3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Камбала в духовке со сметаной сыром и томатами

Камбала в духовке — лучшие рецепты вкусно запеченной рыбы

Камбала в духовке — один из верных способов, чтобы сохранить в специфической рыбе полезные жиры, сочность и подчеркнуть ее природный вкус. В этом поможет и сама морская обитательница. Обладая деликатной текстурой и легкой сладостью, она прекрасно сочетается с соусами и овощами, и не отнимает много времени, готовясь всего за 20 минут.

Как приготовить камбалу вкусно в духовке?

Камбала запеченная в духовке может быть приготовлена как целиком, так и в филерованном виде. Тонкость состоит в том, чтобы не пересушить лишенное жира мясо. Поэтому филе запекают в фольге, панировке или в соусах, а целую рыбу обильно смазывают маслом. В среднем на выпекание уходит около 20 минут при средней температуре в 200 градусов.

  1. Блюда из камбалы в духовке разнообразны. Однако и среди них есть свои фавориты. Очень популярен рецепт, в котором филе камбалы вначале запекают при 220 градусах 10 минут. После чего, посыпают рыбу пармезаном и готовят еще 10 минут, пока сырная корочка не достигнет золотистого цвета.
  2. При мариновании камбалы лучше выбирать мягкие, освежающие маринады, поскольку вызывающие и агрессивные ароматы могут уничтожить ее приятный, сладковатый вкус. Лучший маринад для камбалы в духовке — это оливковое масло, смешанное с цедрой и лимонным соком.

Рецепт камбалы в духовке в фольге

Камбала в духовке в фольге — самый надежный способ приготовления. Главным образом из-за того, что фольга предохраняет рыбу от пересыхания, удерживая соки и ароматы внутри пакета. Она создает вакуум, в котором рыба пропаривается без жира, в минимальном количестве масла, что положительно сказывается на диетических качествах блюда.

  • филе камбалы — 2 шт.;
  • белое вино — 50 мл;
  • каперсы — 2 ст. ложки;
  • ломтики лимона — 4 шт.;
  • веточки тимьяна — 4 шт.;
  • черри — 6 шт.;
  • масло — 20 мл.
  1. Смажьте два куска фольги маслом.
  2. На каждый выложите по филе. Приправьте, положите ломтики лимона, черри, веточки тимьяна.
  3. Взбрызните вином и маслом, посыпьте каперсами и заверните в фольгу.
  4. Камбала в духовке выпекается при 205 градусах 20 минут.

Как приготовить камбалу в духовке с картошкой?

Камбала в духовке с картошкой — культовое сочетание. Плоская целя рыба или куски филе, выложенные поверх картофеля, запекаясь, пропитывают овощи соками и ароматами,благодаря чему последние не подгорают и становятся еще вкусней. Главное, учесть разное время приготовления и отправить овощи на противень раньше камбалы на 15 минут.

  • филе камбалы — 6 шт.;
  • картофель — 250 г;
  • морковь — 250 г;
  • оливки — 100 г;
  • масло — 50 мл;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • веточки розмарина, орегано, тимьяна — по 2 шт.
  1. Нарежьте картофель и морковь тонкими кругами, приправьте солью, перцем, половиной трав, разложите на противне и жарьте при 190 градусах 15 минут.
  2. Перемешайте, выложите на овощи филе с лимоном и оливки.
  3. Камбала в духовке выпекается 15 минут.

Камбала с овощами в духовке

Камбала на овощной подушке в духовке совмещает правильное с полезным. С одной стороны, рыба, напитываясь овощными соками, не пересыхает во время запекания. С другой, комбинация овощей и рыбы дает сбалансированный обед. Часто такие варианты можно встретить в средиземноморских диетах, где овощной основой служат томаты, лук и сладкий перец.

  • томаты — 400 г;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • брокколи — 100 г;
  • лук — 2 шт.;
  • чеснок — 10 г;
  • масло — 60 мл;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • филе камбалы — 4 шт.
  1. Овощи нарежьте, приправьте чесноком, соком и маслом и выпекайте при 220 градусах 10 минут.
  2. Выложите рыбу в один слой сверху овощей и готовьте еще 15 минут.

