Пикантный с чесноком и сыром

Пикантные и такие разные . салаты с сыром и чесноком

Сыр – 400 г
Яйцо – 4 шт.
Чеснок – 2-4 зубчика
Майонез
Соль
Специи

• Морковь – 2 шт.
• Курица – 200 г
• Ананас – 200 г
Фасоль – 1 стакан
Сухарики – 200 г
Свекла – 4 шт.
Грецкие орехи – 100 г
Крабовые палочки – 200 г.

Это блюдо напоминает о застольях ушедшей советской эпохи. Салат с сыром и чесноком был традиционной закуской на праздничных столах. Хозяйки всегда любили его за доступность ингредиентов, быстроту приготовления и оригинальный вкус.

До сих пор сырно-чесночное блюдо у многих в числе любимых. Причем используются не только твердые сорта сыра, но и мягкие и даже плавленые. Правда, теперь салат претерпел некоторые усовершенствования. Изобретательные кулинары раскрасили его зеленью, овощами и придумали оригинальные варианты сервировки.

Базовый рецепт салата очень прост и содержит только три основных ингредиента: сыр, вареное яйцо и чеснок. Все измельчается с помощью терки и чеснокодавки и перемешивается с майонезом и специями. А дальше фантазирует повар. Можно просто украсить помидорами или оливками. А можно добавить по 1-2 компонента и получить совершенно новые закуски.

Раз морковка, два морковка…

Такой вариант салата из сыра и чеснока оценят любители свежих овощей. Нужно всего лишь добавить сырую морковь. И вот уже получилось совсем другое блюдо, хотя все остальные ингредиенты остались прежними.

Морковку и сыр в этом случае лучше натереть покрупнее, а чеснок – как можно мельче. Для заправки подойдет классический майонез.

Вкусный и аппетитный

Ничто не придаст сырному салату такую полноту и законченность вкуса, как вареное куриное филе, смешанное с кусочками ананаса. Сочетание сыра и чеснока, дополненное вкусом курицы и тропического фрукта делает этот салат достойным изысканного меню любого гурмана.

Куриное мясо можно резать по-разному: кубиками, соломкой, кому как нравится. Консервированные ананасы тоже можно порезать в зависимости от желания: кусочками покрупнее или помельче.

Сыр лучше натереть крупно. Соединить и заправить все это майонезно-чесночным соусом, приправить специями по вкусу. Этот вариант закуски рекомендуется выкладывать на салатные листья.

Разнообразим рецепт

Такой вариант подойдет тем, кто не употребляет в пищу мясо. Животный белок с успехом заменит красная фасоль. Пикантность вкусу добавят сухарики. Предварительно фасоль замачивают на ночь, а потом варят до мягкости в соленой воде.

Готовую фасоль нужно откинуть на сито, а затем смешать с сыром, чесноком, яйцом и сухариками. Можно добавить кукурузу. Все это приправить майонезно-чесночной заливкой и специями. Как вариант, используйте консервированную фасоль.

Самый яркий вариант салата

Если в салат из сыра и чеснока добавить вареную свеклу, он будет ярким, аппетитным и выделится на любом праздничном столе. Рекомендуется использовать для свеклы крупную терку, а для сыра, наоборот, мелкую.

Чтобы придать нашей закуске оригинальное послевкусие, добавим в нее немного измельченных грецких орехов. Все остальное делается, как в предыдущих рецептах. Не помешают листики салата и рубленая зелень для украшения.

Имитация морепродуктов

Любимый всеми хозяйками продукт – крабовые палочки. В этом рецепте они тоже нашли свое место. Их нужно мелко нарезать и смешать с базовым составом. Заправить майонезом, можно смешанным с чесноком, и новая закуска готова! По другому рецепту, сюда допустимо добавить помидоры. В этом случае крабовые палочки лучше покрошить крупнее.

Все это кулинарное великолепие можно подавать не просто в салатниках, украшенным зеленью, а пустить в ход выдумку и оформить оригинально. Например, начинить салатом тарталетки, сделать гренки или бутерброды в виде геометрических фигурок. Можно удалить сердцевину из помидоров или желтки из яиц и использовать полученные полуфабрикаты как формочки.

Оригинальным вариантом подачи будет, если вы выложите закуску на листья пекинской капусты или салата или закрутите рулет с лавашом, а затем порежете его на кусочки. Можно сделать трубочки из ветчины, а в качестве начинки использовать базовый состав салата. Для этого необходимо сделать тонкую мясную нарезку и скрепить сбоку зубочисткой, чтобы пластики не раскручивались.

Если не жалко сил и времени, можно напечь блинчиков и смазать их салатом, а потом завернуть конвертиками или трубочками. Вот далеко не полный список вариантов сервировки этого универсального салата. Включайте фантазию и приятного аппетита!

Пикантные бутерброды с киви, чесноком и сыром

Общее впечатление от дегустации этих бутербродов – вкусно, но неожиданно. Они сочетают две вкусовые противоположности — кусочки кисло-сладких киви и ароматно-пикантный сыр с чесноком на хрустящем хлебе.

Неоспоримые плюсы закусочных бутербродов с киви – их исключительная проста и быстрота приготовления. Всего 4 основных ингредиента, 5-10 минут активной готовки, и целая горка вкусной закуски перед вами. Их очень сложно испортить, но зато улучшить – проще простого. Слабосоленый лосось, копченое мясо, грецкие орехи, крабовые палочки и другие дополнения могут сделать эти бутерброды еще более аппетитными и необычными.

Ингредиенты

пшеничный или ржаной хлеб (батон) – 150-180 г;
киви (не перезревшие) – 2 шт. (среднего размера);
сыр (твердый, полутвердый или плавленый) – 100 г;
сметана – 1-1,5 ст. л.;
чеснок – 1-2 зубца;
свежемолотый черный перец – щепотка;
соль поваренная – щепотка (по вкусу).

Читать еще: Домашнее вино из черноплодной рябины рецепт приготовления

Приготовление

В качестве основы бутербродов с киви, чесноком и сыром можно взять пшеничный или ржаной хлеб, батон, багет или даже несладкую булку – разница во вкусе будет ощутимой, но получится в равной степени аппетитно. В этом рецепте использовался итальянский пшеничный хлеб – чиабатта.

Нарезать хлеб умеренно тонкими ломтиками, как для любых бутербродов. По желанию можно подсушить кусочки в духовке, сбрызнув их небольшим количеством растительного масла, или на сковороде – получится румяная хрустящая корочка. Излишки жира после обжарки удалить бумажными салфетками.

Помыть и очистить киви, нарезать тонкими кружочками. Для закусочных бутербродов с чесноком и сыром лучше использовать немного недозревшие, твердоватые и кисловатые киви. Спелые, сладкие фрукты больше подойдут для десертной версии.

Сыр натереть на средней или мелкой терке. Если используется плавленый сырок в брикетах, его нужно ненадолго положить в морозильную камеру – он затвердеет, и его будет намного проще измельчить. Также твердый сыр можно заменить брынзой или жирным творогом.

Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к сыру. Добавить сметану (по желанию ее можно заменить нежирным домашним майонезом), соль и перец.

Перемешать сырно-чесночную массу.

Намазать сыр с чесноком на хлеб ровным слоем.

Сверху разложить кусочки киви.

Бутерброды готовы, их можно подавать сразу. Хранить до подачи лучше под пищевой пленкой, в холодильнике, чтобы ломтики киви не обветрились и не потеряли аппетитный вид.

Дополнительно закуску можно украсить небольшими веточками свежей зелени.

На заметку. К тертому сыру иногда добавляют измельченную зелень укропа, рубленые ядра грецких орехов. Также бутерброды можно дополнить слабосоленым лососем, сырокопченой колбасой или крабовыми палочками.

Закуска с чесноком: пошаговые рецепты приготовления с фото

Чеснок используется в кулинарии очень давно. Его добавляют во многие мясные и овощные блюда, несладкую выпечку, сухарики к пиву. Чесночные закуски – частые гости на праздничном и будничном столе. Идеально сочетается этот пикантный продукт с сыром и помидорами. Далее в статье представим рецепты простых и оригинальных закусок.

Еврейская закуска с чесноком

Простое, быстрое, бюджетное блюдо, хорошо знакомое большинству россиян еще со времен СССР. Эта закуска из сыра с чесноком была тогда одной из самых популярных. Ее нередко готовили по праздникам.

два плавленых сырка;
два зубчика чеснока;
два яйца;
соль;
майонез.

Приготовление еврейской закуски из сыра с чесноком:

Яйца сварить вкрутую, остудить.
Натереть на терке яйца, плавленые сырки и чеснок.
Добавить майонез на свой вкус, перемешать.
Попробовать, при необходимости досолить.

Подавать на стол в пиале, украсив свежей зеленью. Некоторые делают такую закуску без яиц.

Творожный паштет

300 г творога жирностью 9 %;
два зубчика чеснока;
небольшой пучок петрушки;
немного лука зеленого;
небольшой пучок укропа;
молотый перец;
листики базилика;
соль.

Приготовление творожной закуски с чесноком:

Зелень промыть, стряхнуть воду, дать обсохнуть. Срезать у петрушки и укропа стебли, оставив одни листочки. Зеленый лук нарезать довольно крупными кружками.
В блендер положить зелень, творог, зубчики чеснока, добавить перец молотый черный, посолить. По своему желанию можно положить и другие приправы.
Измельчить все ингредиенты блендером до однородного состояния.

Готовый паштет сложить в пиалу, украсить кружками редиса или свежего огурца. Подавать с черным хлебом или тостами из него.

В этой закуске можно заменять некоторые ингредиенты. Например, вместо базилика взять рукколу или кинзу.

Крамбл из кабачка с чесноком

Этот быстрый пирог с крошкой может быть не только сладким. Можно приготовить закусочный крамбл из овощей.

Потребуется следующий набор ингредиентов:

300 г кабачков;
200 г лука красного;
170 г сыра с голубой плесенью AURA;
120 г миндаля рубленого;
150 г муки;
150 г масла сливочного;
100 г петрушки;
3 г молотого перца;
30 мл воды;
укроп;
2-3 зубчика чеснока;
соль.

Чеснок и укроп измельчить, посолить, дождаться растворения соли, положить в миску, добавить размягченное сливочное масло, измельчить погружным блендером до однородного состояния.
Кабачок и лук нарезать кубиками.
Форму для запекания смазать чесночным маслом, положить в нее кабачки, лук, измельченный сыр, миндаль, петрушку порубленную, посыпать перцем молотым, посолить.
Для приготовления крошки нужно смешать муку с чесночным маслом. Можно добавить при необходимости немного воды.
Крошку высыпать в форму на кабачки и поставить в горячую духовку. Запекать в течение получаса. Температурный режим – 180 градусов.

Закуску подают в теплом виде.

С помидорами и сыром

Такое блюдо принято готовить, если неожиданно пришли гости. Для него требуется совсем мало ингредиентов и времени, при этом выглядит она весьма презентабельно.

пять помидоров среднего размера;
один плавленый сырок;
100 г обычного сыра;
одно яйцо;
чеснок;
соль;
майонез.

Приготовление закуски с помидорами, чесноком и сыром:

Сварить крутые яйца. На это уйдет примерно десять минут.
Помидоры помыть и нарезать кружками толщиной 1 см.
Выложить кружки томатов на прямоугольную тарелку, посолить.
Натереть на терке плавленый и обычный сыры.
Остывшие яйца натереть на терке и соединить с сыром.
Добавить пропущенный через пресс чеснок, затем майонез и все перемешать.
Выложить небольшие порции приготовленной массы на кружки помидоров.

Читать еще: Зеленый виноград калорийность на 100 грамм

Украсить закуску свежей зеленью и подать на стол.

С брынзой

150 г брынзы;
два яйца;
два зубчика чеснока;
зелень свежая;
перец;
две столовые ложки майонеза;
восемь вафельных лодочек.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить разрезать на половинки.
Брынзу нарезать кусочками.
Очистить зубчики чеснока.
Сложить в чашу комбайна яйца, куски брынзы, чеснок, зелень, майонез и специи.
Измельчить до получения однородной массы.
Переложить закуску с чесноком в кондитерский мешок и заполнить вафельные лодочки.

Украсить блюдо на свое усмотрение: положить листики зелени или ягоду калины в центр.

С вареной колбасой

50 г сыра;
100 г колбасы «Докторской»;
один зубчик чеснока;
две небольшие моркови;
майонез.

Колбасу нарезать тонкими кружками, свернуть каждый в виде кулечка и закрепить шпажкой. Морковь, сыр и чеснок натереть на самой мелкой терке, добавить майонез, перемешать и наполнить кулечки. Положить закуску на блюдо, украсить зеленью или оливками.

Сырные шарики в разных панировках

Очень простое, но интересное блюдо, которое можно подать и к праздничному столу, и как закуску к пиву.

300 г сыра;
два-три зубчика чеснока;
120 г майонеза;
5 г паприки;
15 свежей зелени;
10 г семян кунжута.

Сыр и чеснок натереть на самой мелкой терке.
Добавить майонез и как следует перемешать.
Сформировать из получившейся массы шарики величиной с грецкий орех.
Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.
Обвалять часть шариков в паприке, часть в семенах кунжута, часть в измельченной свежей зелени.

Положить на блюдо шарики разных цветов и подать к столу.

Сырные шарики во фритюре

Очень простое, но интересное блюдо, которое можно подать и к праздничному столу, и как закуску для дружеских посиделок.

50 г сыра фета;
200 г сыра твердого;
два яйца;
50 г муки;
панировочные сухари;
растительное масло для жарки.

Твердый сыр натереть на меленькой терке, фету размять вилкой.
Добавить одно сырое яйцо и перемешать, чтобы масса получилась однородной.
Из получившейся массы скатать 12 шариков, смочив руки в воде.
Яйцо взбить в миске, влив пару ложек воды. Обвалять шарики в муке, поместить в яйцо, затем обвалять в сухарях. Благодаря панировке сыр не будет вытекать во время жарки.
Шарики в панировке сложить на тарелку и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы корочка стала более твердой.
В сотейник налить растительное масло, разогреть, опускать шарики на одну минуту, затем доставать шумовкой и складывать на бумажное полотенце, чтобы стекал жир. Шарики должны плавать свободно, поэтому одновременно опускать нужно столько, сколько позволяет размер посуды.

Такие сырные шарики вкуснее всего в горячем виде – под хрустящей румяной корочкой находится тягучий расплавленный сыр. Чтобы они не остыли к приходу гостей, их можно поставить в теплую духовку.

Хлеб чесночный с сыром

Для ароматной закуски с чесноком с хрустящей корочкой из сыра нужны следующие ингредиенты:

один нарезанный батон;
четыре зубчика чеснока;
пять столовых ложек сливочного масла;
стакан тертого сыра.

Приготовление чесночного хлеба:

Разогреть духовку до 220 градусов.
Чеснок натереть на терке и смешать с размягченным сливочным маслом.
Намазать ломтики батона чесночным маслом.
Посыпать кусочки тертым сыром.
Положить ломтики хлеба с чесночным маслом и сыром на противень и поставить в духовку на 5-6 минут.

Помидоры, запеченные с сыром

Для этой вкусной и сытной закуски потребуются следующие ингредиенты:

1 кг свежих помидор;
три зубчика чеснока;
200 г сыра;
две столовые ложки оливкового масла;
две столовые ложки бальзамического уксуса;
свежемолотый перец черный;
пучок базилика;
соль.

Приготовление закуски с чесноком, помидорами и сыром:

Очистить от кожицы чеснок.
Помидоры вымыть и разрезать на четыре части.
Чеснок мелко порубить ножом.
Базилик вымыть, просушить и измельчить ножницами.
В подходящей емкости смешать помидоры, чеснок, базилик, добавить чеснок, посолить, влить оливковое масло и бальзамический уксус, тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить на нее помидоры, поставить в горячую духовку на 15 минут.
Натереть на терке сыр.
Достать из духовки противень с помидорами, посыпать сыром и отправить обратно на несколько минут, пока не расплавится сыр.

Готовую закуску с сыром, чесноком и томатами подать прямо в форме для запекания. Останется только выложить кушанье на чиабатту или гренки.

Салат

Еще один рецепт закуски с помидорами, чесноком и сыром – вкусный летний салат. Для него потребуются следующие ингредиенты:

150 г сыра;
один крупный помидор;
три яйца;
два зубчика чеснока;
базилик;
укроп;
соль;
майонез.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками или тонкими дольками.
Сыр натереть на средней терке.
Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить, нарезать кубиками.
Базилик и укроп промыть под проточной водой, стряхнуть, просушить, затем порубить ножом.
Измельчить чеснок любым доступным способом, смешать с майонезом.
Все ингредиенты перемешать и заправить чесночным майонезом.

Читать еще: Делаем домашнее вино из яблок

С кабачками

Для этого рецепта закуски с чесноком и сыром потребуются следующие продукты:

молодой тонкий кабачок.
100 г сыра;
зубчик чеснока;
50 г сливочного масла;
перец;
зелень свежая;
соль.

Приготовление закуски с кабачками:

Нарезать кабачок кружками толщиной 5 мм.
Растопить в сковороде масло сливочное, обжарить с каждой стороны кружки кабачка. Перед окончанием жарки слегка посолить и поперчить.
Натереть на терке сыр.
Измельчить свежую зелень и чеснок (порубить ножом).
Разогреть до 200 градусов духовку.
На противень положить пекарскую бумагу и выложить ровными рядами кабачок, например, 4 на 6.
Посыпать кабачки тертым сыром. Слой должен быть равномерным, все кружки были покрыты, и не было между ними разрывов.
Поставить противень в духовку на средний уровень и запекать пять минут.
Достать противень и сразу посыпать чесноком и зеленью.
Когда остынет сыр, но еще не станет твердым, свернуть закуску рядами в два слоя, затем нарезать порциями.

Перед подачей блюдо рекомендуется немного подогреть.

«Кошачий глаз»

Эта закуска готовится из следующих ингредиентов:

150 г сыра фета;
два болгарских перца;
два яйца;
два зубчика чеснока;
три маслины;
пучок укропа.

Приготовление оригинальной закуски:

Сварить крутые яйца, остудить, затем снять скорлупу.
Мелко нарезать укроп, чеснок пропустить под пресс, размять вилкой фету и смешать с укропом и чесноком.
Перец болгарский очистить от семечек, положить в него сырную начинку и как следует прижать ее к стенкам.
Вложить в перец яйцо, все пустоты доверху заполнить фетой. Перец должен быть плотно нафарширован.
Проделать то же самое с другим перцем и убрать их в морозильную камеру на 15 минут.
Через 15 минут достать перец из морозильника и острым ножом нарезать кружками толщиной примерно 7 мм.
Маслины разрезать вдоль на 4 части. Каждую из них наложить на желток как имитацию зрачка кошачьего глаза.

Готовую закуску при подаче можно оформить на свое усмотрение: положить на тарелку и украсить зеленью, подать в виде бутербродов на хлебе или на листе салата.

Заключение

Это лишь малая часть закусок с чесноком, которые можно приготовить. Чесночные закуски очень вкусные и острые, но все же не стоит забывать, что они относятся к достаточно травмирующей пищеварительную систему пище, поэтому не стоит ими увлекаться. Но время от времени съесть с удовольствием небольшую порцию пикантного угощения не возбраняется.