Вино из листьев винограда основы приготовления

Вино из листьев винограда — основы приготовления

Вино – это алкогольный напиток, который является результатом брожения сока используемого сырья. Это особый крепленый напиток, который выполняется с использованием спирта и иных веществ. За основу можно брать не только ягоды, но также виноградные листья.

Основные правила вина из лозы

Есть определенная универсальная формула приготовления, которая заключается в тщательном ошпаривании листьев. Им нужно дать возможность настояться в воде, после чего в полученном сусле запускается определенный процесс брожения. Он осуществляется в два этапа – первый проходит более интенсивно, второй более тихий. После этого сусло полностью очищается от разнообразных примесей. Необходимо дать настояться составу, поставив в темном и прохладном месте, причем на срок не менее полугода. пока вино выдерживается, необходимо соблюдать нескольких важных правил:

Необходимо тщательно следить за сладостью продукта, что будущее вино не превратилось в уксус.
Важно следить за общим количеством газов, необходимо время от времени давать им возможность выйти наружу.
В процессе изготовления вина многие используют специальное вещество – диоксид серы, который предотвращает скисание вина.

Следуя данным советам, можно приготовить розовое, белое вино. Чтобы самостоятельно сделать приятное вино из лозы и виноградных листьев, не требуется обладать особыми умениями. Ниже можно ознакомиться с информацией относительного того, как приготовить белое, розовое вино и даже шампанское. Для них используется общая схема приготовления напитка. В результате получается такое вино, которое по вкусу своему немного напоминает сидр, то есть получается напиток с легким добавлением привкуса яблока.

Рецепт 1 — приготовление белого вина

Для приготовления напитка потребуется взять примерно 7 литров воды, 2 кг сырья, в данном случае это могут быть листья и побеги. Потребуется немного сахара, горсточка изюма, 5 грамм спирта нашатырного. Необходимо приготовить пластиковые пустые бутылки и трехлитровые банки, куда потом будет разливаться вино. Последовательность действий следующая:

Требуется ошпарить и потом замочить листья. Для этой цели воду нужно вскипятить, потом просто опустить листья.
Сразу после ошпаривания емкость снимается с огня и оставляется на трое суток, завернутая во что-то теплое.
Все листья выбрасываются, сусло, которое было получено, процеживается и переливается в иную чистую емкость.
В полученную жидкость следует засыпать сахар в расчете примерно 100 грамм на один литр воды и добавляется изюм.
Важно не прогадать с добавлением небольшого количества нашатырного спирта. Он необходим для того, чтобы брожение протекало более интенсивно, что придаст напитку приятный вкус.
После добавки компонентов, сусло тщательно размешивается.

Кастрюля с составом оставляется примерно на 10 дней. Здесь будет осуществляться сам процесс брожения, посредством чего на напитке образуется шапка из пены.

Важно! В этот период важно пробовать напиток на вкус. Нужно, чтобы он был достаточно сладким, так как в противном случае вино превратиться в уксус. Если жидкость не такая сладкая, как компот, рецепт требует добавить в нее сахар.

Как только пена полностью уходит, заготовка разливается по банкам, причем одновременно со всеми осадками. Только после этого начинается процесс уже тихого брожения. Напиток готов после того, как жидкость становится полностью прозрачной, а на дне образуется небольшой осадок.

Готовое вино разливается по подготовленным бутылкам, одновременно время от времени удаляя скопившийся газ. Переливание важно осуществлять до тех пор, пока осадок полностью не выпадет. После это белое вино из виноградных листьев готово к употреблению.

Рецепт 2 — розовое вино из листьев лозы винограда

Чтобы приготовить розовое вино из виноградных листьев, к приготовленную суслу стоит добавить небольшое количество закваски из малины. Суть приготовления напитка следующая – как только отвар из листьев приготовлен и укутан, следует понять малину и оставить ее бродить на три дня. Данный ягодный состав добавляется в винный полуфабрикат после его процеживания.

Рецепт 3 — шампанское из листьев лозы винограда в домашних условиях

При желании можно воспользоваться еще одним способом приготовления вина из виноградных листьев. Если следовать представленной ниже инструкции, можно получить в домашних условиях напиток, который похож на обычное шампанское. Для его приготовления потребуется:

12 литров чистой питьевой воды;
Примерно 2 кг листьев лозы винограда;
Сахар;
5 ложек сухих дрожжей или примерно 2 кг уже давленого винограда.

Последовательность действий в самом начале полностью схожа с приготовлением белого вина из зеленого винограда, стоит опираться на этот рецепт. Необходимо проделать все те же действия, но после разлития сусла по бутылкам на них надеваются специальные выполненные из резины заглушки. Их нужно пару раз проткнуть иголкой. Это поможет выходить лишним газам и защитит от проникновения воздуха.

Хранятся такие бутылки в домашних условиях и строго горизонтально. Регулярно требуется выпускать из него газ. В подобных условиях вино должно храниться на протяжении 30 дней. если после пяти дней хранения на напитке не образовалось шапки, в вино можно добавить небольшое количество давленного винограда. Как правило, вино можно пробовать примерно через 4-5 месяцев.

Подводя итоги

Чтобы получить идеальное по вкусу и достаточно крепленое домашнее вино из виноградных листьев, достаточно просто собрать листья зеленого винограда, который растет на участке. Стоит попробовать таким образом приготовить вино, используя один из представленных вниманию рецепт. Приготовить напиток из виноградных листьев совершенно не сложно, но его идеальные восхитительные вкусовые характеристики вне сомнения заставят получить огромное наслаждение.

3 простых рецепта приготовления вина из виноградных листьев в домашних условиях

Вино из виноградных листьев в домашних условиях по простому рецепту — это лучший способ быстро и без особых трудностей приготовить вкусный напиток. Справиться с рецептами может и начинающая хозяйка. Естественно, чтобы вино получилось насыщенным, ароматным, требуется подобрать качественное сырье.

Особенности приготовления вина из виноградных листьев

Осенью убирают урожай, и, конечно, собирают массу фруктов и овощей. Обрезают сухие побеги к зиме и просто их выкидывают или сжигают. Немногие дачники собирают виноградную лозу и делают из нее вкусное вино — они просто не знают, что это возможно. На самом деле из остатков растения, которые уже изжили свое, можно сделать ароматный алкогольный напиток розового, белого цвета, а если постараться, то даже и игристое шампанское.

Читать еще: Куриная грудка в духовке с помидорами и сыром

Для того чтобы приготовить вино, потребуется взять специальную сухую емкость (конечно, ее предварительно тщательно вымывают).

Бутыль можно брать трехлитровую — это стандартный вариант.

Сырье — это собранная осенью виноградная лоза и листья. Мыть их не нужно, однако обдать кипятком стоит. Виноградная лоза, собранная осенью, иссушена, вино из нее получится ароматным, но бродить будет не сильно. А вот если делать из лозы, собранной весной, можно заметить, что сделается напиток быстро, он будет быстро действовать на людей.

Основные дополнения к вину — это дрожжи, изюм или нашатырный спирт. Они выступают катализаторами природных процессов.

Польза продукта

Домашний алкоголь в небольших дозах полезен для здоровья. Большинство медиков говорят о таких положительных свойствах:

снижение артериального давления;
улучшение сна;
снятие тревожных симптомов;
выброс эндорфинов;
устранение сердечно-сосудистых заболеваний;
профилактика болезни Альцгеймера.

Рекомендуется выпивать до 50 миллилитров в день. Если больше — это приведет к развитию алкогольной зависимости. Но, понятно, что на банкете или праздничном столе бутылка не останется пустой. Домашнее вино, если сравнивать с покупным магазинным среднего качества, отличается большей природностью, от него не возникнет неприятных симптомов помелья утром.

Как сделать вино из виноградных листьев в домашних условиях

Делать вино из виноградных листьев и лозы могут те, у кого есть собственные виноградники. Но можно и купить у дачников эти ингредиенты, однако нельзя быть в таком случае уверенными в том, когда они были собраны, в том, не является ли растение обработанным химическими средствами.

Рецепт белого вина без дрожжей

10 литров воды родниковой;
2 килограмма лозы винограда и листьев;
1 килограмм сахарного песка;
стаканчик изюма светлого.

Сначала нужно прокипятить всю воду в отдельной емкости. Опустить туда предварительно ошпаренные в кипятке основные ингредиенты. Кипяток должен покрыть всю поверхность растений, не оставляя сухих участков. Снять с огня и поставить в плотном, теплом полотенце на кухне на трое суток.

Через трое суток открыть емкость. Сусло должно приобрети коричневатый оттенок, быть кисловатым на вкус. Если это произошло, то сусло процеживается, лоза и листья выбрасываются, напиток переливается в чистую банку. Если этого не произошло, то подождать еще сутки.

Теперь нужно добавить сахарный песок. Его берется 1 килограмм на 10 литров состава. Но, увы, точно указать объем нельзя, так как каждая лоза индивидуальна. Уровень сахара в готовом виде не должен быть меньше 21 процента — проверяют ареометром.

Добавляют в напиток изюм, нашатырный спирт. Ставят банку в теплое место, при этом нужно, чтобы на нее попадал свет. Сильное брожение будет заметно уже через сутки. Проверяют постоянно уровень сахара — он не должен становиться меньше. Если же это происходит, то добавляют сахарный песок еще.

Понять, что вино приготовилось, можно по спаданию пены и изменению цвета на более темный. Обычно ждать нужно минимум неделю.

Вино разливают по бутылкам. Плотно закупоривают. Газы иногда спускают. Готово к употреблению, когда станет полностью прозрачным (но останется мутноватый осадок сусла на дне).

Розовый напиток

10 л воды;
2 кг лозы и листьев;
2 кг малины;
1 кг сахара;
150 г изюма;
3 г нашатыря.

Лозу и листья бросают в кипяток, полученный состав укутывают, оставляют на трое суток. Малину засыпать сахаром, добавить воду и оставить на сутки. Смешать компоненты (предварительно все непригодные для питья компоненты убрать), добавить остальные ингредиенты. Оставить бродить в теплое и светлое место. Уровень сахара не должен падать ниже 21 градуса.

Игристое вино

Для приготовления шампанского берут:

12 литров воды;
2 кг лозы и листьев;
2,5 кг винограда давленного;
4 столовые ложки дрожжей.

Растение выпаривают кипятком, укутывают и оставляют на 3 суток. Переливают в банку для брожения, надевают перчатку с проколами. Оставляют в теплом месте. Через 6 суток процедить, добавить виноград, дрожжи и сахар. Оставить бродить в теплом месте на месяц. После проверить уровень сахара (не менее 21 градуса), перелить в банки. Готов состав будет через 4 месяца.

Сроки и правила хранения

Хранится вино белое, розовое до полугода, шампанское лучше выдержать 8-12 месяцев. На цемент не кладут (лучше деревянная поверхность).

Вино из виноградных листьев в домашних условиях

Осень – время обрезки виноградной лозы. Листья и побеги, которых бывает немало обычно выбрасываются. А зря. Немногие знают, что из них можно приготовить хорошее вино, а если очень постараться, то оно получится игристым, сродни всеми любимому шампанскому.

Пальма первенства в изготовлении этого оригинального напитка принадлежит садоводу Ярушенкову. Именно он начал делать вино из винограда с добавлением побегов и листьев. Рецепт усовершенствовали. Теперь зеленая масса винограда основная, а иногда и единственная составляющая будущего вина, не считая сахара и воды.

В домашних условиях можно приготовить вино из виноградных листьев как белое, так и розовое.

Белое вино

Для него потребуется:

7л воды;
2 кг зеленой массы винограда;
на каждый литр получившегося сусла по 100 г сахара;
горсть немытого изюма;
нашатырного спирта 3 г.

Чтобы приготовить напиток вскипятим в большой кастрюле объемом не менее 10 л воду. Поместим туда зеленую виноградную массу, состоящую из листьев и побегов. Массу нужно хорошо умять, чтобы она была полностью погружена в воду. Снятую с огня кастрюлю хорошо утепляем. В таком виде она должна стоять 3 дня. За это время листья отдадут в воду сок, и она приобретет коричневый цвет и кислый вкус. Мы получили сусло для дальнейшего приготовления вина из виноградных листьев.

Теперь его нужно хорошо отцедить в другую посуду. Листья отжимаем туда же и выбрасываем. Они сделали свое дело и больше не понадобятся. Количество сусла нужно измерить и на каждый его литр добавить примерно 100 г сахара.

При его добавлении сусло нужно пробовать. От того, как правильно выверены пропорции зависит качество будущего вина. По сладости сусло должно напоминать компот.

Для того чтобы процесс брожения шел правильно сахаристость сусла должна быть не менее 21%. Если есть специальный прибор, так называемый ареометр для сахара, сахаристость измерить просто. Такой прибор имеет смысл приобретать, когда вино готовится в большом количестве. Существует старый народный способ измерения сахаристости сусла.

Читать еще: Ликер все по 4

Как откорректировать содержание сахара в винном сусле

Отливаем малую часть сусла в отдельную посуду. Моем свежее куриное яйцо и погружаем в сусло. При достаточной концентрации сахара оно не тонет и всегда поворачивается широкой стороной вверх. По площади, которая видна на поверхности, судят о том, нужно ли добавить сахара и сколько. Если площадь видимой части яйца с пятикопеечную монету, значит, сахара достаточно и добавлять ничего не нужно. Если она с монету достоинством 3 копейки – нужно добавить от 100 до 150 г сахара на 10 л сусла. Если ее размер еще меньше и не превышает 1 копейки, добавлять нужно уже 300 г сахара на такое же количество сусла. Понятно, что речь идет о монетах советского периода.

Вернемся к процессу приготовления вина из листьев винограда. В сусло нужно бросить горсть сушеного изюма.

Подойдет изюм собственного приготовления. Если такового не имеется, купите среднеазиатский изюм, который продают частники. «Правильный» изюм можно узнать по сизому налету, у магазинного сухофрукта его нет.

Обязательно добавьте в сусло 3 г аммиака. Эта, казалось бы, странная добавка необходима для того, чтобы повысить в нем содержание азота, и тем самым усилить брожение. Сильное брожение – залог вкусного вина. Оно начнется уже через 1-2 дня. Первое время для него нужен доступ кислорода. Поэтому ничем емкость не прикрываем. Процесс бурного брожения занимает от 8 до 12 дней в зависимости от температуры.

Если шапка на сусле уменьшилась в размерах и стала темнее – это сигнал о том, что бурное брожение закончилось. Самое время разлить сусло по емкостям для дальнейшего тихого брожения и закрыть их гидрозатвором. Когда такого не имеется, можно воспользоваться чистой резиновой перчаткой с парой проколотых отверстий. Ее нужно хорошо закрепить, чтобы не сорвало.

Тихое брожение длится до тех пор, пока сусло не посветлеет. К этому времени на дне емкости образуется осадок. И его и сусло разливаем по пластиковым бутылкам емкостью 1,5 – 2 л. Закрываем пробками.

Газы на этом этапе выделяются сильно. Если бутылка очень твердая наощупь, нужно выпустить газ, чтобы ее не разорвало.

Как только содержимое бутылки станет прозрачным – пришла пора сливать вино с осадка, т. е. аккуратно перелить в другую бутылку, оставив осадок в старой.

Процесс слива с осадка можно повторять три раза, каждый раз дожидаясь осветления вина.

Хранить готовое вино следует в прохладном подвале.

Содержание алкоголя в полученном вине – 10-12%.

Розовое вино

Его приготовление в целом не отличается от предыдущего рецепта. Розовый цвет и приятный вкусовой оттенок придаст ему добавление малины. Ее нужно раздавить и дать побродить в течение трех дней, пока настаиваются виноградные листья.

Добавляют процеженную малиновую закваску в готовое сусло.

В этом случае изюм можно не добавлять. Необходимые для брожения дикие дрожжи даст малина.

Дальнейший процесс приготовления аналогичен указанному в предыдущем рецепте.

Игристое вино на основе виноградных листьев

Игристые вина любят все. Легкий шипучий напиток создает ощущение праздника. Такое вино можно приготовить и дома.

Для его изготовления понадобятся две объемистые кастрюли.

вода – 12 л;
зеленые виноградные побеги и листья – 2 кг;
сахар;
сухие дрожжи в количестве 3-5 ч. ложек либо давленый виноград – 2-3 кг.

На первой стадии поступаем так же, как в предыдущем рецепте. Измеряем процеженное сусло и на каждый его литр добавляем стакан сахара.

После его растворения сусло разливают по бутылкам, на которые устанавливают резиновые заглушки с проколотыми отверстиями. Хранить их нужно строго горизонтально и в прохладном помещении. Каждый день бутылки переворачивают на 1/10 вокруг оси. Процесс брожения длится около месяца.

Выдерживать для созревания готовое вино следует не менее 4 месяцев, но настоящий букет оно приобретает только через год.

Домашнее вино – это не только отличная альтернатива купленному в магазине. Оно не содержит никаких примесей и консервантов, поэтому приносит намного больше пользы. Вот только употреблять его нужно в умеренном количестве.

Рецепты приготовления в домашних условия вина из виноградных листьев

Обычно для изготовления домашнего вина используются ягоды и фрукты. Не все знают, что домашнее вино также можно делать из листьев различных растений. Чаще всего используют листья винограда, иногда добавляют к ним листочки вишни, смородины, малины. Существует несколько основных рецептов, как сделать вино в домашних условиях из виноградных листьев. В результате можно получить насыщенный, ароматный напиток с приятным яблочным послевкусием.

Польза виноградных листьев

Зелень виноградной лозы давно применяются в народной медицине для восполнения таких жизненно важных микроэлементов и витаминов, как А, В, С, марганец, медь, кальций, железо. Листья помогают избавиться от отеков, благотворно воздействуют на работу сосудистой системы, улучшают кровообращение. Считаются болеутоляющим средством, особенно при ежемесячных женских недомоганиях.

В виноградных листочках содержится большое количество растительных волокон. Антиоксидантный комплекс, который содержится в лозе, замедляет процессы старения и выводит загрязнения из организма человека.

В чем состоит польза вина из листьев винограда? Большинство полезных веществ переходит из зеленой части лозы в отвар, из которого затем готовится домашнее вино. Естественно, оно будет полезно только в умеренном количестве. Не рекомендуют напиток больным сахарным диабетом и людям, страдающим ожирением или наличием лишнего веса.

Сбор ингредиентов

Когда собирать листья винограда для вина? Самым подходящим временем для сбора считаются весенние месяцы. На лозе формируются молодые листочки, наполненные соком. Неважно, какого размера они будут, но виноделы предпочитают использовать листья размером с ладонь. Также можно заготавливать виноматериал в начале лета, когда еще нет изнуряющей жары и сильных ливней. Вино из виноградных листьев получается особенно насыщенным, если используются сочные листочки небольшого размера.

Что нужно знать, прежде чем приступать к приготовлению вина?

Легкий рецепт вина из листьев винограда в домашних условиях включает в себя несколько этапов приготовления вина:

Ошпаривание виноградных листочков. Они должны хорошенько настояться в горячей воде, и только после этого можно запускать процесс брожения на виноградном отваре.
Первый этап брожения. На этом этапе сусло активно бродит.
Второй этап брожения. Так называемый «тихий» этап, когда сусло дображивает.
Очищение. Молодое вино должно быть хорошо очищено от частичек осадка и других примесей.
Выдержка. Молодой напиток должен отстояться.

Читать еще: Красный алкогольный напиток как называется

На последнем этапе изготовления вина из листьев винограда важно соблюдать следующие правила:

Нужно следить за тем, чтобы напиток не превратился в виноградный уксус. Для этого необходимо постоянно регулировать сладость вина.
Образующиеся пузырьки газа следует периодически выпускать из емкости с вином.
Некоторые добавляют в вино диоксид серы, который препятствует скисанию вина.

Если соблюдать все правила и точно следовать рецептуре, можно в домашних условиях приготовить вино из виноградных листьев, которое будет отличаться легким вкусом и фруктово-ягодным ароматом.

Виноградные листья предварительно следует ошпарить кипятком

Рецепт белого вина из виноградных листьев

Рецепт вина из листьев винограда достаточно простой. Подготовьте следующие ингредиенты:

Зеленые листочки (виноград, вишня или смородина) – 2 кг;
Вода – 7 литров;
Немытый изюм – одна пригоршня;
Нашатырь – 3 грамма.

Количество сахарного песка рассчитывается так: на 1 литр сусла понадобится 100 грамм. Классический рецепт вина в домашних условиях из листьев винограда не предполагает использование дрожжей.

Как готовится вино из листьев винограда в домашних условиях:

В большую эмалированную кастрюлю вылейте всю воду. Дождитесь, пока вода закипит. В кипящую воду опустите зеленую часть лозы. Можно добавить листочки вишни или смородины. Листья должны быть погружены в воду полностью.
Сразу же выключайте огонь, снимайте кастрюлю с плиты. Заверните кастрюлю в теплое одеяло и оставьте на 3 дня настаиваться.
Спустя трое суток в кастрюле получится сусло. Зелень отдаст свой сок, вода окрасится в коричневый цвет и приобретет слегка кисловатый запах.
Сусло процедите в другую емкость, туда же хорошенько отожмите зелень. После этого листочки уже не понадобятся. На каждый литр получившегося сусла добавьте около 100 грамм сахарного песка.
Добавляя сахар, обязательно пробуйте жидкость на вкус. По сладости сусло должно быть похоже на домашний компот.

На заметку! Желательно для измерения сладости домашних напитков приобрести специальный прибор – ареометр. Особенно он актуален в тех случаях, когда домашнее вино готовится в больших объемах. Правильное приготовление вина подразумевает добавление определенного количества сахарного песка, чтобы добиться необходимой сахаристости напитка.

В емкость с суслом добавьте горсточку немытого сушеного винограда. Магазинный изюм не подойдет, поскольку на его поверхности нет диких дрожжей, которые помогают ускорить брожение. Лучше делать изюм самостоятельно или приобретать его в специализированных лавках у проверенных поставщиков.
Влейте в сусло аммиак. Он повысит содержание в сусле азота, что усилит брожение.
Начинается активное брожение. Первое время емкость ничем не накрывайте, пускай сусло контактирует с воздухом. Активное брожение будет продолжаться от одной недели до 12 дней. Обязательно пробуйте сусло на сахар. Если вкус будет недостаточно сладким, добавьте еще немного сахарного песка.
Когда пенная шапка осядет и потемнеет, переходим к следующему этапу брожения. Сусло перелейте вместе с осадком в стеклянные банки. Поставьте на каждую гидрозатвор или наденьте резиновую перчатку с отверстием на нескольких пальчиках. Следите за сладостью напитка, при необходимости добавляйте сахар.
Когда жидкость в банках станет более светлой, а на дно выпадет слой осадка, «тихое» брожение завершилось.
Молодое вино, сделанное из листьев винограда, разлейте по бутылкам из пластика, снова вместе с образовавшимся осадком. Периодически выпускайте газ из бутылки, чтобы он не разорвал пластик.
Когда пузырьки углекислого газа прекратят выходить из бутылок, а вино станет светлым, слейте его с осадка несколько раз. Можно дополнительно отфильтровать через несколько слоев марли.
Чтобы увеличить крепость напитка, можно в каждую бутылку всыпать по десертной ложке сахара.

Крепость вина получается около 11-12%. Хранить напиток следует в прохладном месте, положив бутылки горизонтально.

Рецепт розового вина

Как сделать вино из виноградных листьев розового цвета? Технология изготовления розового вина из листьев винограда практически не отличается от рецептуры белого вина. Розовый цвет напитку придадут свежие ягоды малины. Предварительно их нужно размять, кашицу оставить на 2-3 суток. Лучше это сделать в тот период, пока виноградные листочки настаиваются в воде. Процедить малиновую массу, сок влить в сусло.

На заметку! Используйте только свежесобранную малину. Ягоды мыть не нужно, чтобы в сусло попали дикие дрожжи. В этом случае изюм можно не использовать.

Какое количество малиновой закваски следует добавлять в розовое вино из листьев лозы? Это зависит от того, насколько насыщенным вы хотите получить цвет и вкус вина.

Игристый напиток из листьев винограда

Можно воспользоваться рецептом домашнего «шампанского». В домашних условиях получится игристое белое вино, которое по вкусу будет напоминать шампанское.

Какие ингредиенты будут нужны:

Листья винограда – 2 кг;
Вода – 12 литров;
3 ложки винных дрожжей (или несколько килограмм ягод винограда);
Сахарный песок – на 1 литр сусла 100 грамм.

Кроме этого, приготовьте большие эмалированные кастрюли и полиэтиленовые бутылки объемом 1.5-2 литра.

Приготовление вина из листьев винограда в домашних условиях:

Ошпарьте в большой кастрюле с кипятком листочки. Заверните кастрюлю в теплое одеяло и поставьте на 2-3 суток настаиваться в темное место.
Жидкость процедите, зелень отожмите и выбросьте. В кастрюлю с суслом добавьте сахар, исходя из объема получившейся жидкости. Размешайте сахар в сусле до полного растворения сахарных кристаллов.
Вино разлейте в пластиковые бутылки, закройте заглушками из резины (обязательно проделайте в них несколько маленьких отверстий для выхода углекислого газа).
На месяц поместите бутылки в горизонтальном положении в прохладное темное место. Периодически выпускайте воздух из бутылок. Каждый день бутылки следует поворачивать по часовой стрелке на 1/10 вокруг своей оси.

На заметку! Часто бывает, что в первые 5-6 дней в бутылках не появляется пенная шапка, что свидетельствует об отсутствии брожения. В этом случае в напиток следует добавить винные дрожжи или раздавленные немытые ягоды винограда. Количество распределяется равномерно по всей таре.

Игристое вино выдерживается минимум 4-5 месяцев, но настоящий вкус шампанского приобретет только спустя год.

Приготовление домашнего вина – увлекательный и творческий процесс. Можно пробовать новые рецепты, экспериментировать с ингредиентами. Сделав вино из листьев виноградной лозы, вы получите уникальный напиток, который удивит гостей приятным легким вкусом.