Рецепт бакхендль курица по венски — вкуснейшее блюдо для настоящих гурманов

Бакхендль курица по венски — это блюдо, которое олицетворяет изысканность австрийской кухни. Необычное название маскирует простоту приготовления и невероятный вкус этого блюда. Рецепт основан на сочетании нежной куриной грудки и хрустящей панировки. Бакхендль является отличным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких настоящей гастрономической находкой.

Чтобы приготовить бакхендль курица по венски, вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: куриная грудка без кости, мука, яйца, соль, перец и растительное масло для жарки. Главное условие — выбрать свежие и качественные продукты, чтобы ваше блюдо получилось нежным и ароматным.

Процесс готовки бакхендль курица по венски не займет много времени. Сначала курицу нарезают на порционные кусочки, после чего придают им форму, аккуратно отбивая мясо. Затем каждый кусочек обваливают в муке, яйце и муке снова. Бакхендль выкладывают на разогретую сковородку с маслом и жарят до золотистой корочки. Готовые кусочки курицы выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жирность.

Готовый бакхендль курица по венски можно подать самостоятельно, как основное блюдо, или сопроводить его соусом тар-тар, картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Независимо от выбора, бакхендль курица по венски обязательно покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить эту восхитительную австрийскую классику и порадуйте своих близких настоящим шедевром кулинарии!

Ингредиенты для бакхендль курица

Для приготовления бакхендль курица по венски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриные грудки — 500 г
• яйца — 2 шт
• мука — 100 г
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Ингредиенты можно приобрести в любом магазине или на рынке. Обратите внимание на качество куриных грудок — они должны быть свежими и без видимых повреждений.

Приготовление бакхендль курица по венски: шаг 1

Ингредиенты:

400 г куриного филе

100 г муки

2 яйца

Соль и перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Сначала необходимо нарезать куриное филе на небольшие кусочки, примерно 3×3 см. Затем подготовить две миски: в одну разбить яйца и хорошо взбить их вилкой, во вторую насыпать муку.

После этого каждый кусочек куриного филе обмакнуть сначала в яйцо, затем в муку, обеспечивая равномерное покрытие. Посолить и поперчить по вкусу.

Нагреть растительное масло на сковороде и начать жарить подготовленные кусочки курицы до золотистого цвета с обеих сторон. Обратите внимание, что жарка должна происходить на среднем огне, чтобы мясо было хорошо прожаренным внутри.

Готовые кусочки курицы можно убирать на тарелку, предварительно выложив на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Приготовление бакхендль курица по венски: шаг 2

Шаг 2: Подготовка ингредиентов

Для приготовления бакхендль курица по венски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 500 г
• Яйцо — 1 шт
• Панировочные сухари — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки

Перейдем к первому шагу приготовления бакхендль курица по венски: подготовке ингредиентов.

1. Куриные грудки очистить от кожи, хрящей и жилок, тщательно промыть под холодной водой. Затем нарезать мясо курицы на тонкие ломтики, примерно 0,5 сантиметров толщиной.

2. Взбить яйцо в миске, добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

3. Панировочные сухари переложить в тарелку или глубокую миску.

Теперь ингредиенты для приготовления бакхендль курица по венски готовы к использованию в следующем шаге.

Шаг 3: Приготовьте соус для бакхендль курица

Для приготовления соуса, возьмите небольшую кастрюлю и добавьте в нее сливочное масло. Разогрейте на среднем огне до тех пор, пока масло не станет жидким.

Добавьте муку и сразу же активно перемешивайте, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить соус, помешивая, в течение 1-2 минут, пока мука не станет золотистой и приятного запаха.

Постепенно добавляйте горячий куриный бульон, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить соус на низком огне, пока он не загустеет. Это займет примерно 5 минут.

После того, как соус загустеет, добавьте сметану, хорошо перемешайте и продолжайте варить еще около 1 минуты.

Освежите соус лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный копченый окорок, перемешайте.

Соус готов! Теперь можно подавать его к бакхендль курица.

Приготовление бакхендль курица по венски: шаг 4

Продолжаем готовить бакхендль курица по венски! После того, как курица пропиталась маринадом и отдохнула в холодильнике, настало время приготовить панировочную смесь.

Шаг 1: Подготовка панировочной смеси

Возьмите две чашки муки и разложите их по двум отдельным тарелкам. Добавьте в одну из тарелок соль, перец и любые другие специи по своему вкусу. Хорошо все перемешайте.

Шаг 2: Панировка курицы

Курицу, которая пропиталась маринадом, достаньте из холодильника. Одну кусочек курицы, обваляйте в сухой муке без специй, а затем обмакните в маринаде. После этого курицу обваляйте в мокрой муке с специями, чтобы панировка была равномерной.

Повторите эту процедуру со всей курицей. Готовые кусочки курицы выкладывайте на тарелку.

Теперь, когда мы закончили панировку, переходим к следующему шагу – жарке!

Шаг 5: Запекаем курицу в духовке

Для того чтобы курица стала сочной и ароматной, мы будем запекать ее в духовке. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Выложите курицу на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Щедро смазываем курицу горчицей, придающей блюду необычный вкус.

Поставьте противень с курицей в духовку и запекайте в течение 40-45 минут, пока курица не приобретет золотистый цвет и не станет сочной внутри.

Подайте бакхендль курицу горячей, посыпав свежей зеленью и подавая с картофелем по-венски. Приятного аппетита!

Приготовление бакхендль курица по венски: шаг 6

6. В глубокую кастрюлю наливаем достаточное количество растительного масла для жарки бакхендль.

7. Разогреваем масло до температуры около 180 градусов. Используйте поварской термометр для контроля.

8. Обваляем каждый бакхендль в муке, смоковзальном яйце и панировочных сухарях. Покройте каждый кусок курицы равномерно и полностью.

9. Осторожно выкладываем бакхендль в разогретое масло. Жарим, периодически переворачивая, до золотистой корочки.

10. Когда бакхендль готов, перекладываем на блюдо, обложенное бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.

11. Подаем бакхендль курицу по венски теплым, с лимонными ломтиками и соусом тартар.

Шаг 7: Наслаждайтесь бакхендлем из куриного филе по венски!

Подайте готовое блюдо на стол, посыпав его свежими зеленью и ломтиками лимона для освежающего вкуса.

Ароматная и хрустящая корочка, приправленная специями, прекрасно сочетается с нежным и сочным мясом куриного филе. Бакхендль по венски — это блюдо, которое порадует всех членов семьи и гостей. Оно легко приготовить и обязательно понравится всем любителям куриного мяса.

Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом подлинной венской кухни! Вы не пожалеете о своем выборе.

Приятного аппетита!

Шаг 8: Формирование и жарка бакендль

Отделите небольшую порцию массы для баклажек и оставьте ее в миске. Остальной массой начните формировать бакендли. Возьмите небольшое количество массы и скатайте ее в шарик. Затем слегка сожмите шарик, чтобы он приобрел форму мини-котлеты.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Как только масло нагреется, аккуратно выложите бакендли на сковороду. Обратите внимание, что расстояние между бакендлями должно быть достаточным, чтобы они не слипались в процессе жарки.

Жарьте бакендли до золотистой корочки с каждой стороны, переворачивая их при необходимости. Это займет примерно 2-3 минуты на каждую сторону.

После жарки выложите бакендли на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишнее масло.

Ваши бакендли курицы по венски готовы к подаче! Они идеально сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!

Подача бакхендль курица по венски

1. Сервировка на тарелке

Лучшим подносом для бакхендль курица по венски является красивая и стильная тарелка. Подайте блюдо на большую плоскую тарелку, чтобы гости могли насладиться внешним видом бакхендль. Выберите тарелку однотонного цвета, чтобы не отвлекать внимание от курицы.

2. Добавьте свежие овощи

Чтобы придать блюду свежести и яркости, уложите вокруг бакхендль курицы по венски свежие овощи. Нарежьте свежие огурцы, помидоры, зеленый лук и украсьте ими тарелку с бакхендль. Это придаст блюду свежий и аппетитный вид.

Совет: Дополнительно можно украсить тарелку зеленью, такой как петрушка или базилик. Это добавит аромат и придаст особый шарм к бакхендль курица по венски.

3. Соус для особого вкуса

Не забудьте подать к бакхендль курица по венски соус. Традиционно это майонез, но вы можете использовать любой подходящий соус. Например, на основе йогурта или сметаны. Украсьте тарелку соусом, можно использовать декоративную трубочку для создания красивого узора.

Следуя этим простым советам, вы сможете удивить своих гостей интересной и оригинальной подачей бакхендль курица по венски. Не забывайте, что глаза также едят, поэтому оформление блюда не менее важно, чем его вкус!

Подходящие гарниры для бакхендль курица по венски

1. Картофельное пюре

Картофельное пюре – это классический гарнир, который идеально подходит для бакхендль курица по венски. Мягкое и нежное картофельное пюре отлично сочетается с хрустящим панированным куриницей, создавая баланс текстур и вкусов.

2. Свежий овощной салат

Свежий овощной салат – это легкий и освежающий гарнир, который добавит яркости и свежести к вашему блюду. Используйте различные овощи, такие как помидоры, огурцы, морковь и зелень, чтобы создать окраску и разнообразие вкусов.

3. Жареная картошка

Жареная картошка – это прекрасный гарнир, который добавит к блюду текстуру и аромат. Вы можете приготовить жареную картошку в виде картофельных дольек, ломтиков или нарезать картошку как фри. Плюсом этого гарнира является его простота и быстрота приготовления.

4. Зеленый горошек с маслом

Зеленый горошек с маслом – это вкусный и легкий гарнир, который можно быстро приготовить. Просто варите зеленый горошек до готовности и добавьте немного сливочного масла для придания более насыщенного вкуса.

Выбирая гарнир для бакхендль курица по венски, помните о балансе вкусов, текстур и цветовых решений. Главное – чтобы гарнир подчеркивал вкус куриной котлеты и добавлял дополнительный слой вкуса и текстуры в вашей тарелке.

Полезные советы для приготовления бакхендль курица по венски

1. Используйте свежую куриную грудку

Для приготовления бакхендль курица по венски лучше всего использовать свежую куриную грудку. Она более нежная и сочная, идеально подходит для этого блюда. Проверьте, чтобы мясо было розовым и не имело неприятного запаха.

2. Нарежьте мясо тонкими ломтиками

Для достижения легкой текстуры бакхендль курица по венски, мясо нужно нарезать тонкими ломтиками. Используйте острый нож и следите за толщиной каждого кусочка. Это поможет равномерно обжарить мясо и сохранить его сочность и вкус.

3. Почувствуйте вкус добавив специи

Чтобы придать бакхендль курица по венски интересный вкус, добавьте специи по вашему вкусу. Можно использовать сухие травы, как петрушку, базилик или орегано. Или попробуйте классическую смесь специй, например, паприку, чеснок и черный перец. Помните, что специи должны быть свежими и качественными.

4. Обмакните в яйцо и панировочные сухари

Для того чтобы бакхендль курица по венски была сочной внутри и хрустящей снаружи, необходимо обмакнуть каждый кусочек мяса в яйцо и панировочные сухари. Яйцо придаст панировке хорошую связку, а сухари создадут золотистую корочку. Помните, что панировка должна полностью покрывать мясо.

5. Пожарьте мясо на оливковом масле

Чтобы бакхендль курица по венски получилось вкусным и ароматным, рекомендуется пожарить мясо на оливковом масле. Оно придаст блюду нежный вкус и аромат. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте каждый кусочек мяса с обеих сторон до золотистой корочки.

6. Подавайте с соусом

Для лучшего вкуса и аромата бакхендль курица по венски можно подавать с соусом. Оригинальный соус по венски делается на основе майонеза, сметаны, огурца и зелени. Он добавит нотку свежести и пикантности к вашему блюду. Подайте соус отдельно или полейте им каждый кусочек мяса.

Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить вкусный бакхендль курица по венски в домашних условиях. Наслаждайтесь простым рецептом и новым уровнем вкуса!