Завод шампанских вин золотая балка

Завод шампанских вин Золотая Балка – это уникальное предприятие, которое уже более полувека радует своих почитателей великолепными напитками высокого качества. Здесь, на живописных склонах Золотой Балки, расположены виноградники, среди которых тщательно отбирается только самое лучшее виноградное сырье для производства шампанского.

История завода шампанских вин Золотая Балка берет свое начало в далекие времена. Уже в XVIII веке здесь появились первые виноградники, а к концу XIX века уникальное месторасположение и благоприятный климат позволили начать производство шампанского виноделию на настоящем промышленном уровне.

Сегодня Завод шампанских вин Золотая Балка является настоящим символом качества и роскошных напитков. Каждый этап производства – от отбора винограда до бутылирования – осуществляется с самой высокой степенью тщательности и профессионализма. Команда опытных виноделов следит за каждой деталью, чтобы каждый глоток шампанского был настоящим произведением искусства.

Завод шампанских вин Золотая Балка предлагает своим клиентам широкий ассортимент напитков, от классических брютов и делюксовых куве до эксклюзивных коллекционных изданий. Здесь каждый ценитель шампанского найдет то, что удовлетворит его самые изысканные вкусы и позволит окунуться в мир роскоши и удовольствия.

История завода шампанских вин Золотая Балка

Завод шампанских вин Золотая Балка был основан в 1985 году в селе Золотая Балка на юге Украины. Этот регион славится своим благоприятным климатом и уникальной почвой для выращивания винограда, что делает его идеальным местом для производства высококачественных шампанских вин.

С самого начала своего существования завод Золотая Балка стал знаменит благодаря своей мастерской авторского шампанского, которое было разработано и создано первым руководителем завода, известным виноделом Александром Ивановичем Тарасовым.

Александр Иванович был увлечен виноделием с детства и пришел на завод с огромным опытом и знаниями в области производства вин. Именно благодаря его творческому подходу и преданности искусству виноделия, завод Золотая Балка смог заслужить свою славу и стать признанным производителем шампанских вин.

Сегодня завод продолжает создавать высококачественные шампанские вина, сохраняя лучшие традиции и инновации в производстве. Эксперты завода тщательно следят за каждым этапом производства, от отбора лучших сортов винограда до длительного процесса созревания и постоянного контроля качества. Каждая бутылка шампанского, выпущенная Золотой Балкой, является произведением искусства и настоящим символом праздника и радости.

Завод Золотая Балка продолжает радовать своих клиентов и поклонников шампанского уникальными вкусами, ароматами и эксклюзивными коллекциями вин. Благодаря своей богатой истории и превосходному качеству продукции, завод Золотая Балка стал символом роскоши и изысканности, пользующимся огромной популярностью не только в Украине, но и во всем мире.

Основание и первые шаги

Завод шампанских вин Золотая Балка был основан в 1876 году братьями Иваном и Петром Ивановыми. Они решили создать свою фабрику для производства высококачественных шампанских вин, которые стали бы конкурентоспособными на рынке.

Первые годы деятельности завода были нелегкими. Иван и Петр Ивановы вложили все свои средства в открытие производства, а также привлекли капитал от инвесторов, веря в успех своей идеи. Они приобрели земельный участок в живописной местности, где находились плодородные виноградники.

Построение производственного цеха и виноградников

Сразу после покупки земли Иван и Петр приступили к строительству производственного цеха. Они наняли опытных строителей и проектировщиков, чтобы создать современный и функциональный завод для производства шампанских вин.

Параллельно с этим был разработан план посадки виноградников. Братья Ивановы пригласили опытных виноградарей из зарубежных стран, чтобы получить новые знания и применить их на своих землях. Они выбрали лучшие сорта винограда и произвели высадку на территории завода.

Интенсивное развитие и признание

После окончания строительства завода и посадки виноградников, Иван и Петр Ивановы приступили к производству первых шампанских вин. Они стремились к идеалу и прикладывали максимум усилий для создания продукта высокого качества.

Усилия братьев были вознаграждены — их шампанские вина были приняты на рынке с восторгом и получили большое количество положительных отзывов. Завод Золотая Балка стал признанным производителем качественных шампанских вин.

• 1876 год — основание завода братьями Ивановыми
• Построение современного и функционального производственного цеха
• Выбор и высадка лучших сортов винограда
• Развитие и признание на рынке

Развитие и достижения

Завод шампанских вин Золотая Балка с гордостью отмечает свои достижения и успехи на протяжении многих лет своей работы. Благодаря непрерывному развитию и стремлению к совершенству, завод стал одним из лидеров в отрасли производства шампанских вин.

Одним из первых важных шагов в истории завода стало внедрение новейших технологий в производственный процесс. Первые автоматизированные линии по производству шампанского появились на заводе в 1995 году, что позволило существенно увеличить производственные мощности и повысить качество продукции.

