1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

запеканка в стеклянной посуде в духовке рецепты

Творожная запеканка в духовке: 8 рецептов пышной творожной запеканки и даже как в садике

Творожная запеканка – одно из блюд, которое любят и дети, и взрослые. Едва ли кто-то откажется от кусочка пышной запеканки, политой сладким фруктовым киселем, сиропом или сгущенкой. Творожная запеканка не только вкусное, но и полезное блюдо. В твороге содержится множество полезных элементов – белок, калий, магний, фолиевая кислота, витамины группы В и А.

Многие дети не едят творог, но в виде запеканки они от него точно не откажутся. В блюдо можно добавлять любые сухофрукты, свежие яблоки, груши, бананы, цедру лимона или апельсина, цукаты. И тогда у вас каждый раз будет получаться блюдо с совершенно новым вкусом.

На вкус запеканки огромное влияние оказывает творог. Лучше всего отказаться от «магазинного» продукта, поскольку он часто содержит пальмовое масло. Этикетка, которая будет на него указывать, содержит название «Творожный продукт» или «Фермерский творог 18% жирности». Запеканка из него получается плотной и не очень вкусной.

Чтобы приготовить по настоящему вкусную творожную запеканку, отравляйтесь на рынок и покупайте натуральный творог. Успех блюда гарантирован!

Пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке – классический вариант

Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, позаботьтесь о качественном твороге домашнего производства.

  • творог – 400 грамм;
  • сахарный песок – 3 ложки;
  • манку – 2 ложки;
  • сметана – 2 ложки;
  • яйцо – 2 штуки;
  • немного ванилина для вкуса;
  • растительное масло (будет нужно для смазывания формы).

Творог нужно сделать однородным. Для этого его можно протереть через сито либо воспользоваться погружным блендером. Если творог мягкий, то он легко доводится до нужной консистенции при помощи вилки.

Выбить яйца в отдельную миску. Положить к ним сахарный песок. Взбить смесь до состояния крепкой пены.

Переложите ее к творогу. Добавьте манку, ванилин и сметану. Хорошо все перемешайте. Лучше всего миксером.

Смажьте стенки и дно формы растительным маслом. Чтобы предупредить прилипание творога к ее стенкам, дополнительно обсыпьте их панировочными сухарями.

Переложите подготовленный творог в форму и поставьте ее в заранее прогретый до +200 градусов духовой шкаф. Готовить запеканку нужно 40 – 45 минут.

При подаче полейте порционные куски сметаной, вареньем, сиропом, а можно подать ее и просто так. Она все равно получается достаточно сладкой.

Этот рецепт творожной запеканки можно рассматривать как классический. И на его основе готовить любые вариации.

Пышная творожная запеканка в духовке – как в садике

Наверное, все из нас помнят вкус творожной запеканки, которую нам давали в детском саду. Это что-то невероятное – она всегда получалась пышной и одновременно воздушной. Подавалась она всегда со сладкой подливкой.

  • творог – 500 грамм;
  • манка – 50 грамм;
  • яйцо;
  • сахарный песок – 50 грамм;
  • распаренный изюм – 40 грамм;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • сметана – 30 грамм;
  • ваниль для ароматизации.
  1. Творог нужно хорошо обработать блендером, чтобы он стал по консистенции похожим на крем.
  2. Вводим в него растопленное сливочное масло, манку, сахарный песок, ванилин и желток яйца.
  3. Белок необходимо взбить в крепкую пену. Затем аккуратно вмешать его в творог.
  4. Туда же добавляем распаренный изюм.
  5. В смазанную маслом и присыпанную сухариками форму выкладываем творог. Разравниваем верх и промазываем его сметаной.
  6. Готовить запеканку из творога нужно в заранее разогретом до +200 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.

Подавать к столу слегка остывшей, чтобы вкус можно было хорошо распробовать, и полив сладким молочным соусом. Рецепт вы найдете немного ниже.

Классический рецепт творожной запеканки

Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается сладкой и выглядит очень красиво. При подаче ее можно полить сметаной или кисло-сладким соусом.

  • творог – 200 грамм;
  • сахарный песок – 40 грамм;
  • манка – 1 столовая ложка;
  • ванилин для запаха;
  • яйцо;
  • сметана – 35 грамм.
  1. Выбыть яйцо в глубокую миску и положить сахарный песок. Тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
  2. Протереть творог и смешать его с яично-сахарной смесью.
  3. Вымешать смесь. Добавить сметану, ванилин, манную крупу. Повторно тщательно перемешать.
  4. Обработать форму для запекания и выложить в нее подготовленную творожную массу.

