запеканка из мягкого творога

Творожная запеканка с манкой из мягкого творога

• Поделиться
• Нравится 0

мягкий домашний творог — 900 грамм

яйцо — 1 шт

сахар — 100 грамм

манная крупа — 100 грамм

сливочное масло — 10-20 грамм

Рецепт творожной запеканки очень простой и готовиться быстро. Запеканка по такому рецепту получается очень вкусной.

1 ч. 35 мин. Порций 4 Легко

Творожная запеканка – прекрасный вариант десерта или же как второго блюда. Из мягкого творога она получается очень нежной и мягкой, без крупинок творога.

Пошаговый рецепт

• 

Берем мягкий творог и выкладываем в миску.

• 

Добавляем яйцо, манную крупу, сахар и сливочное масло.

• 

Все тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут для набухания манки.

• 

Противень смазываем сливочным маслом или растительным, выливаем творожную смесь и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

• 
• 
• 

Достаем, даем остыть, нарезаем на кусочки и подаем со сметаной.

Творожная запеканка – основа основ

В кулинарии, как и в гардеробе, есть базовые вещи, без которых сложно или просто невозможно обходиться. К таким вещам относится и творожная запеканка. Но ведь правда, что может быть проще и вкуснее (после овсяной каши :)), чем легкая творожная запеканка. А как ее можно чудно приодеть: в качестве аксессуаров можно взять дольки яблок, сливы или абрикосы, либо украсить бусинами вишен и черники, а может добавить акцентов с помощью лимонной цедры. Тут вашей фантазии будет где разгуляться!

Для приготовления базовой запеканки Вам понадобится:

• 400 г. мягкого творога;
• 2-3 яйца;
• 40 г. манной крупы;
• 3-5 ст.л. сахара, все зависит такого, какая вы сластена;

Для начинки можно взять:

• вишню без косточек;
• чернику или голубику;
• яблоко с корицей;
• изюм или чернослив;
• грушу;
• цедра лимона и 2 ч.л. лимонного сока;
• клубнику;
• варенье с ягодами;
• персики или абрикосы.

В этот раз я готовила с ягодами голубики, но исключительно потому, что они были в наличии. Все из вышеописанных начинок я пробовала и все они чудесны.

1. Отделяем белки от желтков. В отдельной миске смешиваем творог, сахар, манку и желтки.

2. Переходим к белкам. Добавляем щепотку соли и взбиваем белки до стойкой пены.

Для хорошей запеканки важно взбить белки. Не нужно больших усилий, просто хорошей пены вполне достаточно, так запеканка получится воздушной, как море пушистых облаков.

3. Аккуратно добавляем в творожную массу наши “пушистые” белки и перемешиваем. Прямо на глазах тесто станет легким и воздушным.

4. Берем форму для запекания, смазываем ее подсолнечным или сливочным маслом. Переливаем массу в форму для запекания. Украшаем фруктами или ягодами.

Я буду готовить дальше запеканку в мультиварке, но вам ничего не мешает запекать ее в духовке в обычной форме. Выпекать запеканку в мультиварке нужно около 30-35 минут в режиме “Выпечка”, в духовке тех же 35 минут при 180 градусах.

5. Творожная запеканка готова. Перед подачей дайте ей полностью остыть.

10 лучших рецептов творожной запеканки

Нет ничего приятнее, чем отведать кусочек пышной запеканки с творогом, обильно сдобренной сметаной. И настроение улучшится, и воспоминания нахлынут, о том, как угощала вкусняшками бабушка, или как уплетали аппетитную выпечку в детском саду.

Удивительно, но от запеканки не отказываются даже те ребятишки, кто совершенно не любит творог.

А если вас смущает калорийность продукта, то в нашей подборке найдутся самые вкусные творожные запеканки, позволяющие сохранить фигуру, не лишая себя порции нежного ароматного десерта. Вот десятка лучших и наиболее простых в приготовлении рецептов.

1. Творожная запеканка с яблоками

В этом рецепте творог удачно гармонирует с яблоками, придавая изделию восхитительный вкус.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт.
• Творог – 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 3 стол. ложки.
• Сахар – 80 гр.
• Крупа манная – 1-2 стол. ложки.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Перетираем творог со сметаной, манкой, яйцами, сахаром и ванилином до состояния густой сметаны.
2. Очищенные яблоки тонко нарезаем.
3. В силиконовую либо разъёмную смазанную форму закладываем половину массы, поверх распределяем яблочные кусочки и закрываем оставшимся тестом. Рекомендуется разровнять смесь и смазать сметаной. Пирог довести до готовности в разогретом до 180° духовом шкафу, ориентировочное время выпечки – 40 мин.
4. Вынимать запеканку советуем после остывания.

Как вариант, яблоки можно нарезать на мелкие кусочки (либо натереть) и добавить в тесто.

2. Классическая запеканка из творога в духовке

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Манка – 1 стол. ложка.
• Яйца – 1-2 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Масло сливочное или топлёное – 2 стол. ложки.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Тщательно протираем или взбиваем творог до исчезновения комочков и крупинок, вводим сахар, масло, ванилин, яйца и манную крупу. Смешиваем продукты до густой однородной консистенции.
2. Смазываем противень, лист, форму для выпечки, припыляем мукой или иной панировкой, выкладываем смесь и разравниваем поверхность теста. Смазывать запеканку можно взбитым яйцом, сметаной или сливками.
3. Ставим форму в духовку, выпекаем 40 минут при 190-200°.
4. Извлекаем из формы после того, как изделие остыло, нарезаем на порции и подаём, полив сметаной, вареньем или сгущёнкой.

3. Творожная запеканка как в детском саду

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг.
• Манная крупа – 100 гр.
• Молоко – 50 мл.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Для придания творогу нежной консистенции его протирают через сито.
2. Затем вводим взбитые с сахаром яйца, растопленное масло (остуженное), манку, молоко, ванилин.
3. Оставляем заготовку на 30 мин., и приступаем к выпечке.
4. Противень натираем маслом, припудриваем мукой или манкой, выкладываем смесь равномерным слоем. Чтобы получилась румяная корочка, сверху кисточкой распределяем сметану.
5. Запеканка готовится в духовке 50 минут при температуре 190°. Если любите, смело добавляйте изюм или цукаты.

4. Творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Тыква – 0,5 кг.
• Яйца –3 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сметана – 3 стол. ложки.
• Сахар-песок – 4-5 стол. ложек.
• Манка – 3 стол. ложки.
• Разрыхлитель – ½ ч. ложки.
• Соль.

Приготовление:

1. Разминаем творог с мягким маслом, добавляем сахар, ванилин, яйца, сметану, манку и разрыхлитель.
2. Очищенную тыкву измельчаем на тёрке, вводим в тесто, перемешиваем, даём манке разбухнуть.
3. Перекладываем смесь в любую удобную ёмкость для выпечки, выравниваем, помещаем в духовку на 50 минут. Температура в духовом шкафу — 200-210°.

5. Пышная творожная запеканка с молоком

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Яйца – 2 крупных.
• Сахар-песок – 2 стол. ложки.
• Сахар ванильный.

Приготовление:

1. Взбиваем миксером творог с молоком, сахаром, желтками, ванильным сахаром до состояния жидкой сметаны.
2. В отдельной ёмкости взбиваем белковую пену, добавляем к основной массе и продолжаем взбивать.
3. В качестве добавок рекомендуем ягоды, сухофрукты, ореховую крошку.
4. Выпекаем в смазанной разъёмной или силиконовой форме не менее 40 мин. до появления корочки, в разогретом до 180-200° духовом шкафу.
5. Остужаем, извлекаем из противня, нарезаем. Подаём с вареньями, джемом.

6. Диетическая творожная запеканка с курагой и изюмом

Ингредиенты:

• Творог низкой жирности – 0,5 кг.
• Изюм – ½ стакана.
• Курага – 1½ стакана.
• Йогурт, нежирный кефир – 50 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Манная крупа –70 гр.
• Ванилин.
• Соль.
• Масло для смазки.

Приготовление:

Отсутствие сахара восполняется курагой и изюмом.

1. Сухофрукты предварительно замачиваем в кипятке, даём набухнуть, затем мелко нарезаем.
2. Соединяем с творогом, добавляем оставшиеся продукты, хорошо смешиваем.
3. Выпекаем в смазанной форме, либо на дно кладём пергамент, чтобы избежать пригорания. Время приготовления – примерно полчаса при температуре в духовке 170-190°.

Получается полезный и вкусный десерт с приятными фруктовыми нотками.

7. Творожно-рисовая запеканка

Ингредиенты:

• Творог нежирный – 250 гр.
• Отварной рис – 1,5 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 стол. ложки.
• Изюм – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Масло для смазки.

Приготовление:

1. Изюм запариваем, даём подсохнуть.
2. Растираем творог со сметаной, соединяем с взбитыми яйцами, сахаром, рисом, изюмом.
3. Тесто распределяем ровным слоем по смазанной маслом формочке, выравниваем и запекаем в духовке при 180° в течение получаса.

Рис в этом рецепте замечательно сочетается с остальными компонентами.

8. Нежная запеканка в мультиварке без яиц

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг.
• Сахар – 2 стол. ложки.
• Сметана – 2 стол. ложки.
• Манка – 3 стол. ложки.
• Изюм – 100 гр.
• Масло сливочное.

Приготовление:

1. Соединяем крупу со сметаной и настаиваем полчаса.
2. Изюм замачиваем, соединяем с манкой, творогом, вводим разрыхлитель, взбиваем.
3. Ёмкость мультиварки смазываем маслом, кладём в неё тесто и готовим в течение часа. Режим приготовления: «Выпечка». Вынимаем запеканку остывшей.

9. Бананово-творожная запеканка

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг.
• Сметана – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200 гр.
• Сахар-песок – 180 гр.
• Бананы –1-2 шт.
• Изюм – ½ стакана.
• Разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление:

1. Изюм заливаем кипятком, настаиваем 10 минут.
2. Половину сахара взбиваем с яйцами.
3. Оставшийся сахар смешиваем со сметаной.
4. Творог растираем с кусочками бананов, вмешиваем муку.
5. В творожную массу добавляем частями сметанную и яичную смесь, подсыпаем изюм и разрыхлитель.
6. Противень (форму) натираем маслом, перекладываем тесто, разравниваем, верх можно смазать взбитым яйцом или сметаной.
7. Выпекать следует в разогретом духовом шкафу, начальная температура — 180°, через полчаса снижаем нагрев до 160° и выдерживаем запеканку 20 мин. оставляем в выключенной духовке ещё на 10 мин.
8. Остужаем, вынимаем из формы.

10. Творожная запеканка с вишней

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг.
• Молоко – ½ стакана.
• Манка – 100 гр.
• Растопленное масло – 2 стол. ложки.
• Сахар-песок – 3 стол. ложки.
• Яйца – 2 шт.
• Вишня – 200 гр.

Приготовление:

1. Все компоненты, кроме вишни, взбиваем с помощью миксера, отставляем для набухания манной крупы.
2. Форму смазываем, первым слоем укладываем половину смеси, вторым – вишню без косточек, верхний слой – остаток теста.
3. Готовим в духовке при 190° не менее 40 минут до появления корочки, дверцу не открываем во избежание оседания изделия.

Нашла потрясающий рецепт запеканки из мягкого творога. Делюсь!

Итак, вам понадобятся:

— 2 пачки мягкого творога, желательно который в «колбасках» продается, жирность – 4%;

— 2 столовые ложки муки;

— 2 столовые ложки сахара (если любите послаще, можно 3).

Весь процесс займет у вас максимум 10 минут. Можно за это время разогреть духовку – выставляйте самый простой режим для запекания и 180 градусов.

Далее берем творог, вываливаем его в миску. Берем яйца, отделяем белок от желтка. Желток прямиком отправляется в миску с творогом, белки сливаем в отдельную мисочку. К творогу и желтку добавляем сахар и муку и все это тщательно перемешиваем. Далее взбиваем, как следует, белки до образования пены и выливаем их в миску к творогу. Еще раз все тщательно перемешиваем, до образования воздушной творожной массы.

Берем миску, желательно глубокую, потому что запеканка в процессе запекания будет подниматься. Миску смазываем сливочным маслом (чтобы не прилипла наша вкусняша), вываливаем содержимое в миску и отправляем в духовку!

И вот тут надо немного запастись терпением – готовится это творожное чудо честных 45 минут. За это время запеканка поднимется, подрумянится и станет очень-очень вкусной! Время приготовления может зависеть от духовки, поэтому вы ее совсем там не бросайте – периодически поглядывайте, как дела. В последние минут 10 можно уменьшить градус до 160.

И ловите обещанный бонус — почти по такому же рецепту делается вкуснейшее суфле из куриного/индюшачьего фарша. Вместо творога – 0,5 кг фарша, вместо муки и сахара – столовая ложка майонеза и соль-перец по вкусу. А в остальном все абсолютно так же!

Вот, собственно, и весь рецепт! Приятного аппетита 🙂