макароны вок с курицей рецепт и овощи
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Лапша вок: 3 простых рецепта
Рецепт лапши вок довольно прост: все ингредиенты жарятся в специальной китайской конусовидной сковороде, называемой вок. В ней продукты быстрее зарумяниваются, а их вкус разительно отличается от обычной жареной пищи. Наиболее известное европейцам блюдо, приготовленное в такой сковороде, – это лапша wok с курицей, овощами, свининой и т.д. Для рецепта используется любая лапшичка: яичная, рисовая, гречневая или обычные спагетти. Все остальные ингредиенты традиционно нарезаются соломкой и поочередно закладываются в вок.
Многие привыкли заказывать такое экзотическое блюдо в китайских ресторанчиках, но вполне реально приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Предлагаем вам несколько простых, но вкусных рецептов, тем более что лапша вок в домашних условиях готовится очень просто.
Китайская лапша вок по-домашнему со свининой
Если любите китайскую кухню, то китайская лапша вок со свининой именно то, что нужно. Вок лапша дома готовится быстро, а результат получается всегда превосходным.
- 100 гр. постной свинины;
- 200 гр. стручковой фасоли;
- 1 стручок сладкого перца;
- 2 ч.л. белого сахара;
- 400 гр. фунчозы (стеклянной лапши);
- 50 мл соевого соуса;
- немного растительного масла и молотого перца.
- Вкусная лапша вок в домашних условиях жарится очень быстро, поэтому продукты должны быть полностью готовы к закладке. Для этого мясо и овощи тщательно споласкиваем, обсушиваем. Чтобы уменьшить калорийность, китайцы обычно используют только постное мясо без жира. Если фасоль замороженная, то вытаскиваем её из морозилки, промываем в теплой воде и помещаем в сухую посуду.
- Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами. Перец освобождаем от семян, нарезаем тонкой соломочкой.
- Тщательно обсушенное мясо режем средней соломкой поперек волокон.
- Теперь готовка продолжается в воке. Ставим сковородку на плиту, добавляем немного постного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем сладкий перец, стручковую фасоль и лук. Жарим, помешивая, до полуготовности где-то 2-3 минуты.
- Теперь закладываем мясо, перемешиваем и жарим около 5 минут, добавив немного молотого перца.
- Вместо соли в рецепте используем соевый соус, смешав его с сахаром (смесь должна получиться приятно сладкой на вкус). Добавляем соус к овощам, перемешиваем и готовим на медленном огне ещё 5-7 минут.
- Тем временем подготовим лапшичку. Фунчоза не нуждается в отваривании. Её достаточно залить кипящей водой на 5 минут и, подержав до мягкости, слить воду.
- Готовую фунчозу добавляем к овощам, хорошо перемешиваем, стараясь полностью погрузить ее в овощной соус. Прожариваем все вместе еще пару минуток. Теперь китайская лапша вок сос вининой полностью готова к подаче.
Гречневая лапша вок с курицей
Рецепт лапши вок может сочетать различные продукты. Например, лапша вок с курицей и овощами. Такое блюдо получается очень сытным и вкусным. А с приготовлением справится даже начинающий кулинар.
- 350 гр.куриной грудки;
- 150 гр. морковки;
- 150 гр. сладкого перца;
- 3 чесночных зубка;
- 150 гр. репчатого лука;
- 1 перец чили;
- 250 гр. брокколи;
- 150 мл вок-соуса;
- 50 мл постного маслица;
- 350 гр. гречневой лапшички;
- немного темного кунжутного масла.
- Лапша вок с курицей готовится начиная с подготовки всех ингредиентов. Овощи с курицей тщательно споласкиваем и обсушиваем. Морковку режем брусочками, а головку лука тонкими полукольцами. Очищенный сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, куриную грудку нарезаем так же.
- Если брокколи замороженная, то разбираем её на соцветия, предварительно разморозив. Свежую капусту обязательно бланшируем в подсоленной воде 1-2 минуты.
- Перец чили освобождаем от семян, мелко рубим. Также рубим чеснок.
- В воке разогреваем любое растительное масло без запаха и отправляем жариться чеснок с чили. Так продукты больше раскроют свой вкус и аромат. В другой кастрюле ставим воду для варки лапшички.
- Через минуту закладываем в сковородку курицу с морковью, жарим продукты на сильном огне до легкого зарумянивания, все время помешивая.
- К зарумянившемуся мясу добавляем соцветия брокколи, лук и сладкий перец. Ингредиенты размешиваем, жарим 7-8 минут.
- Тем временем варим до готовности гречневую лапшичку, сливаем её на дуршлаг. Добавляем в сковородку вок-соус вместе с лапшичкой, все перемешиваем. Прогреваем ещё пару минут, приправляем темным кунжутным маслом и убираем с огня. Лапша wok подается со свежей с зеленью лука и кинзы.
Лапша вок с овощами и грибами
Лапша вок с овощами довольно острое, но очень вкусное блюдо в азиатском стиле.
- 1 средний цукини;
- 2 чесночных зубка;
- 100 гр. рисовой лапшички;
- 1 головка лука;
- 1 маленький стручок чили;
- 5 шампиньонов;
- 5-6 листочков пекинской капусты;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1 горстка арахиса;
- 1 ст.л. кунжутного маслица;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 1 маленький имбирный корешок;
- 1 пучок кинзы.
Способ приготовления, инструкция пошагово:
- Моем и чистим все овощи. В кастрюлю с кипящей водой закладываем рисовые «спагетти», накрываем крышкой. Как только крышка начнет вибрировать от прорывающегося наружу пара, убираем кастрюлю с огня и пока оставляем в покое.
- Тем временем раскаляем сковородку вок, потом немного уменьшаем огонь и наливаем кунжутное масло. Сразу же добавляем мелко порубленный чеснок и кубики лука. Помешивая, жарим буквально полминуты.
- Следом закладываем нарезанные одинаковыми ломтиками цукини и грибы, перемешиваем, жарим пару минуточек.
- Добавляем к содержимому сковороды нашинкованную пекинскую капусту, мелко нарезанный имбирный корень и перец чили без семечек. Жарим еще пару минут.
- Потом добавляем сахар с соевым соусом, перемешиваем, добавляем отцеженную рисовую лапшичку. Через полминуты приправляем мелко рубленой зеленью, перемешиваем и убираем готовое блюдо в сторону.
- Прикрыв крышкой, оставляем на пару минут, чтобы «спагетти» пропитались ароматами овощей и специй.
- Лапша вок с овощами рассыпается по пиалам, присыпается поджаренным арахисом и подается к столу. Приятного всем аппетита!
Видео: Пошаговый рецепт готовки лапши Вок
Лапша вок с курицей и овощами
Лапша вок с курицей и овощами простой и вкусный рецепт.
Сегодня покажу как готовится Лапша вок с курицей и овощами. Это на первый взгляд простое и легкое блюдо. Но для его приготовления нужно знать пару секретов.
Во-первых, не нужно пережаривать овощи. Они должны быть аль-денте, чуть-чуть сыроваты. Во-вторых, не нужно переваривать лапшу или получите клейстер.
Ингредиенты для Лапши вок с курицей и овощами.
Многие считают, что для приготовления такой лапши нужен WOK. Специальная китайская сковорода. Но на самом деле, Лапша вок с курицей и овощами хорошо готовится и в обычной сковороде.
Вообще лапша вок пришла к нам из китайской кухни и быстро завоевала популярность. Во-первых, ее быстро готовить. Во-вторых, можно брать овощи, которые любите вы. В-третьих, большой выбор лапши.
Сейчас это популярное блюди и все кафе вводят его в свое меню. Ваши гости удивятся когда, вы приготовите лапшу вок у себя дома.
Обязательно попробуйте этот рецепт и вы всегда будете его готовить.
Лапша Вок с курицей и овощами в соусе терияки — самое популярное блюдо китайской кухни
Сегодня вы разберётесь, как готовится лапша вок с курицей и овощами. Узнаете, как измельчить ингредиенты, чтобы они быстрее протушились. Поймете, как правильно отварить лапшу, чтобы она получилась не переваренной и не слиплась единым комком. Научитесь делать универсальное кушанье за считанные минуты, которое может стать отличным ужином для всей семьи.
Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюля, варочная плита, нож, ложка, разделочная доска.
Ингредиенты
Продукт | Количество |
Болгарский перец | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Лук | 1 шт. |
Куриное филе | 400 г |
Лапша | 250 г |
Соус терияки | 150 г |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Промываем один болгарский перец, удаляем плодоножку и семена, разрезаем пополам и нарезаем тонкими полосками. Перец лучше использовать красный или половину красного и половину жёлтого, чтобы готовое блюдо выглядело красиво.
- Промываем морковь среднего размера, очищаем, нарезаем тонкими полосками. При желании можете морковь натереть на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.
- Очищаем среднюю луковицу, промываем, нарезаем тонкими полукольцами.
- Куриное филе 400 г тоже нарезаем тонкими полосками.
- На огонь ставим кастрюлю с водой, даем закипеть. Добавляем чайную ложку соли и отправляем лапшу удон. Есть пропорции, которых рекомендуют придерживаться во время варки макарон. На литр воды добавляют 100 г макарон и 10 г соли. Мы отвариваем 250 г лапши, значит нам понадобится 2,5 л воды и 25 г соли. После того как лапша закипит, провариваем ее 3-4 минуты, отбрасываем на дуршлаг, промываем проточной водой. Время варки каждого сорта лапши может отличаться. Поэтому придерживаетесь инструкции, указанной на упаковке.
- На огонь ставим сковороду, добавляем две столовых ложки растительного масла, даём нагреться. Высыпаем кусочки куриного филе и обжариваем 5 минут на большом огне, регулярно помешивая.
- Добавляем лук и обжариваем ещё пару минут.
- Затем добавляем морковь, перемешиваем.
- Через минуту добавляем болгарский перец, обжариваем 3-5 минут, периодически помешивая.
- Наливаем 75 г (половину из всей порции) соуса терияки, перемешиваем и обжариваем пару минут. Овощи должны остаться немного хрустящие.
- Высыпаем в сковороду лапшу, сверху поливаем ее 75 г соуса терияки, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут. После этого можем подавать.
- Насыпаем в порционные тарелки, сверху посыпаем измельчённой зеленью и кунжутом.
Вместо соуса терияки можно использовать обычный соевый или приготовить чесночный, домашний. Для этого поставьте на огонь сотейник с толстым дном, налейте в него 150 г соевого соуса. Добавьте две столовых ложки тростникового сахара и 3-4 измельчённых зубчика чеснока. Дайте закипеть, проконтролируйте, чтобы сахар растаял, и можете использовать по назначению.
Видеорецепт
Приготовить лапшу вок с курицей довольно просто и быстро. Некоторым читателям достаточно пошаговой инструкции с фото, чтобы разобраться с процессом тушения. Но если вам хочется понаблюдать за тем, как готовят лапшу профессиональные повара, посмотрите это видео. Вы поймёте, как измельчить ингредиенты, увидите конечный результат.
reddevil999 › Блог › Лапша вок с курицей и овощами
Представляю очередной рецепт простого блюда — вок лапша с курицей и овощами. Данное блюдо не оставит равнодушным любителей паназиатской кухни! Так же отмечу что готовится данное блюдо очень быстро и просто! Так что если вы хотите приготовить что-то необычное, при этом быстро, то обязательно возьмите рецепт на заметку.
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Куриная грудка – 0.5кг;
Рисовая лапша – 100гр;
Брокколи – 100гр;
Морковь – 1шт;
Болгарский перец – 1шт;
Чеснок – 2зуб;
Имбирь;
Карри – 0.5ч.л;
Устричный соус – 2ст.л;
Соль;
Зеленый лук;
Кунжут;
Растительное масло;
== Приготовление ==
Помещаем лапшу в кастрюлю. Добавляем соль. Заливаем водой. Она, разумеется, должна быть горячей. Оставляем лапшу в воде на 5 минут.
Пока лапша заваривается, рекомендую приготовить имбирно-устричный соус. Немного имбиря очищаем от кожицы при помощи чайной ложки. Натираем на самой мелкой терке, которая у вас только есть. Нам потребуется примерно пол чайной ложки. В устричный соус добавляем 0.5 ч.л. кари и 0.5 чайной ложки имбиря. Перемешиваем. После того, как ингредиенты будут размешаны, дайте соусу настояться минимум 5 минут.
Перейдем к овощам. Промываем их все под проточной водой. Разрезаем соцветия брокколи на несколько частей. Тонкими полосками нарезаем болгарский перец. Очищаем морковь. Разрезаем морковь на 2 половины, чтобы она стала более устойчивой. Затем нарезаем её полосками. Разрезаем морковь поперек так, чтобы у нас получились кусочки примерно равные длине болгарского перца. Чеснок очищаем от шелухи. Зеленый лук нарезаем наискосок, чтобы получились продолговатые перья.
К этому времени рисовая лапша должна уже была завариться, и пришло время откинуть её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Чтобы лапша не склеивалась, перекладываем её в глубокую тарелку, добавляем немного растительного масла и перемешиваем. В таком виде отставляем лапшу в сторону.
С куриной грудкой всё просто. Её просто нужно порезать небольшими ломтиками.
Ставим вок на плиту. Включаем сильный огонь. Наливаем немного растительного масла. Когда вок с маслом раскалится, выкладываем в него курицу и обжариваем в течение 3 – 4 минут. Когда курица подзолотится перекладываем её в отдельную тарелку.
Сковороду возвращаем на плиту. Добавляем ещё немного растительного масла. Помещаем в сковороду морковь, брокколи, болгарский перец и чеснок. Обжариваем их на сильном огне в течение 3 минут постоянно помешивая. Когда овощи обжарятся, добавляем к ним курицу, лапшу и имбирно-устричный соус. Перемешиваем содержимое сковороды и снимаем её с огня.
Выкладываем на тарелку лапшу с курицей и овощами украшаем её зелёным луком, а также небольшим количеством кунжута. Приятного аппетита!