2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

суп с нутом и курицей

Куриный суп с нутом — за уши не оттащить!

Сытный обед может состоять всего из одного блюда – супа с крупными горошинами нута и нежными кусочками куриной грудки. Картофель в этот суп не кладут, так как густота обеспечивается за счет нута. Еще один нюанс помидоры не тушат вместе с луком и морковью: в кастрюлю отправляют свежие порезанные мелко помидоры, чтобы куриный бульон приобрел особую кислинку.

Разумеется, зимой придется заменить помидоры густой томатной пастой. Нут относится к злакам, богатым белками, он абсолютно равноценен мясу курицы. Суп с нутом и курицей получается очень вкусным, попробуйте приготовить по нашему рецепту с пошаговыми фото.

Продукты:

  • нут – 1 ст.,
  • куриная грудка – ½ шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • сладкий перец – 1 шт.,
  • помидоры – 2 шт.,
  • подсолнечное масло – 50 мл,
  • прованские травы – 1 ч. л.,
  • укроп,
  • соль – по вкусу,
  • вода – 3–3,5 л.

Как приготовить суп с нутом и курицей

Самый лучший бульон получится из куриной грудки, он будет одновременно и наваристым, и прозрачным. Единственный недостаток нута – необходимость длительного отваривания. Чтобы ускорить процесс, нут заливают холодной водой и оставляют на ночь. Если вы забыли это сделать, придется проварить нут подольше. Нут моют в прохладной воде, перекладывают в кастрюлю.

Бросают два крупных лавровых листа. Заливают нут водой, исходя их желательного объема супа.

Нут варят под крышкой при медленном кипении. Воду не солят.

Минут через 40 горошинки станут более-менее мягкими, значит пришла пора добавлять соль и бросать куриную грудку. Мясо будет более вкусным, если выбранную часть грудки варить, разрезав на два больших куска. Мясо кипятят с нутом 20-25 минут.

Мелко режут сладкий перец и укроп.

Бросают в кастрюлю.

Читать еще:  сырный суп с луком

Сразу же отправляют в суп подготовленную луково-морковную заправку и порубленные помидоры. Помидоры берут средние, кожуру срезают, мякоть измельчают максимально мелко. Можно натереть помидоры на терке. Хотя в супе присутствует свежая зелень, сушеные прованские травы значительно усилят ее аромат.

Травы бросают одновременно с заправкой и помидорами.

Когда все ингредиенты оказались в кастрюле, суп кипятят еще 10-15 минут. Убедившись, что нут полностью стал мягким, кастрюлю снимают с огня. Достают и выкладывают на тарелку грудку: кости и кожу выбрасывают, мясо режут кусками и возвращают в суп. Накрывают кастрюлю крышкой, оставляют на 10 минут для настаивания.

Хотя нут – близкий родственник гороха, он не разваривается до пюреобразного состояния. Куриный суп с нутом будет прозрачным.

Суп из нута хорошо переносит хранение в холодильнике в течение двух-трех дней. Разогретый суп так же вкусен, как и только что приготовленный.

Суп разливают по тарелкам, регулируя густоту на свое усмотрение. Кому-то нравится легкий суп с двумя кусочками мяса и несколькими плавающими горошинами. Кто-то любит настолько густой нутовый суп, что в нем может стоять ложка. Вкусу супа будет очень насыщенным, так что можно обойтись без сметаны.

Суп с нутом и курицей

Теплый во всех отношениях, этот суп так и просится быть приготовленным, когда за окном уже во всю кружит снег. Он великолепно согреет вас после морозной прогулки, главное не переборщить с перцем все-таки не хотелось бы, чтобы вы и ваши близкие были в состоянии “огнедышащий дракон” после этого супа.

Для куриного супа с нутом вам нужно:

  • 1/2 куриного филе;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1/4 ч. л. сладкой паприки;
  • 2 банки консервированного нута (можно заменить 1 стаканом обычного);
  • 500 г. перетёртых томатов или томатной пасты;
  • 1 литр воды;
  • соль на ваш вкус.

