салат из курицы и пекинской капусты рецепт

Салат из пекинской капусты с курицей: очень простой рецепт с фото

Одним из лучших вариантов приготовления легких салатов на каждый день считается рецепт из пекинской капусты с курицей. В этом блюде нет ничего необычного, а составляющие в основном бюджетные продукты (особенно в летний период). Справиться с приготовлением сможет каждая хазяйка, даже совсем не имеющая опыта. А в результате обязательно получится аппетитная и оригинальная закуска.

Предложенный салат – неплохой вариант для праздничного меню. Он красиво смотрится и в то же время сытный.

Ингредиенты

• Пекинская капуста: 1 шт.
• Твердый сыр: 150 г
• Куриное филе: 250 г
• Свежий огруец: 1 шт.
• Сухарики: 1 уп.
• Лимонный сок: 1 ч. л.
• Сметана: 2 ст .л.
• Майонез: 1 ст .л.
• Гранулированный чеснок: щепотка
• Соль, сахар, острый перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Нарезаем небольшими ломтиками заранее отваренное филе курицы и высыпаем в тарелку.

Бульон ни в коем случае не выливаем, из него получится отличный куриный супчик.

В эту же посудину шинкуем пекинску соломкой.

Твердый сыр измельчаем на терке и пересыпаем к кусочкам мяса.

Свежий огурец нарезаем соломкой и также отправляем в глубокую посудину.

Делаем заправку из сухих компонентов: гранулированного чеснока, красного перчика, сахара и соли. Высыпаем их в одну тарелку и перемешиваем. Затем вливаем ложку лимонного сока, сметану и майонез.

Кладем сухарики в почти готовое блюдо. В последнюю очередь заправляем приготовленным соусом.

Готовить салат из пекинки с курятиной следует небольшими порциями непосредственно перед подачей на стол. Если он немного постоит, сухари размякнут и не будут уже так вкусны.

Интересное по теме:

Автор статьи — LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Праздничный салат с курицей и пекинской капустой

Ингредиенты

• куриная грудка отварная — 400 г
• пекинская капуста — 300 г
• огурец длинный — 2 шт. (300 г)
• морковь — 2 шт. (300 г)
• помидор крупный — 2 шт. (300 г)
• лук — 1 шт.
• петрушка — 1 пучок
• майонез — 4 ст.л.
• соль —
• маринад:
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• уксус яблочный или 9% — 2 ст.л.
• кипяток — 1 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала маринуем лук

Одну луковицу нарезаем кольцами так, чтобы все колечки остались целыми.

К нарезному луку добавляем 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и 2 ст.л. уксуса. Все заливаем кипятком так, чтобы жидкость покрыла лук. Все размешиваем до растворения сахара и оставляем мариноваться до остывания.

Пока маринуется лук подготовим остальные ингредиенты.

Мелко шинкуем 300 г пекинской капусты.

Примерно 400 г отварной куриной грудки нарезаем кубиками.

Две свежие морковки, общим весом примерно 300 г трем на крупной терке.

Два крупных помидора разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку с семенами. Мякоть помидоров нарезаем маленькими кубиками.

Мелко режем пучок петрушки.

Для удобства 4 ст. л. майонеза перекладываем в кондитерский мешок и отрезаем кончик.

Салат собираем на большом блюде. Диаметр моего 27 см.

На дно кладем нарезанную пекинскую капусту, немного капусты оставляем для украшения.

Капусту солим… и наносим сеточку из майонеза.

На капусту выкладываем нарезанную куриную грудку.

На слой с мясом также наносим сеточку из майонеза.

Следующим кладем слой морковки, примерно треть моркови оставляем для украшения.

На морковный слой наносим сеточку из майонеза и размазываем его ложкой. Салат немного уплотняем ложкой, делая его более ровным. Сверху опять все немного солим.

По середине салата выкладываем полосочку из нарезанных помидоров.

С одной стороны от помидоров выкладываем полоску из нарезанной петрушки.

С другой стороны полоску из оставшейся пекинской капусты.

Возле капусты выкладываем полоску тертой морковки.

С другой стороны петрушки тоже выкладываем полоску нарезанных помидоров.

И опять полосочку из тертой морковки.

Теперь для салата сделаем цветы из овощей.

Берем помидор и отрезаем у него примерно третью часть со стороны плодоножки.

Оставшуюся часть нарезаем тонкими пластинками. Нарезанные пластинки аккуратно раздвигаем в ленту и скручиваем формируя цветок.

Из одного огурца сделаем две розочки.

Огурец нарезаем тонкими кружочками, их понадобится примерно 9 штук.

Также отрезаем один кружок потолще. У него аккуратно вырезаем серединку.

Пластинки огурца складываем в полоску внахлест друг на друга и скручиваем.

Все вставляем в подготовленный огурец и расправляем листики. Точно также делаем вторую розочку.

Второй огурец нарезаем кружочками.

Сбоку салата ставим розочку из помидора и по бокам две розы из огурца.

По краю салата выкладываем кружочки огурца в нахлест друг на друга.

Сверху на помидоры и морковку кладем колечки уже замаринованного лука.

Салат готов, можно подавать на стол.

Видео рецепт

Салат из пекинской капусты с курицей: рецепты

Диетические блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Под этим девизом предлагаем вам рецепты салатов из пекинской капусты с курицей, которые изменят ваше представление о здоровой пище. Десертный салат, пряная теплая закуска и праздничное слоеное блюдо, основанные на гармоничном сочетании мяса с овощами, смогут убедить даже самых больших скептиков, что «правильная» еда способна приносить настоящее гастрономическое удовольствие.

Пикантный салат с пекинской капустой, курицей, маслинами и свежими овощами

Аппетитный, сочный и полезный салат в средиземноморских традициях с отварным куриным мясом, китайской капустой, зеленью и помидорами – отличный вариант для легкого ужина. Питательное, но низкокалорийное блюдо, нежное и пикантное благодаря добавлению оливок и маринованного красного лука.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (400 г);
• капуста пекинская (200 г);
• салатный микс – радичио, ромэн (100 г);
• оливки и маслины без косточек (по 100 г);
• помидор (2 шт.);
• лук красный (1 шт.);
• укроп (1 пучок);
• йогурт натуральный/сметана (150 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• сок лимона (1 ст. л.);
• уксус винный/яблочный (2 ст. л.);
• вода питьевая (200 мл);
• масло оливковое (1 ч. л.);
• пряности – куркума, паприка (по 2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Красный лук почистить и нарезать кольцами. Смешать воду, уксус и масло, добавить щепотку соли и молотого перца. Залить лук и оставить на 15 минут.
2. Куриное филе разобрать на волокна.
3. Помидоры помыть и удалить плодоножку. Нарезать дольками.
4. Пекинскую капусту и листовой салат помыть и обсушить кухонным полотенцем. Нашинковать соломкой.
5. Слить рассол с оливок и маслин. Нарезать кольцами.
6. Укроп помыть, обсушить и разделить на веточки.
7. Сделать соус – смешать йогурт, лимонный сок, пряности, чеснок (почистить и мелко порубить) и соль. Тщательно перемешать.
8. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
9. На порционных тарелках сделать подушку из пекинской капусты и салатных листьев. Полить соусом. Выложить куриное мясо, оливки и маслины. Сверху поместить дольки помидоров и красный лук. Полить оставшимся соусом, украсить веточками укропа и присыпать свежемолотым перцем.

Вкусный и полезный салат готов!

Также предлагаем вам оригинальный рецепт (с фото, иллюстрирующими пошаговое приготовление) салата с копченой курицей, пекинской капустой и ананасами.

Теплый салат из пекинской капусты с курицей и овощами

Яркий, полезный и вкусный салат для легкого ужина. Аппетитное сочетание запечного куриного мяса, сочного болгарского перца, сладкой моркови и китайской капусты.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (300 г);
• капуста пекинская (200 г);
• перец болгарский красный (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• лимон (0,5 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• горчица (1 ч. л.);
• чеснок (2 зубчика);
• пряности – куркума, паприка, орегано, черный перец (по 2 щепотки);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Смешать в миске все пряности, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, горчицу и соль по вкусу. Натереть куриное мясо получившейся смесью и оставить на 15 минут.
2. Разогреть духовку до 200 ℃.
3. Мясо завернуть в фольгу, уложить на противень и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать в режиме гриля до золотистой корочки еще 5 минут.
4. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
5. Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой.
6. Зеленый лук помыть, обсушить и крупно порубить.
7. Капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
8. Сделать заправку – смешать 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, чеснок (почистить и пропустить через пресс), щепотку соли и молотый перец. Взбить вилкой.
9. Готовую куриную грудку нарезать крупной соломкой.
10. Выложить все ингредиенты на блюдо, полить заправкой и перемешать. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Для приготовления подобных салатов используют отварное, копченое, запеченное или обжаренное куриное филе. Предлагаем нестандартный рецепт теплой закуски с жареной курицей, пекинской капустой и виноградом.

Салат с пекинской капустой, курицей, ветчиной и свежими овощами

Если салат из свежих овощей и отварного куриного мяса кажется вам скучным и пресным – добавьте небольшой кусочек любимой ветчины. Это не нанесет серьезного вреда фигуре, зато поднимет вам настроение.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (300 г);
• капуста пекинская (200 г);
• ветчина (100 г);
• помидор (2 шт.);
• огурец (2 шт.);
• перец болгарский – красный, желтый (по 1 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• сок лимонный (2 ст. л.);
• горчица зерновая (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезать кубиками.
2. Ветчину нарезать соломкой.
3. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и нарезать мякоть кубиками. Слить излишки сока.
4. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать кубиками.
5. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать кубиками.
6. Сделать заправку – смешать оливковое масло, сок лимона, горчицу, щепотку соли и свежемолотого перца. Взбить вилкой.
7. Капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
8. Выложить все ингредиенты в салатник и полить соусом. Приправить солью и перцем по вкусу, тщательно перемешать.

Диетический салат с пекинской капустой, куриным филе, огурцами и кукурузой

Вкусный диетический салат для полезного перекуса или низкокалорийного ужина. Блюдо можно заправить йогуртом, сметаной или оливковым маслом. Подавать с ароматным бородинским хлебом.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (300 г);
• капуста пекинская (300 г);
• кукуруза замороженная (300 г);
• огурец (2 шт.);
• базилик (3-4 веточки);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• сок лимонный (2 ст. л.);
• горчица (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Кукурузу промыть и отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
2. Куриную грудку нарезать соломкой.
3. Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
4. Огурцы помыть, отрезать хвостики и нарезать брусочками.
5. Базилик помыть и разделить на листья.
6. Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
7. Выложить все ингредиенты в миску, полить соусом. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт еще одного вкусного диетического салата с куриным мясом и пекинской капустой под пикантным соусом:

Слоеный салат с пекинской капустой, куриным мясом и вареными овощами

Нежное куриное мясо, отварные овощи и сочная капуста, приправленные легким соусом не нанесут вреда фигуре. Красивый и полезный салат, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• капуста пекинская (1 кочан);
• грудка куриная вареная, филе (400 г);
• сыр твердый (100 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• картофель вареный (2 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• яблоко кисло-сладкое (1 шт.);
• уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
• вода питьевая (200 мл);
• сахар (1 ч. л.);
• сок лимонный (1 ст. л.);
• густая сметана (150 г/по вкусу);
• чеснок (2-3 зубчика);
• пряности – куркума, паприка (по 2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Смешать воду с уксусом, добавить сахар, щепотку соли и перца. Залить лук и оставить на 15 минут.
2. Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки – на мелкой.
3. Куриную грудку мелко нарезать.
4. Картофель и морковь очистить от кожуры. Натереть на крупной терке по отдельности.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Пекинскую капусту помыть и обсушить. Зеленые листья, обрезав белую корневую часть, мелко нашинковать.
7. Яблоко помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Натереть на крупной терке, полить лимонным соком и перемешать.
8. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
9. Приготовить соус – смешать сметану, 1-2 ст. л. тертого сыра, пряности, чеснок (почистить и мелко порубить), соль и свежемолотый перец. Тщательно перемешать.
10. Установить на блюдо кулинарное кольцо и выложить салат слоями – пекинская капуста, картофель, лук, курица, яблоко, белки, морковь, сыр, желтки. Каждый слой приправить солью и перцем по вкусу и промазать соусом. Украсить сверху пекинской капустой (пример подачи блюда смотрите на фото к рецепту).

Предлагаем вам рецепт еще одного праздничного салата «Ласточкино гнездо» с куриным мясом и пекинской капустой.

Десертный салат с пекинской капустой, курицей, апельсинами и орехами

Вкусный и полезный салат с отварным куриным мясом, сочной пекинской капустой, сладким апельсином и грецкими орехами под йогуртовой заправкой. Хорошая альтернатива десерту и прекрасный вариант для романтического ужина с бокалом белого вина.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• грудка куриная, вареная (200 г);
• капуста пекинская (200 г);
• орехи грецкие очищенные (100 г);
• апельсин (1 шт.);
• укроп (для украшения, 2-3 веточки);
• йогурт натуральный, густой (150 г);
• мед (1 ст. л.);
• пряности – корица, кардамон, мускатный орех (по 1 щепотке);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Грецкие орехи обжарить, помешивая, на сухой раскаленной сковороде до появления выраженного аромата (3-5 минут). Оставить несколько штук целыми для украшения, остальные орехи порубить ножом.
2. Куриное мясо нарезать соломкой.
3. Капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.
4. Апельсин помыть, снять 1 ч. л. цедры, почистить от кожуры. Нарезать дольками, удаляя белые перегородки и косточки, отложить несколько целых долек для украшения. Выделившийся сок слить в чашку.
5. Сделать заправку для салата – смешать йогурт, мед, цедру, апельсиновый сок и пряности. Взболтать вилкой до однородной массы.
6. Укроп помыть, обсушить и разобрать на веточки.
7. Все ингредиенты сложить в миску, полить соусом и аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Выложить салат на порционные тарелки, украсить укропом, целыми орехами и дольками апельсина.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт еще одного вкусного десертного салата, в котором пекинская капуста и куриная грудка прекрасно сочетаются с грушей:

Салаты с пекинской капустой и куриной грудкой, лучшие рецепты

Содержание [ ]

Салат «Цезарь» по-домашнему

Нужные, для приготовления ресторанного салата «Цезарь», продукты не всегда доступны в магазине либо на рынке. Этот вариант такого салата более простой, но не менее вкусный.

Необходимые продукты: пекинская капуста (350 г), куриное филе (250 г), два помидорчика, 60 г твердого сыра, два кусочка белого хлеба, один зубчик чеснока, две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки майонезного соуса, соль.

Готовим салат:
Сначала нужно сварить филе и приготовить сухарики – нарезаем мякоть хлеба кубиками, обжариваем вместе с дольками чеснока на растительном масле. Выбираем средний огонь и готовим до тех пор, пока они не станут румяными. Нарезаем средними полосками капусту, остывшее филе нарезаем брусочками. Помидоры промываем и крошим на дольки. Сыр нужно натереть на мелкой стороне терки. Смешиваем продукты и поливаем майонезным соусом (50 г майонеза с добавлением: нарезанного укропчика и зелёного лучка (по одному пучку), щепотки тмина, соли и смеси перцев). Перед тем как подавать – хорошо и не спеша перемешать.

Салат «Свежесть»

Особенность салата по этому рецепту – огурцы, они придают блюду свежесть и сочность, а особенная заправка – аромат и неповторимый вкус.

Приступим!
Нам понадобится: 200 г отварного куриного филе (по желанию – филе можно запечь), один крупный свежий огурчик, 300 г пекинской капусты, зеленый лук (один пучок), соль (1/2 ч.л.), молотый черный перец (1/3 ч.л.), оливковое масло (2 ст.л.), 100 мл натурального йогурта, сок лимона (2 ст.л.), зернистая и дижонская горчица (по 1,5 ч.л.).
Приготовление:
Если вы купили огурцы с толстой кожицей, то их лучше почистить, грунтовые – очищать нет необходимости. Нарезаем их соломкой, а капусту хорошо моем и шинкуем тонкими полосками. Лук мелко крошим, лучше добавлять только зелёную часть, поскольку белая – более горькая. Приготовленное филе крошим на небольшую соломку. Соединяем все составляющие, добавляем нужное количество соли и перца.

Переходим к приготовлению заправок, их будет две. Первая: смешиваем оливковое масло, одну столовую ложку сока лимона и французскую горчицу с зернами. Взбиваем венчиком до тех пор, пока она не станет густой, и не будет расслаиваться. Вторая: смешиваем йогурт, сок лимона (не больше одной столовой ложки) и сладкую дижонскую горчицу. Тщательно перемешиваем. Подаем салат и две заправки на стол.

Салат с корейской морковкой и курицей

Этот салат очень нежный и пикантный на вкус, а также он выглядит очень аппетитно и привлекательно.

Для его приготовления не потребуется много продуктов, нужно смешать 100 г филе куриного с: 50 г моркови по-корейски, 50 г твёрдого сыра, 50 пекинской капусты, одним яйцо, двумя столовыми ложками майонеза.
Приготовление:
Отвариваем филе с луковицей и небольшим кусочком моркови, они добавят мясу вкус и аромат, не забудьте посолить воду. Остужаем и нарезаем кубиками. Морковь берем средней остроты, если она слишком длинная – её следует порезать на небольшую соломку (3 см длиной), сыр трём на крупной стороне терки. Яйцо, сваренное вкрутую, чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Капусту нарезаем на небольшую соломку. Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

Салат «Десять негритят»

Такое оригинальное название салата основано на его оформлении – десять чёрных маслин выкладываются вокруг салата на тарелке. В этом блюде свежесть и аромат обеспечивают помидоры, а нежность – кукуруза.

Начнём приготовление, нам понадобится: 300 г филе куриного, 200 г пекинской капусточки, два спелых помидорчика, банка консервированной кукурузы, банка маслин без косточек, три столовых ложек растит. масла.
Приготовление:
Филе промываем и ставим вариться. Капусту тонко нарезаем, солим и немного мнём руками. Помидоры моем и нарезаем ломтиками. Мясо режем кубиками. С кукурузы сливаем жидкость и высыпаем её в салат. Сливаем жидкость и с маслин, откладываем десять штук, остальные режем кружочками. К овощам добавляем масло и не спеша перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку и оформляем маслинами.
Очень вкусно и сочно получается салат из пекинской капусты, сыра и крабовых палочек

Салат «Праздничный»

Это блюдо получается очень сытным и изысканным, а благодаря французскому салатному соусу – еще и особенным.

Для приготовления такого салата нужно взять: два небольших куриных филе, один помидор, 150 г пекинской капустки, банку маслин без косточек, 70 г твердого сыра, три столовых ложек оливкового масла, одну столовую ложку винного уксуса, специи по вкусу.
Приготовление:
Мясо готовим на гриле либо в духовке, нарезаем кубиками. Нарезаем капусту соломкой, немного мнём. Томат нарезаем кубиками, предварительно убрав плодоножки. Маслины разрезаем вдоль пополам. Сыр трём на мелкой стороне терки, смешиваем с остальными составляющими. Смешиваем масло, уксус и специи, заправляем салат, и подаем на стол.

Салат «Аппетитный»

Салат с гранатом

Насыщенный рубиновый гранат придает салату яркость, необычный вкус и наполняет его полезными витаминами.

Начнём приготовление, нам понадобится: пекинская капуста (50 г), куриное филе (50 г), один небольшой свежий огурец, несколько веточек петрушки, одна столовая ложка кукурузы (без горки), одна столовая ложка гранатовых зёрен, с добавлением: двух столовых ложек оливкового масла, соли по вкусу и щепотки перца.
Приготовление:
Чистим и моем капусту, нарезаем соломкой. Огурец очищаем и режем тонкими четвертинками. Мясо варим и нарезаем соломкой. Смешиваем нарезанные продукты с остальными составляющими, кроме граната. Выкладываем всё на тарелку и посыпаем зёрнами.