Фаршированные кальмары с грибами

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Кальмары, фаршированные грибами

Ингредиенты для приготовления кальмаров, фаршированных грибами:

• тушки кальмаров – 4-5 шт.
• грибы (свежие, замороженные или консервированные шампиньоны) – 200 г
• яйца куриные – 2-3 шт.
• сыр твердых сортов – 80 г
• свежая зелень укропа – небольшой пучок
• сметана (по желанию) – 3-4 ст.л.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

кальмаров, фаршированных грибами:

Кальмары, фаршированные грибами

[/simg]

(на 4 средних по величине кальмара)

• 4 сырых почищенных тушки кальмара (примерно 500 г)
• 150-200 г свежих шампиньонов
• 1 луковица (примерно 100 г)
• 50 г тертого сыра
• 60 г сливочного масла
• растительное масло — смазать форму и для жарки
• соль, черный молотый перец по вкусу
• немного укропа для украшения

Растапливаем сливочное масло и жарим на нем лук до слегка золотистого цвета.

Кальмары, фаршированные грибами

Решила недавно потрясти стариной и приготовить на праздничный стол в числе прочего кальмары, фаршированные грибами. С большим удовольствием записываю для вас этот прекрасный рецепт – простой, довольно быстрый для праздничного блюда, и элегантный.

Чтобы сотворить кальмары, фаршированные грибами, нам понадобится:

• 9-10 шт кальмаров среднего размера
• 700 г шампиньонов
• 3 крупные луковицы (500-600 г)
• 150+100 г сыра типа Российского
• Горсть свежего или замороженного укропа
• Черный молотый перец
• Соль
• Оливковое масло (немного)

Читать еще:  Как мариновать грибы свинушки рецепты

Кальмары, фаршированные грибами, рецепт приготовления:

.

Фаршированные кальмары с разными, восхитительно вкусными наполнениями

Чем фаршировать кальмары?

Помимо классического «фарша» — риса, лука и яйца, их начиняют грибами с сыром, творогом, мясом, кабачками, капустой. Другими словами, теми компонентами, которые не теряют сочности при различных способах термообработки.

После фаршировки открытые места скалывают зубочисткой. Так начинка не выпадет и блюдо можно будет спокойно довести до готовности в духовке или на сковороде.

Фаршированные кальмары в духовке получатся мягкими и сочными, если запекать их в соусах или под фольгой. При этом время запекания должно составлять от 30 до 40 минут.

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

кальмары — 4 шт.;

шампиньоны — 400 г;

яйцо — 4 шт.;

сыр — 250 г;

укроп — 40 г;

масло — 80 мл;

специи по вкусу.

1. Шампиньоны нарежьте, обжарьте, вбейте яйца.
2. Как только яйца схватятся, добавьте сыр и укроп, приправьте и хорошо перемешайте.
3. Начините очищенные кальмары грибами. Закрепите зубочистками и смажьте маслом.
4. Выпекайте фаршированные грибами кальмары при 200 градусах 20 минут.

Кальмары, фаршированные рисом

• кальмар — 3 шт.;
• рис — 250 г;
• перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томат — 1 шт.;
• вода — 100 мл;
• консервированная кукуруза — 50 г;
• масло — 80 мл.

1. Очищенные кальмары проварите 5 минут.
2. Отдельно друг от друга припустите овощи и рис.
3. Добавьте рис к овощам, влейте воду и потушите 5 минут.
4. Начините кальмаров смесью, скрепите зубочисткой.
5. Жарьте фаршированные рисом кальмары на сковороде до румяности.

Кальмары, фаршированные овощами

кальмар — 3 шт.;

морковь — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

томаты — 2 шт.;

цуккини — 1 шт.;

перец — 1 шт.;

укроп — 40 г;

масло — 60 мл.

1. Овощи нашинкуйте и обжарьте в течение 4 минут. Перемешайте с укропом.
2. Начините кальмаров смесью, смажьте маслом.
3. Фаршированные кальмары выпекаются 15 минут при 180 градусах.

Кальмары, фаршированные морепродуктами

кальмары — 6 шт.;

креветки — 350 г;

пармезан — 80 г;

зубок чеснока — 3 шт.;

томаты — 5 шт.;

лук — 1 шт.;

яйцо — 1 шт.;

масло — 40 мл;

зелень — 50 г;

сок лимона — 20 мл.

1. Взбейте в блендере 2 тушки кальмаров, креветки и зубок чеснока.
2. Добавьте яйцо, 40 г пармезана, лимонный сок и часть зелени.
3. Хорошо перемешайте и начините кальмаров.
4. Помидоры бланшируте, снимите кожицу, нарежьте и потушите с луком и чесноком 5 минут.
5. Положите кальмаров в соус и тушите на маленьком огне 20 минут.

Читать еще:  Как приготовить зразы с грибами на сковороде

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками и сыром

кальмары — 3 шт.;

плавленый сыр — 200 г;

крабовые палочки — 250 г;

зубок чеснока — 1 шт.;

майонез — 80 г.

1. Очищенные кальмары проварите 5 минут.
2. Натрите на мелкой терке палочки и сыр и перемешайте с майонезом.
3. Нафаршируйте тушки смесью и отправьте в холодильник на 2 часа.
4. Перед подачей нарежьте фаршированные кальмары рулетиками.

Фаршированные кальмары с яйцом и сыром

кальмары — 4 шт.;

яйца — 4 шт.;

масло — 20 мл;

сыр — 150 г;

укроп — 20 г.

1. Опустите очищенные тушки кальмаров на 20 секунд в воду.
2. Обжарьте яйца, постоянно помешивая их лопаткой, добавьте сыр и укроп и снимите смесь с плиты.
3. Нафаршируйте кальмары смесью и обжарьте тушки 2 минуты на сковороде.

Кальмар, фаршированный горбушей — рецепт

• кальмары — 3 шт.;
• филе горбуши — 550 г;
• лук — 1 шт.;
• майонез — 20 г;
• масло — 60 мл;
• паприка — 20 г.

1. Прокрутите филе вместе с луком в блендере.
2. Заправьте фарш майонезом и начините кальмаров.
3. Сдобрите тушки маслом и паприкой.
4. Вкусные фаршированные кальмары выпекаются при 180 градусах 7 минут.

Кальмар, фаршированный творогом

кальмар — 3 шт.;

творог — 650 г;

паприка — 5 г;

смесь перцев — 5 г;

укроп — 50 г;

сметана — 100 г.

1. Протрите творог через сито.
2. Перемешайте со сметаной, зеленью и приправами.
3. Очищенные кальмары проварите 4 минуты.
4. Остудите, начините и охладите.

Кальмары, фаршированные курицей

кальмар — 2 шт.;

филе — 350 г;

сыр — 100 г;

сметана — 40 г;

зелень — 20 г;

масло — 20 мл.

1. Пропустите куриную грудку через мясорубку.
2. Перемешайте фарш с тертым сыром, сметаной и зеленью.
3. Начините фаршем очищенные кальмары.
4. Выпекайте в фольге при 180 градусах 30 минут.

Фаршированные кальмары в мультиварке

кальмары — 3 шт.;

яблоко — 1 шт.;

болгарский перец — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

сметана — 350 г;

вода — 150 мл;

масло — 40 мл.

1. Все овощи нашинкуйте.
2. Потомите овощи в «Выпечке» 10 минут.
3. Переложите на тарелку.
4. Нафаршируйте очищенные тушки кальмаров.
5. Разведите сметану водой, вылейте соус в чашу.
6. Готовьте кальмаров в «Тушении» 40 минут.

Кальмары фаршированные грибами и сыром в духовке

• кальмары – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сыр твёрдый – 100 г;
• растительное масло – 30 мл;
• кефир – 2 стол. ложки;
• соль;
• специи.

Как приготовить кальмары, фаршированные грибами и сыром – рецепт с пошаговыми фото

Читать еще:  Грибной суп из замороженных грибов рецепты самых вкусных супов

Часто бывает сложно рассчитать количество начинки, т.к. все кальмары разные, к тому же во время готовки они уменьшаются в размерах и часть начинки может выпадать. Оставшуюся начинку можно выложить на ломтики хлеба, смазанные майонезом, сверху присыпать небольшим количеством сыра и запечь в духовке в течение 5-7 мин. Получаются вкусные и оригинальные гренки.

Как приготовить вкусных, фаршированных кальмаров с сыром и грибами

Кальмары – продукт далекий и морской, но сегодня очень доступный по демократическим ценам.

Особенности и описание продукта

Как правильно фаршировать

Рецепты фаршировки кальмара

1. Тушки отварить в течение трех минут и остудить;
2. Яйца сварить вкрутую, а потом, используя крупную терку, натереть;
3. Рис отварить, чтобы он получился рассыпчатым;
4. Лук шинкуется и доводится до золотой корочки. Смешивается подготовленными ингредиентами;
5. В смесь добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Также добавить соль и перец, все хорошо перемешать;
6. Смесью заполнить тушки кальмаров;
7. Остается немного припустить блюдо в духовке и можно подавать к столу;
8. В качестве соуса к фаршированному продукту, можно подавать оливковое масло, смешанное с чесноком, горчицей, белым вином и яичным желтком;
9. Также хорошо кальмары сочетаются с домашним майонезом, соусом из сметаны и чеснока.

Полезные свойства кешью, что вы о них знаете? Спешите посетить наш сайт и узнать много интересной, а главное полезной информации!Замечательная зелень укропа, таит в себе много полезных веществ, в этой статье, вы узнаете каких именно.

Кальмар, фаршированный грибами и сыром

• Пять тушек кальмара;
• Две луковицы;
• 800 граммов шампиньонов (можно использовать белые грибы);
• 200 граммов твердого сыра;
• Четыре больших ложки растительного масла;
• Соль и перец;
• Зелень и лимон;
• Пару зубчиков чеснока.

1. Отдельно отварить тушки, также надо сварить яйца;
2. Лук нашинковать, обжарить на сильном огне с использованием растительного масла, пока он не станет золотистым;
3. В сковородку с луком добавляются грибы, которые надо мелко порезать;
4. Яйца натираются на крупной терке, тоже сделать с сыром;
5. Ингредиенты для начинки перемешать, добавив еще соль и перец, измельченную зелень, чеснок;
6. Фаршировать кальмаров, а потом положить на противень, смазанный маслом;
7. Готовить в духовом шкафу около четверти часа;
8. Готовое блюдо можно подавать целиком, а можно красиво нарезать ломтиками.

Полезные рекомендации

• Важно не переварить тушки, потому что они станут жесткими, что испортит общий вкус блюда;
• После фаршировки открытые места можно закрепить зубочисткой. Так удобно доводить блюдо до готовности на сковороде или в духовке;
• Подавать фаршированные кальмары рекомендуется с соусом и мелко порезанной зеленью.