Рыбная запеканка в мультиварке

Рецепт рыбной запеканки в мультиварке

По структуре запеканка получается более нежной, чем обычные котлеты из рыбного фарша. Готовить рыбную запеканку можно практически из любой рыбы, в данном рецепте используется нототения. Шампиньоны и нототения создают аппетитный микс, а «рыбные» травы-пряности обеспечивают вкуснейший аромат.

• нототения мороженая — 1 кг.
• шампиньоны — 300-350 гр.
• яйца — 3 шт.
• лук — 4 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• белый хлеб — 3-4 ломтика
• масло подсолнечное — 50 мл.
• соль — 1 ч. ложка
• сухие прованские травы
• черный молотый перец
• свежий укроп.

Приготовление рыбной запеканки в мультиварке – Рецепт с фото:

По рецепту рыбную запеканку можно приготовить из хека, минтая, нототении. Словом, подойдет любая морская рыба без мелких костей. Шампиньоны взаимозаменяемы с вешенками. Чтобы привнести в блюдо яркие краски, нужно взять половинки двух разноцветных болгарских перцев. Например, аппетитно и пестро смотрится сочетание зеленых и красных «перечных кубиков».

Шампиньоны моют, нарезают крупными кусочками. Грибы кладут на сковородку с раскаленным подсолнечным маслом, добавляют соль и обжаривают до золотистого цвета.

Нототению моют, филе отделяют от кожи и костей. Разделанную рыбу складывают в глубокую миску. Посуда должна быть очень вместительной, чтобы в ней было удобно перемешивать ингредиенты.

Луковицы среднего размера чистят, нарезают четвертинками, кладут в миску с рыбой.

Филе нотатении и лук измельчают блендером. Затем кладут соль, черный перец, прованские травы. Соли понадобится всего 1 чайная ложка с горкой, рыба слишком «чувствительна» к переизбытку соли.

Разбивают 3 крупных свежих яйца, добавляют в полученный фарш.

Высыпают жареные шампиньоны. Масло, в котором жарились грибы, в фарш не кладут.

Отрезают 3 средних кусочка хлеба, натирают их на крупной терке. Мякиш натирают отдельно, корку — отдельно. В фарш бросают только крошки мякиша, а натертую корку оставляют для присыпки формы.

Затем кладут рубленый укроп и порезанный кубиками болгарский перец. Размешивают фарш вилкой.

Чашу мультиварки смазывают подсолнечным маслом, дно посыпают натертыми крошками. Выкладывают в форму фарш, разравнивают его поверхность.

Закрывают крышку мультиварки, устанавливают режим «выпечка». Время выпекания — 1,5 часа.

Остывать готовая рыбная запеканка должна при открытой крышке мультиварки.

Теплую рыбную запеканку выкладывают на тарелку, нарезают уголками или квадратами. Блюдо украшают зеленью и свежими овощами.

Рыбная запеканка в мультиварке: рецепт, порядок и время приготовления

Рыбная запеканка в мультиварке готовится быстро и просто. Блюдо получается питательным, но имеет минимум калорий, так как относится к диетическому меню. Такой простой вариант можно разнообразить, используя разные сорта рыбы, продукты или применять разноплановые техники приготовления.

Какую рыбу стоит выбирать для запеканок в мультиварке?

При желании приготовить рыбную запеканку, нужно изначально подобрать главный продукт. Рыба должна быть обязательно свежей и приятно пахнуть. Может использоваться как морская, так и речная рыба.

Для удобства стоит подбирать филе. Если такой возможности нет, то желательно использовать варианты с небольшим количеством костей. Рыбная запеканка в мультиварке получается вкусной, если использовать такие нежирные сорта рыбы с белым мясом.

Идеальным вариантом станет: хек, треска, пикша, минтай, щука. Сорта красной рыбы будут стоить гораздо дороже, но вкус и аромат запеканки просто заворожат своим богатством. Кроме этого блюдо станет замечательной закуской, которая будет выглядеть богато и элегантно.

Самая простая запеканка из рыбы

Рецепт самой простой запеканки из рыбы подразумевает использование самых простых и доступных продуктов:

• 300 г филе рыбы.
• 3 яйца.
• 5 столовых ложек молока.
• 50 г муки.
• Половина стакана вареного риса.
• Специи, сливочное масло, травы.

Самая простая и питательная рыбная запеканка в мультиварке готовится следующим образом:

1. С помощью миксера взбить смесь из молока, муки, яиц и соли. Получится своеобразное тесто.
2. Рыбу нужно нарезать небольшими кусочками. Зелень мелко нарубить. Смешать отваренный рис с «фаршем» из рыбы и зеленью.
3. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Вылить половину жидкого теста. Однородным слоем выложить рисово-рыбную смесь и залить второй половиной мучной смеси.

Выставить режим «запекание» и дать результат. Подавать блюдо можно с легким соусом, который сможет оттенить вкус выбранной рыбы.

Запеканка из рыбного фарша по специальному рецепту

Запеканка из рыбного фарша в мультиварке готовится по тому же принципу, что и любое другое блюдо этого типа. Единственным отличием является подготовка самой рыбы. Вымытое филе нужно пропустить через крупную мясорубку.

Рыбный фарш нужно приправить и посолить, а потом использовать в дальнейшем приготовлении. Часто измельченный таким образом продукт немного обжаривают, а только потом укладывают слоем.

В любой рецептуре можно вместо измельченных кусками рыбных частей использовать фарш.

Рыбно-картофельная запеканка

Рыбная запеканка с картофелем в мультиварке готовится из таких ингредиентов:

• ½ кг филе хека или минтая;
• ¼ кг картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 томата;
• 2 яйца;
• специи, травы, зелень;
• растительное масло для работы.

Особенности приготовления запеканки:

1. Отварить картофель до полуготовности. Достаточно 15 минут.
2. Нарезать подготовленное филе маленькими кусочками. Добавить специи, зелень и травы.
3. Мелко измельчить морковь, лук и чеснок. Начать тушить.
4. Из томатов убрать жидкость и семечки, нарезать остальную мякоть небольшими кубиками.
5. Яйца взбить с помощью венчика.
6. Картофель натереть на крупной терке.
7. Рыбу жарить с чесноком в мультиварке около 5 минут.
8. В рыбно-чесночном масле обжарить лук и морковь.
9. Вытащить пассерованные овощи и уложить на дно чаши половину рыбной обжарки.
10. Второй слой – это половина картофеля. Третий – морковь с луком. Четвертый – половина томатов. Пятый – рыба, потом уложить вторую часть картофеля и сверху выложить оставшуюся часть томатов.
11. Запекать блюдо половину времени. Потом залить запеканку яичной смесью и снова выпекать в мультиварке.

Украсить готовое блюдо тонко нарезанными маслинами.

Запеканка с картофелем, рыбой и брокколи

Рыбная запеканка с картошкой в мультиварке может представлять собой изысканное блюдо с необычным вкусом. Для приготовления такого блюда нужны такие ингредиенты:

• 1 скумбрия;
• 200 г брокколи;
• 1/4 кг картофеля;
• 1,5 стакана жирной сметаны;
• 2 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• лимонный сок, соевый соус, горчица, специи.

Блюдо готовится следующим образом:

1. Скумбрию нарезать кусочками и мариновать продукт в соевом соусе около 2-х часов.
2. Небольшими кусочками нарезать брокколи и отваривать в соленой воде около 5 минут.
3. Картофель отварить и нарезать кружочками. Уложить слоем в смазанную чашу мультиварки.
4. Сверху картофеля выложить рыбу и вареную брокколи.
5. Взбить венчиком сметану, лимонный сок, соевый соус, горчицу, специи. Залить выкладку.
6. Сверху засыпать тертым твердым сыром.
7. Выпекать в мультиварке на подходящем режиме.

Детская творожно-рыбная запеканка

Рыбная запеканка в мультиварке получится очень вкусно и легкой, если скомбинировать основной продукт с творогом. Именно такое блюдо станет замечательным перекусом для детей. Для приготовления творожно-рыбной запеканки стоит подготовить такие продукты:

• 2 яйца;
• 5 столовых ложек нежирного творога;
• 1 филе хека;
• соль и перец.

Рецепт рыбной запеканки в мультиварке с творогом включает следующие этапы:

1. В емкость уложить творог и размять зерна вилкой до получения однородности.
2. Филе отварить на маленьком огне, при этом стоит использовать слегка подсоленную воду.
3. Творог смешать с яйцами. Полученную массу немного подсолить и поперчить.
4. Охлажденную рыбу нужно размять вилкой.
5. Смазать форму сливочным маслом и выложить в нее тонким слоем помятую рыбу.
6. Злить рыбу яично-творожной смесью.
7. Запекать в духовке до того момента, как образуется золотая корочка.

Подавать запеканку нужно, как пирог, нарезав небольшими кусочками. Дополнением могут стать свежие овощи и зелень.

Рыбная запеканка с грибами

Рецепт с фото рыбной запеканки в мультиварке с грибами представляет собой простой алгоритм, повторить который смогут даже неопытные кулинары. В результате получится отличная закуска, которая украсит повседневное или праздничное меню. Необходимо подготовить следующие продукты:

• 500 г морского языка.
• 1/5 кг шампиньонов.
• 1 морковь.
• 1 болгарский перец.
• 1 стакан жирных сивок.
• ½ кг картофеля.
• 1 луковица.
• Несколько зубков чеснока.
• 150 г моцареллы.
• Специи, зелень, любимый соус.

Процесс подготовки продуктов и выпекания занимает всего 40 минут, а получается несколько вкуснейших порций полезной запеканки. Шаги в приготовлении запеканки:

1. Сырую картошку нарезать, как для жарки, но более тонкими пластами. Быстро пожарить на сковороде без масла, чтобы овощ подрумянился со всех сторон.
2. Маленькими кубиками нарезать морковь, лук и перец. Жарить до полного приготовления на сливочном масле.
3. Филе нужно хорошо обработать. Нарезать продукт маленькими кусочками и замариновать в специях.
4. Чаша мультиварки должна быть полностью сухой и уже смазанной сливочным маслом. Выложить половину картофеля равномерным слоем.
5. Потом укладывается рыба, которая в свою очередь накрывается пассерованными овощами.
6. Помыть и почистить грибы, нарезать тонкими пластами. Измельченные грибы нужно уложить поверх овощей.
7. Потом уложить вторую половину картофеля. Каждый слой нужно посолить, добавить специи.
8. На терке обработать сыр, который нужно залить сливками, добавить чеснок, соус. Тщательно перемешать ингредиенты.
9. Залить сформированную запеканку соусом. Запекать до полной готовности.

Подать остывшее блюдо со сливочным или сырным соусом, где много зелени или свежий огурец.

Рецепт приготовления вкусной рыбной запеканки

Рецептом рыбных запеканок с картофелем и другими овощами в духовке со мной поделилась подруга, многодетная мать семейства. Уж она, как никто другой, знает много способов быстро, вкусно и недорого накормить большую семью. Запеканки получаются очень сытными, и при этом полезными, ведь рыба просто кладезь белка, витаминов и минералов. Делюсь с вами этими отличными рецептами простых и вкусных блюд.

Советы по выбору рыбы

• Для запеканки выбирайте любую морскую рыбу. Главное, чтобы она была без мелких костей. Если не хотите переплачивать за лед, покупайте замороженную рыбу в виде тушек.
• Филе при размораживании практически в два раза теряет в весе.
• Речную рыбу из-за наличия большого количества мелких костей для приготовления запеканки лучше не использовать.
• Для праздничного варианта блюда возьмите красную рыбу – семгу или лосося.

Рецепт запеканки из рыбного фарша в духовке

Благодаря взбитым белкам, которые добавляются в фарш, рыбная запеканка получается очень воздушной и нежной, как в детском саду. Вместо красной рыбы можно использовать любую другую.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Лук очищаем, промываем и мелко режем.
   
2. Морковь (2 шт.) чистим, моем и натираем на терке.
   
3. Обжариваем овощи на масле до золотистого цвета.
   
4. Филе красной рыбы (700 г) промываем и обсушиваем салфетками. Нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с половиной пучка петрушки. Остальную зелень мелко нарезаем.
   
5. Яйца (4 шт.) разделяем на белки и желтки.
   
6. К рыбе добавляем желтки и столовую ложку сметаны. Солим и перчим по вкусу.
   
7. Перемешиваем.
   
8. Добавляем пассерованные овощи и еще раз все перемешиваем.
   
9. Взбиваем 4 белка с небольшим количеством соли до пышной пены. Постепенно добавляем их к рыбному фаршу, аккуратно перемешивая.
   
10. Выкладываем массу в слегка смазанную форму для запекания, посыпаем сверху петрушкой и ставим в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.
    
11. Подаем в горячем или холодном виде.
    

Видео рецепта

Как легко и просто приготовить изысканное блюдо из рыбы, вы узнаете из этого видеоролика.

Рецепт запеканки из рыбы с картофелем в духовке

Красную рыбу, как и в предыдущем рецепте, вы можете заменить любой другой по своему усмотрению. Но всё-таки идеальным вариантом для этой запеканки будет соленая горбуша.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Картофель (примерно 10 штук среднего размера) очищаем, промываем и нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр.
   
2. Отвариваем его в подсоленной воде по полуготовности около 5-7 минут.
   
3. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.
   
4. Соленую горбушу (200 грамм филе холодного или горячего копчения) нарезаем средними кубиками.
   
5. Большой пучок укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
   
6. В миске смешиваем 3 яйца, полстакана сливок и стакан молока.
   
7. Солим, перчим и перемешиваем венчиком, слегка взбивая.
   
8. Форму смазываем маслом.
   
9. Выкладываем в нее треть картошки.
   
10. Следующий слой – половина нарезанной рыбы.
    
11. Щедро посыпаем все половиной нарезанного укропа.
    
12. Наверх кладем опять слой картофеля, на него – рыбу и укроп.
    
13. Последний слой – картофельный.
    
14. Вливаем яично-молочную смесь и ставим форму с запеканкой в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
    
15. В процессе запекания рыба щедро поделится с остальными ингредиентами своим вкусом и ароматом. Готовую запеканку оставьте в форме еще на 10 минут, нарежьте на порции и подавайте.
    

Видео рецепта

Эта вкусная запеканка с рыбой и картошкой в духовке приготовится быстро и легко, особенно после просмотра данного видео. Обратите внимание на процесс формирования запеканки.

Рыбная запеканка в мультиварке рецепт с фото

Рыбная запеканка в мультиварке хранит в себе кладезь полезных веществ и максимум витаминов.

Блюда из рыбы, приготовленные в мультиварке низкокалорийные, и подходят для диетического питания. Кроме того рыба содержит множество полиненасыщенных жиров, фосфор и является просто незаменимой в рационе питания людей пожилого возраста и подростков.

Приготовление рыбной запеканки по нашему рецепту не занимает много времени и сил, а результат всегда порадует отличным вкусом и ярким внешним видом. Добавление белого хлеба и взбитого яйца обеспечивает запеканке однородную текстуру, а овощная прослойка одновременно является гарниром и гармонично дополняет вкус рыбы. Такая запеканка всегда может стать альтернативой рыбному пирогу.

Для того чтобы рыбную запеканку с картофелем было проще вынимать из формы, рекомендуется дно и бортики чаши смазать растительным маслом, можно заменить его сливочным, в этом случае нужно дополнительно обсыпать бортики молотыми сухарями или манной крупой. Можно дно мультиварки застелить пергаментом или фольгой.

По желанию в рыбный фарш можно добавить измельченную и отжатую от лишнего сока, луковицу, или молотый кориандр, вкус которого отлично раскрывается в блюдах из рыбы. Предлагаем вам подробный рецепт рыбной запеканки с фото.

Набор продуктов для приготовления рыбной запеканки в мультиварке:

• филе белой рыбы – 500 г.;
• хлеб белый или батон – 200 г.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 крупная;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• масло подсолнечное – 1ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция для блюда «Рыбная запеканка в мультиварке»

Начинаем готовить рыбную запеканку в мультиварке. Моем картофель и морковь, и отвариваем в подсоленной воде, «в мундире» до готовности. После того как овощи остыли, чистим их от кожуры и натираем на крупной терке.

Смешиваем протертый картофель с морковкой в одной посуде, а затем разделяем на две одинаковые порции.

Хлеб замачиваем в молоке на 10 минут, после нужно его отжать от лишней жидкости.

Филе белой рыбы промываем, обсушиваем и размельчаем при помощи блендера.

Добавляем к измельченной рыбе отжатый батон, солим, перчим, и опять измельчаем до однородной консистенции.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, можно застелить дно мультиварки пергаментом, выкладываем половину овощной смеси и разравниваем ровным слоем.

Сверху выкладываем рыбный фарш и накрываем его слоем из второй половины овощей.

Взбиваем яйцо и смазываем верх запеканки, стараясь, чтобы его излишки не затекали на края, иначе блюдо может подгореть.

Выставляем режим «Запекание» на 110 градусов, и выпекаем в течение 30 минут под закрытой крытой крышкой. Рыбная запеканка по рецепту в мультиварке готова. Даем немного остыть при открытой крышке, и перекладываем на блюдо.

Подавать можно в горячем виде или слегка остудив, с белым соусом тартар, порезав на порционные кусочки.

Рыбная запеканка с овощами в мультиварке

Рыбная запеканка с овощами в мультиварке

Попробуйте приготовить блюдо из рыбы и овощей. Это вкусно, полезно и не занимает много времени

На 4 порции возьмите тушку рыбы (чем меньше костей, тем лучше), 300–400 граммов капусты, 1–2 сладких перца, 3 яйца, 150 граммов густой сметаны, ложку сливочного масла, столовую ложку муки, соль, перец и травы.

Удаляем у рыбы плавники и кости. Нарезаем. Рыбу можно порезать или запечь целой тушкой, предварительно, конечно же, вынув хребет и брюшные кости. Солим и, хорошенько обсыпав специями, отставляем в сторону на час, давая рыбе ими пропитаться.

Мелко режем капусту (чем мельче, тем лучше), присаливаем и немного отжимаем, как для салата.

Сладкий перец мелко режем или трем на терке.

Смешиваем его с капустой и добавляем специи.

Кладем подготовленную рыбу в мультиварку и засыпаем сверху смесью из капусты и перца.

Яйца и муку смешиваем со сметаной, взбиваем блендером.

Заливаем яично-сметанную смесь в мультиварку и выставляем режим «Выпечка» на 30–40 минут.

Похожие главы из других книг

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Рыбное филе – 500 гГрибы сушеные – 50 гПомидоры – 3 шт.Лук репчатый – 2 шт.Лимон – 1 шт.Растительное маслоЗелень петрушкиСольФиле сбрызнуть лимонным соком, посолить, уложить в смазанную маслом форму. Грибы предварительно замочить, отварить в подсоленной

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Время приготовления 40 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 1 горбуша среднего размера, 4 моркови, 2 головки репчатого лука, 4 ст. ложки майонеза, приправа для рыбы, соль.Способ приготовления:Горбушу очистить, вымыть и нарезать тонкими небольшими кусочками.

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Состав: 500 г нежирной рыбы, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 морковка, 1 помидор, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. зелени петрушки и укропа.В противне разогреть растительное масло, положить ломтиками рыбу. Сверху положить ломтики

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Состав: 500 г нежирной рыбы, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 морковка, 1 помидор, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. зелени петрушки и укропа.В противне разогреть растительное масло, положить ломтиками рыбу. Сверху положить ломтики

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Состав: 500 г нежирной рыбы, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 морковка, 1 помидор, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. зелени петрушки и укропа.В противне разогреть растительное масло, положить ломтиками рыбу. Сверху положить ломтики

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка 1 кг рыбы, 300 г грибов, 500 г картофеля, 3 яйца, 1 луковица, 1 морковь, соль, белый соус, зелень. Очищенную морковь, лук и подготовленную рыбу залить водой и варить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, мякоть отделить от костей. Грибы мелко порубить и

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Состав: 500 г нежирной рыбы, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 морковка, 1 помидор, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. зелени петрушки и укропа. В противне разогреть растительное масло, положить ломтиками рыбу. Сверху положить

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Ингредиенты: 150 граммов трески или другой рыбы, 20 граммов масла растительного, 2 помидора, 1 луковица репчатая, 1 морковка, 5 граммов зелени, перец черный молотый, соль.Способ приготовления: в форме для пудинга разогреть растительное масло и положить в него

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Ингредиенты 1 горбуша (среднего размера), 4 морковки, 2 луковицы, 4 столовые ложки майонеза, приправа для рыбы, соль. Способ приготовления Горбушу очистить, вымыть и нарезать тонкими небольшими кусочками. Рыбу посолить, смешать с

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Ингредиенты: 500 г филе рыбы (любой), 200 г риса, 100 г сыра (любого), 5 помидоров, 2 яйца, 1 луковицы, 50 мл молока, майонез, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Рис предварительно сварите. Рыбу хорошо промойте и нарежьте кусочками. Лук очистите и

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка КомпонентыФиле пикши – 800 г Яйца – 3 шт. Лук репчатый – 4 шт. Лук порей – 2 стебля Коренья сельдерея – 2 шт. Масло растительное – 1/4 стакана Сливки – 1 стакан Сыр тертый – 0,5 стакана Зелень петрушки – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусуСпособ

Рыбная запеканка с овощами

Рыбная запеканка с овощами 300 г отварного рыбного филе,6 небольших отварных картофелин,2–3 яйца,1–2 небольшие моркови,1 средняя луковица.1 ст. л. муки,70 г сыра (брынзы или другого солоноватого сыра),2 ст. л. растительного масла,? ч. л. соли,зелень (петрушка, укроп),специи

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Ингредиенты500 г филе судака, 50 г сливочного масла, 150 мл сливок, 5 яиц, 3 клубня картофеля, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияФиле вымойте. Картофель вымойте, очистите.Рыбу и картофель отварите в подсоленной воде до готовности, затем

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка 500 г филе рыбы (любой), 200 г риса, 100 г сыра (любого), 5 помидоров, 2 яйца, 1 луковица, 50 мл молока, майонез, черный молотый перец, соль.Рис предварительно сварите. Рыбу хорошо промойте и нарежьте кусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, помидоры

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Состав: 500 г нежирной рыбы, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. зелени петрушки, укропа.В противне разогреть растительное масло, положить ломтиками рыбу слоями. Между слоями положить ломтики

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка Вам понадобится:Манная крупа 1 стаканвода 4 стаканасоль 1/2 ч. ложкияйцо 1 шт.Для фарша:рыба 500 грепчатый лук 2 шт.морковь 1 шт.маргарин 3 ст. ложкисметана 1/2 стаканапанировочные сухари 2 ст. ложкизелень петрушки, соль по вкусу.Как готовить:В кипящую

Рыбная запеканка в мультиварке: универсальный рецепт

Некоторые блюда можно назвать символами здорового питания, настолько часто о них упоминают и диетологи, и наши любимые бабушки и мамы. Одно из них – рыбная запеканка. В мультиварке можно приготовить запеканку, которая будет ничуть не хуже, чем блюдо, созданное виртуозным поваром. Научитесь готовить рыбу так, чтобы всегда с радостью садиться за стол и при этом не заботиться о самочувствии и фигуре. Наш рецепт приведет вас к этой цели!

Нежная рыбная запеканка в мультиварке

Несмотря на то, что все знают о невозможности идеального, все равно так хочется воплотить свои желания в жизнь, даже если это касается кулинарии, не правда ли? Хотите, чтобы рыбная запеканка в мультиварке была по-настоящему диетической, подходила и для взрослого, и для детского меню, обогащала организм множеством полезных веществ и при этом обладала восхитительным вкусом? Тогда попробуйте приготовить следующее рыбное блюдо. А если все же захочется разнообразия и «перчинки», последуйте советам, которые указаны после рецепта.

Ингредиенты:

• треска – 0,4 кг;
• шпинат – 2 пучка;
• морковь – 1 штука;
• репчатый лук – ½ овоща;
• овсяные хлопья – 4 столовых ложки;
• сметана низкой жирности – 15 мл;
• молоко – 70 мл;
• перепелиные яйца – 3 штуки (можно заменить куриным яйцом);
• сливочное масло – 20 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошенько помойте рыбу.
2. Порежьте рыбу на куски, старательно удалите кости.
3. Добавьте к рыбе шпинат.
4. Если вы используете замороженную зелень, положите ее в микроволновку и подождите, чтобы она оттаяла.
5. Морковь порежьте на брусочки, а половину луковицы почистите и помойте.
6. Пропустите через мясорубку рыбу, морковку, луковицу и зелень, а затем положите в фарш яйца.
7. Посолите состав.
8. Положите в фарш сметану.
9. Высыпьте в заготовку овсяные хлопья.
10. Хорошенько смешайте все составляющие фарша.
11. Если вам попалась не водянистая треска, скорей всего, фарш на данном этапе будет суховатым. Для котлет такая основа подошла бы, но в нашу запеканку нужно добавить немного молока – это сделает ее мягче и вкуснее. Добавив молоко, снова помешайте будущую запеканку.
12. Возьмите формочки для запеканки и смажьте их изнутри сливочным маслом. Если в семье есть дети, можете использовать детские фигурные формочки, это дополнит праздник вкуса веселой атмосферой за столом.
13. На 2/3 заполните формы, затем налейте в чашу мультиварке кипяток и поставьте формочки с заготовкой на решетку для приготовления на пару.
14. Включите режим «Варка на пару» на 35 минут.
15. Выньте готовое блюдо – формочки до краев заполнятся нежной, полезнейшей рыбной запеканкой!

Какую рыбу выбрать для запеканки?

Главный секрет приготовления запеканки – правильный выбор рыбы. Лучше всего, если это будет морская рыба. Конечно, вариант запеканки из речной рыбы имеет право на существование, однако, будьте готовы к тому, что вам не удастся удалить из стейка или филе все мелкие косточки, а это чревато несчастьями.

Будьте внимательны: для удаления косточек из рыбы пользуйтесь пинцетом, освещайте кусочки главного ингредиента запеканки лампой.

Чтобы не платить деньги за лед, покупайте замороженные тушки рыбы – филе в процессе размораживания сильно теряет в весе. У вас получится отличная запеканка из трески, скумбрии, ставриды, минтая. Но если вы готовитесь к празднику и уж очень хочется чего-нибудь особенного, возьмите семгу или лосося, ведь запеканка из красной рыбы, бесспорно, деликатес.

Презентация для такого блюда может быть самой разной. Оригинальная идея – оформить запеканку как суши. Сочетание старого и нового – и есть путь к удивительному!

Лучшие пряности для рыбы

Специи – дело вкуса. В диетическом рецепте рыбной запеканки нет специй, но это не мешает вам добавить их в состав фарша, если вы не собираетесь кормить этим блюдом маленьких детей, а также не сидите на строгой диете. Какие приправы делают вкус рыбы ярче?

Конечно, можно пойти по «легкому пути» и просто купить смесь пряностей для рыбных блюд. Однако гораздо интересней самим скомбинировать смесь или выбрать одну из приправ, которая подарит вашей запеканке особенный оттенок и аромат. Что предпринять? Попробуйте посыпать фарш белым перцем, молотым кориандром, майораном или розмарином. Возможно, одна из этих специй и станет «изюминкой» вашей запеканки.

Подсказка для любителей «остренького»

Гурманы иногда высказывают мнение, что в рыбной запеканке недостаточно остроты и пикантности, и никакими специями это не исправишь. Ну что ж, коли вы относите себя к ценителям «остренького», давайте-ка… замаринуем рыбу, прежде чем превратить ее в основу для фарша.

Кусочки филе или стейка буквально растают, если пропитать их лимонным соком с добавлением соли и черного перца. Пикантная кислинка и интригующая острота блюда после такой хитрости обеспечены! Кроме улучшения вкусовых качеств, маринование поможет обезопасить себя от неприятностей, если вам вдруг попалась не очень свежая рыба, и вы не смогли вовремя обнаружить ошибку выбора.

Готовим не только на пару

Альтернатива универсального парового рецепта рыбной запеканки в мультиварке – блюдо, приготовленное в режиме «Выпечка». При выборе такого пути приготовления сначала нужно заняться луком – обжарить его на растительном масле, включив режим «Выпечка», или по старинке воспользоваться для этой цели сковородкой.

Затем лук соединяют с филе и измельчают, и только после этого кладут в фарш тертую морковь и зелень. Желательно перед термической обработкой «пройтись» по заготовке блендером. В завершение фарш выкладывается в чашу мультиварки, смазанную подсолнечным маслом, и запекается 40 минут.

Читайте также:

Итак, прекрасный вариант для «рыбного дня» – это запеканка, приготовленная из тушки морской обитательницы. Овощи, яйца, любимые специи делают это блюдо более богатым на вкус, помогают найти рецепт, который станет популярным в семье. Не забывайте, что возможности вашей «кухонной помощницы» – мультиварки, очень широки, и для успеха от вас требуется минимум знаний и немножко творчества!