Готовим ароматный суп с мясом свинины и сушеными грибами

Рецепты

Суп с сушеными грибами и свининой — это настоящая классика русской кухни, незаменимое блюдо в холодное время года. Гармоничное сочетание нежных кусочков свинины, ароматных сушеных грибов и свежих овощей обеспечивает неповторимый вкус и приятный аромат этого супа.

Готовить суп с сушеными грибами несложно, но результат поражает своим превосходством. Грибы дают блюду насыщенный вкус и аромат, а свинина придает супу особую пикантность и сытость. Блюдо можно сервировать самостоятельно или подавать в качестве первого блюда на обед или ужин.

Чтобы приготовить суп из свинины с сушеными грибами, необходимо подготовить отвар из сушеных грибов и отдельно сварить свинину. Затем соединить эти компоненты и добавить свежие овощи — картошку, морковку, лук и зелень. Все это необходимо варить до готовности, пока овощи не станут мягкими и суп не приобретет насыщенный вкус.

Содержание
  1. Как приготовить суп из свинины с сушеными грибами
  2. Состав для супа со свининой и сушеными грибами
  3. Ингредиенты:
  4. Шаг 1. Подготовка свинины и грибов
  5. 1.1. Подготовка свинины:
  6. 1.2. Подготовка сушеных грибов:
  7. Шаг 2. Приготовление бульона из свинины
  8. Ингредиенты:
  9. Шаг 3. Замачивание и приготовление сушеных грибов
  10. Шаг 4. Приготовление овощей для супа
  11. Ингредиенты:
  12. Шаг 5. Приготовление супа из свинины
  13. Подача супа со свининой и сушеными грибами
  14. Декоративное оформление
  15. Сервировка
  16. Советы по приготовлению супа
  17. 1. Приготовьте все ингредиенты заранее
  18. 2. Предварительно замочите грибы
  19. 3. Сварите бульон со свининой
  20. 4. Обжарьте овощи
  21. 5. Добавьте грибы и отвар мяса
  22. 6. Завершите приготовление супа
  23. Альтернативный рецепт супа из свинины с сушеными грибами
  24. Ингредиенты:
  25. Приготовление:
  26. Ингредиенты для альтернативного супа со свининой и сушеными грибами
  27. Приготовление альтернативного супа из свинины с сушеными грибами

Как приготовить суп из свинины с сушеными грибами

Свинина является отличным источником белка и железа, а также содержит витамины группы В. Сушеные грибы придают супу насыщенный аромат и вкус.

Для приготовления этого супа вам понадобится:

  • 400 г свинины;
  • 50 г сушеных грибов;
  • 1 л бульона;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

1. Сначала нарежьте свинину на кубики.

2. Сушеные грибы залейте горячей водой и оставьте на 15-20 минут, чтобы они набухли.

3. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

4. Добавьте свинину и обжарьте ее до зарумянивания.

5. Выложите сушеные грибы вместе с водой, в которой они набухали, в кастрюлю к мясу и луку.

6. Добавьте бульон, нарезанную морковь и посолите по вкусу.

7. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой около 1 часа до мягкости свинины и овощей.

8. Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью и добавив при желании сметану для более нежного вкуса.

Этот суп с грибами и свининой станет прекрасным выбором для обеда или ужина. Он питателен, сытный и очень вкусный!

Состав для супа со свининой и сушеными грибами

Для приготовления вкусного супа со свининой и сушеными грибами вам потребуется следующий состав:

Ингредиенты:

Наименование Количество
1 Свинина 300 г
2 Сушеные грибы 50 г
3 Картофель 2 шт
4 Лук репчатый 1 шт
5 Морковь 1 шт
6 Чеснок 2 зубчика
7 Зелень по вкусу
8 Соль по вкусу
9 Перец по вкусу
10 Масло растительное для жарки
11 Вода 1,5 л

Можете приступать к приготовлению супа. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка свинины и грибов

1.1. Подготовка свинины:

1.1.

  • Приобретите свежую свинину высокого качества. Выбирайте куски с мраморным жиром, чтобы суп получился сочным и ароматным.
  • Очистите свинину от лишнего жира и пленок, промойте холодной водой.
  • Нарежьте свинину на небольшие кусочки, примерно 2-3 сантиметра в длину. Такая форма поможет равномерно прожарить мясо и достигнуть наилучшего результат.

1.2. Подготовка сушеных грибов:

  • Выберите сушеные грибы высокого качества, желательно белые грибы или подберезовики.
  • Залейте грибы холодной водой и оставьте на несколько часов или на ночь для восстановления их объема.
  • Аккуратно сливайте воду, в которой грибы пропитались.
  • Если грибы крупные, нарежьте их на более мелкие кусочки. Если грибы мелкие, можно оставить их целыми.

Тщательная подготовка свинины и сушеных грибов — это ключевой момент для создания изумительного вкуса супа. Переходите ко следующему шагу, когда свинина и грибы готовы для дальнейшего использования.

Шаг 2. Приготовление бульона из свинины

Ингредиенты:

Свинина 500 г
Вода 2 л
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Сельдерей 1 стебель
Чеснок 2 зубчика
Перец горошком 5-6 горошин
Лавровый лист 2 шт
Соль по вкусу

1. Подготовьте свинину, вымойте и нарежьте на куски размером примерно 3-4 см.

2. В большой кастрюле соедините свинину, лук, морковь, сельдерей и чеснок. Залейте все водой.

3. Добавьте перец горошком, лавровый лист и посолите по вкусу.

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

5. Когда бульон закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, периодически снимая пену с поверхности.

6. После того как бульон будет готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от остатков овощей и мяса.

Теперь у вас есть свежий и ароматный бульон из свинины, который готов использоваться для приготовления супа с сушеными грибами.

Шаг 3. Замачивание и приготовление сушеных грибов

Для приготовления вкусного супа из свинины с сушеными грибами нам понадобятся хорошо обработанные и замоченные грибы. Замачивание грибов позволяет им восстановить свою прежнюю мягкость и аромат.

Чтобы замочить сушеные грибы, нужно следовать этим шагам:

  1. Возьмите сушеные грибы и положите их в миску.
  2. Залейте грибы холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала грибы.
  3. Оставьте грибы в такой воде на несколько часов или лучше на всю ночь.
  4. После замачивания грибы станут мягкими и обладают более насыщенным вкусом.

Следующим шагом является приготовление замоченных грибов для использования в супе. Вот что нужно сделать:

  1. Слейте воду, в которой грибы замачивались.
  2. Промойте грибы под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки земли или песка.
  3. Положите грибы в кастрюлю со свининой и другими ингредиентами для супа.
  4. Суп с сушеными грибами готов к варке!

Теперь, у вас есть замоченные и готовые к использованию сушеные грибы, которые придадут вашему супу особый аромат и вкус.

Шаг 4. Приготовление овощей для супа

Ингредиенты:

Овощ Количество Приготовление
Лук репчатый 1 шт. Очистите лук и мелко нарежьте.
Морковь 2 шт. Очистите морковь и нарежьте ее кубиками.
Картофель 4-5 шт. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
Перец болгарский 1 шт. Очистите перец и нарежьте его полосками.
Томаты 3 шт. Очистите томаты от кожицы и нарежьте их мелкими кубиками.

Овощи готовы для использования в супе. Следующим шагом будет приготовление основного блюда с сушеными грибами и свининой.

Шаг 5. Приготовление супа из свинины

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло.

2. Добавьте нарезанную свинину и жарьте, пока она не променяет цвет на золотистый.

3. Добавьте нарезанный лук и чеснок, и жарьте их вместе с мясом до мягкости.

4. Разбавьте суп горячей водой и добавьте сушенные грибы.

5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, пока свинина и грибы не станут мягкими.

6. Посолите и поперчите суп по вкусу.

7. Готовый суп можно подавать горячим со свежей зеленью и сухариками.

8. Приятного аппетита!

Подача супа со свининой и сушеными грибами

Суп с свининой и сушеными грибами предлагается подавать горячим, в специальной супнице или глубокой тарелке. Это блюдо отлично подойдет для особых случаев или праздничного стола.

Перед подачей рекомендуется посыпать суп свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Также можно добавить немного сметаны или сливок для придания более насыщенного вкуса и кремовой текстуры.

Декоративное оформление

Для создания эффектного декоративного оформления супа, можно использовать кружочки свежих овощей, например, моркови или зеленого горошка. Также можно добавить нежные кусочки мяса свинины или сушеных грибов по центру каждой порции для придания блюду более изысканного вида.

Сервировка

Суп рекомендуется подавать с хлебом или сухариками. Также можно добавить порцию свежих овощей или салата в качестве гарнира. Это поможет создать более сбалансированный обед или ужин.

Важно помнить, что подача блюд имеет большое значение, ведь правильная сервировка может усилить впечатление от самого супа и сделать прием пищи еще более приятным и аппетитным.

Советы по приготовлению супа

Приготовление супа с свининой и сушеными грибами требует некоторого мастерства и внимания. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусный и ароматный суп.

1. Приготовьте все ингредиенты заранее

Перед началом приготовления супа убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: свинина, сушеные грибы, лук, морковь, картофель, специи и зелень. Также подготовьте все инструменты, такие как нож, доска для резки и кастрюля.

2. Предварительно замочите грибы

Сушеные грибы перед использованием рекомендуется предварительно замочить в холодной воде на 20-30 минут. Это позволит им промочиться и придать супу более насыщенный вкус.

3. Сварите бульон со свининой

Для приготовления основы супа вам понадобится свинина. Рекомендуется использовать мясо с костью, так как это придаст бульону более насыщенный вкус. Добавьте воду, соль, перец и варите на среднем огне до готовности мяса.

4. Обжарьте овощи

На сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Это придаст супу более насыщенный вкус. Затем добавьте картофель и обжарьте его вместе с овощами.

5. Добавьте грибы и отвар мяса

5.

Когда овощи обжарятся, добавьте сушеные грибы, предварительно отжатые от лишней влаги. Затем влейте в суп отвар мяса. Дайте супу закипеть и варите на медленном огне до готовности картофеля и грибов.

6. Завершите приготовление супа

Приправьте суп специями по вкусу, добавьте свежую зелень и дайте супу провариться еще около 5-10 минут. Это поможет специям раскрыться и придать супу более насыщенный аромат. Готовый суп из свинины с сушеными грибами может быть подан горячим.

Ингредиенты Количество
Свинина 500 г
Сушеные грибы 50 г
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Картофель 3 шт
Специи (соль, перец) по вкусу
Зелень по вкусу

Альтернативный рецепт супа из свинины с сушеными грибами

В этих холодных осенних днях, когда хочется отогреться и насытиться, мы предлагаем альтернативный рецепт супа из свинины с сушеными грибами. Этот суп сочетает в себе богатый вкус свинины и аромат сушеных грибов, создавая неповторимое блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 50 г сушеных грибов
  • 1 л куриного бульона
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для украшения

Приготовление:

1. Сначала промойте сушеные грибы холодной водой, затем залейте их горячей водой и оставьте на 15 минут для размягчения.

2. Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель.

3. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.

4. В отдельной кастрюле прокипятите куриной бульон и добавьте свинину. Варите на среднем огне около 30 минут.

5. Откиньте воду от сушеных грибов и добавьте их в кастрюлю с бульоном. Продолжайте варить еще 10-15 минут.

6. Добавьте обжаренные овощи из сковороды в кастрюлю с супом. Добавьте также мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить еще 5-10 минут.

7. Перед подачей суп украсьте зеленью (укропом, петрушкой).

Ваш альтернативный суп из свинины с сушеными грибами готов! Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого восхитительного блюда вместе с семьей и друзьями!

Ингредиенты для альтернативного супа со свининой и сушеными грибами

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 100 г сушеных грибов;
  • 2 л воды;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Свинина является основной составляющей этого супа. Она придает блюду насыщенный мясной вкус и делает его питательным. Сушеные грибы добавляют особый аромат и вкусовые нюансы супу.

Приготовление альтернативного супа из свинины с сушеными грибами

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свинина — 500 г;
  • сушеные грибы — 50 г;
  • картофель — 3 шт;
  • лук — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец — по вкусу;
  • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения, снимите пену и оставьте вариться на среднем огне около 40 минут.

2. В это время замочите сушеные грибы в горячей воде на 20 минут. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой, чтобы удалить грязь и песок. Нарежьте грибы полосками.

3. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук и морковь мелко нарежьте.

4. В кастрюлю с мясом добавьте картофель, лук и морковь. Варите вместе около 10 минут.

5. Добавьте сушеные грибы, натертый чеснок, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить суп еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.

6. Порционно разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим с кусочками свежего хлеба.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Лучшие рецепты от GemRestoran.ru