11 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

запеканка из творога как в детском садике

Творожная запеканка, как в детском саду. Пошаговый рецепт с фото

Приветствую вас, дорогие читатели блога. Вы любите блюда из творога? Тогда рецепт для вас. Творожная запеканка как в детском саду – пошаговый рецепт с фото. К слову сказать, это блюдо также популярно в санаториях. Там его подают на завтраки. Вкусное, легкое и сытное. Полезное для здоровья в любом возрасте.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки из творога нам понадобятся следующие продукты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца куриные – 5 шт;
  • манка – 100 гр или 4 ст. ложки;
  • сливочное масло – 100 гр (для теста) + 15 гр (смазать форму);
  • сахар – 125 гр или 5 ст. ложек;
  • молоко – 100 гр,
  • соль – щепотка.

При желании можно добавить на кончике ножа ванилин или пакетик ванильного сахара.

Как вводить ванилин

Добавим в теплое молоко. Размешаем до полного растворения.

Если вы используете ванильный сахар, то смешайте его с обычным. А затем введите в блюдо согласно рецепту.

Как приготовить

В теплом молоке с ванилином замочим манку. Отставим в сторону на 30 – 40 минут. Пусть она разбухнет. А мы займемся творогом.

Не следует увеличивать количество манки в рецепте. В противном случае вы получите манник с творожным привкусом.

Крупнозернистый творог необходимо пропустить через мясорубку. В нем не должно остаться крупных комочков. Тогда готовая запеканка будет однородной и нежной. Можно этот шаг пропустить, а позднее уже готовое тесто пробить блендером.

В творог добавим сахар.

Добавим сливочное масло. Оно должно быть мягким. Иметь комнатную температуру.

Всё тщательно перемешаем.

Введем манку с молоком. Взобьём массу.

Творожное тесто готово!

Как выпекать

Разогреем духовку до 180 градусов.

Для приготовления запеканки подойдут формы из стекла, металла, силикона.

Какую бы вы не выбрали, не забудьте предварительно хорошо смазать её сливочным маслом.

После этого выложите в нее тесто. Разровняйте лопаткой.

Чтобы запеканка хорошо пропеклась, её высота должна быть не более 3 – 4 см.

Отправим форму с тестом на 35 – 50 минут в духовку. Всё зависит от работы вашей печи и высоты запеканки. Чем она выше – тем больше времени требуется для приготовления. Запечём наше творенье до румяной корочки. По истечении времени извлечем творожную запеканочку из духовки.

Пробовать не спешите. Пусть немного остынет.

Как подавать

Разрежем на куски. Разложим по тарелкам. Польём сметаной или йогуртом.

Горячую запеканку невозможно разрезать на куски ровно. Она крошится. Чтобы куски получились красивыми, подождите, пока блюдо остынет. Только после этого делите на порции.

Наш шедевр – отличный вариант для завтрака и полдника. Прекрасная и полезная альтернатива пирожным и булочкам. С небольшим кусочком можно выпить чашечку кофе или чая. Уверена, понравится детям и взрослым.

Итак, творожная запеканка как в детском саду – пошаговый рецепт с фото в помощь. Обязательно приготовьте!

Читать еще:  как сделать запеканку как в детском саду

Творожная запеканка как в детском саду. Пошаговый рецепт с фото

Творожная запеканка – одно из любимых блюд у моей дочери в детском саду. Дома мы перепробовали несколько рецептов приготовления запеканки: творожную запеканку с манкой и сметаной, рецепт творожно-рисовой запеканки, запеканку из творога и сгущенки. Всё очень вкусно, но творожную запеканку, приготовленную по детсадовскому рецепту, она просто обожает и частенько просит:

— Мам, хочу запеканку, как в садике!

Вот тогда пришлось освоить и этот рецепт, тем более, что никаких особых сложностей в приготовлении этого блюда нет.

Как приготовить классическую творожную запеканку по рецепту детского сада? В чем состоит секрет «правильной» творожной запеканки?

На самом деле всё очень легко и просто.

Используйте для приготовления только самые свежие и натуральные продукты. И как результат пышная, ароматная, нежная и очень вкусная запеканка у вас на столе.

Что касается творога, какой творог лучше взять для приготовления?

В идеале лучше использовать деревенский творог или творог хорошего качества от проверенных местных производителей. Повторюсь ещё раз, что продукт должен быть свежим.

Не стоит использовать для приготовления запеканки пастообразный творог, так как в своем составе он содержит большое количество жидкости. Если всё же рискнете готовить из такого творога, то уменьшайте количество молока в рецепте.

В сети интернет можно встретить множество вариантов приготовления этого блюда, но почти все они далеки от настоящего классического рецепта творожной запеканки, которую готовят в детском садике.

Итак, проверенный рецепт. Запеканка из творога, приготовленная в духовке, получается очень вкусная и нежная, именно, такую запеканку и любит детвора.

Творожная запеканка как в детском саду. Пошаговая инструкция приготовления

Да, если вдруг захотите попробовать творожную запеканку рецепт со сгущенкой, то загляните сюда

Ингредиенты:

Из расчета на 4 порции:

  • творог 400гр.
  • манная крупа 40гр.
  • молоко 80 гр.
  • яйцо 1шт.
  • сахар 24 гр. (1ст. л. сахара с горкой = 25гр. сахара)
  • соль щепотка
  • масло сливочное 20 гр.

Этапы приготовления:

Манную крупу заливаем молоком и оставляем на время.

Творог разминаем вилкой, необходимо тщательно размять все крупные слежавшиеся комочки творога.

Если в приготовлении запеканки используется слишком сухой творог, то его следует пропустить через мясорубку.

Никакие современные девайсы типа комбайна, миксера или блендера для этого использовать не нужно. Лишний кислород, который вбивается в творог, при использовании кухонных приборов, запеканке не нужен.

В подготовленный творог добавьте яйцо, сахар и соль, перемешайте творожную массу до однородности.

И теперь самый важный момент в приготовлении «правильной» запеканки. Необходимо добавить замоченную в молоке манную крупу в подготовленную творожную массу и перемешать массу до однородного состояния.

Жаропрочную форму обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем творожную массу в форму. Высота творожной массы в форме не должна превышать 3 см.

Оставляем запеканку расстояться минут на 15-20, чтобы она стала более густой и однородной.

Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 250 градусов на 30 минут. Готовой запеканке даем остыть. Правильно приготовленная запеканка, не будет рваться и опадать.

Читать еще:  запеканка из тыквы с манкой и яблоками

Подавать готовую творжную запеканку можно со сгущенным молоком, сметаной или джемом.

Как приготовить творожную запеканку как в детском саду по ГОСТУ

Если заглянуть в технологическую карту из сборника по детсадовскому питанию , то по утвержденным нормативам одна порция запеканки творожной выглядит так:

Технологическая карта

Выход 160 гр. Калорийность 261,05

сливочное масло 5гр.

крупа манная 10 гр.

яйцо 1/4шт. 12 гр.

Технология приготовления

В протертый творог добавить манную крупу, предварительно замоченную в молоке, яйца, соль, сахар. Всё перемешивают. Массу слоем 3 см выкладывают на противень, смазанный маслом. Запекают в жаропрочном шкафу при 250 градусах в течение 35-40 минут.

Видео о том, как приготовить творожную запеканку как в детском саду в мультиварке. Секрет приготовления в мультиварке

Запеканка из творога как в детском саду

Много по сети «гуляет» вариантов запеканки, но практически все они совершенно далеки от подлинной детсадовской рецептуры. Я покажу, как и из чего делается «правильная запеканка» из детского сада, которую любят практически все без исключения дошколята.

Творог, яйцо и сливочное масло – очень важные продукты в питании детей. Эта гастрономия является «поставщиком» очень многих полезных и необходимых ферментов, витаминов и минералов для полноценного роста ребёнка. Кальций, фосфор, легко усваиваемый белок: всё это активно «следит» за работой сердца, развитием позвоночника, состоянием костей, зубов и даже нервной системой дошколят. Поэтому творожная запеканка – блюдо «удобное» во всех отношениях.

Как её приготовить, следуя аутентичной детсадовской рецептуре?! Легко и просто! Все самые свежие и натуральные продукты гарантируют сочный, воздушный и ароматный результат. Поверьте, даже без миксеров и запрещённых в детском питании ванильных добавок.

Отмечу сразу: количество продуктов, которые я приведу ниже, рассчитано на семью из четырёх человек. Но кроме этого я дам скан технологической карточки из сборника по питанию в детском саду, и по её расчетам можно легко определить желаемое количество порций.

  • Общее время готовки – 0 часов 50 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 20 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 191 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить правильную творожную запеканку

Ингредиенты:

  • Творог – 400 г
  • Молоко – 80 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Крупа манная – 40 г
  • Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

По нормам и правилам специалистов по дошкольному питанию одна порция творожной запеканки выглядит следующим образом:

А это метод приготовления:

Итак, приступим. Манку залить молоком и дать постоять. Творог надо размять вилкой до однородного состояния, чтобы убрать крупные слежавшиеся комки. Для 400 граммов творога это сделать вполне реально. В детском саду так тоже делают и для большей массы. Но иногда, когда творог сильно сухой, прокручивают его через мясорубку. Никаких комбайнов, миксеров и блендеров использовать не стоит. Запеканка не любит «лишнего» кислорода, который вбивают в творог современные девайсы.

Читать еще:  детская творожная запеканка в духовке

В подготовленный творог вбить одно яйцо, добавить сахар и соль. Аккуратно перемешать до однородности.

Добавить замоченную в молоке манку в творожную массу. Вот это, пожалуй, главный секрет «правильной» запеканки. Поначалу может показаться, что этого количества молока чрезвычайно много и творожная масса будет «пугать» своим жидким видом. Не стоит опасаться за кулинарный факап.

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Дома можно вполне сделать «вкусной» запеканку и по виду: запечь её в силиконовых формочках. Выложить творожную массу в форму высотой не более трех сантиметров.

Дать расстояться будущей запеканке примерно минут 15-20. Она должна стать почти густой и однородной.

Духовку разогреть на 250 градусов. Выпекать творожную запеканку в течение 25-30 минут. На «домашнее» количество творога – это самое оптимальное время. Как видите, у «правильной» запеканки «стабильный» внешний вид: после духовки она не рвётся, не взрывается и не опадает. Готовой запеканке дать немного остыть. Подавать творожную запеканку как в детском саду с салатом из кураги или моркови или сгущенным молоком.

Творожная запеканка как в детском саду

Ингредиенты

Творог — 500 грамм

Манка — 50 грамм

Масло — 10 грамм

  • 159 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ни для кого не секрет, что в детском саду на полдник дают запеканку, обычно творожную. Меня очень заинтересовало, насколько отличается рецептура этой запеканки от домашней. Ответ на свой вопрос стала искать в интернете.

Была немного удивлена, потому что предложенные на сайтах рецепты, больше напоминали львовский сырник, так как содержали в себе большое количество сливочного масла. Тогда я обратилась к технологическим картам, по которым собственно и должны готовить в местах общественного питания и детских садах.

Сразу хочу оговориться, что творог бывает очень разнообразный и разной влажности, так вот стакан молока — это на достаточно сухой творог. Я использовала пастообразный и очень влажный, поэтому молока мне потребовалось в 2 раза меньше.

Приступим. Для приготовления творожной запеканки как в детском саду возьмем творог, яйцо, сахар, манку и молоко.

Смешаем эти продукты.

Чтобы получилась гладкая, однородная масса, лучше пробить дополнительно блендером, либо предварительно протереть творог через сито (если он не пастообразный).

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выливаем в нее творожную смесь.

Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут, до румяной корочки.

В детском саду запеканку, если не ошибаюсь, всегда подают со сгущенкой, она и придает блюду дополнительную сладость. Дома же мы предпочитаем есть ее со сметаной.

Запеканка как в детском саду готова. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector