0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

слоеный салат с грибами и сыром

Слоеный салат с грибами — лучшие рецепты для семейных ужинов

Слоеные салаты занимают особое место в копилке любой хозяйки – они сытны, вкусны, оригинальны, красивы при подаче на стол, особенно если не полениться и сделать их в порционных прозрачных вазочках. Блюда с грибами – тема отдельная, поскольку большинство из нас любят и уважают этот продукт, он прекрасно дополняет рецепты с курицей, мясом и даже с рыбой. Приготовление ингредиентов для таких кушаний занимает обычно немного времени, а оформление и украшение переводит деятельность в разряд некоего кулинарного творчества, что вполне окупает затраты сил. Если в вашей семье грядет торжество или праздник, приготовьте на стол слоеный салат с грибами, он обязательно станет одной из лучших закусок вечера. Предлагаем вам проверенные рецепты.

Салат с грибами и сыром слоеный

Салат с грибами и рыбными консервами — Как нам. Женский портал обо всем!

Воздушный, очень нежный салатик, буквально тающий на языке – что может быть лучше для завершения рабочего дня или в качестве угощения на празднике? Разнообразные рецепты позволяют нам сделать это. С приготовлением угощения не возникнет трудностей – все ингредиенты просты и легки с точки зрения подготовки. Оформить такое блюдо лучше всего в порционных креманках или сложить в столбик при помощи специальной формы, такой внешний вид подчеркнет красоту и изысканность.

  • Шампиньоны резаные в заморозке либо свежие – 350 грамм (свежих 200 гр.);
  • Картофель – 4 небольших клубня (немного больше яйца);
  • Огурчик соленый либо маринованный – 3 шт.;
  • Масло растительное – пара ложек;
  • Морковь сладкая среднего размера – 3 шт.;
  • Сыр твердый сливочный -120 грамм;
  • Соль;
  • Веточки зелени (на украшение) – 30 грамм.
  1. Картофель хорошенько моем, опускаем в холодную воду, ставим вариться. После закипания солим, затем отвариваем. Даем охладиться, очищаем. Затем натираем его на самой мелкой терке – должна получиться консистенция, похожая на пюре, но не совсем однородная. При перекладывании стараемся не нарушить воздушность, т.е. не приминаем, как это требуют другие рецепты;
  2. Одновременно занимаемся морковью: хорошенько смоем следы почвы, положим в прохладную воду и на огонь. Варим до готовности, но солить не нужно. Большинство из нас привыкло отваривать ее в одной таре с картофелем, однако этого лучше не делать – морковь не приемлет соленой воды. Охлаждаем, очищаем, затем натираем также мелко;
  3. Пока овощи готовятся, займемся грибами. Предпочтительнее всего использовать свежие, они более вкусны в таких салатах. Однако если нет возможности – берем замороженные, они в смешанных блюдах ощущаются не хуже. Маринованные же здесь абсолютно не подойдут. Свежие шампиньоны обязательно чистим, моем, затем нарезаем ломтиками. А замороженные предварительно размораживаем, промываем, откидываем в ситечко, чтобы стекла жидкость. Нарезаем помельче либо оставляем в той форме, которая есть. Разогреваем сковороду. Вливаем маслице, обжариваем до полной готовности;
  4. Соленые огурчики (можно маринованные) очищаем от кожицы, чтобы было легче покрошить, а затем измельчаем на средней тонкой терке (как если бы мы терли корейскую морковь);
  5. Нежный сыр – обязательно условие салата. Натираем его на тонкой терке, в красивую пышную стружку;
  6. Зелень для украшения моем, обсушиваем, потом разбираем на веточки;
  7. Приступаем к исполнению салата. В прозрачную порционную вазочку выкладываем картофельную массу очень аккуратно, стараясь не примять. Сбрызгиваем майонезом, но ложкой не размазываем, как того требуют другие рецепты, у нас – немного иначе;
  8. Следующий слой – обжаренные остывшие грибочки. Выкладываем их, но майонез не трогаем;
  9. Тертую морковь выкладываем поверх грибочков, а потто поливаем майонезом;
  10. С тертых огурчиков немного отжимаем сок, потом выкладываем следующим слоем на морковку. Покрываем тонкими струйками майонеза;
  11. Щедро посыпаем верхушку салата сырной стружкой. Поливать ее соусом или как-то приминать не нужно;
  12. Украшаем наш воздушный слоеный салат с грибами веточкой зелени или другими продуктами на свое усмотрение;
  13. Даем пропитаться при прохладной температуре часика два, затем идем удивлять гостей.

Совет: Салат станет еще вкуснее, если к грибам добавить золотистый обжаренный лук.

Салат слоеный с курочкой и грибами

Этот слоеный салатик с грибами является наглядным примером классического сочетания курицы и шампиньонов. Он очень сытный, вкусный, а при желании можно его сделать более воздушным, слегка изменив рецепты. Такое блюдо всегда будет «на высоте» в праздничном меню, а также станет отличным вариантом для семейной трапезы.

  • Шампиньоны в заморозке либо свежие– 450 грамм (свежих около 300);
  • Головка репчатого лука – 2 крупных;
  • Картофель – 2 крупных клубня;
  • Морковь сладкая – 2 средних плода;
  • Курочка (филе либо грудка) – 400 грамм;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Масло растительное – пара ложек;
  • Сыр – 250 грамм;
  • Майонез;
  • Соль.
Читать еще:  рецепт салата с грибами шампиньонами жареными

  1. Куриное филе промоем водой, затем положим в кастрюлю отвариваться, добавляем соль, лаврушку или другие специи. При закипании не забываем снять белковую пенку, иначе мясо будет горчить и покроется ее остатками, что испортит внешний вид салата, а также вкус;
  2. Грибочки разморозим, промоем, дадим стечь на ситечке. Если они свежие – тщательно их почистим и помоем. Затем порежем на ломтики. Обжарим шампиньоны с растительным маслом, посолим;
  3. Попутно ставим вариться картофель, предварительно отмыв клубни от почвы. Кладем их в холодную воду, ставим на огонь, а солим только после закипания. Когда будут готовы – вынимаем, охлаждаем, счищаем шкурку. Потом натираем. Если хочется более нежную консистенцию, можно это сделать на самой мелкой терке;
  4. Лук очищаем от шелухи, промываем. Затем нарезаем крупными кубиками;
  5. Морковку также хорошо моем, затем снимаем кожицу, трем на тонкой средней терке или любой другой по вашему усмотрению;
  6. Снова греем сковороду, добавляем масло, потом бросаем туда морковь. Даем немного обжариться, потом добавляем лук, перемешиваем. Когда приготовятся – даем стечь маслу, охлаждаем;
  7. Твердый сыр натираем на тоненькой терке, чтобы получилась нежная воздушная стружка;
  8. Теперь можно приступить к сборке нашего слоеного салата с грибами. Выкладываем ингредиенты «этажами», каждый из которых обязательно смазываем майонезом. Первым слоем будет картофель, затем шампиньоны, а после них курица. Четвертым уровнем станут обжаренная смесь из лука и морковки, пятым – яйца, а верхушкой будет нежная сырная стружка. Последний этаж смазывать соусом не нужно;
  9. Украсить угощение можно веточками зеленили фигурками, вырезанными из вареной моркови (сердечками или цветками);
  10. Перед тем как подавать обязательно нужно дать настояться блюду на холоде не менее 1,5 часов.

Совет: Основная беда слоеных салатов – рецепты с обилием майонеза. При приготовлении таких блюд воспользуйтесь следующей хитростью – отрежьте тоненький кусочек с кончика упаковки, затем, слегка надавливая, покрывайте майонезной паутинкой свои кулинарные творения. Это позволит сэкономить количество соуса, но при этом все хорошо пропитать.

Слоеный салат с шампиньонами и сыром

Слоеный салат с шампиньонами и сыром — простой в приготовлении и очень вкусный салатик, который можно предложить своим близким и на семейный ужин, и на любой праздничный стол. Салат можно оформить в одном салатнике, а можно — порционно. Расчет продуктов дан на 1 порцию.

Читать еще:  салат с острыми грибами

Ингредиенты

Процесс приготовления

Шампиньоны нарезать пластинами, выложить в сковороду с растительным маслом. Добавить очищенный и нарезанный небольшими кусочками репчатый лук.

Грибы посолить и поперчить, обжарить их вместе с луком на среднем огне, перемешивая, до легкой румяности (минут 5-7).

Я готовила салат порционно, выкладывая его слои с помощью кулинарного кольца на тарелку. Первым слоем выложить натертый на крупной терке очищенный отварной картофель, который немного посолить и смазать майонезом.

Второй слой — остывшие обжаренные шампиньоны с луком + майонез.

Вареное яйцо очистить, белок и половину желтка (вторую половину желтка оставить для украшения) натереть на терке и выложить следующим слоем + немного майонеза.

Далее — слой натертого сыра, поперчить + майонез.

Последним слоем выложить: по краю — натертую на крупной или средней терке свежую очищенную морковь, по середине — натертую половинку желтка (которую оставляли). Майонезом не смазывать.

Убрать аккуратно кулинарное кольцо, по слою моркови разместить капли майонеза, украсить салат веточкой зелени и ягодами.

Простой и очень вкусный слоеный салат, приготовленный с шампиньонами и сыром, охладить в холодильнике 10-15 минут и подать к столу.

Слоеный салат с сыром и шампиньонами

Оригинальный и вкусный салат с шампиньонами украсит любой праздничный стол и порадует своими интересными сочетаниями . Основной компонент блюда – жареные грибы , которые дополнены овощами и твердым сыром . Продукты для этого красивого салата доступны в любое время года . Хотя салат формируется слоями – приготовить его вовсе несложно . Самый первый слой из морковки в итоге становится верхним , что выглядит очень ярко и привлекательно . Так что если у вас есть желание разнообразить свой праздничный стол новым вкусным блюдом – слоеный салат с сыром и шампиньонами отлично подойдет для такого случая .

  • шампиньоны – 400 г ;
  • картофель – 250 г ;
  • морковь – 250 г ;
  • лук – 1 шт ;
  • сыр твердый – 120 г ;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез ( по вкусу );
  • сметана – 3 ст . л ;
  • петрушка для украшения ;
  • масло растительное для обжаривания грибов ;
  • соль , перец .
Читать еще:  в честь кого назван салат цезарь

1 . Отварить морковку и картошку . В другой посуде отварить яички . Затем нарезать вымытые шампиньоны ( желательно не слишком маленькими кусочками , чтобы они хорошо ощущались в готовом блюде ). Стоит учитывать , что при обжаривании грибы уменьшаются приблизительно вдвое . Несколько штук можно порезать пластинками и обжарить отдельно – для украшения верхушки салата .

2 . Шампиньоны обжаривать на сковороде в растительном масле до испарения влаги . Потом добавить соль , перец и лук , нарезанный кубиками .

3 . После добавления лука обжаривать все вместе до золотистой корочки .

4 . Вареные овощи ( картофель и морковь ) очистить и натереть на крупной терке .

5 . Подготовить емкость для салата . Для этого подойдет круглая посуда диаметром около 17 см и высотой около 5 см . Ее поверхность нужно застелить пищевой пленкой или фольгой . Первым слоем ( он же потом станет верхним ) уложить морковь . Морковку нужно укладывать равномерно , а затем уплотнить и смазать майонезом .

6 . Следующим и уложить измельченные яйца .

7 . На яйца нанести слой майонеза и сверху равномерно распределить грибы с луком .

8 . Грибной слой намазать сметанкой .

9 . И последним выложить натертый и подсоленный картофель .

10 . Все слегка уплотнить и осторожно перевернуть посуду с салатом вверх дном на плоское блюдо . Затем аккуратно снять емкость и фольгу ( пленку ).

11 . Сыр следует натереть на средней терке и этой стружкой посыпать верхушку салата .

Салат будет оригинально выглядеть , если слой сыра не будет полностью доходить до краев , оттеняя красивый и яркий слой моркови . После этого осталось украсить блюдо обжаренными грибами . Салат с сыром и шампиньонами должен немного постоять ( хотя бы полчаса для пропитки ), а после этого его можно посыпать петрушкой и подавать к столу .

Слоеный салат из курицы с грибами и сыром. Видео рецепт


Этот салат из доступных продуктов очень прост в приготовлении и подойдет как красивое дополнение к ужину.

Время приготовления (сборки) 10 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

  • 3 помидора
  • 200 грамм грибов
  • 1 куриный окорочок
  • 2 плавленых сырка (140 грамм)
  • 100 грамм майонеза
  • Немного свежего укропа
  • соль по вкусу
  • приправы по вкусу

Видео рецепт приготовления слоеного салата из отварной курицы с грибами и сыром:

Я салат готовила на ужин, поэтому заранее с вечера отварила куриный окорочок и разморозила грибы.

Грибы у меня лесные маслята, но можно взять любые, которые есть в вашем распоряжении, к салату подойдут и шампиньоны, и белые грибы, и маринованные опята.

Перед приготовлением салата грибы я порезала на небольшие кусочки и обжарила, так как у отварных маслят вкус раскрывается после обжарки.

У меня есть квадратная форма со съемным дном, поэтому я использовала именно ее для формирования квадрата. Думаю, квадрат можно сформировать и с помощью ножа, придавая форму квадрата выложенным слоям.

Собираем салат слоями:
1 слой — Отварное куриное филе
2 слой — Грибы (подсолить и приправить)
3 слой — Майонез
4 слой — Натертый плавленый сырок
5 слой — Майонез
6 слой — Нарезанные кубиками помидоры (подсолить и приправить)

Края тарелки я украсила мелко порезанным укропом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector