0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

салат под шубой с селедкой рецепт слои

В каком порядке выкладываются слои для салата «Сельдь под шубой»?

Селедка под шубой — непременный участник новогоднего застолья. Идея салат простая: селедка накрыта толстым слоем овощей, все прослаивается майонезом. Получается солоновато-сладковато-кислый салат. И с перчинкой.

Но в каком порядке нужно выкладывать слои?

Отвечает Артем Оснач, шеф-повар ресторана «На Мельнице»:

— Рецептов «Селедки под шубой» огромное количество. У каждого шефа — свой. Классический салат — это селедка, лук, картофель, яйцо, морковь, свекла. И начиная с картофеля, все прослаивается майонезом. То есть, получается, селедка внизу, а сверху шуба, которая завершается свекольным слоем. Еще на сельдь часто крошат желток куриного яйца, и этот слой уже майонезом не смазывают. Одна из очень частых вариаций салата: класть селедку на подложку из картофеля. А дальше все слои как я и говорил: лук, яйцо, морковь, свекла.

Так что за основу я бы взял:

Тертая свекла + майонез

А дальше уже дело вкуса. Некоторые даже яблоко в «Шубу» добавляют, почему нет.

Слои «Селедки под шубой»

Селедка под шубой – любимый многими, простой в приготовлении и очень вкусный салат. Его, как правило, подают на праздничный стол и готовят по классическому рецепту, но нередко дополняют фруктами, сыром, солеными или маринованными огурцами. Калорийность шубы, приготовленной по классическому рецепту, составляет 159 ккал на 100 г.

Слои классической селедки под шубой

Фото-рецепт предлагает классический вариант салата «Селедка под шубой» без яиц.

Для сборки будем использовать порционные креманки. В них он будет выглядеть очень красиво и празднично.

Ингредиенты

  • Соленая сельдь (филе): 400-450 г
  • Крупная свекла: 1 шт.
  • Морковь небольшая: 4 шт.
  • Картофель большой: 1 шт.
  • Крупная луковица: 1 шт.
  • Подсолнечное масло: 5 ч. л.
  • Майонез: около 250 мл
  • Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Большую свеклу моем, не чищенную заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла овощ, и варим до готовности. Жидкость в процессе приготовления выкипает, потому подливаем по мере необходимости. Готовый корнеплод остужаем и чистим.

Большую картошку с морковкой моем, варим в кожуре в одной кастрюле около 30 минут. После охлаждения очищаем.

Готовое селедочное филе проверяем на наличие костей, если есть, удаляем с помощью кулинарного пинцета, режем произвольно, но мелко.

На дно идеально чистых креманок выкладываем мелко нарезанную сельдь по 1/5 части и аккуратно распределяем.

Слои необходимо собирать так, чтобы ингредиенты не соприкасались со стенками креманок, тогда блюдо получится аккуратным и красивым.

Репчатый лук (можно взять красный с более нежным вкусом) чистим, измельчаем, делим на 5 равных частей и укладываем на измельченную рыбу. Поливаем маслом (по 1 ч. ложке).

Отварной картофель нарезаем на небольшие кубики, выкладываем сверху. Щедро поливаем майонезным соусом.

Очищенную морковку натираем крупно и повторяем предыдущее действие.

Салат не будем выдерживать в холодильнике, потому свеклу измельчаем на крупной терке, добавляем немного соли, майонеза и хорошо перемешиваем. Осторожно, не пачкая стенки, выкладываем свекольную смесь.

Вкуснейший салат «Сельдь под шубой» готов, дополнительно украшаем его листиками петрушки и подаем на стол.

Слои по порядку салата с яблоком

Яблоко – тот ингредиент, который добавит нежному салату пикантность и легкую кислинку. В этом рецепте отсутствует такой ингредиент, как яйца. Это снижает калорийность. Итак, для приготовления сельди под шубой с яблоком нам нужны:

  • 1 крупная селедка;
  • 2 шт. свеклы;
  • 2 кислых яблока;
  • 2 шт. картошки;
  • 2 шт. луковицы;
  • уксус (для маринования лука);
  • 2 шт. морковки;
  • майонез.

