9 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепты детям на новый год

Четыре вкуса

Популярные публикации

Последние комментарии

Детское меню на Новый год

Дети всегда требовательны к еде. А к новогоднему угощению — тем более. Предлагаю Вам несколько рецептов,которые обязательно порадуют Ваших деток.

Овощной салат «ЗАЙЧИКИ»

Рецепт овощного салата «ЗАЙЧИКИ»

500 г вареного картофеля,
2 вареные морковки,
2 соленых огурца,
2 яблока,
2-3 маринованных гриба,
2 круто сваренных яйца,
300 г зеленого горошка,
1/2 банки майонеза (можно заменить сливками или сметаной),
Несколько ягодок клюквы, луковица, зеленый салат, зеленый лук, соль.

Еще теплую картошку и соленые огурцы режете кубиками, морковь — соломкой, лук и маринованные грибы мелко посечь, яблоки с кожурой натрите на терке, посолите и вымешайте с зеленым горошком и 2 столовыми ложками майонеза.
Из теплого салата сформируйте яйцеподобные шарики (из холодного рассыпаются), и положив каждый на отдельной тарелоке на лист зеленого салата или капусты, полейте и майонезом, обсыпьте потертым сквозь сито желтком. Из клюквы или калины сделайте глаза и нос, из белков — уши и хвостик. Вокруг «зайчиков» насыпте нарезанного зеленого лука.
Сделайте столько «зайчиков», сколько будет детей.

Запеканка с курицей

Запеканка рисовая с курицей. Новогоднее меню для детей

  • 300г вареной курятины,
  • стакан риса,
  • 300 г зеленого горошка,
  • 50 г сливочного масла,
  • соль.

Рецепт запеканки из риса и курицы
Перебранный и помытый рис залейте 2 стаканами воды или бульона из курицы, добавьте столовую ложку масла, вымешайте и, прикрыв, поставьте на 15-20 минут в горячую духовку. Если рис слишком, сухой, влейте еще полстакана бульона и, не мешая, снова поставьте в духовку .
Курятину нарежьте кубиками, поджарьте в сливочном масле, вымешайте с рисом и горошком, посолите, плотно уложите в смазанную маслом посуду и поставьте в теплую духовку.
Перед подачей на стол запеканку осторожно выверните на круглую тарелку, полейте бархатистым соусом .
Блюдо можно украсить тертым сыром, рубленной зеленью или полукругом лимона.

Бархатистый соус

Белый соус, в частности » Бархатистый соус» готовится на основе масла, муки и бульона (мясного или рыбного, в зависимости от того, к чему его будут подавать ) .

50 г сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
стакан бульона, соль.

Как приготовить белый соус

Муку поджарьте на масле до кремового цвета. Постепенно вливайте бульон, помешивая, пока не загустеет. Посолите. Для улучшения вкуса в соус можно добавить 2-3 столовые ложки сметаны и несколько капель лимонного сока.

Гренки или тарталетки с сыром и сардельками для детей

Булка или батон «Багет» или тарталетки,
100 г сливочного масла,
500г сарделек,
100 г твердого сыра,
столовая ложка неострой горчицы или любого соуса по вкусу.

Как приготовить гренки или чем начинить тарталетки

Булку или узкий батон «Багет» нарежьте маленькими ломтиками и намажьте маслом. Форму тарталеток маслом мазать не надо.
Очищенные от шкурки сардельки нарежьте кусочками, смажьте их слегка любым соусом (карри, горчичный, неострый кетчуп, благо их сейчас огромный выбор) по вкусу и смазанной стороной положите на ломтик. Сверху притрусите, натертым на крупной терке твердым сыром так, чтобы образовалась шапочка .
Уложите всё на смазанный маргарином лист и поставьте на 10-15 минут в духовку.
Подайте горячими, сверху украсив листиком петрушки.

Сладкий салат для детей

2 яблока,
2-3 груши,
4 персика из компота,
200 г очищенных орехов,
3 — 4 мандарина,
сок половины лимона,
стакан сметаны ,
100 г сахарной пудры,
фруктовый сок,
вишни из варенья.

Как приготовить фруктовый салат

Очищение яблоки и груши нарежьте кубиками, окропите лимонным соком, добавьте нарезанные соломкой персики, порезанные орехи, дольки мандаринов.

Массу окропите фруктовым соком и вымешайте.

Выложите в вазу. Перед подачей на стол полейте взбитой с сахарной пудрой сметаной и украсьте вишнями из варенья.
Притрусите корицей или тертым шоколадом.

Домашние конфеты «Сладкие снежки»

2 крупных банана ,
250 г молотых овсянных хлопьев,
150г изюма,
100г кокосовой стружки

Как приготовить домашние конфеты

Вилкой хорошенько разминаем бананы, в кашицу добавляем молотых овсянных хлопьев и изюм. Перемешиваем до однородной массы.

Из полученной массы скатываем небольшие шарики и обваливаем каждый в кокосовой стружке.

Если «Снежки» выставить на холод, они получатся более крепкими.

Съедобные новогодние «игрушки»

Малышей за праздничным столом потешат забавные съедобные новогодние «игрушки». Чтоб их сделать, понадобится несколько круто сваренных яиц, маринованные и варенные овощи, 2-3 столовых ложки чайного сыра, зелень петрушки, лука и немного фантазии.

На тарелку налейте майонеза или сметану, притрусите тертым сыром, а потом сложите на него разные «игрушки».

«Корзина с ягодами»
Разрежьте яйцо пополам, острый конец яйца срежьте так, чтоб корзинка хорошо стояла на тарелке. Осторожно выберите чайной ложкой часть желтка. Края белка нарежьте зубчиками. В образовавшееся углубление положите ягоды клюквы или зерен граната. Из зеленого сладкого перца сделайте ручку у корзины.

«Клоун»
Небольшой квадратный ломтик хлеба смазать маслом. Сверху положите шарик из чайного сыра размером с яйцо. Глаза — вставьте ягодки (клюква, смородина, вишня ), нос сделайте из моркови, рот -из красной свеклы, чубчик — из тертого желтка, шапочку — из красного сладкого перца.

«Ежик»
В яйцо вставьте жареную хрустящую картофельную соломку или перья зеленого лука, нос сделайте из кружка зеленого лука, глаза — из ягодок клюквы или зернышек граната. Яйцо с одной стороны немного срежьте и вставьте ножки из картофельной соломки.

«Пингвин»
С огурца вырежьте головку «пингвина» и положите ее на яйцо. Глаза и пуговицы сделайте из свеклы, крылья — из листка краснокочанной капусты. Чтобы «пингвин» не переворачивался, срежьте широкий конец яйца и поставьте на кружок огурца.

«Котик»
На яйце с более широкого конца подрежьте ушки, вставьте глазки и нос из вырезанной кружками желтой кожуры яблока. Яйцо положите на смазанный маслом и накрытый листком салата ломтик булки. Из стеблей петрушки сделайте «котику» усы, из вареной моркови — хвостик и лапки.

«Утенок»
Из яйца по длине срежьте белок, положите выпуклой стороной вверх на смазанный маслом ломтик хлеба. На белок положить шарик из чайного сыра размером с орех, все притрусить тертым желтком. Глаза и клюв «утенка» сделать из вареной моркови.

«Гриб-мухомор»
Из огурцов или яйца сделайте ножку, из красного помидора — шапку. «Гриб» поставьте на листок салата или капусты. «Шапку» притрусить порезанным белком.

Шоколадное пирожное «Шапка Санта Клауса»

Это шоколадное пирожное можно приготовить несколькими способами. Здесь играет роль Ваша фантазия, наличие продуктов и времени. Все очень любят клубнику. К сожалению, она довольно дорогая в это время года, но я рекомендую разориться один раз, порадовать детей и произвести впечатление на гостей!

1 способ. Как сделать пирожное из полуфабриката «Шоколадный кекс»

1 коробка смеси для приготовления шоколадного кекса,
24 клубники
2 стакана стружки белого шоколада(или приблизительно 2 плитки)

Рецепт приготовления кекса

— Разогреть духовку до 350 градусов и смажьте форму для выпечки,
— Приготовьте тесто из полуфабриката по прилагаемой инструкции,
— Выпекать до готовности, примерно в течение 25 минут
— Пока выпечка остывает, мы чистим клубнику
— Когда корж остынет, вырезаем пирожные желаемой формы (или ножом, или маленькой консервной баночкой, или круглым резаком) ,
— Наверх выкладываем клубнику
— Растопить белый шоколад на водяной бане и поместить его в кондитерский мешок
— Рисуем кольцо вокруг клубники и маленькую точку на вершине
— работать нужно быстро, белый шоколад может быстро сохнут и засорить наконечник!

Вместо белого шоколада можно приготовить творожный крем.

Приготовление творожного крема

Ингредиенты:
0,5 стакан несоленого сливочного масла, комнатной температуры
250г протертого со сметаной творога (также хорошо подойдет сыр маскарпоне), комнатной температуры
2,5 до 3 стаканов сахарной пудры
ванилин по вкусу,
щепотка соли

Приготовление творожного крема: взбиваем миксером масло и творог до однородности, около 2 минут. Добавить ванилин и соль. Добавить 2,5 стакана сахара, полстакана за один раз и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Добавьте больше сахара, если это необходимо для достижения желаемой консистенции и сладости.

2 способ. Как приготовить пирожное за 3 минуты

Тесто для 3 штук:
1 яйцо,
мука — 4 ст. ложки,
какао — 2 ст. ложки,
разрыхлитель для теста — 2 гр.,
сахар — 2 ст. ложки,
молоко — 4 ст. ложки,
растительное масло — 3 ст. ложки.

Все хорошо вымешать. Тесто получается средней густоты. Разлить на 3 чашечки (стаканчики или пиалы) и поставить кексы в микроволновку на 3 минуты 30 секунд на максимальную мощность.

Вынуть из форм (может понадобиться нож) и остудить. Сверху украсить, как описано выше.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Новогодние рецепты для детей

Детский новогодний стол должен быть не только разнообразным, но и вкусным, красочным, а главное – полезным. Тяжелые майонезные салаты оставьте взрослым, а для малышей приготовьте легкие фуршетные закуски «на один зубок», ведь дети вряд ли будут сидеть с вами за долгим застольем. Накройте им отдельный стол, на который поставьте фруктовые коктейли и несколько блюд с разными канапе.

Сегодня Passion.ru рассказывает, какие закуски и напитки можно приготовить для детей.

Канапе с сыром и виноградом

Яркое сочетание красного винограда и белого сыра обязательно привлечет внимание детей.

Новогодние рецепты для детей

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Сыр с белой плесенью («Бри» или «Камамбер») – 200 г,
  • Виноград красный без косточек – 12 ягод,
  • Хлеб белый «Нарезной» – 1/2 батона,
  • Масло сливочное – 100 г,
  • Шпажки – 12 шт.

Приготовление:

С половинки батона срежьте корочку, нарежьте хлеб сначала ломтиками, а потом вырежьте из них 12 одинаковых кусочков (круглых, квадратных или треугольных). Подсушите ихв духовке или на сковороде. Сыр нарежьте кубиками. На каждый кусочек хлеба намажьте чуть-чуть масла, положите по кубику сыра и виноградине, скрепите все шпажками.

Вариант рецепта: если вы не даете ребенку сыры с плесенью, то бри или камамбер можно заменить любым не очень твердым сыром, например, гаудой.

Канапе с курицей и огурцом

Куриная грудка – отличный компонент для холодных закусок. Если ее правильно приготовить, то она долго останется сочной, нежной и мягкой.

Новогодние рецепты для детей

Ингредиенты (на 12 канапе):

  • Куриная грудка (средняя) – 1 шт.,
  • Огурец длинноплодный – 1 шт.,
  • Французский багет – 1 шт.,
  • Сметана густая – 4 ст. ложки,
  • Петрушка свежая (листья) – 1/2 пучка,
  • Соль – по вкусу,
  • Шпажки – 12 шт.

Приготовление:

Куриную грудку отделите от костей, но кожу не снимайте. Отварите в маленьком количестве слегка подсоленной воды в течение 20 минут (после закипания). При желании добавьте в бульон морковь, лук и стеблевой сельдерей – это придаст мясу дополнительный аромат.

