творожная запеканка с песочным тестом

Творожная запеканка на песочной подложке, с брусникой

У нас запеканка высотой около 5 см и диаметром 22 см — на это ушло указанное количество ингредиентов. Можно делать либо в форме меньшего диаметра, либо не такую высокую, пропорционально уменьшая вес продуктов. Количество брусники и сахара зависит только от предпочтений, количество манки — от качества творога: чем он суше, тем меньше понадобится крупы. Мы используем соль — немного, почти нечувствительно: добиваемся сбалансированного вкуса без приторности.

Ингредиенты:

• Творог — 1240 г (8 пачек).
• Мука — 550 г.
• Сливочное масло — 210 г.
• Сметана — 180 г.
• Сахар — 240 г.
• Брусника (тертая с сахаром, варенье, соус) — от 200 г.
• Манка — от 150 г.
• Разрыхлитель — 20 г.
• Ванилин — 6 г.
• Соль — по вкусу.

Приготовление творожной запеканки на подложке из песочного теста

Помещаем в рабочую миску творог, 180 г сахара, манку, 3 г ванилина, соль (необязательно).

Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.

Из 200 г сливочного масла, муки с разрыхлителем и 3 г ванилина, сметаны, 60 г сахара и немного соли замешиваем плотное эластичное тесто.

Раскатываем из теста пласт с таким расчетом, чтобы хватило на бортики.

Укладываем пласт в жаропрочную форму, формируем бортики.

Выкладываем половину творога на пласт теста.

Распределяем по творогу бруснику.

Выкладываем оставшуюся половину творога и разравниваем ложкой — при необходимости ложку смачиваем водой, чтобы творог не прилипал.

Растапливаем 10 г сливочного масла и смазываем запеканку.

Помещаем форму в раскаленную до 200 °C духовку и выпекаем около 40 минут — этого времени достаточно для большой запеканки; если она не такая высокая, хватит получаса. Готовность определяем визуально — по аппетитной корочке.

Извлекаем запеканку из формы, обрезаем излишки теста (если есть).

Нарезаем на порции, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Автор рецепта творожной запеканки на подложке из песочного теста и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.

Песочный пирог с творогом

• 

Маринованный лук без уксуса

Хрустящий маринованный лук

Джем из винограда

Торт сметанник на сковороде

Шарлотка с яблоками

Приготовленный по этому рецепту, песочный пирог с творогом получается ну ооочень вкусным.

Ингредиенты

масло сливочное	200 г
мука	300 г
разрыхлитель теста	1 ч.л.
сахар	240 г
яйца	5 шт
ванильный сахар	10 г
творог	500 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Просейте муку с разрыхлителем. Добавьте к ним сливочное масло и разотрите до состояния однородной крошки.

3 желтка взбейте вместе со 100 г сахара и ванилином.

Добавьте желтки в тесто и тщательно перемешайте.

Оберните тесто пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

Раскатайте половину теста через пленку, размер пласта должен соответствовать размеру форме для выпечки (+еще немного, чтобы сформировать бортики).

Выложите тесто в форму, проделайте в нем дырочки при помощи вилки.

Для начинки взбейте творог с 2 желтками, 140 г сахара и ванильным сахаром. Выложите начинку на пласт теста.

Оставшийся кусок теста натрите на крупной терке. Выпекайте пирог 30 минут при 180 градусах.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• выпечка (987)
• булочки,пирожки (48)
• Лепёшки, хачапури, хичины. (48)
• Чебуреки, беляши (11)
• стихи (775)
• Вязание крючком (720)
• вязаные игрушки (439)
• Схемы и узоры (105)
• Мастер-класс (100)
• вязание для уюта (80)
• вязание для женщин (76)
• зайки (32)
• Тапочки , носочки (31)
• собачки (24)
• вязание для детей (24)
• мишки (21)
• куклы (20)
• сердечки, цветочки, украшения, декор (12)
• лисички, волки, ёжики (12)
• Ирландское кружево (12)
• котики, кошечки (11)
• мышки, крыски, хомячки (9)
• жирафы (7)
• слоники, бегемотики, поросята (5)
• лоси, олени, коровы (5)
• птицы (5)
• овечки (4)
• лошадки, пони, козлики (2)
• Человечки, гномы, дед мороз (1)
• Морские обитатели (1)
• бабочки, пчёлки, стрекозы, жучки, божьи коровки (1)
• здоровье (470)
• Народная медицина (217)
• Важное (74)
• Массаж (44)
• Аюрведа (39)
• пироги (367)
• Десерты (366)
• Блюда из творога (178)
• Живопись, исскуство (251)
• Красота (220)
• Для лица (87)
• Для стройности (66)
• Для волос (26)
• для ног (7)
• для рук, ногтей (1)
• мудрые мысли (220)
• Цитаты и афоризмы (106)
• кексы,маффины (195)
• торты (194)
• Смотри с улыбкою на мир (150)
• духовное (148)
• Молитва (63)
• интересное (127)
• печенье (109)
• блины,оладьи (104)
• Для себя (98)
• салаты (94)
• хлеб (93)
• Интересные фотографии (86)
• Кофейное (86)
• Полезные советы (84)
• О женщине (83)
• Заготовки (80)
• напитки (76)
• (71)
• Всё для дневника (70)
• гимнастика (65)
• Психология, отношения (62)
• Поделки (59)
• Игрушки (32)
• Видео (52)
• Специи, прянности, приправы (48)
• В мире животных (47)
• Вязание спицами (44)
• Притчи , сказки (44)
• ЖЗЛ (28)
• Тильды (26)
• Дача (23)
• Фильмы и спектакли (19)
• Цветы (16)
• рамочки (15)
• Уроки для Лирушников (14)
• Век живи — век учись (10)
• Мультиварка (4)
• Аудиокниги (0)
• кулинария (1997)
• Национальная кухня (148)
• Закуски (148)
• Блюда из овощей (131)
• Блюда из мяса (126)
• Тесто (118)
• Блюда из курицы (97)
• Блюда из рыбы (74)
• Рецепты от Иванны (54)
• Солёная и маринованная рыбка (53)
• запеканки (52)
• Детское меню (51)
• Блюда из круп (51)
• Соусы и заправки (47)
• Супы, первые блюда (39)
• Полезные советы (38)
• Котлеты (30)
• Кулинарные книги, журналы, сайты (26)
• Омлеты (22)
• Мультиварка (20)
• Блюда из морепродуктов (18)
• Блюда из лаваша (17)
• Грибные блюда (9)
• Вареники,пельмени. (8)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Творожная запеканка на песочном тесте

Среда, 13 Ноября 2013 г. 10:30 + в цитатник

Я сделала НЕЧТО!

И этому нечто нет пока имени. Решила вечерком слепить пирог творожный на скорую руку, чтоб значицца было завтра утром с чем чайку попить моему семейству. Раньше, еще до исторического материализма, пекла часто, но вот за долгие годы рецептура подзабылась. Сделала как грицца «на глаз».

Маргарин для выпечки — 1 пачка (250 гр)

Мука — 2,5 — 3 стакана

Сахар — 1 ст ( или 0,5 по вкусу)

Все составляющие перерубить в мелкую крошку. Тесто должно именно крошиться, а не быть пластичным. 2/3 этой крошки насыпаем на дно формы, по бортикам крошку приформировываем. Заливаем начинкой.

Яйсы (куриные) — 3-4 шт

Сахар — 1 ст ( или снова по вкусу)

Наполнитель ( курага, изюм, цукаты и т.д.) — 200 гр.

Тоже все перемешиваем. Если наполнитель крупнее изюма, режем нужного размера. Сверху творожной начинки посыпаем оставшуюстя тесто-крошку.

Ставим пирог в духовку минут на 40, при средней температуре. Мамадарахая, я сама обалдела от полученного результата)).

Песочный пирог с творогом

Этот рецепт – просто палочка-выручалочка, когда нет времени или желания долго стоять у плиты, а побаловать себя сладеньким хочется. Даже начинающая хозяйка справиться с песочным тестом, а вот результат превзойдет все ожидания.

Нежная творожная начинка просто тает во рту, а корочка из теста аппетитно хрустит.

Такой пирог станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Кушать песочный пирог с творогом можно как горячим, так и когда полностью остынет.

• Мука пшеничная 2 ст.
• Сахар-песок 1 ст.
• Масло сливочное 150 г.
• Творог 10% 500 г.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Ванилин по вкусу

Хоть рецепт и очень простой, все же есть некоторые хитрости, благодаря которым у вас не возникнет проблем во время готовки:

• Если вы не успели заранее размягчить сливочное масло, его можно натереть на терке. В таком случае подойдет даже масло с морозилки.
• Если яйца мелкие, вместо 3 штук, лучше взять 4.
• Муку стоит просеивать непосредственно перед приготовлением теста.
• Если творог слишком зернистый, лучше перетереть его через сито, пропустить через мясорубку или измельчить погружным блендером.
• Не стоит выбирать обезжиренный творог, он сделает начинку слишком влажной и пирог будет разваливаться.
• По желанию в творожную массу можно добавить изюм или другие сухофрукты.
• Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, значит тесто хорошо пропеклось.

Готовьте с удовольствием и порадуйте своих близких вкусным и полезным десертом.