Что делать с лисичками грибами после сбора?

Рецепты

Лисички грибы считаются одними из самых вкусных и ароматных грибов. Они обладают неповторимым вкусом и мягкой текстурой, что делает их прекрасным дополнением к различным блюдам. Однако, перед тем как приступить к приготовлению лисичек, необходимо правильно обработать собранные грибы, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.

Первым шагом при обработке лисичек грибов является очистка. Как правило, лисички обладают немного грязными шляпками и стеблями. Чтобы удалить грязь и песок, рекомендуется промыть грибы водой и аккуратно очистить их с помощью мягкой губки или специальной щетки. При этом не стоит замачивать грибы в воде, так как они могут потерять аромат и вкус.

После очистки лисичек грибов, следует удалить нижнюю часть стебля, так как она может быть жесткой и неприятной на вкус. Затем грибы можно нарезать по кусочкам или оставить их целыми в зависимости от рецепта и предпочтений. Грибы готовы к дальнейшей обработке и приготовлению.

На этом этапе можно варить, жарить, тушить или мариновать грибы, в зависимости от рецепта. Лисички грибы могут быть отличным дополнением к мясным блюдам, соусам, салатам или их можно просто подать в качестве отдельного гарнира. Не забудьте добавить специи и приправы, чтобы подчеркнуть вкус лисичек и создать неповторимое блюдо.

Содержание
  1. Как готовить лисички грибы: топ-10 рецептов и советов
  2. 1. Жареные лисички с луком и сметаной
  3. 2. Суп с лисичками
  4. 3. Запеченные лисички
  5. 4. Лисички в сметанном соусе
  6. 5. Гречневая каша с лисичками
  7. 6. Лисички, маринованные в уксусе
  8. 7. Лисички в томатном соусе
  9. 8. Грибной пирог с лисичками
  10. 9. Паста с лисичками
  11. 10. Салат с лисичками и орехами
  12. Как сделать национальное блюдо из лисичек грибов
  13. Пикантная закуска из свежих лисичек грибов
  14. Шаги при приготовлении запеканки с лисичками грибами
  15. Как приготовить суп с лисичками грибами и картофелем
  16. Ингредиенты:
  17. Приготовление:
  18. Как приготовить самый вкусный ризотто с лисичками грибами
  19. Грибной салат с лисичками: простой рецепт
  20. Ингредиенты:
  21. Приготовление:
  22. Лисички грибы в кляре: секреты приготовления
  23. Как приготовить пряный соус из лисичек для мясных блюд
  24. Лисички грибы маринованные: классический рецепт
  25. Ингредиенты:
  26. Приготовление:
  27. Секреты хранения и заморозки лисичек грибов

Как готовить лисички грибы: топ-10 рецептов и советов

1. Жареные лисички с луком и сметаной

Самый простой и популярный способ готовки лисичек – это жарка вместе с луком и сметаной. Для этого необходимо обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле, затем добавить нарезанные лисички и жарить до готовности. Подавать сметаной и зеленью.

2. Суп с лисичками

Лисички идеально подходят для супов. Простой и вкусный рецепт – суп с картофелем и лисичками. Для этого нужно отварить картофель, добавить нарезанные лисички и варить до готовности. Украсить суп зеленью.

3. Запеченные лисички

Запеченные лисички – это отличное блюдо для праздничного стола. Для этого нужно обжарить лисички с луком, смешать с сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.

4. Лисички в сметанном соусе

Еще один интересный рецепт – лисички в сметанном соусе. Для приготовления соуса смешайте сметану, соль, перец и мелко нарезанный лук. Затем добавьте обжаренные лисички и тушите на медленном огне до готовности.

5. Гречневая каша с лисичками

Лисички отлично сочетаются с гречкой. Просто приготовьте гречневую кашу и добавьте обжаренные лисички. Подавайте с зеленью.

6. Лисички, маринованные в уксусе

Маринованные лисички – отличная закуска. Для приготовления нарежьте лисички, залейте их кипятком с уксусом и дайте настояться. Затем добавьте растительное масло, специи и лук. Подавайте охлажденными.

7. Лисички в томатном соусе

Лисички в томатном соусе – это оригинальное и вкусное блюдо. Для этого нужно обжарить лисички с луком, затем добавить томатную пасту, соль, перец и тушить до готовности. Подавать с гарниром из риса или пасты.

8. Грибной пирог с лисичками

Лисички идеально подходят для грибного пирога. Приготовьте тесто, добавьте обжаренные лисички с луком, посыпьте сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

9. Паста с лисичками

Лисички отлично сочетаются с пастой. Просто обжарьте лисички с луком, затем добавьте отварную пасту, соль, перец и смешайте. Подавайте с тертым сыром.

10. Салат с лисичками и орехами

Необычный рецепт – салат с лисичками и орехами. Для этого нужно обжарить лисички с луком, затем смешать с нарезанными орехами и салатом. Приправить оливковым маслом и лимонным соком.

Приготовьте лисички грибы по одному из этих рецептов и насладитесь их вкусом и ароматом!

Как сделать национальное блюдо из лисичек грибов

Как

Для того чтобы приготовить национальное блюдо из лисичек грибов, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежих лисичек грибов;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3-4 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Итак, приступим к приготовлению:

  1. Очистите лисички грибы от грязи, промойте их и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Луковицу мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
  3. Разогрейте растительное масло на сковороде и добавьте луковицу. Обжаривайте ее до золотистости.
  4. Добавьте нарезанные грибы и чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Тушите грибы на среднем огне до готовности, периодически помешивая.
  6. Когда лисички грибы будут готовы, выложите их на блюдо и украсьте зеленью.

Национальное блюдо из лисичек грибов готово! Теперь вы можете насладиться неповторимым вкусом и ароматом этого блюда. Приятного аппетита!

Пикантная закуска из свежих лисичек грибов

Для приготовления пикантной закуски вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежие лисички грибы — 500 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Соус Табаско — 1 ст. л.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Итак, приступаем к приготовлению:

  1. Шаг 1: Подготовьте лисички грибы, очистив их от грязи. Если грибы крупные, нарежьте их на небольшие кусочки.
  2. Шаг 2: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета.
  3. Шаг 3: В отдельной чашке смешайте соевый соус, соус Табаско, мед, соль и перец.
  4. Шаг 4: Полейте грибы получившейся смесью и тушите на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
  5. Шаг 5: Готовую закуску можно подавать как горячую, так и холодную. Подавайте с кусочками свежей зелени и ломтиками лимона для придания свежести.

Теперь вы знаете, как приготовить пикантную закуску из свежих лисичек грибов. Это блюдо отлично сочетается с вином или крафтовым пивом. Угощайте гостей и наслаждайтесь неповторимым вкусом этой закуски!

Шаги при приготовлении запеканки с лисичками грибами

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Первым шагом необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для запеканки с лисичками грибами вам понадобятся: свежие лисички грибы, лук репчатый, масло растительное, сливки, яйца, сыр твердый, соль, перец и зелень по вкусу.

Шаг 2: Приготовление начинки

Очистите и нарежьте лук репчатый. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные лисички грибы и жарьте их до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Если лисички грибы слишком сухие, можно добавить немного сливок для сочности.

Шаг 3: Приготовление основного блюда

В кастрюле смешайте сливки и яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный сыр твердый и хорошо перемешайте. Потом добавьте обжаренные грибы с луком и перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4: Приготовление и запекание запеканки

Смазать форму для запекания маслом, затем выложить в нее полученную смесь с грибами и сыром. Равномерно распределите начинку по форме. Запекайте запеканку в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30-40 минут, пока она не станет золотистой сверху.

Шаг 5: Подача и сервировка

Готовую запеканку выньте из духовки и оставьте немного остыть. Подавайте запеканку с лисичками грибами горячей, посыпав зеленью сверху. Она идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Наслаждайтесь вкусной и ароматной запеканкой с лисичками грибами, приготовленной своими руками!

Как приготовить суп с лисичками грибами и картофелем

Ингредиенты:

  • 300 г лисичек грибов
  • 4 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 литр куриного бульона
  • свежая зелень (укроп, петрушка)
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Приготовление:

  1. Очистите лисички от земли и ополосните их холодной водой. Нарежьте грибы на небольшие кусочки.
  2. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
  3. Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
  4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  5. Добавьте лисички грибы в сковороду и обжаривайте их на среднем огне около 5 минут.
  6. В большой кастрюле с курином бульоном, добавьте обжаренные лисички, картофель и принести суп до кипения.
  7. Варите суп в течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.
  8. Посолите и поперчите суп по вкусу.
  9. Подавайте суп с лисичками грибами и картофелем горячим, посыпав свежей зеленью.

Суп с лисичками грибами и картофелем — это отличный выбор для обеда или ужина. Он согреет в холодную погоду и дарит неповторимый вкус и аромат. Попробуйте приготовить такой суп и насладитесь богатым грибным вкусом!

Как приготовить самый вкусный ризотто с лисичками грибами

Вот простой и проверенный рецепт, который позволит вам приготовить самый вкусный ризотто с лисичками грибами:

Ингредиенты:

  • 300 гр лисичек грибов;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 300 гр риса для ризотто;
  • 800 мл грибного бульона;
  • 100 мл белого вина;
  • 50 гр сливочного масла;
  • 50 гр твердого сыра;
  • Соль, перец, зелень — по вкусу.

1. Лисички грибы тщательно очистите и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте лисички грибы в сковороду и обжарьте их до мягкости и золотистой корочки.

4. В отдельной кастрюле разогрейте грибной бульон и держите его на небольшом огне, чтобы он оставался горячим.

5. Добавьте рис в сковороду с грибами и обжаривайте его несколько минут, до появления слегка золотистого цвета.

6. Постепенно добавляйте вино и перемешивайте, пока оно полностью не впитается рисом.

7. Начинайте добавлять горячий грибной бульон постепенно, по 1/3 части каждый раз, пока рис поглощает жидкость. При этом постоянно помешивайте рис, чтобы избежать его пригарания и прилипания к дну сковороды.

8. Продолжайте добавлять грибной бульон и перемешивать, пока рис не будет готов. Обычно это занимает около 20-25 минут.

9. Когда рис готов, добавьте сливочное масло и натертый сыр. Помешайте, чтобы сыр растаял и масло равномерно распределилось по ризотто.

10. Подавайте ризотто с лисичками грибами, посыпав зеленью и добавив свежемолотый перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Грибной салат с лисичками: простой рецепт

Ингредиенты:

  • 300 г свежих лисичек;
  • 200 г маринованных огурцов;
  • 2 яйца;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • укроп или петрушка для украшения.

Приготовление:

  1. Намойте лисички и обсушите их.
  2. Нарежьте луковицу мелкими кубиками.
  3. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте лисички в сковороду и готовьте их вместе с луком на среднем огне до готовности (около 10-15 минут).
  5. Добавьте нарезанные огурцы, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
  6. Отложите грибы с огурцами в сторону и дайте им остыть.
  7. Варите яйца вкрутую, остудите и нарежьте их кубиками.
  8. Смешайте грибы с огурцами, яйцами, посолите и поперчите по вкусу.
  9. Перед подачей украсьте салат свежим укропом или петрушкой.

Вот и готов ваш грибной салат с лисичками! Такое блюдо отлично подходит в качестве самостоятельного легкого обеда или ужина, а также можно подать его в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Лисички грибы в кляре: секреты приготовления

В качестве основного ингредиента вам понадобятся свежие лисички грибы. Очистите их от грязи и нарезайте на небольшие кусочки. Затем, подготовьте кляр для обмакивания грибов. В отдельной миске смешайте муку, соль, черный перец и по вкусу другие приправы. Добавьте медленно воду или молоко, постепенно перемешивая, чтобы получить густую консистенцию без комочков.

Следующий важный шаг — подготовка сковороды. Разогрейте растительное масло, чтобы покрыть дно сковороды. После этого обмакните каждый кусочек лисичек в кляр и аккуратно выложите их на сковороду. Обжаривайте грибы на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.

После того, как лисички грибы достигнут нужной степени обжаренности, переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте блюдо горячим с соусом тартар или сметаной. Готово!

Ингредиенты: Количество:
Лисички грибы 500 г
Мука 100 г
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания

Лисички грибы в кляре — прекрасное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусом грибов в необычной форме. Следуя нашим советам и рецептам, вы сможете приготовить это блюдо легко и быстро. Попробуйте и наслаждайтесь!

Как приготовить пряный соус из лисичек для мясных блюд

Ингредиенты:

  • 200 г лисичек;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка меда;
  • ? чайной ложки молотого перца;
  • ? чайной ложки сушеного тимьяна;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Лисички тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
  4. Добавьте нарезанные лисички и томатную пасту. Обжаривайте все вместе на среднем огне около 5 минут.
  5. Добавьте соевый соус, мед, молотый перец, сушеный тимьян и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
  6. Продолжайте готовить соус на среднем огне еще около 10 минут, пока лисички не станут мягкими и ароматными.
  7. Готовый соус можно подавать к различным мясным блюдам, таким как стейки, ростбиф или котлеты. Он также замечательно сочетается с картофельным пюре или жареными овощами.

Приготовьте этот пряный соус из лисичек и удивите своих гостей уникальным вкусом и ароматом. Он прекрасно дополнит любое мясное блюдо и сделает ваш обед или ужин по-настоящему незабываемыми.

Приятного аппетита!

Лисички грибы маринованные: классический рецепт

Ингредиенты:

  • 2 кг свежих лисичек грибов;
  • 1 л воды;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 80 г соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • пучок зелени (укроп, петрушка);
  • 4-5 гвоздичек;
  • 4-5 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление:

  1. Очистите и промойте лисички грибы. Если их размер позволяет, оставьте целыми, если грибы крупные – разрежьте на половинки или четвертинки.
  2. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, гвоздику и черный перец, доведите до кипения.
  3. Положите грибы в кипящую воду и варите их на среднем огне около 10-15 минут, чтобы они стали мягкими.
  4. Во время варки добавьте в кастрюлю лавровый лист и зелень.
  5. Пока грибы варятся, приготовьте стеклянные банки – вымойте их, прокипятите.
  6. Выньте грибы из кастрюли и аккуратно уложите их в банки.
  7. Залейте грибы горячей маринадной жидкостью, оставив немного места до горла банки.
  8. Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
  9. Когда банки полностью остынут, переложите их в холодильник на несколько часов, чтобы лисички грибы набрали вкуса.
  10. Маринованные лисички грибы готовы к употреблению. Храните их в холодильнике.

Приятного аппетита!

Секреты хранения и заморозки лисичек грибов

Сразу после сбора лисичек грибов, важно провести основную чистку. Отделите ноги от шляпок, удалите грязь и хвою, промойте грибы в холодной воде и обсушите. Также рекомендуется удалить требушетки – такие грибы хорошо сохраняются и будут пригодны для приготовления разнообразных блюд.

Для дальнейшего хранения лисичек можно воспользоваться несколькими способами:

1. Хранение в холодильнике: Положите сухие и чистые грибы в пластиковый контейнер или пакет и поместите его в холодильник. Лисички могут храниться в холодильнике до 4-5 дней. При этом не рекомендуется хранить грибы в герметичной упаковке, так как это может привести к загниванию.

2. Сушка: Лисички можно сушить для дальнейшего использования. Опустошите грибы, разрежьте их на кусочки и распределите по противню, покрытому пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку на самую низкую температуру (около 50 градусов Цельсия) и высушите грибы до полной готовности. Сушенные лисички можно хранить в банках с плотно закрытыми крышками в прохладном и сухом месте.

3. Заморозка: Лисички грибы можно заморозить для сохранения их вкуса и аромата. Опустошите и промойте грибы, обсушите их, а затем разрежьте на кусочки или оставьте целиком. Равномерно разложите грибы в пакетах или контейнерах, сделайте метку с датой и положите их в морозильную камеру. Лисички можно хранить в замороженном состоянии до 6 месяцев, при этом они сохранят свои полезные свойства и вкус.

Важно помнить, что после заморозки лисички приобретают более нежную и кашицеподобную текстуру, поэтому они идеально подходят для приготовления супов, соусов и рагу.

Итак, соберите лисичек грибы, не забудьте провести их чистку и выбрать наиболее удобный для вас способ хранения – в холодильнике, сушка или заморозка. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом этих нежных грибов даже вне сезона!

Оцените статью
Лучшие рецепты от GemRestoran.ru