Что сделать с рыбой

Что сделать с рыбой

Рыба «Волшебная золотая рыбка»

Хочу представить вам чудесное блюдо, которое не имеет названия и не относится ни к одной конкретной кухне, но оно по истине волшебно и чудесно. Это рыбка, маринованная со специями, лимонным соком, соевым соусом и запечeнная в духовке с лучком, томатами и картошечкой под золотистой майонезно-сырной шубкой. Попробуйте это королевское блюдо хотя бы раз, и оно с первого кусочка покорит Ваше сердце и навсегда станет Вашим любимым блюдом!

Рыба «Царская»

Безумно вкусно, быстро и просто. Получается очень сочно, нежно. Съели очень быстро! Муж в восторге.

Рыба в желе «Белый танец»

Это одно из моих фирменных блюд. Готовлю это блюдо уже больше 30 -ти лет. ОБЯЗАТЕЛЬНО на Новый год — это традиция (мои родные меня просто не поймут, если на новогоднем столе не будет стоять это блюдо), а также на юбилеи и иногда на заказ. И, говорю вам совершенно честно, не было еще в моей практике человека, которому это блюдо бы не понравилось. Это блюдо вполне можно представить на конкурс новогодних блюд. Оно самое новогоднее.

Котлеты рыбные «Монастырские»

Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь.

Рыба для салатов и не только

Дорогие поварята! Выполняю своё обещание! Рецепт рыбы, которая по своему вкусу напоминает рыбу горячего копчения — перед вами! Всё предельно просто, легко и доступно. Заходите, смотрите, комментируйте, спрашивайте и готовьте. Буду рада услышать ваши отклики о рецепте. Добро пожаловать!

Котлеты из рыбных консервов и картофеля

Вкусно, доступно, быстро.

Рыба горячего копчения в походных условиях

Копченая рыба без специальных приспособлений и жидкого дыма. Это очень простой рецепт. Даже выкладывать неудобно. Но, как показывает практика, именно простые рецепты более востребованы. Все мои гости, увидев такой способ приготовления, очень удивляются, хотя все так просто. Такой вариант копчения я увидела много лет тому назад в кулинарной передаче. Только там коптили курицу. Так что этот рецепт подойдет как для рыбки, так и для курицы. Заходите, покажу очень простой и очень вкусный вариант копчения.

Скумбрия «Золотая рыбка»

Я не очень большой любитель рыбы, но эта рыбка привела меня в полный восторг! Я чуть язык не проглотила, и вторая половинка с огромным удовольствием наслаждался «золотой рыбкой». Подробности рецепта ниже, заходите, не пожалеете! На конкурс «Подари мне этот вечер».

Рыба «По-гречески»

Первый раз попробовала это блюдо года три назад, готовила его моя свекровь. Взяла его сразу на заметку и частенько готовлю. Это блюдо можно предложить гостям на горячее. Потрясающие ароматы разносятся по всей квартире!

Запеченная рыба в волшебных горшочках

Блаженство вкуса. Нежнейшая рыба с соусом, запеченная в волшебных горшочках. Почему в волшебных горшочках, спросите вы? Заходите, покажу и расскажу. Готовить очень легко и быстро.

Рыба. Рыба занимает важную часть в питании человека, однако совершенно незаслуженно отодвинута на задний план мясом и птицей. На самом деле, рыба гораздо полезнее, чем говядина, курятина и тем более свинина. Наглядное тому подтверждение – японцы, чье питание основано на рыбе, и благодаря которому жители Страны Восходящего Солнца славятся долгой жизнью и активностью даже в пожилом возрасте. Поэтому гораздо логичнее будет объявить не один, три-четыре рыбных дня в неделю.

Достоинство в виде высокой пищевой ценности различных видов рыб дополняется кулинарными преимуществами – рыбу можно легко готовить разными способами, к тому же, она очень вкусна.

Так, рыбу можно одинаково успешно варить, жарить, тушить, запекать. Блюда из рыбы очень легко усваиваются организмом, поэтому рыба – продукт в том числе детского рациона.

Из рыбы варят различные супы, в том числе уху. На второе рыбу можно варить, жарить, тушить, фаршировать, печь котлеты. Из рыбы готовят разнообразные салаты. В качестве закуски всегда на «ура» идет вяленая рыба. Рыбу используют и в качестве начинки при приготовлении пирогов и пирожков, а также фаршируют ею овощи (например, баклажаны, фаршированные тунцом).

