Как посолить горбушу за 20 минут

Горбуша соленая под семгу — 3 очень вкусных рецепта в домашних условиях

Малосольная горбуша нежная сочная как семга

Ингредиенты

• Горбуша
• Вода — 1 л.
• Соль — 5 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл.

Горбуша соленая в домашних условиях — очень вкусная как семга

Ингредиенты

• Горбуша
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Водка — 2 ст. л.

Очень вкусная горбуша соленая в рассоле под семгу

• Горбуша
• Вода — 1 л.
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл.

Как разделать горбушу на филе для засолки

Как засолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро под семгу?

Читать еще:  Блюда из рыбы в домашних

Как посолить горбушу под семгу в домашних условиях?

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 кг
• Вода – 1 литр
• Соль – 5 столовых ложек
• Растительное масло – 50-100 мл

Вкусная и быстрая засолка горбуши целиком

Возьмите:

Готовим горбушу в рассоле в домашних условиях

• Горбуша
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 2 столовые ложки
• Зерна кориандра – 20-25 шт.
• Перец молотый черный – по вкусу
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус 9% столовый – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки

Видео о том, как посолить свежую горбушу вкусно и быстро

Ингредиенты:

• 2 кг горбуши
• 1 литр кипяченой охлажденной воды
• 5 столовых ложек соли с горкой
• растительное масло

Как засолить икру горбуши в домашних условиях?

• Икра горбуши – 350 гр.
• Соль
• Вода – 500 мл
• Растительное масло – 1 столовая ложка

Солим горбушу после заморозки в рассоле с медом

Ингредиенты:

• филе сёмги (лосося)
• крупная соль – 2 столовые ложки
• сахар – 1 столовая ложка
• зелень укропа – 2-3 веточки
• коньяк – 1 столовая ложка
• мед – 1 чайная ложка

Посол кусочков красной рыбы сухим способом

Возьмите:

• Горбуша – 1 кг
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 4 столовые ложки
• Сок лимона – 50 мл
• Растительное масло – 1 столовая ложка

Горбуша малосольная под семгу — очень вкусные рецепты в домашних условиях

Горбуша малосольная под семгу — рецепт за 5 минут (быстрее не бывает)

• Горбуша – 1 шт.;
• Вода – 1 л.;
• Соль – 6 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 70 мл.;
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Малосольная горбуша нежная и сочная как семга — сказочная вкуснятина

• Горбуша – 1 шт.;
• Соль – 1 стакан;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Перец чёрный горошком – по вкусу;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Масло растительное – 0,5 стакана.

Горбуша под семгу в домашних условиях — быстро и вкусно

• Горбуша – 1 шт.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 100 мл.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• = К У Л И Н А Р И Я = (2382)
• Блины и оладушки (51)
• Блюда «по — КОРЕЙСКИ» (76)
• Блюда из Фруктов и Ягод (60)
• Буженина, грудинка, ветчина, пастрома и т.д. (59)
• Бутербродики, канапе (46)
• Быстрый и Вкусный ОБЕД или УЖИН (199)
• Быстрый и Вкусный ЗАВТРАК (120)
• Вареники, пельмени, хинкали, манты и т.д. (51)
• Гарнир (35)
• Голубцы (14)
• Готовим в «рукаве», фольге и т. д. (73)
• Готовим в МИКРОВОЛНОВКЕ (45)
• Готовим в МУЛЬТИВАРКЕ (30)
• Готовим к ПРАЗДНИКУ, ФУРШЕТУ и т.д. (139)
• Готовим СУБПРОДУКТЫ (язык, печень, сердце и т.д.) (35)
• Готовим с ГРИБАМИ (59)
• Десерт : сладости, морожное, йогурты и т.д. (113)
• Для ПИКНИКА (111)
• в КАЗАНЕ на КОСТРЕ (5)
• Еда в горшочках (34)
• Жарим во фритюре : чебуреки, беляши, пирожки и т.д (77)
• Закусочные тортики и рулеты (15)
• Заготовки ВПРОК (ПОЛУФАБРИКАТЫ) (22)
• Золотая рыбка (98)
• Засолим рыбку (67)
• Запеканка (22)
• Зелень (9)
• Из сыра. (23)
• Из чёрствого хлеба (17)
• Из Яиц : блюда, омлеты, бризоли и т.д. (33)
• Коптим продукты (27)
• Кролики (это не только. ) (6)
• Крупы. Каши (16)
• Курочка-ряба (174)
• Лаваш (58)
• Меню на неделю (9)
• Морепродукты (12)
• Мясо и фарш (250)
• Напитки (67)
• Овощи (136)
• Рецепт от Сталика Ханкишиева (16)
• Рулеты ЗАКУСОЧНЫЕ (58)
• Салаты и закуски (316)
• Сало (39)
• СВОИ мясные рулеты, колбаски, сосиски и т.д. (28)
• Своими руками (масло, сыр и т.д.) (66)
• СОВЕТЫ при готовке блюд (96)
• Соусы, Маринады, Заправки, Подливы (49)
• Спагетти, Макароны, Лапша (7)
• Супы, лагман, бешбармак и т.д. (37)
• Творим из ТВОРОГА (104)
• Украшаем блюда, карвинг (62)
• ФАРШИР-НЫЕ овощи, овощные оладьи, пирожки, зразы (64)
• Холодец, Заливное (5)
• Хранение продуктов (35)
• = В Ы П Е Ч К А = (354)
• ТЕСТО (113)
• Из СЛОЁНОГО теста (44)
• Красота ВЫПЕЧКИ (18)
• Хлеб, Лепёшки, Помпушки (16)
• Пироги (75)
• Пирожки (64)
• Пицца (34)
• Самса (5)
• И кое-что ещё . (82)
• СОВЕТЫ для выпечки (35)
• = С Л А Д Е Н Ь К О Е = (1934)
• ТЕСТО (89)
• Красота ВЫПЕЧКИ (61)
• СОВЕТЫ и ИДЕИ для выпечки (123)
• Из СЛОЁНОГО теста (68)
• Из ПЕСОЧНОГО теста (34)
• КРЕМы для украшения выпечки (36)
• ГЛАЗУРЬ и ПОМАДКА (24)
• МАСТИКА: секреты приготовления (10)
• ТОРТЫ, сладкие ПИРОГИ (462)
• Торт на СКОВОРОДЕ (33)
• Шарлотки / Пироги с фруктами и ягодами (163)
• Чизкейки, Фланы, Тарты (64)
• Слойки, Круассаны, Трубочки, Булочки (164)
• Кексы, куличи, маффины, капкейки (122)
• Манники, Творожники, Сметанники (41)
• Пирожные, Коврижки, Эклеры (109)
• Печенье, Пряники, Безе, Коржики (224)
• Орешки, Пышки, Пончики, Бублики (51)
• Рулеты (83)
• Сочни (6)
• Сырники (12)
• Хворост, баурсаки, чак-чак (15)
• Без ВЫПЕЧКИ (261)
• Десерт ( конфеты, батончики и т.д ) (118)
• Вафли (3)
• Сборник рецептов (25)
• Кондитерский инвентарь (10)
• = З А Г О Т О В К И на З И М У = (252)
• Важно! (17)
• Заморозка (26)
• Аджика, кетчуп, соусы (20)
• Огурцы, помидоры, капуста (58)
• Кабачки, баклажаны, перцы и т.д. (30)
• Из фруктов и ягод (89)
• Салатик на зиму (5)
• Зелень (3)
• Грибочки на зиму (23)
• = К У Х Н Я = (206)
• ПОСУДА (применение и уход) (53)
• Наводим ПОРЯДОК на КУХНЕ (64)
• СВОИ : жидкое мыло, спреи и т.д. (22)
• Холодильник. СВЧ печь (уход,необычное применение) (14)
• Кухонная МЕБЕЛЬ (34)
• Пригодится на КУХНЕ (36)
• = У Ю Т в Д О М Е = (977)
• Банька (23)
• Вяжем (носки, варежки и кое-что ещё. ) (25)
• Глажка без хлопот (18)
• Декупаж и декор (298)
• Делаем мебель красивой (чехлы, накидки и т.д.) (16)
• Для души : украшаем дом (и сад) поделками (92)
• Завяжем платок и галстук (24)