Готовить запеканку в заранее разогретой до +190 градусов духовке до зарумянивания верха. Подавать порционно в горячем виде с любым соусом.

Как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке

Творожная запеканка по этому рецепту получается мягкой и одновременно воздушной. Крупу предварительно нужно запарить водой и только потом добавлять ее в творог. Это сделает запеканку вкуснее и придаст ей большую однородность.

  • творог – 550 грамм;
  • изюм – 1/3 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • соль – по вкусу;
  • сметана – 100 мл;
  • сахарный песок – 3 ложки;
  • крупа манки – 4 столовых ложки.
  1. Разбейте яйца в миску, посолите и начните взбивать, добавляя к ним понемногу сахара.
  2. Изюм и манку замочите в воде, но в отдельных мисочках.
  3. Протрите творог через сито, чтобы он стал однородным. Вначале смешайте его с яично-сахарной смесью, а потом добавьте остальные компоненты.

Готовьте запеканку в течение 40 минут при температуре +180 градусов. Духовку необходимо разогреть заранее.

Рецепт творожной запеканки без манки

Предлагаю вам попробовать вкуснейшую творожную запеканку с абрикосами и без манки.

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахарный песок – 2/3 части стакана;
  • мука/крахмал – 3 столовых ложки;
  • абрикосовое варенье – 150 грамм.
  1. Соедините творог с сахарным песком и мукой.
  2. Желтки нужно отделить от белков и добавить к творогу. Хорошенько растереть и положить всю норму варенья.
  3. Белки взбить до состояния крепкой пены и ввести в творожную массу.

Готовить блюдо в течение 40 – 50 минут при температуре +180 градусов. Перед подачей дать запеканке остыть, порезать на порционные куски и можно домашних приглашать к столу. При желании можно полить соусом.

Диетический рецепт творожной запеканки

Этот рецепт творожной запеканки посвящается всем сластенам, которые сидят на диетах. Калорийность блюда минимальна, но вкус и аромат – просто потрясающие.

  • обезжиренный творог – 360 грамм;
  • отруби (овсяные) – 2 ложки;
  • яблоко – 1 штука;
  • мёд – 1 ложка;
  • натуральный йогурт – 2 ложки;
  • яйца – 2 штуки.
  1. Творог необходимо тщательно смешать с отрубями.
  2. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить в творог.
  3. Добавить к массе остальные компоненты – мёд, яйца.
  4. Вымешать состав и переложить в смазанную маслом форму для запекания. Смазать верх йогуртом и готовиь десерт 20 минут при температуре +200.

При подаче порезать на порционные куски и дать немного остыть.

Готовим воздушную творожную запеканку в духовке

Творожная запеканка, приготовленная в соответствии с этим рецептом, будет пышной и сладкой. Она немного поднимается при выпечке и очень нравится деткам.

  • творог – 250 грамм;
  • соль по вкусу;
  • кефир/сметана – 50 мл;
  • ванилин – на кончике ложки;
  • яйцо;
  • сода – ½ часть чайной ложки без горки;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • манка – 130 грамм.
  1. Залейте манку небольшим количеством теплой воды и оставьте набухать.
  2. Масло растопите. Влейте в него кефир, положите яйцо, посолите, положите ванилин и соду. Взбейте смесь при помощи миксера.
  3. Понемногу добавляйте творог, вмешивая его вилкой. Когда он будет положен полностью, используйте миксер.
  4. Положите в творожную массу набухшую манку и дайте смеси постоять в течение 15 минут.
  5. Переложите творог в смазанную маслом форму и поставьте в духовку. Готовить запеканку нужно при температуре +180 градусов в течение 40 минут.

При подаче кусочки можно украсить фруктами, ягодами и даже посыпать шоколадной крошкой.

Рецепт молочного соуса

Этот вариант молочного соуса отлично подходит для сладких творожных запеканок.

  • молоко – 250 мл;
  • мука – 10 грамм;
  • масло сливочное – 10 грамм;
  • сахарный песок – 30 грамм;
  • ванилин для вкуса.
  1. Растопите сливочное масло в сотейнике при минимальном нагреве, чтобы оно не подгорело.
  2. Положите в него муку, перемешайте и обжаривайте ее в течение 1 минуты.
  3. Начните вливать предварительно подогретое молоко небольшими порциями при постоянном помешивании. Дайте смеси закипеть и варите соус до загустения. Это примерно 10 минут.
Читать еще:  запеканка с киви

Как приготовить вкусную творожную запеканку – секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать некоторые тонкости:

  • Перед тем как добавлять сухофрукты, их необходимо вымочить в горячей воде. В противном случае они могут быть жестковатыми.
  • Прежде чем класть в творог свежие фрукты, их нужно обжарить на сковороде. Это поможет убрать лишний сок и запеканка получится нужной по плотности консистенции.
  • Яйца нужно класть не целиком. Белки надо взбить отдельно с добавлением соли в крепкую пену. Желтки перетереть с творогом и только потом соединить оба состава.
  • Не нужно делать слишком толстый слой творога. Иначе он плохо пропечется.
  • Форму нужно обязательно смазывать маслом и обсыпать манкой либо панировочными сухариками.
  • Если творог немного жидковат, но в него допускается добавить немного крахмала. Но осторожно, чтобы не пересушить продукт.
  • Перед добавлением манки ее нужно замачивать в теплой воде. Чем дольше она простоит, тем лучше.
  • Если нужно повысить калорийность творожной запеканки, то манку нужно заменить мукой. И наоборот.

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Запеканка творожная: рецепты в духовке

Творог – продукт, известный высоким содержанием белка. Помимо этого, важного для организма строительного компонента, в нем содержатся витамины группы Р, В, А, Е. Есть аминокислоты, такие элементы, как магний, кальций, железо.

Польза – не всегда действенный аргумент, который поможет накормить ребенка. Угодить требовательному вкусу поможет вкусная запеканка творожная. Рецепт в духовке позволяет сохранить максимальную пользу продукта. И даже ее повысить, если правильно подобрать и обработать вкусные добавки.

В зависимости от предпочтений, готовят запеканку различной консистенции. Используя сухой творог, масса получится плотной. Если добавить больше взбитого белка и взять более влажную консистенцию, десерт подарит ощущение воздушности.

Из этой публикации каждая хозяйка сможет почерпнуть свой рецепт запеканки из творога в духовке. Но прежде, чем сделать окончательный выбор, рекомендуем изучить каждый предложенный вариант готовки. Ведь только так вы сможете не пропустить интересную технику или удачный вкусовой акцент.

Яблочная запеканка

Тех, кто отдает предпочтение творожным освежающим вкусам, обязательно понравится яблочная творожная запеканка. В духовке классический рецепт предлагаем приготовить без муки. Вместо нее добавим манки и молока. Так консистенция обретет воздушность, а вкус – ту нежность и свежесть, которую оценят дети.

Потребуется:

  • 200 мл. молока;
  • 600 гр. творога;
  • 30 гр. масла сливочного;
  • 100 гр. (или по вкусу) сахара;
  • 0,5 стакана (200 мл.) манки;
  • 3 яйца;
  • Ваниль;
  • 30 гр. сухарей панировочных;
  • 5 шт. яблок.

Яблочная запеканка

Как готовить:

  1. Чтобы получилась более воздушной запеканка творожная по рецепту в духовке, белки и желтки рекомендуем взбить отдельно. Отделите желтки, белки поставьте отдельно.
  2. Желтки взбейте с сахаром до пышного состояния и побеления массы.
  3. Творог с молоком взбейте в блендере. Так у вас будет меньше комочков.
  4. Соедините желтки и творожную массу, перемешайте.
  5. Добавьте манку, ваниль, вместе перемешайте.
  6. Оставьте на 30-40 минут.
  7. Пока масса настаивается, подготовьте яблоки. Помойте фрукты, очистите от шкурки.
  8. Порежьте на 4-6 частей, в зависимости от размера яблок, удалите сердцевину.
  9. Кусочки яблок должны иметь крупный размер, чтобы получилась вкусная запеканка творожная. Рецепт в духовке выпекайте в стеклянной, керамической форме или из нержавеющей стали.
  10. Форму для выпекания смажьте маслом, посыпьте сухарями.
  11. Выложите кусочки яблок по дну формы так, чтобы они покрыли всю форму и располагались рядом друг к другу.
  12. Взбейте белки со щепоткой соли в густую пену до стойких пиков.
  13. Вмешайте белки в подготовленную творожную массу. Используйте силиконовую лопатку, движения осуществляйте в одном направлении.
  14. Вылейте массу поверху яблок, разровняйте.
  15. Сверху на творожную массу выложите кусочки сливочного масла. Кусочки порежьте в виде тонких, плоских слайсов.
  16. Теперь полностью готова к выпеканию творожная запеканка. В духовке классический рецепт поставьте выпекаться при температуре 180 градусов на 30-40 минут.
  17. После запекания достаньте форму, оставьте немного остыть. Затем нарежьте порционными кусочками и выложите на блюдо. Запеканка вкусная теплой, но не менее гармоничной покажется, будучи остуженной.

Клубнично-персиковая запеканка

Фруктовые творожные десерты обретают все большую популярность. Это объясняется гармоничным сочетанием вкусов. Спелые ягоды и фрукты отлично оттеняют молочный привкус творога. Очень вкусной, ароматной получается с клубникой запеканка творожная. Рецепт в духовке будем готовить с манкой. Такой десерт – идеальное решение на завтрак для всей семьи. Блюдо насытит организм полезными элементами, подарит истинное удовольствие от идеального вкусового сочетания, сделает начало дня добрым и здоровым!

Потребуется:

  • 800 гр. творога;
  • 3-4 ст. л. манки;
  • 3 яйца;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 10 -15 крупных ягод клубники;
  • 2-3 персика;
  • Ваниль;
  • 30-50 гр. масла сливочного;
  • Щепотка соли.

Клубнично-персиковая запеканка

Как готовить:

  1. Рецепт запеканки из творога в духовке начните готовить с взбивания яиц. Добавьте к яйцам сахар, ваниль и соль, взбейте.
  2. Творог разомните вилкой или измельчите в блендере с манкой.
  3. Соедините яичную массу с творогом.
  4. Форму для запекания смажьте маслом сливочным, посыпьте небольшим количеством манки.
  5. Половину (чуть больше) творожной массы выложите в форму для выпекания. Разровняйте так, чтобы образовались небольшие бортики.
  6. Масло порежьте тонкими слайсами. По верху выложите половину кусочков масла сливочного.
  7. Очистите персики от косточки и шкурки. Порежьте мякоть тонкими слайсами.
  8. Клубнику порежьте пластинками или половинками, чтобы вышла вкусная творожная запеканка. В духовке классический рецепт творожной массы пропитается соками, десерт обретет яркий аромат.
  9. Выложите фрукты сверху на творог и масло. Выкладывать можно произвольно или сделать окантовку слайсами персика, внутрь выложить полоски клубники. Посыпьте немного ягодный слой сахаром.
  10. На фруктово-ягодный слой выложите вторую часть творожной массы. Аккуратно разровняйте так, чтобы творог не смешался с ягодами.
  11. Выложите оставшееся масло по верху десерта.
  12. Запекать блюдо рекомендуем в заранее разогретой духовке. Установите температуру 200 градусов, запекайте 30 минут.
  13. После выпекания достаньте противень, остудите запеканку. После остывания она будет легче резаться ножом.

Двухслойная запеканка с ягодами

Мы уверены, станет любимым десертом всей семьи эта замечательная запеканка творожная. Рецепт в духовке готовить – одно удовольствие. Не стоит пугаться обилия продуктов или техник. Они все легко поддаются освоению, а результат получится безупречным. Для любителей утреннего кофе с пользой или заботливых родителей, у которых подрастают дети, этот рецепт станет находкой!

Потребуется на первый слой:

  • 750 гр. 3%-ного творога;
  • 3 ст. л. манки;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. сахара с горкой;
  • 1 лимон (для снятия цедры).

Потребуется на второй слой:

  • 50 гр. сахара;
  • 300 гр. сметаны жирностью 20%.

Потребуется на ягодный соус:

  • 2 ст. л. сахара;
  • 250 гр. ягод (по сезону или наличию);
  • 0,5 ч. л. лимонного сока.

Двухслойная запеканка с ягодами

Как готовить:

  1. Из указанных продуктов получится на форму, размером 20х20см творожная запеканка. В духовке классический рецепт запекается быстро. Но процесс подготовки и техники потребуют немного времени.
  2. В миску отделите яйца, добавьте сахар. Взбейте миксером на высокой скорости до пышного состояния.
  3. Творог рекомендуем подавить прибором для приготовления пюре. Так вы уберете все комочки.
  4. Соедините творог с яйцами, манкой, ванилью.
  5. Снимите цедру с лимона, измельчите ее, добавьте к остальной массе.
  6. Перемешайте, взбейте до пышной (однородной) консистенции.
  7. Выложите массу в форму, разровняйте. Выпекается запеканка творожная по рецепту в духовке около 25 минут при температуре 170 градусов.
  8. Пока масса выпекается, приготовьте второй слой.
  9. Взбейте сметану с сахаром.
  10. Через 20 минут после того, как форма начала выпекаться, достаньте блюдо, смажьте сверху сметанным кремом.
  11. Поставьте форму запекаться еще на 10 минут.
  12. Тем временем подготовьте ягодный соус.
  13. Помойте ягоды и очистите в количестве, как указывает рецепт запеканки из творога в духовке.
  14. Измельчите до состояния пюре в блендере.
  15. Вылейте массу в сотейник, добавьте немного лимонного сока, сахар и проварите. Доведите до кипения, поварите 5-10 минут, выключайте.
  16. Подавайте порционно запеканку, политую ягодным соусом.
Читать еще:  вкусная запеканка в духовке

Тыквенно-черносливная запеканка

Сочетание тыквы и чернослива для многих стало классическим. Пикантная сладость отлично оттеняется приятной кислинкой сушеной сливы. Уместным дополнением этим акцентам станет молочная нежность, которой отличается творожная запеканка. В духовке классический рецепт с добавлением ягод и фруктов приготовит даже новичок.

Запеканки в духовке

Вкусные и полезные запеканки в духовке – настоящая находка для тех, кто обожает готовить, экспериментировать и импровизировать, постоянно добавляя в эти несложные блюда что-то новое. Ко всему прочему запеканки в духовке хороши на все случаи жизни, поскольку являются сытными и многовариантными самостоятельными блюдами. Мясные, сырные, картофельные, рыбные, овощные запеканки в духовке, а также запеканки из круп, макарон и грибов можно подать как самостоятельное блюдо к обеду или ужину. Отлично выглядят эти блюда и на праздничном столе. Запеканки в духовке из творога, манки, с фруктами и ягодами – прекрасное дополнение к чаю, легкий десерт, который обожают и дети, и взрослые.

Для приготовления запеканки в духовке вам понадобится противень с высокими бортиками или специальная форма. Формы могут быть металлическими, стеклянными или силиконовыми. С последними будьте внимательны – не покупайте формы ядовитых расцветок, кто знает, что добавил производитель в краску для таких ярких форм? А в остальном силиконовые формы выигрывают по всем фронтам, ибо готовить в них одно удовольствие: продукты не прилипают и не пригорают, а мыть силикон не просто, а очень просто.

Перед тем как поставить запеканку в духовку, накройте её фольгой, плотно прижав её к краям формы, так ваше блюдо приготовится быстрее и останется сочным. А чтобы получить аппетитную корочку, в конце приготовления снимите фольгу и дайте верху подрумяниться. Ну или посыпьте сыром и дайте ему расплавиться.

С нами вы узнаете не только о том, как приготовить запеканки в духовке, но и сможете научить этому искусству других.

Запеканка с фаршем и макаронами в духовке

Ингредиенты:
900 г мясного фарша,
1 луковица,
2 яйца,
250 г макаронных изделий,
Майонез,
Растительное масло,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Выложите мясной фарш в глубокую миску, добавьте в него натёртый на крупной тёрке репчатый лук, 1 яйцо, соль, перец и хорошо перемешайте. Макароны сварите в подсоленной оде до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Затем выложите в миску, добавьте второе яйцо и перемешайте. В глубокий противень или форму для выпечки, предварительно смазанные растительным маслом, выложите половину фарша и аккуратно разровняйте по всей поверхности смоченными в воде руками, сверху уложите ровным слоем макароны с яйцом и накройте второй половиной фарша. Также равномерно распределив его мокрыми руками. Поверхность запеканки смажьте майонезом и отправьте противень или форму в разогретую до 200ºС духовку на 30-40 минут.
Кстати, форму для приготовления несладкой запеканки кулинары советуют не только тщательно смазывать растительным маслом, но и присыпать панировочными сухарями. Это позволяет легко вынуть блюдо из формы и ровно нарезать на порционные кусочки.

Нежная картофельная запеканка в духовке

Ингредиенты:
6-7 крупных картофелин,
1 луковица,
50 г сливочного масла,
3 ст. л. муки,
2 стак. молока,
1,5 стак. твёрдого сыра,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте картофель ломтиками толщиной где-то 0,5 см, лук – полукольцами. Форму ля запекания смажьте растительным маслом и выложите туда половину нарезанного картофеля, сверху – нарезанный кольцами лук и поверх него – оставшийся картофель. Посолите, поперчите по вкусу.
В небольшой кастрюльке на маленьком огне растопите сливочное масло, добавьте муку, немного соли и помешивайте венчиком в течение 1 минуты. Затем добавьте молоко, сыр и варите до загустения. Продолжайте мешать соус, пока не расплавится сыр. Вылейте получившуюся массу поверх картофеля и накройте форму фольгой. Поставьте запеканку в хорошо разогретую духовку до 180-200ºС духовку — она получится вкуснее и нежнее. Запекайте блюдо в духовке в течение часа (можно чуть дольше).

Картофельная запеканка с сушёными грибами и луком в духовке

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
50-100 г сушёных грибов,
1-2 луковицы,
150 г сметаны.

Приготовление:
Сушёные грибы замочите в молоке и сварите до готовности. Картофель отварите « в мундире» до полуготовности, а затем очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Разделите картофельную массу на две равные части. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле. В смазанную маслом форму уложите слой картофеля, на него — грибы и обжаренный лук, посолите, поперчите, сверху – остальной картофель. Залейте всё сметаной и запекайте в духовке при температуре 180ºС до готовности.

Овощная запеканка под сырной корочкой

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
500 г мясного фарша,
1-2 моркови,
1-2 луковицы,
100 г твёрдого сыра,
1-2 ст. л. растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжаривайте его в течение 3-4 минут на небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте к луку фарш, перемешайте и жарьте до готовности. В другой сковороде обжарьте натёртую на средней тёрке морковь, добавьте к ней мелко нашинкованную капусту и готовьте овощи вместе ещё минут 7-10, после чего перемешайте с фаршем и луком. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите в неё смесь овощей и фарша, разровняйте, посыпьте сверху натёртым на мелкой тёрке сыром и запекайте в течение 20 минут в разогретой до 180ºС духовке.

Творожная запеканка с изюмом и яблоками в духовке

Ингредиенты:
500 г творога,
½ стак. изюма без косточек,
1 яблоко,
3 яйца,
1 стак. муки,
1 пакетик разрыхлителя,
сметана, сахар – по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте очищенные от кожуры яблоки дольками. Яйца взбейте с сахаром с помощью миксера, добавьте творог и ещё раз хорошо взбейте массу. Добавьте изюм (предварительно вымойте его, залейте кипятком и дайте постоять), яблоки и перемешайте. Муку, смешанную с разрыхлителем, также отправьте в творожную массу и снова всё тщательно перемешайте. Выложите тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки, обмажьте сверху запеканку сметаной и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 40 минут. Готовую запеканку, прежде чем вынимать, слегка остудите.
Многие хозяйки считают, что чем больше яиц и муки добавить в запеканку, тем лучше она получится. Это ошибочное мнение. Слишком большое количество яиц и муки в творожной запеканке дают ей нежелательную жёсткость. Вот почему всё-таки стоит придерживаться проверенных временем рецептов.

Запеканка с манкой в духовке «Раз, два – и готово!»

Ингредиенты:
500 мл кефира,
500 г манной крупы,
1 стак. сахара,
1 ч. л. соды (без верха),
изюм без косточек – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Добавьте в кефир соду и оставьте ненадолго постоять. Затем в эту смесь всыпьте сухую манку, сахар, предварительно замоченный в кипятке изюм (если есть желание) и перемешайте всё хорошенько. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и слегка присыпьте манкой. Выложите получившуюся смесь в форму и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 40 минут. Готовую манную запеканку не вынимайте из формы сразу, дайте постоять. Готовое блюдо при желании присыпьте сахарной пудрой.

Запеканки в духовке – это просто, быстро и очень вкусно, а потому готовьте их сами, готовьте с нами и достигайте новых вершин кулинарного искусства!

Читать еще:  при какой температуре запекать мясо

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Запеканки в духовке: простые и полезные рецепты

Рецепты традиционной русской кухни достаточно просты и не разнообразны. Известно, что продукты запекали в печи, а такой процесс, как жарка, на Руси не использовали. И это не случайно, ведь запекание является способом приготовления качественных полезных блюд. Традиционно запекали в печи овощи, мясо и каши. Из фруктов готовили печеные яблоки, которые потом протирали через сито, «били веслом» добела, добавляли мед. Затем выкладывали массу на доски, при невысокой температуре подсушивали в печи и получали натуральную пастилу. Запечённые блюда полезны тем, что продукты не теряют своих полезных свойств, как, например, это происходит при варке.

Правила приготовления продуктов в духовом шкафу (духовке)

  1. Запекать продукты в духовке лучше без использования масла. При интенсивном нагревании выше 220 град. масло может переходить в опасные для здоровья вещества.
  2. Чтобы сохранить полезные свойства овощей, запекать их лучше при высокой температуре и с небольшим количеством воды.
  3. Вместо соусов для запеканок лучше всего использовать сметану.
  4. Важно правильно подобрать посуду для запекания в духовке.

Как правильно выбрать посуду для запекания?

Для этого стоит вспомнить наших предков, которые запекали пищу в глиняных горшках и сковородах. Гончарное производство изначально и было придумано для изготовления пищевой посуды. В Священном Писании гончары упоминаются несколько раз. Например, Апостол Павел обращается к римлянам с вопросом: «Не властен ли горшечник над глиною, чтобы из той же смеси сделать один сосуд для почетного употребления, другой же для низкого?» [ Рим 9:21 ]. Подобно горшечнику (гончару), выделывающему из одной и той же глины совершенно разные изделия, Бог создает разных людей.

Интересно, что изначально горшки лепили вручную. На Руси гончарный круг появился только в IX веке. Поскольку в русских семьях другой посуды не было, то глиняные горшки очень берегли, следили за появлением трещин в них. И, если такое происходило, то не выкидывали, а оплетали берестой и хранили овощи и молоко.

Сегодня в продаже можно найти различные глиняные горшки и формы для запекания. При приготовлении запечённых блюд в глиняной посуде стоит помнить о следующих простых правилах.

  • Перед применением новых горшков, их нужно подержать в холодной воде около часа.
  • Горшочки нельзя ставить на открытый огонь и электрическую плиту.
  • В духовке глиняную посуду рекомендуется ставить в не разогретую духовку на нижнюю решетку.
  • Глиняную посуду нельзя подвергать перепадам температур, поэтому не ставьте горячий горшок на стол сразу. Дайте ему немного остыть в духовке или подставьте под него подставку.
  • Если глиняная посуда хранилась на холоде, то нельзя ставить ее сразу в разогретую духовку.

Очень популярной посудой для запекания является чугун. Чугунная посуда является безопасной, служит долго и не царапается. Тридцать лет назад у любой хозяйки обязательно был набор чугунных сковородок и гусятниц. В настоящее время минусом такой посуды является очень высокая цена. Поэтому, если у Вас осталась чугунная посуда в наследство от бабушки, не выкидываете ее. Мыть ее можно любым средством, даже содой и металлическими щетками.

Существует также специальная стальная или алюминиевая посуда, имеющая антипригарное покрытие. Наиболее часто такое покрытие является тефлоном и содержит опасную перфлюорооктановую кислоту.

Уже доказано, что эта кислота способна убивать животных. Один только факт того, что в домах, где использовали сковородки с тефлоновым покрытием, гибли попугаи, заставляет задуматься о целесообразности покупки такой посуды. Также было доказано, что подобные вредные вещества, выделяющиеся при готовке, могут концентрироваться и находиться на кухне несколько дней, что существенно повышает риск развития опасных заболеваний.

Безопасность силиконовой посуды также сейчас ставится под сомнение. Современные изготовители силиконовой посуды очень часто добавляют в силикон неизученные вещества, которые при термическом нагреве могут образовывать очень опасные продукты.

Таким образом, при выборе посуды, стоит отдать предпочтение чугунной, глиняной, жаропрочной стеклянной посуде или железным противням без антипригарного покрытия. Такая посуда безопасна и срок ее жизни достаточно большой.

Готовим простые и полезные запеканки в духовке

Постная запеканка с картошкой и грибами

  • Картофель средний 1кг
  • Шампиньоны или любые другие грибы 500 г
  • Луковицы 2шт
  • Помидоры 2шт
  • Зелень
  • Масло оливковое

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить в подсоленной воде.
  2. Сделать из отваренного картофеля однородное жидкое пюре.
  3. Порезать грибы крупными кубиками или кружками и потушить в течение 5 минут.
  4. Затем перекрутить луково-грибную смесь в мясорубке.
  5. Выложить в форму картофельное пюре, затем грибная смесь с луком, помидоры (порезанные кольцами), зелень, сверху еще один слой пюре.
  6. Выпекать запеканку при 200 градусах не больше 30 минут в духовке.

Запеканка из тыквы

Тыква очень полезный плод, так как содержит витамины, клетчатку для пользы кишечника, витамин Т для ускорения метаболизма. Тыква является диабетическим продуктом. Ученые выяснили, что в тыкве концентрация каротина, полезного для зрения, в пять раз больше, чем в моркови.

Так как тыква богата солями калия, то врачи советуют употреблять блюда из нее людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Рецепт простой тыквенной запеканки в духовке

  • Сметана 200 г
  • Сыр 100 г
  • Тыква 250 г
  • Помидор 2 штуки
  • Панировочные сухари 50 г
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Порезать тыкву полосками толщиной от 0.5-1 см, посолить ее.
  2. Добавить сметану к тыкве и перемешать.

  1. Форму для запекания смазать маслом (или налить немного воды на дно), выложить тыкву, сверху порезанные помидоры, посыпать запеканку сыром и сухарями.
  2. Выпекать в духовке при 200 градусах, накрыв фольгой.
  3. За 10 минут до готовности фольгу открыть.

Творожная запеканка

Для приготовления полезной творожной запеканки необходимо правильно выбрать творог.

  1. На творог есть вполне определенный ГОСТ Р 52096-2003, который должен содержаться на упаковке. Адрес производителя также должен быть указан.
  2. Творожок, творожный десерт или масса творогом не являются и содержат кроме молока и кисломолочной закваски растительные жиры, добавки и опасные загустители.
  3. Всегда проверяйте дату изготовления творога и сохраняйте чек, чтобы можно было предъявить претензию в магазин, если продукт окажется некачественным.
  4. Творог обязательно должен храниться только в холодильных установках.
  5. Развесной творог хранится в холодильнике только 72 часа.
  6. Творог в герметичной упаковке может храниться до 7 дней при соблюдении условий хранения.
  7. Вздутая упаковка говорит об испорченном продукте.
  8. У настоящего творога белый цвет, иногда с оттенком кремового, некислый вкус и запах, мягкая однородная консистенция.
  9. Для запеканки подойдет и зернистый рассыпчатый творог, в него нужно будет добавить немного молока и перемешать.

Ингредиенты творожной запеканки для приготовления в духовке:

  1. Творог 500 г
  2. Яйцо куриное 3 шт.
  3. Сметана 100 г
  4. Горстка изюма
  5. Ванилин
  6. Разрыхлитель (сода, гашеная уксусом)
  7. Сахар 3 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Сметану, творог и столовую ложку сахара перемешать в стеклянной емкости.

  1. Ввести желтки в получившуюся смесь.

  1. Белки взбить венчиком с сахаром и ввести их в творожную смесь. Так запеканка получится более воздушная.

  1. Объединить творожную массу с изюмом, разрыхлителем, ванилином и сахаром. Хорошо перемешать смесь и выложить ее в чугунную или керамическую форму.

  1. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. При желании готовую остывшую запеканку можно присыпать сахарной пудрой.

Запеканка из брокколи

Капуста брокколи — очень полезный продукт.

Способ приготовления запеканки:

  1. Отварите макароны до полуготовности (можно использовать остатки макарон от вчерашнего ужина). Желательно использовать макароны из цельнозерновой муки.
  2. Замороженную брокколи залить теплой водой.
  3. Яйцо разбить в керамическую миску и смешать со сметаной.
  4. В форму выложить отваренные макароны, посыпать их сушеными травами.

  1. На слой макарон выложить равномерно соцветия брокколи, фарш и лук.

  1. Смазать запеканку сметанным соусом, посыпать тертым сыром

  1. Запекать при 180-200 градусах не более 30 минут в духовке.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×