0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

рецепт супа из сухих грибов

Суп из сушеных грибов: ТОП-4 рецепта

Содержание рецепта:

  • Как сварить суп из сушеных грибов — полезные советы кулинаров
  • Классический рецепт супа из сушеных грибов
  • Постный картофельный крем-суп из сушеных грибов
  • Сливочный суп из сушеных грибов
  • Суп из сушеных белых грибов в мультиварке
  • Видео-рецепты

Самый простой способ заготовить впрок грибы — засушить. В сушеном продукте сохраняют все полезные вещества, а главное потрясающий аромат. Именно из-за запаха грибные похлебки лучше варить не из свежих или замороженных плодов, а из сушеных. Для супа подойдут разные виды съедобных грибов: подосиновики, лисички, подберезовики, однако бесспорный фаворит — белый гриб.

Как сварить суп из сушеных грибов — полезные советы кулинаров

Классический рецепт супа из сушеных грибов

  • Калорийность на 100 г — 39,5 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

  • Белые сушеные грибы — 100 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Мука — 1 ст.л.

Постный картофельный крем-суп из сушеных грибов

Задумываетесь, как приготовить суп из сушеных грибов? Данный пошаговый рецепт поможет сварить блюдо новым способом. Берите эту замечательную идею на заметку и наслаждайтесь горячим первым блюдом в постные дни.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие — 40 г
  • Картошка — 300 г
  • Вода — 1 литр
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление постного картофельного крем-супа из сушеных грибов:

Сливочный суп из сушеных грибов

Сливочный суп из сушеных грибов варится с добавлением свежих сливок. Грибы и сливки в одном бульоне создают потрясающий аромат. К такому супчику хорошо подойдут гренки, смазанные толченым чесноком.

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные — 200 г
  • Молоко — 1,5 л
  • Шампиньоны — 300 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Репчатый лук 3 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление сливочного супа из сушеных грибов:

Суп из сушеных белых грибов в мультиварке

Лёгкий грибной суп из сушёных грибов в мультиварке имеет необыкновенный аромат и огромную пользу. Благодаря электронной кухонной помощнице, мультиварке, приготовление супа пройдет значительно быстрее, чем его варка на плите.

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 50 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сливочное масло — для жарки
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление супа из сушеных белых грибов в мультиварке:

  1. Сушеные грибы залейте водой и выдержите час. После мелко нарежьте.
  2. Лук и морковь нашинкуйте и в мультиварке в режиме «выпечка» обжарьте на сливочном масле.
  3. Тем временем на чистой и сухой сковороде слегка обжарьте муку до золотистого цвета и отправьте в мультиварку к овощам.
  4. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и отправьте в чашу. Добавьте грибы и лавровый лист. Приправьте солью, залейте водой, закройте мультиварку крышкой, установите режим «тушение» и оставьте суп на 1,5 часа до сигнала.
Читать еще:  легкий суп из говядины

Видео-рецепты приготовления супа из сушеных грибов:




© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Ароматный суп из сушеных грибов: рецепты вкусных супчиков

Грибная добавка к любому блюду – беспроигрышный вариант сделать его аппетитным и привлекательным. Грибы – низкокалорийный продукт, богатый витаминами, лецитинами и белком. Их часто используют для приготовления диетических блюд, в том числе супов. Грибной суп – отличное ароматное блюдо, которое не только насытит, но и поднимет настроение.

Суп из сушеных грибов: секреты приготовления

Чтобы вкус первого блюда был действительно ярким, насыщенным, важно правильно подготовить все ингредиенты и особое внимание уделить грибам. Итак, что следует знать хозяйке:

  • Чтобы сохранить все полезные вещества, микроэлементы и аромат грибов самым простым способом является их засушить. Именно из-за их характерного аромата варить грибной суп лучше из сушенных, а не из свежих грибов.
  • Хранить лучше в картонной коробке или бумажном пакете в сухом месте. Грибы можно хранить целиком, а можно блендером измельчить в порошок. Второй вариант многим нравиться больше, так как грибы лучше перевариваются организмом, а аромат раскрывается ярче.
  • Можно использовать любые виды съедобных грибов, но фаворитом является суп из белых грибов.
  • Кроме сушеных грибов, в некоторые рецепты добавляют свежие или маринованные грибочки.
  • Перед приготовлением сушеные грибы нужно вымочить в воде минимум 2-3 часа, в противном случае блюдо не получит желаемого аромата и вкуса.
  • Готовый суп часто заправляют сметаной и добавляют свежую зелень.
  • Чтобы не перебить яркий грибной аромат супа, из специй используют только перец и лавровый лист.

Рецепт супа из сушеных грибов

Этот рецепт обязательно придется по вкусу всем, кто любит насыщенные и ароматные первые блюда.

Читать еще:  какой суп приготовить из говядины рецепты

Ингредиенты:

  • сушенные белые грибы – 50 г.;
  • вода – 2 л.;
  • небольшая морковь;
  • крупная луковица;
  • картофель – 4 клубня;
  • перец горошком;
  • сливочное масло – 30 г.;
  • лаврушка – пара листьев;
  • мука – 50 г.;
  • зелень;
  • соль;
  • сметана.

Вместо сметаны можно добавить сливки, которые придадут блюду особую пикантность

Приготовление:

  1. Сушенный белый гриб замачиваем в воде (лучше на ночь).
  2. Чистим овощи: лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке.
  3. На растопленном сливочном масле обжариваем лук 2-3 минуты, затем добавляем морковь и на медленном огне обжариваем 5 минут. Солим и добавляем муку, перемешиваем и еще обжариваем несколько минут.
  4. В кастрюлю наливаем воду и ждем, пока закипит, после чего отправляем вариться грибы.
  5. Тем временем чистим картофель и нарезаем кубиками.
  6. Через 15 минут добавляем картофель, еще через такой же промежуток времени добавляем зажарку и лаврушку. Варим еще 7 минут и оставляем суп настояться на 20 минут.
  7. Пока суп настаивается, мелко нарезаем зелень и приправляем ею суп.

Четыре рецепта супа из сушеных грибов

Суп из сушеных грибов

лавровый лист – по вкусу,

перец горошком – по вкусу,

слив. масло – по вкусу,

сметана – по вкусу,

2 ст. ложки муки.

Перед варкой супа помойте и замочите грибы в холодной воде на 4 часа или в кипятке на 30 мин.

После этого их нужно нарезать на кусочки. Не выливайте воду, в которой вымачивались грибы, а используйте для приготовления супа.

Пока грибы замачиваются, почистите лук и морковь, растопите немного сливочного масла на сковородке, поджарьте лук и морковь, в конце приготовления введите муку и готовьте еще 2 минуты.

Налейте в кастрюльку воду, когда она закипит, положите грибы, нарезанные кусочками, влейте водичку, в которой они замачивались, и поварите 20 мин.

Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками.

Через 10 мин. положите соль, перец, лаврушку, жареные морковь, лук и поварите до готовности картофеля.

Выключите грибной суп и дайте ему настояться некоторое время.

Сливочный суп с сушеными грибами

200 г свежих шампиньонов,

200 г белых сушеных грибов,

3 луковицы, соль,

100 г слив. масла,

3 ст. ложки муки,

молотый перец (черный и красный) – по вкусу.

Промойте сушеные грибы, залейте их стаканом кипятка и оставьте на 30 минут.

Помойте свежие грибы и нарежьте их тонкими ломтиками.

Почистите лук, обжарьте его с 50 г сливочного масла. Положите еще 50 г масла, добавьте кусочки свежих и замоченных грибов.

Пожарьте получившуюся массу 15 минут.

Читать еще:  самый дорогой суп

Всыпьте муку, жарьте в течение еще 2-х минут.

Затем переложите содержимое сковородки в кастрюлю.

Влейте воду, в которой были замочены грибы, затем сливки, молоко.

Все перемешайте, накройте крышкой. Когда масса закипит, убавьте огонь до минимального и варите суп в течение 25 минут.

Классический суп из сушеных грибов

Суп из сушеных грибов мне лично нравится намного больше, чем из свежих. Он получается более насыщенным и в то же самое время более прозрачным, тем более, что труда и времени для его приготовления потребуется совсем немного.

Но данный рецепт — это именно классический рецепт супа из сушеных грибов. И, стоит отметить, что лучше всего для этого супа использовать сушеные белые. Их аромат ничем заменить не получится.

Для классического супа из сушеных белых грибов понадобится

  • Сушеные белые грибы. 50 гр.
  • Картофель. 600 гр.
  • Репчатый лук. 1 крупная луковица.
  • Морковь. 1 шт.
  • Сливочное масло. 20-30 гр.
  • Вода. 2½ литра.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Сметана. Для подачи.

Готовим классический суп из сушеных грибов

В подходящей посуде заливаем сушеные белые горячей водой. Оставляем настаиваться минимум минут на 40, а лучше на час-полтора.

Мелко нарезаем репчатый лук. Морковь натираем на крупной терке.

В большой сковородке растапливаем сливочное масло и выкладываем в нее лук и морковь. Немного присаливаем и перчим по вкусу.

На небольшом огне пассеруем лук с морковью, иногда помешивая. Тут главное, не зажарить все, а лишь довести до мягкости морковь и до прозрачности лук.

Картофель чистим и нарезаем небольшим кубиком.

В кастрюлю наливаем примерно 3 литра воды, добавляем соль по вкусу и выкладываем картошку. Доводим до кипения и варим минут 10-15.

Пока варится картофель, достаем из грибного отвара набухшие грибы и нарезаем их небольшими кусочками или короткой соломкой.

Аккуратно сливаем грибной настой в другую чашку, оставив немного на дне, поскольку там будет достаточно много песка и сора от грибов.

Добавляем грибы в кастрюлю к картошке и вливаем в нее же чистый грибной настой.

Затем добавляем ранее пассерованные лук с морковью. Перемешиваем, пробуем и правим на соль и перец.

Варим классический суп из сушеных белых до полной готовности картошки и снимаем кастрюлю с огня.

Все, грибной суп из сухих грибов готов. Можно разливать по тарелкам и подавать на стол. Но наиболее вкусным такой суп будет на следующий день.

Подавать суп нужно со сметаной. И к такому супу обязателен ржаной хлеб.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector