Как приготовить вкусный домашний торт эскимо — пошаговый рецепт с карамельным сиропом и шоколадным покрытием

Торт эскимо – это настоящая вкусовая граната, готовая поразить любого гурмана. Идеальное сочетание заварного крема, нежного бисквитного коржа и шоколадной глазури делает его поистине уникальным десертом. Если вам хочется создать что-то особенное и порадовать своих близких, то этот рецепт отлично подойдет для этой цели.

Приготовление торта эскимо может показаться сложным процессом, но на самом деле это вполне посильное дело. Главное – вложить свою любовь и творческие способности в это изумительное творение. Итак, чтобы начать, вам понадобятся обычные продукты, которые всегда есть у каждой хозяйки. А еще вам понадобятся немного терпения и частичка мастерства.

Начнем приготовление торта эскимо с приготовления бисквитного коржа. Для этого взбейте 3 яйца с 150 гр. сахара до пышности. Добавьте 200 гр. просеянной пшеничной муки и 1 ч.л. разрыхлителя. А затем влейте в тесто 100 мл. молока и 50 мл. растительного масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкого теста. Выпекайте корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.

Шаг 1: Покупка необходимых ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению торта эскимо, необходимо собрать все необходимые ингредиенты.

Для приготовления торта эскимо вам понадобятся:

• 150 грамм темного шоколада;
• 100 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сахара;
• 3 яйца;
• 100 грамм муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 150 грамм взбитых сливок;
• шоколадная крошка или кокосовая стружка для обсыпки.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать готовить торт эскимо. Это позволит вам избежать прерывания процесса приготовления и получить великолепный результат.

Не забудьте свериться со списком и отправиться за покупками, если у вас чего-то не хватает. Удачного шопинга!

Шаг 2: Приготовление печеночного бисквитного коржа

Для приготовления печеночного бисквитного коржа вам понадобится:

— 4 яйца;

— 150 гр. сахара;

— 200 гр. пекинской капусты;

— 1 чайная ложка разрыхлителя;

— 200 гр. муки.

1. Разделите желтки и белки яиц. Взбейте белки с половиной сахара до пика.

2. В отдельной миске смешайте желтки с оставшейся половиной сахара и взбейте до образования пышной массы.

3. Мелко нарежьте пекинскую капусту и добавьте в желтковую массу. Тщательно перемешайте.

4. Перед добавлением муки, посыпьте разрыхлитель на верх желтковой массы с капустой.

5. Постепенно добавляйте муку, периодически перемешивая тесто, до получения однородной консистенции.

6. Осторожно введите взбитые белки в получившуюся массу и аккуратно перемешайте.

7. Вылейте получившееся тесто в форму для выпечки и разровняйте поверхность.

8. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, или пока бисквит не приобретет золотистый цвет.

Теперь, когда печеночный бисквитный корж готов, можно приступать к следующему шагу в приготовлении торта эскимо — созданию шоколадного слоя.

Шаг 3: Приготовление глазури из темного шоколада

Для приготовления глазури из темного шоколада вам потребуется следующие ингредиенты:

• 200 г темного шоколада;
• 100 г сливок;
• 50 г сахара.

Вот пошаговая инструкция по приготовлению глазури из темного шоколада:

1. Нарежьте темный шоколад на мелкие кусочки.
2. В кастрюлю добавьте сливки и сахар, и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока смесь не доведется до кипения.
3. Выключите огонь и добавьте нарезанный темный шоколад в кастрюлю. Перемешивайте смесь до полного растворения шоколада.
4. Дайте глазури немного остыть, чтобы она стала плотной, потому что она будет подходить в качестве покрытия для торта.

После приготовления глазури из темного шоколада она готова к использованию. Вы можете нанести ее на охлажденный корж торта эскимо и оставить его настаиваться в холодильнике. Глазурь придаст торту элегантный вид и добавит неповторимого шоколадного вкуса.

Шаг 4: Приготовление внутреннего наполнителя с ванильным вкусом

Для приготовления внутреннего наполнителя с ванильным вкусом вам понадобится:

— 1 литр молока;

— 1 чашка сахара;

— 1 чашка муки;

— 1 чашка сливок;

— 2 чайные ложки ванильного экстракта;

— 1 щепотка соли.

1. В кастрюлю налейте молоко и поставьте ее на средний огонь. Доведите молоко до кипения и снимите с огня.

2. В отдельной миске смешайте сахар, муку и соль.

3. Влейте получившуюся смесь муки, сахара и соли в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

4. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте помешивать массу в течение 5-7 минут, пока она не загустеет.

5. Отстаньте кастрюлю с огня и дайте массе остыть до комнатной температуры.

6. Добавьте ванильный экстракт и сливки в остывшую массу, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Теперь ваш внутренний наполнитель с ванильным вкусом готов!

Шаг 5: Сборка торта и оформление

1. Положите первый корж на тарелку или поднос для торта. Если корж получился неровным, аккуратно отрежьте верхушку с помощью ножа.

2. Нанесите на первый корж один слой льда, используя ложку или силиконовую кисточку. Разровняйте слой льда, чтобы он равномерно покрыл поверхность коржа.

3. Положите на него второй корж и повторите процесс нанесения слоя льда. Постарайтесь выровнять слой так, чтобы торт получился ровным.

4. Продолжайте сложение коржей и нанесение слоев льда до тех пор, пока у вас не закончатся коржи или слои льда. Последний корж должен оказаться верхним.

5. Разогрейте оставшийся ледяной слой, чтобы он стал более пластичным. С помощью специальной гладилки или ножа аккуратно разровняйте бока торта и выровняйте верхний слой.

6. Поставьте торт в морозильник на 30-60 минут, чтобы он затвердел.

7. Пока торт замораживается, приготовьте глазурь или подготовьте оформление для торта: мармеладные конфеты, шоколадные декорации и т.д.

8. После этого торт можно вытащить из морозильника и нанести на него глазурь. Разогрейте глазурь до состояния, когда она станет текучей, но не горячей.

9. Полейте глазурью весь торт, начиная с верхушки и постепенно опускаясь на бока. Попробуйте сделать гладкое и ровное покрытие.

10. Украсьте торт при помощи мармеладных конфет или шоколадных декораций. Расположите их на верхнем слое торта, чтобы создать красивый и аппетитный вид.

Шаг	Описание
1	Положить первый корж
2	Нанести слой льда
3	Положить второй корж и нанести слой льда
4	Продолжать сложение коржей и нанесение слоев льда
5	Разровнять бока и верхний слой торта
6	Оставить торт в морозильнике на 30-60 минут
7	Подготовить оформление для торта
8	Нанести глазурь на торт
9	Украсить торт мармеладными конфетами или шоколадными декорациями

Шаг 6: Замораживание и декорирование торта

После того, как вы собрали искусственное основание для торта и нанесли на него глазурь, настало время замораживания и декорирования вашего эскимо-торта.

Замораживание:

Перед тем как приступить к замораживанию торта, убедитесь, что у вас есть достаточно места в морозильной камере. Возможно, придется освободить некоторое пространство. Поместите торт на поднос, чтобы было удобно его перемещать.

Оставьте торт замораживаться в морозильной камере не менее 4-6 часов. Это позволит глазури и крему полностью застыть, а также придаст торту нужную текстуру и консистенцию.

Декорирование:

После того, как ваш эскимо-торт будет заморожен, вы можете приступить к его декорированию. Вам понадобится разнообразные ингредиенты для декора – шоколадные стружки, кокосовая стружка, орехи, ягоды и т.д.

Используйте свою фантазию и создайте уникальный дизайн для торта. Вы можете посыпать его шоколадной стружкой, приклеить ягоды на боковую поверхность или украсить верх кокосовой стружкой. Также можно использовать кондитерский мешок с насадкой для создания различных узоров или надписей на торте.

Когда вы закончите декорирование, оставьте торт на несколько минут при комнатной температуре, чтобы он слегка немного оттаял, и только затем подайте его к столу. Удивите своих гостей не только невероятным вкусом, но и завораживающим внешним видом вашего эскимо-торта!

Шаг 7: Приготовление верхнего слоя пломбира

Ингредиенты:

200 грамм темного шоколада

200 миллилитров сливок

50 грамм сливочного масла

2 столовые ложки сахара

Приготовление:

1. На водяной бане расплавьте темный шоколад вместе с сливочным маслом.
2. В другой кастрюле нагрейте сливки и добавьте сахар. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Смешайте растопленный шоколад с горячими сливками и сахаром. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
4. Поставьте полученную смесь в холодильник на 1-2 часа, чтобы она остыла и застыла.
5. После этого слой пломбира можно выложить на уже застывший нижний слой с карамелью и печеньем.

Приготовление верхнего слоя пломбира не требует особых навыков, поэтому справится с этим шагом сможет каждый. Готовый верхний слой придает торту эскимо неповторимый вкус и делает его по-настоящему шикарным и аппетитным!

Шаг 8: Приготовление глазури из белого шоколада

Глазурь из белого шоколада станет последним штрихом в создании нашего торта эскимо. Она придаст ему аппетитный блеск и совершенное ощущение полноты вкуса. Чтобы приготовить глазурь, нужно:

Ингредиенты	Количество
Белый шоколад	200 г
Сливки 35%	100 мл
Сливочное масло	50 г

1. Расплавьте белый шоколад на водяной бане. Для этого разломайте шоколад на небольшие кусочки и поместите их в металлическую миску.

2. В сотейник или кастрюлю налейте сливки и доведите их до кипения.

3. Небольшими порциями добавляйте кипящие сливки в миску с расплавленным шоколадом, постоянно помешивая до получения однородной массы.

4. Добавьте сливочное масло в глазурь и продолжайте помешивать, пока масло полностью не растворится.

5. Готовую глазурь оставьте на некоторое время, чтобы она немного остыла.

Теперь, когда глазурь из белого шоколада готова, вы готовы приступить к последнему шагу приготовления торта эскимо — покрытию его глазурью и украшению по вашему вкусу.

Шаг 9: Приготовление посыпки из орехов

Для приготовления посыпки из орехов тебе потребуется:

• 100 гр грецких орехов
• 100 гр миндаля

1. Грецкие орехи и миндаль обжарь на сухой сковороде до золотистого цвета.

2. Охлади орехи, а затем измельчи их в блендере или мелюзге.

3. Полученную массу смешай с небольшим количеством оставшегося сахарного сиропа.

4. Посыпку из орехов посыпь по краям торта эскимо, придавая ему дополнительный вкус и красивый вид.

Советы и предостережения:

1. Если у тебя нет грецких орехов или миндаля, орехи можно заменить любым другим орехом по своему вкусу.

2. Обжаривай орехи на медленном огне, чтобы они не сгорели и не потеряли свой вкус.

3. Запомни, что масса из орехов должна быть хорошо измельчена и не содержать крупных кусочков.

Итог:

Теперь у тебя есть вкусная посыпка из орехов для украшения торта эскимо! Она придаст твоему десерту не только дополнительный вкус, но и оригинальный внешний вид. Не забудь обязательно посыпать ей края торта перед подачей на стол!

ПЗН	Содержание
Калории	250 ккал
Белки	5 гр
Жиры	20 гр
Углеводы	15 гр

Шаг 10: Окончательное оформление торта

Торт эскимо уже подготовлен и полностью охлажден, теперь самое время его оформить!

Покрытие торта шоколадной глазурью

Возьмите торт из морозилки и аккуратно переложите его на специальную сетку или решетку. Расплавьте шоколадную глазурь на водяной бане, помешивая, до получения ровной консистенции. Для создания глянцевого эффекта добавьте небольшое количество растительного масла и перемешайте.

С помощью лопатки или ножа равномерно нанесите глазурь на верхнюю часть торта, затем аккуратно распределите ее по бокам, чтобы полностью покрыть торт. Позвольте глазури застыть.

Украшение торта

Когда глазурь застынет, можно приступать к окончательному оформлению торта эскимо. Используйте свою фантазию и креативность, чтобы создать впечатляющий внешний вид!

Одна из идей — украсить торт шоколадными стружками или шоколадными крошками. Просто натрите шоколад на мелкой терке и посыпьте им верхнюю часть торта и боковые стороны.

Также можно добавить ягоды или фрукты для яркости и свежести. Расположите их аккуратно на верхушке торта или выкладывайте по краю. Красочные ягоды, такие как малина или черника, будут отлично сочетаться со шоколадом.

Учтите, что важно соблюдать пропорции и не перегружать торт эскимо слишком большим количеством украшений. Цель — создать изящный и аппетитный вид, не перебивая основной вкус и текстуру торта.

Теперь ваш торт эскимо готов! Он не только будет вызывать восторг у гостей, но и станет настоящим шедевром вашего кулинарного искусства. Приятного аппетита!

Шаг 11: Подача и наслаждение тортом эскимо

Ваш торт эскимо готов и вы можете наслаждаться его удивительным вкусом и внешним видом! Перед подачей необходимо снять кольцо с формы и аккуратно переложить торт на тарелку или подставку.

Для более эффектной подачи, вы можете украсить торт сливками, орехами или ягодами. Добавление шоколадного соуса или карамели также придаст десерту особую изысканность.

При подаче торта эскимо рекомендуется оставить его на некоторое время при комнатной температуре, чтобы дать ему немного размягчиться. Это позволит вам насладиться нежным и кремовым вкусом торта в полной мере.

Торт эскимо идеально подходит для детских праздников, вечеринок или просто для угощения гостей. Попробуйте приготовить этот замечательный десерт и порадуйте своих близких и друзей волшебным вкусом и красотой торта эскимо!