Рецепт супа пюре горохового с копченым палтусом — вкусное блюдо на каждый день

Супы

Гороховый суп пюре с копченым палтусом — это блюдо, которое стоит попробовать каждому. Оно сочетает в себе нежный пюре из гороха с ароматными кусочками копченого палтуса, создавая неповторимый вкус и атмосферу. Это суп, который подойдет для любого времени года — он согреет вас в холодные зимние дни и освежит в жаркие летние.

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: горох, копченый палтус, лук, морковь, сельдерей, чеснок, сливки, соль, перец, зелень. Копченый палтус можно заменить другим морским продуктом по вашему выбору, но именно он придает супу особый вкус.

Готовить гороховый суп пюре с копченым палтусом очень легко. Сначала нужно замочить горох на несколько часов. Затем варить его в подсоленной воде до мягкости. Отдельно обжарить лук, морковь и сельдерей до золотистого цвета. После этого все компоненты смешать в одной кастрюле и проварить несколько минут. Перед подачей в суп добавить сливки, соль, перец и измельченный чеснок. Подавать горячим с зеленью.

Приготовление супа пюре горохового с копченым палтусом

Ингредиенты:

— 300 г копченого палтуса

— 200 г зеленого гороха

— 1 луковица

— 2 средних картофелины

— 2 столовые ложки оливкового масла

— 1 литр куриного бульона

— соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Нарежьте копченый палтус на небольшие кусочки. Луковицу и картофель очистите и нарежьте кубиками.

2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте нарезанный картофель и горох. Перемешайте и обжаривайте около 5 минут.

4. Залейте овощи куриного бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на среднем тепле около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Используйте блендер, чтобы приготовить пюре. Затем верните суп в кастрюлю и доведите до кипения.

6. Добавьте кусочки копченого палтуса в суп. Варите еще 5 минут.

7. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Суп пюре гороховый с копченым палтусом готов! Подавайте горячим и наслаждайтесь изысканным сочетанием вкусов.

Выбор ингредиентов

Для приготовления супа пюре горохового с копченым палтусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Горох

1.

Основным ингредиентом в этом супе является горох. Лучше всего использовать зеленый горошек, так как он дает более яркий цвет и нежный вкус супа. Горох содержит много белка, клетчатки и полезных витаминов и минералов.

2. Копченый палтус

Копченый палтус добавляет этому супу уникальный аромат и вкус. Подойдет как копченая рыба, так и копченое рыбное филе. Вы можете купить уже готовый копченый палтус в супермаркете или приготовить его самостоятельно.

Остальные ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Лук — для создания основы супа;
  • Морковь — для добавления сладости и цвета;
  • Картофель — для придания густоты супу;
  • Сливки — для кремовой текстуры;
  • Соль и перец — для приправления по вкусу;
  • Зелень (петрушка, укроп) — для украшения и добавления свежести.

Соберите все необходимые ингредиенты перед началом приготовления, чтобы быть готовыми к процессу готовки!

Подготовка копченого палтуса

Перед началом приготовления супа пюре горохового с копченым палтусом необходимо правильно подготовить рыбу. Для этого следуйте инструкции:

Шаг 1: Подготовьте палтус, промыв его под холодной водой, чтобы удалить остатки глины и песка. Затем удалите лишние чешуи, протирая рыбу тканью или специальной щеткой.

Шаг 2: Разрежьте рыбу по животу и аккуратно удалите внутренности. Опустите руку внутрь, чтобы почистить полость от остатков внутренних органов.

Шаг 3: Налейте холодную воду в большую кастрюлю и добавьте соль по вкусу. Поместите палтус в воду и доведите до кипения.

Шаг 4: Когда кипение достигнуто, снизьте огонь до минимума и готовьте палтус 10-15 минут, пока рыба полностью не приготовится. Важно не перекипятить рыбу, чтобы она не потеряла свою сочность.

Шаг 5: Используя перфорированную лопатку или шумовку, аккуратно выньте палтус из кастрюли и оставьте его на тарелке, чтобы остыл.

Шаг 6: Когда палтус остынет, снимите оставшуюся кожу и мякоть от костей. Раскройте рыбу пополам и аккуратно удалите позвоночник, отделяя мясо от костей.

Шаг 7: Разделите рыбу на небольшие кусочки и аккуратно нарежьте ее на тонкие ломтики или кубики. Теперь копченый палтус готов к использованию при приготовлении супа пюре горохового!

Приготовление горохового супа

  1. Сначала необходимо подготовить ингредиенты для супа: 1 стакан зеленого гороха, 1 луковицу, 2 моркови, 2 средние картофелины, 1 литр куриного или овощного бульона.
  2. Готовим овощи: нарезаем лук и морковь кубиками, картофель – крупными кусочками.
  3. Следующим шагом меняем стиль: Разогреваем кастрюлю на среднем огне и добавляем в неё небольшое количество масла или сливочного масла. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем картофель и горох, перемешиваем и, продолжая жарить овощи, для того, чтобы усилить аромат, можно веточку розмарина или тимьяна.
  4. Когда овощи немного подрумянены, заливаем их бульоном. Доводим суп до кипения и убавляем огонь. Варим на медленном огне около 30 минут, до тех пор, пока все овощи не станут мягкими и горох не разварится.
  5. Когда суп готов, его необходимо размять до однородной консистенции. Для этого можно использовать блендер или пропустить суп через сито.
  6. Дополняем суп зеленью по вкусу, можно добавить петрушку или укроп.
  7. Гороховый суп готов! Подаем его в горячем виде, можно добавить крутоны или сметану, чтобы придать дополнительный вкус.

Гороховый суп покорит сердца всех любителей супов! Он отлично согреет в холодное время года и станет отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. Попробуйте приготовить этот суп и удивите своих близких!

Обжарка овощей

Для начала, возьмите небольшую кастрюлю или глубокую сковороду. Разрежьте лук на полукольца, натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте сельдерей. Поместите сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла.

Шаг 1: Обжарка лука

Для начала обжарьте лук до золотистого цвета. Лук должен стать мягким и слегка прозрачным. Это займет около 5 минут. Обратите внимание, чтобы лук не подгорел, поэтому регулируйте силу огня при необходимости.

Шаг 2: Обжарка моркови и сельдерея

После того, как лук обжарится, добавьте нарезанную морковь и сельдерей в сковороду. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне около 10 минут. Важно, чтобы морковь и сельдерей стали мягкими и приобрели нежный золотистый оттенок.

Готовую обжарку овощей добавьте в суп гороховый, внимательно перемешайте и продолжайте готовить до готовности. Вкусный и ароматный суп гороховый с копченым палтусом готов!

Варка гороха

Для приготовления горохового супа пюре необходимо правильно приготовить горох. В этом разделе мы расскажем вам о всех этапах варки гороха.

  1. Перед варкой гороха его следует ополоснуть и промыть в холодной воде, чтобы удалить возможные загрязнения.
  2. Затем готовьте горох соответствующим образом, зависимо от его типа. Зеленый горошек варится быстрее, чем желтый или черный горох.
  3. Залейте горох холодной водой в соотношении 1:3 (1 часть гороха на 3 части воды). Добавьте соль по вкусу.
  4. Доведите воду с горохом до кипения и продолжайте варку на среднем огне.
  5. Следите за процессом варки и иногда помешивайте горох, чтобы он равномерно готовился.
  6. Время варки гороха зависит от его типа и составляет от 30 минут до 1,5 часов. Проверьте готовность гороха, пробуя одно или несколько зернышек. Они должны быть мягкими на ощупь, но не разварившимися.
  7. После варки горох нужно слить воду и оставить его остывать.

Теперь, когда вы знаете, как правильно варить горох, вы можете использовать его для приготовления вкусного супа пюре. Продолжайте чтение, чтобы узнать, как приготовить суп пюре гороховый с копченым палтусом.

Приготовление палтуса

Для приготовления супа пюре горохового с копченым палтусом в качестве ингредиента используется копченый палтус, который придаст супу неповторимый аромат и вкус.

Выбор и подготовка копченого палтуса

При выборе копченого палтуса обращайте внимание на его свежесть и качество. Палтус должен иметь яркие цвета и свежий морской аромат. Также рекомендуется учитывать плотность мяса, она должна быть упругой и эластичной.

Перед использованием палтуса следует очистить от чешуи и удалить внутренности. Также рекомендуется промыть рыбу под холодной проточной водой для удаления остатков кишечной жидкости.

Приготовление палтуса

Подготовленный копченый палтус можно приготовить несколькими способами: гриль, запекание в духовке или варка.

Один из самых распространенных способов — запекание в духовке. Для этого необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Палтус помещается на противень, предварительно покрытый фольгой, чтобы избежать пригорания. Рыбу следует посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Палтус запекается в духовке около 30-40 минут до готовности. Готовность можно проверить вилкой — мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей.

После приготовления палтуса, его можно использовать в качестве ингредиента для супа пюре горохового, добавив неповторимый морской вкус.

Подготовка сметанного соуса

Ингредиенты:

  • 200 г сметаны
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Шаги приготовления:

  1. В миске смешайте сметану, лимонный сок и измельченный чеснок до однородной консистенции.
  2. Посолите и поперчите соус по вкусу. Хорошо перемешайте.
  3. Оставьте соус на 20-30 минут для выделения аромата и слияния вкусов.
  4. Ваш сметанный соус готов! Используйте его для добавления в гороховый суп пюре с копченым палтусом.

Сочетание сметанного соуса с палтусом и гороховым супом пюре создаст божественное блюдо, которое порадует вашу семью и гостей. Приятного аппетита!

Смешивание соуса и супа

После приготовления супа пюре горохового с копченым палтусом, необходимо смешать соус и суп вместе, чтобы получить готовое блюдо.

Для этого сначала следует подогреть соус в отдельной кастрюле на среднем огне до того момента, когда он станет горячим. Это поможет соусу стать более жидким и легким для смешивания с супом.

Затем, используя перчатки или ложку, аккуратно передвигайте соус в кастрюлю с супом. Начните соусом с краев и постепенно двигайтесь к центру. Это позволит равномерно распределить соус по всему супу и дать ему хороший вкус.

После того, как соус полностью смешается с супом, можно аккуратно подавать блюдо на стол. Приятного аппетита!

Подача и украшение

Суп пюре гороховый с копченым палтусом можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как первое блюдо на обед или ужин. Для красивой и аппетитной подачи следуйте следующим рекомендациям.

Аппетитная подача

Разлейте суп по глубоким тарелкам или мисочкам. Украсьте каждую порцию кусочками копченого палтуса. Выложите сверху небольшой кучкой красную рыбу или копченую рыбу целиком. Добавьте пару ломтиков лимона на край тарелки для освежающего аромата. Поставьте на стол и наслаждайтесь ароматным и деликатным супом.

Украшение горохового супа

Чтобы суп пюре гороховый выглядел еще более аппетитно, вы можете украсить его разнообразными ингредиентами:

  • Добавьте немного зелени (петрушку или укроп) сверху на каждую порцию супа;
  • Сверху можно положить крутоны из хлеба или пшеничные галеты;
  • Подавайте суп с гренками или свежими хлебными палочками;
  • Поставьте рядом супа горку сметаны или сливок — каждый сам может добавлять в суп по своему вкусу;
  • Можно украсить суп небольшими ломтиками свежего огурца или помидора;
  • Подайте суп с листьями свежей зелени (мяты, базилика, кинзы) — так суп будет ароматным и освежающим.

Эти простые приемы украшения позволят сделать суп пюре гороховый более аппетитным и красивым.

Приятного аппетита!

Сначала необходимо сварить горох до состояния готовности, после чего измельчить его до получения однородной массы. Добавьте к нему копченый палтус, чтобы придать супу глубокий и насыщенный вкус.

Для приготовления пюре можно использовать обычный блендер или пюре-погружной блендер. В итоге вы получите гладкую и однородную консистенцию супа.

Не забудьте приправить суп специями и зеленью по своему вкусу, чтобы подчеркнуть его изысканный вкус. Можно добавить немного молока или сливок для дополнительной нежности и кремовости.

Подайте гороховое пюре с копченым палтусом горячим, приправив свежей зеленью и подав с хрустящими гренками. Приятного аппетита!

Оцените статью
Лучшие рецепты от GemRestoran.ru