Изысканный рецепт шведских тефтелей с нежным соусом брюн сос brunsas, который покорит вкусом и особенным шармом!

Шведские тефтельки – это популярное шведское блюдо, известное своим неповторимым вкусом и ароматом. Тефтели готовятся из мясного фарша с добавлением различных специй и ингредиентов. Они сочетают в себе мягкость и нежность, а благодаря соусу брюн сос (brunsas) приобретают пикантность и густоту.

Основными ингредиентами для тефтелек являются свинина и говядина. Мясо нужно измельчить, добавить к нему нарезанный репчатый лук, чеснок, соль, черный молотый перец, яйца и панировочные сухари. Все ингредиенты хорошо перемешиваются до получения однородной массы. Затем из получившегося фарша формируются небольшие шарики, которые обжариваются на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Для приготовления соуса брюн сос (brunsas) потребуется небольшой горшок или кастрюля. В него наливается тонкое масло и нарезается красный лук. Лук обжаривается на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавляются мука и сливки, а все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения густой консистенции. Далее, в соус брюн сос положите сушеную джемперд (шведскую грудинку), сельдерей, лавровый лист и другие специи по вкусу. Все ингредиенты нужно варить на медленном огне в течение 30-40 минут до того, как соус станет густым и ароматным.

Как приготовить шведские тефтели

Ингредиенты:

Количество	Ингредиент
500 г	Фарш (смесь свинины и говядины)
1/2	Лук
1/2 чайной ложки	Соль
1/4 чайной ложки	Перец
1/4 чайной ложки	Мускатный орех
1/2 стакана	Панировочные сухари
1/2 стакана	Молоко
3 столовые ложки	Масло (для жарки)

Инструкции:

1. На начинку для тефтелей мелко нарежьте лук.
2. В миске смешайте фарш, лук, соль, перец и мускатный орех.
3. Добавьте панировочные сухари и молоко.
4. Тщательно вымешайте все ингредиенты до однородной массы.
5. Сформируйте небольшие шарики из фарша (примерно по 1 столовой ложке на тефтель).
6. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте тефтели на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны (примерно 3-5 минуты).
7. Готовые тефтели можно подавать с соусом брюн сос и картофельным пюре.

Шведские тефтели готовы! Приятного аппетита!

Отбор и подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению шведских тефтелей с соусом брюн сос, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вот что вам понадобится:

• 500 грамм мясного фарша (лучше всего использовать смесь свинины и говядины)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 яйцо
• ? чайной ложки соли
• ? чайной ложки свежемолотого черного перца
• ? чайной ложки мускатного ореха
• 2 столовые ложки растительного масла для жарки

Также вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления соуса:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 500 мл говяжьего бульона
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки темного сахара
• ? чайной ложки соли
• ? чайной ложки свежемолотого черного перца

Подготовка мясного фарша:

1. Лук очистить и мелко нарезать.

2. Чеснок очистить и измельчить.

3. В большой миске смешать мясной фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, соль, черный перец и мускатный орех. Хорошо вымешать до однородности.

Подготовка соуса:

1. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.

2. Добавить пшеничную муку и хорошо перемешать, чтобы получилась гладкая паста.

3. Постепенно добавлять говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Вскипятить смесь и варить на медленном огне около 5 минут.

4. Добавить соевой соус, темный сахар, соль и черный перец. Непрерывно помешивать, до полного растворения сахара и тщательного соединения ингредиентов.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению шведских тефтелей с соусом брюн сос. Удачного аппетита!

Приготовление фарша для тефтелей

Шаг 1: Для начала выберите качественное мясо. Лучше всего использовать свежую говядину или свинину, без костей и жировых прослоек. Мясо нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Шаг 2: Добавьте в фарш нарезанный лук. Он придаст мясу аромат и сочность. Вы можете пропустить лук через мясорубку или нарезать его самостоятельно.

Шаг 3: Добавьте к фаршу яйцо. Оно поможет связать ингредиенты вместе и придать тефтелям нужную текстуру. Рекомендуется использовать одно яйцо на 500-600 грамм мяса.

Шаг 4: Посолите и поперчите фарш по вкусу. Возможно, вам также понадобится добавить другие специи, такие как чеснок, паприку, сухую горчицу или зелень.

Шаг 5: Тщательно вымешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш. Лучше делать это руками для лучшего контроля над текстурой фарша.

Шаг 6: Полученный фарш оставьте отдохнуть в холодильнике примерно на 30 минут. Это поможет ингредиентам набраться вкуса и лучше склеиться между собой.

Подсказка: Если вы хотите придать тефтелям более пикантный вкус, добавьте немного порезанного соленого сала или сыра в фарш.

Теперь вы готовы приступить к формированию тефтелей и приготовлению соуса Брюнсас для этого вкусного шведского блюда.

Формирование шведских тефтелей

Для формирования шведских тефтелей необходимо смешать фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и перцем в большой миске. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в фарше.

Затем возьмите небольшое количество фарша и прижимайте его между ладонями, чтобы сформировать небольшие круглые тефтели. Сделайте это для всего фарша, пока не получатся все тефтели.

Рекомендуется увлажнять руки водой перед формированием каждого тефтеля, чтобы предотвратить прилипание фарша к рукам.

Индивидуальные тефтели можно оставить простыми и круглыми, либо придать им форму сумки, сделав вмятины посередине и прижимая края.

После формирования тефтелей вы можете начать их жарить, запекать или варить в соответствии с рецептом шведских тефтелей.

Жарка тефтелей на сковороде

Когда тефтели доведены до нужной формы и ими уже можно наслаждаться, самое время начать жарку. Вам понадобится сковорода с толстым дном, желательно антипригарная, чтобы тефтели не прилипали.

Выкладывайте тефтели на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом или расплавленным сливочным маслом. Убедитесь, что тефтели на сковороде не слипаются и есть достаточно места для обращения.

Обжарьте тефтели на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Раз в несколько минут переворачивайте их, чтобы достичь равномерного обжаривания.

Когда тефтели станут золотистыми с обеих сторон и снаружи образуется хрустящая корочка, они готовы для подачи на стол!

Приготовление соуса брюн сос

• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 500 мл говяжьего бульона;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки томатного пюре;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Для приготовления соуса брюн сос вам понадобится кастрюля с толстым дном и венчик для взбивания. Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить этот аппетитный соус:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте пшеничную муку и перемешайте до получения рыхлой массы, но не дайте ей подрумяниться.
3. Постепенно добавляйте горячий говяжий бульон, постоянно взбивая венчиком.
4. Доведите смесь до кипения и варите 2-3 минуты до загустения соуса.
5. Добавьте соевый соус, томатное пюре, сахар и уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Варите соус на слабом огне еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты соединились и соус стал густым.
7. Снимите кастрюлю с огня и охладите соус до комнатной температуры перед подачей.

Приготовленный соус брюн сос можно подавать к шведским тефтелям, на картофельное пюре или смешанным овощам. Он придаст вашему блюду настоящий шведский вкус и станет отличным дополнением к главному блюду.

Обжарка муки для соуса

Для приготовления соуса брюн сос, необходимо обжарить муку, чтобы придать ему аромат и изменить его текстуру.

Возьмите небольшую сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте муку на нагретую сковороду и аккуратно разотрите ее с помощью вилки, чтобы избежать образования комочков.

Постоянно помешивая вилкой или деревянной ложкой, обжарьте муку до золотистого цвета. Будьте внимательны, чтобы не дать муке подгореть, так как это может придать горький вкус соусу.

Обжаренную муку можно использовать сразу для приготовления соуса брюн сос. Поместите ее в миску и охладите перед добавлением остальных ингредиентов.

Обжарка муки для соуса придает ему богатый вкус и помогает соусу загустеть. Готовый соус станет отличным дополнением к шведским тефтелям и придаст им неповторимый аромат и вкус.

Добавление сливок и сока в соус

Для приготовления соуса брюн сос brunsas вам понадобятся сливки и сок по вашему выбору. Эти ингредиенты добавят соусу более насыщенный вкус и текстуру.

Для начала, добавьте сливки в уже готовый соус брюн сос brunsas. Сливки обладают нежным вкусом и добавляют кремовую консистенцию соусу. Рекомендуется использовать полное или тяжелое молоко, чтобы достичь более богатого вкуса.

После добавления сливок, придайте всему соусу более глубокий вкус, добавив сок по вашему выбору. Вы можете использовать лимонный или апельсиновый сок, чтобы придать соусу свежий и кисловатый оттенок. Это также поможет сбалансировать соленость соуса и добавит яркость к остальным ингредиентам.

Смешайте сливки и сок с соусом и хорошо перемешайте все ингредиенты вместе. Убедитесь, что соус равномерно распределен во всем блюде, чтобы каждый кусочек тефтелей был покрыт вкусным соусом.

И не забывайте, что добавление сливок и сока — это простой способ придать соусу брюн сос brunsas дополнительную глубину вкуса и улучшить его текстуру. Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями сливок и соков, чтобы найти тот вкус, который вам нравится больше всего!

Готовка и подача тефтелей с соусом

Готовка тефтелей

1. Сначала приготовьте тефтели по основному рецепту. Смешайте фарш из мяса с нарезанным луком, яйцом, панировочными сухарями, мукой и специями. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш.

2. Формируйте маленькие шарики из фарша и выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Убедитесь, что тефтели не слипаются друг с другом.

3. Выпекайте тефтели в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хорошо пропекутся.

Приготовление соуса

1. Для приготовления соуса брюн сос возьмите небольшую кастрюлю и растопите в ней сливочное масло.

2. Добавьте муку в растопленное масло и взбивайте до получения гладкой массы.

3. Постепенно вливайте говяжий или куриный бульон, продолжая взбивать, чтобы избежать образования комочков.

4. Добавьте соевый соус и джем из брусники в соус, чтобы придать ему богатый вкус и аромат.

5. Варите соус на среднем огне в течение 5-7 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный цвет.

Подача на стол

1. Разложите готовые тефтели на тарелки и щедро полейте их соусом брюн сос.

2. Подавайте тефтели с соусом горячими, чтобы сохранить их аромат и нежность.

3. Подайте тефтели с соусом с вареной картошкой или отварным рисом, чтобы создать полноценный обед или ужин.

Советы по подаче тефтелей с соусом:
1.	Подавайте тефтели с соусом на прекрасно оформленных тарелках, украшенных веточкой свежей зелени.
2.	Добавьте немного клюквенного соуса на тарелку рядом с тефтелями для дополнительного вкуса.
3.	Подайте тефтели с соусом вместе с хлебом или булкой, чтобы насладиться сочным соусом, который останется на тарелке.

Подходящие гарниры и соусы к блюду

Когда вы готовите шведские тефтели с соусом брюн сос, у вас есть несколько вариантов для выбора подходящего гарнира. Вот несколько идей:

Картофельное пюре

Картофельное пюре — классический гарнир, который отлично сочетается с шведскими тефтелями. Горячее пюре сливочной текстуры идеально подходит для сочных тефтелей и соуса брюн сос. Вы можете добавить немного масла или сыра для более насыщенного вкуса.

Картофельные ростки

Картофельные ростки — еще один интересный гарнир к шведским тефтелям. Их легко приготовить, добавив немного сливочного масла, соли и перца. Ростки придают блюду дополнительную текстуру и прекрасно дополняют соус брюн сос.

Овощи на гриле

Если вы хотите что-то более легкое и освежающее, попробуйте приготовить овощи на гриле в качестве гарнира к шведским тефтелям. Цуккини, баклажаны, цветная капуста, сладкий перец — выбирайте любые овощи, приправьте их оливковым маслом, солью и черным перцем, затем пожарьте на гриле до золотистых полосок. Этот гарнир добавит свежести и разнообразия к вашему блюду.

Салат Цезарь

Еще один вариант гарнира — салат Цезарь. Смесь свежих листьев салата, крутоны, грated пармезан и соус Цезарь прекрасно дополняют шведские тефтели с соусом брюн сос. Легкий, но сытный салат будет идеальным комплиментом к мясным тефтелям и растопленному соусу.

Вы можете выбрать любой из предложенных гарниров или приготовить несколько, чтобы создать разнообразие вкусов и текстур в вашем блюде.