запеканка из тертых кабачков в духовке

Запеканка из кабачков духовке: рецепты для тех, кто на диете – и не только!

Как только начинается лето, природа щедро награждает нас полезными овощами. Одним из первых на нашей грядке поспевает кабачок. Пора ломать привычные кулинарные стереотипы и готовить кабачки по-новому. Всем без исключения придется по вкусу запеканка из кабачков в духовке. Рецепты такого угощения обсудим в сегодняшней статье.

Овощная запеканка в духовке с кабачками – блюдо, которое вы сможете приготовить буквально за один час. Даже неопытный поваренок справится с поставленной задачей. Представителям сильной половины человечества понравится запеканка из кабачков с фаршем в духовке. Вы можете смело импровизировать, ведь кабачок по вкусу гармонирует с другими овощами, мясными ингредиентами, копченостями, соусами.

Запеканка из кабачка с сыром в духовке – это классика. Дополните блюдо сметанной заливкой и посыпьте сверху сыром. Янтарная корочка и нежный сливочный аромат произведут незабываемое впечатление на дегустаторов.

Необходимые ингредиенты

кабачки – 1 кг;
сливки – 10 стол. ложек;
отварное куриное мясо – 0,2 кг;
морковь – 2 корнеплода среднего размера;
сладкий болгарский перец – 2 штуки;
лук – 2 головки;
зелень – 1 пучок;
соль, смесь перцев;
российский сыр – 0,1 кг;
паста томатная – 1 чайн. ложка;
куриные яйца – 3 штуки.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Сразу можно отварить куриное мясо до готовности. Разумеется, сначала мы его размораживаем и хорошенько промываем.
С помощью овощечистки с кабачков снимаем кожицу. Удаляем плодоножку.
Нарезаем очищенные кабачки кружочками примерно одинакового размера.
Перекладываем в глубокую миску и посыпаем солью.
Оставляем овощ в таком виде на четверть часа. Выделившийся сок после сливаем.
Отварное куриное мясо измельчаем.
Очищаем две луковицы и нарезаем тоненькими полукольцами.
С корнеплодов моркови овощечисткой снимаем кожицу, промываем и натираем на средней терке.
Очищенный сладкий болгарский перец шинкуем соломкой.
Любую зелень на свой вкус промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
Перекладываем 9 столовых ложек сливок в пиалу. Добавляем томатную пасту и хорошенько размешиваем. Добавляем немного соли.
Натираем на средней терке российский сыр. Половину сырной массы откладываем в сторону.
Часть тертого сыра соединяем в чаше с измельченной зеленью.
Берем еще одну миску и разбиваем в нее сырые куриные яйца. Добавляем к ним оставшуюся порцию сливок.
Нашинкованные овощи, кроме кабачков, пассеруем в растительном масле до появления золотистой корочки и размягчения.
Затем добавляем к обжаренным овощам вареное куриное мясо.
Перемешиваем и томим на минимальном огне еще 5-7 минут.
Теперь нам нужно соединить обжаренные овощи со сливками, взбитой яичной массой, сыром и зеленью.
Все это хорошенечко перемешиваем до однородности.
Смазываем растительным маслом керамическую форму.
Выкладываем первым слоем немного кабачков.
Следующим слоем идет приготовленная заливка. Выкладываем часть начинки. Далее распределяем оставшиеся кабачки.
Выкладываем сверху оставшуюся заливку и отправляем запеканку в жарочный шкаф.
Запекать будем при температурном режиме в 180° примерно 30 минут.
Затем достаем запеканку и посыпаем ее сверху оставшимся тертым сыром.
Возвращаем в духовку еще на 7-10 минут, чтобы сырная корочка подрумянилась. Слегка остужаем приготовленную запеканку и порционно раскладываем в тарелки.

Для тех, кто на диете

В погоне за идеальной фигурой мы часто забываем о правильном, сбалансированном питании. Исправить ситуацию поможет запеканка из кабачков диетическая в духовке. Готовим ее исключительно из сезонных овощей. В качестве заливки выбираем обезжиренные кисломолочные продукты или яичный белок. Запеканка «Кабачки с картошкой» в духовке получится сытной и низкокалорийной.

Необходимые ингредиенты

сладкие болгарские перцы – 2 штуки;
кабачки среднего размера – 2 штуки;
сметана обезжиренная – 2/3 стакана;
свежие шампиньоны – 0,2 кг;
баклажан – 1 штука;
корнеплоды картофеля – 3 штуки;
яичный белок – 3 штуки;
соль, перцевая смесь.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Начнем, как обычно, с приготовления всех компонентов запеканки.
Очищенный баклажан нарезаем соломкой и приправляем солью.
Оставляем баклажан на 10-15 минут, чтобы устранить излишнюю горечь, выделившийся сок обязательно сливаем.
Очищаем корнеплоды картофеля и кабачки, промываем и измельчаем на меленькой терке.
Хорошенько отжимаем ладонями получившуюся массу, избавляясь от лишней жидкости.
Добавляем обезжиренную сметану, соль и перцевую смесь. Активно перемешиваем.
Первым слоем в форму выкладываем кусочки баклажана.
Свежие шампиньоны, нарезанные пластинами, обжариваем практически до готовности. Выкладываем следующим слоем.
Далее идет масса из кабачков и картофеля. Распределяем ее равномерно по форме.
Сладкие болгарские перцы нарезаем соломкой и выкладываем сверху.
Яичные белки со щепоткой соли взбиваем в стойкую пену и заливаем запеканку.
Накрываем форму листом алюминиевой фольги.
Запекаем ориентировочно 40 минут при температурном режиме в 180°.
Затем осторожно убираем лист фольги и возвращаем запеканку в жарочный шкаф еще на четверть часа.

С кабачками и помидорами: на все случаи

А такое блюдо идеально дополнит мясное угощение. Гарнир, приготовленный из кабачков и свежих помидоров – настоящий гастрономический шедевр. Заметьте — готовить его совершенно несложно.

Необходимые ингредиенты

кабачки – 700 г;
коровье пастеризованное молоко – 2/3 стакана;
куриные яйца – 2 штуки;
сыр брынза – 100 г;
сметана – 2 стол. ложки;
свежие помидоры – 500 г;
зубчики чеснока – 2 штуки.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Промываем кабачки и свежие помидоры фильтрованной водой.
Хорошенько просушиваем и нарезаем кружочками.
Слегка посыпаем овощи солью, перцевой смесью и послойно выкладываем в керамическую форму.
Коровье пастеризованное молоко соединяем с тертым сыром и перемешиваем.
Взбиваем сырые куриные яйца со сметаной.
Сначала заливаем запеканку молочной смесью, а сверху выкладываем сметанный соус.
На запекание у нас уйдет примерно 35 минут. Оптимальный температурный режим составляет 180°.

Помимо того, что кабачки – вкусные овощи, они еще и очень полезны для человеческого организма. Возьмите на заметку эти рецепты и удивляйте своих домочадцев новыми кулинарными творениями.

Запеканка из кабачков: 6 интересных рецептов с фото

Кабачки — полезные и довольно популярные овощи, которые появляются на нашем столе в летнюю пору. Но как приготовить их вкусно и небанально? Что если немного пофантазировать и сделать запеканку? Получится очень сытное, но в то же время лёгкое блюдо. Ниже представлены рецепты строго вегетарианские или с добавлением мясных компонентов. В зависимости от используемых продуктов, средняя калорийность запеканки составит порядка 230 ккал на 100 г.

Запеканка из кабачков в духовке – пошаговый фото рецепт

Рецепт простой запеканки с пошаговым фото, по которому запеканку сможет приготовить самая занятая хозяйка. Блюдо получается вкусным, сытным, сочным, подходит как для взрослого, так и для детского меню.

Ингредиенты

Кабачок: 1 шт.
Мука: 2 ст. л.
Яйцо: 2 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Сыр: 60 г
Рукола: 5 веточек
Приправы, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Первым делом очищаем кабачок от шкурки и семян, если это необходимо. Натираем на терке, лучше крупной.

Читать еще: рисовая запеканка как в детском садике

Добавляем измельченный чеснок, руколу, яйца.

Следом засыпаем муку.

На последнем этапе вводим тертый на крупной терке сыр. Обязательно посыпаем солью и перчиком.

Вымешиваем тесто и выкладываем его в форму.

Запекаем в течение 40 минут максимум в зависимости от индивидуальных особенностей вашей техники.

Запеканка из кабачков с фаршем

Если в рецепте присутствует мясо, значит, готовое блюдо вполне может стать полноценным обедом и ужином. А приготовится он чуть больше чем за час.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг;
Фарш (свинина + говядина) – 400 г;
Лук репчатый – 2 шт.;
Помидоры — 3 шт.;
Яйцо – 2 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Твердый сыр – 170 г;
Соль, специи – по вкусу;
Сметана – 200 г;
Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

Молодые кабачковые плоды помыть, натереть, не срезая кожицу.
Посолить, отставить на 5-10 минут, чтобы выделился сок, слить его.
Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить до прозрачности.
Добавить фарш, любимые приправы, посолить, хорошо перемешать.
Жарить 5 минут до полуготовности.
Для аромата выдавить через пресс чеснок.
Помидоры нарезать кружочками.
Сыр натереть на овощной терке.
Зелень мелко нарубить.
Приготовить заливку, взбив яйца и сметану. Посолить, поперчить ее.
Жаропрочную форму смазать растительным маслом.
Выложить половину кабачковой массы, затем весь фарш и вторую половину кабачков.
Сверху разложить ломтики помидоров. Залить все заливкой.
Запекать при 200 градусах 20 минут.
Готовую запеканку посыпать измельчённой зеленью и тертым сыром, снова отправить в духовку на 15 минут.
Подавать в горячем виде.

Запеканка из кабачков и курицы

На приготовление полноценного ужина по этому рецепту уйдет минимум времени, ведь участие хозяйки сводится к измельчению и перемешиванию продуктов. Остальное доделает духовка. Подавать его лучше всего в теплом виде со сметаной.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.;
Куриная грудка – 250 г;
Морковь – 1 шт.;
Яйцо – 2 шт.;
Соль – ½ ч. л.;
Перец черный молотый – щепотка;
Сушёный базилик – 1 ст. л.;
Куркума – 1 ч. л.

Что делать:

Кабачковые плоды хорошо вымыть, очистить (молодые можно использовать с кожурой).
Натереть на крупной терке, присолить.
Через 20 минут слить лишнюю жидкость.
Куриные грудки помыть, просушить и пропустить через мясорубку дважды.
Морковь очистить, крупно потереть.
Овощи смешать с мясом, посолить, поперчить, добавить куркуму, базилик и слегка взбитые венчиком яйца.
Выложить массу в форму.
Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать 45 минут до румяной корочки.

Кабачковая запеканка с сыром

Сырно-кабачковая запеканка понравится всем, кто хочет поужинать вкусно, но не особенно плотно. Для этого рецепта лучше всего использовать солоноватый голландский сыр.

При желании можно добавить в рецептуру луковицу. Тем, кто не особенно любит сырой лук, стоит обжарить его вместе с морковкой.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 шт.;
Твёрдый сыр — 300 г;
Морковь – 2 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Соль – 1 ч. л.;
Смесь перцев – щепотка;
Укроп, петрушка – 1 пучок;;
Сушеный майоран — 1 ч. л.

Как готовить:

Овощи хорошо промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Твердый сыр потереть крупно.
Смешать 100 г сырной стружки с овощами.
Добавить соль, перец, майоран, мелко нарубленные укроп и петрушку, яйцо.
Аккуратно перемешать и выложить в подходящую форму.
Запекать в духовке при 190 градусах 35 минут.
За 5 минут до готовности посыпать оставшимся сыром.

Запеканка из кабачков с помидорами

Вегетарианцам непременно понравится следующий рецепт, ведь в нем нет ни грамма продуктов животного происхождения.

Для идеального результата лучше использовать помидоры-сливки, они менее водянистые.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.;
Помидоры – 5 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Яйцо – 2 шт.;
Соль – 1 ч. л. с горкой;
Смесь перцев – 1/2 ч. л.;
Кинза, базилик – по 1 пучку;
Мускатный орех – 1 ч. л.;
Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Все овощи хорошо промыть.
Помидоры и кабачки нарезать кубиками.
Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и зелень, тщательно перемешать.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
Очищенные дольки чеснока пропустить через пресс.
Зелень мелко порубить.
На сковороде разогреть подсолнечное масло, всыпать лук, через 3 минуты морковь, через 5 минут чеснок, после этого жарить 30 секунд, постоянно помешивая.
В кабачково-помидорную массу добавить взбитые яйца и зажарку.
Выложить в форму. Запекать при 190 градусах 60 минут.

Запеканка с кабачками и картофелем

В жаркую пору совершенно не хочется есть горячий борщ или мясо. Организм требует чего-то сытного, но при этом легкого. Этот рецепт пригодится именно в таких ситуациях.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.;
Картофель – 500 г;
Морковь – 2 шт.;
Зеленый лук – 3 пера;
Чеснок – 2 зубчика;
Яйцо – 2 шт.;
Соль – 1, 5 ч. л.;
Перец черный молотый – ½ ч. л.;
Сушёный базилик – 1 ч. л.;
Майоран – 1 ч. л.

Приготовление:

Картофель и морковку очистить, натереть на крупной терке.
Кабачки промыть, измельчить аналогично.
Присолить и обязательно дать стечь лишней жидкости.
Чеснок очистить и мелко нарубить.
То же самое сделать с зелёным луком.
Все овощи перемешать, добавить яйца, специи.
Запекать при 180 градусах 1 час.

К такой запеканке отлично подойдёт сметанный соус. Для него нужно смешать 1 ч. л. горчицы, 4 ст. л. сметаны и ½ ч. л. лимонного сока.

Видео-рецепт: кабачковая запеканка на сковороде

Нет духовки? Вкуснейшую кабачковую запеканку с творожной заливкой можно приготовить прямо на сковороде.

10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

Дополняйте ингредиенты соусом бешамель, сметанными, яичными или сливочными заливками и наслаждайтесь сытными блюдами.

Вместо кабачков можно смело использовать цукини.

1. Запеканка из кабачков в сметанно-яичной заливке

Ингредиенты

130 г сметаны;
2 яйца;
50 г сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 кабачка;
сливочное масло — для смазывания;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Нарежьте кабачки не слишком тонкими кружочками. Щедро смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда овощи под наклоном.

Залейте кабачки сметанно-яичной смесью. Готовьте 30–40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте запеканку рубленым луком.

Поэкспериментируйте

2. Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки муки;
350 мл молока;
250–300 г твёрдого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
щепотка молотого мускатного ореха;
4 кабачка;
несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту. Введите муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте молоко и, помешивая, доведите до загустения. Растворите в соусе половину крупно натёртого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством соуса, выложите сверху кабачки и посыпьте их солью и перцем. Сдобрите овощи соусом и присыпьте сыром.

Читать еще: тыквенная запеканка с творогом и яблоками

Таким же образом сделайте ещё два слоя. Сверху посыпьте блюдо рубленым тимьяном. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут.

Запомните

3. Слоёная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты

1 луковица;
растительное масло — для жарки;
400 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 крупный помидор;
4 столовые ложки сметаны;
2 яйца;
2–3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка сушёного орегано;
2–3 кабачка;
сливочное масло — для смазывания;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте до прозрачности на среднем огне и добавьте фарш. Приправьте солью и перцем. Готовьте помешивая, пока мясо не станет серо-коричневым.

Нарежьте помидор небольшими кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте ещё минут 5. Смешайте сметану, яйца, измельчённый чеснок, соль и орегано. Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинками.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания и покройте дно несколькими полосками кабачков. Подрежьте их, если они не умещаются полностью. Полейте овощи частью сметанной смеси и выложите сверху часть фарша с помидорами.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть заливка. Посыпьте блюдо крупно натёртым сыром и запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °C.

Приготовьте

4. Запеканка из кабачков и картошки в сливочно-сырной заливке

Ингредиенты

3 кабачка;
6–7 картофелин;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки сушёного орегано;
480 мл жирных сливок;
150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте кабачки и картошку тонкими кружочками. Картошку нужно нарезать тоньше, чем кабачки.

Приправьте овощи солью, перцем, орегано и перемешайте. Отдельно смешайте сливки, 100 г мелко натёртого сыра, измельчённый чеснок и почти весь рубленый лук.

Выложите овощи в форму для запекания в несколько рядов, чередуя кабачки с картошкой. Залейте сливочно-сырной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 40–45 минут при температуре 200 °C до мягкости овощей. Перед подачей украсьте запеканку рубленым луком.

Попробуйте

5. Запеканка из кабачков с адыгейским сыром и помидорами

Ингредиенты

3 кабачка;
соль — по вкусу;
150 г сметаны;
4 столовые ложки муки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
6 столовых ложек манной крупы;
200 г адыгейского сыра;
растительное масло — для смазывания;
2–3 помидора;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке. Чистить их не обязательно. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем отожмите выделившийся сок.

Добавьте к овощам сметану, муку, соль, перец, укроп и перемешайте. Затем смешайте массу с манной крупой и крупно натёртым адыгейским сыром.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

Удивите близких

6. Запеканка из кабачков с курицей

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
400 г куриного филе;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец или смесь перцев — по вкусу;
2 яйца;
несколько веточек укропа;
растительное масло — для смазывания;
1 столовая ложка сметаны;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите очищенные кабачки на крупной тёрке. Подсолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем хорошенько отожмите овощи и слейте выделившуюся жидкость.

Нарежьте курицу и лук средними кусочками и пропустите вместе с чесноком через мясорубку. Добавьте соль, перец, яйца, рубленый укроп и тщательно перемешайте. В полученную массу внесите тёртые кабачки.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Покройте сметаной и отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на полчаса. Посыпьте крупно натёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.

Добавьте в закладки

7. Запеканка из кабачков с фетой в яично-сливочной заливке

Ингредиенты

4–5 кабачков;
4 яйца;
120 мл куриного бульона (можно заменить овощным);
120 мл жирных сливок;
2 зубчика чеснока;
3 столовые ложки кукурузного крахмала;
1 столовая ложка горчицы;
1 столовая ложка сушёного орегано;
несколько веточек тимьяна;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
130 г феты.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками. Выложите их по кругу в форму для запекания.

Венчиком взбейте яйца, бульон, сливки, измельчённый чеснок, крахмал, горчицу, орегано, рубленый тимьян, соль, перец и мускатный орех. Залейте этой смесью кабачки.

Посыпьте половиной раскрошенной феты и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 35 минут. Убавьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 20–25 минут. Верхушка должна подрумяниться, а заливка — начать пузыриться. Украсьте готовую запеканку оставшимся сыром.

Побалуйте себя 👍

8. Запеканка из кабачков с творогом

Ингредиенты

2 кабачка;
200 г творога;
3 яйца;
3 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Натрите кабачки на средней или мелкой тёрке. Чистить их не обязательно. Оставьте минут на 10 и хорошенько отожмите от выступившего сока.

Добавьте к овощам творог, яйца, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °C.

Возьмите на заметку 😋

9. Слоёная запеканка из кабачков с рикоттой и томатным соусом

Ингредиенты

400–500 г рикотты;
100–150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
3 яйца;
соль — по вкусу;
3–4 кабачка;
500 г томатного соуса.

Приготовление

Смешайте рикотту, половину мелко натёртого твёрдого сыра, яйца и соль. Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Выложите часть полосок на дно формы и смажьте 2–3 столовыми ложками томатного соуса. Сверху распределите часть сырной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Последний слой смажьте соусом и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Попробуйте 🍴

10. Запеканка из кабачков с рисом и сыром

Ингредиенты

90 г длиннозёрного риса;
растительное масло — для жарки и смазывания;
1 луковица;
1 кабачок;
3 яйца;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100–150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Натрите очищенный кабачок на крупной тёрке и отожмите.

В отдельной ёмкости смешайте рис, лук, кабачок, яйца, соль, перец и большую часть крупно натёртого сыра. Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте маслом.

Выложите массу в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Читать еще: какая рыба подходит для запекания

Запеканка из кабачков в духовке – простые и вкусные рецепты

Запеканка из кабачков в духовке это простой рецепт. Сегодняшняя статья посвящена приготовлению именно этого блюда. С кабачком легко что-то приготовит, порой можно даже удивить гостей необычной подачей. А огромный набор витамин и микроэлементов, порой так не обходимых для правильной работы всего организма в целом, делает его еще более востребованным.

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке

Это блюдо очень напоминает овощной кугель, рецепт еврейской кухни основанный на перетёртых овощах. В обоих способах нет точного соотношения продуктов, как и состава ингредиентов.

Состав:

Картошка – 0,5кг;
Цукини – 0,4 кг;
Лук – 1 головка;
Сладкий перец – 1 плод;
Сыр – 0,1 кг;
Морковка – 1 плод;
Соль – на усмотрение;
Специи – щепотка;
Яйцо – 2 штуки;
Пшеничная мука – 150 грамм;
Рафинированное – 100 грамм.

Приступим:

Сначала подготавливаем овощи к приготовлению. Картошку и морковку, лук и цукини моем и очищаем от кожуры. Трём картошку на тёрочке.

Репчатый лук нарезаем на квадратики. Таким же размером нарезаем сладкий перчик.

На самые маленькие полосочки натираем морковку.

Если цукини молодой, то натираем целиком, если старый, то обрезаем кожуру и удаляем семечки.
В одной таре соединяем подготовленные ингредиенты, очень хорошо перемешиваем их.Кладём в овощную массу пару яиц. Посолить и поперчить, и замесить.

Теперь вмешиваем в замес пшеничную муку. Повторно перемешиваем овощи.
Подошла очередь добавлять почти крайний ингредиент, очень важный. Без него не получится вкусное блюдо – масло.
А теперь измельчаем на тёрке сыр.Подготавливаем формочку, смажьте её как можно лучше.Укладываем в формочку измельченные овощи и посыпаем сыром.
Разогреть духовой шкаф до 180 С и поставить кушанье готовиться, около сорока минут до получения аппетитной корочки золотого цвета.

Эта еда идеально сочетается с различными ароматными соусами и подаётся как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! Если любите кабачки, то посмотрите рецепты диетические блюда из кабачков.

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке

Отличное свойство цукини – это нейтральный вкус и запах. Благодаря этому его можно сочетать практически с любыми продуктами. А вот с мясным фаршем он еще добавляет не обычную сочность. При минимальных усилиях Вы получите очень вкусное яство.

Состав ингредиентов:

Цукини – 1500 грамм;
Мясной фарш – 0,5 кг;
Головка красного лука – 1 штука;
Сладкий перец – 1 штука;
Яйцо – 2 штуки;
Сыр – 70 грамм;
Сметанка – 50 грамм;
Зелень – 30 грамм;
Чеснок – 1 долька;
Молотый перец – на усмотрение;
Соль – щепотка.

Приступим:

Для идеальной прожарки блюда, используйте одинакового размера нарезанные продукты.
Цукини вместе с кожурой измельчаем на терке, солим и даем настояться десять минут. Затем отжать его и слить лишнюю жидкость.

Зелень нарезаем. Лук и перец очищаем и нарезаем кубиками. Чеснок мелко нарезаем.
Смешиваем продукты с мясной заготовкой и вбиваем в них яйцо, тщательно замешиваем.

Смазать форму растительным маслом и выложить в неё овощную массу. Сверху я, для красивого цвета, смазываю замес сметаной.
Разогреть духовой шкаф до температуры 180 С и ставим сковороду в нее жариться на тридцать пять минут.
Затем засыпаем полностью измельченным сыром и обратно в печь до приготовления сыра.

Кстати, очень хорошо сочетаются подобные блюда со специей «Итальянские травы». Подавать к столу в горячем виде. Это очень вкусное кушанье. Если хотите еще разнообразить свой рацион, то посмотрите рецепты — блюда из баклажанов в духовке.

Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с сыром

Сейчас я хочу рассказать подробнее о приготовлении лазаньи с сыром, только уточню один нюанс. Как только приступаете к приготовлению, сразу включите духовой шкаф на 210 С. Нам понадобится горячая духовка.

Продукты:

Кабачки – 0,35 кг;
Сыр – 0,1 кг;
Яйцо – 2 штуки;
Пшеничная мука – 90 грамм;
Молоко – 0,2 литра;
Зелень – 4 стебелька;
Зелёный лук – 50 грамм;
Пекарский порошок – ½ столовой ложки;
Пищевая соль – ¼ столовой ложки;
Черный перец – щепотка.

Приступим:

Сначала смешиваем сухие ингредиенты.

Добавляем в них парочку яиц.

Добавляем соль и мешаем дальше. Не большими партиями закладываем муку.

Натираем сыр. Кабачки натираем отдельно.

К цукини кладём зелень и ½ часть сыра.

Перемешиваем продукты. На подготовленную формочку распределяем овощи ровным слоем.

Заливаем их смесью, приготовленной ранее.

Сверху присыпать оставшимся сыром.

Поставить в духовой шкаф и готовить не более сорока минут при 200 С.

Блюдо считается готовым, в момент покрытия аппетитной зажаренной верхушкой.

Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке

Хотите удивить родных не обычным яством из обычных продуктов – соберите блюду из кабаков и синеньких. Очень актуально в летний период, благодаря созреванию доступных овощей на собственных участках.

Состав продуктов:

Цукини – 2 не больших;
Синенькие – 2 средних;
Сладкий перец – 1 плод;
Томаты – 2 плода;
Лук – 1 головка;
Яйца– 2 штуки;
Сыр – 0,15 кг;
Молоко – 150 грамм;
Соль – по вкусу;
Специи – по вкусу;
Мука из риса – 30 грамм.

Начнем приготовление:

Сначала обрабатываем синенькие, поскольку из них нужно удалить всю горечь. Моем его, режем на колечки толщиной ½ сантиметра.
Складываем их в чашку и не много присаливаем. Дать настояться двадцать пять минут.
Цукини промыть и порезать на тоненькие пластинки. Для чего можно воспользоваться острым ножом или специальной тёркой.
Репчатый нарезаем на половинки колечек.
Луч обжариваем в сковороде до золотистого цвета.

Сладкий перец чистим от хвостиков и семечек. Порезать на полоски.
Томаты порезать на круглые части по ½ сантиметра.

Укладываем овощи на противень:

Первыми идут кабачки.
Следующими идут баклажаны, предварительно промыв их от соли.Следующими кладём нарезанный перец.
Затем укладываем нарезанные томаты, полностью покрыв всю поверхность блюда. Поставить овощи в духовой шкаф на 210 градусов на четверть часа.
Готовим соус для овощей:
Взбить яйца с солью, молочком и рисовой мукой. Хорошенько взбить до растворения комочков.

Если у вас нет рисовой муки, то замените её на пшеничную заготовку.

Измельчаем твёрдый сыр.Достать овощи из духовки, засыпаем жаренным луком, яичной смесью и специями.
Покрываем блюдо измельченным сыром. И готовим овощи еще тридцать минут до появления золотой корки.

Подобное овощное кушанье можно подавать как основное, и как гарнир к любому мясу. Оно сочетается с любыми яствами. Также посмотрите рецепты блюда из кабачков в духовке.

Как приготовить вкусную запеканку из куриного фарша (видео)

Лазанья из кабачка и куриного фарша невероятно полезно и очень сытное яство. Я рекомендую её даже тем, кто строго соблюдает принципы правильного питания.