Борщ с савойской капустой рецепт

Борщ — это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Он обладает насыщенным вкусом, ароматом и питательными свойствами. Хотя существует множество вариаций этого блюда, борщ с савойской капустой — это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.

Савойская капуста — основной ингредиент этого борща. Она имеет нежные, хрустящие листья и особый сладкий вкус. Благодаря этому, борщ с савойской капустой приобретает изысканный аромат и неповторимый вкус. Капусту можно использовать свежую или предварительно обжарить на растительном масле для большей насыщенности вкуса.

В этом рецепте мы также добавим картофель, морковь, лук, чеснок и свеклу для придания борщу более насыщенного вкуса и яркого цвета. Можно использовать свежие или замороженные овощи, в зависимости от предпочтений. Для аромата и вкуса дополнительно добавим специи — лавровый лист и черный перец.

Приготовление борща с савойской капустой

Ингредиенты:

Для приготовления борща с савойской капустой вам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты	Количество
Говядина	300 г
Картофель	3 шт
Савойская капуста	200 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Свекла	1 шт
Помидоры	2 шт
Чеснок	2 зубчика
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л.
Уксус	1 ст. л.
Зелень	по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Лук и морковь нарежьте кубиками, а свеклу – соломкой. Добавьте их к мясу и тушите все вместе около 5 минут.

3. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его в горшок и залейте водой, чтобы она покрыла все ингредиенты.

4. Когда картофель будет почти готов, добавьте нарезанную савойскую капусту и помидоры.

5. Доведите борщ до кипения и варите еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.

6. Приправьте борщ солью, перцем, чесноком и уксусом по вкусу. Подавайте горячим и посыпьте зеленью.

Таким простым способом вы получите вкусный и ароматный борщ с савойской капустой, который станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты для борща с савойской капустой

Для приготовления борща с савойской капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Говядина	500 г
Свекла	1 шт
Морковь	1 шт
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Соленая свинина	200 г
Картофель	3-4 шт
Савойская капуста	300 г
Томатная паста	2 ст. ложки
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
Сметана	для подачи
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Эти ингредиенты являются основными для приготовления борща с савойской капустой. Вы также можете добавить другие специи или овощи по своему вкусу. Главное — следовать рецепту и насладиться ароматным и сытным блюдом!

Подготовка ингредиентов для борща с савойской капустой

Ингредиенты:

1. 400-500 гр говядины — выбирайте мясо с небольшим количеством жира, например, вырезка или задняя часть говяжьей грудинки;
2. 1 средняя луковица — нарубите лук мелкими кубиками;
3. 2 средние морковки — очистите и натрите на крупной терке;
4. 1 маленький корень сельдерея — нарубите сельдерей мелкими кубиками;
5. 200 гр савойской капусты — нарежьте капусту тонкими полосками;
6. 3-4 средние картофелины — очистите и нарежьте кубиками;
7. 2-3 зубчика чеснока — измельчите чеснок;
8. 2 столовые ложки томатной пасты — разведите томатную пасту в стакане воды;
9. 2-3 лавровых листа — добавьте лавровые листья для аромата;
10. соль, перец, зелень по вкусу.

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы готовы начать готовить вкусный и сытный борщ с савойской капустой. Удачи!

Шаг 1: Приготовление основы борща

Ингредиенты:

• 400 гр говядины (лучше всего использовать мякоть)
• 400 гр свинины (лучше всего использовать сало)
• 1,5 л воды
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 3 картофелины
• 200 гр савойской капусты
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• соль, перец по вкусу
• укроп и петрушка для подачи

Примечание: количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от ваших предпочтений.

Приступим к приготовлению основы борща:

1. Положите говядину и свинину в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
2. Когда вода закипит, снимите пену с поверхности.
3. Добавьте лук и морковь, предварительно очищенные и нарезанные крупными кусками в кастрюлю.
4. Варите на среднем огне около 1,5-2 часов, пока мясо не будет готовым.
5. После этого, выньте мясо и овощи из кастрюли. Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками, а овощи нарежьте кубиками.
6. Верните мясо и овощи в кастрюлю с бульоном.
7. Добавьте нарезанную капусту, томатную пасту, измельченный чеснок, лавровые листья и приправы по вкусу.
8. Варите еще 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.

Основа для вашего вкусного борща готова! Теперь вы можете приступить к приготовлению следующих шагов рецепта.

Шаг 2: Подготовка савойской капусты

1. Отделите листья

Возьмите головку савойской капусты и аккуратно отделите верхние внешние листья. Они могут быть потрепанными или пожелтевшими. Их следует снять и выбросить.

2. Промойте листья

Очистите остальные листья от грязи и пыли, промыв их под проточной водой. Это важно, так как на капусте могут находиться микробы и посторонние вещества, которые необходимо удалить перед приготовлением.

3. Нарежьте капусту

Следующий шаг – нарезать капусту. Положите оставшиеся листья на ровную поверхность и нарежьте их тонкой соломкой. Размер ломтиков должен быть примерно одинаковым, чтобы они равномерно проварились в супе.

Теперь, когда савойская капуста готова, вы можете перейти к следующему шагу приготовления борща с савойской капустой.

Шаг 3: Приготовление овощей для борща

Хороший борщ требует качественных овощей, поэтому тщательно выбирайте свежие овощи на рынке или в магазине. Специально для борща мы будем приготавливать морковь, лук и свеклу.

1. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее кружочками или тонкой соломкой, в зависимости от предпочтений.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от размера лука.
3. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте ее тонкой соломкой или небольшими кубиками.

Овощи для борща готовы! Теперь переходим к следующему шагу — приготовлению замечательного борща с савойской капустой.

Шаг 4: Тушение капусты и овощей

После того, как мясо сварится, давайте приступим к приготовлению капусты и овощей для борща. Необходимо очистить и нарезать 1 маленькую савойскую капусту. Если вы не нашли савойскую капусту, ее можно заменить обычной белокочанной капустой.

Поставьте на огонь сотейник, добавьте 2 столовые ложки растительного масла. После того, как масло разогреется, положите в сотейник нарезанную капусту. Тушите капусту на среднем огне до мягкости, приблизительно 10-15 минут. Периодически помешивайте капусту, чтобы она не подгорела.

Пока капуста тушится, очистите и нарежьте 2 морковки и 2 лука. Добавьте их в сотейник к капусте. Продолжайте тушить овощи вместе с капустой 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

Таким образом, капуста и овощи будут готовы для добавления в борщ. Они придадут супу неповторимый вкус и аромат.

Шаг 5: Добавление вареного мяса в борщ

После того, как овощи и капуста проварились, пришло время добавить вареное мясо в борщ. Вареное мясо можно использовать любое: говядину, свинину, курицу или даже смешанное мясо. Главное, чтобы оно было нежным и сочным.

Если вы решили использовать говядину, то нужно заранее ее отварить: промыть мясо, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, снимите пену со всей поверхности и варите мясо в течение 1,5-2 часов. По истечении времени, проверьте мясо на готовность — оно должно быть мягким и легко отделяться от кости.

После варки мясо нужно остудить и нарезать кубиками или полосками. Добавьте его в борщ и дайте ему прогреться вместе с остальными ингредиентами около 10-15 минут.

Вареное мясо придаст борщу насыщенный вкус и аромат. Закуска готова к подаче на стол!

Шаг 6: Подготовка заправки для борща с савойской капустой

Для приготовления вкусной заправки для борща с савойской капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Для начала, измельчите лук, морковь, сельдерей и чеснок. Можно использовать нож или продуктовый процессор.

Следующим шагом разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.

Когда масло будет готово, добавьте измельченные овощи и томатную пасту. Тушите их вместе около 10 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

После этого добавьте соль и перец по вкусу. Рекомендуется добавить небольшое количество специй вначале, а потом попробовать борщ и, при необходимости, добавить еще специй.

Теперь готовая заправка готова для использования. Добавьте ее в кастрюлю с готовой савойской капустой и варите еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Заправка придаст вашему борщу савойской капусты особый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Шаг 7: Доведение борща до готовности

После того, как овощи и мясо в борще стали мягкими и ароматными, наступает время довести его до готовности и придать блюду завершающий акцент.

1. Проверка на соль и пряности

Сейчас самое время проверить борщ на соль и пряности. Добавьте соль по вкусу и при необходимости добавьте специи или пряности, такие как чеснок, черный перец или лавровый лист. Помните, что в процессе варки некоторые пряности могли выдержать их аромат утратился, поэтому требуется их коррекция.

2. Увеличение насыщенности вкуса

Если вам кажется, что борщ стал немного слабоват вкусом, то можно увеличить его насыщенность, добавив в него концентрированный бульон. Это обычно делают путем растворения пары ложек базового бульона в горячей воде, а затем помещают его в кастрюлю с борщом. Также можно добавить немного томатной пасты, чтобы придать супу более яркий и насыщенный цвет.

Заметьте, что важно поддерживать правильную консистенцию борща. Он должен быть густым, но не затвердевшим, и при этом содержать достаточное количество жидкости.

Примечание: Помните, что все рекомендации по добавлению соли, пряностей и бульона являются рекомендательными. Окончательный вкус борща должен соответствовать вашим предпочтениям и требованиям.

После того, как борщ доварен и вы его проверили на вкус, его нужно оставить на несколько минут, чтобы ароматы хорошо соединились. Затем борщ можно подавать к столу с добавлением сметаны и зелени.

Подача борща с савойской капустой к столу

Когда борщ с савойской капустой готов, его следует подавать горячим. Чашки или тарелки для подачи должны быть предварительно разогреты. Борщ можно подавать как на первое блюдо, так и на второе. Обязательно подавайте борщ с сметаной и зеленью.

Чашка борща

Для подачи борща в чашках, разогрейте чашку в духовке при температуре 100 градусов Цельсия на 10 минут. Затем аккуратно разложите в чашку борщ, украсьте сметаной и зеленью. Учтите, что чашка будет горячей, поэтому необходимо предупредить гостей.

Тарелка борща

Для подачи борща в тарелке, разогрейте тарелки в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 1-2 минут. Затем налейте горячий борщ в тарелку, добавьте сметану и зелень. Подайте с тертым сыром и свежим хлебом.

Тарелка борща	Чашка борща
Разогреть тарелки в микроволновой печи	Разогреть чашку в духовке
Налить борщ в тарелку	Разложить борщ в чашку
Добавить сметану и зелень	Украсить сметаной и зеленью
Подать с тертым сыром и хлебом	Сообщить гостям о горячей чашке

Секреты вкусного борща с савойской капустой

Секрет его успеха заключается в гармоничном сочетании разных вкусов и ароматов. Особенно интересен вариант борща с савойской капустой.

Секретный ингредиент: савойская капуста

Савойская капуста является замечательным дополнением к классическому борщу. Ее нежные листья придают блюду особую пикантность и аромат. Такой борщ получается особенно нежным и сбалансированным.

Правильная подготовка капусты

Для приготовления борща с савойской капустой, капусту следует тщательно очистить от внешних листьев и нарезать ее в мелкую соломку. Подготовленную капусту нужно обдать кипятком, чтобы смягчить ее и избавить от горьковатости.

Секретом яркого цвета капусты в борще является добавление специальной пропарки: капусту обжаривают на сковороде с растительным маслом, добавляя немного сахара. Это придаст капусте яркость и сохранит ее цвет в процессе готовки борща.

Помимо савойской капусты, для борща можно добавить другие овощи, такие как морковь, лук, свекла и картофель. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Также в борщ можно добавить мясо – говяжий или свиной бульон, что сделает его более питательным и сытным.

Не менее важна выборка специй и зелени для борща. Для приготовления борща обязательно берут свежую петрушку и укроп, которые добавляются в борщ ближе к концу приготовления, чтобы сохранить их свежий вкус и аромат.

Борщ с савойской капустой – это вкусное и полезное блюдо, которое не только насытит, но и подарит неповторимый вкусовой опыт. Борщ можно подавать со сметаной и свежим хлебом для усиления вкуса и наслаждения этим классическим блюдом.

Главный секрет вкусного борща – уважение к продуктам, тщательная подготовка и точное соблюдение рецепта. Варите его с любовью и получайте истинное наслаждение от ежедневного обеда или ужина!

Приятного аппетита!