Вкус готовых блюд из рыбы улучшают такие продукты как огурцы (соленые, маринованные), оливки, маслины и каперсы, лук, хрен, лимон, щавель и шпинат. Они могут служить не только удачным дополнением к блюдам из рыбы, но и использоваться для украшения.

Популярными соусами к рыбе являются тартар, майонез, острый томатный и соус «Южный». Впрочем, рыба и сама может стать основой для вкуснейшнего соуса, который прекрасно подходит к пасте (например, рыбный соус можно приготовить из трески).

Жареную рыбу можно подавать с любым салатом. К некоторым видам рыб отлично подходит сметана с зеленью (например, к карасям).

Что приготовить из рыбы — 7 вкусных и не очень сложных блюд

Добавление статьи в новую подборку

Чтобы рацион был полноценным и сбалансированным, в него нужно включать рыбу. Тем более что приготовить ее можно различными способами – запечь, поджарить, потушить, сварить суп или использовать в салатах и закусках. Вот только некоторые рецепты рыбных блюд.

Содержащийся в составе рыбы белок гораздо полезнее белка мяса. Помимо этого рыба богата различными витаминами, минералами и аминокислотами. По наблюдениям специалистов, люди, ежедневно употребляющие рыбу, живут гораздо дольше и меньше болеют. Очевидно, польза рыбы велика. Главное, нужно уметь правильно и вкусно ее приготовить.

Салат с консервированным тунцом

Такой салат не только очень вкусный, но и достаточно полезный и низкокалорийный.

Вам понадобятся: 2 банки тунца, 3-4 стебля сельдерея, 1 красная луковица, 1 ст. оливкового майонеза, 2 ст.л. лимонного сока, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Слейте жидкость из банок с тунцом и переложите кусочки в миску. Сельдерей нарежьте кусочками, лук – измельчите, сложите все в миску с тунцом и хорошо перемешайте. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу и еще раз все хорошо перемешайте. Перед подачей салат немного охладите.

Простой рыбный суп

Это чуть сложнее, чем уха, но такой суп можно готовить даже к праздничному столу. По желанию его можно разнообразить морепродуктами – креветками, мидиями и другими моллюсками.

Вам понадобятся: 700 г филе рыбы (палтус, треска, окунь, морской окунь), 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1-2 помидора, 2 ч.л. томатной пасты, 1/2 ст. сухого белого вина, пучок петрушки, щепотка сухого орегано, щепотка сухого тимьяна, растительное масло, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление. Растительное масло нагрейте в кастрюле, обжарьте измельченные лук и чеснок. Добавьте петрушку, нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте и потушите 10 минут. Влейте вино, 1 ст. воды и положите порезанную на небольшие кусочки рыбу. Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 5-10 минут. Добавьте сушеные травы, перец и соль по вкусу. Разлейте в миски и подавайте.

Запеченная тилапия с лимоном

Простое и быстрое в приготовлении блюдо из тилапии – беспроигрышный вариант для обеда.

Вам понадобятся: 60 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, цедра 1 лимона, 200 г филе тилапии, соль и молотый черный перец по вкусу, 2 ст.л. зелени петрушки для подачи.

Приготовление. Смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, лимонный сок и цедру лимона. Филе тилапии посыпьте солью и перцем и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Полейте лимонной смесью и запекайте в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут. Подавайте сразу же, украсив петрушкой.

Котлеты из лосося

Такие котлеты можно приготовить из консервированной рыбы или остатков запеченного лосося. Добавив некоторые ингредиенты, вы получите вкусное новое блюдо.

Вам понадобятся: 420 г лосося, 3 ст. хлебных крошек (или панировочных сухарей), 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. горчицы, 2 ч.л. лимонного сока, растительное масло для жарки, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчите в кухонном комбайне. Добавьте 1,5 ст. хлебных крошек, яйца, растопленное сливочное масло, майонез, горчицу и лимонный сок, хорошо взбейте. Добавьте куски лосося, немного соли и перца и еще раз взбейте. Полученную массу охладите в течение 30 минут. Сформируйте из рыбной массы котлеты, обваляйте в оставшихся крошках и обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневой корочки. Подавайте с любимым гарниром.

Рыба в хрустящем кляре

Нежная рыба в ароматном хрустящем кляре – такое блюдо можно подавать как закуску или с гарниром из риса и овощей.

Вам понадобятся: 1 кг трески (или любой другой рыбы), 2 ст. муки, 1/4 ст. кукурузного крахмала, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. паприки, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 450 мл минеральной воды с газом, растительное масло для жарки.

Приготовление. Приготовьте кляр, смешав муку, кукурузный крахмал, сахар, соль, разрыхлитель, соду, паприку и молотый черный перец и добавив минералку. Тесто будет пениться. Хорошо его перемешайте. Рыбу очистите и нарежьте на куски, окуните в кляр и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки (можно жарить и во фритюре). Излишки масла промокните бумажным полотенцем.

Тушеная рыба в сливочном соусе

Необычное сочетание нежного рыбного филе и сладковатого сливочного соуса никого не оставит равнодушным к этому блюду.

Вам понадобятся: 500 г филе любой белой рыбы (треска, палтус, судак, сибас,), 400 г консервированных помидоров, 400 мл сливок, 1 ст. воды, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1,5 ч.л. сахара, 1 ст.л. паприки, 1 ч.л. молотого острого перца (по желанию), соль, растительное масло, лимонный сок, зелень кинзы.

Приготовление. Рыбу очистите, удалите кожу и нарежьте небольшими кусками, сбрызните соком лимона, посыпьте солью и перцем, перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 20 минут. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте рыбу до золотистого цвета, затем переложите ее в миску. В этой же сковороде разогрейте еще немного масла, обжарьте измельченный чеснок и лук. Добавьте нарезанный перец, еще немного поджарьте. Затем добавьте паприку, острый перец, немного соли, измельченные в блендере консервированные томаты, влейте сливки и воду. Хорошо все перемешайте и доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15-20 минут, пока соус не загустеет. Отрегулируйте по вкусу соль и перец. Положите в соус рыбу, потушите еще 2 минуты. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью кинзы и подавайте с долькой лимона.

Запеченный лосось в панировке

Для приготовления этого блюда можно использовать другие виды красной рыбы – горбушу, семгу, форель. От этого оно не станет менее вкусным!

Вам понадобятся: 2 кг филе лосося, 2/3 ст. панировочных сухарей, 60 г твердого сыра (типа пармезан), 1/4 ст. измельченной петрушки, 4 зубчика чеснока, 1/3 ст. растопленного сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Противень застелите фольгой и положите на него филе лосося кожей вниз. Смешайте сухари, тертый на мелкой терке сыр, петрушку и измельченный чеснок, добавьте растопленное масло, соль и перец по вкусу. Руками смешайте все ингредиенты и выложите смесь на рыбу, равномерно распределяя по всему куску. Запекайте лосося в разогретой до 190° духовке в течение 12-15 минут (в зависимости от толщины филе), до золотистой корочки. Подавайте с дольками лимона и овощным салатом, тушеными овощами, рисом или картофельным пюре.

Блюд из рыбы существует огромное множество, причем они придутся по вкусу даже самым привередливым едокам. А какие рыбные блюда знаете вы?

Блюда из рыбы, простые и вкусные

Если вы любитель продуктов моря и рек, вам понравятся наши блюда из рыбы, простые и вкусные, рецепты с фото, ими можно разнообразить свой стол как в праздник, так и для каждодневного питания своего семейства. Мы расскажем, как возможно из разных совершенно видов рыбы приготовить тушеные, жареные и запеченные блюда на обед к гарниру, на ужин к салату или на завтрак к чашке чая. Времени много готовка не займет, а блюда порадуют своим вкусом каждую хозяйку.

Рыба на костре

Когда начинается лето, выезды на пикник, очень хочется рыбку готовить на костре, и для этого подходят скумбрия, лещ, камбала, крупные караси. Представляем несколько простых рецептов, посмотрите также — лучшие салаты для пикника.

Лещ на мангале

• 1 большая или несколько небольших рыбок
• Соль, перец

Чистим рыбу от чешуи, от внутренностей, и ножницами обрезаем плавники. Хорошо моем, и даем стечь воде. По горизонтали делаем 3-4 надреза вдоль.
Солим, поливаем маслом, и выжатым свежим соком лимончика. Оставляем не менее, чем на полчасика мариноваться. Хорошо нагреваем решетку, смазываем кисточкой маслом и выкладываем на нее лещей. Печем до румяного цвета с двух сторон. Подаем с лимоном и посыпаем петрушкой.

Рыба на костре на шампурах

Очень редкий способ приготовления рыбы, но очень вкусно получается, и красиво выглядит. Этот способ хорош для рыбы больших размеров.
Очищенную и помытую рыбу нарезаем большими продольными кусками 6-7 см. длиной, посыпаем солью и хорошо смазываем оливковым маслом. Надеваем по 3-4 кусочка рыбы на шампур, и между кусочками прокладываем по 1 лавровому листику. Запекаем на тихом жаре до румяности, подаем с салатами и зеленью.

Натотения с овощами

Рыбка эта повсеместно продается, готовить ее лучше всего, протушив с овощами. Вкусно и сочно получается.

1. 1 кг натотении;
2. 1 морковка;
3. 1-2 луковицы;
4. Томата 1 ложка.

Натотению очистить, промыть. Лук с морковкой измельчить, обжарить на маслице, добавить томат и полстакана воды, слегка протушить, выложить в пиалку. Рыбку обвалять в муке и присолить. Обжарить на масле слегка, затем выложить сверху обжаренные овощи, уменьшить огонь и под крышечкой протушить. Подавать с пюре или отварным рисом, в паре с салатом. Также хороша в качестве гарнира будет картошка с майонезом, запеченная в духовке.

Скумбрия жареная

Рыбка скумбрия хороша во всех видах — жареная, тушеная, в духовке запеченная, ее можно самыми разными способами готовить, и получать вкусные блюда. Жарить скумбрию совершенно просто.

Рыбку промойте, избавьте от всего лишнего. Порежьте кусочками в палец толщиной. Присолите, посыпьте специями, обваляйте в муке, и на среднем огне на раскаленном масле обжарьте. Отварите рис, выложите на блюдо к рыбке, добавьте салат и обед готов!

Жареный карась

Карасиков вполне можно вкусно пожарить, даже если вы не любите их из-за множества мелких костей. Для этого нужно воспользоваться методом карбования, так его рыбаки называют. Просто нужно, очистив от шелухи рыбеху, острым ножом сделать на нем густо надрезы. После этого, присолив и обваляв в муке, на сильном огне пожарить на раскаленном масле до коричневатого цвета. Когда рыбка хорошо обжарится, косточки через надрезы будут хрустящими, и вы вполне можете их есть, не беспокоясь, что они в горле у вас застрянут. Рыка вкусная получается, отлично подходит к салату. Просто, быстро и вкусно.

Блюда из рыбы в духовке

Очень вкусными получаются запеченные в духовке рыбные блюда. Для этих целей великолепно подходит скумбрия, хек, толстолобик, палтус, минтай. Очень просто можно запечь скумбрию с луком и лимоном в фольге.

Скумбрия на луковой подушке

1. 2 скумбрии;
2. 2 крупных луковицы;
3. Половинка лимона;
4. Соль, специи.

Скумбрию очистить, промыть, избавить от головы, внутренностей и хвоста. Лук полукольцами крупно нарезать. Фольгу смазать маслом, выложить лук. Скумбрию присолить, присыпать специями, смазать маслом, внутрь вложить пластинки лимона, выложить на лук.

Укутать фольгой и отправить в духовку. Через полчаса ваша рыбка, издавая волшебные ароматы, будет готова. А вы тем временем, пока запекается рыбка, приготовьте гарнир или рулетики из баклажанов, и обед — полезный и вкусный, готов!

Минтай с картошкой и яблоками в духовке

Рыбку минтай тоже можно вкусно запечь, если вы добавите к нему картошку и зеленоватые с кислинкой яблоки — вкус изумительный!

• Минтай — около 1 кг
• Картошка – 1 кг
• 1 крупное или несколько мелких яблочек
• Рафинированное масло или сметана

Минтай промойте, очистите от всего лишнего. Картошку почистите, нарежьте кусками. Яблоки — на несколько частей. На смазанный жиром противень выложите картошку, сверху присоленную рыбку, между ними расположите кусочки яблок. Влейте немного (чуть меньше стакана) воды, и отправьте в духовку. Печь минут 40, температуру выставляет примерно 180гр. Рыбка получается сочной, ароматы яблока добавляют изюминку, очень вкусно.

Палтус в духовке с сыром

Палтус великолепно с сыром сочетается и сметаной. Предлагаем приготовить его в духовке в виде запеканки — очень вкусно.

1. 1 кг палтуса;
2. Кусочек сыра (грамм 120);
3. Стакан сметаны;
4. Соль, специи.

Рыбку подготовьте, посыпьте солью и специями, уложите на смазанный противень. Сметану смешайте со специями, можно зелени резаной добавить, и залейте рыбу. Если сметана густовата — добавьте воды или бульона. Отправляйте в духовку, пусть запекается. Когда рыбка покроется красивой корочкой, потрите сверху сыр и еще на минут 10 верните ее в духовку. Получается вкусное и сытное блюдо, к нему отлично подойдет салат или гарнир из риса.

Пангасиус в духовке

Простое и нежное рыбное блюдо, отлично сочетается с вареной молодой картошечкой и укропом.

• 600 г филе пангасиуса
• 1 кг картошки
• Зелень
• Сметана – 2 ложки
• Соль, специи

Филе пангасиуса при комнатной температуре разморозьте, слейте воду. Сметану смешайте со специями, присолите. Выложите филе на смазанный противень, смажьте сметанной заливкой, и отправьте в духовку. Филе быстро готовится, при 180 гр. буквально за 15 минут. Отварите картошку, посыпьте зеленью, добавьте салатик и обед готов!

Форель с вином

1. 1 кг форели;
2. Сливочного масла ложки три;
3. Немножко петрушки;
4. Красного вина чуть больше стакана;
5. Соль, немного по вкусу перца.

Для заливного соуса:

• Сливочного маслица пару ложек
• 2 ложки муки
• 2 желтка

Очищаем рыбу, моем, даем стечь воде. Солим внутри и сверху, выкладываем на противень. Растапливаем масло и поливаем форель. Затем поливаем еще вином, посыпаем петрушкой.
Пергаментную бумагу смазываем сливочным маслом и закрываем рыбу. Отправляем в духовочку на 10 минут при 200 градусов. Когда форель будет готова, достаем и выкладываем ее на блюдо. Юшку из противня не выливаем, она пригодится для соуса.

В маленькой кастрюльке растапливаем масло. Добавляем 2 ложки муки, и постоянно перемешиваем до однородности. Добавляем сок с противня, хорошо перемешиваем, и даем закипеть. Выключаем огонь и ждем, чтобы соус загустел. Добавляем 2 желтка и хорошо перемешиваем. Соусом поливаем форель. Вкусно и изящно, попробуйте!

Посмотрите также варианты начинок для лаваша – для пикника или праздничного стола отличные закуски!

Блюда из рыбы: рецепты с фото простые и вкусные

В этом разделе собраны блюда из рыбы, рецепты с фото простые и вкусные. На самом деле простые, без преувеличений. Надо признаться, что сложных я готовить и не пробовала. Потому что не вижу смысла. Ведь успех приготовления рыбных блюд заключается вовсе не в том, сколько времени ты простоишь у плиту. А в том, насколько хорошо ты себе представляешь основные принципы готовки, которые позволяют сохранить рыбу сочной и придать ей благородный вкус. Рыба запеченная, жареная, соленая. Обычно целиком, либо большим куском, без долгой термообработки. Рыба сама по себе готовится достаточно быстро. Буквально 20 минут, а то и 10, если у вас мелкая рыбешка, и уже можно садиться за стол. В общем, хотелось подобрать рецепты рыбных блюд попроще и повкусней. Мне кажется, что это самое интересное — как затратить поменьше трудов и получить высококлассный результат. Для этого существует несколько достаточно несложных приемов.

• Во-первых, практически любая рыба любит лимон.
• Во-вторых, любые душистые травки очень положительно влияют на вкус рыбы. Причем много приправ не требуется — волокна рыбы достаточно мягкие и свободно пропускают внутрь душистые добавки, которые могут порой почти полностью замаскировать рыбный привкус, который не все любят.
• В-третьих, на рыбу волшебным образом воздействуют сливки. Даже просто прогреть пожаренную рыбу (без панировки!) в сливках бывает достаточно, чтобы она стала очень приятной на вкус.
• В-четвертых, рыбу нельзя готовить долго, потому что все вкусное вываривается, сок вытекает, а мясо становится жестким.

Об остальных тонкостях и секретах вы можете прочитать ниже, тут собраны реально вкусные и простые рецепты блюд из рыбы. Уверена: ни один из них вас не разочарует.

Мойва, запеченная в духовке

Дешевый и совсем сердитый ужин – гора аппетитных золотистых рыбок, сочных, нежных с хрустящей корочкой. Очень вкусно и совсем просто.

Как приготовить кальмаров вкусно и просто

Если вы пока еще с кальмарами на «вы» и разыскиваете способ, как приготовить их так, чтобы получилось действительно вкусное блюдо, то попробуйте этот рецепт. У вас получатся классические кольца кальмаров в панировке, ничем не хуже тех, что вы заказываете в ресторане. А может, домашние вам даже больше понравятся.

Рыба под маринадом, классический рецепт

Рыба под маринадом – хит среди закусок в общепитах советских времен. И если вы испытываете ностальгию по этому реально вкусному рыбному блюду, то специально для вас – классический рецепт.

Рыба в пивном кляре

Кляр на пиве – самый вкусный! Тоненький, прекрасно обволакивает кусочки рыбы, не рвется при жарке. Получается очень хрустящим. Привкуса пива не ощущается. Попробуйте! Вы будете приятно удивлены. В таком кляре можно сделать и кальмары, и куриное филе, и овощи.

Простой способ домашней засолки горбуши. Попробуйте, рыба получается замечательной вкусной. Бюджетный вариант праздничной закуски.

Хе из сельди по-корейски

Если вы любите корейские салаты, уже попробовали какие-то готовить дома и поняли, что они не только не уступают покупным, но и получаются вкусней и на несколько порядков дешевле, то самое время приготовить самостоятельно хе из сельди. Вкуснейшая закуска станет хитом праздничного стола.

Филе хека в духовке

Хек – это не только вкусная и полезная, но и вполне доступная по цене морская рыба. Вариантов приготовления хека очень много: просто пожарить на сковороде, запечь в духовке, приготовить на пару или накрутить котлет. В любом варианте эта рыба получается очень вкусной. Но сегодня мы филе хека запечем с луком и майонезным соусом. Рыбка получается непередаваемо нежной и сочной.

Очень вкусные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая, как же их приготовить, чтобы они получились вкусными, аппетитными и сочными?

Как приготовить вкусную рыбу в кляре

Удачный рецепт кляра для рыбы на сметане со свежим укропом. И подробные рекомендации, как правильно жарить рыбу в кляре, чтобы она получилась нежной, сочной и не особо жирной.

Соленая рыба нынче стала настолько же дорогой, насколько и невкусной. Не знаю, что с ней стали делать производители. Но явно подсыпают какую-то химию, чтобы удешевить процесс. Мне кажется, сейчас самое время освоить домашнюю засолку рыбы. Благо это настолько просто, что вы удивитесь одному: почему вы не делали этого раньше. Изумительно вкусная скумбрия будет готова через 4 часа! Используем мороженую рыбу. Ее до конца даже размораживать не придется.

Как засолить красную рыбу в домашних условиях

Многие опасаются связываться с засолкой целой рыбины в 2-3 кило. А зря. Разделка красной рыбы на филе совсем несложная. Мероприятия по засолке – элементарные. Главное просто знать, что и как делать. Для вашего удобства весь процесс показан с подробными пошаговыми фото. Рецепт традиционный. Экономия средств перед праздником очень ощутимая.

Форель, запеченная в духовке в фольге

Первый раз запекала большую рыбу целиком. И первый раз в фольге. Раньше мне казалось, что нет никакой разницы, оборачивать рыбу в фольгу или просто печь на противне. Оказалось, разница есть и весьма ощутимая.

Форель-гриль в медово-горчичном маринаде

На вкус эта форель напоминает блюда китайской кухни, хотя в маринад не добавляют соевый соус.

Лосось с овощами в сливках за 15 минут

Простой и очень вкусный рецепт рыбного блюда со сладким перцем, цуккини в сливочном соусе. Готовится на двух сковородках. Плюс маленький секрет, как сделать такое блюдо из рыбы просто суперским на вкус.

Как приготовить дорадо в духовке

Готовить эту рыбу — одно удовольствие. Во-первых, рецепт совсем легкий. Во-вторых, когда имеешь дело с ароматными травами, то процесс готовки сам по себе превращается в удовольствие.

Как приготовить дорадо на сковороде

Дорадо – нежная, жирная рыба, которую очень легко готовить и так же легко есть – в ней нет мелких межмышечных костей. Чистить дораду несложно, особых ухищрений для приготовления не требуется, так что дорада – идеальный вариант для тех, кто любит рыбу, но не испытывает удовольствия от возни с ней.

Как приготовить запеченную форель

Чем хороша жирная рыба, так это тем, что не надо мудрить, как ее приготовить. Достаточно просто положить кусок на противень и отправить в духовку — вот и весь секрет отлично запеченной форели. Правда, есть один момент: если передержать рыбу в духовке, то она может получиться пересушенной. Однако есть отличный способ избежать подобной неприятности…

Как приготовить форель в сливках

Одно из самых простых и вкусных блюд — форель в сливках. Достаточно провести на кухне всего пять-семь минут: просто порезать рыбу, сделать примитивный соус и отправить блюдо в духовку. То, что вы получите в итоге, скорее всего превзойдет все ваши ожидания. Нежнейшую рыбу с тоненькой поджаристой сырной корочкой, благоухающую средиземноморскими травами.

Как приготовить слабосоленую семгу

Рецепт соленой рыбы так называемым «семужным посолом». Это когда рыба засыпается очень большим количеством соли буквально на сутки. За это время рыба берет столько соли, сколько ей нужно. И получается шикарная малосольная семга. Рекомендую!

Дорада, запеченная с розмарином

Чтобы запечь дораду, никаких особых кулинарных навыков не требуется. Эта рыба достаточно жирная, поэтому получится вкусной даже после долгого запекания, когда ароматы трав пропитают ее настолько, что на вкус дорада покажется слегка подкопченной.

Блюда из рыбы

Рецепты рыбных блюд с фото

Котлеты из щуки (постные)

Постные рыбные котлеты из мяса свежей щуки. Ингредиенты: щука — 2 кг, репчатый лук — 2 шт, батон (черствый) — 100 гр, зелень укропа, масло (раст.) для..

Фарш, Щука, Лук, Хлеб, Постные

Котлеты из рыбных консервов

Рыбные котлетки можно приготовить даже из консервов. Ингредиенты: консервы рыбные — 1 баночка, рис вареный — 1 стак., картофель — 1-2 шт, репчатый..

Сардины, Рис, Картофель

Карп фаршированный

Фаршированный своим мясом с болгарским перцем, яицом и зеленью петрушки карп. Ингредиенты: карп — 1,5 — 2 кг, пшеничный хлеб без корки — 50 гр, молоко..

Карп с болгарским перцем и помидорами

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт карпа жаренного под соусом с болгарским соусом и помидорами. Ингредиенты: карп — 1 кг, репчатый лук — 2 шт.

Карп, Болгарский Перец, Помидоры, В сковороде, Жареные

Карп запеченный с грибами и луком

Запеченный в духовке, фаршированный грибами и луком-пореем карп. Ингредиенты: карп — 1-1,5 кг, лук-порей — 1 крупный стебель или 1-2 луковицы, шампиньоны..

Карп, Шампиньоны, Лук, В духовке

Карп на овощной подушке с грибами

Запеченный на подушке из овощей с грибами карп. Ингредиенты: карп — 1 шт (1,5-2 кг), болгарский перец — 1-2 шт, репчатый лук — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт.

Карп, Шампиньоны, Болгарский Перец, Лук, В духовке

Карп запеченный в фольге на луковой подушке

Благодаря подушке из лука, мясо карпа выйдет более нежным, очень вкусным и ароматным. Ингредиенты: карп (весом 1,5-2 кг), репчатый лук — 2-3 шт, лавровый..

Карп, Лук, В духовке

Камбала фаршированная шампиньонами

Запеченная камбала с начинкой из шампиньонов с луком и грецкими орехами. Ингредиенты: камбала — 1 кг, шампиньоны — 300-400 гр, сыр — 100 гр, репчатый..

Камбала, Фарш, Шампиньоны, В духовке

Окунь в духовке

Запеченный в духовке морской окунь по этому простому рецепту получается очень нежным и вкусным. Ингредиенты: Филе морского окуня Картошка Морковь..

Окунь, Картофель, Морковь, В духовке

Постные голубцы с рыбой

Постные капустные голубцы с начинкой из рыбы с рисом и луком. Ингредиенты: Капусты — 1 кочан Состав начинки: рыбное филе (форели, окуня или другой..

Постные, Капуста, Окунь, Форель, Рис

Жульен в горшочках из форели

Запеченный в горшочках жюльен из красной рыбы (я взяла форель) в сливочном соусе. Ингредиенты: филе форели — 260-300 гр, 1 большая или 2 средних..

В духовке, Форель

Барабулька жаренная на гриле

Зажаренная на гриле барабулька (султанка) подойдет для семейного пикника на природе. Ингредиенты: барабульки — 8 шт, зелени петрушки..

Жареные, Речная Рыба

Шашлыки из красной рыбы с помидорами черри

Эти рыбные шашлыки готовятся в духовке, на деревянных шпажках предварительно, за час до начала запекания замоченных в холодной воде. Ингредиенты.

Форель, Лосось, Семга, Помидоры

Горбуша запеченная под сыром

Кусочки горбуши запеченные в духовке под сыром. Ингредиенты: Филе (горбуши) – 1 килограмм Сыр (средней твердости, средней солености) –..

Сыр, Горбуша, В духовке

Рыба тушёная с грибами

Вместо толстолобика в данном рецепте можно использовать также другой вид рыбы и лесные грибы. Ингредиенты: Рыба толстолобик (филе) – 150..

Белая Рыба, Белые Грибы, Шампиньоны, Тушеные

Запеканка из семги в сливочном соусе

Запеканка из кусочков норвежской семги в яично-сливочном соусе под хрустящей сырной корочкой Ингредиенты: Филе семги норвежской – 400..

Фрикадельки из трески заливные

Рецепт заливных фрикаделек из трески или другой вареной или жареной рыбы. Ингредиенты: Рыба (треска или окунь) – 1 килограмм Булка – 2..

Треска, Окунь, Фрикадельки

Сельдь с гарниром из овощей

Простая соленая селедка отлично сочетается с любым овощным гарниром, а если блюдо красиво оформить, то и выглядеть будет очень аппетитно.

Сельдь, Картофель, Морковь, Свекла, Простые

Осётр, севрюга или стерлядь отварные

По такому же рецепту варят и стерлядь и севрюгу. Перед тем, как готовить стерлядь, ошпаривать кипятком ее не обязательно. Ингредиенты: Осетрина.

Осётр, Севрюга, Стерлядь

Рулет из судака с сухарями

Точно такие же рулеты из полосок рыбного филе судака по этому рецепту Вы можете приготовить и из щуки. Ингредиенты: Судак – килограмм..

Судак жаренный в тесте

Рецепт судака в тесте. Зажаренные в растительном масле кусочки рыбы становятся очень нежными и сочными. Ингредиенты: Судак – один килограмм..

Запеканка из сельди с картофелем и капустой

Вкусная запеканка из обычной селёдки с картофелем и тушеной капустой. Ингредиенты: Сельдь – 3 штуки Картофель – 6 штук Луковица – 2 штуки..

Сельдь, Картофель, Капуста

Карп или лещ фаршированные кусками

Нежные кусочки рыбы (карпа или леща) фаршированные собственным мясом в сметанном соусе. Ингредиенты: Рыба (Карп, лещ или треска) – 1 килограмм..

Щука фаршированная овощами

Вместе с щукой фаршированной по этому рецепту можно подать гарнир в виде цветной капусты (вареной) или зелёный горошек. Ингредиенты: Щука..

Щука, Фарш, Морковь

Жареный рулет из щуки

Рецепт вкусных рулетиков из молодых щучек, фаршированных яйцами и грибами. Ингредиенты: Несколько небольших щук – от 1 кг до 1,5 кг Масло..

Зразы из картофеля с рыбой

Картофельные зразы с начинкой из рыбной массы. Рыбу для начинки можно брать любую или купить рыбное филе. Ингредиенты: Муки – 4 ст.л Рыбы..

Картофельные зразы с семгой

Зразы из картофельного пюре с рыбной начинкой, я для начинки зраз в этом рецепте использовала семгу. Ингредиенты: Картошки – 700 гр Слив.

Запеканка из картофеля с рыбой

Вкусная и простая картофельная запеканка с рыбой. Рыбу для запеканки можно брать любую, в которой меньше костей. Состав запеканки.

Картофель, Морковь, Сыр, Сом, Форель, Простые

Стейки из форели в грибном соусе

Кусочки порезанной в виде стейков форели, запеченные в грибном сливочном соусе. Ингредиенты: Форель (филе) – 600 гр Сливок– 1 ст Шампиньонов..

Форель, Шампиньоны, Сливки

Запеченный лосось, маринованный в апельсиновом соке

Замаринованный в апельсиновом соке с имбирем лосось запеченный в пергаменте с овощами. Ингредиенты: Апельсин (цедра) – ½ шт Имбирь натуральный..

Апельсины, Лосось, Апельсиновый Сок

«Золотая» рыбка запеченная в духовке

Запеченная с сыром и помидорами, предварительно промаринованная рыба. Ингредиенты: Филе рыбы – 250 гр Картошки – 2 шт..

Картофель, Помидоры, Сыр, Белая Рыба, В духовке

Горбуша запеченная в духовке под сыром

Запеченные с сыром в духовке кусочки горбуши можно подавать как отдельное блюдо или вместе с гарниром. Ингредиенты: Сыр..

Сыр, Лимоны, Простые, Горбуша, В духовке