салат фасоль с грибами рецепт

Салат из фасоли с грибами

Готовка: 30 минут

Салат из фасоли с грибами – яркий и необычный рецепт для тех, кому надоели традиционные варианты.

Салат для праздника и для поста

Такой рецепт можно готовить и в повседневной жизни, и на праздничный стол. А если использовать в составе постный майонез, то можно приготовить блюдо и в нестрогие дни поста.

Выбор продуктов для салата из фасоли с грибами

Фасоль может быть как красная, так и белая. Используйте консервированную фасоль или обычную, отварив ее до мягкости. Совсем не обязательно ограничиваться только шампиньонами: подойдут и другие лесные грибы. Главное, чтобы при обжаривании они не расползались. Особую пикантность салату придают орехи.

Обратите также внимание и над другие, не менее вкусные и сытные салаты с грибами, например:

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная — 350 г
Орехи грецкие — 100 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 3,5 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Как приготовить салат из фасоли с грибами

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или измельчить в мельнице для чеснока.

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжаривать при помешивании до мягкости и легкого подрумянивания.

Нарезать шампиньоны тонкими пластинками.

Предварительно шампиньоны необходимо почистить от грязи, обновить срез на ножке. С шляпок крупных шампиньонов снять грубую кожицу. Быстро обмыть грибы и обсушить на полотенце.

Выложить шампиньоны на сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета.

Фасоль выложить из заливки в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и дать жидкости стечь.

Орехи выложить на доску, накрыть пищевой пленкой или полиэтиленом. При помощи скалки раздробить, но не слишком мелко.

В миске соединить фасоль, орехи, лук, грибы и чеснок, посолить по вкусу.

Смесь перемешать и заправить майонезом.

Салат из фасоли с грибами готов! При подаче блюдо можно украсить на ваше усмотрение.

Как приготовить салат с фасолью и грибами

Фасоль и грибы всем известны своей высокой питательностью. А ведь если эти два компонента совместить в салате, то получится отменная закуска, которая сможет дополнить любое основное блюдо.

Салаты из этих двух продуктов обязательно должны быть в копилке каждой хозяйке, ведь каждый из них станет хорошим вариантом для украшения праздничного или повседневного стола.

Ингредиенты	Количество
красная фасоль —	100 грамм
грибы шампиньоны —	500 грамм
лук —	2 головки
растительное масло —	для жарки
чеснок —	2 зубца
укроп —	пучок
соль —	на свой вкус
черный молотый перец —	на свой вкус
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 250 Ккал

Как нужно делать:

Фасоль можно использовать консервированную, но если она свежая и ее нужно отваривать, то ее на ночь следует замочить в холодной воде. После замачивания она быстро свариться, на варку потребуется не больше часа;
Как только фасоль отвариться, ее следует хорошенько промыть и переложить в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Если она консервированная, то ее также нужно промыть и поместить в дуршлаг;
Грибы промываем, очищаем, их можно предварительно отварить в течение 10-15 минут;
После отваривания, нарезаем небольшими ломтиками;
Луковицы очищаются от шкурки и нарезаются полукольцами;
Зубчики чеснока нужно почистить и порубить мелкими кусочками;
Наливаем на сковородку масло и прогреваем;
Засыпаем в горячее масло лук, чеснок и грибы;
Все зажариваем в течение 10 минут;
Выкладываем фасоль в чашку, добавляем к ней грибы вместе с луком и чесноком;
Споласкиваем укроп и рубим мелкими кусочками;
Приправляем все солью, черным перцем;
Засыпаем зелень в чашку к остальным ингредиентам, заправляем майонезом и перемешиваем.

Фасолевый салат с шампиньонами и сухариками

Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

банка фасоли консервированной на 200 грамм;
шампиньоны консервированные – 1 банка;
одна головка лука;
две морковки;
пакетик сухариков;
растительное масло;
майонез.

Сколько готовить – 30 минут.

Калорийность – 270 ккал.

Как нужно готовить:

Лук необходимо очистить от шкурки и мелко порубить;
Морковь промываем, очищаем от шкурки, промываем и протираем крупной теркой;
Наливаем на сковородку растительное масло, прогреваем и выкладываем морковку с луком;
Овощи перемешиваем и обжариваем до золотистости;
Добавляем к овощной зажарке соль и оставляем остывать;
Открываем банку с грибами, сливаем жидкость и промываем шампиньоны;
Грибы нужно нарезать небольшими пластинками;
Зажарку из лука и моркови нужно смешать с грибами;
Открываем банку с фасолью, промываем и выкладываем в салат;
Добавляем сухари и заправляем майонезом;
Перемешиваем салат и его можно подавать на стол.

Читать еще: слоеные салаты с грибами

Куриный суп с грибами — это блюдо приготовить довольно просто, а благодаря двум главным ингредиентов суп получится достаточно сытным, при том, что калорий в нем не так много.

Читайте как приготовить необыкновенно вкусную творожную запеканку без муки и яиц.

Читайте как приготовить люля кебаб в духовке или на мангале.

Салат с жареными грибами и стручковой фасолью

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

800 грамм стручковой фасоли;
шампиньоны – 400 грамм;
2 головки лука;
масло для обжаривания;
2 чесночных зубца;
соль на свой вкус;
черный перец в молотом виде – пара щепоток;
майонез;
пучок зелени.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 220 ккал.

Как нужно делать:

Стручки фасоли промываем, разрезаем небольшими кусочками и отвариваем в течение 5-7 минут;
После этого откидываем стручковую фасоль на дуршлаг, промываем и оставляем на некоторое время, чтобы стекла вся вода;
С лука счищаем шелуху, нарезаем тонкими полукольцами;
Раскаляем растительное масло в сковородке и засыпаем в нее лук;
Обжариваем лук до мягкости;
Пока лук обжаривается, промываем грибы, срезаем в темные пятна с ножек и нарезаем шампиньоны тонкими пластинками;
Выкладываем шампиньоны к луку, перемешиваем и оставляем зажариваться до тех пор, пока вся жидкость полностью не испариться;
Затем минут через 10 выкладываем в сковородку отварную стручковую фасоль, все смешиваем;
Зубчики чеснока очищаем, мелко рубим и выкладываем в сковородку к остальным компонентам;
Приправляем солью, черным перцем, оставляем обжариваться в течение 5-7 минут;
После этого выкладываем все компоненты в чашку и остужаем;
Зелень споласкиваем и шинкуем мелкими кусочками;
Выкладываем зелень, заправляем майонезом и перемешиваем;
Выкладываем в салатницу и подаем на стол.

Салат из красной фасоли и консервированных грибов

Какие компоненты потребуются для приготовления:

грибы консервированные – 800 грамм;
700 грамм красной фасоли в консервированном виде;
2 луковицы;
растительное масло;
соль на свой вкус;
перец черный молотый на свое усмотрение;
пучок петрушки.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 230 ккал.

С лука убираем шкурку, нарезаем полукольцами;
Наливаем в емкость растительное масло и помещаем на огонь;
Как только масло станет горячим, засыпаем в него лук и обжариваем, при этом постоянно помешиваем;
Если вы используете свежую фасоль, то ее следует на ночь замочить в холодной воде, чтобы она быстрее сварилась;
Отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг, промываем и оставляем, чтобы стекла вся жидкость;
Грибы промываем и также выкладываем на дуршлаг, чтобы с них стекла вся вода;
Затем к луку выкладываем фасоль, грибы и все перемешиваем;
приправляем все ингредиенты солью, посыпаем черным перцем и оставляем обжариваться на небольшом огне в течение 5-7 минут;
Готовый салат выкладываем в салатницу;
Зелень петрушки споласкиваем, нарезаем мелкими кусочками и выкладываем в салат.

Салат с бобами, грибами и морковью

Какие ингредиенты потребуются:

банка консервированной красной фасоли;
консервированные шампиньоны – 1 банка;
2-3 моркови;
две головки лука;
майонез;
растительное масло.

Время приготовления – 30-40 минут.

Калорийность – 245 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Банку с грибами необходимо открыть, всю жидкость сливаем;
Грибы вынимаем, споласкиваем прохладной водой;
В сковородку наливаем растительное масло, прогреваем и выкладываем грибы;
Обжариваем шампиньоны около 5-7 минут;
Выкладываем шампиньоны в тарелку и оставляем остывать;
Морковку промываем, счищаем всю шкурку и протираем на крупной терке;
Наливаем в сковороду растительное масло и засыпаем морковку;
Обжариваем морковь до мягкости на небольшом огне;
С лука убираем шелуху и нарезаем лук небольшими кубиками;
Обжариваем лук до мягкости;
Открываем банку с фасолью, промываем и выкладываем чашку;
Добавляем к фасоли обжаренные грибы, лук и морковку;
Добавляем соль, черны перец и размешиваем;
Заправляем все майонезом и размешиваем.

Салат с грибами с двумя видами фасоли и кукурузой

Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:

стакан свежей фасоли;
банка консервированной фасоли;
грибы консервированные – 1 банка;
2 чесночных зубца;
соль на свой вкус;
черный молотый перец – пара щепоток;
масло оливковое.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 252 ккал.

Как нужно готовить:

Фасоль необходимо промыть прохладной водой. Для того чтобы она быстрее сварилась, ее следует залить водой и оставить стоять в течение 8-12 часов;
После этого отвариваем фасоль до мягкости, предварительно воду следует подсолить;
После того как фасоль свариться, ее нужно откинуть на дуршлаг и промыть;
Выкладываем в миску, добавляем консервированную кукурузу;
Банку с маринованными грибами открываем, сливаем всю жидкость и промываем;
Грибы следует нарезать небольшими ломтиками;
Выкладываем грибы к остальным компонентам;
Добавляем соль и посыпаем черным молотым перцем;
Чесночные зубчики очищаем, нарезаем мелкими кусочками;
Все заправляем оливковым маслом, перемешиваем и оставляем настаиваться около часа.

Читать еще: салат с грибами шампиньонами слоеный

Кулинарные подсказки

если используется свежая фасоль, то лучше ее предварительно замочить в прохладной воде на 12 часов. За этот период она станет более мягкой и быстрее сварится;
грибы лучше использовать белые – опята, маслята, шампиньоны. Если они свежие, то их стоит предварительно отварить;
заправлять салат можно майонезом, сливками, растительным или оливковым маслом, соком лимона.

Салат с грибами и фасолью можно сделать абсолютно с разными ингредиентами и заправками, от этого вкус закуски будет только лучше. Его можно приготовить совсем за небольшой период времени, максимум час и у вас будет вкусный и сытный салатик, который подойдет к любому основному блюду.

Салат с красной фасолью и грибами

Салат с красной фасолью и грибами – праздничное блюдо, которое легко готовить и вкусно есть. Гармоничное сочетание консервированных бобовых, жареных грибочков, малосольных огурчиков, твердого сыра, вареных яиц очень сытно и многогранно. Майонезная заправка с черным перцем придает кушанью пикантность, а подача в бокалах – легкий шарм.

Существует много вариантов таких нарядных салатиков, мы рассмотрим самые интересные истории.

Топ-3 рецептов салатов с красной фасолью консервированной и грибами

Бобовые идеально сочетаются с трофеями тихой охоты. Это лето было особенно богатым, у многих рачительных хозяев в морозильниках и погребах полно грибов в разных видах: сушеных, маринованных, замороженных. Все эти разновидности можно использовать в фасолевых салатах наравне с покупными шампиньонами.

Яркий салат с курицей грибами фасолью красной

Мясо и грибы вкусно в любых вариантах: в качестве горячего блюда (знаменитый жульен, например), в виде супа или как основные ингредиенты салатной смеси. Куриное филе более нежно и менее калорийно, чем свинина или говядина, поэтому его часто включают в фасолевые салатики в пару к грибочкам. Берут копченую, вареную, жареную курицу (грудку или бедрышки).

Компоненты для салата с красной фасолью и консервированными грибами курицей

куриное мясо вареное – 200 г;
фасоль – 180 г;
грибы – 150 г;
лук красный – 1 шт.;
яйца куриные вареные – 3 шт.;
оливки без косточек – 100 г;
перец болгарский – 1 шт.;
майонез – 50 мл;
соль, специи – по вкусу;
зелень – по желанию.

Порядок приготовления салата из фасоли курицы грибов красного лука

Вначале подготавливают продукты. Отваривают по отдельности мясо и яйца до готовности. Охлаждают.

В это время моют овощи и нарезают полукольцами лук, соломкой перчик.

Консервированные грибы режут пластинками или соломкой после того, как сольют с них маринад.

В глубокой просторной миске смешивают лук, перец, грибы, красную фасоль, с которой слили сок.

Охлажденное филе разбирают на волокна. Очищенные яйца режут соломкой. Мясо и яичные палочки добавляют в миску. Солят, перчат, перемешивают. Выкладывают в кулинарное кольцо или горкой, украшают оливками при желании.

Можно украсить сухариками или чипсами. Снеки придадут салату с курицей грибами фасолью красной симпатичную хрустинку. Этот рецепт прекрасен в качестве основного блюда для романтического ужина, например. Кушанье выходит мегасытным и ярким: смешение красного, белого и зеленого классическое. Салатик можно подать и в тарталетках, тогда сухарики не нужны. Получится хорошая закуска.

Фото для вдохновения

Питательный салат с красной фасолью ветчиной и грибами

Что берем

фасоль – 200 г;
ветчину – 150 г;
грибы – 100 г;
картофель вареный в мундире – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 150 г;
масло растительное – 50 мл;
майонез – 50 мл;
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Это слоеное блюдо способно утолить самый сильный голод. Все что нужно, пожарить шампиньоны или лесные грибочки с луком в подсолнечном масле. Для этого грибочки порезать, выложить на сковородку с двумя ложками масла и жарить пять минут, затем добавить полукольца репчатого лука, посолить, перемешать. Еще семь минут – и выключить нагрев. Пусть остывают.

Нет ничего сложного в приготовлении салата с красной фасолью помидорами и грибами. Просто красиво выложить необходимые компоненты – и будет сочно, аппетитно, вкусно. Кушанье можно выложить в кольцо, на плоское блюдо или в бокалы.

Первый слой – фасоль (перед укладкой положить ее в дуршлаг, чтобы стек маринад) и немного майонеза.

Затем грибы с луком, соус. Присыпать тертым на терке картофелем и делаем сеточку. Потом сырный слой. В конце – ветчина, порезанная кубиками. Мякоть помидоров без семян, также нарезанная на кусочки. Не помешает и щедрая порция укропа или зеленого лука, измельченных при помощи ножа.

Читать еще: салат из свеклы и грибов

Украсить веточкой петрушки или по своему вкусу.

Фото для вдохновения

Готовим салат с фасолью и грибами по разным рецептам

Рецептов салатов много не бывает, ведь они довольно быстро приедаются, постоянно хочется попробовать что-то новенькое. Совсем несложный в приготовлении салат с фасолью и грибами существует в разных вариантах – с обжаркой и без, заправленный майонезом или томатом. Каждый сможет выбрать рецепт по своему вкусу.

Салат из консервированных грибов и фасоли «Пятиминутка»

Этот рецепт хорош тем, что блюдо можно приготовить всего за пять минут. Это очень удобно, когда гости на пороге и надо срочно приготовить что-то вкусненькое.

Необходимые ингредиенты:

1 банка консервированной фасоли любого цвета (красная, белая, смесь, главное – без томата);
банка маринованных шампиньонов (можно брать опята);
1 или 2 свежих помидора, в зависимости от их размера;
2 ст. л. майонеза;
небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка или их смесь);
1 маленькая упаковка готовых сухариков.

Пошаговое приготовление:

Фасоль открыть, откинуть на сито или дуршлаг, можно промыть холодной водой. Дать жидкости стечь.
С шампиньонов слить маринад. Если грибы крупные, то порезать пополам или на 4 части. В случае, когда используются опята, то можно не резать.
Помидор измельчить небольшим кубиком.
Зелень мелко порубить.
В миске подходящего размера соединить грибы с фасолью и помидором. Посыпать зеленью, заправить майонезом. При необходимости досолить и поперчить. Сверху посыпать сухариками и можно подавать к столу.

Ничего страшного, если салат с грибами фасолью и сухариками постоит пару часов в холодильнике вместе с сухариками. Они вкусные, даже когда размокнут.

Если под рукой нет готовых магазинных сухариков, то их можно сделать из хлеба самостоятельно. Достаточно пару ломтиков слегка обжарить в тостере, натереть чесноком и порезать кубиками. Второй способ – обжарить хлеб на сковородке, а затем измельчить.

Салат с фасолью и грибами «Питательный»

У этого блюда будет немного другой вкус, поскольку состав и способ приготовления отличаются. Салат с шампиньонами и фасолью получается очень питательный. Но за счет обжарки, вкус очень приятный, насыщенный.

Необходимо взять такие ингредиенты:

1 банка маринованных шампиньонов (целых или уже нарезанных);
банка красной фасоли, консервированной;
головка репчатого лука;
немного зелени;
сухарики (ржаные или пшеничные);
1-1,5 ст. л. майонеза;
растительное масло для обжарки.

Пошаговое приготовление салата с фасолью и грибами:

Лук нарезать мелким кубиком или тонкими полукольцами.
Обжарить его на сковородке с маслом до легкого золотистого цвета.
С шампиньонов и фасоли слить заливку, положить их к луку. Еще немного обжарить.
Добавить на сковородку измельченную зелень, перемешать и снять с огня.
Смеси дать остыть, затем убрать в холодильник. Она должна настояться хотя бы пару часов. Но в таком виде ее можно хранить сутки.
Перед тем, как подавать к столу, салат нужно заправить и посыпать сухариками.

При желании можно красную фасоль заменить белой, а также вместо консервированной отварить обычную. Но это займет больше времени, ведь бобы варятся долго.

Салат с томатной заправкой

Те, кто не любит майонез, могут приготовить салат без него. Заправка с томатом станет необычным дополнением, но не менее вкусным. В этом рецепте используются не маринованные, а свежие грибы. Поэтому блюдо отличается приятным грибным послевкусием.

Для блюда потребуются ингредиенты:

250 г грибов;
250 г фасоли консервированной или отварной;
головка лука;
небольшая морковь;
1 ст. л. томатной пасты или кетчупа;
немного зелени, перца и соли;
подсолнечное масло для обжаривания овощей.