Влияние кофе на здоровье

Влияние кофе на организм человека: особенности, свойства и рекомендации специалистов

Люди любят кофе с давних времен. Этот напиток имеет множество поклонников, однако есть и немало тех, кто уверен в исключительном вреде кофе для организма. Истина, как обычно, где-то рядом. Каково же на самом деле влияние кофе на организм? Давайте разбираться!

Существуют различные виды сырья. Классический изготавливают из обжаренных зёрен кофейного дерева. Влияние растворимого кофе на организм несколько отличается, ведь этот напиток имеет другой состав. Еще одна разновидность – зеленые зерна, о которых существует множество мифов.

Состав продукта

Главный компонент – кофеин. Он отличается возбуждающим действием, следствием которого является повышение активности. Синтетические аналоги кофеина активизируют сосудодвигательные и дыхательные центры головного мозга, повышают активность коры, ускоряют передачу нервных импульсов.

Влияние кофе на организм обусловлено и другими веществами, важное место среди них занимают алкалоиды кофеина и теофиллина.

А еще обжаренные кофейные зёрна содержат:

• танины — придают горьковатый вкус;
• кафеоль (этот компонент усиливает циркуляцию крови, снижает уровень холестерина);
• витамин P, необходимый для стенок сосудов;
• хлорогеновую кислоту (важна для белкового обмена);
• эфирные масла, обеспечивающие неповторимый аромат и вкус.

Ученые обнаружили в кофейных зёрнах более тысячи биологически активных веществ, влияющих на метаболизм. Среди них аминокислоты, алкалоиды, органические кислоты. Влияние употребления кофе на организм человека определяется общей совокупностью всех ингредиентов.

Многие слышали о теобромине в кофе. Влияние на организм этого компонента сходно с действием кофеина: стимулирует работу сердца, нервной и дыхательной систем. Этот компонент незаменим в стрессовой ситуации: он помогает справиться с нервным перенапряжением, заглушает боль, дает возможность сосредоточиться и найти верное решение. Но если вы желаете поправить здоровье с помощью теобромина, ищите его в какао или шоколаде: в большинстве видов кофе на самом деле практически нет этого вещества.

Влияние на сердце и сосуды

Употребление напитка ненадолго повышает артериальное давление. Сразу учащается пульс. Но есть нюанс.

У кофеманов, которые регулярно пьют любимый напиток, подобного эффекта не наблюдается. Но у тех, кто пьет его очень редко, даже бескофеиновый напиток повышает АД. Еще медики подметили, что пониженное давление кофе повышает, а вот нормальное – нет. Клинические исследования подтвердили, что люди, пьющие около 5 чашек в сутки, практически не имеют проблем с повышенным или пониженным давлением. А вот стоит увеличить количество до 6 чашек, как стойкая гипертония гарантирована.

Людям с ишемической болезнью употреблять кофе не рекомендуется. Это обусловлено не только воздействием на сосуды, но и влиянием кофе на организм в целом. Проведенные исследования не установили связи между количеством кофе и подверженности заболеваниям сердца. Но современной медицине совершенно ясно: превышение рекомендуемых количеств приводит к аритмии.

Действие кофеина на сосуды, скорее, положительное. Употребление напитка в разумных дозах улучшает микроциркуляцию крови в тканях, укрепляет стенки. Многие европейские медицинские центры лечения заболеваний сердца рекомендуют при атеросклерозе ежедневно пить по несколько чашек в дополнение к низкохолестериновой диете.

Следует уяснить, что умеренное употребление кофе никоим образом сердцу не вредит. Во всяком случае, клинических и лабораторных подтверждений его вреда нет. Пейте пару чашек в день и не переживайте о здоровье сердечно-сосудистой системы.

Влияние на нервную систему

Кофеин стимулирует и нервную деятельность: повышается работоспособность, снижается утомляемость, приходит ощущение бодрости, активизируется мыслительный процесс.

При ежедневном употреблении 4 чашечек значительно снижается риск развития болезни Паркинсона.

Нельзя забывать и о негативном влиянии кофе на организм, в частности на нервную систему. Чрезмерная ее стимуляция чревата истощением. Эта закономерность была исследована еще И. П. Павловым в начале XX века. Превышение рекомендуемых доз кофе может иметь следующие последствия:

• вялость;
• сонливость;
• упадок сил;
• заторможенность;
• депрессивные состояния.

Влияние на мочеполовую систему

Этот напиток имеет ярко выраженное мочегонное действие. Необходимо следить за количеством потребляемой жидкости. Регулярно восполняйте потерю жидкости, особенно в жару. Мочегонное свойство можно использовать: рекомендуется пить напиток во время простуд и недомоганий.

Следует помнить, что при повышенном мочеотделении организм активно теряет кальций.

Воздействие на пищеварительную систему

Пить натощак нежелательно. С осторожностью стоит относиться к напитку больным гастритом и панкреатитом. Помните: кофейный напиток раздражает слизистую желудка, усиливает выработку желудочного сока.

Есть и положительное влияние на ЖКТ – активизируется перистальтика.

Воздействие на печень

В настоящее время ученые не имеют данных о негативном влиянии кофе на этот орган. А вот для желчного кофе полезен. Всего несколько чашек в день помогают очистить протоки, что служит отличной профилактикой желчнокаменной болезни.

Кофе и метаболизм

Биологически активные вещества, которыми богат заварной кофе в зернах, участвуют в обмене веществ. Напиток улучшает антиоксидантную защиту, косвенно влияет на снижение риска заболевания диабетом.

Принято считать, что кофе вызывает зависимость, но ученые уверяют, что речь может идти только о психологическом пристрастии. Перестаньте пить кофе – и, возможно, почувствуете тоску по приятным моментам, которые он дарил вам по утрам или во время перерыва. Но никакой ломки вы не ощутите.

Под большим вопросом и канцерогенность. Кофе отнесен к третьей группе (вещества, о которых недостаточно данных, чтобы опровергнуть или подтвердить влияние на развитие опухолей). К этой же категории, кстати, относят тальк и мобильники. Ряд ученых полагает, что кофе не повышает, а снижает риск развития опухолей. В настоящее время этот вопрос активно исследуется.

Стоит упомянуть о влиянии на холестерин. Напиток косвенно воздействует на обмен жирных кислот, снижает уровень холестерина.

Растворимый напиток

Принято считать, что этот вариант безопасен, но на самом деле влияние растворимого кофе на организм человека превышает действие натуральных сортов. Это обусловлено повышенным содержанием кофеина.

Растворимый напиток сильнее воздействует на давление, секрецию желудочного сока. Это удовольствие не просто не рекомендовано, а категорически противопоказано людям с заболевании ЖКТ, беременным женщинам, подросткам.

Нельзя забывать и о том, что многие производители используют самое дешевое сырье для производства растворимого кофе. Качество натурального зернового намного выше.

Зеленый кофе

Можно приготовить вкусный и полезный напиток и из необжаренных зёрен. Такой продукт популярен у желающих сбросить лишний вес. Вкус и запах у него не такие выразительные и приятные, как у привычной классики, сваренной в турке. Зато полезных веществ в зернах, не подвергавшихся обжарке, больше.

Компоненты зеленого кофе действительно разгоняют обмен веществ, что способствует снижению веса. Кроме того, напиток помогает восстановить силы для новой тренировки. Но не надейтесь, что результат придет сам собою: зеленый кофе только способствует похудению, а не вызывает его волшебным образом. Килограммы уйдут, но для этого нужно постараться, сочетая правильное питание с разумными физнагрузками.

Влияние кофе на женский организм

Существует мнение, что регулярное употребление натурального напитка снижает риск забеременеть. Нельзя считать этот напиток противозачаточным средством, но дамам, старающимся зачать ребенка, лучше свести потребление к минимуму.

Беременным кофе не рекомендуется. Его негативное воздействие на плод – доказанный факт.

Исследуя влияние кофе на организм женщины, учёные обнаружили связь с образованием опухолей молочных желез. Доброкачественные образования могут рассосаться сами по себе, стоит лишь снизить потребление кофеина.

Во время менопаузы вред кофе связан с вымыванием кальция. В период лактации напиток тем более нежелателен по той же причине.

Если и есть польза этого напитка именно для организма женщины, то в настоящее время о ней неизвестно. Однако способствование похудению натуральных сортов кофе ученые подтвердили давно.

Влияние кофе на организм мужчины

А вот для мужчин этот напиток полезен. Кофе можно отнести к натуральным афродизиакам: он продлевает и усиливает потенцию, стимулирует работу половых желез. Однако это утверждение справедливо только для здоровых мужчин. Исследования не выявили какого-либо положительного или негативного влияния кофе при импотенции.

Но увлекаться этим напитком не стоит. Чрезмерное употребление может привести к повышению уровня эстрогенов (женских половых гормонов). В этом плане растворимый кофе тоже опаснее натурального.

Есть мнение, что кофе может провоцировать прогрессирование простатита.

Как нужно и как нельзя

В разумных количествах напиток безвреден. Количество чашек зависит от многих факторов. Влияние кофе на организм определяется еще и индивидуальной реакцией. Средняя доза не должна превышать 3–4 кружек в день. К утренней чашечке обязательно прихватите пару бутербродов, конфет, пряников. В обеденный перерыв наслаждайтесь напитком после еды.

Чтобы повысить пользу кофе, сочетайте его с другими продуктами: молоком, сливками, пломбиром, медом, корицей, лимоном.

Не забывайте, что злоупотреблять этим напитком категорически нельзя. Передозировка может привести даже к летальному исходу. 15 и более чашек кофе в сутки неизменно вызовут ряд негативных последствий. К ним можно отнести следующее:

• галлюцинации;
• невротические явления;
• рвоту;
• тахикардию;
• боли в желудке;
• судороги;
• повышение температуры;
• одышку.

Проявляйте осторожность в конце дня. Влияние кофе на организм, как мы уже знаем, возбуждающее. Пара вечерних чашек может обернуться бессонницей.

Как видим, кофе не может причинить особого вреда, если пить этот напиток в разумных пределах.

Кофе: вред и польза для организма женщины, как влияет кофейный напиток на женское здоровье

Основной вред кофе для женщин причиняет при частом употреблении напитка. Не нужно забывать, что он негативно влияет на работу нервной и репродуктивной системы, так как содержит большое количество минеральных веществ, имеющих свойство повышать нагрузку на внутренние органы.

Что такое кофе

Утренний ритуал с питьем чашечки кофе, для многих стал привычкой. Он помогает взбодриться и поднять настроение. Практически никто не задумывается, что этот напиток при частом употреблении способен нанести вред организму.

Существует множество рецептов приготовления зернового кофе, но самыми популярными являются:

Их отличает способ приготовления и наличие натуральных добавок в виде молока/сливок и сахара в определенном количестве.

Не каждый может себе позволить пить натуральный кофе, поэтому некоторые отдают предпочтение растворимому продукту. Он тоже готовится из кофейных зерен, но затем его сублимируют – делают сухой концентрат. Он отличается низким качеством, поэтому в него добавляют красители и ароматизаторы.

Воздействие кофеина на организм

Кофейные зерна, содержат большое количество кофеина. Он является психостимулятором – веществом, возбуждающим нервные клетки. Всасываясь в желудочно-кишечном тракте, кофеин вместе с кровью в первую очередь попадает к головному мозгу. Он стимулирует деятельность нервных центров, что отражается в расширении кровеносных сосудов, усилении работы органов выделительной системы, ускорении сердцебиения и частоты пульса.

Однако, кофеин в больших количествах провоцирует противоположный эффект – угнетает работу нервной системы. Поэтому вред от кофе для организма женщины становится заметным при частом употреблении напитка.

Польза кофе для женского здоровья заключается в высоком содержании витаминов и эфирных масел в его зернах. Поэтому жмых из остатков кофе добавляют в косметические средства: скарбы, маски для лица, обертывания и шампуни. При местном нанесении они улучшают обмен веществ в тканях организма, повышают тонус кожи и избавляют от косметических недостатков. Чтобы средства на основе кофе стали полезны для женщины их применение должно быть систематическим, а не спонтанным.

Среди ученых ходит много споров о полезности кофе употребляемого в разумном объеме. Есть мнение, что этот напиток препятствует развитию рака. Дело в том, что в его зернах содержатся кафеол, кафестол и антиоксиданты, которые полезны для организма, так как защищают клетки от превращения в злокачественные. Это не раз подтверждалось результатами исследований.

К чему ведет злоупотребление кофе женщиной

Много зернового кофе выпить может не каждый здоровый человек, поэтому чаще всего злоупотребляют растворимым продуктом. Он содержит меньшее количество кофеина, но гораздо больше вредных веществ.

Главная проблема – кофеин вызывает привыкание на уровне подсознания, то есть возрастает потребность ежедневно выпивать хотя бы чашку кофе. Так как в растворимом напитке кофеина намного меньше, то их количество многократно увеличивается, что недопустимо при некоторых заболеваниях.

Негативное влияние кофе на организм женщины становится заметным при злоупотреблении напитком. Если его долго не пить, то появляются:

• плохое настроение;
• отсутствие концентрации внимания;
• раздражительность;
• сонливость;
• головная боль;
• спазм мышц.

Передозировка кофеином, ведет к истощению нервной системы. Дело в том, что постоянная стимуляция нервных клеток ведет к повышению нагрузки на головной мозг. Он становится более восприимчивыми к воздействию внешних факторов.

Степень влияния кофе на женский организм зависит от частоты употребления напитка. Немаловажную роль в этом играет общее состояние здоровья – чем больше хронических заболеваний, тем хуже будет самочувствие.

Слабый пол не отличаются устойчивостью психики ввиду физиологических особенностей организма – смена гормонального фона перед менструацией или во время беременности способны влиять на поведение и самочувствие женщины: появляются слезы, раздражительность и нарушается сон. Все они усугубляются кофеиновой зависимостью. Это проявляется в следующих явлениях:

• сбои гормонального фона;
• нарушение менструального цикла;
• быстрое старение;
• неспособность зачать ребенка;
• эмоциональные срывы.

Кофе – хороший диуретик. Но вместе с мочой из организма вымываются минералы и витамины, которые необходимы для поддержания красоты тела. Кости из-за потери кальция становятся хрупкими и подвергаются деформации.

Возрастает риск развития варикозной болезни – ослабленные стенки сосудов больше не могут противостоять напору крови: выпячиваются и становятся извилистыми. В совокупности с высокой вязкостью крови это ведет к формированию сгустков – тромбов. Если он оторвется, то может перекрыть ток крови в сосуде.

В кофейных напитках присутствуют дубильные вещества в большом количестве. Они придают характерный вкус и являются красителями – при частом употреблении кофе изменяется окраска эмали зубов – они становятся желтыми.

Казалось бы, отказавшись от кофе, можно решить все эти проблемы. Однако от этой вредной привычки не просто избавиться. Некоторые женщины полагают, что если они пьют напиток без кофеина – проблема их не касается. Но это далеко не так: кроме большого количества пищевых добавок и красителей он все равно содержит его.

Влияние кофе на развитие ребенка во время беременности

У женщин в интересном положении нередко возникают странные потребности и пищевые привычки. Виной этому – изменение гормонального фона. Недостаток минералов и витаминов в организме головной мозг пытается восполнить любыми способами.

Причиной привыкания к кофеину у беременных становится пониженное давление. Оно проявляется в упадке сил, апатии, головокружении, сонливости. Беременность – это не болезнь, поэтому до декретного отпуска женщины работают. Для того чтобы взбодриться они могут пить по несколько чашек кофе в день, что способствует возникновению кофеиновой зависимости.

Кофе негативно влияет на работу организма женщины и ребенка по нескольким причинам:

• Все что попадает в кровь, проникает к будущему ребенку. Особенно впервые 12 недель, до тех пор, пока не сформировалась естественная защита – плацента. Если ее нет, то вредные вещества из напитка воздействуют на плод так же, как и на будущую мать.
• В первые недели после гестации происходит формирование жизненно важных органов кровеносной и нервной системы плода. Их клетки восприимчивы к кофеину, поэтому чрезмерное употребление кофе может спровоцировать пороки развития, несовместимые с жизнью. Это опасно — такая беременность обычно заканчивается выкидышем.
• Спазм сосудов кровеносной системы у женщины из-за частого употребления напитка может спровоцировать гипоксию плода – через плаценту перестают поступать питательные вещества к ребенку в необходимом количестве. Это грозит недостатком массы тела и появлением внутриутробных патологий органов: недоразвитие поджелудочной железы ведет к возникновению гестационного сахарного диабета у ребенка.
• Потребление кофе в большом количестве ведет к вымыванию солей кальция и магния из организма. Эти микроэлементы оказывают большое влияние во время формирования костной системы ребенка. Их недостаток может спровоцировать рахит – заболевание, которое характеризуется расстройством костеобразования и недостаточностью минерализации костей.

На последних месяцах беременности у многих появляется изжога. Она является следствием смещения органов пищеварения, так как ребенок по мере роста занимает все больше места в полости таза. Кофе вреден для пищеварительной системы женщины, так как раздражает слизистые желудка и вызывает усиление продуцирования желудочного сока. Это ведет к нарушению пищеварения, вздутию и повышенному метеоризму. Из-за болей в животе в ночное время беременной не удается отдохнуть, что отражается на самочувствии в течение дня.

Правила употребления кофе

Кофе неоднозначно влияет на женский организм: с одной стороны он помогает настроиться на работу, и полезен для профилактики рака, а с другой – является причиной эмоционального напряжения. Чтобы уберечься от этого, следует соблюдать правила употребления напитка:

• отдавать предпочтение зерновому, а не растворимому кофе;
• выпивать не более 2 чашек в день, а во время беременности сократить их количество до 1;
• пить его стоит только утром или в первой половине дня – пренебрежение этим правилом грозит бессонницей и отсутствием полноценного отдыха.

Нельзя употреблять кофе без добавок в виде молока или сливок – он вредит слизистым оболочками желудка и способствует повышению концентрации соляной кислоты в нем. Это грозит возникновением изжоги и нарушением процесса пищеварения.

Кофе, приносит и пользу, и вред для здоровья женщины. Для того чтобы сместить равновесие в положительную сторону, следует отдавать предпочтение только натуральными напитками и не злоупотреблять ими. Во время беременности его нужно пить в гораздо меньших дозах, а еще лучше – вовсе отказаться и заменить чаем. Это поможет получить пользу от напитка и насладиться его ароматом.

Польза и вред кофе для организма человека

Действие кофе на человеческий организм складывается из влияния его компонентов. По объему потребляемого напитка на душу населения Финляндия завоевывает первое место, США стоит на втором. Жители Великобритании занимают третье место, а российские любители находятся на четвертом. Прежде чем говорить о пользе и вреде кофе, нужно сначала изучить его химический состав.

Сведения о напитке

Главный компонент представлен кофеином, его содержание определяет основное действие на организм. Вещество относится к группе алкалоидов, тонизирующих нервную систему, поэтому его применяют в качестве натурального стимулятора. Это органическое соединение обладает физиологической активностью, поэтому в небольших количествах приносит пользу, а в больших объемах может вредить.

Каждый организм воспринимает кофеин индивидуально, в зависимости от степени реагирования нервной системы.

Вещество нейтрализует воздействие снотворных средств, а мнение о том, что алкалоид относится к наркотикам, опровергнуто учеными.

Крепкий кофе вызывает привыкание, но в отличие от одурманивающих препаратов, не дает психологической зависимости. Ученые доказали, что полезные свойства зернового напитка для здоровья раскрываются при условии его умеренного употребления в день, а именно не больше 2 чашек в первой половине суток.

Компоненты, входящие в состав черного кофе:

1. Углеводы. Поставляют энергию организму, способствуют накапливанию питательных составляющих.
2. Танины. Относятся к группе дубильных веществ, влияют на свертываемость крови, выводят токсины. Оказывают противомикробное действие, помогают в случае отравления.
3. Органические кислоты (яблочная, лимонная, пировиноградная и уксусная). Улучшают пищеварение, способствуют усвоению питательных компонентов.
4. Алкалоиды (теобромин, кофеин, теофиллин). Элементы тонизируют организм, координируют уровень глюкозы, помогают сконцентрироваться, увеличивают работоспособность.
5. Хлорогеновая кислота. Производит антиоксидантное действие, защищает печень от вредных компонентов.
6. Никотиновая кислота. Стабилизирует процесс воспроизводства пищеварительных ферментов.

В процессе обжарки зерен изменяются пропорции входящих элементов и формируются другие соединения, например, тригонеллин. Вещество принимает участие в образовании кафеоля, который дает кофейному напитку аромат и вкус, а при обработке имеет свойство вырабатывать витамин РР (никотиновую кислоту). Химический состав молотых зерен отличается в зависимости от уровня обжаривания.

Полезное действие

О полезности кофе для организма можно судить по органолептическим характеристикам и показателям жизнедеятельности человека. Сюда входят результаты исследований, по которым судят о функционировании сердца, сосудов, внутренних органов после употребления напитка.

Результаты научных опытов показывают, что 250 г кофе (около 100—150 мкг) в сутки не вызывает значимых перемен в геодинамических показателях здорового человека.

Такая доза не сказывается на метаболизме и когнитивных умениях. При незначительном увеличении нормы до 300—400 мкг кофеина действие, тонизирующее психику, становится ощутимее.

Полезное действие при разумном потреблении:

• стабилизация умственной деятельности;
• возбуждение, прибавление энергии, поднятие настроения;
• устранение сонливости, вялости, депрессии;
• профилактика заболеваний Альцгеймера и Паркинсона;
• стимуляция функций кишечника и желудка;
• облегчение состояния при гипотонии, повышение давления;
• увеличение силы сердечных сокращений;
• снижение вероятности возникновения онкологии;
• уменьшение риска возникновения диабета, цирроза печени, проблем с почками.

Ученые из Канады выяснили, что кофе утром после завтрака полезно, т. к. снижает опасность возникновения нейродегенеративных заболеваний, при которых разрушаются рефлекторные клетки. Механизм действия объясняется формированием фенилинданов в процессе обжарки зерен.

Вредное влияние

Вещества, входящие в состав кофе, не приносят вреда человеку, но существует множество рекомендаций по снижению числа выпитых порций в сутки из турок или кофемашин. Появляется зависимость от определенной нормы, без которой человек ощущает дискомфорт. По этой причине некоторые считают кофе наркотиком. Но раздражительность и неприятные симптомы в виде слабости и головной боли, которые появляются при резком отказе, быстро проходят.

Другие негативные влияния:

• Повышение артериального давления. Этот эффект длится кратковременно, причем чаще возникает у тех людей, кто впервые пьет напиток. Ученые не выявили прямой связи между повышением кровяного давления и употреблением кофе, если речь не идет о гипертониках.
• Плохое усвоение кальция. Если врач назначает соответствующий препарат, то рекомендует пить таблетки за два часа до употребления напитка или через такой же промежуток после него. Нет смысла одновременно есть творог, сыр, молоко с кофе, т. к. кальций из них не будет переработан организмом.
• Раздражительность и нервозность. Величина таких проявлений зависит от того, насколько часто человек пьет кофе. Большое количество чашек в день (свыше 12—15) вызывает судороги, галлюцинации, тахикардию, повышение температуры, рвоту.

К недостаткам относится и способность обезвоживать тело, при этом чувство жажды ощущается не всегда. Тем, кто любит пить много кофе, нужно употреблять достаточно воды, чтобы исключить такой побочный эффект.

Мужчинам, женщинам и детям

Кофе оказывает влияние на показатель тестостерона, который снижается при активизации производства адреналина (если пить напиток регулярно). Это снижает сексуальное желание. Вредное побочное действие сказывается на работе предстательной железы, т. к. из тела вымывается цинк, магний, витамин Е. Неумеренное употребление на 70% повышает риск возникновения энуреза. Американские ученые установили, что вредность для мужчин проявляется, если напитком встречается утро, несколько раз кофе употребляется днем и пьется на ночь.

Кофеин вредно употреблять женщинам в период беременности из-за того, что излишнее возбуждение может спровоцировать выкидыш или кровотечение. Сердечно-сосудистая система получает дополнительную нагрузку, изменяются показатели крови, снижается уровень железа. Компоненты в составе влияют на гормональный фон, усиливают сокращение матки. Вещество способствует вымыванию кальция, почему и существует ряд противопоказаний для беременных и кормящих женщин.

Врачи не советуют давать растворимый или заварной кофе на завтрак детям. Родители, читающие литературу про пользу и вред кофе для организма человека, должны знать, какой вред приносит напиток маленьким детям. Вареный кофе разрешается ребенку после 10 лет в малых количествах. Повышение тонуса организма может негативно повлиять на работу нервной системы.

Споры о продуктах: кофе

Чашка нервов или спасение от рака?

Приводит ли кофе к депрессии? Зачем кофеманам есть брокколи? И чем опасен френч-пресс?

ПРОГРАММА ПОХУДЕНИЯ В МЕССЕНДЖЕРЕ

За что обычно ругают кофе?

Кофе пытались запрещать начиная с XVI века. В чем его только ни обвиняли: и в том, что он приводит к недозволенным сексуальным связям, и в том, что вызывает импотенцию, и даже в том, что от него можно ослепнуть.

И хотя сегодня эти предрассудки в прошлом, а в мире ежедневно опустошаются 2,25 миллиарда чашек кофе, черный напиток ругают до сих пор. Вот за что.

Обезвоживает организм. Научные исследования не подтверждают выраженный мочегонный эффект напитков, содержащих кофеин. Если вам нравится кофе или чай — утоляйте ими жажду.

Повышает риск инсульта. Согласно исследованиям, кофе, наоборот, снижает риск инсульта. Однако есть данные, что кофе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с определенной генетической мутацией, замедляющей распад кофеина в организме.

Повышает давление. Это правда, но, во-первых, у кофеманов может развиться толерантность к кофеину — и давление перестанет подниматься после каждой выпитой кружки. А во-вторых, нет доказательств, что любовь к кофе может спровоцировать гипертоническую болезнь. Более того, даже если она у вас уже диагностирована, это не значит, что вам нельзя кофе — стоит проконсультироваться с врачом.

Повышает тревожность и приводит к депрессии. Сам по себе кофе не вызывает повышенную тревожность. Но если она у вас есть, то слишком много кофе или повышенная чувствительность к кофеину могут усугубить симптомы тревожности.

Если вы хотите отказаться от кофе из-за депрессивного состояния, лучше это делать постепенно — резкий отказ может ввести в еще большую депрессию.

Вызывает бессонницу. Кофе действительно может влиять на сон, но здесь тоже все индивидуально. У большинства людей период полувыведения кофеина из организма составляет 3—7 часов. Поэтому кофе, выпитый в первой половине дня, не должен помешать уснуть.

кофе выпивают миллиеналы (люди, родившиеся в период с 1981 по 1995 год)

Что в нем хорошего?

Ученые сходятся во мнении, что кофе — полезный продукт и часть здорового рациона. Недавний большой обзор мета-анализов, оценивающих влияние кофе на здоровье, показал, что пить кофе — в целом безопасно и здоровому человеку скорее будет на пользу, чем во вред. Причем, выпивать 3—4 чашки в день — более выигрышная стратегия в долгосрочной перспективе, чем выпивать только одну.

Вот что хорошего в кофе.

Содержит больше антиоксидантов, чем чай, фрукты и овощи. На самом деле это не так уж удивительно, потому что кофейные зерна — это по сути косточки от ягод, слегка напоминающих вишню. В частности, кофе содержит полифенолы — они предупреждают рак, сердечно-сосудистые и другие заболевания.

Снижает риск болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона. Причем чем больше пить, тем меньше риск.

Кофе может улучшить психологическое состояние. Согласно исследованиям, потребление кофе снижает риск депрессии — и даже риск самоубийства.

Снижает риск преждевременной смерти в целом. Ученые пока не могут это объяснить, но люди, которые часто пьют кофе реже умирают от инфарктов, инсультов, некоторых видов рака, сахарного диабета 2-го типа, болезней печени и некоторых других заболеваний.

Хочешь узнать больше о том, как питаться правильно?

Знакомься

Программа похудения в твоем мессенджере

1. Следим за твоим рационом вместе

2. 89% проходящих программу худеют

3. Проще, чем спортзал
Эффективнее, чем диета
Дешевле, чем диетолог

1. Следим за твоим рационом вместе
2. 89% проходящих программу худеют
3. Проще, чем спортзал
Эффективнее, чем диета
Дешевле, чем диетолог

Что на самом деле не так с кофе?

Может снизить шансы забеременеть и повышает вероятность проблем во время беременности. Кофеин медленнее выводится из организма будущей матери и легко проникает в плаценту, чем может навредить плоду. В частности, кофеин связывается с более низким весом при рождении. Есть данные, что потребление более 200 мг кофеина ежедневно повышает риск выкидыша.

Повышает риск патологических переломов у женщин. Это данные одного метаанализа. Возможно, кофе стоит ограничивать пожилым женщинам — когда переломы наиболее опасны. Впрочем, как пишут сами авторы статьи, эту информацию следует подтвердить новыми исследованиями.

Повышает риск гиперхолестеринемии. Есть данные, что от кофе, заваренного без использования фильтра (например, в турке или френч-прессе), немного повышается холестерин. Это связано с веществом под названием кофестол: оно остается и в фильтрованном кофе, но в значительно меньших количествах.

Вообще, влияние способа приготовления кофе на здоровье пока плохо изучено. В большинстве исследований не уточняется, какой кофе пили испытуемые, как он был приготовлен и как пожарен. Также не уточняется, сколько ложек сахара они кладут в кофе, пьют ли кофе с молоком или черный и закусывают ли круассаном.

Может быть слишком калорийным. Сам по себе кофе почти не содержит калорий и хорошо влияет на метаболизм, однако в него часто добавляют сахар и сливки. Кофеин может притуплять чувство сладости, поэтому с кофе часто хочется съесть торт или булочку.

Кофемашины не всегда регулярно моют. Это сказывается на вкусе и, возможно, на здоровье. В Nature недавно была статья о многочисленных видах бактерий, обнаруженных в капсульных кофемашинах. Не все они опасны для здоровья, но ученые советуют всё-таки почаще мыть поддон домашней кофемашины горячей мыльной водой.

Сколько пить?

Кофе состоит из сотен химических соединений, но людей среди них обычно в первую очередь интересует кофеин. По свежим данным, без вреда для здоровья можно потреблять:

Взрослым — 400 мг кофеина в сутки

Беременным — не более 200 мг кофеина в сутки

Детям и подросткам — 2,5 мг кофеина на кг веса в сутки

400 мг кофеина — это как раз в среднем 3—5 чашек. Но это не значит, что если выпить больше, обязательно будут проблемы.

Смертельная дневная доза для взрослого человека:

>10 грамм кофеина

≈50—100 чашек кофе

Содержание кофеина в чашке кофе зависит от разных факторов — сорта кофе, степени обжарки, помола, способа заваривания, температуры воды, времени заваривания, размера чашки.

На скорость метаболизма кофеина в организме у человека влияют гены; кроме того, многое зависит от привычки. Поэтому не стоит начинать знакомство с кофе с пяти чашек в день, если вы никогда не пили его прежде. И наоборот, если много пить регулярно, кофе может «перестать действовать». В таком случае поможет сделать перерыв.

Скорость метаболизма кофе можно проверить, сдав генетический тест на дому.