Чайный гриб в домашних условиях

Инструкция по уходу и приготовлению напитка чайного гриба

Уход и хранение чайного гриба.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости — настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Инструкция по приготовлению напитка чайного гриба

1. Прежде всего необходимо определится с ёмкостью в которой будет находится гриб. Обычно в домашних условиях используют 3-х литровую банку. Если есть такая возможность, то банку желательно взять с широким горлышком (не используйте металлическую посуду для приготовления и хранения напитка).
2. Готовим не очень крепкий сладкий чай (приблизительно 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая на 1 литр воды) приятный на вкус. Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут.
3. Процеживаем чай. Сахар должен быть полностью растворён, и частиц заварки быть не должно.
4. Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.
5. Для молодых грибов: в чай следует добавить немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» (количество настоя должно составлять примерно 1/10 часть от общего объема жидкости).
6. Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки и пыль не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место — идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.
7. После 4-10 дней настаивания Чайный Гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате — чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.
8. Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.
9. Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой заполнив её до краёв. Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте (как минимум 5 дней) — бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей не сможет выйти и вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю или пластиковое (не металлическое) ситечко.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Наглядно увидеть как готовить чайный гриб вы можете на странице — Приготовление напитка и уход за чайным грибом (+ видео)

Важные правила по уходу и содержанию чайного гриба.

• Необходимо держать чайный гриб в стеклянной посуде, подходящей ему по размеру, обычно это стандартная 3-х литровая банка. Нельзя содержать его в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами.

• Лучше держать банку с грибом в затемненном месте. Можно выделить для него специальный ящичек на кухне — с вентиляцией и без посторонних запахов. Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.

• Обычно чайный гриб содержат при нормальной комнатной температуре. Оптимальная температура для чайного гриба составляет примерно 25 °С. Температура ниже 17 °С вредна, так как уменьшает активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.

• Банку с чайным грибом не следует закрывать крышкой, так как гриб должен дышать, ее просто покрывают чистой салфеткой или марлей, чтобы не попадала пыль и насекомые (которые, кстати, к нему очень не равнодушны) не могли до него добраться.

• Чайный гриб обязательно помещать в кипяченую (!) воду с уже растворенным в ней сахаром и заваркой: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.

• Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с нерастворенным сахаром — это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен.

• Нельзя делать слишком крепкий чай — избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба.

• Нельзя чтобы в чайном растворе для чайного гриба оставались листья или гранулы заварки — это очень вредно для чайного гриба и может вызвать раны на его теле.

• Необходимо периодически промывать чайный гриб в чистой воде (можно из под крана, но если есть возможность — чистой или родниковой водой). В летний период это нужно делать через одну-две недели, а зимой — каждые три-четыре недели.

• Нельзя помещать гриб в горячий чай.

• Если верхняя часть чайного гриба начала буреть — это признак того, что гриб начинает погибать (иногда это бывает, если чайный гриб перестоит в растворе) — следует промыть его, отделить и выкинуть верхний слой и постараться более тщательно заботиться о вашем питомце.

Необходимо учитывать, что летом чайный гриб «работает» быстрее, чем зимой, и менять раствор соответственно нужно гораздо чаще.

Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оставить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой — колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Хранение чайного гриба.

Выложить чайный гриб на сухую тарелку и раз в день переворачивать, чтобы он не покрылся плесенью (в это время важно оградить доступ мошек к чайному грибу, которые любят откладывать на его теле свои личинки). Чайный гриб высохнет до тонкой пластиночки, которую можно убрать в шкаф или холодильник. Когда чайный гриб снова понадобиться нужно поместить его в банку со сладким чаем — он оживет там в течение недели и снова будет готов к работе.

Приготовление чайного гриба: как правильно пить в домашних условиях

Если знать, как приготовить чайный гриб в домашних условиях, то каждый день можно наслаждаться приятным вкусом этого напитка. Его также называют комбуча или чайный квас.

Существует множество способов сделать напитки из чайного гриба. Готовый настой употребляют в чистом виде или в коктейлях. Благодаря витаминам, ферментам и другим биологически активным веществам напиток очень полезен для здоровья человека.

Как дома сделать чайный гриб самому

В 90-е годы прошлого века комбуча была очень популярна в постсоветских странах. Хозяйки выращивали ее в банках на кухне и охотно делились с соседями. Однако сегодня чайная медуза стала настоящей экзотикой. К счастью, зооглею, так по-научному называют гриб, можно вырастить с нуля и использовать в домашних условиях.

Чтобы самому приготовить комбучу, необходимо взять крепкую заварку из простого черного или зеленого чая, залить ее в небольшую емкость (примерно на 500-1000 мл) и поставить в теплое светлое место, но чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

Через 3-5 дней на поверхности питательной среды появится плесень, а еще через месяц маслянистая пленка. Спустя 4-6 недель пленка увеличится и станет плотной. Тогда ее необходимо извлечь и аккуратно промыть в слабом растворе уксуса.

Предварительно готовится питательная среда из чайной заварки и сахара (на 1 литр чая 3-4 столовые ложки сахара), куда после промывания помещают зооглею. В этой среде он должен находиться в течение семи дней, после чего раствор сливают, оставляя примерно 100 мл. Этот субстрат вместе с медузой переносят в свежий раствор заварки и сахара. Теперь комбуча готова для изготовления напитков на ее основе.

Со временем медузомицет (так тоже называют гриб) разрастается и возникает вопрос, что с ним делать. Диски взрослого экземпляра легко разделяются. Их можно разместить в другие банки, раздать знакомым или продать.

Чайный гриб приготовление

Учитывая то, что комбуча неприхотлива, пользоваться ей достаточно просто. Вам понадобится стеклянная банка, чистая кипяченая вода, чай и сахар. С помощью медузомицета готовят полезный квас и разнообразные коктейли (иногда по вкусу они напоминают легкое шампанское).

Чтобы сделать квас из зооглеи, необходимо выполнить следующие действия:

1. Возьмите чистую емкость объемом 3 литра, заварите в ней чай (2-3 чайные ложки на литр воды) и растворите 200-300 г сахарного песка.
2. Остудите и процедите смесь.
3. В остывшую жидкость поместите медузу.
4. Накройте банку чистым бинтом или марлей.
5. Поставьте в теплое (25 градусов Цельсия) и достаточно освещенное место.
6. Через 5-7 дней слейте готовый квас, а комбучу перенесите в свежий раствор.

Напиток из медузомицета можно употреблять в любое время суток. Людям, страдающим гастритом, медики не рекомендуют пить квас натощак. Органические кислоты могут спровоцировать у них развитие язвенной болезни.

Производство чайного гриба

Несмотря на то, что квас из чайного гриба готовят преимущественно дома, существуют предприятия, которые изготавливают продукт на промышленном уровне. Настой под торговыми марками “Ингрия” или “Карибу комбуча” продается в супермаркетах крупных городов России, а также в магазинах здорового питания. Ради вкусового разнообразия, производители добавляют в заварку травы, сухофрукты, ягоды и другие компоненты.

Производство комбучи — перспективная отрасль пищевой промышленности. Внедряются рецепты приготовления настоя без использования сахарного песка. Их рекомендуют в качестве диетического питания людям, которые стремятся сбросить лишний вес. Сладкую составляющую заменяют медом или стевией.

Сегодня осуществляется разработка функциональных напитков с помощью чайной медузы. Продукт используется в качестве средства профилактики и лечения ряда заболеваний. Ферменты, минералы, витамины и прочие биологически активные вещества, которые выделяет гриб в процессе ферментации способны:

• бороться с головными болями;
• снижать интенсивность воспалительных процессов;
• укреплять иммунную систему;
• выводить токсические продукты из организма;
• уничтожать патогенные микроорганизмы;
• повышать активность мозга;
• активировать процессы регенерации.

Необходимо учитывать, что настой приносит пользу, когда его пьют в умеренных количествах. Чрезмерное употребление кваса из комбучи может негативно отразиться на общем самочувствии и состоянии желудочно-кишечного тракта.

Как правильно пить чайный гриб

Настой на основе комбучи рекомендуют пить за час до еды или через 2-3 часа после. При отсутствии противопоказаний, следует выпивать натощак до 200-300 мл освежающей жидкости, чтобы активизировать пищеварение.

Также ферментированный продукт полезно употреблять перед сном, в количестве 100-200 мл. Согласно инструкции по применению комбучи, не следует выпивать более литра настоя в день.

Уксус из чайного гриба

Чтобы приготовить уксус, нужно настаивать зооглею в питательной среде в течение двух месяцев. По прошествии этого срока процедите жидкость, вскипятите ее в эмалированной емкости и остудите. Повторите процеживание.

Храните готовый уксус в стеклянной таре. Для длительного хранения рекомендуется добавить несколько крупинок лимонной кислоты. Такой уксус подходит для приготовления соусов, маринования рыбы и мяса, а также в качестве заправки для салатов.

Напитки из комбучи

В некоторых кафе и ЗОЖ-барах посетителям предлагают коктейли на основе зооглеи. Многие из них можно готовить самостоятельно дома. Рассмотрим несколько рецептов.

Коктейль с яблочным соком

Смешайте свежевыжатый яблочный сок и квас на основе чайной медузы в пропорции 1:1, добавьте щепотку молотой корицы и ломтик имбиря.

Комбуча с апельсиновым соком

К 100 мл настоя чайного гриба добавить 100 мл апельсинового сока, 2-3 нарезанные ягоды клубники, 4-5 свежих листочков мяты и лед.

Коктейль с огурцом, лаймом и ананасовым соком

Перемешать по 100 мл сока ананаса и настоя гриба, добавить дольку лимона или лайма, несколько кружочков свежего огурца и лед.

Настой из комбучи широко используют в качестве самостоятельного продукта и в комбинации с другими ингредиентами. Он подходит взрослым и детям. Благодаря полезным веществам, которые выделяет медузомицет, напитки на его основе не только утоляют жажду и освежают, но и оздоравливают организм.

Как просто и быстро самому вырастить чайный гриб: 2 лучших рецепта

Здравствуйте, читатели канала! Сегодня я отойду от нашей основной темы — выращивания овощей, плодов и прекрасных цветов в саду и дома 🌷 Мы будем выращивать чайный гриб. Ещё лет 20 назад заветная баночка с мутной жидкостью была почти в каждом втором доме . А сегодня вкусный и полезный продукт переходит в категорию незаслуженно забытых. Может, пора вспомнить старые добрые знания и умения?

Я подробно расскажу о 2 способах самостоятельного выращивания чайного гриба «с нуля» в домашних условиях . Вы вырастите свой организм без покупной «закваски». Значит, будете уверены в безопасности состава. Почему бы не написать один, самый лучший рецепт? Я предлагаю выбрать:

• Простой вариант — приятный напиток, дарящий бодрость и хорошее настроение.

• Усовершенствованный вариант с витаминным коктейлем, который укрепит здоровье организма. Очень кстати в сезон ОРВИ и гриппа!

Затраты труда, времени и денег — минимальные! Зато будущая польза, которую принесёт чайный гриб, велика. А теперь — к основной части.

1. Простой способ выращивания чайного гриба как бодрящего и вкусного напитка

Для выращивания гриба нам понадобится:

• Дом для будущего организма — стеклянная банка объёмом 3 л. Тщательно промойте посуду без покупных чистящих средств, потому что чайный гриб на дух не переносит грязь и химикаты. Лучше воспользуйтесь пищевой содой, которая «на ура» удаляет загрязнения и дезинфицирует. Банка чистая? Основательно прополощите её под струёй воды и высушите.
• Обычный чайник для заварки, желательно сделанный из керамики.
• Марлевая ткань (есть в каждой аптеке по небольшой цене).
• Кипяток.
• Сахарный песок.
• Крупнолистовой чёрный чай. Чем меньше в нём будет добавок — тем лучше. Люди, опытные в выращивании гриба, советуют брать самую бюджетную заварку.

Способ приготовления несложен:

1. Приготовьте заварку в чайнике: 5 столовых ложек чая на 0,5 л кипятка.
2. Подождите, пока жидкость остынет до комнатной температуры или чуть выше.
3. Добавьте сахар — 7 столовых ложек, и хорошо перемешайте смесь.
4. Вылейте сладкую заварку в 3-литровую банку через марлю, чтобы не попали чайные листы.
5. Накройте горлышко банки чистой марлей и поставьте в тёплое, затемнённое место в доме. В нашей семье обителью чайного гриба всегда была кухня!

Важно ! Врачи не советуют пить «чайный гриб» людям с язвой желудка и тем, кому противопоказан алкоголь даже в малых дозах. Дело в том, что из-за естественных процессов брожения крепость жидкости может достигать до 2,5%. Но обычно существенно ниже, если не передержать чайный гриб, — до 0,5 %. Как у хорошего домашнего кваса!

Через 7–10 дней должен появиться резкий уксусных запах. Он говорит о том, что процесс идёт правильно! Неприятный аромат практически исчезнет через 5–7 дней. К этому времени на поверхности жидкости вы увидите тонкую плёнку — это и есть появившийся чайный гриб . Со временем его объём будет расти, и уже через 2–4 недели напиток можно будет пить.

2. Чайный гриб с максимальной пользой для здоровья

Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день первыми получать новые, полезные и интересные материалы про выращивание растений в саду, на огороде и дома! Скоро выложу статью о том, как правильно ухаживать за чайным грибом.

Предлагаю усовершенствованный рецепт с добавлением шиповника. Ягода крайне полезна для здоровья человека: богата витаминами (прежде всего C), производит на организм противовоспалительный, антиоксидантный и общеукрепляющий эффект.

Важно : Особенно настой чайного гриба полезен осенью и зимой, когда организм становится уязвимым перед ОРВИ. А весной напиток прекрасно поможет преодолеть сезонный авитаминоз!

Как готовить чайный гриб с шиповником:

1. Сделайте настой плодов. Их можно купить в аптеке или собрать самостоятельно. Подходит и свежий, и сушёный шиповник. Норма приготовления — 4 столовых ложки растительного сырья на 0,5 л крутого кипятка.

2. Приготовьте заварку, как в 1 рецепте, влейте её в банку вместе с настоем шиповника. Также добавляем 5 ст. ложек сахара, перемешиваем и ждём 5 суток.

3. Процеживаем, переливаем в кастрюльку, ополаскиваем банку свежей водой и снова заливаем в неё получившуюся смесь.Накрываем марлей и ждём!

Чайный гриб получил признание у жителей разных стран. Например, в Европе его называют «Маньчжурский гриб», распространено название и «Японская матка». Уделив увлекательному процессу немного времени, вы получите бодрящий и полезный напиток. Статья была интересна? Пожалуйста, поставьте «Палец вверх»! Спасибо. Читать ещё: 3 частые и грубые ошибки владельцев фиалок

Чайный гриб: как вырастить с нуля

Обитающая в банке с чаем медузоподобная зооглея на многообразных фото удивляет бело-желтой и коричнево-розовой палитрой оттенков. Этот симбиотический организм, объединяющий уксуснокислые бактерии и несколько видов дрожжей, ученые называют медузомицетом. Узнайте главный секрет про чайный гриб: как его вырастить с нуля на своей кухне.

Медузомицетом обзаводятся ради продуцирования комбучи. Это приятный, кисло-сладкий на вкус напиток, напоминающий квас из чая и обладающий оздоравливающим эффектом.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Хозяюшкам, задумавшимся, как сделать чайный гриб постоянным обитателем дома, рекомендуется обзавестись стеклянным сосудом с широким горлышком. Лучше трехлитровой банки тут не найти. Моют ее пищевой содой, хорошо ополаскивают. Порядок действий:

1. Воду для питательной жидкости кипятят, чтобы избежать осадка. Дают остыть.
2. Заваривают черный чай и отфильтровывают чаинки.
3. Старательно размешивают сахар. На 1 л кипятка берут 2 ч.л. чая, 50-100 г сахарного песка.
4. Сосуд заполняют жидкостью до сужающейся части.
5. Накрывают марлей, чтобы проходил воздух, убирают в укромный уголок с комнатной температурой.
6. Недопустимо, чтобы к телу чайного гриба прилипали чаинки или сахарный песок, иначе начнется гниение.
7. Банка с зооглеей заботливо оберегается от солнечных лучей.

Подросший гриб дней через 7 уже воцаряется на поверхности. Комбучу пора сливать в отдельную банку. Напиток тоже процеживают через несколько слоев марли, но накрывают крышкой. Затем сосуд прячут в холодильник на хранение. Продолжающий продуцирование кваса гриб оберегают от плесени, раз в неделю промывают теплой кипяченой водой. Беспокоятся и об уровне жидкости в банке, подливая питательный сладкий чай. Перестоявший до высокой концентрации уксусной кислоты напиток для употребления не годится.

Разводим чайный гриб: как вырастить с нуля самостоятельно:

1. Как самому вырастить чайный гриб почти из ничего? Готовят заварку (5 ст. л. черного чая на 0,5 л крутого кипятка). Дают остыть, процеживают через марлевый фильтр в чистую трехлитровую банку, добавляют сахарный песок – не больше 7 ст. л.
2. Смесь накрывают парой слоев марлевой ткани, ставят в темное место на кухне и «забывают» на полтора месяца.
3. Сосуд с настоем сам напомнит о себе примерно через 10 дней резковатым уксусным запахом, который вскоре пропадает. Еще через­5-6 дней на поверхности зародится грибная пленка. Со временем она станет многослойной «медузой».

Как вырастить чайный гриб из шиповника:

1. Полезно знать еще один секрет про чайный гриб: как его вырастить с нуля на настое шиповника. Комбуча из него насыщена витаминами. Для настоя отмеряют высушенные плоды либо собранные прямо с куста. Заваривают (на 4 ст. л. шиповника 0,5 л крутого кипятка), накрывают крышкой.
2. Через 5 суток переливают в банку, добавляют крепкую заварку (1 ст.л. ложка черного чая на стакан кипятка). Растворяют 5 ст.л. сахара и опять оставляют на одни сутки.
3. Затем процеженный настой накрывают сухой марлей, убирают в затемненное место. Если правильно все сделано, через две недели смесь тоже начинает сигнализировать уксусным запахом. Пленка гриба станет заметна человеческому глазу через 1,5-2 месяца.
4. Растят дальше новый гриб как обычный медузомицет. В банку с заваркой снова добавляют отвар шиповника.

Видео: как вырастить домашний чайный гриб

Медузомицет — образчик живучести и продуктивности: по новому слою он отращивает каждые 10 дней. Интересно понаблюдать, как вырастить чайный гриб дома. На разведение зооглеи хватает одной-двух пленок, или даже маленькой частички тела. «Отросток» отселяют в отдельный сосуд с жидкостью. Если погрузневший гриб вдруг затихает на дне банки, то он производит на свет полупрозрачную «дочку». Новорожденную пленку тоже настаивают. Выбрасывают лишь потемневшее тело зооглеи, засохшее же быстро оживает в питательном чае.

HelperLife

Какие полезные свойства имеет чайный гриб и от каких болезней лечит? Как его нужно пить и каким образом завести дома с нуля?

Содержание

1. Чайный — что за гриб? Полезные свойства и противопоказания
2. Как правильно пить и заваривать чайный гриб
3. Область применения чайного гриба
4. Не только чайный, но и лечебный. С какими болезнями помогает бороться?
5. Как вырастить гриб в домашних условиях. Видеоинструкция

Чайный гриб является кладовой здоровья и долголетия. По преданиям впервые гриб-цветок расцвёл в чашке чая у китайского императора и спас его от хвори. Но до сих пор многие не знают, чем полезен чайный гриб, и не видели его. На цветок он мало похож, скорее это толстая медуза в банке, но не прозрачная, а наполненная богатым внутренним содержимым, представляющим собой уникальную комбинацию биологически активных веществ.
Узнав о целебных качествах этого комка, люди ищут информацию о том, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. Данный материал предназначен для ответа на этот вопрос. Читайте, выращивайте и лечитесь, он поможет вам заботиться о здоровье всей семьи.

Чайный — что за гриб? Полезные свойства и противопоказания

В процессе своего созревания изначальные грибковые споры превращаются в плотный пласт, содержащий массу биокомпонентов. Эти вещества насыщают настой, полученный напиток обладает лечебными свойствами.
Химический состав представляет собой сочетание кислот, витаминов и микроэлементов:

• уксусную, глюконовую, лимонную, щавелевую, фосфорную, молочную, яблочную, койевую кислоты;
• ферментный комплекс, липиды, моносахариды, ксантофилл, хлорофилл, спирт этиловый;
• витаминная комбинация С плюс РР, плюс Д и группа В.

Медики считают данный состав подарком природы для оздоровления организма и борьбы с различными недугами. Они рекомендуют своим пациентамупотреблять чайный гриб, полезные свойств и противопоказания которого хорошо изучены на практике. Это уже не стадия исследования, а реальная помощь при аномалиях пищеварения, сердечно-сосудистой, нервной системы, опорно-двигательного аппарата. Грибовый напиток помогает снижать холестерин, артериальное давление, боли, гормональный дисбаланс.
Имейте в виду! Противопоказаний у природного лекарства мало, но они есть!
Это гастриты с повышенной кислотностью, гипотония, язва желудка, чувствительная к кислотам эмаль зубов, наличие грибковой инфекции. Кроме того, не рекомендуется напиток диабетикам и при подагре.

Как правильно пить и заваривать чайный гриб

Область применения чайного гриба

Медузомицет распространён во всех странах Востока, Азии, Европы. Чайный гриб имеет применение в медицине, косметологии, диетологии.

1. Врачи рекомендуют его как профилактическое средство против различных заболеваний и для очищения от шлаков и токсинов.
2. В диетологии напиток используется как стимулятор быстрой переработки пищи и средство, расщепляющее жиры.
3. Очищающие и жиросжигающие средства настойки полезны для тех, кто худеет.
4. В косметологии чайный гриб входит в составы для обёртываний, компрессов, масок против различных дефектов кожного покрова.

Полезно знать! Это напиток хорошо утоляющий жажду. В жаркое время года охлаждённый квас на основе чая препятствует обезвоживанию организма.

Не только чайный, но и лечебный. С какими болезнями помогает бороться?

Как вырастить гриб в домашних условиях. Видеоинструкция

Чаще всего гриб заводят с помощью уже существующей колонии микроорганизмов, которую передают друг другу соседи, друзья, знакомые. Но медузомицет можно вырастить самому с нуля.
Для этого следует выполнить нехитрые действия:

• заварить некрепкий чай 0,5 л;
• подсластить сахаром — 50 г.
• прикрыть салфеткой банку;
• поставить её в недоступное для солнечных лучей тепло место;
• дождаться появления плёнки.

Сначала это будут фрагменты плесени, затем они сольются в полноценный слой. С этого момента у вас дома поселится чудодейственный чайный гриб. Далее вы должны уметь за ним ухаживать, то есть постоянно обновлять чайную заварку и раз в три недели промывать сам гриб.

Посмотрите, как выращивать чайный гриб в домашних условиях на видео:

Это интересно! Использовать раствор можно не только в лечебных целях, но и в быту. Если напиток перестоит и станет кислым, не выливайте его, а прокипятите в чайнике, чтобы избавить стенки от накипи. Заключение. Те, кто употребляет чайный гриб постоянно, отмечают его благотворное влияние на тонус организма. По отзывам, напиток снимает усталость, раздражительность, устраняет чрезмерный аппетит и способствует поддержанию нормального веса. Он приятен на вкус, не имеет запаха, пить его одно удовольствие.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Чайный гриб имеет много названий – маньчжурский гриб, чайный квас, комбуча, медузомицет или медузоподобная зооглея. Из гриба готовят газированный, освежающий напиток, который обладает лечебными свойствами и полезен для здоровья.

Чайный гриб: особенности

Гриб похож на медузу – такой же круглый и скользкий на ощупь. Слизистые слои гриба имеют белый, желтоватый или светло-коричневый оттенок. Ширина слизистых стенок может доходить до нескольких см в ширину. В состав гриба входит аскорбиновая, молочная кислота, тиамин (анальгетик), стеарин, фосфатин, кофеин. При брожении происходит взаимодействие кислых уксусных микробов, выделяется этиловый спирт, уксусная кислота и другие натуральные кислоты. Размножение происходит при помощи деления (быстро растет даже маленькая, отдельно взятая частица). Чайный гриб напоминает по вкусу домашний квас. Пользу напитка признали многие врачи, но если когда-то лечение грибом было популярным, то сейчас про чудо напиток забыли и заменили аптечными таблетками.

Чайный гриб: польза для организма

Медузоподобная зооглея – это настоящий природный лекарь. Газированная настойка помогает восполнить утраченную энергию, регенерирует клетки печени, лечит глазные болезни, выводит шлаки и восстанавливает обменные процессы в организме. Напиток лечит запор и помогает избавиться от похмелья. Еще одно качество комбучи – гриб понижает холестерин (что важно для диабетиков), стабилизирует давление, убирает головную боль, выводит лишнюю жидкость из организма, нормализует работу ЖКТ (особенно полезен при гастрите и язве) и укрепляет костную систему. Чайный гриб настоящая находка для девушек, мечтающих похудеть, ведь можно быстро утолить жажду и надолго притупить чувство голода.

Чайный гриб является мощной профилактикой против образования раковых опухолей.

Какие болезни лечит чайный гриб?

С помощью напитка можно очистить почки от камней, вылечить кашель, ангину, грипп, дифтерию, скарлатину, больную печень, воспаление желчного пузыря, отит, ногтевой грибок.

При каких заболеваниях нельзя употреблять напиток

Повышенная кислотность желудка, сахарный диабет (из-за сахара).

Как приготовить чайный гриб дома

Растет комбуча в черном чае с сахаром. То есть, в обычной заварке. Приготовить благоприятную среду для развития гриба очень просто: тщательно вымойте 3 л банку, сполосните водой. Стекло можно натереть пищевой содой. Использовать гели или другие химические моющие средства нельзя. Если банка будет грязной, то бактерии, оставшиеся внутри, не дадут грибу расти, и быстро погубят его. В небольшой заварочный чайник насыпьте любую, (не обязательно дорогую) черную крупнолистовую заварку (не более 4-5 ст.л.) и залейте её кипятком (0,5 л). Подождите, когда чай заварится и остынет, добавьте сахар (6-7 ст.л). Помешивайте раствор до полного растворения сахарных кристалликов. Перелейте раствор в банку, процедив через марлевую ткань. Затем сверните сухую марлевую ткань в несколько слоев, оберните горлышко и уберите емкость в тепло на полтора месяца. Полностью сформированный слизистый блин лучше переложить в другую банку со слабо заваренным сладковатым чаем.

Можно заваривать черную и зеленую заварку, а можно приготовить чайный гриб из ягод шиповника. Комбуча из шиповника даст еще больше пользы и защитит организм от сезонной простуды.

Настой на шиповнике

Насыпьте в термос 3-4 ст.л. шиповника, залейте плоды кипящей водой (пол-литра), и оставьте настаиваться на 4-5 дней. Через положенное время помойте 3л банку, налейте на дно чистой емкости готовый настой шиповника. К плодам нужно добавить черный чай (1 ст.л. на 1 стакан кипящей воды) смешанный с 4 ст.л. сахара. Процедите чай в трехлитровую банку, оберните горлышко марлевой тканью и уберите настаиваться на полтора-два месяца.

Если вы чувствуете сильный уксусный запах, значит, все идет как нужно – брожение в самом разгаре. Спустя 7 дней образуется тонкая пленочка, из которой будут нарастать слизистые слои гриба. Запах уксуса постепенно исчезнет.

На уксусе

Есть еще один способ приготовления чайного гриба – на уксусе. Уксусная эссенция должна быть высокого качества. Уберите емкость с уксусом в теплое место на два с половиной месяца, и подождите, когда появится белесый осадок на дне. Затем заварите чай обычным способом, (4 ст.л. заварки на 0,5 л кипящей воды), смешайте с уксусом и ждите появления пленочки. Сам гриб сформируется за месяц-полтора. Вместо уксуса можно использовать кислые яблоки (450 г). Натрите плоды на терке, переложите кашицу в 3 л банку, добавьте к ним остывшую воду (0,5 л). В смесь добавьте дрожжи (1 пакетик) и гречишный мёд (140 г). Готовый раствор нужно помешивать в течение полутора недель. Спустя положенное время процедите жидкость через марлевую ткань, прикройте тканью горлышко и уберите банку в тепло на два месяца. Когда чайный гриб вырастет, его нужно переместить в другую банку, но уже со свежей заваркой.

Чайный гриб можно поставить на пиве. Смешайте пиво (100 мл), винный уксус (10 мл), сахар (5 г). Перелейте жидкость в чистую стеклянную тару, закройте горлышко марлевой тканью и уберите банку в тепло. Когда пленочка увеличится на 2 см, переложите гриб в свежий настой заварки.

Правила ухода

Когда чайный гриб разрастается, уменьшается количество чая. Чтобы сохранить благоприятные условия для комбучи, нужно подливать чай порциями, пока не заполнится вся банка (максимум получится 3 л сладкого чая). Пропорции те же, вливать заварку нужно остывшей (можно использовать не свежую, а старую заварку). Не переборщите с сахаром – на 1 л воды не более 2 ст.л. Чтобы чайный гриб не заплесневел, его нужно доставать из емкости и промывать раз в 30 дней. Воду для мытья лучше использовать прокипяченную и остывшую. Если гриб опустился на дно банки, или расслаивается, возможно произошло заражение грибком. Полностью здоровая комбуча должна плавать наверху. Периодически срезайте слизистый слой, оптимальная ширина – не более 5 см. Заварку, в которой плавал чайный гриб нужно процеживать так же раз в месяц. Не закрывайте горлышко марлевой тканью слишком плотно – внутрь должно поступать достаточно воздуха. Не забывайте подливать сладкий чай, если этого не делать, то может развиться грибок. Когда банка полностью наполнится жидкостью, ее сливают и заваривают новый чай. Не ставьте чайный гриб на подоконник (попав под солнечные лучи, начнет вариться). Если не использовать марлевую ткань, насекомые будут откладывать яйца.