Пока варится курица, отрежьте от багета 12 кусочков хлеба и подсушите их в духовке. Листья петрушки очень мелко порубите, смешайте со сметаной и посолите. Огурец нарежьте на 24 ломтика.

Читать еще:  Бюджетный вариант праздничного стола на новый год

Дайте грудке немного остыть, не вытаскивая ее из бульона, потом удалите кожу и нарежьте мясо против волокон на 12 одинаковых кусочков. Соберите канапе: на каждый хлебный ломтик намажьте чуть-чуть сметаны с зеленью, положите кусочек огурца, куриную грудку, еще немного сметанного соуса и снова огурец. Скрепите все шпажками.

Канапе с творогом и редисом

Творожная масса, поданная подобным образом, перестанет быть просто полезным (и не всегда любимым детьми) продуктом, а станет для ребенка оригинальной закуской.

Новогодние рецепты для детей

Ингредиенты (на 12 штук):

  • Крекер сырный – 12 шт.,
  • Творог – 250 г,
  • Сметана – 2 ст. ложки,
  • Редис красный – 5 шт.,
  • Лук зеленый (тонкие перья) – 5-6 шт.,
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Творог перетрите с солью и со сметаной. Редис измельчите на крупной терке, смешайте с творожной массой. Положите творог на крекеры и на каждом канапе выложите из кусочков луковых перьев елочку.

Вариант рецепта: вы можете сделать не соленый, а сладкий творог. В этом случае добавьте в него не редис, а фруктовый сироп или свежие ягоды и сахарную пудру. В качестве украшения используйте зеленые цукаты, вырезав из них елочки.

Черри с креветками на шпажке

В самом блюде нет ничего особенного, но вашим детям обязательно понравится способ его подачи.

Новогодние рецепты для детей

Ингредиенты (на 12 штук):

  • Помидоры черри – 12 шт.,
  • Креветки крупные – 12 шт.,
  • Сыр твердый – 12 кубиков,
  • Огурец среднеплодный – 1 шт.,
  • Шпажки – 12 шт.

Приготовление:

На каждую шпажку нанижите по кубику сыра и креветку, помидор закрепите так, чтобы он напоминал «Чупа-чупс». Огурец разрежьте вдоль, половинки уложите разрезом вниз и вырежьте из них елочки. В каждую половинку воткните по 6 шпажек с канапе.

Другие закуски для новогоднего стола

«Грибочки» из перепелиных яиц

Для детей перепелиные яйца полезнее, чем куриные, поэтому лучше использовать для приготовления закусок именно их.

Новогодние рецепты для детей

Ингредиенты (на 20 штук):

  • Яйца перепелиные – 20 шт.,
  • Помидоры черри – 10 шт.,
  • Печень трески – 1 банка (240 г),
  • Листья салата – 2 пучка.

Приготовление:

Отварите перепелиные яйца, очистите их от скорлупы и, срезав «крышечку», аккуратно извлеките желтки. Помидоры разрежьте пополам и удалите из них сердцевину, из печени трески слейте масло. Разотрите желтки с печенью трески и нафаршируйте получившейся массой белки.

На блюдо выложите салат, на него – фаршированные яйца, накройте их «шляпками» из черри и сверху майонезом или мягким сыром сделайте точечки, как у мухомора.

Корзиночки с горячим паштетом

Горячее детям тоже лучше подавать в виде фуршетных закусок. Мы предлагаем вам сделать тартинки с паштетом из курицы.

Новогодние рецепты для детей

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Тесто слоеное (покупное) – 1 упаковка (2 листа),
  • Филе куриное – 600 г,
  • Лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Масло сливочное – 70 г,
  • Сыр «Пармезан» (тертый) – 150 г,
  • Оливки, фаршированные красной паприкой – 24 шт.,
  • Масло растительное – 2 ст. ложки,
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Тесто разморозьте, слегка раскатайте и вырежьте 12 кружков большего диаметра, чем формочки для тарталеток. Вложите тесто в смазанные маслом формы, плотно его прижмите, потом затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Куриное филе отварите в маленьком количестве подсоленной воды вместе с целиковой или разрезанной на половинки морковью. Дайте курице чуть-чуть остыть в бульоне. В это время поставьте корзиночки в разогретую до температуры 180 градусов духовку и выпекайте в течение 20-25 минут.

Пока готовятся тарталетки, на растительном масле слегка обжарьте нарезанный кубиками лук. Пропустите через мясорубку со специальной паштетной решеткой куриное филе, жареный лук и вареную морковь. Сделать это надо три раза, тогда паштет получится очень нежным.

Добавьте в теплый паштет размягченное сливочное масло, посолите по вкусу и взбейте все венчиком. Если масса очень крутая, влейте немного теплого куриного бульона и еще раз все перемешайте.

Выложите паштет в тарталетки, оливки порежьте кружочками и уложите сверху, посыпьте их тертым сыром и запекайте в течение 10 минут. Подавайте горячими.

Совет от Passion.ru: можно подготовить все заранее, а собрать и запечь тарталетки тогда, когда соберетесь подавать детям горячее. Кроме того, если вы даете ребенку чеснок, то пропустите пару зубчиков через пресс и положите в паштет вместе с маслом и солью.

Канапе фруктовые

На детский новогодний стол мы обязательно ставим фрукты целиком, а можно сделать из них экзотического «ежика».

Новогодние рецепты: детский стол, быстро и вкусно

Если у тебя на Новый год всегда очень много народу, есть смысл часть его отсадить отдельно. За детский столик. Но и сервировать тогда стоит по-другому, логично?

Детям не так важно поесть за застольем горячей картошки и жирного мяса или нарезки – ведь им не предстоит бороться с алкоголем. Детям хочется небуднично, ярко, весело и чтобы можно было есть руками. Так что мы собрали для тебя 5 рецептов блюд, которые не утомят тебя и станут хитами детского новогоднего стола.

Ёлка из лаваша или блинов

Что за Новый Год без ёлки? Одна уже, наверное, стоит в углу наряженная, а вторая сама послужит украшением. Стола. Найди (или сделай, если ты умелица-мастерица) длинное узкое блюдо. Чем длиннее, тем выше будет наша ёлочка.

Тебе понадобится: несколько свежих тонких лавашей или блинов, ингредиенты для начинки. Например, творожный или обычный сыр, красная малосольная рыба, холодная пресная мясная нарезка, пластинки домашней пастилы. В общем, что угодно, что не будет растекаться при малейшем движении блина или лаваша.

Как делать: лаваш нарезать на четвертинки, а блин брать целым. Укладывать начинку, сворачивать треугольником, треугольники выкладывать на блюдо друг на друга, чтобы походило на ёлочку. Украсить на блюде “шариками”-виноградинами, маслинками, половинками перепелиных яиц, засахаренными вишенками, малиной и ежевикой из морозилки.

Канапе

Яркие, маленькие, разнообразные по вкусу и виду канапе – вообще неизменный хит на детских праздниках. Резать хлеб и сыр под канапе можно водочной стопкой, фигурной формочкой для нарезки печенья или просто ножом на квадратики. Лучше всего понаделать канапе всех видов.

Тебе понадобятся: много тонких ломтей свежего белого хлеба и ингредиенты для разных видов начинки. Например, сыр, брынза, ветчина, холодная говядина, варёный яичный белок, малосольная рыба, огурец, мармелад, шоколадная или ореховая паста, банан, в общем, лишь бы не очень острое или солёное и на шпажке удержалось. Если умеешь, можешь вместо хлеба напечь крохотных (очень, очень крохотных) пухлых оладушек.

Как делать: мы думаем, ты уже знаешь. А на блюдо выложить можно сотней разных способов. Полностью вперемешку. Кругами, по видам начинки. Квадратиками, как в коробках с суши. Если наверху ничем канапе украшать не будешь, можно капелькой сиропа или соуса пометить узорами канапе с разными начинками.

Фаршированные яблоки

Лучший вид голубцов, с точки зрения детей. Готовится просто, исчезает со стола быстро.

Тебе понадобятся: яблоки, варёный холодный не рассыпчатый рис, грецкие орехи, ягоды из варенья, апельсины или лимоны, сахарная пудра.

Как делать: срезать у яблок “крышечки” со стороны черенка, вырезать мякоть, выкинуть плёнки и семечки. Оставшуюся после очистки от плевел мякоть порубить или натереть, смешать с рисом и покрошенными грецкими орехами. Теперь эту массу разделить на две части. Одну смешать с ягодами из варенья, другую – с порезанными дольками цитруса. То есть, у нас получится более сладкая и более кислая версии блюда. Нафаршировать этими начинками яблоки, закрыть “крышечками”, завернуть в фольгу и запекать в духовке. Перед подачей на стол посыпать “снежком” из сахарной пудры.

Тарталетки

Готовые корзинки для холодных тарталеток можно купить в магазине. Остаётся только заполнить их сладкой или салатной начинкой. Тут, как и с канапе, рулит разнообразие, и внешнее, и вкусовое.

Тебе понадобится: готовые корзинки для тарталеток, ингредиенты для начинок. Например, для сладких – взбитые сливки, банановое пюре (просто берёшь и мнёшь банан, добавляя в получившуюся массу немного обычных сливок), мягкий сыр вроде маскарпоне, кусочки яблок и груш, виноград без косточек, половинки долек мандарина или ягод вишни с вылущенными косточками, очищенные подсолнечные семечки, покрошенный грецкий орех, кешью, джем.

Как делать: смешивай в разных сочетаниях, на вкус и глаз. Салаты можно класть в тарталетки такие же, какие поставишь на взрослый стол. Кстати, кроме тарталеток, маленькие порции салатов для детей можно вкладывать в половинки огурцов вместо удалённой мякоти, в половинки помидоров и яиц.

Печёные овощи

Ассорти из порезаных брусочками и запечённых в духовке или микроволновке картошки, моркови, кабачка идёт на ура, потому что напоминает детям еду из неназываемого ресторана. Тут, кажется, и рецепт, и ингредиенты ясны из описания. Стоит только добавить, что картофельные брусочки запекают с добавлением сливочного масла и соли, в кабачок добавляют только соль. Ассорти единым, хорошо перемешанным ворохом выкладывают на большое блюдо и ставят возле него несколько ёмкостей с соусами на разные вкусы. Дети сами не заметят, как всё схрумкают, макая овощные кусочки то в один соус, то в другой.

Текст: Лилит Мазикина
Фото: Shutterstock

Детский новогодний стол

Встреча Нового года – один из главных праздников в году, который принято отмечать всей семьей. С особым нетерпением ожидают новогодней ночи дети всех возрастов – помогают наряжать елку, украшать комнату, готовить праздничный ужин и сервировать стол. Если планируется встреча Нового года в кругу семьи, нет необходимости накрывать отдельный столик для детей. Включите в новогоднее меню закуски, горячее и десерты, которые понравятся и детям и взрослым, уделяя особое внимание сервировке стола и оформлению праздничных блюд.

В случае, когда встречать наступающий год будут несколько семей с детьми, для подрастающего поколения лучше накрыть отдельный стол. Оформить детский уголок по особому, сделать его по-настоящему праздничным помогут новогодние чехлы на стулья,

оформление стен вокруг стола, накрыть отдельный столик для десертов.

Основной стол также украсить новогодними атрибутами и накрыть нарядными закусками, витаминными салатами, легкими десертами и полезными напитками.

При этом не забывайте, что дети не могут весь вечер провести за столом – составьте развлекательную программу для всех участников новогодней вечеринки, где найдется место веселым конкурсам, концертным номерам, забавным сценкам и танцам под зажигательные новогодние мелодии.

Детское новогоднее меню

Накрывая детский новогодний стол, нужно придерживаться определенных принципов:

1.Все блюда для детей на новый год должны быть свежеприготовленными, из свежих и полезных продуктов минимальным содержанием красителей и химических ароматизаторов. Для заправки салатов используйте домашний майонез, натуральный йогурт, нежирную сметану или смесь растительного масла с лимонным соком. Не стоит давать маленьким детям морские деликатесы, копченую колбасу и другие подобные продукты с высоким содержанием соли и искусственных консервантов, способных вызвать аллергию.

Читать еще:  Постный апельсиновый кекс в мультиварке

Приготовьте домашний рулет из куриной грудки или филе индейки, заливное в порционных формочках, на гарнир подайте легкие запеченные овощи.

Вместо фабричных лимонадов и кока-колы поставьте на детский праздничный стол полезные напитки для детей — натуральный морс, домашний сок, компот из свежих, сушеных или замороженных фруктов, смузи или фруктовый фреш.

Детские десерты – вместо многослойного торта с жирным кремом приготовьте фруктово-молочные желе, домашнее мороженое, фруктовый салат со сметанной заливкой и орехами, фруктовую тарелку, десертные бутербродики на шпажках из кубиков фруктов и ягод винограда с неострым сыром.

2.Второе важное правило – все новогодние кушанья для детей должны быть красиво оформлены. Проявите фантазию при сервировке стола и подаче блюд – постелите яркую скатерть с новогодними рисунками, используйте тарелки с красивым узором, дополните декор стола разноцветными салфетками и новогодними фигурками.

Оформите салат в виде символа наступающего года – Петуха, новогодних часов, подарка или елочного шара. Можно просто разложить салат в тарталетки или порционные корзиночки. Сделайте блюдо «закусочные снеговички» из сырной массы (натертые крабовые палочки, плавленый или мелки натертый твердый сыр, сметана, зелень). Вместо привычных бутербродов сделайте фруктовую закуску на шпажках.

В качестве украшений можно использовать фигурно нарезанные овощи, ягоды граната и клюквы, веточки свежей зелени и другие ингредиенты, входящие в состав новогодних салатов и закусок.

3.Планируя детское новогоднее меню, не стоит гоняться за количеством. Для компании детей достаточно двух-трех закусок, одного горячего блюда и десерта. Сервируйте стол с таким расчетом, чтобы дети могли подкрепиться в перерывах между играми и развлечениями. Напитки, выпечку, фрукты и десерты приготовьте с запасом – маленькие лакомки просто «сметают» со стола порционные сладости и опустошают невероятное количество стаканов с освежающими напитками.

Полезный совет – не берите весь процесс подготовки к Новому году на себя, активно привлекайте детей к новогодним хлопотам. Совместная подготовка дома к встрече Нового года, установка елки, сервировка стола, приготовление и украшение блюд доставит огромное количество положительных эмоций всем участникам новогоднего застолья, независимо от возраста.

Детское меню на новый год

Это примерное меню составлено для детей школьного возраста.

1.Закуски для детей

Корзинки с мандариновым салатом, салат сапожок и салат шапка деда мороза понравятся детям любого возраста, для любителей консервированную горбушу, детей постарше, приготовьте вкусный салат с горбушей. Салат Малахитовый браслет привлечет внимание ребятишек любого возраста и такой салатик будет им очень полезен, так как в киви много витамина С, что необходимо детскому организму в зимний период. Мясное заливное лучше приготовить из куриного мяса, оно нежнее. Вместо покупной колбасы приготовьте домашнюю.

2. Горячие блюда для детей

На горячее детям подойдут красивый шашлычки из курицы или из мясных шариков со слоеным тестом. Можно приготовить оригинальное блюдо — рисовые снежки с куриным мясом. Дети могут принять участие в приготовлении этих блюд.

Другой вариант горячих блюд для детей — филе семги с сливочном соусе или нежные котлетки из красной рыбы. На гарнир — картофельные розочки подойдут для всех возрастов, для детей постарше можно приготовить запеченный картофель с грибами и сыром.

3. Напитки для детей на новый год

Напитки для детей любого возраста лучше натуральные — смузи, фреш-коктейли, фруктовые фреши или молочно-банановый коктейль. Это могут быть компоты или морсы из замороженных ягод или из сухофруктов.

4. Торты для детей на новый год

Торты тоже лучше сделать необычные — торт из профитролей. В приготовлении этого торта детям будет интересно принять участие — макать профитроли в крем и выкладывать на блюдо. Торт Птичье молоко также прекрасно подойдет для детей любого возраста. И, конечно, желейные торты с фруктами — йогуртовый и сметанный.

5. Вкусные десерты для детей

На первом месте десертов для детей — клубничное желе. Оригинальный детский творожный десерт — Домик под снегом с вишней, красивый творожный десерт с фруктами. А также грушевый десерт и десерт с тыквой — вкусно и полезно!

Конечно, на новогоднем столе у детей должно быть много фруктов в виде красивой фруктовой тарелки или фруктовых шашлычков.

На этом, пожалуй, всё. Главное, чтобы все детские блюда были оригинальными и празднично оформлены.

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Вам так же может понравится

Какие блюда приготовить на.

Новогодние блюда разных стран

Новогодний фуршет

Праздничный новогодний стол.

Оставьте комментарий X

Категории

От автора

Антонина

Приветствую Вас на моем сайте!
Я очень люблю готовить и радовать свою семью кулинарными изысками как в праздники, так и в будни. Изначально я создавала сайт как свою кулинарную книгу, поэтому здесь собраны только ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ. Все рецепты на сайте продегустированы, изложены подробно с пошаговыми фото, так что даже начинающий кулинар сможет приготовить любое блюдо самостоятельно.
Моя цель не только делиться рецептами блюд, которые я готовлю для своей семьи, но и вдохновлять моих читателей. Если, посетив мой сайт, вы захотели что-то приготовить, значит, эта цель достигнута! Очень надеюсь, что какие-то рецепты станут и Вашими любимыми. Буду рада, мои дорогие читатели, Вашим откликам. Новых Вам кулинарных впечатлений!

Книга в подарок

Книга

«15 лучших рецептов барбекю из мяса, птицы, рыбы»

Рецепты салатов для деток на новый год

Салаты — блюдо, с которого начинается любое застолье, даже если за ним собрались самые юные гости. Для начала необходимо определиться, отдельный ли будет стол у младшего поколения на празднике или их посадят со всеми. Отталкиваться, конечно, стоит от количества ребятишек в семье и наличия маленьких гостей. Но рецепты вкусных салатов для деток на новый год, которые мы подготовили придут по вкусу всей семье, а их красивая подача украсит праздник.

Содержание:

Изначально рецепты салатов подразумевали сочетание различных овощей и фруктов, которые подавались в виде закуски к жаренному мясу. Это потом, салаты стали считать самостоятельным блюдом и подавать прежде всех остальных. Главной особенностью рецептуры салатных тарелок стала возможность смешивать все, что съедобно, но очень важно было правильно сочетать ингредиенты и добавлять заправку.

Рецепты салатов для детей появились уже в современности. Их отличительная черта — это внешний вид и отсутствие большого количества соли, масла и некоторых приправ. Чаще всего детские закусочные блюда из фруктов и овощей заправляют йогуртом или оливковым маслом, это делает салатики более нежными и оставляет полезность, вкус и насыщенность аромата.

Детские салаты на Новогоднюю ночь

Новый год всегда подразумевает наличие шикарного стола, и дети больше всего ждут две вещи: «набить пузико» вкусной едой и подарки. Но если последнее готовится намного заранее, то стол планируется минимум за неделю, а заготовки за день-два. Именно поэтому уже сейчас, надо выбирать рецепты вкусных салатов для деток на новый год.

Салаты холодные

Такие блюда подразумевают лишь порезанные красиво овощи/фрукты и ароматную заправку. Они подаются вместе с горячим, так как являются закуской.

Салат из яичных блинчиков:

Удобно готовить с детьми, так как они обожают яичные блинчики.

  1. 300 гр. куриного филе;
  2. Банка кукурузы;
  3. 1 луковица;
  4. 5 яиц;
  5. 1 ст.л. картофельного крахмала;
  6. Соль по вкусу;
  7. 1 стакан молока;
  8. Салатная заправка (пол стакана йогурта и 1 ч. л. горчицы);
  9. 1 ст.л. оливкового масла для обжаривания яичных блинчиков.

Отвариваем или запекаем мясо, нарезаем, как остынет кусочками. Чистим лук и измельчаем. Смешиваем яйца с молоком. Добавляем крахмал и соль и снова перемешиваем. На сковороде печем тонкие блинчики из яичной смеси. Остужаем и нарезаем полосками. Сливаем жидкость с кукурузы. Соединяем все в салатнице (курочку, кукурузу, блинчики, соль, лук). Затем добавляем заправку, добавляем приправы и снова смешиваем. Подается холодным на стол.

Салат из семги в тарталетках:

Необычная подача, зато очень удобно и вкусно.

  1. 400 гр. вяленой, соленой или копченой семги;
  2. 3 яйца;
  3. 150 гр. сыра;
  4. 100 гр. майонеза (йогурта);
  5. 20-30 шт. тарталеток;
  6. Болгарский перец;
  7. Перец, соль по вкусу.

Варим яички, затем измельчаем в крошку или маленькие кусочки. Натираем сыр, вкуснее всего с моцареллой. Добавляем половинку измельченной рыбки и перец, заправляем майонезом (йогуртом). Выкладываем в тарталетки, украшаем оставшейся семгой и веточками трав.

Сырно-ананасовый салат:

Готовится очень быстро и просто, а главное получается очень вкусным и нежным. Экспресс вариант для тех, кто работает вплоть до 31 декабря.

  1. 300 гр. желтого твердого сыра;
  2. 1 банка ананасов;
  3. 1-2 зубчика чеснока;
  4. 100 гр. майонеза;
  5. Соль, перец по вкусу;

Натрите сыра и нарежьте кольца ананасов кубиками (можно сразу купить концентрированные кусочки ананаса). Затем добавьте чеснок и майонез. хорошенько перемешайте, посолите, продолжая мешать, будто бы взбиваете. Если покажется салат слишком простым на вкус, добавьте куриного филе и огурцов.

Салат в апельсиновой корочке:

Новогодний вариант на забитый по наличию места стол. Плюс меньше грязной посуды.

  1. 1/2 стакана грецких орехов;
  2. Столько же сушенной вишни;
  3. 200 гр. филе куриного;
  4. Листья салата;
  5. 100 гр. сыра.
  6. Натуральный йогурт;
  7. 2 шт. апельсина.

Отвариваем филе. Промываем апельсины, разрезаем пополам и вытаскиваем ложкой мякоть, чтобы не испортить корочку. Разрезаем мякоть на кусочки. Вишню заливаем теплой водой и варим 15 минут, чтобы размякла. В этот момент рубим орешки ножом или крошим руками. Нарезаем сыр кубиками, также делаем с курицей. Смешиваем ингредиенты, заправляем йогуртом. Перекладываем ложкой в корку. И оставляем в холодильнике на полчаса. Подаем со свечой, и веточкой хвои.

Салаты фруктовые

Сладкие, полезные, вкусные. Эти три слова характеризуют фруктовые салаты на Новый год. А еще лучше, добавить туда шарик мороженного и вспомнить лето. Но если есть возможность застудить горло, достаточно добавить чуть больше йогуртовой заправки, банана (придает сладость) и наслаждаться райским вкусом.

Гавайский салатик:

Если очень не хватает лета, в Новый год же случаются чудеса.

  1. 1/2 Ананаса;
  2. 1 шт. Киви;
  3. 1/2 Манго;
  4. 1/2 Банана;
  5. 1/2 Апельсина;
  6. Если найдете ломтик арбуза;
  7. Черника;
  8. Кокосовая стружка;
  9. Любой сок.

Для начала стоит упомянуть, что фрукты и ягоды можно добавить любые, главное их сочетание между собой. Берем половинку ананаса и вырезаем аккуратненько мякоть. Выливаем выделяющийся сок, основание желательно максимально оставить сухим. Разрезаем мякоть ананаса кубиками, повторяем это со всеми фруктами, можно резать по-своему.Все смешиваем и сбрызгиваем соком, поливать обильно не стоит. Наполняем лодочку от ананаса фруктами, украшаем черникой и стружкой. Салат желательно не оставлять на завтра.

Читать еще:  Кушай животик Cоставляем новогоднее меню для беременной

Детская радость:

Сладкий вкусный салатик, вместо десерта.

  1. 4 пакета желе (разных цветов);
  2. 2 банана;
  3. 3 нектарина;
  4. 3 мандарина;
  5. 1 яблоко;
  6. Кокосовая стружка или сахар;
  7. Сок по желанию.

Делаем желе по-инструкции пакетиков. Вместо смесей, можно сделать и свое желе из желатина и сока, компота. Единственное, что мы меняем в инструкции — готовим желеобразную массу с меньшим количеством воды. Застывшее желе разрезаем на кубики. Чистим и режем кусочками фрукты. Присыпаем кокосовой стружкой и смешиваем все. Чуть сбрызгиваем соком. Смешиваем фрукты с желе. Раскладываем в тарелки детей с мороженным или сладким йогуртом.

Салат из золота:

Красивый по-настоящему праздничный фруктовый салат на Новый год.

  1. 2 шт. золотого киви;
  2. 2 шт. зеленого киви;
  3. 1 мандарин;
  4. 2 ч.л. меда;
  5. 2 ч.л. лимонного сока;
  6. Кедровые орешки по вкусу;
  7. Листья мяты.

  • 1 шт. розового грейпфрута;
  • 2,5 ст.л. меда;
  • 3 шт. апельсина;
  • 2 ст.л. сока лайма;
  • 1/4 ч.л. кардамона.

Необходимо снять кожуру с цитрусовых и вырезать сегменты. Пока отложить в миске. В сотейник выжмите сок мякоти, добавьте мед, сок лайма и приправу. На небольшом огне поварите минут 10. Остудите и залейте салат. Поместите салат на 15 минут в холодильник, а затем подавайте на стол.

Салаты с креативной праздничной подачей

Сосновая шишечка:

Интересная подача и ореховый вкус не могут не радовать в зимние праздники.

  1. 3-4 картошки;
  2. 200 гр. копченого куриного филе;
  3. 1 луковица;
  4. Банка кукурузы (можно заменить горошком или маринованными огурчиками);
  5. 3 шт. яиц;
  6. 150-200 гр. плавленного сырка;
  7. Орехи (грецкие или кедровые);
  8. Миндаль для украшения.

Отвариваем яйца и картошку, натираем на терке. Курицу режем на кубики или полоски. Ошпариваем лук кипятком, чтобы убрать горечь. Или маринуем заранее в уксусе (100 мл 6% уксуса, ч.л. сахара и соли), держим 30 минут в маринаде и сливаем, лук промокаем бумажным полотенечном. Если выбираете не кукурузу вкус может быть совсем другим, словно разные салаты. Можно на каждую шишку делать разный ингредиент. Натираем плавленный сыр на терке (лучше заранее чуть подморозить). Мелко рубятся орехи и смешивается с сыром.

Салат выкладывается слоями и каждый промазывается майонезом. 1 слой картофель, 2 курица, 3 лук, 4 кукуруза, 5 яйца, 6 сыр с орехами. Выкладывая слои сразу делаем из салата форму шишки. Получившиеся формочки украшаем миндалем и посыпаем зеленью. Желательно делать маленькие шишки, порционно.

Новогодняя свинка

Символ 2019 года не оставит никого равнодушным.

  1. 1 банка ананасов концентрированных;
  2. 1/2 куриного филе;
  3. 3 яичка;
  4. 2 зубчика от головки чеснока;
  5. 150 гр. твердого сыра;
  6. 1 банка майонеза.
  7. 2 куска варёной колбасы;
  8. 1 белок;
  9. 1 маслина;
  10. Зелень;
  11. Соль, специи по вкусу.

Отвариваем курицу и яйца. Даем остыть. Тем временем сливаем жидкость с банки ананасов и начинаем собирать салат по слоям. 1 слой — кубики ананаса, 2 — полоски курицы, 3 смазываем тонко майонезом, 4 слой — чеснок (лучше натертый на терке), 5 — натертые яйца (оставить чуть белка на глаза свиньи), 6 — натертый сыр. Собираем дальше внешний вид хрюшки. Раскладываем по тарелке листья салата. Вырезаем из колбаски: копытца, пятачок, хвост и ушки свинки. Вырезаем «ноздри» у свинки с помощью соломинки. И также делаем с маслинкой и вставляем в пятачок. Из белка вырезаем глаза, из маслины. Выкладываем все на салат и делаем рот из ветки зелени. Салат готов.

Помните, что из любого салата, где присутствуем майонез можно сделать красивую форму, вот идеи:

Детям понравится интересная форма и они быстро съедят такую красоту.

Простые рецепты для праздничного стола: детские блюда

Что приготовить ребенку на Новый год? Праздничные рецепты от шеф-повара с 30-летним стажем

Шеф-повар известного московского ресторана «Шинок» Елена Никифорова больше 30 лет кормит москвичей, а сегодня дает советы читательницам 7я.ру, чем накормить ребенка за праздничным столом.

— Что приготовить ребенку на праздник, чтобы это отличалось от повседневного меню, и в то же время, было полезно?

— У нас в ресторане детский стол Новый год был такой: миньон из телячьей вырезки, слегка обжаренный и запеченный в духовке, картошка. Сейчас будет бефстроганов из говядины.

Чтобы удивить ребенка, из первых блюд можно сварить не обычную куриную лапшу, а бульон с крохотными вареничками с мясом. Рецепт вареников обычный, только не кладем сырой лук: мы его тушим до мягкости, прокручиваем через мясорубку 2 раза — фарш получается нежным, не крупитчатым. Бульоны у нас из домашней курицы из Тамбова, это суповая курица — я ее еще называю «беговая» — ее нельзя запекать, она будет жесткой, а вот навар великолепный! Мы варим ее 8 часов на маленьком огне, то есть бульон не варится, а томится. И он получается лечебный. Если заболеваешь, чашка такого горячего бульона — и ты практически здоров!

— Что из традиционных новогодних блюд, закусок можно давать детям?

— Из традиционных новогодних салатов, скорее, «Оливье»: он один раз заправляется майонезом, его можно развести с йогуртом или сметаной для детей. Лучше вместо докторской колбасы добавить мякоть курицы, отварной говядины или язык.

Можно предложить ребенку рулеты из ветчины с сыром: берем формовую ветчину, режем на тонкие пласты, трем много яиц, чуть-чуть сыра, чуть-чуть сметаны с майонезом — получается яичный паштет, который мы заворачиваем в кусочек ветчины.

Селедку под шубой и «Мимозу» давать не стоит — эти салаты послойно заправляется майонезом, это тяжело.

Салаты для детей лучше всего делать из овощей — с йогуртом или оливковым маслом. Добавить миньон из кролика или индейки, украсить яблочком — уже и заиграло блюдо.

Я была удивлена, что дети любят блины с соленой рыбкой. Рекомендую сделать такое праздничное блюдо для малышей: берем красную рыбу, мелко нарезаем, чуть-чуть белка, заворачиваем в блинчик и нарезаем на кусочки.

И все равно, надо признать, даже со всеми вкусными и полезными придумками, дети в ресторане заказывают картофель фри — и еще каплю кетчупа. Поэтому я внесла в меню деруны — все-таки лучше дерунчик со сметанкой съесть, чем картофель фри.

Деруны картофельные

  • картофель очищенный — 1,1 кг
  • лук репчатый очищенный — 60 г
  • яйцо — 3 шт.
  • Соль — 5 г
  • Мука — 100 г
  • Растительное масло для жарки — 200 г

Нагреваем сковородку, наливаем масло, ложкой берем массу, кладем на сковородку, распределяем в форме оладушка. Жарим до золотистой корочки с двух сторон, выкладываем на тарелку.

Рецепты мясных блюд для детей. Диетические рецепты

Для ребенка все должно быть а) натуральным, б) более диетическим, чем для взрослых. Мясо так распределяется по диетичности: самый легкий для усвоения — кролик, потом курица, телятина, вырезка. Свинину, баранину не советую. На праздники часто готовят блюда из птицы: когда речь о детях, то самая подходящая — курица, потом утка или индоутка. Гусь слишком жирный.

Хотя тот же кролик — это супердиетическое гипоаллергенное мясо, но любое диетическое мясо при готовке получается суховатым. С этим легко справиться: либо сделать соус, либо потушить с овощами.

Индоутка — хорошее мясо, но серого цвета. Я не стала бы советовать готовить ее дома, тут нужно приноровиться. Индейку — можно, а чтобы убрать сухость, сделать котлеты: потереть сырой кабачок — он дает сочность, а вместо хлеба добавить овсяные хлопья. Два раза прокрутить через мясорубку — и такие белые нежные котлетки дети съедят с удовольствием.

Рецепт куриного филе я подсмотрела в Италии. Беру целые филе, делаю надрез на тыльной стороне, туда кусочек сливочного масла — потом зажимаю и ставлю на расстеленную на листе фольгу. Между кусками выкладываю дольки сырого лука, по кусочку сливочного масла. Потом фольгой все это сверху закрываю и ставлю на 160 градусов на 30-40 минут. Всё! Лук выбрасываете, а филе тает во рту, как халва.

Куриные шашлычки для детей — маринад детям нельзя, поэтому только соль и больше ничего. Куриная мякоть мелким кубиком нарезается, насаживается на маленькие шпажки и чуть-чуть поджаривается на гриле.

Кстати, если говорить о полезной обработке, то гриль — более полезный вариант, чем жарка и даже запекание в духовке. В духовке мясо находится долго, канцерогены образуются, а на гриле — раз и все готово. И жир не остается, он стекает на угли. Гриль-сковорода тоже подойдет.

Десерты для детей

Десерты для детского праздника лучше выбирать, основанные на твороге и кисломолочных продуктах.

Маленькие сырники — со сгущенкой или вареньем — детки любят. Блины, налистники — мы их замешиваем на манной каше. Бывают тонкие блины на сметане, на воде, холодным способом, горячим способом, но вот этот рецепт — на манке. Отдельно варится каша, ставится опара, потом они соединяются, подъем у теста небольшой.

Красиво выглядит молочный или ягодный мусс: желатин с ягодным соком взбиваются в пену, добавляются взбитые сливки, выкладывается в форму и остужается. Замороженные ягоды тоже можно использовать: отжать либо прокипятить — и получится сок для мусса.

Можно взбить творог с сухофруктами, бананами, ягодами — будет творожный мусс. Можно сделать блинчик с творогом, суфле из творога.

Фрулад или молочный коктейль — намять банан с сахаром и потихонечку добавлять молоко.

Те же вареники с ягодами — например, классические, с вишней.

Если у ребенка нет аллергии, то самый полезный из праздничных домашних тортов — медовик.

Рецепт медовика

Тесто:

  • сахар — 200 г
  • масло сливочное — 100 г
  • мед 100 г
  • яйцо — 2 шт.
  • сода — 1 ч.л., гашенная уксусом
  • мука — 350 г

Ставим на водяную баню, когда разойдется сахар добавляем яйца, соду, муку. Размешиваем, снимаем с огня, оборачиваем в пленку и в холодильник на 1-2 часа. Выпекаем 6 коржей.
Крем:

  • молоко — 250 мл
  • желток — 2 шт.
  • крахмал — 1 ст. л.
  • сахар — 100 г
  • сливочное масло — 150 г

Заварить, помешивая до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло. Размешать, дать остыть. Смазываем коржи кремом, последний покрываем кремом и посыпаем крошками. В холодильник на 2 часа.

Оформление детских блюд

Все мы видели красивые картинки забавно оформленных блюд для детей. Но, как ни странно, в ресторане эта тема не пошла. Лет восемь назад делали мы очень старались, чего только не творили! Целую лесную поляну «рисовали»: из студня делали пенек, от него из маслин выкладывали следы туристических ботинок, из помидоров делали петушков, из яиц — грибочки.

Или на блине вырезали мордочку: вставляли клубнички-глаза, улыбку шоколадом рисовали. Заказы были, но не настолько, чтобы сохранять это в меню, ведь такие блюда требуют больше времени. Вывод прост: обычные вкусные блюда из хороших продуктов нравятся детям не меньше, чем взрослым.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector