Изысканный рецепт зразы из индейки с грибами и ароматными специями, который покорит ваши гастрономические предпочтения!

Зразы – это традиционное блюдо украинской кухни, которое непременно нужно попробовать. Они готовятся из мясного фарша, обернутого в тонкую картофельную лепешку. Сегодня я хочу поделиться рецептом зраз с индейкой и грибами – нежные, сочные и очень вкусные!

Первым шагом в приготовлении этого блюда будет приготовление нежного мясного фарша. Для этого необходимо мелко нарезать отварное мясо индейки, добавить к нему мелко нарезанные грибы, лук, чеснок и зелень. Варианты зелени можно выбрать по своему вкусу – петрушку, укроп, кинзу или сельдерей. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и фарш готовится к следующему этапу.

Затем необходимо приготовить картофельную лепешку – основу для зраз. Картофель очищается, моется и тщательно измельчается. Затем картофель добавляется к муке и соли, хорошо замешивается до однородной массы. Из полученного теста формируются небольшие лепешки, на которые выкладывается мясной фарш. Затем лепешки аккуратно сворачиваются, придавая им форму зраз.

Ингредиенты для зраз:

Для приготовления зраз из индейки с грибами вам понадобится:

Индейка:

— 500 гр филе индейки

— 1 яйцо

— 2 столовых ложки панировочных сухарей

— соль, перец — по вкусу

Грибы:

— 200 гр шампиньонов

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 2 столовых ложки растительного масла

— соль, перец — по вкусу

— немного зелени для украшения

Приготовление начинки:

1. Грибы тщательно промойте и мелко нарежьте.

2. Лук очистите и мелко нарежьте.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.

4. Обжарьте лук до золотистого цвета.

5. Добавьте грибы и обжаривайте их до полной готовности, примерно 5-7 минут.

6. Добавьте натертый чеснок и тушите еще 1 минуту.

7. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Добавьте зелень и перемешайте.

Приготовление теста:

1. В глубокой емкости соедините муку, яйцо, растительное масло и соль.

2. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения однородной массы.

3. Оставьте тесто на примерно 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Формирование зраз

Для приготовления зраз из индейки с грибами необходимо взять порционные кусочки индейки и распотрошить их. Затем переберите грибы, удалите ножки и измельчите их.

Для начинки тщательно вымойте и очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде растопите немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой.

Готовая начинка:

Раскатайте кусочки индейки толщиной около 1 см при помощи мелоточки или деревянного валика для выпечки. Выложите на каждый кусок индейки по ложке начинки из лука и моркови.

Аккуратно заверните кусочки индейки, чтобы начинка была полностью запечатана внутри. Затем обваляйте зразы из индейки в муке, смешанной с солью и перцем.

Формирование и приготовление:

В сковороде разогрейте оливковое масло. Аккуратно выложите зразы из индейки в сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Затем добавьте немного воды или бульона и тушите зразы под крышкой на медленном огне примерно 15-20 минут, пока они не проготовятся.

Подавайте зразы из индейки с грибами горячими, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Приготовление соуса:

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 250 грамм грибов
• 2 столовые ложки муки
• 500 мл куриного бульона
• 50 мл сливок (20% жирности)
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Грибы нарежьте на тонкие ломтики.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком и чесноком до тех пор, пока они станут мягкими и поджаренными.
5. Посыпьте муку на грибы и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
6. Постепенно добавляйте куриной бульон, помешивая, чтобы избежать комков.
7. Доведите соус до кипения и варите его на среднем огне, пока он не загустеет.
8. Добавьте сливки и перемешайте.
9. Приправьте соус солью и перцем по своему вкусу.
10. Дайте соусу еще немного повариться, чтобы все вкусы хорошо смешались.
11. Готовый соус подавайте к зразам из индейки с грибами вместе с другими гарнирами по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Подготовка индейки:

Для приготовления зраз из индейки с грибами сначала необходимо тщательно подготовить мясо. Индейку нужно осмотреть и удалить все видимые жилы и жировые отложения. Также рекомендуется удалить кожу, чтобы зразы получились более диетичными, но это уже на ваше усмотрение.

Мясо индейки нарежьте на небольшие кусочки и перемелите в мясорубке или измельчите в блендере до состояния фарша. Убедитесь, что мясо измельчено равномерно и без крупных кусочков.

Шампиньоны или другие грибы помойте и нарежьте на небольшие кусочки. Если вы предпочитаете более нежный вкус грибов, можно предварительно обжарить их на сковороде с добавлением растительного масла.

Для придания нежности и сочности зразам добавьте в фарш небольшое количество сливочного масла или сметаны. Также можно по желанию добавить специи и травы, такие как чеснок, зелень, соль, перец и т.д. Все ингредиенты хорошо перемешайте до образования однородной массы.

Теперь, когда индейка и грибы готовы, вы можете приступать к формированию зраз. Отдельные порции фарша можно разделить с помощью столовой ложки и надеть на руку перчатку. Сформируйте плоский круг из фарша, положите в центр небольшое количество грибов и аккуратно сожмите края, образуя пирожок.

Повторите эту процедуру со всем оставшимся фаршем и грибами. Готовые зразы можно обжаривать на сковороде с двух сторон до золотистой корочки или запекать в духовке при температуре около 180 градусов Цельсия в течение 20-30 минут.

Теперь, когда вы знаете, как правильно подготовить индейку для зразов с грибами, можно переходить к следующему шагу — приготовлению начинки и приготовлению зразов. Удачного вам рецепта!

Варка зраз:

Для того чтобы приготовить вкусные зразы из индейки с грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 гр индейки;
• 200 гр свежих грибов;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для начала, необходимо мелко нарезать лук и грибы. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета и охладить.

Затем, мясо индейки пропустите через мясорубку два раза, чтобы оно было хорошо перемешано. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте охлажденные грибы и лук к мясу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Отделите белки от желтков. Желтки добавьте к мясной смеси и снова хорошо перемешайте.

Белки взбейте в пену и аккуратно добавьте к мясной массе, осторожно перемешивая сверху вниз. Таким образом, зразы будут более нежными и пышными.

Сформируйте из массы зразы размером примерно со шарик для гольфа. Обваляйте их в панировке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые зразы из индейки с грибами подайте на стол со свежими овощами или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Подача зраз на стол:

1. Подавайте зразы горячими, чтобы сочный фарш внутри был еще более аппетитным.

2. Рекомендуется подавать зразы на бутербродной подушке, чтобы сохранить их форму и удобно перенести на тарелку.

3. Можно украсить зразы свежими зеленью: петрушкой, укропом или базиликом. Они добавят яркости и свежести блюду.

4. При подаче к зразам можно предложить различные соусы: горчичный, кетчуп или томатный соус. Они подойдут идеально к этому блюду и добавят новые нотки вкуса.

5. Зразы с грибами и индейкой идеально подойдут как горячее блюдо на обед или ужин, а также хорошо подойдут для праздничного стола.

6. Отправляйтесь за стол, наслаждайтесь ароматом и вкусом свежих зраз!

Приятного аппетита!

Приготовление грибного соуса:

Для приготовления грибного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свежие грибы	200 г
Лук	1 шт
Сливки 20% жирности	200 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Растительное масло	для жарки
Зелень (петрушка, укроп)	для украшения

Шаги приготовления грибного соуса:

1. Очистите и мелко нарежьте лук.
2. Обжарьте нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить до тех пор, пока они не станут мягкими и поджаренными.
4. Влейте сливки в сковороду с грибами и луком.
5. Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.
6. Посолите и поперчите соус по вкусу.
7. Подавайте грибный соус горячим как дополнение к зразам из индейки.
8. Украсьте соус свежей зеленью перед подачей.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный грибной соус, который отлично подойдет к зразам из индейки. Приятного аппетита!

Приготовление гарнира:

Для этого нужно:

• 5-6 картофелин;
• 100 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• соль, перец — по вкусу.

1. Картофель очистить и нарезать на кусочки. Затем положить его в кастрюлю, добавить немного соли и залить водой.

2. Кипятить картофель до готовности (около 15-20 минут).

3. Откинуть воду, добавить в кастрюлю молоко, сливочное масло, соль и перец по вкусу.

4. Взбить все ингредиенты в картофельном пюре до однородной консистенции.

Также в качестве гарнира можно подать отварной рис или кускус, овощное рагу или жареную картошку. Выбор гарнира зависит от вкусовых предпочтений и желаемого сочетания с зразами из индейки с грибами. Приятного аппетита!

Приготовление салата:

После того, как зразы из индейки с грибами приготовлены и охлаждены, можно приступать к приготовлению салата. Салат подойдет как гарнир или закуска к главному блюду.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежий огурец — 1 штука;
• Маринованные огурцы — 3 штуки;
• Свежий помидор — 2 штуки;
• Лук зеленый — 1 небольшой пучок;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• Сок лимона — 1 столовая ложка;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Растительное масло — 2 столовые ложки.

Для приготовления салата необходимо:

1. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук и зелень зелени вымыть и мелко нарезать.
2. Свежий огурец очистить от кожуры и нарезать кружками.
3. В большой миске смешать огурцы, помидоры, маринованные огурцы, лук зеленый и зелень.
4. Добавить сок лимона, соль и перец по вкусу, перемешать.
5. Полить салат растительным маслом и еще раз хорошо перемешать.
6. Салат готов! Подавать охлажденным на стол.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный салат, который идеально дополнит зразы из индейки с грибами. Приятного аппетита!

Подача на стол:

Готовые зразы из индейки с грибами следует представить на столе в привлекательной и аппетитной форме. Подайте их горячими, с темной и ароматной соусом, который придаст блюду неповторимый вкус и запах.

Рекомендуется украсить блюдо зеленью, добавив несколько веточек свежего петрушки или базилика. Это придаст зразам яркость и оригинальность.

Для создания красивой презентации можно использовать овощную гарнировку. Например, на каждую порцию можно положить пару вареных морковок и фасоли. Или же предложить к зразам картофельное пюре или жареный картофель.

Зразы из индейки с грибами имеют идеальное сочетание вкусов и текстур, поэтому их можно подавать как главное блюдо на обед или ужин. Они идеально подойдут для семейного застолья или праздничного ужина с гостями.

Рекомендуется сервировать зразы на большом белом блюде, чтобы они были хорошо видны и привлекали внимание гостей. Также, можно использовать маленькие индивидуальные блюдца, на каждое из которых положить по несколько зраз.

Подача с использованием столовых приборов:

Чтобы насладиться вкусными зразами из индейки с грибами, понадобятся нож и вилка. Используйте нож для разрезания зраз на кусочки, а вилку для удобного подбора каждого кусочка.

Индивидуальные блюдца для зраз можно подавать с дополнительными столовыми приборами, например, с ложками или тонкими ножичками для прокола грибов.

Подача с использованием соусника и салфеток:

Небольшой соусник с темным густым соусом можно поместить на тарелку с зразами. Это позволит каждому гостю с легкостью добавить соус по своему вкусу. Отполоскайте небольшие салфетки для удобства гостей и положите их рядом со зразами на стол.

Шаг 1:	Приготовление и формирование зраз
Шаг 2:	Обжаривание и запекание зраз
Шаг 3:	Готовые зразы из индейки с грибами
Шаг 4:	Подача на стол