Что делаем:

  1. Моем картошку, морковь и свеклу и кладем в холодную воду. Варим на среднем огне до готовности.
  2. Пока овощи варятся, очищаем лук и нарезаем его как можно мельче. Заливаем уксусом на 10 минут, затем сливаем и промываем холодной водой (чтобы избавиться от лишней кислоты).
  3. С селедки снимаем кожицу, отделяем филе от хребта и освобождаем от лишних костей, мелко нарезаем.
  4. Отварные и полностью охлажденные овощи очищаем от кожицы, трем на крупной терке в отдельные миски.
  5. Берем красивую салатницу, первым слоем выкладываем измельченное селедочное филе.
  6. Сверху лук и немного майонеза.
  7. Далее — отварной картофель, слегка солим и также промазываем.
  8. Натираем яблоко на крупной терке и выкладываем его на картофель. Яблочный слой майонезом смазывать не нужно.
  9. Далее кладем морковку, солим и смазываем соусом.
  10. Затем свекла и щедро майонез.
  11. Отправляем готовый салат в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.

Чтобы яблоки не окислились и не приобрели некрасивый оттенок, натирать их необходимо строго перед сборкой салата.

Сельдь под шубой с яйцом

Классическая сельдь под шубой готовится с добавлением куриных яиц. Еще нужно взять такие ингредиенты:

  • 1 крупная свекла;
  • 1 слабосоленая селедка;
  • 2 морковки;
  • 3 куриные яйца;
  • 2 луковицы;
  • 3 картошки;
  • 1 стакан майонеза;
  • соль.

Как готовим:

  1. Отвариваем свеклу, картошку и морковь до готовности. Отдельно ставим варить яйца (10 минут).
  2. Лук мелко нарезаем и заливаем кипятком.
  3. Разделываем сельдь: снимаем кожицу, отделяем от хребта и вынимаем кости. Нарезаем как можно мельче и отставляем в сторонку.
  4. Остуженные и очищенные корнеплоды трем крупной терке и раскладываем по отдельным тарелкам.
  5. Берем красивую салатницу и кладем на ее дно селедку.
  6. Делаем тонкую прослойку лука, немного промазываем майонезом.
  7. Сверху кладем картошку, слегка солим и также смазываем соусом.
  8. Далее идет слой морковки, ее также равномерно распределяем, подсаливаем, смазываем.
  9. Затем натираем яйца на крупной терке и повторяем предыдущее действие.
  10. Последний слой – свекла.
  11. Сверху обмазываем майонезом и отправляем в холодильник пропитываться.

Советы и рекомендации

Многие хозяйки готовят салат не только по праздникам, но и в будни. Но лишь некоторые владеют тонкостями его приготовления:

  • Чтобы селедка была более сочной, дно салатницы обильно смажьте майонезом.
  • Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в овощах, лучше запечь их в духовом шкафу. Просто оберните каждый корнеплод фольгой (зеркальной стороной вовнутрь) и отправьте запекаться.
  • Чтобы готовое блюдо получилось сочным, ингредиенты для каждого слоя в отдельных тарелках смешайте с небольшим количеством майонеза. Но при формировании салата берите меньше соуса, иначе он будет слишком жирным.
  • Чтобы добавить изюминку, измельченную свеклу смешайте с крупно натертым твердым сыром. Благодаря этому появится легкий сливочный привкус.
  • Для красоты отложите один-два вареных желтка и потрите их сверху.
Читать еще:  салат винегрет фото

При соблюдении этих простых рекомендаций салат «Селедка под шубой» получится нежным, сочным, ароматным и, конечно же, безумно вкусным!

Салат селедка под шубой — 8 рецептов с описанием последовательности слоев

Селедка под шубой является классическим салатом, который готовится еще с 1919 года. Раньше данное блюдо считалось исконно новогодним, однако сегодня рецепт активно пользуется спросом при составлении праздничного или обыденного меню. В составе салата присутствуют известные и распространенные продукты, найти которые в магазине не составит труда. Чтобы разнообразить блюдо, дополнить селедку под шубой можно любыми продуктами, которые сочетаются с рыбой, что в результате поможет получить изысканное и вкусное блюдо.

Классический вариант приготовления селедки под шубой

Классический рецепт является самым востребованным, поэтому именно ему отдают предпочтение многие хозяйки. Различаться он может только укладкой слоев, однако считается, что делать селедку под шубой нужно по правилу «от темного к светлому».

Продукты:

  • 2 филе сельди (рекомендуется выбирать слабосоленую рыбку);
  • 2 средние моркови;
  • 2 небольшие свеклы;
  • 3 картофелины;
  • 4 яйца;
  • немного перьев лука;
  • 350 грамм майонеза.

Как готовить

Сразу стоит отметить, что лучше брать филе сельди – так можно быстрее приготовить салат, не тратя время на выбирание косточек. Однако филе в масле лучше не брать, так как оно сделает салат слишком жирным – лучше выбрать рыбку в маринаде.

Перед приготовлением требуется отварить все овощи и яйца. Желательно, чтобы овощи не были переварены, поскольку тогда они получатся менее вкусными.

Первый слой – рыба. Ее необходимо мелко порезать, после чего сложить в плоский салатник (по желанию ее можно смешать с мелко порезанным луком, который нужно заранее ошпарить кипятком). Также в разные тарелки следует натереть все остальные ингредиенты.

После того, как рыба будет уложена, ее нужно покрыть тонкой сеточкой из майонеза, после чего аккуратно его разровнять. Следом выкладываем потертый картофель – его лучше не принимать, чтобы салат лучше пропитался и получился более вкусным. Картошку после разравнивания нужно слегка подсолить, после чего снова промазать слой майонезом. В данном случае его можно взять больше, поскольку картофель, как правило, суховатый.

Белки отделяем от желтков и мелко режем. Ровным слоем выкладываем их в салатник следующим слоем.

Потертую морковь аккуратно кладем поверх яиц и слегка солим, после чего смазываем майонезом. Осталась только свекла – так как она самая яркая, ее кладут последним слоем. Его тоже следует промазать майонезом, а сверху – крошеным желтком. Украсить рецепт можно мелко рубленным грецким орехом и зеленым луком. После приготовления салату нужно обязательно дать настояться, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.

Шуба из сельди с добавлением яблока

Чтобы блюдо получилось поистине вкусным, яблоко рекомендуется выбрать кислым и плотным по структуре. Важно заметить, что этот фрукт прекрасно сочетается с овощами и с рыбой, поэтому он сможет отлично разнообразить рецепт.

Ингредиенты:

  • одна сельдь или 2 филе;
  • 3 картофелины;
  • небольшая луковица;
  • крупная свекла;
  • одно яблоко (лучше зеленое);
  • 2 моркови;
  • майонез по вкусу.

Технология приготовления

Овощи отвариваем до готовности, после чего остужаем и снимаем кожуру. Чтобы они получились более вкусными, их рекомендуется выкладывать в закипевшую, а не холодную воду.

Селедку очищаем от внутренностей, а также тщательно убираем косточки. Затем измельчаем филе, не забыв убрать шкурку. Выкладываем рыбу на плоскую тарелку и слегка разравниваем.

Луковицу очищаем, мелко режем и обдаем кипятком. Затем высыпаем лук поверх рыбы и поливаем первый слой майонезом.

Яблоко натираем и посыпаем поверх рыбы. Следующий слой – тертый картофель, который нужно ровно распределить, посолить и промазать майонезом.

Поверх картофельного слоя кладется тертая морковь, тоже немного подсаливается и сдабривается майонезом. Последний шаг – выкладываем свеклу и щедро промазываем майонезом. Украсить салат можно свежей зеленью или отварными овощами. Важно заметить, что салату нужно обязательно дать настояться, чтобы он успел пропитаться и стать более нежным.

Сельдь под шубой – рецепт в желатине

Этот рецепт получается не только очень вкусным, но и необычайно аппетитным, так как он отлично выглядит благодаря желатину. Стоит заметить, что из-за этого ингредиента вкус селедки под шубой сильно меняется, даже несмотря на то, что в состав салата входят классические ингредиенты.

Продукты:

  • 200 грамм сельди (лучше слабосоленой);
  • половинка луковицы;
  • 3 картофелины;
  • 200 грамм свеклы;
  • пара морковок;
  • 250 грамм майонеза;
  • 15 грамм желатина.

Как готовить салат

Яйца и овощи отвариваем до готовности, после чего даем им полностью остыть. Селедку освобождаем от костей, после чего измельчаем.

Овощи измельчаем при помощи крупной терки и раскладываем по разным тарелкам. Если натереть их на мелкой терке, они быстро пустят сок, и салат будет менее эффектно смотреться.

Желатин разводим, как написан на пачке. Обычно на это уходит 10 минут, но иногда может понадобиться больше.

Важно подготовить «правильную» чашу – она должна постепенно расширяться кверху. Тогда салат после переворачивания будет лучше смотреться. Ее перед укладкой слоев необходимо застелить пищевой пленкой.

Желатин слегка нагреваем, чтобы растворились кристаллики, а затем в равном количестве разливаем его по тарелкам с овощами и рыбой. Также заправляем овощи и сельдь майонезом и слегка их подсаливаем.

Луковицу нарезаем и обдаем кипятком. Затем смешиваем ее с рыбой. Выкладывать слои в салатник нужно следующим образом:

  • свекла;
  • половина картофеля;
  • селедка, смешанная с луком;
  • остатки картофеля;
  • морковка.
Читать еще:  из чего делают салат цезарь

После этого нужно накрыть салат (это можно сделать при помощи свисающих концов пищевой пленки) и поставить в холодильник, чтобы он успел полностью застыть. Затем аккуратно переворачиваем блюдо и украшаем его вареным яйцом и свежей зеленью.

Рецепт салата с добавлением сверху тертого сыра

Разнообразить всеми любимый салат можно сыром – от этого блюдо станет более сытным и нежным.

Продукты:

  • 400 грамм соленой сельди;
  • 400 грамм свеклы;
  • одна морковь;
  • картофель – 4 штуки;
  • 4 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • луковица;
  • майонез.

Технологи приготовления

Все овощи и яйца заранее отвариваем и остужаем. После этого чистим их и удаляем почерневшие места, если таковые имеются. Свеклу натираем и ровным слоем кладем на плоскую тарелку. Слегка подсаливаем и смазываем майонезом.

Рыбу, очищенную от костей, перекладываем в блендер и измельчаем. В итоге должна получиться однородная смесь. Выкладываем ее поверх свеклы, а затем посыпаем рыбное пюре мелко нарезанным луком. После этого кладем на селедку картошку, подсаливаем ее и смазываем майонезом.

Следующий слой – натертая морковь с майонезом, которую тоже нужно немного подсолить. Осталось положить яйца, полить их майонезом, а верхушку салата украсить тертым сыром.

Рецепт любимой селедки с маринованными огурцами

Такой вариант селедки под шубой получается вкусным и питательным. Огурцы придают салату особую нотку, отчего он становится более праздничным.

Продукты:

  • одна свекла;
  • 2 средние моркови;
  • 2 луковицы;
  • 4 картофелины;
  • 3 яйца;
  • 3 маринованных огурца;
  • майонез.

Вариант приготовления

Заранее готовим яйца и овощи. Измельчаем их так, как вам удобно – лучше всего натереть на терке. Выкладываем картофель и нарезанную луковицу в салатник и смазываем первый слой майонезом. Затем высыпаем мелко нарезанные маринованные огурцы и тоже промазываем их майонезом. Далее идет мелко порезанная сельдь, морковь и яйца.

Последний слой – свекла, которую надо щедро промазать майонезом. Важно не забыть солить овощи, чтобы они не казались пресными в салате. Преподносить блюдо к столу можно через 3 часа, когда оно успеет хорошо пропитаться.

Селедка под шубой с рисом вместо картофеля

Чтобы блюдо получилось более сытным, вместо картофеля в салат можно добавить рис. Он значительно изменит вкус блюда, но от этого оно станет еще более необычным и питательным.

Ингредиенты:

  • 100 грамм риса;
  • 200 грамм сельди;
  • пара свекл;
  • 3 яйца;
  • майонез;
  • свежая зелень по вкусу.

Как готовить

Отвариваем рис до готовности (не забудьте посолить). Как только он сварится, кашу нужно выложить в дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы рис не слипался.

Яйца и овощи отвариваем до готовности, а затем подготавливаем к измельчению. Рыбу освобождаем от костей и режем как можно мельче. Яйца мелко режем, а все овощи измельчаем при помощи терки. Осталось только сложить салат, распределяя слои следующим способом:

Каждый слой нужно немного подсолить и смазать майонезом. Украсить блюдо можно свежей зеленью. Подавать салат к столу можно уже через полчаса.

Шуба из консервированной сельди

Готовить салат можно с соленой, а также консервированной сельдью. Благодаря этому продукту вкус у блюда значительно изменится.

Продукты:

  • баночка консервированной сельди;
  • 3 картофелины;
  • 3 моркови;
  • 2 свеклы;
  • 3 яйца;
  • луковица по желанию;
  • майонез.

Технология приготовления

Овощи отвариваем и остужаем. Яйца тоже варим и очищаем. Овощи можно мелко порезать или потереть на терке.

Консервы открываем, сливаем масло и разминаем вилкой. Выкладываем ее на тарелку и наверх посыпаем немного порезанного лука (по желанию его можно не добавлять). Затем кладем овощи, подсаливая их и смазывая майонезом. Верхний слой – мелко порезанное яйцо. Перед подачей нужно подержать салат в холодильнике, чтобы дать ему пропитаться.

Селедка под шубой с творогом

Чтобы сделать диетическое блюдо, полезное для здоровья и низкокалорийное, попробуйте приготовить селедку с творогом.

Ингредиенты:

  • 200 грамм селедки;
  • 3 моркови;
  • 3 яйца;
  • 3 свеклы;
  • половина чайной ложки горчицы;
  • маленькая пачка творога (лучше использовать обезжиренный продукт).

Как готовить

Отвариваем яйца, свеклу и морковь, после чего измельчаем их при помощи терки. Селедку мелко режем. В тарелке смешиваем горчицу с творогом. Выкладываем ингредиенты на блюдо, каждый слой промазывая творожно-горчичной смесью. Сначала требуется положить морковь, затем сельдь, потом свеклу и яйцо.

9 рецептов селёдки под шубой: от классики к смелым экспериментам

Готовьте из свёклы воздушный мусс или желе, заменяйте картошку яблоками, а рыбу — морской капустой, подавайте салат в тарталетках или в виде клубничек.

5 полезных советов

  1. Для салата можно купить готовое филе селёдки или разделать целую рыбу. В этой статье вы найдёте три простых способа разделки.
  2. Овощи нужно отваривать до мягкости, а яйца — вкрутую.
  3. Свёклу лучше готовить отдельно от остальных овощей, чтобы они не окрасились. Плюс, если не знать пары секретов, она будет вариться дольше всего остального.
  4. Если картошку по рецепту нужно натереть, отваривайте её в мундире.
  5. Вкусный майонез для салата можно сделать самостоятельно или использовать вместо него другие соусы.

1. Классическая селёдка под шубой

Традиционное блюдо, без которого многие не могут представить новогодний стол.

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 2 моркови;
  • 3–4 картофелины;
  • 3 яйца — по желанию;
  • 1 солёная селёдка;
  • ½ луковицы;
  • соль — по вкусу;
  • несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Отварите свёклу, морковь и картошку до готовности. Если используете яйца, сварите их вкрутую. Разделайте селёдку.

Очистите остывшие овощи и яйца и натрите их на крупной тёрке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими кусочками.

Первый слой сделайте из селёдки или картошки. Если начать с картошки, будет проще накладывать готовый салат: кубики рыбы окажутся как бы запечатанными.

На первый слой выложите лук. Если под ним картошка, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом. Сверху распределите селёдку или картошку в зависимости от того, какой продукт был первым, и майонез.

Читать еще:  наталья калинина салат цезарь

Если готовите салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте её майонезом. Сверху должна оказаться свёкла и майонез.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Поэкспериментируйте 😋

2. Селёдка под шубой рулетом

Рецепт этого блюда не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

Ингредиенты

  • 3–4 картофелины;
  • 3 моркови;
  • 2–3 свёклы;
  • 3 яйца;
  • 1 солёная селёдка;
  • ½ луковицы;
  • несколько столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите овощи до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите всё, очистите и натрите на крупной тёрке. Разделайте селёдку. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими.

Застелите разделочную доску пищевой плёнкой и загните по краям, чтобы она не ездила. Выложите свёклу и разровняйте руками или ложкой. По желанию можете покрыть свёклу майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

Сверху равномерно распределите морковь и майонез. Покройте чуть больше половины овощей яйцом и картошкой, посолите, выложите лук.

@Семейная кухня / YouTube

В центре распределите кусочки селёдки и смажьте всё майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

С того края, где находится большинство ингредиентов, скрутите салат рулетом и прижмите края плёнкой. Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

@Семейная кухня / YouTube

Оставьте салат в таком виде или как-нибудь украсьте.

Можно подать селёдку под шубой в виде роллов. Для этого свёклу нужно порезать тонкими кружочками и выложить на неё остальные ингредиенты.

@Готовим Круто / YouTube

Составьте меню

3. Селёдка под шубой со свекольным муссом

Такой торт точно удивит всех гостей. Под свекольным муссом, приготовленным на основе желатина, скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

Ингредиенты

  • 3–4 свёклы;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3 яйца;
  • 1 солёная селёдка;
  • ½ луковицы;
  • 1 столовая ложка (15 г) желатина;
  • соль — по вкусу;
  • несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Сварите свёклу, картошку и морковь до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите и очистите их. Разделайте селёдку.

Нарежьте рыбное филе средними кусочками, а лук — мелкими. Натрите картошку, морковь и яйца на крупной тёрке. Залейте желатин 70–100 мл холодной воды.

Поставьте на блюдо разъёмную форму диаметром 16 см. Выложите на дно картошку и смажьте её майонезом. Сверху распределите селёдку, лук, яйца и майонез. Затем выложите морковь и слегка покройте её майонезом.

Варёную свёклу измельчите блендером, добавив 2–3 ложки майонеза. Разогрейте, но не доводите до кипения замоченный желатин и влейте в свекольную массу. Блендером добейтесь однородной кремовой консистенции.

Снимите с салата форму на 16 см и поставьте ту, что на 18 см. Залейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте сверху лопаткой или ножом.

@Phoenix Fire / YouTube

Уберите блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите с салата кольцо.

Приготовьте

4. Селёдка под шубой на хлебе под свекольным муссом

В отличие от предыдущего блюда, в этом рецепте нет картошки, моркови и яиц. Под свекольным муссом лишь ароматная рыба.

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 2 чайные ложки желатина;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый кориандр — по вкусу;
  • ¼ лимона;
  • 1 филе солёной селёдки;
  • 6 прямоугольных ломтиков чёрного хлеба;
  • 1–2 кружочка лимона;
  • несколько веточек базилика.

Приготовление

Отварите свёклу, остудите и очистите. Залейте желатин 50–70 мл холодной воды.

Нарежьте свёклу кусочками, добавьте майонез, соль и кориандр и взбейте блендером до однородной кремовой консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте в свекольную массу и взбейте её ещё раз.

Нарежьте селёдку небольшими кубиками. Вырежьте из хлеба круглые кусочки с помощью металлических колец. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селёдку. Залейте свекольной массой и поставьте в холодильник на час. Украсьте кусочками лимона и листьями базилика.

Подобное блюдо можно оформить немного по-другому, сделав из мусса шапочки:

@Приятного аппетита!/ YouTube

Добавьте в избранное

5. Селёдка под шубой в форме клубничек

Чтобы есть было удобнее, проткните необычную закуску шпажками или выложите её на кусочки чёрного хлеба.

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 3 картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • 1 филе солёной сельди;
  • ½ луковицы;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • горсть кунжута;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Отварите свёклу и картошку до готовности. Натрите свёклу на мелкой тёрке и отожмите. Варёную картошку немного просушите и превратите в пюре. Смешайте и посолите овощи.

Нарежьте селёдку и лук мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Сделайте из овощного пюре небольшие лепёшки. Выложите в середину каждой рыбную смесь и сформируйте клубнички, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Ягодные семечки сделайте из кунжута, а листики — из петрушки.

Сделайте

6. Селёдка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

Ещё одно оригинальное исполнение привычного блюда.

Ингредиенты

  • 1–2 моркови;
  • 3–4 свёклы;
  • 150 г сливочного сыра;
  • соль — по вкусу;
  • 9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;
  • немного растительного масла;
  • 1 солёная сельдь;
  • 1 красная луковица;

Приготовление

Отварите морковь и свёклу, остудите и очистите. Вместе со сливочным сыром пюрируйте овощи блендером до однородной консистенции. Посолите по желанию.

Выложите пюре в кондитерский мешок и уберите в холодильник, пока готовите тарталетки.

Для этого отрежьте у каждого кусочка хлеба корочки. Смажьте форму для приготовления кексов маслом и плотно уложите хлеб на дно каждого углубления. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Остудите готовые тарталетки и выньте их из формы.

Разделайте селёдку. Нарежьте филе средними кубиками, а лук — четвертинками колец. Выложите в каждую тарталетку рыбу и положите на неё лук. Сверху выдавите пюре из кондитерского мешка.

Кадр: @IrinaCooking / YouTube

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector