Гречневая каша с яйцом и грибами

Гречка с грибами, яйцами и луком

По рецепту программы «Смак». Этот рецепт я увидела в передаче «Смак» несколько лет назад, когда ее стал вести Иван Ургант. Пользуюсь им с тех пор с удовольствием, надеюсь, что и вам понравится.

Ингредиенты для «Гречка с грибами, яйцами и луком»:

• Крупа гречневая (250 гр) — 1 стак.
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Грибы (шампиньоны) — 300 г
• Масло растительное ( для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
• Вода (кипяток) — 500 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Гречка с грибами, яйцами и луком»:

Вот необходимые продукты. Упс! Забыла про лук.

Гречку хорошо промыть под холодной водой и залить кипятком. Я обычно заливаю так, чтобы вода покрывала гречку где-то на уровне 1 см.

Емкость с гречкой закрыть крышкой и накрыть полотенцем, чтобы она пропарилась. (Если вам такой метод приготовления гречки не нравится, то можете ее сварить.)

Яйца поставить вариться до крутого состояния.
Грибы очистить, порезать.

И бросить на сухую горячую сковородку. Добавить соль, перец и кориандр. Все перемешать. Вскоре вы увидите как из грибов выделяется жидкость. Нужно периодически их помешивать, до тех пор, пока вся жидкость не испариться, и только потом добавить растительного масла и немного обжарить в нем.

Добавить к грибам и хорошо все обжарить до готовности лука.

Сваренные яйца остудить, очистить от скорлупы и мелко порубить.

Теперь вернемся к гречке. Она должна была хорошо пропариться и приготовиться. Выглядит вот так. Если по вкусу вам не нравится или на дне емкости еще есть жидкость, то можно поставить емкость с гречкой на огонь и довести до готовности.

К готовой гречке добавить грибы с луком и яйца. Все хорошо перемешать. Теперь можно еще раз гречку немного подержать на небольшом огоне. И все — готово! Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Овсяная каша с грибами и шпинатом

• 17
• 22
• 1609

Злаковая каша с йогуртом

• 44
• 41
• 1427

Перловая каша по Ксю Путан

• 57
• 873
• 88552

Каша «Осенние краски»

• 49
• 1073
• 9290

Каша овсяно-шоколадная печеная

• 18
• 61
• 1220

Рисовая каша с секретными шариками

• 16
• 66
• 941

Гречневая каша с грибами

• 1
• 9
• 563

Маш с гречкой

• 70
• 218
• 11802

Гороховая каша «Музыкальная»

• 28
• 34
• 10045

Фотографии «Гречка с грибами, яйцами и луком» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

4 мая 2016 года Olga_Kov # (автор рецепта)

31 января 2016 года Olga_Kov # (автор рецепта)

20 апреля 2015 года Vampirka1131 #

21 апреля 2015 года Olga_Kov # (автор рецепта)

9 января 2015 года Alain_78 #

10 января 2015 года Olga_Kov # (автор рецепта)

7 ноября 2014 года Ируня # (модератор)

9 ноября 2014 года Olga_Kov # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Stafford #

28 октября 2014 года Olga_Kov # (автор рецепта)

14 октября 2014 года LorochkaT #

14 октября 2014 года Olga_Kov # (автор рецепта)

3 октября 2014 года Sherl #

30 сентября 2014 года АленкаВ #

29 сентября 2014 года kotenochkin #

18 сентября 2014 года suliko2002 #

19 сентября 2014 года suliko2002 #

19 сентября 2014 года Olga_Kov # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года mtata #

13 сентября 2014 года mtata #

13 сентября 2014 года Olga_Kov # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года mtata #

13 сентября 2014 года Olga_Kov # (автор рецепта)

24 июля 2014 года caramel77 #

24 июля 2014 года Olga_Kov # (автор рецепта)

22 августа 2013 года Юлия Ш #

22 августа 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)

7 августа 2013 года Деловушка #

10 августа 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)

14 июня 2013 года DEKADAHC #

14 июня 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)

17 марта 2013 года Sellin #

17 марта 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года Тома Медова #

28 февраля 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)

21 февраля 2013 года lelika # (модератор)

21 февраля 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Рассыпчатая гречневая каша с грибами луком яйцом Продукты пищевые

Русская,вкусная, гречневая каша. Из незатейливых продуктов. Готовить быстро, всего полчаса. Рецепт из еще советских времен.

Промываем гречку, ставим варить под закрытой крышкой, немножко солим, добавляем пол ложечки чайной сахарного песку. И пока греча варится, занимаемся остальными ингредиентами.

Замачиваем грибы, у меня белые. Сушили сами, поэтому их мыть не надо, все мыли перед сушкой. На долго я их не замачиваю, стали мягкие-все. Минут на десять от силы.

Яички варим вкрутую.

Выкладываем на сковороду с маслом (желательно ароматное, у меня оливковое) лук, грибочки сливаем, чуточку отжимаем и то же туда.

Пассируем на тихом огне. Масло не жалеем. Кашу маслом не испортишь. Ну конечно, это на вкус ваш. Солим по вкусу. Лук должен стать прозрачным, грибочки мягкие, приятные. Выключаем. Рубим вареные яйца

И добавляем их к нашим грибкам и луку.

Каша рассыпчатая готова, вода вся выпарилась. Тоже выключаем.

Добавляем в нее то что мы сделали, если кто любит сливочное масло, на этом этапе его можно положить, поперчить на свой вкус и подавать к столу. Зеленью посыпать можно если есть.

Поверьте, вкусно, просто, полезно. И сытно! Такая каша и как начинка для пирогов может быть использована, и как начинка для голубцов. Делали и пироги, и голубцы.

А это чай, да не простой, а русский, кипрейный или копорский, в общем из иван-чая. Тут средней ферментации. Пить обыкновенный, после него нет желания, он просто кажется не вкусным.

Светящийся олень. Из проволоки, ниток, и маленькой гирлянды.

Ну вот такой у нас сегодня обед русский, а на первое щи. Спасибо всем за внимание и просмотр. Всем рада.

вкусно наверное. я вот грибы не жалую, делаю с грудкой куриной или мяском. или просто так. обожаю гречку в любом виде. а у меня вопрос- сахар при варке. я маслице подсолнечное добавляю. вот сахар то что дает? спасибо.

Ну с грудкой или мясом это уже другой аромат и вкус. Сахара надо совсем чуть, пол чайной ложки. Но если не хотите можете не добавлять, написала как делаю сама, научил так ,человек знающий, готовящий каши часто и много, понимаете в каких случаях. Еще научил когда варят горох добавлять щепоть соды + пол чайной ложки сахара. И действительно так лучше. Спасибо! Грибы белые, очень вкусные. А из шампиньонов или вешенок надо выпаривать воду, а потом добавлять лук и пассировать. Тоже вкусно.

УУУУУУ, как вкусно. вот я б ешО соус, соус приготовила. грибной, сливочный. но это мои мужички так любят. Олечка, замечательный рцептик, взяла на заметку.

Леночка, поверь и без соуса вкусно, положи сливочного маслица кусочек хороший. Ну если любят с соусом, то конечно и так надо попробовать. Спасибо, мне приятно, что по душе рецепт пришелся. Главное быстро и продукты простые.

Оленька, ты нас и кашкой с грибочками накормила, молодец! и еще чайком угостила, спасибо, солнышко, какой аппетитный пост.

Элечка, вот если бы по настоящему угостить! Спасибо, что все понравилось, за доброе внимательное отношение. Даже можно сказать, нежное.

Спасибо,Олечка! За вкусный рецепт и вкусные фото! Так люблю гречку! В любом виде, наверное! Даже сырую с кефирком себе делаю на завтрак изредка, очень люблю гречку с молоком в духовке. А уж с грибами как вкусно! А вот про такой чай впервые слышу. Конечно, иван-чай нужно уметь собирать. а вкус, конечно, волшебный, как в сказке, недаром такое название у травки.

Лилечка, спасибо, дорогая! Что оценили! На здоровье! А чай правда с историей, оказывается это наш чай, его заготавливали в больших количествах, экспортировали в другие страны, в ту же Англию, называли Копорский чай, по названию места где делали. Это где то в Ленинградской, Псковской области. Целые деревни эти занимались, но это еще до чая из Китая. А потом потихоньку заморский гость вытеснил наш чай. Он правда ароматнее, вкуснее, нет горечи. Есть приятная терпкость и чуть легкая кислинка, но не всегда, а когда с сахаром. А когда так, то аромат и терпкость приятная. Я прямо по два чайничка в день его выпиваю.

Очень люблю гречку с грибами Масло жалею, оно повышает калорийность блюда;) А вот с яйцом не пробовала. исправлюсь:) Ольга, спасибо за рецепт!

Ирина, с грибами и яйцом! Так вкуснее, они хорошо дружат. А маслице постное вроде и не очень калорийное. Все таки кашка маслице любит. Буду рада, если блюдо по вкусу придется, на здоровье! И большой плюс, готовить быстро.

Олечка, вот спасибо за вкусняшку! Рецептик утащила. Я тоже делаю гречку с грибами, луком и морковкой — варю как плов, яиц не добавляю. Тоже очень вкусно.

Любушка, тут по другому. Кашка выключается, пассировка тоже и все это смешивается уже в готовом виде. А то будет не красиво и ее вкусно. Гречку как плов мне тоже нравится, за вкус, да за то что нет мороки, быстро получается. На здоровье! Рада если пригодится!

Спасибо,Оленька,с таким удовольствием всё посмотрела и почитала-Вы молодец.

Елена Ивановна, благодарю за внимание! На здоровье!

гречку обожаю в любом виде, Оль. Спасибо за рецептик. Белые какие красивые у тебя!

Апладирую твоему терпению по приготовлению чая, у меня не вышло, спрел, в следующем году буду еще пробовать.

Наташ, я за ним следила, как за ребенком, проверяла, нюхала. Очень боялась передержать. Одну партию как показалось упустила, но все таки доделала, но волновалась зря . Получился хороший крепкий чай. Все партии разные, со своей приятностью. Я несколько лет хотела это сделать, вот этим летом не забыла. А еще хочу на огородике сделать «аптекарский огород» всяких полезных, ароматных травок посадить. Белые, да, красивые. Это прошлогодние. В этом году у нас даже сыроежек не было. Спасибо, дорогая, что оценила кашку. На здоровье, приятного аппетита!

Оленька, спасибо, очень аппетитно написано и показано!

Олечка, да оно и вкусненько! Простенько, но вкусно! Быстро главное! На здоровье!

М-м-м, вкусняшка какая! Очень люблю и гречу, и грибы в любом виде!

На здоровье! Буду рада если приготовите и понравится!

Ой, какая вкусняшка! Я хоть и сыта, но тарелочку такой каши умяла бы! Брюхо лопнет? Наплевать! Под рубахой не видать.
А вот насчет чая не поняла, Оль. Ты пишешь, что после него желания нет. Стесняюсь спросить — а какого желания?

Львовночка, ну ты и озорница! Нет желания пить привычный черный чай, который в пакетиках, а ты что подумала. ох и озорница. А от гречки ничего не лопнет, она хорошо усваивается, хотя многие не любят ее, Оля моя — например. А сегодня я гречу в горшочках делала с мясом, вкусно получилось. Людочка, если понравилось, на здоровье! Спасибо, дорогая, за приятные душе моей, слова! И повеселила ты меня!

Гречневая каша с грибами и яйцами

Гречневая каша с грибами и яйцами

Что понадобится:

2 стакана гречневой крупы, 30 г сушеных грибов, 1 крупная луковица, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 4 отварных яйца, 100 г сливочного масла, ? ч. л. молотого черного перца, соль

И начинаем готовить:

Тщательно промытые грибы залить 4 стаканами воды, оставить на 1 ч, затем отварить в той же воде до мягкости. Отварные грибы вынуть, нарезать тонкими ломтиками. Бульон процедить. Гречневую крупу промыть. В невысокой кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. сливочного масла, всыпать крупу, перемешать. Влить горячий грибной бульон, перемешать и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить кашу на слабом огне, пока она не впитает в себя всю жидкость. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в 2 ст. л. масла. Добавить нарезанные отварные грибы, жарить все вместе несколько минут, посолить и поперчить. Добавить готовую кашу, аккуратно перемешать, выложить в форму и поставить на несколько минут в разогретую до 180 °C духовку. Отварные яйца очистить, мелко нарезать, смешать с нарезанной зеленью петрушки. Растопить в сковороде оставшееся масло, положить яйца с зеленью, прогреть в течение 1 мин и выложить на готовую кашу.

Похожие главы из других книг

Каша гречневая с грибами

Каша гречневая с грибами Крупа гречневая – 300 гГрибы сушеные – 200 гМасло сливочное – 30 гВода – 800 млСоль по вкусу1. Грибы замочить в холодной воде на 2 часа. Затем мелко нарезать, положить в кастрюлю и залить той же водой, посолить, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на

Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами Ингредиенты:200 г гречневой крупы, 100 г белых грибов, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, соль.Способ приготовления:Гречневую крупу перебрать, промыть, обжарить, залить 4 стаканами воды, варить в течение 3 минут.Грибы промыть, нарезать. Лук очистить,

Каша гречневая с грибами

Каша гречневая с грибами Ингредиенты:Гречневая крупа — 500 г, сушеные белые грибы — 50 г, репчатый лук — 2 шт., сливочное масло — 50 г, соль — 7 г.Способ приготовления:Грибы залить 3 стаканами холодной воды и оставить на 1,5 часа. Затем вынуть шумовкой из воды, мелко нарезать,

Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами Крупу слегка подрумяним на сковороде, смазанной столовой ложкой растительного масла, на слабом огне или в духовке. Консервированные грибы кладем в кастрюлю с подсоленной водой, доводим до кипения, запускаем подготовленную крупу, размешиваем и

Каша гречневая, запеченная с яйцами

Каша гречневая, запеченная с яйцами Сварить кашу (см. выше). Яйца отварить вкрутую, порубить. Кашу и яйца уложить слоями в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник, верхний слой посыпать крошками, побрызгать маслом и прогреть в духовке. Подать с горячим маслом.400 г

Каша гречневая по-варшавски с яйцами

Каша гречневая по-варшавски с яйцами Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Крупу всыпать в горшок (она должна занимать половину его объема), добавить грибы, соль, масло, залить горячим грибным отваром, покрыв им всю крупу, перемешать и варить под крышкой в духовке.

Гречневая каша с яйцами

Гречневая каша с яйцами Ингредиенты:200 г готовой гречневой каши, 1 ст. л. растительного масла, 1 яйцо.Приготовление:Готовую горячую рассыпчатую кашу перед подачей заправить растительным маслом, положить на тарелку и посыпать рублеными крутыми

Гречневая каша с яйцами

Гречневая каша с яйцами Ингредиенты:200 г готовой гречневой каши, 1 ст. л. растительного масла, 1 яйцо.Приготовление:Готовую горячую рассыпчатую кашу перед подачей заправить растительным маслом, положить на тарелку и посыпать рублеными крутыми

Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами

Каша гречневая с грибами

Каша гречневая с грибами КомпонентыКрупа гречневая – 1 стакан Грибной отвар – 2 стакана Грибы сушеные белые – 30 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияГрибы предварительно замочить, затем отварить в той же воде.

Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами 1 стакан гречки,3 стакана воды,3 ст. л. сливочного масла,300 г шампиньонов (вешенок),1 луковица,1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик),специи (лавровый лист, молотый черный перец),1 ч. л. соли. 1. Хорошо промыть крупу.2. Промыть в дуршлаге

КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ

КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ ПРОДУКТЫ• 1 полный (с верхом) стакан гречневой крупы• 25 г сухих грибов• 1 луковица• 0,5 ч. ложки соли• 2–3 ст. ложки растительного или сливочного масла• 3 стакана воды.Промыть сухие грибы, переложить их в кастрюлю и, залив холодной водой, дать им

КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ И КРУТЫМИ ЯЙЦАМИ

КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ И КРУТЫМИ ЯЙЦАМИ ПРОДУКТЫ• 3 стакана воды• 1,5 стакана гречневой крупы ядрицы• 2 луковицы• 2 яйца• 3–4 сухих белых гриба• 6–7 ст. ложек подсолнечного или сливочного масла.Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить водой, засыпать

Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами 1,25 л воды, 500 г гречневой крупы, 300–400 г свежих грибов, 60 мл подсолнечного масла, соль по вкусу.Гречневую крупу перебрать и поджарить. Перебранные и промытые грибы потушить на масле на умеренном огне и одновременно с крупой положить в подсоленный

КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ

КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ Требуется: 1,5 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 200 г грибов, 3 луковицы, зелень, 2 яйца, 200 г сливок, соль.Способ приготовления. Грибы (белые грибы, опята или подберезовики) предварительно замочите в холодной воде на 12–14 часов, промойте, порежьте

Гречневая каша с яйцом и грибами

Войти

Гречневая каша с белыми грибами, перепелиными яйцами и луком

Наиболее проста в смысле варки гречневая каша, имеющая хорошее естественное защитное покрытие каждой зернинки и не выделяющая при варке слизь (крахмал). Испортить гречневую кашу трудно, и тем не менее ее сплошь и рядом готовят неумело, невкусно.

Почему? Да потому, что кажущаяся простота ее приготовления заставляет действовать на авось, а не по правилам. Между тем как ни покажется странным, а кашеварные правила похожи на математические — они точны, ясны, кратки и нетрудны для запоминания.

Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно, до грамма!

Примечание: брала на один стакан гречки и два стакана воды 7 перепелиных яиц (примерно 2 куриных) и две большие луковицы. На такой объем каши этого мало. На полстакана гречки и один стакан воды, думаю, будет нормально. Но на соотношение 1 стакан гречки к 2-м стаканам воды лучше брать 14-15 перепелиных яиц (4-5 куриных) и 3-4 луковицы. Чем больше лука, тем вкуснее. То же самое касается и белых грибов.

Кроме того, есть и определенные правила выдержки температуры, силы огня (его интенсивности) и давления.

Именно о них часто забывают, исполнив точно то, что касается соотношения крупы и воды. И поэтому каши превращаются в самые невкусные блюда. А ведь когда-то они были самыми лакомыми. Они были сами по себе вкусными, оттого что в них сохранялись витамины и особые ароматические вещества, оттого что структура зерна не нарушалась из-за неверного режима давления.

Все это мы можем понять и объяснить теперь, в конце XX века, на основе современных знаний о веществе и материалах вообще. Но люди, жившие 100 — 200 лет назад и более, готовили правильно чисто эмпирически, на основе повседневного опыта, наблюдая, что и при каких условиях удается, а что нет.

Так, для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3 — 5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка. Кроме того, необходима металлическая (не эмалированная) кастрюля или казанок, лучше всего с утолщенным, выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном. Именно эта конструкция облегчает выкипание жидкости со дна и создает равномерное прогревание и разбухание всей каши.

И еще одно важное правило для гречневой и для большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его — значит недодать каше положенного тепла. Иначе каша либо подгорает, сохнет, либо, если мы пытаемся «помочь» ей, хотим устранить свою ошибку и подливаем воду, превращается в размазню, портится.

Отсюда вывод: исправить ошибку в середине приготовления каш практически нельзя. Лучше все делать по правилам с самого начала и ни в коем случае не вмешиваться в процесс приготовления.

В результате все приготовление, скажем, одного, полутора, двух стаканов гречневой крупы и соответствующего им количества воды (двух, трех, четырех стаканов) заканчивается в пределах 15 — 16 минут, если нагрев ведется на газовой плите.

Держать гречневую кашу на огне дольше этого времени нецелесообразно — ее вкус будет ухудшаться, особый гречневый аромат — выветриваться, слабеть, а зерно — терять форму, трескаться и становиться кляклым. Именно это происходит с гречневой кашей при приготовлении ее в общепите, и потому она не пахнет настоящей гречкой.

Почему так нелепо происходит? А потому, что в кулинарии, особенно в народной, большинство сведений передается традиционно и устно. А по старой традиции гречневую кашу готовили от двух до четырех часов. Только в таких случаях приготовление шло не на непосредственном огне, а в русской печи, на так называемом «вольном духу», то есть при падающей температуре, когда печь остывала после окончания выпечки в ней хлебов. И шло такое медленное приготовление не в металлической кастрюльке, а в глиняной корчаге или в толстостенном чугунке.

Кое-кто «слышал звон», что гречневую кашу готовили долго, и бездумно, механически стал переносить это правило и для наплитного приготовления, считая, что подержать подольше гречку на огне — это как раз то, что надо. А поскольку за последние три-четыре десятилетия гречневая крупа из самой массовой превратилась в редкую в домашнем быту, то «умение» готовить ее мы как бы передоверили общепитовским работникам, которые, к сожалению, действуют по принципу «испорченного телефона».

Вот и приходится теперь писать о таких, казалось бы, элементарных вещах!

Но процесс приготовления каши как блюда не заканчивается на том, что она сварилась, хотя этот момент означает, что главное сделано.

Остается еще важная и ответственная деталь — заправка каши, определение ее вкусового акцента.

Для каждого сорта каш этот акцент строго индивидуален, о чем в нашем общепите постоянно забывают, сдабривая все каши одной и той же одинаковой подливкой. Именно это и наносит непоправимый вред каше, портит ценный продукт, превращает ее в невкусный балласт, дискредитирует каши как вид особого блюда, низводит их до уровня малоприятного гарнира.

Вообще надо решительно покончить с тем, чтобы каши подавали как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Гарниры могут быть только овощными. Каши же — особый, совершенно самостоятельный вид блюд. И именно поэтому столь важна их правильная заправка.

Для гречневой каши заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая, неотъемлемая заправка гречневой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна!

Закладка гречки с толчеными белыми грибами

Лук можно (и даже нужно) не пережаривать, а вносить мелконарезанным в середине кипения в кашу, просто засыпав сверху, не трогая каши, не перемешивая ее. Точно так же засыпают вместе с закладкой крупы в кипяток и сухие белые грибы в виде порошка (достаточно одного гриба на каждые два стакана крупы, чтобы создать заметный, приятный акцент).

Я пережаривала лук на оливковом масле, так как полувареный лук не люблю просто.

Масло и рубленые крутые яйца вносят только после полной готовности каши (после полного выкипания из нее воды). Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут для так называемого «упревания», то есть полного развития ее вкуса. Только после этого ее можно перемешивать с маслом и яйцами и уже после — солить и тотчас же, горячей, подавать на стол.

Холодная, остывшая каша — это насмешка над здравым смыслом, неуважение к кулинарному искусству и профанация этого благородного национального блюда.

Все сказанное относится к гречневой ядрице; из продельной гречневой крупы настоящую кашу делать нельзя.

Продел может использоваться на другие кулинарные цели — в овощно-крупяные супы, как добавка к начинке зраз, для украинских гречаников, но только не для приготовления русской гречневой каши.

исчтоник: Вильям Похлебкин «Тайны хорошей кухни»

Гречневая каша с грибами и луком

Если вы хотите устроить себе разгрузочный день или наступил пост, то это блюдо станет одним из любимых на вашем столе. Представляем подробный пошаговый рецепт с фото, по которому получается отменная гречневая каша с грибами и жаренным луком. Это кушанье благодаря своей универсальности полюбилось многим, его можно приготовить как на легкий завтрак, так и на ужин.

Издавна у славянских народов популярны блюда с лесными грибами. Любовь к ним сохранилась до сегодняшнего дня. Лесные грибы помогут заменить мясо в постные дни и сделать очень вкусными даже привычные блюда. Гречневая каша с грибами имеет превосходный вкус и является полноценным вторым блюдом в обычные и постные дни.

Как приготовить гречневую кашу с грибами

По-данному фото-рецепту можно готовить гречневую кашу с лесными грибами и подавать на стол в постные и обычные дни. Для приготовления кушанья можно использовать как свежие грибы, так и замороженные. Быстрая заморозка в современном холодильнике позволяет несколько месяцев сохранять грибы в свежем или отварном виде.

Указанное количество ингредиентов в рецептуре рассчитано для приготовления 3-4 порций гречневой каши с грибами и луком.

Ингредиенты

• Крупа гречневая — 350 гр.;
• Замороженные грибы — 300 гр.;
• Соль;
• Лук — 250 гр.;
• Масло подсолнечное — 100 мл.;
• Перец.

Приготовление вкусной гречневой каши с грибами и луком

Шаг 1.

Луковицы очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 2.
Обжарить лук до прозрачности и мягкости.

Шаг 3.

Нарезать лесные грибы на кусочки. В данном случае используются молодые замороженные подберезовики.

Шаг 4.

Отправить грибочки на сковородку к луку.

Шаг 5.

Продолжать обжаривать ингредиенты в течение 10 — 12 минут.

Шаг 6.

Выложить поджарку из лука и грибов в подходящую кастрюлю. Желательно чтобы она имела толстое дно.

Шаг 7.

Выложить крупу поверх грибов.

Шаг 8.

Залить все водой. Её нужно около 700 мл. Добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 9.

На сильном огне довести гречневую кашу с грибами до кипения. Делать это под крышкой. Переключить нагрев на умеренный и варить около 8-10 минут. За это время вся вода должна впитаться.

Шаг 10.

Аккуратно перемешать гречневую кашу с грибами и жареным луком. Закрыть крышкой и через 1-2 минуты выключить плиту. Дать каше настояться еще 10 минут.

Гречневая каша с яйцами. Гречка с яйцом и луком. Блюдо из гречки

Гречка с яйцом – далеко не ноу-хау на русской кухне. Самое интересное, что у каждой хозяйки есть свои неповторимые способы приготовления этой каши, но все мнения сводятся к такому выводу:

• совместимость у продуктов идеальная
• вкусный гарнир готовится буквально за четверть часа
• о пользе гречки и яйца для организма ходят легенды.

Значит, пришла пора выбрать и пополнить свою копилку очередным кулинарным шедевром.

Способы варки крупы

Все рецепты гречки с яйцом начинаются с того, что необходимо отварить крупу. Процесс должен пройти две необходимые стадии:

1. очистки зерен от возможных соринок
2. тщательного промывания в нескольких водах.

Дальше начинается творчество. Одни хозяйки просушивают гречу и обжаривают ее на сковороде 5-7 минут. При этом за минуту до снятия с плиты добавляют кусочек сливочного масла. Другие – просто сушат, а третьи и вовсе не прибегают к этой стадии, предпочитая залить вымытую крупу холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности.

Запомните! Универсальное соотношение зерна к воде – 1: 2.

При этом неважно холодной водой будет залита гречиха или высыпана в кипяток. Конечный результат один и тот же. Варится крупа на огне ниже среднего, обязательно под закрытой крышкой. Мешать ее не нужно, чтобы не повредить зерна. Главное, не пропустить, когда вода полностью впитается, чтобы бросить в кастрюльку грамм 50 сливочного масла и выключить плиту. Иначе дно может подгореть. Вопрос с маслом – на любителя. Однако все хозяйки знают, что оно придает особый аромат и привкус любым блюдам. Правильно сваренная каша получается рассыпчатой, а крупинки целые.

Что касается соли – тоже дело вкуса. Оптимальный вариант 0,5 ч.л. на 2 стакана воды, а дальше – на усмотрение повара. Итак, в каждом из ниже приведенных рецептов будем использовать именно такую «красивую» и правильную кашу.

Гречка с рубленым яйцом и репчатым луком

На заметку! Если в это блюдо добавить измельченную на терке и обжаренную на растительном масле небольшую морковку – гречка с яйцом и луком заиграет новыми золотистыми красками.

Разнообразие вкуса – интересные добавки

Рассмотренный выше рецепт – универсальный. Скажем, традиционную гречневую кашу с луком и яйцом готовят именно так. Но! Изумительно новый вкус блюду придадут разнообразные добавки и специи.

Рецепт гречки с чесноком и яйцом

Каша варится так, как описано ранее. Дополнительные ингредиенты:

• 1/3 стакана молока
• 4 яйца
• 4 зубчика чеснока
• по вкусу соль и соевый соус.

Яйца надо взбить с молоком (можно с помощью блендера), посолить, обжарить как омлет и порезать на небольшие кусочки. Параллельно чистится, измельчается и обжаривается чесночок. Если домочадцы любят лук – не помеха. Только его лучше пассировать отдельно от других продуктов. Рубленый омлет и чеснок добавляют в кашу. Готовое блюдо слегка сбрызгивают соевым соусом. Можно звать гостей на обед.

Гречка с жареным яйцом, луком, морковью

Этот простой рецепт давно проверен временем. Привычные ингредиенты не надоедают, если продукты сочетать в разных вариациях. Компоненты:

• вареная гречневая каша
• луковица
• морковь
• масло для жарки.

Каша сварена. Головка лука мелко изрублена. Морковь измельчена на крупной терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока масло не приобретет золотистый цвет (благодаря моркови). Дальше гречка или ее часть высыпается в сковороду и буквально минуту томится вместе с обжаркой. Пришла пора сделать по центру каши выемку, куда вбить яйцо. Его надо посолить и накрыть крышкой. Легкий ужин в виде гречки с морковью, яйцом и луком готов.

Рецепт приготовления каши в мультиварке

• готовая вареная гречка
• 2 яйца
• 4 сосиски без целлофана
• щепотка соли
• черный молотый перец
• другие специи по вкусу.

Сосиски нарезают кружками толщиной до 1 см. Дно мультиварки покрывают слоем вареной каши. Сверху – часть сосисок. Продолжают чередовать слои пока не закончатся приготовленные продукты. Взбивают яйца с солью, перцем и любимыми специями. Заливают гречку получившейся ароматной смесью. Осталось поставить на мультиварке режим «Выпечка» и ждать финального аккорда в приготовлении гречневой каши с яйцом.

Продукты – компаньоны

Практика показывает, что эта каша хорошо гармонирует с добавками:

• шампиньонами и другими грибами
• твердым сыром
• молоком
• кинзой
• петрушкой
• укропом
• сосисками
• тушенкой.

Каждый раз получается новое вкусное блюдо. Принцип приготовления всегда одинаков. Каша варится отдельно, а в нее добавляются обжаренные или протушенные: лук, морковь, кабачки, грибы, сосиски. В сыром виде кладется зелень, тертый сыр. Тушенку лучше разогреть. И напоследок еще один удивительный рецепт гречки с овощами:

Всем приятного аппетита.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями.

Это простой и быстрый рецепт из гречки: получается вкусная гречка с яйцом — самостоятельное блюдо или вкусный гарнир.

Сложно представить рацион здорового питания без этой замечательной крупы. Ее состав настолько широк, что ученые до сих пор открывают все новые полезные свойства гречки. Благодаря своему уникальному составу гречка завоевала достойное место среди диетических продуктов: она хороша для диабетиков, помогает при ожирении и снижении веса, доступна и легка в приготовлении.

• Тип блюда:второе блюдо
• Калорийность:100 ккал

Все блюда из гречки полезны и готовятся достаточно просто, как и предлагаемый рецепт. Это вкусное и полезное диетическое блюдо.

Блюдо из гречки

• гречневая крупа – 1 стакан,
• вода – 2 стакана,
• яйца – 2 шт.,
• лук – 1 шт.,
• сливочное масло – около 20 г.,
• пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза),
• соль – 0,5 ч.л.

1. Промываем гречневую крупу, кладем в кастрюлю и заливаем двумя стаканами горячей воды, добавляем соль, 15 г. сливочного масла, доводим гречку до кипения, выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем. Даем каше «дойти».

2. Варим яйца вкрутую (лучше брать деревенские яйца). Лук мелко режем и обжариваем на оставшемся сливочном масле, пока он не станет мягким. Затем измельчаем зелень и сваренные яйца.

3. Через 20 минут гречневая каша уже готова. Добавляем в нее порезанные яйца, зелень, обжаренный лук и хорошо перемешиваем.

4. Подаем блюдо из гречки к столу. Прекрасным дополнением к гречке будут порезанные помидоры.

Получается сочная и вкусная гречка: в качестве гарнира она довольно необычна в таком сочетании, как самостоятельное блюдо – очень удобна, поскольку готовится просто и быстро, а получается полезное и сытное блюдо.

В будний день столь незамысловатое диетическое блюдо удачно разнообразит ваш рацион, принесет пользу, а его приготовление не займет много времени.

Другие рецепты блюд из гречки:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Не только питательный и вкусный, но и полезный продукт. Она содержит в себе много белка и практически может заменить собой мясо. Однако не у всех хозяек гречка получается рассыпчатой и вкусной. Сейчас мы вам расскажем несколько оригинальных рецептов приготовления гречки с яйцом.

Рецепт гречки с яйцом

• вода фильтрованная – 2 ст.;
• гречневая крупа – 1 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• масло сливочное – 15 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• соль – щепотка;
• яйцо – 2 шт.

Гречку перебираем и промываем несколько раз в холодной воде. Затем обсушиваем её и обжариваем минут 5 на сухой сковороде, помешивая. После этого добавляем в нее сливочное маслице, перемешиваем и заливаем двумя стаканами кипятка. Подсаливаем по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 20 на слабеньком огне. Луковицу чистим, шинкуем соломкой и пассеруем на растительном маслице. Яйца отвариваем отдельно вкрутую, чистим, рубим кубиками и вместе с луком добавляем в готовую гречневую кашу. Украшаем блюдо рубленой зеленью, перемешиваем и сразу же подаем на стол.

Гречка с грибами и яйцом

• – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• яйцо вареное – 2 шт.;
• мясо копченое – 50 г;
• специи;
• масло растительное.

Гречку промываем, помещаем в кастрюльку и заливаем водой. Затем ставим посуду на маленький огонь, бросаем соль и добавляем ложечку растительного масла. Варим кашу под крышкой до готовности. Этим временем обрабатываем грибы, нарезаем их крупными ломтиками и обжариваем на растительном масле до готовности. Далее выкладываем к ним гречку, перемешиваем и прогреваем около 3 минут. В самом конце бросаем тоненько нарезанное копченое мясо и измельченные рубленные вареные яйца. Все тщательно перемешиваем и снимаем с плиты.

Гречка с яйцом в мультиварке

• каша гречневая – по вкусу;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сосиски – 5 шт.;
• специи.

Гречку заранее отвариваем, сосиски очищаем и нарезаем крупными кружочками. Затем выкладываем немного каши на дно мультиварки, сверху на гречку кладем сосиски и снова покрываем все слоем гречки. Яйца взбиваем миксером со щепоткой соли и равномерно заливаем смесью нашу гречку. Закрываем крышку прибора и готовим все в мультиварке на режиме «Выпечка».

Пирожки с гречкой и яйцом

• готовое слоеное тесто – 500 г;
• рассыпчатая гречневая каша – 200 г;
• яйцо вареное – 2 шт.;
• масло сливочное – 4 ст. ложки;
• специи.

Яйца очищаем и мелко нарезаем кубиками. Затем смешиваем их с приготовленной заранее гречневой кашей, заправляем маслицем, солим и перчим по вкусу. Тесто раскатываем в пласт, вырезаем формочкой кружки, промазываем их взбитым яйцом, кладем на середину начинку и формируем пирожки. Выкладываем их на противень и запекаем минут 10-15 в разогретой духовке.

Суп с гречкой и яйцом

Картошку, лучок и морковку чистим и нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. Затем бросаем картошку в кастрюлю с кипящей водой, а лук и морковку пассеруем на растительном маслице, а потом бросаем обжарку в суп. Гречневую крупу промываем и тоже выкладываем в кастрюлю вместе с бульонным кубиком. Солим блюдо по вкусу и варим до готовности овощей. Яйцо взбиваем и выливаем его в суп тоненькой струйкой, постоянно помешивая. В конце варки бросаем лавровый лист и мелко нарубленную зелень.

Гречневая каша с яйцом и луком – простое, легкое и вкусное питательное блюдо, которое должно быть в арсенале у каждого кулинара.

Рассыпчатая гречневая каша, приготовленная с добавлением небольшого количества свежей зелени, вареных яиц и карамельно-золотистого поджаренного репчатого лука, незатейлива в приготовлении и очень аппетитна на вкус. Прекрасный вариант низкокалорийного, полезного, быстрого и вкусного обеда или ужина, который можно приготовить за 20-25 минут. Попробуйте!

Для приготовления гречки с яйцом и луком вам понадобятся такие ингредиенты.

Куриные яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 7-8 минут. Затем охладите яйца, поместив в холодную воду, после чего очистите.

Гречку тщательно промойте и процедите.

Поместите подготовленные зерна гречки в казанок/ сковороду или кастрюлю с толстым дном и, постоянно помешивая, обжарьте на среднем огне 4-5 минут, пока вся влага не испарится, а зерна не начнут источать аппетитный аромат и не приобретут золотистый оттенок.

Затем выключите огонь и добавьте в кастрюлю сливочное масло. Перемешайте гречку еще несколько раз, для того чтобы сливочное масло растаяло и обволокло крупинки.

Влейте в кастрюлю горячую воду, исходя из пропорций 1:2, т.е. на 1 чашку гречки должно приходиться 2 чашки кипятка. Воду, для удобства, отмеряйте той же чашкой/емкостью, которой отмеряли гречку.

Доведите воду с гречневой крупой до кипения. Когда вода закипит, добавьте соль, прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального (вода при этом должна очень слабо кипеть) и готовьте гречку 15 минут, пока вся вода не выпарится.

Пока варится гречка, подготовьте остальные компоненты. Нарежьте крупными кусочками яйца, измельчите зелень.

Нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук и поместите в сковороду с разогретым растительным маслом. Присыпьте лук щепоткой соли и, помешивая, обжарьте его 6-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Когда гречка будет готова, добавьте в кастрюлю подготовленные ингредиенты: обжаренный репчатый лук, вареные яйца и зелень.

Аккуратно все перемешайте, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли.

Гречка с яйцом и луком готова.

Подавать блюдо к столу лучше всего сразу, пока каша горячая. Приятного аппетита!