Сегодня Золотая Балка предлагает широкий ассортимент высококачественных шампанских вин различных сортов и сортовых групп. Благодаря внимательному отбору сырья и строгому контролю качества, каждая бутылка вина Золотая Балка обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Наш завод осуществляет поставки продукции во многие страны мира, что свидетельствует о высокой оценке нашей продукции со стороны потребителей. Мы гордимся тем, что шампанские вина Золотая Балка стали премиальным брендом во многих гастрономических заведениях и получили признание как от ведущих сомелье, так и от любителей великолепных напитков.

• Наша команда квалифицированных специалистов знает толк в производстве шампанского и работает с любовью к своему делу.
• Мы постоянно развиваемся и совершенствуемся, чтобы предлагать нашим клиентам продукцию высшего качества.
• Наши успехи подтверждаются полученными многочисленными наградами и призами на различных международных конкурсах.
• Мы гордимся нашими марками шампанского, которые уже стали иконами качества и востребованы среди ценителей шампанского во всем мире.

Команда Золотая Балка гордится своими достижениями и стремится стать еще лучше. Мы продолжаем работать над созданием новых сортов и купажей, чтобы радовать наших клиентов уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Мы приглашаем вас попробовать наши вина и окунуться в неповторимый мир качества и изысканного вкуса.

Золотая Балка сегодня

Производство

Наш завод расположен в прекрасном живописном месте на склонах Золотой Балки. Здесь мы используем только самые лучшие сорта винограда, выращенного на специальных плантациях с учетом всех требований и стандартов. Мы следим за каждым этапом производства, от сбора винограда до бутылирования, чтобы гарантировать высокое качество и неповторимый вкус нашего шампанского.

Наши виноделы и технологи используют передовые методы производства, сочетая их с древними традициями, чтобы создать настоящий шедевр виноделия. Мы тщательно следим за каждым шагом процесса, отбирая самые лучшие плоды для создания особого аромата и неповторимого вкуса наших напитков.

Каталог

Название	Сорт	Цена
Шампанское Золотой Балка	Брют	1200 руб.
Шампанское Императорское	Брют	1500 руб.
Шампанское Розовое	Сухое	1350 руб.
Шампанское Классическое	Полусухое	1100 руб.

В нашем каталоге вы найдете широкий выбор шампанских вин разных сортов и вкусовых категорий. Мы предлагаем напитки для самых взыскательных гурманов, которые ценят настоящее и неповторимое качество.

Завод шампанских вин Золотая Балка продолжает радовать своих клиентов уникальными напитками, позволяя им насладиться неповторимым вкусом и ароматом всемирно известного российского шампанского.

Производство шампанских вин

В основе производства шампанского лежит метод традиционной ферментации в бутылке. После тщательного отбора винограда только лучшие сорта подвергаются первичному брожению. Затем виноградное вино разливается в стеклянные бутылки, к которым добавляется специальная смесь дрожжей и сахара. Бутылки плотно закрываются пробкой, и начинается вторичное брожение.

Продолжительность вторичного брожения зависит от желаемого уровня газового давления внутри бутылки. Она может составлять от нескольких месяцев до нескольких лет. Во время вторичного брожения дрожжи превращают сахар в спирт и выделяют углекислый газ, который заключается внутри бутылки, образуя тонкие и нежные пузырьки – славные шампанские шарики.

После завершения вторичного брожения происходит так называемый батоннаж – регулярное отрыкивание бутылок для смешивания осадка с вином. Этот процесс придает шампанскому характерный вкус и аромат.

Для получения шампанского сухого типа производится добавление смеси экспедиционного ликера, состоящего из сыворотки и коньяка. Этот ликер определяет конечный уровень сахара и сладости шампанского.

Следующим шагом является дегоржирование – удаление осадка из бутылки. Для этого шампанское замораживают, а затем определяют давление, чтобы под действием давления осадок вышел из бутылки. Затем вина заполняют так называемым дозажем, который является смесью шампанского и сладкого вина. Количеством приливаемого дозажа регулируется сладость напитка.

Каждая бутылка затем герметично закупоривается металлической пробкой, над которой надевается металлическая колечка, предотвращающая упор крышки в пробку.

1	2	3
4	5	6

Выбор сортов винограда

Качество шампанского вина в значительной степени зависит от выбора сортов винограда, который используется для его производства. Золотая Балка отдает предпочтение следующим сортам винограда:

Шардоне

Шардоне – один из основных сортов винограда для производства шампанского. Его плоды обладают высокой кислотностью и хорошо сохраняют ароматические качества, что придает шампанскому особую свежесть и элегантность. В годы с хорошей погодой шардоне приносит обильный урожай. Он стал неотъемлемой частью производства шампанского Золотой Балки.

Пино Нуар

Пино Нуар – еще один важный сорт винограда для производства шампанского. Этот сорт отличается насыщенным ароматом красных ягод и дает шампанскому нежный и фруктовый вкус. Пино Нуар также способствует созданию гармоничного цвета и шампанскому и придает ему оттенки ягодного вина.

Золотая Балка активно работает над подбором оптимальных сочетаний этих и других сортов винограда, чтобы обеспечить высочайшее качество своего шампанского и удовлетворить самых требовательных гурманов.

Технологический процесс

Производство шампанского вина в Золотой Балке осуществляется в соответствии с традиционными методами, которые были переданы от поколения к поколению. Технологический процесс начинается с тщательно подобранного сбора винограда, который проводится только в определенный срок, когда ягоды достигают необходимой степени созревания.

Собранный виноград подвергается мягкому прессованию, чтобы избежать отделения горечи от кожуры и семян. Полученный сок отстаивается в емкостях при низких температурах, чтобы осадок и твердые частицы осела на дно. Затем происходит особый этап — первичное брожение, при котором сахар в соке превращается в спирт под воздействием дрожжей. Этот процесс может длиться от нескольких недель до месяцев.

Блендирование

После первичного брожения вино проходит процедуру блендирования. Виноделы Золотой Балки искусно смешивают разные сорта винограда и вина разных лет, чтобы создать уникальный вкус и аромат шампанского. Этот процесс требует точных пропорций и большого опыта, чтобы добиться идеального сочетания вкусов и сохранить характеристики каждого отдельного сорта.

Вторичное брожение и брожение в бутылках

Для придания шампанскому вина его характерной игристости и наполнения ароматов проводится вторичное брожение. Вино помещается в бутылки из темного стекла и добавляется специальная культура дрожжей и сахар. Бутылки плотно запечатываются и оставляются в специальном хранилище при постоянной температуре около 12 градусов Цельсия.

В течение нескольких месяцев происходит вторичное брожение, в результате которого дрожжи превращают сахар в алкоголь и выделяют углекислый газ. Этот газ способствует появлению шипящих пузырьков в шампанском.

Шаг	Процесс
1	Сбор винограда
2	Подготовка винограда
3	Мягкое прессование
4	Отстаивание сока
5	Первичное брожение
6	Блендирование
7	Вторичное брожение и брожение в бутылках
8	Розлив и дегоржаж
9	Тиражирование
10	Раскапсуляция и этикетирование

Когда вино достигает нужной степени вторичного брожения, происходит процесс дегоржажа — удаление осадка из бутылки. Бутылки помещают в специальные деревянные стойки и постепенно поднимают поршень, чтобы осадок отделился и был удален из бутылки. Затем происходит тиражирование — добавление вина и виноградного сахара в бутылку для настройки кислотности и сладости. Затем происходит финальная процедура — раскапсуляция и этикетирование, когда бутылки закрываются традиционной шампанской пробкой и оформляются этикетками.

Весь процесс производства шампанского вина в Золотой Балке осуществляется с приступанием и заботой, чтобы каждая бутылка вина была настоящим шедевром и отражала лучшие традиции виноделия.

Методы производства шампанского

Метод традиционной бутылочной ферментации

Метод традиционной бутылочной ферментации, или так называемый метод Шампануаз, основывается на вторичном брожении в бутылках. Процесс начинается с создания базового вина, которое имеет сравнительно низкую крепость и высокую кислотность. Затем добавляют сахар и дрожжи, и бутылка закрывается специальной пробкой, которая позволяет удерживать углекислый газ, образующийся в результате брожения.

Бутылки с вином укладываются в горизонтальные ряды в подземных погребах, где они проходят вторичное брожение в течение нескольких месяцев или даже лет. Во время брожения дрожжи превращают сахар в спирт и выделяют углекислый газ, который остается внутри бутылки.

После вторичного брожения происходит процесс созревания на дрожжах, который может длиться несколько лет. В течение этого времени дрожжи разлагаются и образуют осадок, придавая заводскому шампанскому его особенный вкус и аромат.

Розлив и отжим осадка

Завершающим этапом производства шампанского является розлив и отжим осадка. Во время отжима осадка бутылка помещается в специальный стакан с головками, которые позволяют отделять осадок от чистого вина. Затем бутылка закупоривается с пробкой и оборачивается клейким слоем, чтобы предотвратить проникновение кислорода.

После отжима осадка бутылки охлаждают и промывают, чтобы отделить от них остаточные частички осадка. Затем каждая бутылка маркируется и готова к выходу на рынок.

Метод производства	Преимущества	Недостатки
Традиционная бутылочная ферментация	Высокое качество и уникальный вкус	Длительные сроки производства и высокая стоимость
Метод Шарманта	Более быстрое производство	Отсутствие привычного вкуса и аромата шампанского
Метод брезлет	Производство молодого и свежего шампанского	Низкое качество из-за отсутствия этапа мололирования на дрожжах

Метод традиционной бутылочной ферментации позволяет получить высокое качество и неповторимый вкус шампанского, хотя это требует больших затрат времени и финансовых ресурсов. Золотая Балка стремится к сохранению традиционного метода производства, чтобы радовать своих клиентов истинным шампанским на протяжении многих поколений.

Уникальные рецепты и секреты

Завод шампанских вин Золотая Балка представляет своим клиентам уникальные рецепты и секреты, которые делают наши вина особенными и неповторимыми. Мы придерживаемся старинных традиций производства, но также вносим современные улучшения, чтобы каждый глоток нашего шампанского был идеальным.

Тайны производства

Одной из наших главных тайн является метод блендирования вин разных сортов и годов. Мы тщательно выбираем и смешиваем вина, чтобы достичь оптимального вкусового баланса. Эта техника позволяет нам создавать уникальные купажи, которые невозможно воспроизвести нигде еще.

Еще одна наша тайна — это специальное приготовление дрожжевых культур. Мы используем уникальные сорта дрожжей, которые придают нашему шампанскому особенное муссирование и аромат. Каждая партия дрожжей проходит тщательный контроль, чтобы гарантировать высокое качество продукта.

Уникальные рецепты

Название	Описание
Шампанское Золотая Балка	Наш фирменный рецепт, который включает в себя специально отобранные сорта винограда и неповторимую комбинацию органических добавок. Результат — шампанское с насыщенным золотистым цветом и богатым фруктовым вкусом.
Шампанское Розовая Весна	Нежное и романтичное шампанское, полученное из смеси красных и белых виноградовых сортов. Его особенностью является яркий розовый оттенок и неповторимый аромат свежих ягод.
Шампанское Винтажный Год	Роскошное и изысканное шампанское из лучших сортов винограда, выращенных в особом микроклимате. Каждая бутылка Винтажного Года имеет свой уникальный шифр, который указывает на год созревания вина.

Наш завод постоянно исследует и создает новые рецепты, чтобы удивлять наших клиентов и предлагать им неповторимые вкусовые впечатления. Мы гордимся уникальными рецептами и секретами, которые делают нашу продукцию неповторимой и высококачественной. Приходите и откройте для себя мир настоящего шампанского вместе с Золотой Балкой!

Каталог шампанских вин

Наши вина характеризуются неповторимым вкусом, насыщенным ароматом и высоким качеством сбора и переработки винограда. Мы придерживаемся строгих стандартов и используем только качественное сырье, чтобы вы могли насладиться каждым глотком наших шампанских вин.

В нашем каталоге вы найдете разнообразные вина, подходящие для любого случая и предпочтения. Мы предлагаем как классические сорта шампанского, так и эксклюзивные вина, разработанные нашими опытными виноделами.

Название	Описание	Цена
Шампанское Бриллиантовая роза	Изысканное вино с нежным ароматом роз и фруктовыми нотками.	1200 рублей
Шампанское Золотое сердце	Элегантное вино с богатым букетом и деликатными оттенками золотистого цвета.	1500 рублей
Шампанское Искра	Праздничное вино с огненным ароматом и яркими фруктовыми нотами.	1000 рублей

Приобретая наше шампанское, вы можете быть уверены в его высоком качестве и неповторимом вкусе. Мы гарантируем, что каждый пузырек вашего шампанского подарит вам волшебное настроение и яркие впечатления.

Сделайте заказ прямо сейчас и разделите наше призвание!

Популярные позиции и советы экспертов

Завод шампанских вин Золотая Балка предлагает широкий ассортимент продукции, который включает не только классические шампанские вина, но и эксклюзивные сорта с особыми вкусовыми характеристиками.

Популярные позиции

Одной из самых популярных позиций является Золотая Балка Брют — сухое шампанское вино с ярким цветом и изысканным ароматом. Оно отличается богатым вкусом с приятной кислинкой и нежными переливами пузырьков.

Еще одной популярной позицией является Золотая Балка Розе — розовое шампанское вино с фруктовым ароматом и нежной сладостью. Оно идеально подходит для романтических встреч и особых праздников.

Советы экспертов

Наши эксперты рекомендуют подавать шампанское Золотая Балка в охлажденном виде при температуре от 6 до 8 градусов Цельсия. Таким образом, вы сможете насладиться всеми его вкусовыми оттенками и ароматами.

Также стоит обратить внимание на сочетание шампанского с различными блюдами. Например, Золотая Балка Брют идеально сочетается с морепродуктами, рыбой и легкими салатами. А Золотая Балка Розе отлично подходит к десертам, фруктам и шоколаду.