Суп из копченой скумбрии

Рецепты

Копченая скумбрия — одна из самых популярных рыбных деликатесов на кухне. Ее аромат и вкус просто завораживают, и суп из нее — настоящая находка для повседневной готовки. Быстро приготовить, невероятно вкусно и полезно — вот что привлекает в этом блюде.

Запах копченой рыбы распространяется по всему дому, а аппетитное облачко пара вдохновляет и придает энергию. Несмотря на свою простоту, суп из копченой скумбрии имеет богатый вкус, который вкупе с ароматной зеленью и нежными овощами создает неповторимый аромат и гармоничное сочетание на вкус.

Что еще нужно для счастливого повседневного обеда? Наверняка у каждого из нас есть в памяти воспоминания о бабушкиных супах, которые грели и дарили незабываемый вкус в прохладные осенние и зимние дни. А суп из копченой скумбрии может отправить вас прямиком в детство, когда все было просто и вкусно. Приготовьте этот удивительный суп и подарите себе и своим близким превосходный ужин или обед — они будут в восторге!

Классический рецепт супа из копченой скумбрии

Ингредиенты:

  • 300 г копченой скумбрии;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2 морковки;
  • 1 стебель сельдерея;
  • соль, перец — по вкусу;
  • зелень — по желанию.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте картофель, лук, морковь и сельдерей. Разрежьте скумбрию на небольшие кусочки.
  2. В кастрюле с кипящей водой, добавьте копченую скумбрию и овощи. Варите на среднем огне около 20 минут.
  3. Добавьте соль и перец по своему вкусу. Подержите суп на огне еще около 5 минут.
  4. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью.

Суп из копченой скумбрии обладает насыщенным ароматом и глубоким вкусом. Он отлично подходит для ужина в холодное время года и согревает в холодные дни. Попробуйте этот классический рецепт и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда!

Ингредиенты для супа из копченой скумбрии

Для приготовления вкусного и ароматного супа из копченой скумбрии вам потребуются следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

  • 1 крупная копченая скумбрия
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • зелень (петрушка или укроп)

Дополнительные ингредиенты (по желанию):

  • 1-2 лавровых листа
  • 1-2 горошинки душистого перца
  • корень петрушки или сельдерея
  • сметана для подачи

Все ингредиенты легко доступны и не требуют особых затрат. Вы можете изменить список, добавив или исключив ингредиенты, в зависимости от своего вкуса и предпочтений.

Приготовление супа из копченой скумбрии

Для приготовления супа из копченой скумбрии вам потребуются следующие ингредиенты:

  1. 2 копченые скумбрии;
  2. 4 картофелины;
  3. 1 луковица;
  4. 2 моркови;
  5. пучок зелени (укроп, петрушка);
  6. соль и перец по вкусу.

Шаги по приготовлению:

  1. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками.
  2. Нарежьте картофель кубиками.
  3. Разделите скумбрии на филе, удалите кости и порежьте филе кусочками.
  4. В глубокой кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
  5. Добавьте картофель и обжаривайте вместе с овощами около 5 минут.
  6. Добавьте кастрюлю супа и доведите до кипения.
  7. Добавьте скумбрию и варите на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
  8. Посолите и поперчите по вкусу.
  9. Посыпьте суп зеленью перед подачей.

Суп из копченой скумбрии готов! Подавайте его горячим вместе с свежим хлебом. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого и вкусного блюда каждый день!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Шаг

Для приготовления супа из копченой скумбрии вам потребуется следующие ингредиенты:

  • 1 копченая скумбрия;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 3 картофелины;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Перейдем к подготовке ингредиентов:

  1. Очистите и нарежьте луковицы, морковь и картофель кубиками;
  2. Мелко нарежьте стебель сельдерея;
  3. Помойте скумбрию и отделите мякоть от кожи и костей;
  4. Измельчите чеснок.

Шаг 2. Обжарка овощей

После подготовки копченой скумбрии начинаем готовить овощи. Для этого возьмите лук, морковь и картофель.

1. Лук очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками.

2. Морковь также очистите, вымойте и нарежьте кубиками.

3. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками примерно одинакового размера с луком и морковью.

4. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

5. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета, помешивая время от времени.

6. После этого добавьте морковь и картофель в сковороду и продолжайте обжаривать овощи вместе с луком.

7. Готовьте овощи до мягкости, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.

8. После готовности овощей, снимите сковороду с огня и переложите их в кастрюлю с копченым бульоном, приготовленным ранее.

Готовьте овощной суп из копченой скумбрии, следуя настоящему рецепту, и наслаждайтесь его богатым вкусом и ароматом.

Шаг 3. Приготовление бульона

Для приготовления ароматного бульона для супа из копченой скумбрии вам понадобятся:

Ингредиенты:

  • 2 литра воды
  • 1 крупный лук
  • 2 моркови
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Пучок свежей петрушки
  • Соль и перец по вкусу

1. Начните с того, что нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок мелко нарежьте.

2. В глубокую кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на огонь. Подождите, пока вода закипит.

3. После того как вода закипит, добавьте в нее нарезанный лук, натертую морковь, мелко нарезанный чеснок и немного соли и перца для придания вкуса.

4. Перемешайте ингредиенты и уменьшите огонь. Варите бульон на среднем огне в течение 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

5. В конце приготовления добавьте в бульон свежую, мелко нарезанную петрушку для усиления вкуса и аромата супа. Подождите еще несколько минут и выключите огонь.

