Рецепт вкусного супа том ям на кокосовом молоке — нежные сочетания тайской остроты и ароматного кокоса

Супы

Суп том ям — это очень популярное блюдо тайской кухни. Он сочетает в себе нежность кокосового молока, свежесть лимонной травы и остроту чили. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как содержит много витаминов и минералов.

Для приготовления супа том ям на кокосовом молоке вам понадобятся следующие ингредиенты: курица, кокосовое молоко, лимонная трава, листья лайма, грибы шиитаке, чили, лук, лимон, кориандровая зелень и немного соуса рыбного.

Вначале необходимо приготовить бульон из курицы. Для этого отварите куриную грудку в кастрюле с водой до готовности. После того как курица будет готова, удалите ее и нарежьте на кусочки.

Далее добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, нарезанный лук, лемонграсс, листья лайма, грибы и чили. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут, пока все ингредиенты хорошо не пропитаются друг другом.

Перед подачей в суп добавьте нарезанный лимон, кориандровую зелень и немного соуса рыбного. Том ям готов! Подают его горячим со свежими зелеными луком и багетом. Приятного аппетита!

Ингредиенты для супа том ям на кокосовом молоке

Для приготовления супа том ям на кокосовом молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм креветок
  • 400 мл кокосового молока
  • 400 мл куриного бульона
  • 2-3 лиметы
  • 2 стебля лемонграсса
  • 3-4 сушеных чили
  • 2 см свежего имбиря
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 красный сладкий перец
  • Пучок свежей кориандра
  • Пучок свежей мяты
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление супа том ям на кокосовом молоке

Для приготовления супа том ям на кокосовом молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 мл кокосового молока;
  • 500 мл куриного бульона;
  • 300 гр креветок;
  • 200 гр грибов шиитаке;
  • 2 стебля лемонграсс;
  • 2 листа лайма;
  • 2 чайные ложки том-ям-пасты;
  • 2 чайные ложки рыбного соуса;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • Перец чили и соль — по вкусу;
  • Свежая кинза для украшения.

Для начала, обработайте креветки: очистите их от панциря, удалите кишечник. Грибы шиитаке нарежьте тонкими ломтиками, а лемонграсс натрите и разотрите в пестике, чтобы высвободить его аромат.

В большой кастрюле смешайте кокосовое молоко с курином бульоном и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем добавьте креветки, грибы, лемонграсс и листья лайма.

Далее добавьте том-ям-пасту, рыбный соус, сахар, лимонный сок, перец чили и соль по вкусу. Варите суп на среднем огне около 10 минут, пока креветки не станут розовыми и грибы не станут мягкими.

Перед подачей снимите суп с огня и дайте ему настояться несколько минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте горячий суп в глубоких тарелках, украшенный свежей кинзой.

Суп том ям на кокосовом молоке готов к подаче. Насладитесь ярким вкусом и ароматом этого восхитительного тайского блюда!

Шаг 1 — Приготовление основы для супа

  • 1 стебель лемонграсса
  • 2-3 листа каффир-лайма
  • 4 крупных шампиньона
  • 1 литр кокосового молока
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чили-перец
  • соль по вкусу

1. Лемонграсс нарежьте на несколько ломтиков и разомните стебель лемонграсса пальцами, чтобы высвободить ароматные масла.

2. Шампиньоны нарежьте на тонкие ломтики.

3. В глубокой кастрюле, на среднем огне, разогрейте кокосовое молоко до кипения.

4. Добавьте ломтики лемонграсса, листья каффир-лайма и нарезанные шампиньоны в кокосовое молоко.

5. Добавьте рыбный соус, лимонный сок, томатный соус и томатную пасту в кастрюлю.

6. Разрежьте чили-перец пополам и добавьте его в кастрюлю. Обратите внимание, что чем больше семян в чили, тем острее будет суп.

7. Посолите суп по вкусу и перемешайте все ингредиенты.

8. Варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными.

Теперь ваша основа для супа Том Ям на кокосовом молоке готова! Вы можете перейти ко второму шагу — добавить овощи и морепродукты.

Шаг 2 — Добавление овощей и специй

Шаг

После того как кокосовое молоко закипит, добавьте овощи и специи, чтобы придать супу том ям оригинальный аромат и вкус.

Ингредиенты:

Овощи (лук, морковь, грибы) 200 г
Креветки 200 г
Лемонграсс 2 стебля
Галангал (тайский имбирь) 2 см
Кафир-лаймовые листья 4 шт
Чили (по вкусу) 1-2 шт
Рыбный соус 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Лаймовый сок 2 ст.л.

Инструкции:

1. Нарежьте овощи (лук, морковь, грибы) тонкими ломтиками или кубиками.

2. Очистите креветки от панциря и кишок.

3. Разомните лемонграсс ножом и нарежьте его на кусочки примерно 2 см.

4. Отрежьте толстую кожу галангала и нарежьте его на кружочки толщиной 2 мм.

5. Измельчите кафир-лаймовые листья на мелкие кусочки.

6. Мелко нарежьте чили.

7. Верните кокосовое молоко на огонь и добавьте в него нарезанные овощи и специи.

8. Добавьте креветки и варите на среднем огне около 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а креветки не приобретут розовый оттенок.

9. После этого добавьте рыбный соус, сахар и лаймовый сок для придания супу пикантности и кислинки.

10. Перемешайте и варите еще 2-3 минуты.

11. Ваш суп том ям на кокосовом молоке с овощами и специями готов к подаче! Подайте его горячим с добавлением свежей зелени и ломтиками лайма.

Шаг 3 — Добавление морепродуктов в суп

После того, как овощи и специи хорошо проготовились, можно приступать к добавлению морепродуктов. Они придают супу особую ароматность и необычайно вкусное послевкусие. В рецепте том ям на кокосовом молоке обычно используются такие морепродукты:

Морепродукты Количество
Креветки 300 г
Мидии 200 г
Кальмары 200 г
Рыба филе (на выбор) 200 г
Морепродукты могут быть свежими или замороженными, главное — качество. Лучше всего использовать свежие морепродукты, чтобы получить максимальный вкус и аромат.

Морепродукты следует добавлять в суп постепенно, чтобы они успели проготовиться и придать бульону свою ароматность. Первыми стоит добавить креветки. Их нужно очистить от панциря и оставить хвосты для декора. Креветки кладут в суп и варят около 5 минут до полной готовности.

Далее можно добавить мидии. Они нужно очистить от раковин и вымыть под холодной водой. Мидии кладут в суп и варят еще 3-4 минуты.

Затем добавляются кальмары, которые следует нарезать на кольца. Они варятся в супе около 2-3 минут, чтобы сохранить свою нежность и сочность.

Если вы хотите добавить в суп рыбное филе, то лучше всего использовать такие сорта рыбы, как лосось или треска. Рыба нарезается на небольшие кусочки и кладется в суп за несколько минут до готовности.

Когда морепродукты проготовятся, можно перейти к следующему шагу — добавлению кокосового молока и приправ.

Шаг 4 — Подача супа

Суп том ям на кокосовом молоке готов! Теперь осталось только умело его подать.

Перед подачей посыпьте суп том ям свежей зеленью — кориандром или петрушкой. Это придаст супу яркий аромат и украсит блюдо.

Подавайте суп том ям горячим, чтобы уловить все его ароматы и насладиться его восхитительным вкусом. Вы можете разложить суп по глубоким тарелкам или мискам и подать с кусочками свежего хлеба или вареного риса.

По желанию можно добавить в суп том ям дольки лайма, которые придают супу свежесть и кислинку.

Обязательно укажите гостям, что суп том ям содержит острые специи, чтобы каждый мог регулировать пряность супа под свой вкус. Приятного аппетита!

Совет:

Для получения более густого и насыщенного супа том ям, можно добавить больше кокосового молока.

Подсказки и советы по приготовлению супа

Подсказки

Приготовление супа том ям на кокосовом молоке может показаться сложным, но с правильными подсказками и советами вы справитесь легко и быстро.

1. Выбор ингредиентов:

Для приготовления аутентичного супа том ям вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты. Основой супа является кокосовое молоко, поэтому выбирайте качественное кокосовое молоко без добавок и консервантов. Также вам понадобится свежий цитрусовый аромат – лимонграсс, грибы шиитаке, тайский корень галангал и листья лайма. Не забудьте добавить острые перчики чили или пасту том ям для придания супу пикантности.

2. Правильная подготовка ингредиентов:

Перед началом приготовления супа, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Лимонграсс следует разрезать пополам и размять деревянной ложкой, чтобы высвободить его аромат. Галангал и листья лайма следует нарезать тонкими круглыми кольцами. Грибы шиитаке можно нарезать пополам или по диагонали, чтобы они выглядели более эстетично в супе.

3. Регулировка остроты:

Уровень остроты супа том ям может быть относительным. Если вы предпочитаете менее острый суп, можете добавить меньше острых перчиков или пасты. Если же вы любите покрепче, не стесняйтесь добавить больше специй. Обязательно отведайте суп перед подачей, чтобы убедиться, что острота и пряность сочетаются по вашему вкусу.

4. Подача и подкатка:

Суп том ям на кокосовом молоке лучше всего подавать горячим сразу после приготовления. При подаче вы можете украсить суп свежими травами, такими как кинза, и нарезанными пополам лимонами или лаймами. Чтобы обогатить вкус супа, его можно подать с тайским рисом или лапшой.

Следуя этим подсказкам, вы сможете приготовить восхитительный суп том ям на кокосовом молоке, который будет радовать вас и ваших гостей своим богатым и экзотическим вкусом.

Вариации и альтернативные рецепты супа том ям

1. Вегетарианская версия: Если вы предпочитаете растительную пищу или хотите приготовить суп для вегетарианской компании, вы можете заменить морепродукты и мясо на овощи. Вместо креветок и куриного филе используйте соевые колбаски или тофу. А для придания ароматического вкуса добавьте больше грибов, лимонной травы и корней галангала.

2. Рыбная версия: Вместо морепродуктов или мяса можно использовать рыбный бульон в сочетании с рыбой или кальмарами. Добавьте в суп филе любимой рыбы, такой как лосось или треска, чтобы придать ему более сложный вкус.

3. Освежающая версия: Если вы хотите приготовить легкий и освежающий суп, можно добавить больше свежих овощей и трав. Попробуйте использовать огурец, свежие помидоры, шпинат и мяту. Такой суп идеально подойдет для летней жары.

4. Грибная версия: Вместо морепродуктов или мяса можно использовать различные виды грибов для приготовления супа том ям. Попробуйте добавить в суп шампиньоны, лисички или вешенки для особого аромата и вкуса.

Попробуйте разные вариации супа том ям, экспериментируя с ингредиентами и ароматами. Всегда можно настроить остроту и интенсивность вкуса, добавив больше или меньше острого перца чили, лимонного сока или кафир-лайма. Вариации этого восхитительного супа позволяют насладиться его вкусом в разных вариантах в зависимости от настроения и вкусовых предпочтений.

Особенности и польза супа том ям

Основой супа том ям является кокосовое молоко, которое добавляет блюду нежности и кремовой текстуры. Кокосовое молоко богато жирами, которые помогают организму в полноценном усвоении жирорастворимых витаминов, а также являются источником энергии. Оно также содержит множество полезных микроэлементов, включая магний, калий и медь, которые необходимы для поддержания здоровья сердца и нервной системы.

Преимущества супа том ям:
1. Белковое блюдо Суп том ям содержит рыбу или другие морепродукты, которые являются источником высококачественных белков. Белки необходимы для роста и восстановления тканей, а также для поддержания нормального функционирования организма.
2. Богатый источник антиоксидантов Суп том ям содержит множество специй и трав, таких как лемонграсс, кориандр и галангал, которые являются богатыми источниками антиоксидантов. Антиоксиданты помогают защищать организм от свободных радикалов и предотвращают повреждение клеток.
3. Полезные вещества для иммунитета Суп том ям содержит множество специй и трав, которые обладают противовирусными и противовоспалительными свойствами. Они способствуют укреплению иммунной системы и помогают бороться с инфекциями.
4. Помогает улучшить пищеварение Суп том ям содержит острый и кислый вкус, который стимулирует пищеварительные соки и способствует лучшему пищеварению. Он также содержит специи и травы, которые могут помочь справиться со заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как вздутие и изжога.
Оцените статью
Лучшие рецепты от GemRestoran.ru