• Интерьер (107)
• Коврики (16)
• Кое-что про ОБУВЬ (29)
• Красота для стен (обои, трафареты и т.д.) (50)
• СВОИ спреи, жидкое мыло,отбеливатели и т.д. (39)
• Сервировка и этикет (8)
• Уборка БЕЗ химии (66)
• Умная уборка (79)
• ХИМ.чистка на дому (89)
• Чистая стирка в Чистой стиралке (104)
• = ПОЛЕЗНО — ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ = (163)
• Домоводство (77)
• В рамках ЗАКОНА (Дела семейные) (48)
• Разное (42)
• Пригодится в пути (3)
• = КРОЙКА и ШИТЬЁ = (589)
• Строим ВЫКРОЙКУ (29)
• СОВЕТЫ для швеи (80)
• Блузки, туники, кардиганы и т.д. (76)
• Платья, халаты и т.д. (63)
• Брюки, юбки (48)
• Нижнее бельё и Купальники (22)
• Мелкий ремонт одежды (19)
• Переделка из старых вещей (75)
• Постельное бельё (25)
• Шторы (пошив, коллекции) (112)
• Сумки и кошельки (41)
• Советы для ПОЛНЕНЬКИХ (98)
• Из остатков ткани (23)
• = ПРИУСАДЕБНОЕ ХОЗ-ВО = (1500)
• КАЛЕНДАРЬ садовода — огородника (55)
• РАССАДА: почвосмеси, посев и уход (165)
• Обзор и характеристика семян и плодов овощей (66)
• Удобрения, Подкормки, Стимуляторы роста (244)
• Инструменты, приспособления для сада (49)
• Парники, теплицы, грядки (135)
• Полив (69)
• Полезные советы для сада и огорода (41)
• Советы от Игоря Лядова (6)
• Сорняки, Вредители, Болезни растений (194)
• Томаты (338)
• Огурцы (209)
• Лук и Чеснок (139)
• Ягодка (131)
• Ягодные кустарники (92)
• Плодовый сад (92)
• Зелень (10)
• Бобовые и Другие овощи (11)
• Бахча (38)
• Капуста (25)
• Картофель и Корнеплоды (72)
• Компост (17)
• Газон (4)
• Грибы (5)
• Уборка овощей (1)
• Хранение овощей и фруктов (22)
• = Ц В Е Т Ы = (761)
• Посев цветов на рассаду. Почвосмеси (98)
• Однолетники (44)
• Двухлетние садовые цветы (12)
• Многолетники (посев, уход, размножение, советы) (77)
• Луковичные многолетники (51)
• Лилии (22)
• Пионы (24)
• Флоксы (10)
• Розы (118)
• Лианы (Клематесы, Кобея и т.д.) (42)
• Ампельные цветы (103)
• Петунии (118)
• Эустома (7)
• Фуксии (23)
• Пеларгония (Герань) (24)
• Кустарники в саду (4)
• Общие советы цветоводам (55)
• Полив и Подкормка цветов (83)
• Кашпо, горшочки . (38)
• Цветники, Клумбы, Альпинарии (63)
• = М А С Т Е Р А М = (482)
• Делаем сами для дома и дачи (182)
• Делаем мебель (89)
• Переделка и декор старой мебели (35)
• Гриль, барбекю, мангал построим сами (36)
• Про плитку и бетонные блоки (23)
• Ремонт сделаем сами (80)
• Ремонтируем технику (7)
• Сан.техник (9)
• СБОРНИК советов (20)
• Строитель (54)
• Электрик (13)
• Рыболов (3)
• = З Д О Р О В Ь Е = (652)
• Болят ноги . (47)
• Вместо таблеток (целебные св-ва мёда и растений) (97)
• Головная боль, Инсульт, Инфаркт (3)
• Желудок и . т.д. (12)
• Избавление от ВРЕДНЫХ привычек (32)
• Красота — страшная сила (107)
• ЛОРа вызывали ?! (Ухо,горло,нос) (34)
• Повышаем ИММУНИТЕТ (и немного чистим организм). (48)
• Позвоночник, шея и суставы (126)
• Печень, Почки, Мочевой. (26)
• Простуда ? Да . но это НЕ БЕДА! (56)
• Советы ДОКТОРА (9)
• РАЗНОЕ ( Народные советы) (142)
• Таблетки и мази (57)
• = СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ = (158)
• Общие Советы (90)
• Для Школьника (72)
• = Д Е Т Я М = (146)
• Игры (85)
• Мультики и фильмы (65)
• = И Н Т Е Р Е С Н О = (1281)
• Русь, Россия, русский язык (11)
• Оnline (кино и не только. ) (140)
• ВАУ (WoW) . (9)
• Вековая мудрость (25)
• Весёленькое (348)
• Дата рождения, имена, гороскопы (70)
• Для SMS и поздравлений (48)
• КРАСОТА (267)
• Музыка, песни (98)
• Обо всём по-немногу (127)
• СУПЕР — танцы (61)
• Хотите — верьте, хотите. (86)
• = Для Д Н Е В Н И К А = (112)
• «с Кодами» (4)
• Анимэ и Украшалки (7)
• Советы (24)
• Схемы (73)
• = ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА = (7)

Читать еще:  Меню рыбной диеты с рецептами блюд

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Малосольная горбуша под семгу: засолка за 10 минут

Написано в моём рецепте так: «если очищенный картофель всплывет в растворе — готово».
Картошкой не измеряла насыщенность раствора, просто положила пять ложек столовых с горкой соли.

Было написано-оставить минут на 5-8, но я держала минут 10-12. Просто у меня так получилось.
Надо было промыть рыбку после нахождения в рассоле, но забыла об этом.

Периодически доставала из холодильника и встряхивала.

И раньше, когда солила горбушу, нарезала кусочками и заливала маслом. Получалось очень нежная.
Но эта вкуснее. Может быть рыбка была не перемороженная, или какие другие факторы.
Буду солить так еще.

На 1 литр воды:

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

8 важных советов

1. Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. При покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно.
2. Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.
3. После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
4. Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
5. Выбирайте соль среднего или крупного помола.
6. Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.
7. В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.
8. Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней.

Как засолить горбушу с солью и сахаром

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Попробуйте 🐟

Как засолить горбушу с укропом

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 3 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 пучок укропа.

Приготовление

Приготовьте 🐠

Как засолить горбушу с коньяком

Ингредиенты

• 1 л воды;
• 5 столовых ложек соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• несколько горошин чёрного перца;
• 1 горбуша;
• 1 столовая ложка коньяка;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• немного молотого чёрного перца.

Приготовление

Возьмите на заметку 🐡

Как засолить горбушу с маслом

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• 2 сушёных лавровых листа;
• несколько горошин чёрного перца;
• 2 столовые ложки соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Приготовьте 🐟

Как засолить горбушу в пряном рассоле

Ингредиенты

• 1½ л воды;
• 2–3 сушёных лавровых листа;
• 1 чайная ложка смеси перцев горошком;
• 6 столовых ложек соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 горбуша.

Читать еще:  Салат мимоза с консервированной горбушей

Приготовление

Поэкспериментируйте 🥗

Как засолить горбушу с горчицей и уксусом

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• 300 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Узнайте 🐠

Как засолить горбушу в пергаменте

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• несколько горошин чёрного перца;
• 1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Очень вкусная соленая горбуша в домашних условиях: 10 лучших рецептов

Как правильно разделать на филе

• первым делом удаляются голова, плавники и хвост;
• потом вырезается хребет и косточки;
• вынимаются из тушки все внутренности;
• брюшко очищается от черной пленки, чтобы впоследствии мясо не горчило;
• тушки промываются под проточной водой и подсушиваются бумажным полотенцем.

Вкусные рецепты засолки горбуши

Сухой способ

• выпотрошенная небольшая рыбина – 1 шт;
• крупнокристаллическая соль – 3 ст. л. без горочки;
• сахар-песок – 2 ст. л. (можно 1,5 тем, кто любит более соленую).

В мисочке соедините сахар с солью.

В контейнер из пищевого пластика насыпьте приготовленную смесь.

На сладко-соленую подушку положите рыбный кусок.

Сверху посыпьте стейк остатками соли и поместите поверх первого второй ломоть, затем снова засыпьте рыбу сухой смесью.

Закупорьте контейнер и уберите его на сутки на холодильную полку.

Засолка «под семгу»

• разделанная на филе килограммовая тушка – 1 шт;
• морская без примесей соль – 5 ст. л. без горки;
• рафинированное масло подсолнечника – 100 мл;
• очищенная вода – 1,3 л.

Цельную филешку разрежьте на небольшие ломтики.

В прокипяченную воду введите соль и растворите ее полностью. В готовый рассол опустите рыбные ломтики и подержите в жидкости 15 минут.

Выньте и подсушите филе бумажными салфетками, затем сложите в контейнер послойно. Все слои с помощью кисточки промажьте рафинированным маслом.

Уберите закрытый контейнер на холодильную полочку на 40 минут.

Ускоренная засолка в маринаде

небольшое рыбное филе – 1 шт;

2 ст. ложки сахара;

йодированная соль – 5 ст. л. без горочки;

лаврушка – 2 листика;

гвоздичные звездочки – 2 шт;

черный перец в горошке – 3 шт;

горошек душистый – 5 шт.

Нарежьте филешку ломтиками средней величины и сложите их для маринования в контейнер.

Для маринада берите 1 л воды на каждый килограмм горбуши. Растворите в ней все специи, и поместите емкость на минимальный огонь. Дождитесь кипения рассола и проварите его 10 мин.

Процедите готовый рассол и оставьте его остыть.

Залейте рыбку в контейнере рассолом, сверху поместите груз и уберите на двое суток в холод.

Вылейте маринад, обсушите ломтики и снова переложите их в емкость.

В соусе из горчицы

филе горбуши – 1 кг;

сахар-песок – 3 столовые ложки с горкой;

очищенная (можно морская) соль – 3 ст. л.;

оливковое (второго отжима) масло – 5 ст. л.;

9%-й уксус – 2-3 ложки (зависит от вкуса);

сладкая (французская) и острая (русская) горчица – по 1 ст. л.;

молотый или свежий укроп – 2 ст. л. или 3 веточки.

• Разделите пластинки рыбы на равные небольшие кусочки.
• Оливковым маслицем смажьте стенки формы и налейте его на дно.
• Заготовки из рыбки выложите в формочку слоями, добавьте зелень укропа, сахарный песок и морскую соль. Прикройте контейнер герметично крышкой и уберите в холодное место на 2-е суток.
• Горчичный соус готовится смешиванием двух типов горчицы, с добавлением оливкового масла и 9%-ого уксуса.

Засолка за сутки

филешки – до 1 кг;

соль экстра помола – 2 ст. л. без горочки;

сахар-песок – 2 ст. л.;

размолотая лаврушка – 3 листика;

черный горошек перца – 2 шт.

Разделите рыбу на маленькие ломтики.

Соедините сахар с солью, добавьте в приготовленную смесь горошек и лаврушку.

Сложите рыбные кусочки с постным маслом в пищевую емкость.

Оставьте в покое в условиях холодильника на 24 часа.

Горбуша в маринаде с лимоном

мороженое филе – 0,7-1 кг;

сахар-песок – 1,5 ст. л.;

морская соль крупных фракций – 1 ст. л.;

масло без ароматизатора – половина стакана;

сочные лимоны с тонкой кожей – 2 шт;

горошины черного перца – 5-6 шт.

Подготовленные рыбные пластушки разделите на тоненькие ломтики. Чем мельче окажутся кусочки, тем скорее они поддадутся интенсивной просолке.

Тоненькими слайсами нарежьте лимоны.

В одной емкости соедините перец, соль и сахарный песок. Сухой смесью намажьте рыбные куски и уложите их слой за слоем в глубокий контейнер. Все слои перекладывайте лимонными слайсами.

Спрячьте заготовку вглубь холодильника и оставьте в покое на 10 ч.

По окончанию выдержки залейте лимонную рыбу постным рафинированным маслом и продержите в холоде еще 4 ч.

Замороженная горбуша с апельсином

• солить тушки нужно сразу после размораживания;
• неприятную горчинку из мяса удалит соль, а пряные травки добавят изысканные вкусовые оттенки.

• размороженная горбуша – 1 кг;
• соль морская грубого помола – 100 г;
• сахар-песок – 1 ст. л. с горкой;
• средний апельсин – 2 шт;
• свежий укроп – небольшой пучок.

зернистая французская горчица – 20 г;

жидкий натуральный мед – 20 г;

9%-й уксус – 20 г;

пахучее оливковое масло – 40 г.

Апельсины нарежьте на тоненькие кружочки.

Цельное филе натрите сладко-соленой сухой смесью.

Будьте аккуратны, тушка должна быть полностью натерта смесью, так рыба хорошо просолится.

Переместите заготовку в стеклянную форму. Поверх пластушки посыпьте мелко накрошенную зелень укропа.

На укроп уложите апельсиновые кружочки.

Уберите на холодильную полочку на сутки.

Для соуса в маленькой чашке соедините мед и горчицу. Туда же влейте уксус и оливковое масло и превратите в однородную массу.

С горчицей и кориандром

• мороженый кусок (либо 2) рыбы – 1 кг;
• соль крупного помола – 2 ст. л. без горочки;
• масло рафинированное без постороннего запаха – 20 г;
• сахар-песок – 2 ст. л.;
• острая (французская также подойдет) горчица – 3 ст. л.;
• свежесмолотый кориандр – 1 ч. л.

• Зерна кориандра измельчите в ступке, смешав с сахаром и солью.
• Присыпкой обмазать рыбные куски.
• Масло и горчицу соедините в мисочке.
• В форму для засолки положите филешку целиком, поливая поверх горчичным соусом.
• Вторым слоем поместите вторую рыбину, вылив на нее остаток горчичной смеси.
• Плотно прикройте емкость и уложите ее в холодильник.
• По истечении 6-8 ч выньте пластушки, поменяйте их местами и снова уберите в холод на 12 часов.
• Просоленные филешки оботрите бумажными салфетками и нарежьте на ровные кусочки.

Семужный способ посола

• средние филе горбуши – 1 кг;
• крупнокристаллическая соль без добавок – 3 ст. л.;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• большой пучок петрушки и елочек укропа;
• листья лавра – 3-4 шт;
• черный перчик свежего помола – 1 ч. л.

Снимите кожицу с филеек и уложите кусочки мясом вверх.

Перемешайте сахар с солью и смажьте смесью мясо.

Поверху присыпьте заготовку перцем.

По всему филе равномерно положите ветки петрушки и елочки укропа.

Сложите пластинки внутрь мясом и закрутите каждый в марлю.

Рыбные свертки уложите на поднос и спрячьте на пару дней в холод.

Переверните рыбные пластинки на другой бок через сутки.

Когда горбуша полностью просолится, нужно вынуть сверточки и смыть с их поверхности соль.

Засолка молок горбуши

молоки – 500 г;

сахарный песок и морская соль – по 20 г.

В форму уложите подсушенные молоки.

Сдобрите присыпкой из соли и сахара.

По вкусу блюдо приправляется любимыми специями и пряными травами.

Контейнер плотно закрывается крышкой и встряхивается пару раз.

В закупоренном виде он помещается в холодильник на 2-е суток.

Систематически следует снимать крышку, не вынимая контейнер из холода.

Уже спустя 2 суток молоки готовы к подаче на стол.

Видео