6. Бульон готов! Он станет основой вкусного и ароматного супа из копченой скумбрии. Вы можете процедить его через сито, чтобы получить чистый и прозрачный бульон, или использовать с овощами.

Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению основы супа из копченой скумбрии.

Шаг 4. Добавление копченой скумбрии

Теперь пришло время добавить копченую скумбрию в наш суп. Она придаст ему неповторимый вкус и аромат.

Перед тем, как добавить рыбу, нужно удалить ее кости и кожу. Для этого разделите скумбрию на две половинки и аккуратно удалите кожу, отделяя ее от мяса ножом или руками.

Затем аккуратно пройдитесь по рыбе пальцами и удаляйте мелкие кости, которые могут остаться.

После этого разделите рыбу на небольшие кусочки и аккуратно добавьте в суп. Распределите кусочки равномерно по всей поверхности супа.

Дайте супу прокипеть еще около 5-7 минут, чтобы кусочки скумбрии прогрелись и отдали свой вкус. После этого суп будет готов к подаче.

Не забудьте аккуратно убрать сковороду или казанок, в которых вы готовили копченую скумбрию, чтобы не пачкать рабочую поверхность. Ведь суп из копченой скумбрии должен быть идеально чистым и аппетитным!

Шаг 5. Варка супа

Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Удалите кожуру и кости у копченой скумбрии, нарежьте мясо небольшими кусочками. Очистите и порежьте морковь и лук мелкими кубиками. Размягчите картофель и порежьте его кубиками.

Сварите мясной бульон: положите кости рыбы в кипящую воду и варите 30 минут на среднем огне. Затем процедите бульон через сито, удалите кости и возвращайте бульон обратно на огонь.

Добавьте в бульон картофель, морковь и лук. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте нарезанное мясо скумбрии в суп и варите еще 5-7 минут, чтобы оно пропиталось ароматным бульоном. Затем снимите суп с огня и дайте ему настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Шаг 6. Добавление специй и зелени

После того как суп немного закипит, но не доведем до кипения, добавляем специи и зелень, чтобы придать ему более насыщенный вкус и аромат.

Перед добавлением специй и зелени, рекомендуется предварительно их подготовить. Сначала зелень нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать. Выберите свои любимые специи, чтобы придать супу индивидуальный вкус.

По желанию можно добавить следующие специи:

  • Сушеный лук — 1 чайная ложка;
  • Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки;
  • Соль — по вкусу;
  • Сушеный укроп — 1/2 чайной ложки;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Красный перец молотый — по вкусу.

Специи можно добавить прямо в суп или засыпать в воду перед добавлением овощей и копченой скумбрии. Затем хорошо перемешайте содержимое кастрюли, чтобы специи равномерно распределились по всему супу.

Далее положите нарезанную зелень, такую как укроп или петрушку, и перец молотый. Хорошо перемешайте содержимое кастрюли, чтобы зелень равномерно распределилась по всему супу.

Оставьте суп кипеть на среднем огне еще 5-7 минут, чтобы специи и зелень дали свой вкус и аромат супу. После этого можно снять кастрюлю с огня и подавать суп к столу.

Шаг 7. Подача супа

Готовый суп из копченой скумбрии следует подавать горячим. Разлейте суп по глубоким тарелкам, посыпьте свежими зеленью и мелко нарезанным луком.

К нему отлично подходит свежий хлеб и сливочное масло. Подайте суп сразу после приготовления, чтобы насладиться его ароматом и вкусом в полной мере.

Приятного аппетита!

Вариации рецепта супа из копченой скумбрии

1. Суп с овощами

Один из вариантов рецепта супа из копченой скумбрии — это добавление свежих овощей. Вы можете использовать морковь, картофель, лук, сельдерей и другие овощи по своему вкусу. Овощи лучше добавлять в суп за 5-10 минут до готовности, чтобы они остались хрустящими.

2. Суп с лимоном и зеленью

Если вы хотите придать супу из копченой скумбрии свежести и особого аромата, попробуйте добавить лимон и зелень. Вы можете добавить немного свежего сока лимона и тонко нарезанную зелень, такую как укроп или петрушку, в самом конце приготовления супа.

3. Суп с карри

Если вы любите пикантные блюда, попробуйте добавить немного карри в суп из копченой скумбрии. Карри придаст супу необычный вкус и аромат. Добавляйте карри по вкусу, начиная с небольшого количества, и пробуйте, чтобы добиться нужного баланса.

Суп из копченой скумбрии можно готовить по-разному и экспериментировать с разными ингредиентами. Попробуйте разные вариации рецепта и найдите тот, который больше всего вам нравится!

Суп из копченой скумбрии — вкусный и полезный ужин

Чтобы приготовить суп из копченой скумбрии, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Копченая скумбрия – 2 шт.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный горошком – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Для приготовления супа из копченой скумбрии следуйте таким шагам:

  1. Копченую скумбрию очистите и разделите на филе. Если у вас есть головы и хвосты, то их тоже можно использовать для усиления вкуса супа.
  2. Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
  3. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.
  4. Добавьте картофель и готовьте на среднем огне до полуготовности.
  5. Затем добавьте лук и морковь и готовьте до готовности овощей.
  6. Добавьте филе копченой скумбрии и готовьте еще 7-10 минут.
  7. Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью по вкусу.

Суп из копченой скумбрии получается ароматным, насыщенным вкусом и богатым питательными веществами. Он подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Приготовьте его и наслаждайтесь прекрасным вечером в кругу семьи или друзей.

Оцените статью
Лучшие рецепты от GemRestoran.ru