1. В кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем 1 литр воды, солим и ставим на огонь. В кипящую воду выкладываем курицу и варим около 25-30 минут.

Читать еще:  суп с вареной колбасой

2. Пока курица варится, чистим чеснок, мелко рубим. Берем сковороду, ставим на средний огонь, добавляем масло и всыпаем паприку, получится такое “перечное” масло. Будьте осторожны с количеством перца! Если у вас не сладкая паприка, а другой перец, то лучше взять его в 2 раза меньше, чем указано в рецепте. А уже в готовый суп добавить ещё, если перца будет маловато для вас.

Сюда же добавляем порубленный чеснок и слегка обжариваем 3 минуты. Снимаем с огня.

3. Дожидаемся пока курица сварится, достаем её из воды. Даём немного остыть и разделяем филе на небольшие кусочки. В получившийся куриный бульон выкладываем обжаренный с перцем чеснок, перетёртые томаты, консервированный нут (не забудьте слить жидкость из банки) и ломтики курицы. Доводим суп до кипения и варим около 15 минут, солим и перчим по вкусу. Можно добавить любых любимых приправ и сок лимона.

Суп с нутом и курицей

Пряный суп с курицей и нутом с восточными нотками во вкусе. Эти нотки добавят специи и карамелизированный лук, т.е. если исключить пряности, то получится обычный, можно сказать классический куриный суп, любимый многими. Сытость супу дает нут или, как его еще называют, турецкий горох. В принципе, картофель можно и не добавлять, но в нашей семье любят супы с картофелем.
Турецкий горох – очень древняя бобовая культура. И если восточную кухню трудно представить без нута – вспомним хумус и фалафель, то мы познакомились с ним сравнительно недавно. Нут содержит очень много белка, витаминов, калия, магния, фосфора, поэтому, он так популярен в вегетарианской кухне. При всей его полезности, он низкокалориен и снижает уровень плохого холестерина. Чтобы турецкий горох быстрее сварился, его надо вымыть и замочить в холодной очищенной воде на ночь.

Читать еще:  рецепты мясных супов

Время приготовления: 1:30

Количество порций: 4

Чтобы приготовить пряный суп с курицей и нутом, вам понадобится:

  • куриные бедра – 2 шт.
  • нут сырой – 100 г
  • картофель – 1 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • зира – 1 ч.л.
  • масло подсолнечное – 2-4 ст.л.
  • кориандр молотый – 1/2 ч.л.
  • корица молотая – щепотка
  • сахар – щепотка
  • соль – по вкусу
  • ДЛЯ ПОДАЧИ:
  • лимон/ каперсы

Как приготовить пряный суп с курицей и нутом

Куриный суп с нутом

Для рецепта супа вам потребуется:

  • курица — 1 шт.
  • нут — 2/3 стакана
  • морковь — 1-2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сладкий перец — 1-2 шт.
  • куркума — 1/2 ч.л.
  • сода — около 1 ч.л.
  • соль, растительное масло

Рецепт приготовления супа:

Нут промыть, залить холодной водой, добавить соду и оставить на ночь. После промыть. В кастрюлю с холодной водой (около 3 л) положить курицу. Довести воду до кипения и вылить первый бульон. Промыть кастрюлю, положить в нее курицу, залить водой и варить до готовности курицу, постоянно снимая пену. Вареную курицу переложить в тарелку и использовать для другого блюда. Добавить в бульон нут и варить на среднем огне до готовности нута. Приправить по вкусу солью.

Морковь и перец промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами.

В сковороде разогреть масло добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Теперь можно добавить морковь и перец. Быстро обжарить, посыпать куркумой и перемешать.

Когда нут будет готов, добавить в суп овощи с куркумой. Довести суп до кипения и снять с плиты. По желанию в готовой суп, уже в тарелках, можно добавить свежую зелень.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector