Калмыцкий чай польза и вред для здоровья - Лучшие рецепты от GemRestoran.ru
6 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Калмыцкий чай польза и вред для здоровья

Калмыцкий чай — рецепты приготовления, польза и вред

Калмыцкий чай является одним из вариантов молочного чая. Изначально ввиду сытности и густоты его относили к продукту питания, нежели к напитку. Он прекрасен по вкусу, насыщает и утоляет жажду.

Калмыцкий чай — что это такое

Калмыцкий чай, по-другому джомба, — густой молочный напиток. Его варят с добавлением зеленого чая, молока, соли, специй, масла либо жира. Состав у каждого народа сильно различается. Добавление разных специй меняют его вкус. Чай принимается в горячем виде.

Этот напиток любят народы стран Азии, народ Сибири, Кавказского региона и другие народности.

История появления

Нет точных исторических сведений о возникновении этого чая. Именно он помогал и поддерживал кочевников. Имеются сведения, что напиток поначалу варили жители Тибета. Чуть позже стали готовить напиток монголы, от которых и перешла традиция к калмыкам. У калмыцкого народа он становится популярным. Отсюда и получил свое название.

Состав калмыцкого чая

Вкус напиток имеет своеобразный. Ему присуще терпкость, соленость и острота. Зависит от ингредиентов чая и от способа изготовления. Чтоб приготовить чай, заварку десять минут держат на маленьком огне.

Используется плиточный прессованный чай из зеленого, не ферментированного листа. Вкус и аромат зависит от заварки. Она готовится классическим способом. Используется крупнолистовой чай в рассыпном виде.

Молоко используют жирное. Используется коровье, верблюжье, кобылье или овечье. Молоко с водой берут в одинаковых пропорциях.

Соль используется в обязательном порядке.

Сливочное масло смягчает вкус напитка.

Специи придают неповторимый аромат. Добавки в виде мускатного ореха, черного молотого перца, гвоздики и лаврового листа меняют вкус, придают терпкость, насыщают ароматом.

Лекарственные травы придают калмыцкому напитку дополнительный аромат. Травы помогают лечить простуду, болезни пищеварительной системы. К ним относятся аир, бадан, ароматная душица и др.

Чай доступен, его несложно приготовить..

Полезные свойства калмыцкого чая

Джоба получается густым, калорийным и питательным. Чашка выпитого напитка с подсушенным кусочком хлеба заменит сытный завтрак.

Его польза заключается в следующем:

  • согревает. Останавливает симптомы простудных болезней, повышает иммунитет;
  • тонизирует и помогает от переутомления. Улучшаетработу мозга, повышает активность;
  • увеличивается лактация;
  • улучшается работа пищеварительной системы. Предотвращает вздутие, газообразование и желудочные расстройства;
  • улучшает работу сердца и сосудов;
  • оказывает стимулирующее действие на обмен веществ. Помогает похудеть.
  • сахар в крови приводит в норму.

Калий, марганец, йод, фтор, витамины групп В, РР, С, К, антиоксиданты, катехины, танин, кофеин — перечень содержащихся полезных веществ молочного чая. Этот полезный напиток легко усваивается. Улучшается пищеварение. Голод и жажда утоляются.

Его полезно принимать разным категориям людей. Чай любят пить дети и пожилые люди. Пьют больные сахарным диабетом и имеющие проблемы в области сердца и сосудов. Выпитый чай натощак оздоравливает желудочно-кишечный тракт, нормализует обмен веществ, насыщая организм необходимыми полезными веществами. Добавленные в чай специи оказывают дезинфицирующее действие на организм. Напиток полезно принимать при проблемах верхних дыхательных путей. Помогает в лечении ангины, трахеита, бронхита.

С добавлением гвоздики он полезен при кашле, обладает выраженным отхаркивающим действием.

С добавлением мускатного ореха напиток успокаивает, укрепляет организм.

Черный перец лечит расстройства пищеварения и очищает сосуды.

Джомба помогает при похмелье. Неприятные ощущения в желудке исчезают. Изжога не беспокоит, головная боль проходит. Уменьшает интоксикацию, поскольку очищает кровь. Полезные качества приобретает чай благодаря сложному и многообразному составу.

Рецепты приготовления

Существует множество вариантов и способов, чтоб сварить этот напиток.

Классический калмыцкий чай

Чтоб приготовить, понадобится:

  • плитка чая;
  • молоко жирное или сливки;
  • жир бараний;
  • вода в соотношении к молоку 1:3;
  • соль.

Берется небольшой кусочек плиточного чая и размельчается. Котелок наполняется водой, засыпается заваркой и солью. Ставится на огонь и при постоянном помешивании доводится до кипения.

Перед закипанием насыщают его кислородом. Процесс насыщения кислородом происходит следующим образом:

  1. Перед началом кипения вода зачерпывается половником, с высоты выливается обратно в котелок тонкой струйкой.
  2. Повторяют это 30 раз и более, вплоть до момента добавления молока.
  3. Активно кипетят в течение двадцати минут.
  4. Добавляют бараний жир.
  5. Спустя пять минут чай готов.

Джомба подается гостям в пиалах.

Чай употребляют только горячим, чтобы жир не успел застыть и испортить вкус.

Как варить с молоком

Сварить чай с молоком не сложно. В глубокой посуде разогревают обычную воду, насыпают черный чай, доводят до кипения. С момента бурления убавляют огонь, добавляют соль. Все аккуратно перемешивают и наливают жирное молоко или сливки, смесь доводят до кипения. В конце варки кладут кусочек сливочного масла с измельченным мускатным орехом. Смесь вновь перемешивают, в течение трех минут варят и убирают с плиты. 15 минут настаивают, затем подают к столу.

Приготовление чая по-татарски

  • 100 мл воды доводится до кипения;
  • добавляются две чайные ложки заварки в прессованном виде;
  • вливается молоко в количестве 100 мл;
  • смесь варится на маленьком огне в течение семи минут;
  • добавляется щепотка соли и десять граммов сливочного масла.

Приготовленный напиток процеживается и подается к столу.

Вариант чая с зелеными листьями

Заварку готовят на плите. После закипания воды (одна часть) вливается молоко (три части). Из специй используют белый перец в виде горошин и лавровый лист, добавляют соль. Напиток томится около двадцати минут. Растопленное сливочное масло добавляется за две минуты перед снятием с плиты. Чай готов! К зеленому чаю отлично подойдут в качестве приправы гвоздика, порошок корицы, измельченный грецкий орех.

Полезность чая

Джомба является полезным напитком, его пьют и кормящие мамы, и больные диабетом, и желающие похудеть.

Для кормящих

В восточной медицине считается, что напиток ввиду сложного состава, наличия специй способен помогать молодым мамам. Представители медицины предполагают, что джомба усиливает лактацию женщин в период грудного вскармливания. Это мнение подтверждается отзывами кормящих женщин: усиливается выработка молока быстро. На ребенка он не воздействует отрицательно, но принимать его надо с осторожностью.

При диабете

Богатый витаминный состав чая действует на водно-солевой баланс организма положительно. Способствует превращению сахара в энергию, нормализует белковый обмен.

Жирное молоко и масло в составе чая у диабетиков могут повысить концентрацию липидов, повысить уровень глюкозы в крови. Его лучше исключить либо заменить на молоко с небольшой жирностью.

Скорректировав состав напитка, его употребление принесет лишь пользу страдающим сахарным диабетом.

Для похудения

Чай является отличным средством для похудения. С этой целью варят зеленый чай с корицей. Для этого понадобится:

  • 10 г плиточного зеленого чая;
  • 25 г топленого масла;
  • ¼ ч.л. молотой корицы;
  • 200 мл молока;
  • по вкусу соль;
  • бутон гвоздики;
  • 200 мл воды.

В кипящую воду закладывается чай, в течение пяти минут варится, добавляется соль, корица, гвоздика. Вливается кипяченое молоко. Смесь в течение десяти минут варится, процеживается, добавляется масло и снова доводится до кипения. Зеленые листы чая благотворно влияют на организм — выводят из него токсины, действуют положительно на обмен веществ. Помогают похудеть.

Читать еще:  Блины Вологодские кружева на молоке и дрожжах

Противопоказания и вред чая

Применение калмыцкого чая может навредить в следующих случаях:

  • при наличии аллергии;
  • при непереносимости лактозы;
  • при желчнокаменной болезни.

При индивидуальной непереносимости лучше воздержаться от напитка.

Наличие в нем молока и масла отрицательно может сказаться на больных, страдающих желчнокаменной болезнью. Крепкий чай может привести в движение имеющиеся камни, что крайне опасно.

В других случаях употребление молочного напитка не запрещается.

Если соленый чай с добавлением пряностей не очень нравится, можно заварить обычный зеленый чай. Добавить в него молоко, насыпать немного сахара и наслаждаться вкусом и ароматом любимого напитка.

Калмыцкий чай — польза и вред для здоровья

Современный человек проявляет всё больше интереса к культуре чаепития, выбирая для себя самые вкусные и полезные варианты чайных листьев. Одним из явных представителей сырья считается чай Калмыцкий, который относится к молочным сортам. От его употребления остаются только приятные ощущения. Но не будем голословными, рассмотрим характеристики напитка во всех подробностях.

Состав и польза калмыцкого чая

  1. Сырьё такого типа — истинная сокровищница минеральных веществ и других не менее ценных соединений. Особое место отводится цинку, этот элемент нужен для иммунитета, половой системы мужчин и женщин, повышения эластичности кровеносных каналов.
  2. Второй по значимости минерал — кремний. Он нужен для очищения сосудов от холестериновых бляшек, уплотнения их стенок, регуляции состава крови и усиленной выработки эритроцитов.
  3. Не обошлось без участия фосфора, который укрепляет опорно-двигательный аппарат, делает кости плотными, снижает вероятность переломов. В чае фосфора больше, чем в рыбе и морских коктейлях. Минерал нужен для крепости зубов и ногтей, эластичности кожи.
  4. В составе калмыцкого напитка имеется марганец, который необходим человеку для стимуляции нейронов головного мозга. Систематический приём чая улучшает память и восприятие, ведёт к снятию хронической усталости.
  5. Натрий необходим для поддержания водно-солевого баланса в организме. Это вещество отвечает за деятельность почек и печени, а также контролирует количество крови в артериях.
  6. Не обошлось без участия ценной аминокислоты танин, который является природным антиоксидантом. Танин предупреждает кровоизлияния, обладает регенерирующими и ранозаживляющими свойствами.
  7. Катехин — аминокислота и одновременно антиоксидант, необходимый для лучшей усвояемости витамина С и поддержания баланса жидкости в организме.
  8. Ввиду скопления йода напиток облегчает работу щитовидной железы и положительно влияет на эндокринную систему в целом. Входящий фтор профилактирует заболевания ротовой полости, укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес.
  9. Калий в сочетании с магнием оказывает положительное влияние на сердечную мышцу. Эти минеральные соединения нужны людям, которые имеют склонности к инсульту, инфаркту, ишемии.
  10. Аскорбиновая кислота, или витамин С, требуется для поднятия защитных функций и очищения организма от токсичных веществ. Аскорбинка повышает метаболические процессы, способствует похудению.
  11. Витамины группы В, которыми не обделён чай, требуются центральной нервной системе. Тиамин стимулирует активность нейронов мозга, отражаясь благоприятно на памяти и общей умственной деятельности.
  12. Рибофлавин облегчает усвоение аминокислот, витамин К усиливает свёртываемость крови, а витамин РР отвечает за белковый и углеводный обмен. В совокупности все ценные вещества калмыцкого чая приводят в норму деятельность жизненно важных органов и систем человека.

Особенности калмыцкого чая

Входящие полезные элементы и их воздействие на человеческий организм рассмотрены выше. Пришла пора поговорить о компонентах, составляющих основу калмыцкого чая.

Сырьё получают из китайского ферментированного чайного листа зелёного сорта. Поскольку напиток молочный, в него, соответственно, входит молоко или заменитель.

Изначально в состав напитка вводился бараний жир, но современное производство обходится без него. На смену жиру пришло сливочное масло, которое наделяет напиток ещё большими полезными свойствами.

Чай обладает незабываемым ароматом и особым привкусом, который достигается благодаря содержанию молотого чёрного или белого перца, лаврового листа, измельчённого мускатного ореха и гвоздики.

В некоторые виды продукции примешиваются сборы лекарственных трав, которые особенно эффективны при вирусных инфекциях и авитаминозе. Среди них дягиль, аир, корень бадана, щавель конский, душица и другие.

Также добавляется соль, она улучшает процессы пищеварения. Кочевые народы снабжали напиток прожаренным курдюком, но позже этот компонент убрали из рецептуры. Однако чай по сей день может сравниться по питательности с наваристым куриным супом.

Свойства калмыцкого чая

  • восстанавливает дефицит витаминов и минералов;
  • контролирует водно-солевой баланс;
  • отвечает за трансформацию сахара в энергию, а не жир;
  • регулирует белковый обмен;
  • бодрит и придаёт сил за счёт входящего кофеина;
  • восполняет нехватку кальция и помогает ему лучше усваиваться;
  • укрепляет иммунную систему;
  • используется при простуде, ангине;
  • освобождает бронхи от слизи;
  • снимает воспалительные процессы при пневмонии;
  • ускоряет метаболизм;
  • используется при похудении;
  • улучшает работу сердечной мышцы;
  • выводит холестерин из кровеносных каналов;
  • полезен при диарее, не позволяет полезным веществам покинуть организм.

Важно!
Несмотря на все перечисленные ценные свойства, следует понимать, что заварку получают путём запаривания зелёного чайного листа. При этом напиток относится к молочным. Если у вас имеется непереносимость лактозы и проблемы с почками, от потребления снадобья придётся отказаться.

Рецепты приготовления калмыцкого чая


Традиционный рецепт

  1. Чтобы приготовить вкусный чай, необходимо изучить классические способы. Для получения ароматного напитка нужно прогреть цельное молоко на средней мощности конфорки. Учитывайте, что состав не должен закипеть.
  2. Примешайте к горячему молоку необходимое количество заварки. Стоит отдавать предпочтение зелёным чайным листьям, а не ферментированному чаю. Готовый состав нужно на медленном огне довести до кипения.
  3. Примешайте к составу по вкусу различные специи (мускатный орех, соль, перец). Проварите компоненты при минимальной мощности порядка четверти часа. Снимите горячий напиток с плиты и процедите в порционные ёмкости. Добавьте по кусочку сливочного масла.
  1. Существует ещё один не менее популярный способ приготовления горячего напитка. Всыпьте необходимое количество сухой заварки во френч-пресс. Влейте крутой кипяток и оставьте сырьё на несколько минут.
  2. После этого процеженный чай нужно соединить с горячим молоком. Также необходимо добавить небольшое количество сливочного масла. Специи добавляйте по вкусу. В этом случае чай получится менее насыщенным, нежели в первом.
  1. Чтобы получить максимальное удовольствие от употребления, знатоки рекомендуют отдавать предпочтение прессованной продукции в плитке. Состав можно приобрести в любой специализированной чайной лавке.
  2. В любом случае вам придётся дробить чайные листья для приготовления классического напитка. Суть в том, что в плитке содержатся грубые не ферментированные компоненты. Такие листья станут идеальным сырьём для приготовления классического чая.
  3. Если вы отдаёте предпочтение чёрному чаю, есть подобный рецепт приготовления. Обязательным компонентом является мускатный орех. В таком чае присутствуют все ингредиенты, но с чёрными листьями. В результате вы получите напиток с терпким и бархатным вкусом.

Как заваривать прессованный калмыцкий чай

  1. Специалисты рекомендуют готовить чай из прессованных брекетов. Перед тем как заваривать сырьё, его необходимо тщательно растолочь. Учитывайте, что для качественного напитка важно взвешивать количество заварки.
  2. На один стакан объёмом 200 мл. принято брать порядка 12 гр. продукта. На 1 литр фильтрованной воды приходится 50 гр. заварки. Залейте кипятком дроблёное сырьё. Дождитесь закипания состава, примешайте молоко.
  3. Количество животного состава принято брать наравне с водой. Всыпьте специи, опираясь на свой вкус. Томите ингредиенты 10 минут. Снимите напиток с огня, дайте настояться. Процедите чай перед церемонией.
Читать еще:  Кофе жареный молотый как готовить

Тонкости приготовления калмыцкого чая

  1. Если вы впервые завариваете напиток, изначально процедура напоминает приготовление первого блюда. Чай включает в себя довольно интересные компоненты, такие как сливочное масло и пряные специи.
  2. Классический рецепт напитка не сильно отличается у разных народов. Оригинальный способ включает зелёный чай в плитках, перец, соль, молоко и сливочное масло. Иногда знатоки добавляют топлёное молоко, оно придаёт напитку сладковатые нотки.
  3. Каждый народ включает в приготовление чая свои секреты. Некоторые предпочитают ощущать нотки лаврового листа. Кому-то нравится добавлять подсушенный хлеб. В результате скорее получается сливочный суп, а не классический чай.

Вред калмыцкого чая

  • Помимо внушительного перечня полезных свойств, существуют отрицательные свойства горячего напитка. Чай категорически противопоказан, если у вас непереносимость лактозы.
  • Калмыцкий чай нельзя пить при запущенной стадии желчнокаменного недуга. Крепкий состав провоцирует движение песка и камней. Это может привести к закупорке каналов.
  • Особых противопоказаний больше нет. Состав достаточно полезен для человека. Не стоит забывать о том, что любой продукт нуждается в суточной дозировке. Злоупотребление составом может привести к определённым проблемам.
  • Калмыцкий чай по праву считается уникальным напитком. Состав скорее можно отнести к первому блюду за счёт входящих компонентов. Придерживайтесь практических рекомендаций, и у вас получится насладиться уникальным напитком. Помните о противопоказаниях. Не злоупотребляйте чаем.

    Видео: полезные свойства и состав калмыцкого чая

    Калмыцкий чай — польза и вред

    Калмыцкий чай — смесь зеленого и черного чая (чаще зеленого) спрессованного в плитки с молоком, маслом (жиром) и солью, ещё его называют монгольский. Возможны варианты с добавлением степных трав и пряных специй. Также у этого напитка есть другое название – джомба.

    Полезные свойства продукта

    Чай известен с древних времен. По приданию чай создал тибетский монах, для поддержания жизненных сил и энергии во время отказа от пищи. Позднее он стал популярен у монгольских кочевников, благодаря простому напитку они легче переносили тяготы скудного рациона питания. Кочевники использовали плиточный чай, так как его было легче хранить в неизменном виде при длительных переходах. В него добавляли жирное молоко ослиц или верблюдиц, топленый жир и соль, что позволяло согреться в мороз и освежиться в жару, а если его пить с хлебом, вполне можно заменить полноценный завтрак или обед.

    Самую большую любовь чай получил у калмыков, отсюда и название калмыцкий чай. По рецепту древних калмыков чай нужно кипятить очень долго, чтобы вода выпарилась наполовину. Потом чай настаивался всю ночь. Утром кочевники получали мощный энергетик, но организм современного человека не способен вынести такую встряску, сосуды и сердце вряд ли выдержат.

    В наши дни пьют облегченные варианты чая, но неизменно его готовят из плиточного зеленого чая. В отсутствие лишнего времени наши современники используют обычный байховый зеленый чай или вовсе уже подготовленный растворимый чай в пакетиках, который легко заварить, в него нужно добавить только горячую воду.

    Секрет пользы калмыцкого чая кроется в его составе. Чайные листья собирают осенью, когда они становятся более грубыми, слегка подвяливают и прессуют в брикеты, не подвергая ферментации, что составляет основу чая. Изначально в напиток добавляли бараний жир, в монгольский вариант добавляли жареные кусочки курдюка и бараний костный мозг, что делало напиток более питательным.

    • Кремний.
    • Фосфор
    • Натрий.
    • Йод.
    • Фтор.
    • Калий.
    • Витамины B1, B2,C, К, PP (никотиновая кислота).
    • Марганец.
    • Калий.

    Калмыцкий чай содержит эфирные масла, дубильные вещества, антибиотики растительного происхождения.

    В составе присутствуют химические соединения:

    1. Танин – антиоксидант, укрепляет стенки сосудов, предотвращает кровоизлияния.
    2. Катехин – антиоксидант помогает усвоению витамина C, отлично утоляет жажду.
    3. Цинк – укрепляет иммунитет, нормализует гормональный фон, стимулирует работу половых желез, повышает сопротивляемость организма.

    • Восстановление дефицита витаминов и минералов.
    • Контроль водно-солевого баланса.
    • Трансформирует сахар в энергию, а не в жир.
    • Регулирует белковый обмен.
    • За счет кофеина придает бодрости.
    • Полезно пить при простуде и ангине.
    • Освобождает бронхи от слизи.
    • Снимает воспаление при пневмонии.
    • Помогает похудеть.
    • Ускоряет метаболизм.
    • Выводит холестерин.
    • Улучшает работу сердца.
    • Полезен при диарее.
    • Уменьшает газообразование.
    • Увеличивает лактацию при кормлении грудью.
    • Регулирует уровень сахара в крови.
    • Укрепляет опорно-двигательный аппарат, снижает вероятность переломов.
    • Улучшает работу щитовидной железы.
    • Укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес.
    • Позволяет усвоить как можно больше питательных веществ, витаминов и минералов.

    Возможный вред для организма

    Несмотря на всю пользу, калмыцкий чай может нанести вред. Большое количество микроэлементов в составе напитка могут вызвать негативную реакцию организма и причинить вред здоровью. Не рекомендовано пить напиток при:

    • Склонности к аллергическим реакциям.
    • Индивидуальной непереносимости.
    • Наличии каменных образований в организме, так как чай может спровоцировать их передвижение.
    • Гормональной перестройке организма, так как он может неожиданно отреагировать на напиток, даже если он употребляется постоянно.

    Из-за высокой калорийности, напиток не рекомендован при ожирении и склонности к полноте. Чрезмерное употребление может спровоцировать набор ненужной массы тела. Перед применением лучше проконсультироваться с диетологом.

    Рецепты приготовления

    Современные условия не позволяют готовить напиток по древнему рецепту. Существует адаптированная версия, которую легко воспроизвести дома.

    Как приготовить вкусный напиток самостоятельно:

    1. Потребуется залить чашкой воды плиточный продукт и поставить на медленный огонь.
    2. После закипания добавить 900 мл молока, маленькую ложку соли, 8 шт. черного перца.
    3. Варить на медленном огне в течение 20 мин.
    4. Снять сваренный напиток с плиты и добавить сливочное масло.
    5. Настоять 30 мин.

    Можно добавить лавровый лист, мускатный орех, обжаренную на сухой сковороде муку.

    Растворимый чай в пакетиках, удобен для тех, у кого нет времени варить напиток. Он содержит сухое молоко, соль, сливки и заварку. Содержимое пакетика высыпать в чашку и влить 250 мл кипятка, размешать до полного растворения порошка. Можно добавить специи для вкуса.

    Чай имеет массу полезных свойств и благотворно влияет на организм, однако при чрезмерном или неправильном употреблении может серьезно навредить организму. Напиток можно готовить дома или приобрести растворимый.

    Польза и рецепты калмыцкого чая

    Разные народы – разные традиции, у кочевников есть национальный напиток джомба – калмыцкий чай, польза и вред которого обсуждается в мировом масштабе. Но что означает слово чай в обычном понимании? Воображение рисует теплое ароматное угощение, приятное на вкус.

    У калмыков совершенно иное представление, а их напиток имеет довольно оригинальный и смелый состав, поражающий любого ценителя чайной культуры.

    История появления чая

    История возникновения калмыцкого напитка исчисляется сотнями тысяч лет. В связи с богатым прошлым, существует несколько версий возникновения чая. Первая заключается в сохранении и поддержании сил у тибетских монахов в период поста. Тибетский лама просто экспериментировал с длительностью варки супа, добавлением специй. На выходе получился бодрящий напиток, обогащающий организм необходимыми силами.

    Читать еще:  Как сварить виноградный компот

    Версия вторая гласит о приготовлении чая для заболевшего реформатора. Лекарь выписал ему рецепт чая с молоком. Больной, принимая чудо-средство натощак на протяжении недели, полностью излечился и восстановился. Это положило начало легенды о знаменитом чае.

    Фактов и мнений достаточно, но официальная версия говорит о модифицированном способе заварки чая в степи. Тогда кочевники, находясь на бескрайних просторах, испытывали нужду в воде, а вот молока у них было в достаточном количестве. Желая сохранить силы для длительных странствий, они заваривали чай в молоке и добавляли масло для сытости. Это послужило началу новой великой истории появления знаменитого калмыцкого напитка.

    Состав удивительного калмыцкого чая

    Изначально калмыцкий чай – это зеленый чай. По этой причине состав приготовленного напитка содержит целебные танины, катехины и т. д. Тяжелое сочетание молока, соли и масла обогащает полезное средство калием, фтором, натрием, марганцем и витаминным комплексом.

    Прекрасное дополнение чая молоком создает бодрящий и восстановительный эффект для организма. Молочный продукт является средством для предотвращения действия кофеина и алкалоидов, входящих в состав напитка. Это важно по причине отсутствия ферментации, что делает чай достаточно крепким.

    Говоря о компонентах, содержащихся в традиционном блюде калмыков, определенных выводов сделать не получится. У разных наций был своеобразный способ приготовления чая, и в каждом из них присутствовал особый ингредиент. В обобщенный состав напитка входит плиточный зеленый чай, специи, молоко и соль.

    Калмыки национальным творением не утоляют жажду, а используют в качестве основного блюда. К традиционному угощению возможно добавление кусочков хлеба.

    Польза и вред необычного напитка

    Для многих народов калмыцкий чай с молоком – это не просто повседневный напиток, это общеукрепляющее целебное средство, помогающее при многих заболеваниях. Целительное действие усиливается благодаря входящим в состав напитка специям.

    Гвоздика обладает выраженным противовирусным эффектом и помогает при простудных заболеваниях, снимает жар, лечит горло и т. д. Орех мускатный борется с ревматизмом, укрепляет иммунитет и нервную систему. Черный перец является отличным помощником для нормализации работы кишечника.

    Сочетание компонентов, присутствующих в бодрящем целебном напитке, приносит организму следующую пользу:

    1. увеличение лактации у кормящих матерей;
    2. лечение отравлений, расстройств желудка и устранение повышенного газообразования;
    3. регулирование уровня сахара в крови (особенно актуально больных сахарным диабетом);
    4. стимулирование обмена веществ, что выражается в снижении веса;
    5. повышение прочности кровеносных сосудов и нормализация сердечной деятельности;
    6. повышение умственной и физической активности;
    7. общеукрепляющее действие.

    Калмыцкий чай практически не имеет противопоказаний. С осторожностью нужно относиться к напитку людям с повышенной индивидуальной гиперчувствительность, мамам в период лактации, т. к. у малыша в результате тяжелого состава возможно появление кишечных колик. В остальных случаях нет ограничений для вкушения прекрасного калмыцкого угощенья.

    Рецепты приготовления калмыцкого напитка

    Правильное заваривание калмыцкого чая – это целое искусство. Ему учились многие столетия и у разных наций можно встретить свой рецепт приготовления напитка. Не секрет, что особая сытость достигается благодаря входящим в состав ингредиентам.

    Желающие заварить интересное угощение в домашних условиях могут находиться в сомнениях, а как приготовить калмыцкий чай правильно? Необходимость угодить своим вкусам влечет повышение спроса на способы приготовления напитка. На радость гурманов количество рецептов действительно впечатляет.

    Рецепт 1: Классический (джомба)

    • калмыцкий чай – 50 гр.;
    • молоко с повышенным процентом содержания жирности – 800 мл;
    • вода – 200 мл;
    • черный перец – 10 горошинок;
    • сливочное топленое масло – 40 гр.;
    • соль – 1 ч. л.

    Раскрошите прессованный брикет калмыцкого чая и добавьте его в холодную воду. Доведите до кипения и влейте постепенно молоко, положите черный перец и посолите. После повторного закипания нужно варить напиток на медленном огне 10-15 мин. с постоянным помешиванием. По истечению времени чай снимается с огня, а в него добавляется топленое масло. Напиток готов к потреблению после 20-минутного настаивания. Желающие поэкспериментировать могут добавить специи, сочетающиеся с мясом.

    Рецепт 2: с зеленым чайным листом

    • белый перец – 10 горошинок;
    • вода – 500 мл;
    • зеленый листовой чай – 30 гр.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • лист лавровый – 3 шт.;
    • молоко (3, 2% жирности) – 500 мл;
    • сливочное масло – 40 гр.

    Доведите до кипения молоко и снимите с огня. Вскипятите воду и добавьте зеленый чай с одновременным вливанием вскипяченного молока. Полученная смесь томится на огне до момента закипания, далее огонь убавляется и в напиток добавляется белый перец, лавровый лист и соль. По истечению 10 мин., чай нужно снять с огня, положить сливочное масло и дать настояться 10 минут. При желании вы можете процедить напиток от заварки, но калмыки любят пить его полным составом.

    Рецепт 3: с черным чайным листом

    • черный крупнолистовой чай — 1 ст. л.;
    • вода – 200 мл;
    • молоко – 200 мл;
    • сливочное масло – 20 гр.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • мускатный орех – на кончике ножа.

    Вскипятите воду вместе с черным чаем и поварите смесь еще 10 мин. При готовности влейте молоко и приправьте будущее угощение мускатным орехом, молотым перцем и соль, хорошо перемешайте. При повторном закипании поварите чай еще 10 мин. и снимите с огня. Добавив сливочное масло и настояв напиток 5 мин., вы можете употреблять кулинарные плоды и наслаждаться их вкусом.

    Рецепт 4: смешивание зеленого и черного чая

    • черный листовой чай — 1 ст. л;
    • зеленый листовой чай – 1 ст.л;
    • гвоздика – 2 шт.;
    • соль – 1 ч. л;
    • смесь перцев – по вкусу;
    • мускатный орех – на кончике ножа;
    • молоко – 1 л;
    • сливочное масло – 30 гр.

    Молоко подогрейте и добавьте черный и зеленый чай. Доведите до кипения, положите орех, смесь перцев, соль и гвоздику. Далее нужно чай варить на медленном огне 10-15 минут, не давая ему закипеть. Процедите напиток и добавьте сливочное масло. Чай готов для употребления.

    Все представленные способы – это облегченные варианты приготовления традиционного блюда. Издавна рецепт калмыков делался не просто с молоком и специями, а подразумевал добавление обжаренного бараньего мозга и кусочков курдюка. Плиточный чай всю ночь томился в котле и обогащался полезными свойствами.

    Старые способы сохранились и в наше время. Существуют категории граждан, предпочитающие классические варианты приготовления напитка.

    Калмыцкий чай в пакетиках имеет упрощенный вариант заваривания напитка. Это экспресс-метод, подразумевающий использование готовой смеси. С целью удивить публику или просто самому насладиться вкусом напитка, достаточно заварить пакетик в горячей воде и бодрящий аромат тут же одурманит чайного гурмана.

    Любимый напиток калмыков способен утолить жажду и согреть в холодный день. Даже специфичный и оригинальный вкус напитка не отбивает охоту попробовать его и насладиться невероятным ароматом.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector