Индийские блины роти паратха — удивительный рецепт, как приготовить идеальный обед в стиле Индии

Роти паратха, традиционные индийские блины, являются одной из самых популярных и любимых закусок в Индии. Это вкусное и питательное блюдо на основе пшеничной муки и сливочного масла. Роти паратха отличаются своими уникальными вкусовыми качествами и прекрасно сочетаются с различными соусами и дипами.

Ингредиенты для приготовления роти паратха обычно доступны в любом продуктовом магазине и их легко найти. Процесс готовки несложный, но требует некоторой ловкости и внимания. Готовые блины получаются ароматными, мягкими и хрустящими одновременно, что делает их идеальными для завтрака, обеда или ужина.

Самый главный ингредиент роти паратха – это пшеничная мука, которая является основой для теста. Муку нужно смешать с водой и солью и замесить мягкое и эластичное тесто. Затем тесто нужно разделить на равные порции и раскатать в тонкие круглые лепёшки. После этого лепёшки надо смазать сливочным маслом, сложить их вчетверо и раскатать вновь.

Рецепт приготовления индийских блинов роти паратха

Ингредиенты:

Пшеничная мука	2 стакана
Соль	по вкусу
Масло или гхи	2 столовые ложки
Теплая вода	по необходимости

Приготовление:

1. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль.
2. Добавьте масло или гхи и хорошо перемешайте, чтобы мука стала крупной крошкой.
3. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до получения мягкого и эластичного состояния.
4. Накройте тесто влажной салфеткой и оставьте его на 30-40 минут, чтобы пошло опарение.
5. После опарения разделите тесто на небольшие шарики и обваляйте их в муке, чтобы они не прилипали к поверхности.
6. С помощью кулинарного катка раскатайте каждый шарик в тонкий круг.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и положите на нее раскатанный круг теста.
8. Готовьте каждую сторону блина до появления коричневых пятен.
9. Смажьте каждый блин маслом или гхи и сложите его пополам или вчетверо.
10. Подавайте роти паратха горячими.

Индийские блины роти паратха отлично сочетаются с различными блюдами, такими как карри, дай, раята и т.д. Поэтому попробуйте приготовить этот вкусный и ароматный индийский деликатес прямо у себя дома и порадуйте своих близких и гостей!

Ингредиенты для роти паратха

Для приготовления роти паратха вам понадобятся следующие ингредиенты:

250 гр пшеничной муки

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки растительного масла

150 мл теплой воды

сливочное масло для обжарки

Тщательно отмерьте все ингредиенты, чтобы получить идеальную консистенцию и вкус роти паратха.

Приготовление теста для роти паратха

• Пшеничная мука: 2 чашки
• Соль: 1/2 чайной ложки
• Растительное масло: 2 столовые ложки
• Теплая вода: по необходимости

Для приготовления теста вы можете использовать обычную пшеничную муку, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Соль добавляется для придания вкуса и улучшения текстуры.

Чтобы приготовить тесто, смешайте пшеничную муку и соль в большой миске. Добавьте растительное масло и медленно добавляйте теплую воду. Начните мешать ингредиенты, пока они не образуют мягкое и гладкое тесто.

Покройте тесто влажной тканью и дайте ему отдохнуть в течение примерно 15-20 минут. Это позволит мукой впитать влагу и стать более эластичной, что сделает раскатывание теста проще.

Когда тесто готово, разделите его на равные части и скатайте каждую часть в шарик. Осторожно раскатайте каждый шарик на поверхности, поливая его немного мукой, чтобы избежать прилипания.

Готовое тесто для роти паратха готово к использованию в рецепте. Теперь вы можете формировать блины и готовить их на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление начинки для роти паратха

Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 крупных картофеля, отваренных и нарезанных кубиками

— 1 большая луковица, мелко нарезанная

— 2 зеленых перца чили, мелко нарезанных

— 1 столовая ложка растительного масла

— 1 чайная ложка семян кумина

— ? чайной ложки куркумы

— соль по вкусу

Чтобы приготовить начинку, следуйте этим инструкциям:

1. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте семена кумина и обжарьте их, пока они не начнут шипеть.
3. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили в сковороду. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
4. Добавьте картофельные кубики в сковороду и обжарьте все вместе в течение нескольких минут.
5. Посыпьте куркумой и щедро посолите смесь. Тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

Приготовленная начинка для роти паратха готова! Вы можете использовать ее для начинки блинов и наслаждаться ароматным и сытным блюдом.

Шаг 2: Замешивание теста для роти паратха

Для приготовления роти паратха необходимо правильно замесить тесто. Тесто для роти паратха имеет свои особенности, поэтому важно следовать указанным шагам.

Ингредиенты:

Для замешивания теста для роти паратха вам понадобятся:

• 2 чашки муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• Вода по мере необходимости

Шаги:

1. В большой миске соедините муку и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы соль равномерно распределилась по муке.
2. Добавьте растительное масло в муку и влейте немного воды. Начните месить тесто, постепенно добавляя воду. Целью является получение мягкого и эластичного теста.
3. Продолжайте месить тесто около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и не начнет отслаиваться от рук. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если же тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
4. Формуйте тесто в шар и накройте его влажной тканью или пленкой. Оставьте его отдыхать при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
5. После отдыха тесто готово к разделению на небольшие порции и дальнейшему раскатыванию для приготовления роти паратха.

Теперь, когда тесто для роти паратха готово, вы можете перейти к следующему шагу — раскатыванию и жарке блинов.

Шаг 3: Раскатывание теста и нанесение начинки

Подготовка рабочей поверхности

Прежде чем начать, необходимо приготовить рабочую поверхность. Посыпьте стол или разделочную доску небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипло.

Раскатывание теста

Возьмите небольшую порцию теста и скатайте его в шарик. Поставьте шарик на приготовленную рабочую поверхность и немного придавите его ладонью.

Затем начните аккуратно раскатывать тесто с помощью толкушки. Двигайтесь от центра к краям, равномерно распределяя толщину теста.

Добейтесь того, чтобы тесто было достаточно тонким, примерно 2-3 миллиметра. Постарайтесь не поломать его — будьте аккуратны.

Нанесение начинки

После того, как тесто раскатано, можно перейти к нанесению начинки. Возьмите небольшую порцию начинки и аккуратно распределите ее по всей поверхности теста.

Затем аккуратно сверните тесто в тонкий рулет и закрепите края, чтобы начинка не вытекла.

Теперь, когда тесто приготовлено и начинка нанесена, вы можете перейти к следующему этапу — приготовлению роти паратха на сковороде.

Шаг 4: Складывание блинов роти паратха

Для приготовления блинов роти паратха необходимо аккуратно складывать тесто после каждого этапа раската.

1. Возьмите небольшую порцию раскатанного теста диаметром около 10 см и положите его на рабочую поверхность.

2. Смажьте верхнюю поверхность теста растительным маслом или гхи (топленым маслом).

3. Слегка посыпьте поверхность теста мукой, чтобы блины не прилипали друг к другу.

4. Возьмите одну крайнюю сторону раскатанного теста и аккуратно сложите его на половину.

5. Затем сложите тесто на вторую половину, чтобы получился прямоугольник.

6. Снова смажьте поверхность теста маслом или гхи и посыпьте мукой.

7. При желании, вы можете сложить прямоугольник пополам еще раз, чтобы получить более тонкие и хрустящие блины.

8. Повторяйте эти шаги со всем оставшимся тестом.

9. Готовые складывать блины можно сразу жарить на сковороде или оставить на некоторое время для расстойки, чтобы они стали еще более мягкими и эластичными.

Теперь вы знаете, как правильно складывать блины роти паратха перед жаркой. Следующий шаг – жарить и наслаждаться ароматными и воздушными индийскими блинами!

Шаг 5: Жарка блинов роти паратха на сковороде

1. Нагрейте сковороду на среднем огне.

2. Возьмите небольшой кусок теста размером с теннисный мяч и разочаркуйте его в пласт. Поставьте на смазанную подсолнечным маслом поверхность и равномерно раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно 3-5 мм.

3. Положите лепешку на нагретую сковороду.

4. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте блин до появления золотистых пятен на нижней стороне.

5. Поверните блин и готовьте его с другой стороны до золотистого цвета.

6. Переложите готовый блин на тарелку.

7. Повторите процесс с оставшимся тестом для приготовления остальных блинов.

8. Пока блины еще горячие, смажьте их небольшим количеством сливочного масла. Это сделает их более мягкими и ароматными.

Советы:

• Если вы хотите более хрустящие блины, добавьте больше масла при готовке.
• Укажите каждого блина сразу после готовности, чтобы они сохраняли тепло.
• Вы можете добавить различные начинки, такие как картофель, сыр или специи, чтобы придать блинам больше вкуса.

Подача роти паратха

Роти паратха подаются горячими и свежими. Лучше всего их подавать к завтраку или обеду, чтобы они остались теплыми и хрустящими.

Индийские блины роти паратха обычно подаются с ягодным или томатным соусом, маслом или йогуртом. Они могут быть использованы как основное блюдо или сопровождение к другим индийским кулинарным изыскам.

Подаём на стол

Предлагаем вам рассмотреть следующий вариант подачи роти паратха:

Роти паратха	Ягодный соус	Томатный соус	Масло	Йогурт
2-3 штуки	по желанию	по желанию	по желанию	по желанию

Вы можете представить роти паратха на красивой тарелке, а соусы, масло и йогурт разложить в отдельных мисках. Приятного аппетита!

Дополнительные советы по приготовлению роти паратха

Помимо основного рецепта, существуют несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальные индийские блины роти паратха:

1. Выбор муки

Для приготовления роти паратха лучше всего использовать муку с высокой степенью помола. Она придаст блинам мягкость и эластичность.

2. Поджаривание

Чтобы роти паратха были хорошо поджаренными и имели клубочками, обязательно используйте достаточное количество масла или ги (традиционное индийское масло). Нанесите его на поверхность блинов перед их обжариванием.

Дополнительный совет: Вы можете испечь роти паратха в глиняной глиняной печи (тандур), чтобы придать им особый вкус и аромат.

3. Как отговаривать тесто

После того, как тесто для роти паратха будет готово, позвольте ему отдохнуть в течение примерно 20 минут. Это поможет улучшить текучесть теста и сделает его легче раскатывать.

Совет: Пока тесто отдыхает, вы можете подготовить начинку для роти паратха или приготовить соус к блюду.

Следуя этим дополнительным советам, вы сможете приготовить ароматные, мягкие и вкусные роти паратха, которые превзойдут ваши ожидания!

Вариации роти паратха с разными начинками

1. Роти паратха с начинкой из картофеля и гороха

Для этой вариации роти паратха, поджарьте на сковороде небольшой кусочек лука до золотистого цвета. Затем добавьте немного картофеля, предварительно отваренного и нарезанного на мелкие кубики, а также отваренный горошек. Посолите по вкусу и добавьте приправы, такие как кумин, куркума и чили. Подайте эту начинку с роти паратха, чтобы получить более насыщенный обед или ужин.

2. Роти паратха с начинкой из сыра и специй

Для этой вариации роти паратха, смешайте натертый твердый сыр с мелко нарезанными зелеными перцами, луком, свежей мятой и кумином. Посолите по вкусу и добавьте красный перец или другие специи по вашему вкусу. Разделите эту начинку на несколько порций и заверните в роти паратха перед жаркой на сковороде. Получите вкусное блюдо, которое понравится любителям сыра и пикантных закусок.

Вариации роти паратха с разными начинками позволяют создавать новые комбинации вкусов и удовлетворить любые предпочтения. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь разнообразием этого вкусного индийского блюда!

История происхождения роти паратха

Древние времена и первые блины

Одной из версий происхождения роти паратха является то, что они были придуманы в древние времена в Индии. Считается, что первые блины были приготовлены с использованием муки, смешанной с водой и припавшей к горячей поверхности.

Они были идеальной пищей для людей, которые много времени проводили в походах или мигрировали из одного места в другое. Блины быстро готовились и хорошо держались в течение нескольких дней.

Влияние восточных культур и коммерческих контактов

Со временем индийская кухня стала сильно влиять на различные восточные культуры, особенно на ту, которая распространилась в Центральной и Юго-Восточной Азии. Благодаря коммерческим контактам и культурному обмену, роти паратха стали известны и популярны в этих регионах.

Роти паратха стали излюбленным блюдом во многих регионах Индии и окружающих странах, таких как Пакистан, Афганистан, Бангладеш и другие. Они стали неотъемлемой частью традиционной кухни и часто подаются с различными соусами, овощами или мясом.

Сегодня роти паратха продолжают быть одним из самых известных и популярных блюд в Индии и во всем мире. Они приготавливаются в домашних условиях и в ресторанах и являются обязательным блюдом на любом индийском столе.