макароны с фрикадельками в томатном соусе

Спагетти с мясными фрикадельками — отказаться невозможно!

Вкусная геометрия: длинные и тонкие спагетти, круглые мясные фрикадельки, а объединяет их томатный соус. Спагетти мы возьмем в магазине, выберем качественные из твердых сортов муки, такие, чтобы после варки не слиплись к один ком. Фарш накрутим сами. Куриный, свиной, говяжий. Любой. Соус сделаем из томатов в собственном соку с пассерованным до румяности лучком. Разве это может быть невкусно? Конечно, нет! Как сделать, смотрите рецепт подробно, пошагово, с фото.

спагетти;
мясной фарш — 300 г.;
белый хлеб (батон) — 100 г.;
молоко — 50 мл.;
лук — 1 головка;
томаты в собственном соку — 400 г. (замена — томатная паста);
соль — 1,5 ч.л.;
черный молотый перец — 0,5 ч.л.;
растительное масло — 2 ст.л.;
твердый сыр для подачи.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40-60 мин.

Как приготовить спагетти с фрикадельками в густом томатном соусе

Начнем приготовления с фрикаделек. Чтобы они получились мягкими нам нужен хлеб. Срезаем с него корочки, нарезаем на небольшие кусочки, кладем в миску и заливаем молоком.
Даем постоять 5 минут, затем разминаем руками.
Отжимаем и добавляем в фарш. Насыпаем 0,5 чайной ложки соли, перец.
Перемешиваем.
Делам фарш на 8 частей из каждой скатываем шарик. Фрикадельки мы сначала будем запекать в духовке. Можно, конечно, и обжарить, но запекать полезнее. Духовку предварительно нагреваем до 190-200 градусов. Запекаем примерно 30 минут до легкой корочки.
Тем временем готовим томатный соус. Лук нарезаем мелким кубиком.
Томаты перекладываем из банки в мисочку месте с соком. Разминаем их вилкой. Если их нет, возьмите томатную пасту в количестве 1 ст.л. и разбавьте ее холодной водой.
В сковороду наливаем масло, нагреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем к нему томаты, нагрев убавляем и тушим томатный соус под крышкой пока фрикадельки запекаются.
Перекладываем фрикадельки в соус. Снова прикрываем крышку и тушим 12-15 минут на небольшом огне, периодически переворачивая фрикадельки с боку на бок.
Пока они тушатся варим спагетти. Доводим в кастрюле воду до кипения. Воды должно быть много, не менее 3 литров на это количество спагетти. Солим и опускаем пучок спагетти одним краем в кастрюлю, как на фото.
Постепенно нижняя часть станет мягче и они опустятся целиком. Варим по времени, указанном на упаковке.
Готовые спагетти отбрасываем на дуршлаг, сливаем воду.

Читать еще: паста к макаронам с фаршем

Раскладываем спагетти в тарелки, свернув их гнездом, в центр которого кладем пару фрикаделек и томатный соус. По желанию сверху можно посыпать тертым на мелкой терке сыром.

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Блюдо готовится не очень быстро, но результат того стоит. При желании можно готовую пасту выложить в сковороду к фрикаделькам и аккуратно перемешать все. В таком случае блюдо будет более однородным.

Главная
Категории рецепта
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	209 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	21 гр
Б/Ж/У:	23 / 24 / 53
Н 10 / С 90 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Соус. Для приготовления соуса для спагетти с фрикадельками в томатном соусе нам понадобится: резаные томаты в собственном соку, луковица, чеснок, 1-2 веточки базалика, растительное масло, черный молотый перец и соль.

Шаг 2:

Лук натереть на терке или очень мелко нарезать.

Шаг 3:

Чеснок очистить и мелко порубить.

Шаг 4:

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок, молотый перец и соль. Жарить не более 1 минуты.

Шаг 5:

Добавить к чесноку резаные томаты. Перемешать.

Шаг 6:

Добавить в соус веточки базилика. Накрыть сковороду крышкой и тушить соус около 20 минут на медленном огне.

Шаг 7:

Фрикадельки. Для приготовления фрикаделек нам понадобится: фарш (любой, у меня постный из говядины), чеснок, яйцо, сыр, молоко, кусочек хлеба, петрушка, тертый мускатный орех, черный молотый перец и соль.

Читать еще: макароны в томате

Шаг 8:

Чеснок очистить и измельчить.

Шаг 9:

Петрушку вымыть и мелко порубить.

Шаг 10:

Кусочек хлеба очистить от корочки. Хлебный мякиш замочить в молоке, затем отжать.

Шаг 11:

Сыр натереть на мелкой терке.

Шаг 12:

В миске соединить фарш, чеснок, хлеб, тертый сыр, яйцо и рубленую петрушку. Посолить, поперчить добавить мускатный орех.

Шаг 13:

Все тщательно перемешать.

Шаг 14:

Влажными руками сформировать из фарша небольшие фрикадельки.

Шаг 15:

Выложить фрикадельки в томатный соус. Тушить под крышкой 15-20 минут. В середине тушения фрикадельки перевернуть.

Шаг 16:

Для приготовления спагетти нам понадобится: спагетти, оливковое масло и соль.

Шаг 17:

Спагетти отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла по состояния al dente. Пасту откинуть на дуршлаг.

Шаг 18:

Разложить готовую пасту по тарелкам. Сверху выложить фрикадельки и полить томатным соусом. Подать спагетти с фрикадельками к столу, украсив веточками базилика.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе — это удобное блюдо, так как готовится сразу и мясо (фрикадельки), и гарнир (паста). Если фрикадельки с соусом останутся, то их можно использовать с любым другим гарниром.

Я использовала магазинные помидоры в собственном соку. Их можно заменить свежими помидорами и томатной пастой или кетчупом.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Фрикадельки: говяжий фарш 350 г
Белок яичный 1 шт.
Соль, паприка, смесь итальянских трав по 1/3 ч.л.
Сода 1/4 ч.л.
Чеснок измельченный 1 зубчик
Соус: лук 0,5 шт.
Чеснок 1 зубчик
Помидор 1 шт.
Томатный сок 100 мл
Рубленная зелень 1 ст.л.
Сахар щепотка
Соль по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Фарш говяжий
Тип блюда:Ужин

Читать еще: макароны по флотски перевод на английский

Приготовить фрикадельки. К фаршу добавить все ингредиенты, хорошо перемешать.

Сформировать фрикадельки (у меня 20 шт.), затем обжарить на растительном масле со всех сторон до румяности.

Добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить до мягкости.

Добавить нарезанный помидор (без кожицы) и томатный сок, перемешать.

Тушить минут 5-7 до загустения. Добавить рубленную зелень и снять с огня. Параллельно отварить спагетти аль-денте.

Спагетти подавать с фрикадельками в томатном соусе.
Приятного аппетита! 🙂

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе: вариант для мультиварки

Ингредиенты (на 6 порций)

Для фрикаделек:

500 г. говяжьего фарша
2 ст. л. панировочных сухарей
щепотка тертого пармезана
щепотка свежей нарезанной петрушки
1 куриное яйцо
2 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
1 ч. л. поваренной соли
1/2 ч. л. красного молотого перца

Для соуса:

500 г./ две банки (можно купить в магазине) мякоти помидоров
2 ст. л. томатной пасты
половинка белого репчатого лука (мелко нарезанный)
2 ч. л. сушеного орегано
1 зубчик чеснока (рубленый)
поваренная соль (по вкусу)
молотый черный перец (по вкусу)
молотый красный перец (по вкусу)

Для блюда:

300 г. спагетти
200 мл. куриного бульона (заготовленный заранее)
небольшое количество тертого пармезана (для подачи)
мелко нарезанная петрушка (для подачи)

Способ приготовления

Для приготовления фрикаделек: в большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, пармезан, петрушку, яйцо, соль и красный молотый перец. Сформируйте 16 фрикаделек и выложите их на дно мультиварки.
В другой большой миске смешайте измельченные помидоры, томатную пасту, лук, орегано и чеснок. Приправьте солью, черным молотым перцем и щепоткой красного. Затем залейте приготовленным соусом фрикадельки. Закройте крышку мультиварки и выберите режим варки, установив 60 минут (зависит от модели и особенностей функций мультиварки).
Через 30 минут от основного времени приготовления блюда, добавьте к фрикаделькам куриный бульон и спагетти.

Блюдо готово! Украсьте тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой перед подачей.