0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

морковный суп пюре

Морковные супы

Рецептов морковных супов много, они разнообразны, поэтому вполне могут стать любимыми даже для тех, кто морковь не любит. Классическое сочетание для морковных супов – морковь и сливки/молоко. Такие супы готовят с добавлением сливок и молока, взбивая в блендере до кремообразного состояния. Можно приготовить суп-пюре или суп-крем без добавления сливок на воде или овощном бульоне. Помимо моркови и овощей, в суп можно положить кусочки курицы или целые креветки. Получится яркое, необычное блюдо.

Суп-пюре из моркови со сливками

Рецепт бархатного супа-пюре из моркови с добавлением других овощей (капусты кольраби и консервированной кукурузы) понравится любителям густых супов. Суп варят на воде, но в конце добавляют жирные сливки, что делает блюдо питательнее. Тарелка морковно.

Суп-пюре из моркови «Креси»

Французы верят, что в регионе Креси растет самая вкусная в мире морковь. Поэтому они и назвали свой знаменитый морковный суп-пюре — «Креси». А вот англичане традиционно едят этот суп в годовщину победы в битве за Креси, которая была во время столетне.

Морковный суп с грибами

‘Арфы нет, возьмите бубен’, это к тому, что белых грибов пока нет. Я их заменила вешенкой. Почему именно морковный? Потому что гость пришел, а он не ест картофель категорически. Поэтому пришлось изворачиваться.

раздел: Грибные супы

Морковно-апельсиновый суп

морковь, лук репчатый, чеснок, имбирь (свежий), апельсин, масло растительное, кориандр (молотый), бульон овощной (или вода), соевый соус, перец черный

раздел: Морковные супы

Морковный суп-пюре с имбирем

растительное масло, лук репчатый, морковь, имбирь (молотый), овощной бульон, сливки (10%), соль, перец, сухарики, свежая зелень.

раздел: Супы-пюре, Морковные супы

Суп-пюре из моркови и хлеба

хлеб пшеничный, вода, морковь, корень петрушки или сельдерея, репа, лук репчатый, масло сливочное, сливки, укроп, соль.

раздел: Хлебные супы, Морковные супы

Вкусно, сытно и ярко: рецепты приготовления морковного супа-пюре

Морковка является полезным продуктом, который должен присутствовать в рационе взрослых и детей. Многие не выносят вкус отварного овоща, поэтому отказываются от блюд, в которых он присутствует.

Гуру кулинарии долго экспериментировали с составом ингредиентов, и им удалось приготовить полезный и очень вкусный суп-пюре, который оценили даже требовательные гурманы. Рассмотрим несколько простых рецептов приготовления сытных первых блюд.

Как приготовить морковный суп-пюре со сливками и карри?

Существует огромное количество рецептов первых блюд, начнем с самого простого варианта. Приправа «карри не только влияет на вкус, но и делает цвет блюда более ярким. Оригинальность придают используемые орешки.

  • 2 больших сладких морковки;
  • столько же луковиц;
  • 100 г сливок;
  • 1 ч. ложка паприки;
  • 1 ч. ложка молотого кориандра;
  • 1,5 ч. ложки карри;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 л бульона;
  • соль;
  • грецкие орехи;
  • зелень.

  1. Оранжевый овощ очистите, и порежьте средними кубиками.
  2. Очищенную луковицу измельчите полукольцами.
  3. Возьмите сотейник и разогрейте в нем масло.
  4. Добавьте туда подготовленные специи и на маленьком огне обжаривайте их.
  5. По истечении времени положите лук и готовьте, помешивая, до мягкости.
  6. Затем добавьте лук и обжаривайте еще несколько минут.
  7. Возьмите кастрюлю небольшого размера и доведите в ней до кипения овощной бульон или воду.
  8. Добавьте овощи из сковороды и варите до мягкости.
  9. Содержимое опрокиньте на дуршлаг и выложите овощи в чашу блендера.
  10. Перебейте все до состояния пюре, а затем, влейте тонкой струей сливки.
  11. Все еще раз перемешайте и снова отправьте в кастрюлю.
  12. Добавьте бульон, чтобы получить суп желаемой консистенции и доведите его до кипения.
  13. Разлейте его по тарелкам, добавьте рубленые орехи и зелень.

Как приготовить морковно-имбирный суп-пюре?

Это блюдо больше относится к французской кухне. Имбирь прекрасно оттеняет вкус овоща, делая его более пикантным. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

  • 700 г моркови;
  • 3,5 см корня имбиря;
  • 3 дольки чеснока;
  • луковицу;
  • 2,5 ст. куриного бульона;
  • 1 ст. сливок;
  • 1,5 ст. ложка оливкового;
  • 1,5 ст. ложка сливочного масла;
  • соль.
  1. Очищенную морковку порежьте кружочками средней величины, а лук – мелким кубиком.
  2. Имбирь с чесноком натрите на мелкой терке и положите в разные тарелочки.
  3. Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь и растопите в ней сливочное масло, а затем, добавьте туда оливковое.
  4. Положите чеснок и тушите в течение пары минут, помешивая.
  5. По истечении времени добавьте лук и готовьте до прозрачности. Не забывайте мешать, а то все пригорит.
  6. Пришло время положить порезанную морковь, и тушите все в течение 5-ти мин., время от времени помешивая.
  7. Осталось добавить имбирь и нужно потушить еще все в течение 2-х мин.
  8. Влейте в кастрюлю еще бульон, который должен прикрывать овощи.
  9. Варите суп в течение 20 мин. до мягкости. В конце блюдо посолите и поперчите.
  10. После этого при помощи блендера измельчите содержимое кастрюли до состояния пюре.
  11. Влейте сливки и все еще раз перемешайте.
  12. Если хочется получить более жидкий суп, то добавьте бульон.
  13. Поставьте все еще раз на плиту и прогрейте.
Читать еще:  суп из сушеных грибов как готовить

Как приготовить картофельно-морковный суп-пюре?

Это блюдо получается более сытным, поскольку используется картофель. Наваристый суп идеально подходит для обеда в холодный зимний вечер. У этого блюда бархатистая и нежная текстура, а также оригинальный вкус и аромат. Из используемых ингредиентов получается 1,5 л супа.

  • 5 картофелин;
  • 3 морковки;
  • луковицу;
  • 4 дольки чеснока;
  • 25 мл растительного масла;
  • 1 ст. ложку жирных сливок;
  • соль;
  • перец.

  1. Картофель хорошенько помойте при помощи щетки и, не очищая от кожуры, нарежьте его дольками.
  2. Также помойте и морковку и нарежьте ее толстыми кружочками.
  3. Возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите подготовленные овощи, а также луковицу, разрезанную на 4 части, и чеснок.
  4. Сверху добавьте соль, перец и вылейте оливковое масло.
  5. Все перемешайте и отправьте в духовку, которую нужно нагреть до 200 градусов.
  6. Запекайте в течение 40 мин. до мягкости.
  7. По истечении времени переложите овощи в кастрюлю и залейте их водой, чтобы ее уровень был немного выше продуктов.
  8. Поставьте на плиту и варите после закипания в течение 15 мин.
  9. Используя блендер, измельчите содержимое кастрюли до состояния однородного пюре. Влейте сливки и вскипятите все еще раз.
  10. Подавайте с зеленью и сухариками.

Рецепты тыквенно-морковного супа-пюре

Сладкая и ярая тыква не только придает блюду красок, но и делает его еще более полезным. Такой тыквенно-морковный супчик просто идеален для детского меню. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

  • 40 г тыквы;
  • 200 г моркови;
  • 100 г лука;
  • 2 дольки чеснока;
  • 0,5 л куриного бульона;
  • 0,5 ч. ложки тимьяна;
  • 20 г оливкового масла;
  • соль;
  • козий сыр.
  1. Очищенную тыкву и морковь порежьте кубиками, а затем, положите их в кастрюлю на разогретое масло.
  2. Туда же отправьте измельченный лук и чеснок. Обжаривайте овощи в течение 6-ти мин.
  3. По истечении времени добавьте в кастрюлю измельченный тимьян, соль и бульон.
  4. Варите после закипания в течение 35 мин. до мягкости.
  5. При помощи блендера превратите все в пюре и подавайте с кусочками сыра.

Рецепт морковного супа-пюре с сыром

Простое в приготовлении, но при этом очень вкусное блюдо, которое подходит как для взрослого, так и детского меню. Привлекает многих сливочная нотка этого супа. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

  • 150 мл воды;
  • 2 картофелины;
  • луковицу;
  • 3 морковки;
  • щепотку черного перца;
  • 1 ч. ложку соли;
  • 175 г плавленого сыра;
  • яйцо.
  1. Корнеплоды очистите, и порежьте кусочками средней величины.
  2. Займитесь сыром и натрите его на терке.
  3. В кастрюле доведите воду до кипения, положите овощи и готовьте до мягкости. На это обычно уходит примерно полчаса.
  4. Добавьте туда сыр и, постоянно помешивая, готовьте, пока сыр не расплавится.
  5. В суп положите соль и перец по вкусу.
  6. Используя блендер, превратите массу в пюре.
  7. Еще раз все хорошенько прогрейте и подавайте, украсив ломтиками яйца.
Читать еще:  суп из колбасы рецепт

Как приготовить морковный суп-пюре с манго?

Это блюдо считается экзотическим, поскольку сочетание манго и моркови дает неожиданно оригинальный вкус. Такое блюдо непременно удивит всех ваших родных.

  • Большую морковку;
  • половинку манго;
  • 10 мл растительного масла;
  • 1 ч. ложку сливочного масла;
  • картофель;
  • луковицу;
  • 400 мл куриного бульона;
  • имбирь;
  • корицу;
  • соус табаско.

  1. Овощи очистит от кожуры, и порежьте небольшими кубиками.
  2. Очищенный лук порежьте кубиком и обжарьте на разогретом масле до румяности.
  3. Затем положите картофель, и когда он поджарится, добавьте морковку и кусочки манго.
  4. Когда ингредиенты станут немного золотистыми, положите остальные составляющие блюда по вкусу и влейте бульон.
  5. Огонь после закипания снизьте к минимуму и варите в течение 20 мин.
  6. По истечении времени измельчите все при помощи блендера и добавьте сливочное масло.
  7. Перемешайте и подавайте с сухариками и кедровыми орешками.

Мы уверены, что какой бы рецепт вы ни выбрали, блюдо получится вкусным и сытным. Обязательно включите в меню своей семьи такое блюдо, чтобы накормить близких полезными овощами.

При желании можно дополнять суп при подаче, к примеру, отварными креветками, кусочками отварной курицы или ветчины. Готовьте с удовольствием.

Морковный суп-пюре

Рецепт от: Ольга Ш

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Морковный суп-пюре порадует вас своим веселым оранжевым цветом, гармоничным вкусом и минимумом затрат на приготовление. Рецепт его прислала наша читательница Ольга Ш. Как и тыквенный, этот суп-пюре богат витамином А, являющимся витамином молодости и красоты, поэтому рекомендуем обязательно включить это блюдо в свой рацион .

Морковный суп-пюре

Этот яркий, полезный морковный суп-пюре, надеюсь, понравится и тем, кто не любит вареную морковь.

В овощах оранжевого и красного цвета (морковь, тыква) больше всего каротина. Каротин же способен преобразовываться в ретинол (нужный нам витамин А) только в присутствии жиров. А значит для полного усвоения каротина эти полезные оранжевые овощи лучше готовить с предварительной пассеровкой в масле или добавлять в суп в конце приготовления жирные сливки.

Рекомендуем также попробовать более сытный вариант этого супа – с манными клецками.

Состав:

  • 0,8 л воды
  • 2-3 шт (200-250 г) моркови
  • 2-3 шт (200 г) картофеля
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • пряности:
    1 ч. л. семян кориандра (или 0,5 ч. л. молотого)
    1/3 ч. л. куркумы
    щепотка острого перца (на кончике ножа)
    1 ч. л. сухой зелени шамбалы или укропа
    1 ч. л. натертого корня имбиря
  • 1 ч. ложка соли
  • 1-2 ст. ложки сока лимона (по вкусу) или 50-75 мл сливок
  • кинза или зелень сельдерея (по вкусу)

Рецепт морковного супа-пюре:

  1. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Овощи очистить, подготовить пряности.

Ингредиенты

Нарезать картофель и морковь на кусочки среднего размера (1,5-2 см), какие удобно потом было бы измельчать в пюре.

Нарезаем овощи

  • В кастрюлю с закипевшей водой положить нарезанный картофель.
  • Семена кориандра подавить в ступке для раскрытия аромата. Затем положить их в нагретую сковороду с маслом и обжарить на малом огне. (Если кориандр молотый, его следует добавить в конце приготовления вместе с сухой зеленью.) Когда семена немного потемнеют, добавить в сковороду натертый корень имбиря и кусочки нарезанной моркови.

    Читать еще:  луковый суп рецепты

    Обжариваем пряности

    Пассеровать морковь на среднем огне, изредка перемешивая.

    Пассеруем морковь

    В кастрюлю, где уже варится картофель, переложить содержимое сковороды и варить до готовности овощей.

    Отвариваем овощи

    Снять с огня и дать супу немного остыть. Измельчить его с помощью блендера (при необходимости, чтобы суп-пюре получился более однородным, можно отлить часть бульона, овощи измельчить ногой блендера, а затем добавить отлитый бульон и перемешать снова блендером). Если нет блендера, кусочки картофеля и моркови можно подавить вручную картофелемялкой (толкушкой) и, постепенно доливая в пюре бульон, взбить венчиком массу до получения более однородной пюреобразной консистенции.

    Пюрируем морковный суп

  • Поставить кастрюлю с морковным супом-пюре снова на огонь, насыпать соль, куркуму, перец, сухую зелень и варить после закипания еще пару минут.
  • Затем добавить сок лимона (количество зависит от сладости моркови и кислоты лимона), перемешать и выключить огонь. Суп готов.
  • Суп-пюре из моркови готов

    Перед подачей можно добавить уже в тарелку немного свежей пряной зелени. Вместо хлеба хорошо подойдут хлебцы, гренки, лепешки паратхи или чапати.

    Можно сделать морковный суп-пюре без добавления картофеля, заменив его на пряный сельдерей. Тогда нам понадобится 400 г моркови и 50-80 г корня сельдерея.

    Для получения более нежного вкуса в суп вместо сока лимона добавьте сливки.

    Морковный суп-пюре с сельдереем

    Морковный суп пюре

    Морковный суп пюре – это прекрасное блюдо, которое принесет массу пользы для вашего организма. Обязательно балуйте себя разнообразием вкусных и питательных супов. Они помогут вам быть в тонусе и избавляться от вредных радикалов. Так же благодаря содержанию полезных компонентов, усваивание моркови организмом человека происходит в кратчайшие сроки.

    Особенную пользу такие супы пюре из моркови оказывают в моменты ослабления иммунитета, тогда они насыщают организм правильными элементами, и так же способствуют укреплению иммунитета. Главным и важным плюсом данного супа является то, что приобрести морковь можно в любое время года в любом магазине или рынке вашего города.

    Морковь наделена массой полезных веществ. Таких, как витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, С, Е, РР; макроэлементы: хлор, магний, натрий, калий, фосфор, кальций, сера; микроэлементы: кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь, фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор. Употребление моркови способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта, наполняет организм витаминами, которые так необходимы.

    При термической обработке морковь не теряет свои полезные свойства, поэтому вы вольны выбирать рецепты приготовления морковного супа пюре, какие вам придутся по душе.

    Как приготовить морковный суп пюре — 15 разновидностей

    Морковный суп пюре с рисом

    Употребляйте овощные супы, как можно чаще, поскольку они обладают исключительной пользой для организма человека.

    Нежный и приятный суп для вашей семьи.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 400 гр.
    • Рис — 50 гр.
    • Масло сливочное — 15 гр.
    • Молоко — 250 мл.
    • Сахар — 1/2 ч.л.
    • Вода — 450 мл.
    • Соль — 1/2 ч.л.

    Приготовление:

    Очистите и хорошо промойте морковь.

    Порежьте тонкими слайсами.

    Выложите в кастрюлю.

    Влейте 1,4 стакана воды.

    Добавьте 1 ложку масла, ложку соли по вкусу, сахара, тушите около 10 минут.

    Всыпьте 1, 2 стакана риса. Обязательно промойте.

    Влейте 5 стаканов воды.

    Варите около 40 минут.

    С помощью блендера измельчите содержимое кастрюли.

    Пюре разбавьте горячим молоком, и посолите по вкусу.

    Подавайте к столу с гренками.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector