салат из красной капусты рецепты

Салат из красной капусты

Красная или, точнее, краснокочанная капуста – это вкусный и очень полезный продукт. От белокочанной она отличается красновато-фиолетовым оттенком, а по вкусу и структуре похожа на самую обычную капусту. С другой стороны, красная капуста не только красивее, она немного нежнее на вкус, а также богаче витаминами и микроэлементами, в сравнении с привычной нам всем белой.

Еще одно преимущество красной капусты – ее можно сохранять в свежем виде намного дольше, нежели белокочанную. Даже в разгар зимы вы всегда можете достать и приготовить салат из красной капусты, и будет он таким же, как будто она только недавно была на грядке.

Краснокочанная капуста любому салату подарит не только приятный вкус, но и яркий красивый оттенок. Ее используют и в качестве украшения, и даже как «краситель» для салата.

При всех достоинствах этого сорта, листья красной капусты несколько жестче, чем у белокочанной, а потому их нужно нарезать как можно тоньше. Самые лучшие салаты из красной капусты выйдут в том случае, если листья нашинковать, посолить и перемешать отдельно ото всех других ингредиентов, и только потом уже смешивать салат.

Другой способ получения вкуснейшего салата — капусту шинкуют и заливают только закипевшей водой, после чего оставляют под крышкой на полчаса. Потом воду сливают при помощи дуршлага, а капусту оставляют остывать. Это позволит смягчить листья и получить очень нежную капусту.

При ошпаривании красная капуста может частично утратить свой цвет, во избежание чего добавляют немного красного вина или лимонного сока.

В салатах с краснокочанной капустой замечательно комбинируются острые приправы – хрен, чеснок, горчица. Также можно добавить грецких орехов, но это, скорее, подойдет для праздничных блюд.

Здесь мы собрали для вас несколько вкусных и полезных рецептов, которые обязательно понравятся вашим родным и близким.

Рецепты вкусных салатов из полезной красной капусты

Блюда из красной (синей) капусты весьма богаты кальцием, витамином C, флавоноидами. Но наиболее полезно употреблять данный продукт в сыром виде. Поэтому он задействуется преимущественно в салатах.

Ингредиенты	Количество
краснокочанная капуста —	1 вилок небольшой
яблоко (большое) —	2 штуки
лук репчатый —	1 штука
лимон —	1 штука
соль, сахар —	по вкусу
растительное масло —	10-20 мл
зелень (петрушка, укроп) —	10-20 г
Время приготовления: 10 минут	Калорийность на 100 грамм: 91 Ккал

Как следует сполоснуть вилок капусты, избавиться от верхних листьев и достаточно тонко нарезать остальные капустные листы;
С помощью крупной тёрки натереть оба яблока (можно порезать соломкой);
Как можно мельче нашинковать лук;
Всё, что было нарезано или потёрто, собрать в одну ёмкость и приступить к заправке салата;
Посолить, добавить сахара и лимонного сока, всё как следует перемешать;
В последнюю очередь влить растительное масло и добавить измельчённую зелень;
Блюдо готово!

Диетический салат с красной капустой, морковью и яблоками

краснокочанная капуста – ½ вилка;
болгарский перец – 1 штука;
яблоко – 2 штуки;
морковь – 1 штука;
лук репчатый – 1 штука;
лимон – 0,5 штуки;
оливковое масло – 10-20 мл;
соль и зелень – по вкусу.

Читать еще: салат из пекинской капусты и копченой колбасы

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 105 ккал.

Помыть овощи и яблоки, почистить;
Тонко нарезать капустные листы и лук (в виде полуколец);
Вручную перемять вместе капусту и лук, добавив соль и лимонный сок;
В момент добавления лимонного сока цвет капустных листов должен стать красным;
На данном этапе по классическому рецепту нужно добавлять сахарный песок, однако, ввиду того, что это вариант является диетическим, придётся отказаться от сладкого;
Морковь и оба яблока натереть с помощью крупной тёрки;
Натёртые яблоки необходимо сбрызгивать лимонным соком, чтобы они не потемнели;
Тонко порезать болгарский перец;
Все компоненты собрать вместе, смешать и заправить с помощью оливкового масла.

Салат из пекинской капусты и красной рыбы

Интересный рецепт с необычным ароматом и вкусом. Отличается сытностью. Прекрасно подойдёт на роль праздничного блюда. Мало того, польза красной капусты дополняется необходимыми для здоровья жирными кислотами, содержащимися в красной рыбе.

красная рыба (солёная) – 200 гр.;
красная капуста – 200 гр.;
пекинская капуста – 200 гр.;
сыр твёрдых сортов – 400 гр.;
сметана (майонез) – 4 столовые ложки;
специи и зелень – по вкусу.

Время приготовления: 20 – 25 минут.

Калорийность: 128 ккал.

Расположить на разделочной доске красную рыбу, подцепить её шкуру ножом и осторожно снять;
Удалить кости из мякоти (кости в красной рыбе располагаются весьма близко к краю и в результате их можно просто срезать вместе с тонким слоем филе);
Заняться измельчением полученного рыбного филе, нарезая его в виде кубиков;
Взять по куску красной и пекинской капусты нужных размеров, избавиться от вялых и пожухлых листьев, сполоснуть всё остальное в проточной воде;
Острым ножом измельчить капустные листы;
Чтобы размягчить капустные листы до того, как они будут добавлены в салат, следует добавить к ним соли и вручную помять;
Нарезать сыр в виде кубиков (если вместо твёрдого сорта имеется только мягкий, то перед нарезкой его следует охладить);
В качестве соуса для заправки салата следует использовать смешанную со специями и зеленью сметану (но следует проявлять осторожность при добавлении соли, поскольку и сыр, и рыба уже достаточно солёные; по той же причине, лучше будет отказаться от майонеза);
Совместить все компоненты в одной ёмкости и тщательно перемешать, переложить в красивую салатницу и можно угощать гостей!

Читайте как приготовить изысканный суп-пюре из цветной капусты.

Необыкновенно вкусные баклажаны запеченные в духовке с сыром и овощами. Рецепт здесь.

Читайте как правильно сделать вкусное тесто для чебуреков, несколько самых вкусных рецептов.

Салат с колбасой и майонезом

Данный вариант салата из красной капусты совершенно анти-диетический, но это компенсируется его отличным вкусом и простотой рецептуры. Блюдо свежее, питательное, немного острое на вкус наверняка многим придётся по душе. Да и времени на приготовление много не потребуется.

краснокочанная капуста – ½ вилка;
колбаса полукопчёная – 200 гр.;
яйцо – 4 штуки;
петрушка – 20 гр.;
чеснок – 1 долька;
майонез – 200 мл.

Время приготовления: 20 — 25 минут.

Читать еще: салаты из пекинской капусты самые вкусные

Калорийность: 154 ккал.

Тонко нарезать капустные листы;
Выложить их в миску и посолить;
Вручную перетереть посоленную капусту, пока она не размягчится;
Кусок колбасы тоже порезать в виде полосок;
Смешать капусту с колбасой;
Яйца отварить, остудить и почистить, а после – нарезать в виде кубиков;
Яйца смешать с капустой и колбасой;
Ополоснуть петрушку в проточной воде и измельчив добавить к остальным ингредиентам;
Почистить и измельчить дольку чеснока, добавить в ёмкость с салатом;
Заправить салат с помощью майонеза;
Тщательно перемешать и подать на стол.

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

Крабовые палочки и кукуруза – два абсолютно разных ингредиента, которые отлично дополняют друг друга, а в сочетании с краснокочанной капустой они превращаются в отличный вариант блюда для лёгкого ужина.

крабовые палочки — 200 гр.;
яйцо куриное – 3 штуки;
краснокочанная капуста – 400-450 гр.;
зелень (укроп) – 20 гр.;
майонез – 4 столовые ложки;
соль – по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 122 ккал.

Разморозить и нарезать крабовые палочки в виде маленьких брусочков или кубиков и выложить в ёмкость, приготовленную под салат;
Отварить яйца, нарезать в виде кубиков и положить к крабовым палочкам;
Помыть и нашинковать капустные листы, тоже определить в ёмкость под салат;
Прополоснуть в проточной воде зелень и нашинковав положить к прочим ингредиентам;
Посолить салат, заправить его майонезом и, тщательно перемешав, подавать на стол.

Полезные советы

Ниже прописаны рекомендации, которые помогут вам безупречно воплотить в жизнь приведённые в статье рецепты салатов с красной капустой:

особенно впечатляюще салаты с красными (синими) капустными листами выглядят в салатницах из прозрачного материала или если выкладывать их на плоские белоснежные тарелки;
размораживая крабовые палочки, ни в коем случае нельзя класть их в воду, они должны размораживаться без вспомогательных средств при комнатной температуре;
куриные яйца вполне заменяются перепелиными, но их соответственно нужно брать больше, либо применить как декоративный элемент, отварив их, разрезав на четвертинки и выложив поверх салата;
краснокочанную капусту вполне можно заменять белокочанной, либо пекинской, поскольку это мало скажется на вкусовых качествах, разве что праздничный красно-синий цвет блюда сменится более бледной цветовой гаммой;
в салаты из свежих овощей и фруктом можно добавлять только свежую зелень, но зато любую;
в любом рецепте майонез можно спокойно заменять сметаной или даже йогуртом;
нарезая капустные листы соломкой, убедитесь, что они не излишне длинные, и их будет достаточно удобно есть;
для любого рецепта салата с красной капустой из-за природной жёсткости её листьев будет актуально предварительно размять их с солью и дождаться, пока не появится сок.

Рецепты салатов с краснокочанной капустой от наших кулинаров

Краснокочанная капуста по-корейски

В корейском стиле можно приготовить практически все овощи. Краснокочанная .

Салат из синей капусты

Наверное всем известно, как полезна краснокочанная капуста. К тому же она и .

Маринованная краснокочанная капуста

Маринованная краснокочанная капуста — отличная закуска, которая подойдет, как .

Салат из краснокочанной капусты с горошком

Салат с краснокочанной капустой и горошком — прекрасный гарнир к любым основным .

Читать еще: салат с капустой и колбасным сыром

Салат из краснокочанной капусты с огурцом

В сезон овощей хочется баловать себя легкими, свежими и полезными салатами. Чаще .

Салат из краснокочанной капусты и моркови

Многие обходят стороной полезную, богатую витаминами краснокочанную капусту, так .

Салат из краснокочанной капусты с крабовыми палочками

Зимой, когда на прилавках появляется краснокочанная капуста, всегда хочется .

Салат из свежей капусты и курицы

Салат из свежей капусты и курицы очень радует своим вкусом, несмотря на то, что .

Салат из краснокочанной капусты с майонезом

Предлагаю вам попробовать, как вариант, вкусный и полезный салат из .

Салат из краснокочанной капусты с яблоком

Краснокочанная капуста очень полезна и малокалорийна, с ней готовят немало .

Салат из капусты и редьки

Рецептов салатов невероятное множество. Но каждый раз можно удивить близких .

Салат из краснокочанной капусты

Зима только наступила, а организм уже начинает требовать витамины. Перепробовав .

Салат из свежей краснокочанной капусты

Скоро Новый год, наступает год Овцы. На праздничном столе, чтобы порадовать и .

Салат с рисом и краснокочанной капустой

Краснокочанная капуста очень полезна, она содержит магний, калий, железо и .

Салат «Четыре капусты»

Интересный салат от Наталии Скворцовой. Этот салат из капусты и апельсина очень .

Салат из краснокочанной капусты и свёклы

К капустным салатам я испытываю особую «любовь», об этом я уже говорила не раз. .

Рецепт салата из краснокочанной капусты

Довольно часто готовлю капусту, так как очень её люблю практически в любом виде, .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

Капуста краснокочанная — рецепты

Всего рецептов с ингредиентом Капуста краснокочанная: 118

draznilka

12 февраля 2008, 22:59

шпилька

18 марта 2008, 17:43

ya-xont

24 марта 2009, 23:34

Наталья Василенко

02 апреля 2020, 11:12

Наталья

02 ноября 2014, 18:42

elitna

03 декабря 2009, 03:53

Елена М

11 декабря 2014, 16:20

Татьяна Рецептова

08 апреля 2019, 13:30

cheburashkin

16 мая 2008, 04:04

лё ша шаров

15 декабря 2011, 18:52

naumovec

04 декабря 2009, 14:57

krolya

08 февраля 2015, 15:54

поваренка

04 ноября 2008, 20:29

гетьмановна

09 мая 2009, 02:41

lilija49

16 ноября 2008, 18:28

Оксана Пашко

20 октября 2017, 20:10

пермяк

29 февраля 2008, 04:26

Елена Первушина

16 января 2016, 23:25

рафаэлла

14 августа 2009, 03:20

krolya

30 марта 2015, 22:57

Марина

22 декабря 2019, 21:53

Елена

20 февраля 2012, 20:03

Елена М

16 декабря 2014, 22:15

Татьяна

03 апреля 2012, 05:17

Алевтина

28 февраля 2016, 19:40

краснокочанная капуста – 1 кочан
сливы (плотные) – 20% от массы капусты
(на средний кочан примерно 7 шт. )
несколько семян аниса (по желанию)
(можно заменить тмином)