Рецепт камбалы в духовке со сметаной

Камбала в духовке со сметаной — фантастическое блюдо. Ключ к успеху — соус. В данном варианте, он готовится из сметаны, масла, горчицы и сока лимона, поэтому получается легким, свежим, не водянистым. Смешиваясь с рыбными соками в процессе запекания, он превращается в ароматный бульон, в котором очень приятно вымачивать ломтик хлеба.

  • филе камбалы — 4 шт. по 150 г;
  • масло — 50 г;
  • сметана — 70 г;
  • дижонская горчица — 30 г;
  • лимонный сок — 20 мл.
  1. Приправьте филе солью и перцем и выложите в форму.
  2. Взбейте растопленное масло со сметаной, лимонным соком и горчицей.
  3. Полейте рыбу соусом и выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Камбала в кляре в духовке

Единственный вариант, при котором филе камбалы в духовке запекаясь самостоятельно, не теряет сочности, приобретает хрустящую корочку, не переполняясь вредными жирами — это панировка. Рецепт быстрый и легкий. Филе опускают в яичную смесь, затем в панировочные сухари и выпекают на противне с фольгой по 10 минут с каждой стороны.

  • филе камбалы — 4 шт. по 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 10 мл;
  • итальянские травы — 10 г;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • чесночный порошок — 5 г;
  • масло — 20 мл.
  1. Взбейте яйцо с водой.
  2. Перемешайте приправы с сухарями.
  3. Обмакните филе в яичную смесь, затем — в сухари.
  4. Выложите на смазанный маслом лист фольги.
  5. Камбала панированная в духовке выпекается при 200 градусах по 10 минут с каждой стороны.

Камбала с лимоном в духовке — рецепты

Камбала в духовке с лимоном — культовый рецепт средиземноморской кулинарии. На побережье до сих пор считают, что не существует лучшего способа, чем искупать суховатую рыбу в смеси из масла, зелени, цедры и лимонного сока, тем самым придать рыбе сочности и освежающей кислинки. Особенно приятно, что рецепт прост и занимает всего 12 минут.

  • масло — 50 г;
  • сок лимона — 50 мл;
  • цедра — 10 г;
  • чеснок — 10 г;
  • укроп — 15 г;
  • филе камбалы — 500 г;
  • лимон — 1 шт.
  1. Взбейте первую пятерку компонентов.
  2. Полейте филе соусом, уложите сверху ломтики лимона.
  3. Выпекайте при 220 градусах 12 минут.

Камбала в духовке на решетке

Камбала целиком в духовке отпугивает даже компетентных хозяек. Две вещи которые смущают: это склонность рыбы к пересыханию и прилипанию к решетке. Этого легко избежать, если смазать решетку и рыбу маслом и производить выпекание на высокой температуре. Не стоит надсекать поверхность рыбы ножом. В этом случае, есть риск пересушить не мясистую рыбу.

  • камбала — 500 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • орегано, шалфей, тимьян — по 5 г;
  • масло — 30 мл.
  1. Натрите выпотрошенную камбалу травами, чесноком, солью и перцем и маслом.
  2. Уложите на смазанную маслом решетку, темной кожей вверх.
  3. Камбала целая в духовке выпекается при 250 градусах 15 минут.
Читать еще:  Способы быстрого устранения запаха перегара от алкоголя

Камбала в духовке с майонезом

Не тайна, что банальные составляющие всегда работают лучше дорогостоящих дополнений. Тот же майонез является отличным жиром для выпекания рыбы. Он буквально прилипает к рыбе, обволакивает ее со всех сторон, не давая ей пересохнуть. В данном варианте он является главной составляющей популярного среди гурманов «императорского» соуса.

  • майонез — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вустерширский соус — 10 мл;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • филе камбалы — 4 шт.
  1. Взбейте первые 4 компонента.
  2. Полейте филе соусом и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов.
  3. Ждите 20 минут, пока вкусная камбала в духовке в майонезном соусе не покроется румяной корочкой.

Камбала с грибами, запеченная в духовке

Для тех кто любит, чтобы приготовление камбалы в духовке заканчивалось сытным, высоко белковым блюдом, останутся довольны запеканкой из рыбы и грибов. Кроме того, что это хороший способ заставить оба компонента обменятся вкусами и ароматами, это еще и отличная возможность придать им очень аппетитный и привлекательный вид.

  • филе камбалы — 700 г;
  • шампиньоны — 420 г;
  • масло — 50 г;
  • сливки — 500 мл;
  • сыр — 250 г;
  • горчица — 50 г.
  1. Обжарьте грибы в масле 5 минут.
  2. Приправьте, добавьте сливки и зелень и потомите 10 минут.
  3. Посыпьте рыбу 3/4 сыра, залейте соусом,украсьте оставшимся сыром и выпекайте при 175 градусах 30 минут.

Камбала с креветками в духовке

Креветки — один из компонентов способных превратить запекание камбалы в духовке в нечто особенное. В данном рецепте, они с овощами и хлебными крошками являются сочной, ароматной начинкой для постного рыбного филе. С точки зрения вкуса — здесь абсолютная гармония, ведь камбала, питаясь при жизни креветками, вбирает их сладковатый вкус.

  • лук — 1 шт.;
  • сладкий перец — 50 г;
  • масло — 50 г;
  • бульон — 100 мл;
  • креветки — 400 г;
  • укроп — 10 г;
  • хлебные крошки — 250 г;
  • филе камбалы — 6 шт.;
  • лимонный сок — 50 мл.
  1. Обжарьте лук, перец и креветки в масле.
  2. Добавьте зелень и бульон и потушите 5 минут.
  3. Размешайте смесь в сухарях.
  4. Выложите по 100 г фарша на каждое филе, сверните в рулет.
  5. Полейте маслом и соком лимона и выпекайте при 190 градусах 25 минут.

Камбала в духовке с сыром

Рецепт вкусной камбалы в духовке, работающий везде, всегда и при любых обстоятельствах, включает в свой состав тертый сыр. С этим вариантом невозможно ошибиться. Сыр дает рыбе совершенное, хрустящее, соленое покрытие, в то время как рыба, обладая нейтральным ароматом, идеально подходит для данной панировке в стиле al gratin.

  • филе камбалы — 4шт.;
  • хлебные крошки — 100 г;
  • пармезан — 100 г;
  • приправы по вкусу.
  1. Смешайте крошки и сыр.
  2. Смажьте филе маслом, приправьте и окуните в смесь.
  3. Выложите на фольгу и запекайте при 200 градусах 15 минут.

Камбала: рецепты приготовления в духовке вкуснейших рыбных блюд

Одним из самых загадочных обитателей морского дна считается камбала. Рецепты приготовления ее в духовке разнообразны. Каждый гурман сможет подобрать подходящее блюдо и по вкусу, и по уровню своих кулинарных навыков. Сегодня мы обсудим самые популярные рецепты приготовления удивительной камбалы.

Сегодня в меню – морепродукты!

Камбала примечательна тем, что пара глаз расположена с одной стороны тушки, а ее тело сплюснуто. Только представьте — это единственная рыба, которую ученые отыскали на дне Марианской впадины. Нам полюбился этот морепродукт за свой исключительный вкус. Давайте обсудим, как готовится камбала в сметане в духовке.

Ингредиенты:

  • тушки камбалы – 3-4 штуки;
  • лук – 2-3 головки;
  • российский сыр – 100 г;
  • сметана с концентрацией жира в 20% — 3-4 стол. ложки;
  • свежие помидоры – 1-2 штуки;
  • соль, пряности;
  • рафинированное масло растительное;
  • укроп – 1 пучок.

На заметку! Готовить камбалу совершенно несложно. Чтобы сэкономить время, лучше выбирать уже разделанное филе.

Приготовление:

  1. Филе камбалы размораживаем и тщательно промываем водой. Хорошенечко просушиваем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Возьмем лист алюминиевой фольги. Смазываем его рафинированным растительным маслом.
  3. Очищаем головки лука и нарезаем ножом кольцами.
  4. Выкладываем на лист фольги немного луковых колец.
  5. Если филе камбалы слишком крупное, нарезаем его порционными кусками или же запекаем целиком.
  6. Натираем рыбное филе солью и выбранными пряностями. Выкладываем сверху на луковую подушку.
  7. В отдельную пиалу выкладываем сметану.
  8. Промываем и обсушиваем укроп. Мелко рубим его ножом и добавляем в сметану. Хорошенечко перемешиваем.
  9. Смазываем филе камбалы сметанным соусом.
  10. Свежие помидоры тщательно промываем и нарезаем кружочками.
  11. Сверху на филе камбалы выкладываем томаты.
  12. Российский сыр натираем на терке. Сырной массой посыпаем обильно рыбку.
  13. Заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в духовой шкаф.
  14. Запекать камбалу будем около получаса при температурном режиме в 150-180°.

Вкуснейшая камбала с овощами

Камбала в духовке с картошкой – замечательное блюдо, которое украсит любой стол.

Совет! Если вы хотите избавиться от назойливого рыбного запаха, маринуйте камбалу в свежеотжатом лимонном соке.

Ингредиенты:

  • тушки камбалы – 2 штуки;
  • майонез со средним процентом жирности – 2 стол. ложки;
  • картофельные клубни – 700 г;
  • брокколи – 0,25 кг;
  • лук – 2 головки;
  • капуста брюссельская – 0,25 кг;
  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • российский сыр – 0,2 кг;
  • соль, пряности.

Приготовление:

  1. Охлажденные тушки камбалы тщательно промываем проточной водой. Срезаем хвост и плавники.
  2. Нарезаем филе камбалы полосками, приправляем солью, пряностями и сбрызгиваем свежеотжатым лимонным соком.
  3. Пока рыбку отставляем в сторону.
  4. Очищаем от кожуры картофельные клубни, промываем и нарезаем кружочками.
  5. Форму для запекания или противень смазываем рафинированным растительным маслом.
  6. Равномерно выкладываем картофель. Добавляем соль и немного смеси молотых перцев.
  7. На картофельную подушку выкладываем кусочки камбалы.
  8. Добавляем замороженную брюссельскую капусту и брокколи.
  9. Российский сыр натираем на меленькой терке.
  10. Сырную массу перекладываем в пиалу.
  11. Добавляем майонез со средним процентом жирности, сырые куриные яйца.
  12. Приправляем эти ингредиенты смесью молотых перцев.
  13. Хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции и равномерно распределяем ее поверх камбалы с овощами.
  14. Запекать блюдо будем в духовом шкафу, нагретом предварительно до температуры в 200°.
  15. Время запекания составляет примерно один час.
  16. Остужаем приготовленную камбалу с овощами и раскладываем в порционные тарелки, украсив зеленью или соусом.
Читать еще:  Молочные коктейли с алкоголем

Камбала в рукаве в духовке

Приготовить вкусную камбалу, запеченную в рукаве, совершенно несложно. Преимущество такой термообработки заключается в том, что рыба сохраняет по максимуму все свои полезные свойства, да еще и получается сочной и ароматной.

Ингредиенты:

  • тушки камбалы – 2-3 штуки;
  • сыр российский – 200 г;
  • смесь молотых перцев, соль морская пищевая;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • лимон – 1 штука;
  • свежие помидоры – 2 штуки;
  • сметана со средним процентом жирности – 150 мл.

Приготовление:

  1. Начинаем с подготовки камбалы. Ее мы предварительно размораживаем, очищаем и хорошенечко промываем.
  2. Можно удалить кожицу и для запекания использовать очищенное филе.
  3. Нарезаем камбалу порционными кусками и складываем в глубокую миску.
  4. Из лимона выдавливаем сок.
  5. Свежеотжатым лимонным соком заливаем кусочки камбалы.
  6. Добавляем морскую пищевую соль и смесь молотых перцев. Все хорошенечко перемешиваем и оставляем на полчаса для маринования.
  7. Натираем на меленькой терке российский сыр.
  8. Перекладываем его в пиалу и соединяем со сметаной. Перемешиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
  9. Сверху на помидорах делаем небольшие надрезы ножом крест-накрест. Заливаем их крутым кипятком и оставляем на 5 минут.
  10. Промываем помидоры под проточной водой и снимаем кожицу.
  11. Томатную мякоть нарезаем кубиками.
  12. Промываем и просушиваем укроп. Нарезаем его мелко ножом.
  13. В рукав для запекания перекладываем кусочки замаринованной камбалы.
  14. Добавляем томатную мякоть, сметанно-сырный соус.
  15. Закрываем края рукава клипсами и тщательно его встряхиваем, чтобы соус равномерно распределился.
  16. Отправляем камбалу для запекания в духовой шкаф ориентировочно на полчаса.
  17. Устанавливаем температурный режим 180-190°.
  18. Запеченную камбалу посыпаем нашинкованным укропом.

На заметку! Камбала имеет специфический запах, это связано с высокой концентрацией йода. Избавиться от такого запаха поможет коровье пастеризованное молоко. Камбалу вымачивают в молочке примерно один час.

Читайте также:

Идеальным гарниром к запеченной камбале станет картофельное пюре, рисовая крупа, свежие или приготовленные на пару овощи. Для улучшения вкуса блюда добавляйте соусы. Приятного аппетита!

Камбала, запеченная в сметане

Камбала, запеченная в сметане

Компоненты

Камбала – 1,5 кг Масло сливочное – 4 столовые ложки Сметана – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить плавники, хвосты и головы. Промыть в холодной воде, затем осторожно вынуть кости, посолить и поперчить.

Подготовленную рыбу белой стороной вверх сложить в смазанный маслом сотейник, полить растопленным маслом. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и запекать рыбу на медленном огне, периодически поливая ее образующимся соком.

За несколько минут до готовности рыбу залить сметаной, смешанной с мукой, посыпать тертым сыром, положить кусочки оставшегося масла и запечь до полной готовности.

Похожие главы из других книг

Камбала, запеченная с рисом

Камбала, запеченная с рисом ИнгредиентыКамбала свежемороженая – 1 кгРис – 140 гЛук репчатый – 2 шт.Паста томатная – 200 гМука пшеничная – 120 гМасло растительное – 70 млМасло сливочное – 50 гСоль и перец черный молотый по вкусуСпособ приготовленияРазмороженную камбалу

Камбала, запеченная с овощами

Камбала, запеченная с овощами Филе камбалы (хека или трески) – 50 гКартофель – 1 клубеньМорковь – 0,5 шт.Помидор – 0,5 шт.Лимонный сок – 1 ч. л.Растительное масло – 1 ч. л.Морковь и картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке.Помидор обдать кипятком, снять кожицу,

Камбала, запеченная с рисом

Камбала, запеченная с рисом Ингридиенты:– Крупная свежемороженая камбала – 1 кг– Пшеничная мука – 3 ст. л.– Репчатый лук – 2 шт.– Растительное масло – 4–5 ст. л.– Томатное пюре – 200 мл– Рис – 140 г– Черный молотый перец, сольСпособ приготовления:1. Камбалу разморозить,

Камбала, запеченная по-итальянски

Камбала, запеченная по-итальянски * Камбала – 450 г * Сливочное масло – 90 г * Панировочные сухари – 3 ст. л. * Яичный желток – 1 шт. * Белое сухое вино – 0,5 стакана * Соль, зелень петрушки, жир по вкусу. Рыбу очистить, промыть, удалить хребтовую кость, выложить пластом на

Камбала запеченная

Камбала запеченная 800 г камбалы, 2 ст. ложки муки, 6 ст. ложек растительного масла, 100 г зелени петрушки, 40 г лимона, перец черный молотый, соль – по вкусу. Рыбу нарезать на куски, посолить и уложить на противень. Поджарить на подсолнечном масле муку, добавить мелко

Камбала в сметане

Камбала в сметане Время приготовления 40 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 1 средняя камбала, 100 г твердого сыра, 0,5 стакана сметаны, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления:2 ст. ложки сметаны смешать с солью и измельченным укропом. Камбалу подготовить, нарезать

Камбала запеченная

Камбала запеченная 800 г рыбы, 5–6 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки муки, 2 пучка петрушки, лимонный сок, соль. Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и уложить в противень.Спассеровать в подсолнечном масле муку, добавить мелко нарезанную петрушку и

Камбала в сметане

Камбала в сметане Ингредиенты1 средняя камбала, 100 г твердого сыра, 1/2 стакана сметаны, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления2 столовые ложки сметаны смешать с солью и измельченным укропом. Камбалу подготовить, нарезать порционными кусками, натереть сметанной смесью и

Камбала, запеченная по-болгарски

Камбала, запеченная по-болгарски КомпонентыКамбала – 800 г Помидоры – 5 шт. Лук репчатый – 3 4 шт. Кефир нежирный – 1–1,5 стакана Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовления Лук нарезать кольцами и поджарить

Камбала, запеченная с грибами

Камбала, запеченная с грибами КомпонентыТушка камбалы – 500 г Грибы свежие – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 2 3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль – по

Камбала, запеченная с грибами

Камбала, запеченная с грибами КомпонентыТушка камбалы – 500 г Грибы свежие – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 2 3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль – по

Камбала, запеченная в сметане

Камбала, запеченная в сметане КомпонентыКамбала – 1,5 кг Масло сливочное – 4 столовые ложки Сметана – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияРыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить плавники, хвосты и головы. Промыть в

Камбала, запеченная в майонезе

Камбала, запеченная в майонезе КомпонентыФиле камбалы – 600 г Лук репчатый – 1–2 шт. Майонез – 0,5 стакана Горчица – 0,5 столовой ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияРыбу нарезать порционными кусками, поперчить, обмазать смесью горчицы с майонезом,

Читать еще:  Памятки для учащихся вред алкоголя

Камбала, запеченная с овощами

Камбала, запеченная с овощами КомпонентыФиле камбалы – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Картофель – 2 шт. Помидоры – 3 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Сметана – 2–3 столовые ложки Перец молотый, тмин и соль – по вкусуСпособ

Камбала, запеченная с яйцами

Камбала, запеченная с яйцами КомпонентыФиле камбалы – 700 г Яйца сырые – 2 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 2–3 зубчика Зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка Мука пшеничная – 2 столовые ложки с горкой Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияФиле

Камбала, запеченная в маринаде

Камбала, запеченная в маринаде 2 небольшие камбалы, 2 столовые ложки измельченного эстрагона, 2 столовые ложки оливкового масла, тертая цедра и сок 1 лимона, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец и соль по вкусу.Камбалу почистить, выпотрошить, промыть, сделать по диагонали

Камбала: рецепты приготовления в духовке вкуснейших рыбных блюд

Одним из самых загадочных обитателей морского дна считается камбала. Рецепты приготовления ее в духовке разнообразны. Каждый гурман сможет подобрать подходящее блюдо и по вкусу, и по уровню своих кулинарных навыков. Сегодня мы обсудим самые популярные рецепты приготовления удивительной камбалы.

Сегодня в меню – морепродукты!

Камбала примечательна тем, что пара глаз расположена с одной стороны тушки, а ее тело сплюснуто. Только представьте — это единственная рыба, которую ученые отыскали на дне Марианской впадины. Нам полюбился этот морепродукт за свой исключительный вкус. Давайте обсудим, как готовится камбала в сметане в духовке.

Ингредиенты:

  • тушки камбалы – 3-4 штуки;
  • лук – 2-3 головки;
  • российский сыр – 100 г;
  • сметана с концентрацией жира в 20% — 3-4 стол. ложки;
  • свежие помидоры – 1-2 штуки;
  • соль, пряности;
  • рафинированное масло растительное;
  • укроп – 1 пучок.

На заметку! Готовить камбалу совершенно несложно. Чтобы сэкономить время, лучше выбирать уже разделанное филе.

Приготовление:

  1. Филе камбалы размораживаем и тщательно промываем водой. Хорошенечко просушиваем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Возьмем лист алюминиевой фольги. Смазываем его рафинированным растительным маслом.
  3. Очищаем головки лука и нарезаем ножом кольцами.
  4. Выкладываем на лист фольги немного луковых колец.
  5. Если филе камбалы слишком крупное, нарезаем его порционными кусками или же запекаем целиком.
  6. Натираем рыбное филе солью и выбранными пряностями. Выкладываем сверху на луковую подушку.
  7. В отдельную пиалу выкладываем сметану.
  8. Промываем и обсушиваем укроп. Мелко рубим его ножом и добавляем в сметану. Хорошенечко перемешиваем.
  9. Смазываем филе камбалы сметанным соусом.
  10. Свежие помидоры тщательно промываем и нарезаем кружочками.
  11. Сверху на филе камбалы выкладываем томаты.
  12. Российский сыр натираем на терке. Сырной массой посыпаем обильно рыбку.
  13. Заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в духовой шкаф.
  14. Запекать камбалу будем около получаса при температурном режиме в 150-180°.

Вкуснейшая камбала с овощами

Камбала в духовке с картошкой – замечательное блюдо, которое украсит любой стол.

Совет! Если вы хотите избавиться от назойливого рыбного запаха, маринуйте камбалу в свежеотжатом лимонном соке.

Ингредиенты:

  • тушки камбалы – 2 штуки;
  • майонез со средним процентом жирности – 2 стол. ложки;
  • картофельные клубни – 700 г;
  • брокколи – 0,25 кг;
  • лук – 2 головки;
  • капуста брюссельская – 0,25 кг;
  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • российский сыр – 0,2 кг;
  • соль, пряности.

Приготовление:

  1. Охлажденные тушки камбалы тщательно промываем проточной водой. Срезаем хвост и плавники.
  2. Нарезаем филе камбалы полосками, приправляем солью, пряностями и сбрызгиваем свежеотжатым лимонным соком.
  3. Пока рыбку отставляем в сторону.
  4. Очищаем от кожуры картофельные клубни, промываем и нарезаем кружочками.
  5. Форму для запекания или противень смазываем рафинированным растительным маслом.
  6. Равномерно выкладываем картофель. Добавляем соль и немного смеси молотых перцев.
  7. На картофельную подушку выкладываем кусочки камбалы.
  8. Добавляем замороженную брюссельскую капусту и брокколи.
  9. Российский сыр натираем на меленькой терке.
  10. Сырную массу перекладываем в пиалу.
  11. Добавляем майонез со средним процентом жирности, сырые куриные яйца.
  12. Приправляем эти ингредиенты смесью молотых перцев.
  13. Хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции и равномерно распределяем ее поверх камбалы с овощами.
  14. Запекать блюдо будем в духовом шкафу, нагретом предварительно до температуры в 200°.
  15. Время запекания составляет примерно один час.
  16. Остужаем приготовленную камбалу с овощами и раскладываем в порционные тарелки, украсив зеленью или соусом.

Камбала в рукаве в духовке

Приготовить вкусную камбалу, запеченную в рукаве, совершенно несложно. Преимущество такой термообработки заключается в том, что рыба сохраняет по максимуму все свои полезные свойства, да еще и получается сочной и ароматной.

Ингредиенты:

  • тушки камбалы – 2-3 штуки;
  • сыр российский – 200 г;
  • смесь молотых перцев, соль морская пищевая;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • лимон – 1 штука;
  • свежие помидоры – 2 штуки;
  • сметана со средним процентом жирности – 150 мл.

Приготовление:

  1. Начинаем с подготовки камбалы. Ее мы предварительно размораживаем, очищаем и хорошенечко промываем.
  2. Можно удалить кожицу и для запекания использовать очищенное филе.
  3. Нарезаем камбалу порционными кусками и складываем в глубокую миску.
  4. Из лимона выдавливаем сок.
  5. Свежеотжатым лимонным соком заливаем кусочки камбалы.
  6. Добавляем морскую пищевую соль и смесь молотых перцев. Все хорошенечко перемешиваем и оставляем на полчаса для маринования.
  7. Натираем на меленькой терке российский сыр.
  8. Перекладываем его в пиалу и соединяем со сметаной. Перемешиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
  9. Сверху на помидорах делаем небольшие надрезы ножом крест-накрест. Заливаем их крутым кипятком и оставляем на 5 минут.
  10. Промываем помидоры под проточной водой и снимаем кожицу.
  11. Томатную мякоть нарезаем кубиками.
  12. Промываем и просушиваем укроп. Нарезаем его мелко ножом.
  13. В рукав для запекания перекладываем кусочки замаринованной камбалы.
  14. Добавляем томатную мякоть, сметанно-сырный соус.
  15. Закрываем края рукава клипсами и тщательно его встряхиваем, чтобы соус равномерно распределился.
  16. Отправляем камбалу для запекания в духовой шкаф ориентировочно на полчаса.
  17. Устанавливаем температурный режим 180-190°.
  18. Запеченную камбалу посыпаем нашинкованным укропом.

На заметку! Камбала имеет специфический запах, это связано с высокой концентрацией йода. Избавиться от такого запаха поможет коровье пастеризованное молоко. Камбалу вымачивают в молочке примерно один час.

Читайте также:

Идеальным гарниром к запеченной камбале станет картофельное пюре, рисовая крупа, свежие или приготовленные на пару овощи. Для улучшения вкуса блюда добавляйте соусы. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector