2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Омлет на пару со сметаной сыром грибами помидорами

Омлет со сметаной и с помидорами. Как сделать омлет?

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Сервировка: 2 порции

Печать

Омлет со сметаной и с помидорами. Как сделать омлет?

Омлет со сметаной и с помидорами. Как сделать омлет — очередная статья в марафоне рецепты завтраков, в котором быстрые и вкусные завтраки все пополняются и пополняются. Непременно посмотрите другие варианты, пройдя по ссылке, там много разных вкусностей! А сегодня поговорим про омлет со сметаной или омлет на сметане. На самом деле, можно заменить сметану и молоком, как обычно все и делают, и будет рецепт омлета с молоком, но омлет со сметаной, скажу по секрету, — это залог пышности! И сегодня я расскажу, как приготовить омлет пышным и нежным, поэтому моя рекомендация — готовьте омлет со сметаной на сковороде!

Вообще пышный омлет на сковороде — это легко и питательно. Если вы все еще думаете, что приготовить на завтрак быстро и вкусно, то выбор очевиден. Хотя, все мои завтраки готовятся очень быстро и получаются очень вкусными, поэтому. Думайте сами, вариантов очень много. Омлет из яиц, классический омлет, как в детском саду, как готовила бабушка и мама — это то, что нужно сутра. И да, такой «детский» омлет для ребенка тоже будет очень кстати, передавайте ностальгию и следующему поколению, это ведь круто!

А если это еще и омлет с помидорами и зеленью. Кажется, пойду сейчас опять готовить, очень уж это вкусно и быстро! 🙂 Приготовление омлета — процесс творческий, можно использовать разные овощи, грибы или морепродукты для начинки. Я больше всего люблю помидоры — омлет с помидорами на сковороде получается очень сочным и насыщенным ярким вкусом.

Итак, омлет со сметаной и с помидорами. Как сделать омлет?

Ингредиенты

  • яйцо — 4 шт
  • помидоры — 1 шт
  • цукини/кабачки — 1 маленький
  • сметана — 2 ст.л с горкой (или молоко — 100 мл)
  • зелень — петрушка с укропом — 5 веточек
  • орегано — специя
  • морская соль
  • черный перец
  • растительное масло

Способ приготовления

Ну что же, готовим пышный омлет. Рецепт на сковородке, как мне кажется, самый удачный и быстрый. Можно ли омлет сделать в духовке? Конечно, да, но это совсем не необходимо. В отличии от итальянского омлета Фриттаты, где запекание играет важную роль, ведь в яичной смеси присутствует сыр Пармезан. Но сейчас вернемся к вопросу, как приготовить омлет с помидорами классический.

Ставим сковороду греться на средний огонь и наливаем немного растительного масла. Тем временем, разбиваем в миску куриные яйца, добавляем соль, перец, орегано и очень хорошо взбиваем вилкой или венчиком. Затем добавляем сметану и еще раз хорошо взбиваем омлет.Теперь моем помидор и кабачок или стручковую фасоль. Кабачок нарезаем кружочками, стручковую фасоль на брусочки длиной в 2 см, а помидор пластинками и на четвертинки. Я использую замороженную стручковую фасоль, она уже нарезана. Кладем помидоры с овощами в разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон в течение 1 минуты. Если используете кабачки, то сначала обжариваем кабачки по минуте с каждой стороны, затем добавляем помидоры и обжариваем все вместе еще по минуте со всех сторон. Посыпаем еще орегано, солью и перцем.Выливаем будущий вкусный омлет на овощи и сразу же накрываем крышкой.Готовим омлет на сметане на сковороде под крышкой минут 5, пока он не станет пышным и не поднимется. В этот момент можно омлет с помидорами отправить и в разогретую до 180 градусов духовку, но уже без крышки. Хотя, эффект будет такой же. Только проверьте, можно ли вашу сковороду ставить в печь! В это время, кстати, мелко режем зелень. Снимаем крышку, видим пышный омлет со сметаной и с помидорами и радуемся, ведь теперь вы знаете, как приготовить омлет на сковороде! Раскладываем быстрый и вкусный завтрак по тарелкам.Посыпаем омлет со сметаной зеленью и подаем к столу.Приготовление омлета подошло к концу. Подводим итоги.

Омлет со сметаной и с помидорами. Как сделать омлет? Рецепт краткий

  1. Ставим сковороду с растительным маслом греться на средний огонь.
  2. Взбиваем очень хорошо в миске яйца со сметаной, солью, перцем и орегано.
  3. Моем овощи, помидор нарезаем полосками и на четвертинки, кабачок — кружками, спаржевую фасоль — брусочками длиной в 2 см.
  4. Обжариваем кабачки с двух сторон по 1 минуте, затем кладем помидоры и жарим все еще раз с двух сторон по 1 минуте. Если у вас замороженная стручковая фасоль, то сначала пару минут обжариваем ее, постоянно помешивая, затем кладем помидоры и жарим с двух сторон по минуте. Можно дополнительно посолить, поперчить и посыпать орегано.
  5. Заливаем овощи яичной смесью и сразу же накрываем крышкой. Готовим под крышкой около 5 минут, пока омлет со сметаной не поднимется.
  6. Снимаем крышку, раскладываем омлет по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу. Рецепт пышного омлета очень прост.
  7. Поздравляю! Теперь вы знаете, как готовить омлет со сметаной и с помидорами!

Как вы уже поняли, омлет, рецепт с фото которого я показала и рассказала, по желанию модифицируется: сметану можно заменить молоком, а овощи использовать и другие. Очень вкусен и омлет с грибами, и с картофелем. Кстати, я уже рассказывала, как приготовить отличный испанский омлет Тортилья с картошкой. Славянским людям такой вариант вкусного омлета придется по душе, обязательно посмотрите!

А еще очень скоро в кулинарном блоге появятся мексиканская лепешка Кесадилья с сыром фета, американские панкейки, ленивые вареники с творогом и многое другое! Чтобы не пропустить все эти вкусные завтраки, советую подписаться на рассылку рецептов в правом сайдбаре. Готовьте с любовью, оставляйте комментарии и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же. Наслаждайтесь вашей едой!

Паро­вой омлет в паро­вар­ке, на водя­ной бане, в муль­ти­вар­ке. Омлет на пару со сме­та­ной, сыром, гри­ба­ми, поми­до­ра­ми

Содер­жа­ние

Бел­ко­вый омлет — это лег­кое и полез­ное блю­до. Бел­ки яиц почти не содер­жат холе­сте­ри­на и жира, зато в них мас­са полез­ных мик­ро­эле­мен­тов и вита­ми­нов. Это блю­до пре­крас­но подой­дет для зав­тра­ка.

Омлет – тра­ди­ци­он­ное « утрен­нее » блю­до, источ­ник лег­ко усва­и­ва­е­мо­го бел­ка. Оно уни­вер­саль­но, ведь подать его мож­но и на зав­трак, и на ужин. Осо­бен­но хорош паро­вой омлет. Он полез­нее, чем жарен­ный на мас­ле, к тому же обла­да­ет уди­ви­тель­но неж­ной кон­си­стен­ци­ей и осо­бым вку­сом. Не слу­чай­но имен­но такой вари­ант яич­но-молоч­но­го блю­да вклю­чен в план лечеб­но­го и дие­ти­че­ско­го пита­ния, а так­же в раци­он малень­ких детей.

Омлет на пару вку­сен и сам по себе, и в соче­та­нии с дру­ги­ми ком­по­нен­та­ми. Те, кто не боит­ся лиш­них кало­рий, могут гото­вить его с вет­чи­ной, сыром, беко­ном. Малы­шам и людям, нуж­да­ю­щим­ся в дие­ти­че­ском низ­ко­ка­ло­рий­ном пита­нии, сто­ит осво­ить при­го­тов­ле­ние паро­во­го омле­та с ово­ща­ми, зеле­нью, тво­ро­гом, отру­бя­ми, сме­та­ной, мукой, зеле­ным горош­ком.

Исто­рия блю­да

Что-то похо­жее на пер­вый омлет появи­лось в Древ­нем Риме. Рим­ляне сме­ши­ва­ли яйца с моло­ком и медом, а затем жари­ли. Одна­ко сло­во « омлет » фран­цуз­ско­го про­ис­хож­де­ния. Фран­цу­зы гото­ви­ли его из яиц, имби­ря и пря­ных трав. Есть это блю­до и у дру­гих наро­дов. В Испа­нии оно назы­ва­ет­ся « тор­ти­лья » и дела­ют его из яиц, кар­то­фе­ля и лука. В Ита­лии — « фри­тат­та ». Для начин­ки ита­льян­цы обыч­но берут мясо, ово­щи и сыр. В Рос­сии издав­на гото­ви­ли « дра­че­ну ». Для при­го­тов­ле­ния это­го блю­да яйца сме­ши­ва­ли с икрой.

В каж­дой стране суще­ство­вал свой рецепт при­го­тов­ле­ния омле­та. Поэто­му отве­тить точ­но, кто же его при­ду­мал, не пред­став­ля­ет­ся воз­мож­ным. Где бы ни было изоб­ре­те­но это блю­до, оно иде­аль­но под­хо­дит детям, бере­мен­ным жен­щи­нам, спортс­ме­нам, а так­же тем, кто при­дер­жи­ва­ет­ся дие­ты №5.

Паро­вой омлет – общие прин­ци­пы при­го­тов­ле­ния

Для клас­си­че­ско­го омле­та очень важ­но пра­виль­ное соче­та­ние про­пор­ций. В иде­а­ле мас­са яиц и моло­ка долж­на быть оди­на­ко­вой. Пред тем как раз­бить скор­лу­пу, яйцо обя­за­тель­но сле­ду­ет тща­тель­но вымыть холод­ной про­точ­ной водой, что­бы не допу­стить попа­да­ния частиц гря­зи и пера.

Сме­ши­вая яйца и моло­ко, важ­но добить­ся иде­аль­но одно­род­ной кон­си­стен­ции. В этом слу­чае полу­чит­ся то самое неж­ней­шее блю­до, кото­рое обо­жа­ют малень­кие дети и люди, стра­да­ю­щие желу­доч­ны­ми хво­ря­ми.

Вме­сто кури­ных яиц мож­но исполь­зо­вать пере­пе­ли­ные. В этом слу­чае четы­ре яйца пере­пел­ки заме­нят одно обыч­ное яйцо кури­цы. Если блю­до гото­вит­ся для ребен­ка, важ­но убе­дить­ся, что у малы­ша нет аллер­гии на яич­ный белок.

Для при­го­тов­ле­ния омле­та на пару удоб­но поль­зо­вать­ся паро­вар­кой или муль­ти­вар­кой с соот­вет­ству­ю­щей функ­ци­ей. Если таких при­бо­ров на кухне нет, то их с успе­хом заме­нит водя­ная баня.

Клас­си­че­ский паро­вой омлет в паро­вар­ке

Для при­го­тов­ле­ния двух пор­ций тра­ди­ци­он­но­го омле­та на пару мож­но взять от четы­рех до пяти яиц. С помо­щью паро­вар­ки при­го­то­вить блю­до неслож­но. Сле­дить за про­цес­сом не при­дет­ся, ниче­го не при­го­рит.

Ингре­ди­ен­ты :

  • пять яиц сор­та С1 (средне-круп­ные);
  • ста­кан моло­ка ;
  • соль по вку­су.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  • Яйца вымыть и акку­рат­но раз­бить в мис­ку.
  • Пере­ме­шать вил­кой.
  • Посте­пен­но тон­кой стру­ей влить моло­ко, не взби­вая, а сме­ши­вая ком­по­нен­ты.
  • Посо­лить, сно­ва пере­ме­шать.
  • Вылить яич­но-молоч­ную смесь в емкость паро­вар­ки.
  • Вклю­чить при­бор на два­дцать минут.

Раз­ло­жить гото­вый омлет по тарел­кам и подать.

Паро­вой омлет на водя­ной бане

Про­стой и удоб­ный спо­соб при­го­то­вить омлет на пару без паро­вар­ки — исполь­зо­вать емкость с кипя­щей водой. Есть два спо­со­ба при­го­тов­ле­ния блю­да, мож­но выбрать наи­бо­лее удоб­ный.

Ингре­ди­ен­ты :

  • четы­ре яйца ;
  • непол­ный ста­кан моло­ка ;
  • немно­го соли.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  • Для пер­во­го спо­со­ба пона­до­бит­ся дур­шлаг с плос­ким дном. Нуж­но подо­брать кастрю­лю тако­го диа­мет­ра, что­бы мож­но было проч­но уста­но­вить его.
  • В кастрю­лю налить воду так, что­бы она не дохо­ди­ла до доныш­ка дур­шла­га.
  • При­го­то­вить омлет­ную смесь так, как опи­са­но в преды­ду­щем рецеп­те.
  • Емкость со сме­сью поста­вить в дур­шлаг, плот­но накрыть кон­струк­цию крыш­кой.
  • Гото­вить омлет на пару до готов­но­сти. Смесь загу­сте­ет через десять-пят­на­дцать минут.
  • Вто­рой спо­соб еще про­ще :
    • В кастрю­лю нуж­но налить воду так, что­бы она дохо­ди­ла до поло­ви­ны емко­сти, в кото­рой будет гото­вить­ся омлет.
    • Оста­ет­ся закрыть кастрю­лю крыш­кой и на мед­лен­ном огне гото­вить смесь до готов­но­сти.

Бел­ко­вый паро­вой омлет « Дие­ти­че­ский »

Омлет, при­го­тов­лен­ный толь­ко из бел­ков, обла­да­ет осо­бой дие­ти­че­ской цен­но­стью. Он назна­ча­ет­ся при забо­ле­ва­ни­ях желуд­ка, кишеч­ных рас­строй­ствах и гото­вит­ся на воде или обез­жи­рен­ном моло­ке. Такое яич­ное блю­до мож­но упо­треб­лять при повы­шен­ном уровне холе­сте­ри­на. Коли­че­ство ингре­ди­ен­тов ука­за­но на одну пор­цию.

Ингре­ди­ен­ты :

  • три яич­ных бел­ка ;
  • один ста­ка­на холод­ной воды или моло­ка низ­кой жир­но­сти ;
  • чай­ная лож­ка сли­воч­но­го мас­ла для фор­мы ;
  • соль.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  • Хоро­шо вымы­тые яйца обсу­шить чистой сал­фет­кой.
  • Отде­лить бел­ки.
  • Взбить их с щепот­кой соли.
  • Акку­рат­но влить воду или обез­жи­рен­ное моло­ко, сно­ва взбить.
  • Фор­му для при­го­тов­ле­ния омле­та сма­зать мас­лом.
  • Вылить бел­ко­во-молоч­ную смесь.
  • Гото­вить в паро­вар­ке или на пару в кастрю­ле до загу­сте­ва­ния сме­си (око­ло пят­на­дца­ти минут).

Паро­вой омлет « Муч­ной руб­ле­ный »

Омлет, при­го­тов­лен­ный таким спо­со­бом, полу­ча­ет­ся плот­нее клас­си­че­ско­го. Мука поз­во­ля­ет взби­тым с моло­ком яйцам луч­ше дер­жать фор­му. Блю­до мож­но вклю­чать в план пита­ния при болез­нях желуд­ка.

Ингре­ди­ен­ты :

  • четы­ре яйца (для двух пор­ций);
  • 160 мл моло­ка ;
  • две сто­ло­вых лож­ки белой муки ;
  • соль ;
  • чай­ная ложеч­ка сли­воч­но­го мас­ла.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  • Соеди­нить яйца, соль и поло­ви­ну моло­ка.
  • При­го­то­вить клас­си­че­ский паро­вой омлет так, как опи­са­но выше.
  • Омлет охла­дить и нару­бить ножом.
  • Остав­ше­е­ся моло­ко соеди­нить с мукой, раз­бить комоч­ки.
  • Поста­вить на мед­лен­ный огонь и сва­рить соус.
  • Когда он слег­ка загу­сте­ет, выло­жить мас­ло и полос­ки омле­та.
  • Сра­зу подать.
Читать еще:  Жарка грибов с луком и сметаной

Паро­вой омлет в муль­ти­вар­ке

Рецепт при­го­дит­ся в том слу­чае, если муль­ти­вар­ка име­ет функ­цию паро­вар­ки. Такой омлет на пару гото­вит­ся очень быст­ро и про­сто.

Ингре­ди­ен­ты :

  • пять яиц ;
  • две­сти мил­ли­лит­ров моло­ка ;
  • чай­ная ложеч­ка сли­воч­но­го мас­ла ;
  • немно­го соли.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  • Хоро­шо вымы­тые яйца взбить руч­ным вен­чи­ком или мик­се­ром.
  • Доба­вить соли и сно­ва взбить.
  • Влить моло­ко и взби­вать 15 – 20 секунд.
  • Емкость для при­го­тов­ле­ния паро­во­го омле­та про­ма­зать кусоч­ком мас­ла.
  • В чашу муль­ти­вар­ки влить воду.
  • Уста­но­вить в решет­ку емкость с омле­том и гото­вить на режи­ме паро­вар­ки два­дцать минут.
  • Если омлет не загу­стел, вклю­чить при­бор еще на десять минут.

Омлет­ные маффи­ны с сыром

Если у хозяй­ки оста­лись яич­ные бел­ки, из них мож­но при­го­то­вить вкус­ные и очень сыт­ные маффи­ны с сыром. Паро­вой омлет в фор­моч­ках полу­ча­ет­ся не толь­ко вкус­ным, но и необыч­ным, а зна­чит, обя­за­тель­но понра­вит­ся детям.

Ингре­ди­ен­ты :

  • три яич­ных бел­ка ;
  • три сто­ло­вых лож­ки моло­ка ;
  • щепот­ка соли ;
  • кусо­чек мас­ла сли­воч­но­го для фор­мы ;
  • два­дцать грам­мов сыра.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния :

  • Взбить бел­ки с солью и моло­ком.
  • Фор­мы для маффи­нов сма­зать мас­лом.
  • Раз­лить омлет по фор­моч­кам.
  • Поста­вить буду­щие « маффи­ны » на пол­ку паро­вар­ки.
  • Дер­жать омлет на пару два­дцать минут.
  • Пока смесь загу­сте­ва­ет, нате­реть сыр.
  • Вынуть омлет из фор­мо­чек.
  • Посы­пать сыр­ной крош­кой.

Омлет на пару с брок­ко­ли и сме­та­ной

Полез­ные ово­щи хоро­ши с омле­том. Если ребе­нок никак не хочет есть брок­ко­ли, ему мож­но пред­ло­жить необыч­ное и очень вкус­ное соче­та­ние мяг­кой капу­сты и неж­но­го паро­во­го омле­та. Пона­до­бят­ся пор­ци­он­ные фор­моч­ки для запе­ка­ния.

Ингре­ди­ен­ты :

  • три круп­ных « цве­точ­ка » брок­ко­ли ;
  • два яйца ;
  • сто­ло­вая лож­ка белой муки ;
  • две сто­ло­вых лож­ки сме­та­ны ;
  • немно­го папри­ки, пер­ца и соли.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  • Взбить яйца с солью до появ­ле­ния воз­душ­ных пузырь­ков.
  • Доба­вить сме­та­ну и муку, тща­тель­но пере­ме­шать. Если полу­чи­лось слиш­ком густо, мож­но раз­ба­вить 2 – 3 лож­ка­ми моло­ка или воды.
  • Поло­жить по вку­су соли, пер­ца, папри­ки, дру­гих спе­ций.
  • Соцве­тия брок­ко­ли раз­де­лить на мел­кие части и залить кипят­ком.
  • Через пять минут кипя­ток слить, капу­сту нару­бить ножом как мож­но мель­че.
  • На дно пор­ци­он­ных фор­мо­чек поло­жить капу­сту.
  • Залить яич­но-муч­ной сме­сью, запол­нив две тре­ти объ­е­ма.
  • Гото­вить омлет на пару в паро­вар­ке в тече­ние пят­на­дца­ти минут.

Паро­вой омлет с гри­ба­ми

Что­бы раз­но­об­ра­зить утрен­нее меню, мож­но при­го­то­вить сыт­ный паро­вой омлет с гри­ба­ми. Аро­мат­ное, вкус­ное блю­до под­ни­мет настро­е­ние и даст энер­гию на целый день. Кро­ме того, оно вполне может заме­нить ужин.

Ингре­ди­ен­ты :

  • три яйца ;
  • сто­ло­вая лож­ка куку­руз­ной муки ;
  • три шам­пи­ньо­на ;
  • три лож­ки зеле­но­го горош­ка ;
  • сто­ло­вая лож­ка сое­во­го соуса ;
  • пол­ста­ка­на воды ;
  • неболь­шая мор­ковь.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  • Гри­бы вымыть и мел­ко наре­зать.
  • Мор­ковь очи­стить от кожу­ры и поре­зать очень мел­ки­ми куби­ка­ми.
  • В тече­ние деся­ти минут подер­жать гри­бы и мор­ков­ку в паро­вар­ке или в сите над кипя­щей водой.
  • Яйца и воду взбить, доба­вить сое­вый соус и куку­руз­ную муку, сно­ва все взбить.
  • Гри­бы и мор­ковь пере­ло­жить в фор­му для при­го­тов­ле­ния омле­та, доба­вить зеле­ный горо­шек.
  • Залить все яич­ной сме­сью.
  • Гото­вить омлет на пару в тече­ние полу­ча­са.

Паро­вой омлет с поми­до­ра­ми и сыром

Соч­ное, пикант­ное блю­до – паро­вой омлет с поми­до­ра­ми. Оно может выру­чить при соблю­де­нии низ­ко­ка­ло­рий­ных диет. Немно­го кало­рий­но­го сыра фигу­ре не повре­дит.

Ингре­ди­ен­ты :

  • два яйца ;
  • треть ста­ка­на моло­ка ;
  • один поми­дор ;
  • соль ;
  • кусо­чек сыра.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  • Све­жие вымы­тые и хоро­шо обсу­шен­ные поми­до­ры наре­зать кру­жоч­ка­ми.
  • Кусок сыру нате­реть на мел­кой тер­ке.
  • Яйца взбить с моло­ком и солью до одно­род­но­го состо­я­ния.
  • Поми­до­ры поло­жить в емкость для при­го­тов­ле­ния, залить яич­но-молоч­ной сме­сью.
  • Гото­вить два­дцать минут в паро­вар­ке или пол­ча­са на пару в кастрю­ле.
  • Подать, посы­пав по жела­нию све­жей мел­ко наре­зан­ной зеле­нью.

Паро­вой омлет – хит­ро­сти и полез­ные сове­ты

  • Что­бы полу­чить клас­си­че­ское соче­та­ние яиц и моло­ка для омле­та, мож­но поль­зо­вать­ся поло­вин­кой скор­луп­ки как мер­кой. Про­пор­ции запом­нить неслож­но : на одно яйцо берет­ся две такие поло­вин­ки, напол­нен­ные моло­ком
  • Нель­зя взбить яйца с моло­ком и оста­вить на потом. Омлет не полу­чит­ся пыш­ным. Поэто­му гото­вить его нуж­но сра­зу после взби­ва­ния яич­ной сме­си.
  • Если вве­сти в омлет слиш­ком мно­го доба­вок (гри­бов, вет­чи­ны и т.п.), он не полу­чит­ся пыш­ным.
  • Что­бы омлет не опал, важ­но соблю­дать пра­ви­ло : не откры­вать крыш­ку, пока смесь не загу­сте­ет, и еще минут пять после окон­ча­ния готов­ки. От рез­ко­го пере­па­да тем­пе­ра­ту­ры и про­ис­хо­дит опа­да­ние.
  • При непе­ре­но­си­мо­сти лак­то­зы омлет мож­но гото­вить на воде.

В паро­вом омле­те содер­жит­ся мно­го вита­ми­нов груп­пы В, вита­ми­ны А и D, в так­же очень полез­ные веще­ства : селен, каль­ций, калий, леци­тин, люте­ин, желе­зо. Если регу­ляр­но упо­треб­лять это блю­до, то воло­сы и ног­ти все­гда будут в иде­аль­ном состо­я­нии, прой­дут голов­ные боли, укре­пит­ся нерв­ная и иммун­ная систе­ма.

Омлет с помидорами: традиционный завтрак. Сытные и диетические омлеты с помидорами, сыром, грибами, ветчиной, лавашом

Представьте себе завтрак из сочного нежного омлета. Традиционное французское блюдо давно стало любимым рецептом русской кухни. Высокая питательная ценность, потрясающий вкус и легкая сочетаемость с любыми ингредиентами объясняют эту трепетную кулинарную любовь.

Дополнительную сочность придает блюду помидор. Именно этот овощ чаще всего составляет компанию традиционной смеси молока и яиц. Готовить омлет с помидорами проще простого, причем рецепт можно адаптировать практически для любого случая. Блюдо можно сделать легким, сытным, диетическим, простым, сложным, обычным и даже праздничным.

Омлет с помидорами — общие принципы приготовления

Ингредиентами для омлета с помидорами могут стать ветчина, куриная грудка, сосиски, твердый или мягкий сыр, болгарский перец, зелень, грибы, любимые специи. Вместо молока можно использовать сливки, сметану и простую воду. Создатели омлета, французы, традиционно используют воду, а в яичную основу часто добавляют кусочки пресной лепешки.

Готовить блюдо можно традиционно, на сковороде, или в духовке, мультиварке.

Для приготовления омлета с помидорами берется традиционное соотношение яиц и молока: на одно яйцо молока нужно взять столько, сколько поместится в половинке скорлупы. Смесь взбивается венчиком или миксером, хотя некоторые кулинары получают отличные пышные омлеты без всякого взбивания, просто перемешивая ингредиенты.

Яйца разбить в широкую посуду, удобную для взбивания. Если они грязны, скорлупу следует обмыть проточной водой. Помидоры обмыть, вырезать место прикрепления плодоножки и нарезать. Чаще всего помидоры обжариваются на сковороде до выпаривания сока, а затем заливаются яичной основой. В этом случае нарезать овощи следует мелкими кубиками. Если же помидоры используются как подложка для омлета, то нарезать их нужно кружочками.

Сыр нужно натереть на средней или мелкой терке. Болгарский перец обмыть, срезать хвостик, вырезать перегородки, убрать семена. Грибы обмыть, обсушить и измельчить. Ветчину, колбасу нарезать.

Омлет с помидорами и сыром «Сытный»

Простой и очень сытный омлет с помидорами имеет плотную, однородную структуру за счет добавления муки. Такое блюдо отлично насытит с утра. Количество ингредиентов указано для двух человек.

Ингредиенты:

• четыре яйца покрупнее;

• три средних помидора;

• 50 граммов твердого сыра;

• пшеничной муки ложки две;

• масло для сковороды.

Способ приготовления:

Разбить яйца, тщательно взбить венчиком.

Ввести в яичную основу муку и молоко, взбить до однородной консистенции.

Посолить и перемешать.

Сыр крупно натереть.

Сочные помидоры измельчить с кожицей.

Разогреть масло и обжаривать помидоры в течение одной-двух минут.

Аккуратно залить помидоры смесью молока и яиц, плотно прикрыть крышкой и жарить на маленьком огне три минуты.

Посыпать омлет тертым сыром, томить еще минуту, а затем подать.

Омлет с помидорами «Парижское утро»

Фантастический, истинно парижский омлет с помидорами готовится очень просто. Пикантную нотку блюду придает лук и мускатный орех. Получается очень вкусно, сочно и сытно. Великолепное начало дня после романтического ужина.

Ингредиенты:

• два ломтика свежего багета;

• кусочек сыра (20-30 граммов);

• большой сочный помидор;

• щепотка мускатного ореха;

• столовая ложка сливочного масла;

Способ приготовления:

Репчатые лук мелко нашинковать.

Нарезать помидор маленькими кубиками.

Зелень мелко нарубить.

Мелко натереть сыр.

Багет наломать на маленькие кусочки или порезать.

Распустить масло на горячей сковороде, лук обжаривать в течение минуты.

Добавить к луку помидоры, обжарить одну-две минуты.

Положить в овощи кусочки багета, немного обжарить.

Яйца посолить, посыпать перцем по вкусу, добавить мускатный орех и взбить.

Ввести в яйцо зелень, перемешать.

Аккуратно перелить яичную основу в сковороду, немного перемешать вилкой.

Плотно прикрыть крышкой и точить на маленьком огне две минуты.

Засыпать омлет сыром, укрыть крышкой, огонь выключить.

Через минуту, когда сыр расплавится, завтрак готов.

Омлет с помидорами и болгарским перцем в мультиварке

Мультиварка позволяет испечь очень пышный омлет с помидорами, который не опадет после остывания. Помидоры в компании с ветчиной и сладким перцем делают блюдо очень сочным, душистым и сытным. Указанных ингредиентов хватит, чтобы накормить завтраком трех человек.

Ингредиенты:

• масло для сковороды;

• сто граммов ветчины;

• 50 граммов сыра;

• 150-180 мл молока;

• средний болгарский перец;

Способ приготовления:

Перец и помидоры мелко нарезать.

Зелень мелко нарубить.

Сыр мелко натереть.

Ветчину нарезать на маленькие кубики.

Мультиварку поставить на режим выпечки, капнуть в чашу немного масла и выложить овощи.

Жарить помидоры с перцем семь минут.

Разбить яйца в широкую миску, стараясь сохранить одну цельную половинку скорлупы.

Точно рассчитать количество молока при помощи скорлупки (в этом залог пышности омлета). На одно яйцо потребуется количество молока из половинки скорлупки.

В яйца влить молоко, насыпать зелень, положить ветчину и сыр.

Все ингредиенты осторожно перемешать вилкой, не взбивая.

Вылить смесь в чашу, перемешать лопаткой, закрыть крышкой.

Продолжить выпечку еще пятнадцать минут.

Омлет с помидорами и манкой «Оригинальный»

Необычный вкус этого варианта омлета с помидорами очень понравится детям. Благодаря манной крупе блюдо получается плотным и сытным, а болгарский перец и лук придают ему пикантный аромат.

Ингредиенты:

• средний болгарский перец;

• столовая ложка манки;

• зелень (по желанию);

Способ приготовления:

Мелко порезать перец.

Репчатый лук тонко и мелко нашинковать.

Зелень нарубить ножом.

Помидор мелко нарезать.

Нагреть сковородку и обжарить лук.

Выложить в сковороду перец, помидоры и зелень, перемешать и еще две минуты жарить.

Яйца разбить, всыпать манку, перемешать и оставить для набухания на десять минут.

Яичную смесь посолить и взбить венчиком.

Перелить смесь в сковороду, тушить пятнадцать минут на маленьком огне.

Омлет с помидорами и зеленью под сырной шубкой

Красивое, очень вкусное блюдо готовится быстро и просто. Сытный ароматный омлет с помидорами получается очень нежным, воздушным, а сырная «шубка» так и тает во рту.

Ингредиенты:

• пять столовых ложек молока;

• 40 граммов сыра;

• ломтик болгарского перца (по желанию);

• специи и перец по вкусу;

Способ приготовления:

Твердый сыр очень мелко натереть.

Добавить в сыр специи, перец, перемешать.

Помидор мелко порезать.

Смешать яйца с молоком, посолить, перемешать.

Выложить в смесь зелень и помидор, снова перемешать.

Вылить омлетную основу в сковородку, тут же засыпать сырной крошкой, плотно прикрыть крышкой.

Томить на маленьком огне десять минут. Крышку во время тушения не снимать.

Омлет с помидорами, сулугуни и лавашом

Нежный сулугуни и хрустящий лаваш превращают омлет с помидорами в невероятно вкусное, тонкое блюдо.

Ингредиенты:

• сто граммов сулугуни;

• один лист лаваша;

Способ приготовления:

Один лист свежего лаваша свернуть рулетиком и нарезать на тонкие полоски шириной полсантиметра.

Раскалить масло и обжарить «лапшу» из лаваша так, чтобы она стала хрустящей.

Сулугуни мелко натереть.

Яйца и молоко взбить, посолить и поперчить. Если сулугуни соленый, то солить не нужно.

Помидор порезать полуколечками и выложить на лаваш.

Читать еще:  Лучшие рецепты вторых блюд с грибами

Аккуратно залить содержимое сковороды яичной смесью, накрыть крышкой и тушить минут десять на маленьком огне.

Перед окончанием тушения посыпать рубленой зеленью.

Омлет с помидорами и цветной капустой в духовке «Диетический»

Этот вариант омлета с помидорами получается очень легким и вкусным. Блюдо можно использовать для диеты.

Ингредиенты:

• пять «бутончиков» цветной капусты;

• один болгарский перец;

• чайная ложка масла.

Способ приготовления:

Капусту отварить до полуготовности.

Помидоры мелко нарезать.

Лук очень мелко нашинковать.

Перец нарезать маленькими квадратиками.

На масле и воде припустить измельченные овощи.

Выложить овощи в форму для запекания, смазанную маслом.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Яйца, соль и молоко взбить.

Залить овощи яичной смесью.

Выпекать омлет 20 минут.

Омлет с помидорами, грибами и ветчиной «Королевский»

Изысканный, фантастические вкусный омлет, приготовленный по этому рецепту, может заменить полноценный ужин для семьи из четырех человек. Грибы, топленое масло, петрушка подарят блюду пикантный аромат, а ветчина, мука и сыр — сытность.

Ингредиенты:

• один большой помидор;

• десять столовых ложек муки;

• сто граммов ветчины;

• двести граммов сыра;

• 400 граммов шампиньонов;

• столовая ложка топленого масла;

Способ приготовления:

Взбить яйца с молоко, мукой и солью. Оставить на пять минут.

Помидор мелко нарезать.

Грибы нарезать и обжарить на топленом масле.

Из яичной смеси на растительном масле выпечь омлетные блинчики. Обычно яиц хватает на десять омлетиков.

Ветчину и сыр нарезать на ломтики по количеству получившихся «блинчиков».

Часть сыра натереть мелко.

На омлетик положить ложку грибов, измельченных помидоров, ломтик ветчины и сыра, присыпать петрушкой и свернуть рулетом.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Все получившиеся рулетики выложить в форму, смазанную маслом, засыпать сыром.

Запекать, пока сыр не расплавится.

Омлет с помидорами — хитрости и полезные советы Чтобы омлет получился воздушным, смесь можно взбивать не венчиком, а миксером. Можно сначала взбить белки, а затем ввести в них желтки, молоко. Получится суфле. Гарантированно пышным получится омлет, если его готовить с десертной ложкой муки. Более диетический вариант омлета готовится только из белков. Желтки можно использовать для приготовления домашнего майонеза. Большое количество молока портит омлет. Он выделит много жидкости на тарелке и мгновенно опадет. Если добавить в омлет столовую ложку сметаны, у блюда появится чудесный сливочный привкус. Смазав крышку сковороды, где жарится блюдо, кусочком сливочного масла, можно получить более пышный омлет. Выливать яичную смесь нужно в сильно разогретую сковороду. Как только омлет поднимется, огонь следует убавить до минимума и допечь. Идеальная для жарки чугунная сковородка. Чтобы блюдо получилось более вкусным и ароматным, нужно смешать при жарке два вида масла: сливочное и растительное.

8 рецептов омлета в мультиварке

Омлет – один из самых популярных вариантов завтрака. Его вкус легко можно усовершенствовать при помощи разнообразных добавок. Проще всего готовить омлет в мультиварке. В таком случае он точно получится пышным и нежным.

Классический рецепт приготовления омлета в мультиварке

По классическому рецепту кушанье готовится на воде. В результате получается низкокалорийное бюджетное блюдо. В его состав входит: 2 отборные яйца, большая ложка нежирной сметаны, 2 ст. очищенной питьевой воды, щепотка соли.

  1. Яйца разбиваются в глубокую емкость и слегка взбиваются вилкой.
  2. Далее к продуктам вливается полстакана воды, добавляется сметана и соль.
  3. Компоненты хорошенько перемешиваются ложкой или вилкой.
  4. В емкость устройства вливается необходимое количество воды, включается программа «Варка на пару». Омлет переливается в удобную форму и устанавливается на решетку для готовки на пару.
  5. Под крышкой блюдо готовится 15-17 минут.
  6. Смазать кусочком сливочного масла.
  7. Подать с рубленой зеленью.

Рецепт с сыром

Сыр сделает блюдо более сытным и питательным. Потребуется твердый продукт (100 г), а, кроме того: 30 г сливочного масла, 4 крупных яйца, соль, 320 мл молока, 50 г белого хлеба или батона.

  1. Мякоть хлеба или батона замочить в молоке.
  2. Сыр натереть.
  3. Основу, состоящую из яиц, молока с размягченной хлебной массой, сыр посолить. По вкусу можно добавить любимые приправы.
  4. Смесь взбить венчиком или вилкой до появления пены на поверхности.
  5. В чашу, смазанную маслом, влить полученный состав.
  6. В программе «Выпечка» блюдо готовится 25 минут.
  7. Горячее угощение выкладывается на тарелку и щедро посыпается оставшейся частью твердого сыра.

Для получения пышного омлета, следует половину белков взбить в пену, а затем объединить с общей массой.

Подать блюдо со свежими томатами.

Омлет с молоком в мультиварке

Это разновидность классического рецепта омлета. Он готовится на основе молока (2 стакана). Также берется: 5 отборных яиц, кусочек сливочного масла, соль.

  1. В глубокую чашу разбиваются яйца, вливается согретое молоко. Чем выше окажется его жирность, тем вкуснее получится блюдо.
  2. Масса солится, по желанию перчится и сдабривается любыми ароматными травами.
  3. Смесь хорошенько взбивается венчиком до появления пузырей.
  4. Дно и стенки емкости мультиварки смазывается растопленным сливочным или топленым маслом.
  5. Далее в чашу устройства вливается молочно-яичная смесь.
  6. Под закрытой крышкой блюдо готовится в программе «Выпечка» 20 минут.
  7. После соответствующего сигнала устройства подождать еще 5-7 минут и только потом открывать крышку.

Чтобы блюдо не опало, нужно предварительно согреть емкость, на которое оно будет выкладываться. Мультиварку наклонить, и аккуратно придерживая лопаткой, переместить кушанье в подготовленное блюдо.
Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

С колбасой, помидорами и сыром

Помимо сыра, можно добавлять в обсуждаемое угощение и другие вкусные компоненты. Например, колбасу и томаты. В результате получится полноценное сытное блюдо, которое подойдет не только для завтрака, но даже для обеда. Кроме 5 отборных яиц, потребуется подготовить: 170 г любой вареной колбасы, 1 ст. жирного молока, 2 средних томата, молотый перец, 90 г твердого сыра, соль.

  1. Чаша мультиварки хорошенько смазывается любым жиром.
  2. Колбаса нарезается небольшими кубиками и слегка обжаривается в программе «Выпечка». Далее в чашу отправляются маленькие кусочки томатов. Вместе ингредиенты готовятся еще 7-10 минут до выпаривания из емкости жидкости.
  3. В отдельной миске яйца венчиком взбиваются с молоком до пены.
  4. Та же программа мультиварки перезапускается. Яично-молочная масса выливается на колбасу с помидорами. Перемешивать ингредиенты не нужно.
  5. Готовится блюдо под закрытой крышкой 25 минут.

Уже готовое горячее угощение обильно посыпается слоем тертого сыра.

Со сметаной

Чтобы сделать вкус блюда более нежным, стоит добавить в него не только молоко, но также и жирную сметану. Отлично, если под рукой у хозяйки оказался домашний продукт. В состав блюда войдет: 5 куриных яиц, 60 г сметаны, 110 мл молока, соль, 25 г сливочного масла. Как приготовить омлет в мультиварке со сметаной, описано далее.

  1. Яйца в отдельной миске взбиваются вилкой, смешиваются с молоком и сметаной. Масса подсаливается.
  2. В чашу устройства после смазывания ее сливочным маслом выливается получившаяся смесь.
  3. В программе «Выпечка» на приготовление омлета потребуется 25 минут.

Удобно разрезать блюдо на порции, применив силиконовую лопатку.

Омлет с грибами, помидорами и сыром в мультиварке

Рецепт омлета к завтраку можно практически бесконечно совершенствовать. Достаточно добавить в него грибы, чтобы получить совершенно новое блюдо. Берется: луковица, 160 г шампиньонов, 4 отборных яйца, соль, 2 томата, 70 г твердого сыра, 80 мл воды.

  1. Измельченные грибы и лук обжариваются до готовности в программе «Выпечка» на любом жире.
  2. В отдельной миске взбиваются яйца с водой и солью, после чего выливаются поверх зажарки.
  3. Ингредиенты перемешиваются, и угощение в той же программе готовится под крышкой 15 минут.
  4. Далее на поверхность блюда выкладываются кружочки томатов, высыпается тертый сыр. Крышка снова закрывается, и омлет готовится еще 6-7 минут.

Можно брать для угощения не только шампиньоны, но также отварные лесные грибочки.

Итальянская фриттата

Фриттата – это омлет по-итальянски. Но готовится она не сложнее, чем привычное для нас блюдо. В рецепт угощения войдет: 40 г сливочного масла, 6 отборных куриных яиц, соль, 110 мл молока, 70 тертого твердого сыра, пара перышек зеленого лука, 100 г свежего шпината.

  1. Яйца активно взбиваются с молоком и солью. Можно использовать любые приправы.
  2. В получившуюся смесь вмешивается тертый сыр.
  3. Целые промытые листья шпината и мелкорубленый зеленый лук на сливочном масле обжариваются в программе «Выпечка». Достаточно пары минут, чтобы зелень просто обмякла.
  4. Лук и шпинат заливаются молочно-яичной смесью. Под закрытой крышкой блюдо печется 25 минут.

Получившаяся фриттата подается с оливками или маслинами.

Омлет на пару в мультиварке

Поджаристый омлет на сале или любом жире – это всегда вкусно. Но порой нужно приготовить малокалорийное и полезное блюдо на завтрак. Для таких случаев стоит выбрать омлет на пару в мультиварке. Он получается диетическим и совершенно безвредным для здоровья и фигуры. Из продуктов потребуется использовать: 170 мл молока, 2 крупных яйца, щепотку соли.

  1. В глубокой чашке взбиваются при помощи двух скрещенных вилок яйца. В массу сразу же добавляется соль, молоко, приправы.
  2. В емкость устройства наливается чуть менее пол-литра воды.
  3. В мультиварку устанавливается специальная решетка для варки на пару, а поверх нее располагается форма для омлета, которая минимально смазывается неароматным маслом. Сюда вливается яичная смесь.
  4. В программе «Варка на пару» будет готовиться 15 минут.
  5. Крышку устройства при этом необходимо держать закрытой.
  6. Готовый завтрак аккуратно перекладывается на согретую тарелку, чтобы блюдо не потеряло форму.

Диетическое угощение лучше всего подавать с салатом из свежих овощей без каких-либо дополнительных соусов и заправок. Можно дополнить его отварной куриной грудкой или запеченной на гриле любой белой рыбой.

Паровой омлет в пароварке, на водяной бане, в мультиварке

Омлет – традиционное «утреннее» блюдо, источник легко усваиваемого белка. Оно универсально, ведь подать его можно и на завтрак, и на ужин. Особенно хорош паровой омлет. Он полезнее, чем жаренный на масле, к тому же обладает удивительно нежной консистенцией и особым вкусом. Не случайно именно такой вариант яично-молочного блюда включен в план лечебного и диетического питания, а также в рацион маленьких детей.

Омлет на пару вкусен и сам по себе, и в сочетании с другими компонентами. Те, кто не боится лишних калорий, могут готовить его с ветчиной, сыром, беконом. Малышам и людям, нуждающимся в диетическом низкокалорийном питании, стоит освоить приготовление парового омлета с овощами, зеленью, творогом, отрубями, сметаной, мукой, зеленым горошком.

Паровой омлет – общие принципы приготовления

Для классического омлета очень важно правильное сочетание пропорций. В идеале масса яиц и молока должна быть одинаковой. Пред тем как разбить скорлупу, яйцо обязательно следует тщательно вымыть холодной проточной водой, чтобы не допустить попадания частиц грязи и пера.

Смешивая яйца и молоко, важно добиться идеально однородной консистенции. В этом случае получится то самое нежнейшее блюдо, которое обожают маленькие дети и люди, страдающие желудочными хворями.

Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные. В этом случае четыре яйца перепелки заменят одно обычное яйцо курицы. Если блюдо готовится для ребенка, важно убедиться, что у малыша нет аллергии на яичный белок.

Для приготовления омлета на пару удобно пользоваться пароваркой или мультиваркой с соответствующей функцией. Если таких приборов на кухне нет, то их с успехом заменит водяная баня.

Классический паровой омлет в пароварке

Для приготовления двух порций традиционного омлета на пару можно взять от четырех до пяти яиц. С помощью пароварки приготовить блюдо несложно. Следить за процессом не придется, ничего не пригорит.

• пять яиц сорта С1 (средне-крупные);

Яйца вымыть и аккуратно разбить в миску.

Постепенно тонкой струей влить молоко, не взбивая, а смешивая компоненты.

Посолить, снова перемешать.

Вылить яично-молочную смесь в емкость пароварки.

Включить прибор на двадцать минут.

Читать еще:  Мясное рагу с грибами

Разложить готовый омлет по тарелкам и подать.

Паровой омлет на водяной бане

Простой и удобный способ приготовить омлет на пару без пароварки – использовать емкость с кипящей водой. Есть два способа приготовления блюда, можно выбрать наиболее удобный.

• неполный стакан молока;

Для первого способа понадобится дуршлаг с плоским дном. Нужно подобрать кастрюлю такого диаметра, чтобы можно было прочно установить его.

В кастрюлю налить воду так, чтобы она не доходила до донышка дуршлага.

Приготовить омлетную смесь так, как описано в предыдущем рецепте.

Емкость со смесью поставить в дуршлаг, плотно накрыть конструкцию крышкой.

Готовить омлет на пару до готовности. Смесь загустеет через десять-пятнадцать минут.

Второй способ еще проще. В кастрюлю нужно налить воду так, чтобы она доходила до половины емкости, в которой будет готовиться омлет. Остается закрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне готовить смесь до готовности.

Белковый паровой омлет «Диетический»

Омлет, приготовленный только из белков, обладает особой диетической ценностью. Он назначается при заболеваниях желудка, кишечных расстройствах и готовится на воде или обезжиренном молоке. Такое яичное блюдо можно употреблять при повышенном уровне холестерина. Количество ингредиентов указано на одну порцию.

• три яичных белка;

• ? стакана холодной воды или молока низкой жирности;

• чайная ложка сливочного масла для формы;

Хорошо вымытые яйца обсушить чистой салфеткой.

Взбить их с щепоткой соли.

Аккуратно влить воду или обезжиренное молоко, снова взбить.

Форму для приготовления омлета смазать маслом.

Вылить белково-молочную смесь.

Готовить в пароварке или на пару в кастрюле до загустевания смеси (около пятнадцати минут).

Паровой омлет «Мучной рубленый»

Омлет, приготовленный таким способом, получается плотнее классического. Мука позволяет взбитым с молоком яйцам лучше держать форму. Блюдо можно включать в план питания при болезнях желудка.

• четыре яйца (для двух порций);

• две столовых ложки белой муки;

• чайная ложечка сливочного масла.

Соединить яйца, соль и половину молока.

Приготовить классический паровой омлет так, как описано выше.

Омлет охладить и нарубить ножом.

Оставшееся молоко соединить с мукой, разбить комочки.

Поставить на медленный огонь и сварить соус.

Когда он слегка загустеет, выложить масло и полоски омлета.

Паровой омлет в мультиварке

Рецепт пригодится в том случае, если мультиварка имеет функцию пароварки. Такой омлет на пару готовится очень быстро и просто.

• двести миллилитров молока;

• чайная ложечка сливочного масла;

Хорошо вымытые яйца взбить ручным венчиком или миксером.

Добавить соли и снова взбить.

Влить молоко и взбивать 15-20 секунд.

Емкость для приготовления парового омлета промазать кусочком масла.

В чашу мультиварки влить воду.

Установить в решетку емкость с омлетом и готовить на режиме пароварки двадцать минут.

Если омлет не загустел, включить прибор еще на десять минут.

Омлетные маффины с сыром

Если у хозяйки остались яичные белки, из них можно приготовить вкусные и очень сытные маффины с сыром. Паровой омлет в формочках получается не только вкусным, но и необычным, а значит, обязательно понравится детям.

• три яичных белка;

• три столовых ложки молока;

• кусочек масла сливочного для формы;

• двадцать граммов сыра.

Взбить белки с солью и молоком.

Формы для маффинов смазать маслом.

Разлить омлет по формочкам.

Поставить будущие «маффины» на полку пароварки.

Держать омлет на пару двадцать минут.

Пока смесь загустевает, натереть сыр.

Вынуть омлет из формочек.

Посыпать сырной крошкой.

Омлет на пару с брокколи и сметаной

Полезные овощи хороши с омлетом. Если ребенок никак не хочет есть брокколи, ему можно предложить необычное и очень вкусное сочетание мягкой капусты и нежного парового омлета. Понадобятся порционные формочки для запекания.

• три крупных «цветочка» брокколи;

• столовая ложка белой муки;

• две столовых ложки сметаны;

• немного паприки, перца и соли.

Взбить яйца с солью до появления воздушных пузырьков.

Добавить сметану и муку, тщательно перемешать. Если получилось слишком густо, можно разбавить 2-3 ложками молока или воды.

Положить по вкусу соли, перца, паприки, других специй.

Соцветия брокколи разделить на мелкие части и залить кипятком.

Через пять минут кипяток слить, капусту нарубить ножом как можно мельче.

На дно порционных формочек положить капусту.

Залить яично-мучной смесью, заполнив две трети объема.

Готовить омлет на пару в пароварке в течение пятнадцати минут.

Паровой омлет с грибами

Чтобы разнообразить утреннее меню, можно приготовить сытный паровой омлет с грибами. Ароматное, вкусное блюдо поднимет настроение и даст энергию на целый день. Кроме того, оно вполне может заменить ужин.

• столовая ложка кукурузной муки;

• три ложки зеленого горошка;

• столовая ложка соевого соуса;

Грибы вымыть и мелко нарезать.

Морковь очистить от кожуры и порезать очень мелкими кубиками.

В течение десяти минут подержать грибы и морковку в пароварке или в сите над кипящей водой.

Яйца и воду взбить, добавить соевый соус и кукурузную муку, снова все взбить.

Грибы и морковь переложить в форму для приготовления омлета, добавить зеленый горошек.

Залить все яичной смесью.

Готовить омлет на пару в течение получаса.

Паровой омлет с помидорами и сыром

Сочное, пикантное блюдо – паровой омлет с помидорами. Оно может выручить при соблюдении низкокалорийных диет. Немного калорийного сыра фигуре не повредит.

• треть стакана молока;

Свежие вымытые и хорошо обсушенные помидоры нарезать кружочками.

Кусок сыру натереть на мелкой терке.

Яйца взбить с молоком и солью до однородного состояния.

Помидоры положить в емкость для приготовления, залить яично-молочной смесью.

Готовить двадцать минут в пароварке или полчаса на пару в кастрюле.

Подать, посыпав по желанию свежей мелко нарезанной зеленью.

Паровой омлет – хитрости и полезные советы

Чтобы получить классическое сочетание яиц и молока для омлета, можно пользоваться половинкой скорлупки как меркой. Пропорции запомнить несложно: на одно яйцо берется две такие половинки, наполненные молоком

Нельзя взбить яйца с молоком и оставить на потом. Омлет не получится пышным. Поэтому готовить его нужно сразу после взбивания яичной смеси.

Если ввести в омлет слишком много добавок (грибов, ветчины и т.п.), он не получится пышным.

Чтобы омлет не опал, важно соблюдать правило: не открывать крышку, пока смесь не загустеет, и еще минут пять после окончания готовки. От резкого перепада температуры и происходит опадание.

При непереносимости лактозы омлет можно готовить на воде.

В паровом омлете содержится много витаминов группы В, витамины А и D, в также очень полезные вещества: селен, кальций, калий, лецитин, лютеин, железо. Если регулярно употреблять это блюдо, то волосы и ногти всегда будут в идеальном состоянии, пройдут головные боли, укрепится нервная и иммунная система.

LiveInternetLiveInternet

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Паровой омлет в пароварке, на водяной бане, в мультиварке, рецепт омлет белковый на пару.

Паровой омлет в пароварке, на водяной бане, в мультиварке. Омлет на пару со сметаной, сыром, грибами, помидорами

Омлет – традиционное «утреннее» блюдо, источник легко усваиваемого белка. Оно универсально, ведь подать его можно и на завтрак, и на ужин. Особенно хорош паровой омлет. Он полезнее, чем жаренный на масле, к тому же обладает удивительно нежной консистенцией и особым вкусом. Не случайно именно такой вариант яично-молочного блюда включен в план лечебного и диетического питания, а также в рацион маленьких детей.

Омлет на пару вкусен и сам по себе, и в сочетании с другими компонентами. Те, кто не боится лишних калорий, могут готовить его с ветчиной, сыром, беконом. Малышам и людям, нуждающимся в диетическом низкокалорийном питании, стоит освоить приготовление парового омлета с овощами, зеленью, творогом, отрубями, сметаной, мукой, зеленым горошком.

Для классического омлета очень важно правильное сочетание пропорций. В идеале масса яиц и молока должна быть одинаковой. Пред тем как разбить скорлупу, яйцо обязательно следует тщательно вымыть холодной проточной водой, чтобы не допустить попадания частиц грязи и пера.

Смешивая яйца и молоко, важно добиться идеально однородной консистенции. В этом случае получится то самое нежнейшее блюдо, которое обожают маленькие дети и люди, страдающие желудочными хворями.

Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные. В этом случае четыре яйца перепелки заменят одно обычное яйцо курицы. Если блюдо готовится для ребенка, важно убедиться, что у малыша нет аллергии на яичный белок.

Для приготовления омлета на пару удобно пользоваться пароваркой или мультиваркой с соответствующей функцией. Если таких приборов на кухне нет, то их с успехом заменит водяная баня.

Для приготовления двух порций традиционного омлета на пару можно взять от четырех до пяти яиц. С помощью пароварки приготовить блюдо несложно. Следить за процессом не придется, ничего не пригорит.

Простой и удобный способ приготовить омлет на пару без пароварки – использовать емкость с кипящей водой. Есть два способа приготовления блюда, можно выбрать наиболее удобный.

Для первого способа понадобится дуршлаг с плоским дном. Нужно подобрать кастрюлю такого диаметра, чтобы можно было прочно установить его.

Второй способ еще проще. В кастрюлю нужно налить воду так, чтобы она доходила до половины емкости, в которой будет готовиться омлет. Остается закрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне готовить смесь до готовности.

Омлет, приготовленный только из белков, обладает особой диетической ценностью. Он назначается при заболеваниях желудка, кишечных расстройствах и готовится на воде или обезжиренном молоке. Такое яичное блюдо можно употреблять при повышенном уровне холестерина. Количество ингредиентов указано на одну порцию.

Омлет, приготовленный таким способом, получается плотнее классического. Мука позволяет взбитым с молоком яйцам лучше держать форму. Блюдо можно включать в план питания при болезнях желудка.

Рецепт пригодится в том случае, если мультиварка имеет функцию пароварки. Такой омлет на пару готовится очень быстро и просто.

Если у хозяйки остались яичные белки, из них можно приготовить вкусные и очень сытные маффины с сыром. Паровой омлет в формочках получается не только вкусным, но и необычным, а значит, обязательно понравится детям.

Полезные овощи хороши с омлетом. Если ребенок никак не хочет есть брокколи, ему можно предложить необычное и очень вкусное сочетание мягкой капусты и нежного парового омлета. Понадобятся порционные формочки для запекания.

Добавить сметану и муку, тщательно перемешать. Если получилось слишком густо, можно разбавить 2-3 ложками молока или воды.

Чтобы разнообразить утреннее меню, можно приготовить сытный паровой омлет с грибами. Ароматное, вкусное блюдо поднимет настроение и даст энергию на целый день. Кроме того, оно вполне может заменить ужин.

Сочное, пикантное блюдо – паровой омлет с помидорами. Оно может выручить при соблюдении низкокалорийных диет. Немного калорийного сыра фигуре не повредит.

Чтобы получить классическое сочетание яиц и молока для омлета, можно пользоваться половинкой скорлупки как меркой. Пропорции запомнить несложно: на одно яйцо берется две такие половинки, наполненные молоком

Нельзя взбить яйца с молоком и оставить на потом. Омлет не получится пышным. Поэтому готовить его нужно сразу после взбивания яичной смеси.

Чтобы омлет не опал, важно соблюдать правило: не открывать крышку, пока смесь не загустеет, и еще минут пять после окончания готовки. От резкого перепада температуры и происходит опадание.

В паровом омлете содержится много витаминов группы В, витамины А и D, в также очень полезные вещества: селен, кальций, калий, лецитин, лютеин, железо. Если регулярно употреблять это блюдо, то волосы и ногти всегда будут в идеальном состоянии, пройдут головные боли, укрепится нервная и иммунная система.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×