Кабачковая икра по госту ссср

На всем протяжении своей истории ГОСТ, или Государственный стандарт, был верным проводником качественных продуктов. И когда речь заходит о кабачковой икре, следование ГОСТу СССР становится важным критерием в выборе рецептов. На протяжении десятилетий Государственный стандарт регулировал состав и внешний вид блюда, обеспечивая уникальный вкус и сохранение традиций.

Кабачковая икра по ГОСТу СССР считалась непременным атрибутом советской кухни. Варенье из кабачков, приготовленное по этой рецептуре, отличается особым вкусом и ароматом. Одним из секретов ГОСТа является правильное соотношение кабачков, томатов, лука и растительного масла.

ГОСТ СССР подразумевает использование только свежих и спелых овощей, что добавляет кабачковой икре естественной сочности и овощного терпкого привкуса. Секретное сочетание специй и трав, указанных в ГОСТе, обеспечивает незабываемый аромат и слегка пикантный вкус, который соблазняет даже самых привередливых гурманов.

Кабачковая икра по ГОСТу СССР: приготовление и рецепты для зимы

Рецепт кабачковой икры по ГОСТу СССР

Для приготовления кабачковой икры по ГОСТу СССР вам потребуются следующие ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• лук репчатый – 500 г;
• морковь – 300 г;
• перец сладкий – 2 штуки;
• помидоры – 1 кг;
• паста томатная – 3 столовые ложки;
• соль, сахар, растительное масло – по вкусу.

Для начала необходимо нарезать кабачки, лук, морковь, перец и помидоры. Затем все овощи необходимо пошинковать и обжарить на растительном масле до мягкости. После этого добавляем пасту томатную, соль, сахар и тушим все вместе около 20 минут.

Полученную икру разливаем по стерилизованным банкам, закатываем их и ставим в кастрюлю, полную воды. Заготовку нужно стерилизовать в течение 15-20 минут. После этого банки с кабачковой икрой можно убрать в погреб или другое прохладное место, где они сохранятся в течение всей зимы.

Использование кабачковой икры в зимний период

Зимой кабачковая икра по ГОСТу СССР прекрасно подходит для обогащения разнообразных блюд. Ее можно использовать как отдельное гарнировое блюдо, а также добавлять в салаты и закуски. Кабачковая икра идеально сочетается с мясом, рыбой или картофелем, добавляя им особый вкус и аромат.

Тайные рецепты кабачковой икры

ГОСТ — документ, определяющий многовековую традицию

Согласно ГОСТу, икра готовится из нежных кабачков, которые измельчаются и тушатся в томатной пасте с добавлением специального соуса. Именно кабачковая икра отличается неповторимым вкусом и ароматом, которые смело можно назвать секретным ингредиентом каждой хозяйки, умеющей готовить ее по ГОСТу.

Традиционные рецепты секретного соуса

Соус для кабачковой икры может быть самым разным, и каждая семья имеет свой уникальный рецепт. Он может включать в себя такие ингредиенты, как лук, морковь, перец, чеснок, различные специи и травы. Важно помнить, что соус должен стать идеальным дополнением кабачковой основе, чтобы не перебить ее нежный вкус и аромат.

Одни добавляют в соус яркий перец для придания остроты, другие предпочитают использовать сладкий перец для создания неповторимого аромата. И, конечно же, нельзя забыть о специях: куркуме, паприке, орегано и базилике — они придают икре неповторимый вкус. Главное помнить о пропорциях и дать возможность каждому ингредиенту раскрыться в соусе.

Такие тайные рецепты соуса делают кабачковую икру по-настоящему вкусной и незабываемой, каждая ложка которой радует и радуется. Секреты приготовления этого блюда передаются из поколения в поколение, и в каждой семье они имеют свои особенности.

Так что, если вы еще не знали о существовании тайных рецептов кабачковой икры, у вас есть отличная возможность попробовать готовить ее по самым аутентичным рецептам. Уверяем вас, что результат вас не разочарует и скорее всего, именно такой вкус вы запомните надолго.

Популярные варианты кабачковой икры на зиму

Один из найболее популярных вариантов — кабачковая икра с добавлением перца чили. Это придает блюду остроту и дополнительные нотки пикантности.

Еще один вариант — кабачковая икра с томатами. В этом случае, томаты придают икре яркость и кислинку, создавая более насыщенный вкус.

Иногда кабачковую икру готовят с добавлением лука и моркови. Эти овощи добавляются для придания более насыщенного аромата и текстуры.

Домашняя кабачковая икра в соусе

Ингредиенты:

— кабачки — 1 кг

— лук репчатый — 2 шт

— морковь — 1 шт

— перец болгарский красный — 1 шт

— томаты — 4-5 шт

— растительное масло — 4 ст. л.

— соль — по вкусу

— сахар — по вкусу

— уксус — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачки моем, очищаем и нарезаем средними кубиками. Лук и морковь очищаем и мелко нарезаем, перец болгарский очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками.

2. Томаты обдаем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

3. В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем лук, морковь и перец. Обжариваем на среднем огне до мягкости овощей.

4. Добавляем кабачки и тушим овощи еще около 10 минут.

5. Затем добавляем измельченные томаты, соль и сахар по вкусу. Тушим все вместе еще около 30 минут до готовности икры.

6. После этого соус можно приправить уксусом по вкусу и довести до кипения.

7. Готовую кабачковую икру с соусом разливаем по стерилизованным банкам горячей.

Таким образом, домашняя кабачковая икра в соусе станет прекрасным и полезным украшением вашего стола зимой. Попробуйте приготовить это блюдо по рецепту секретного соуса и порадуйте себя и своих близких неповторимым вкусом и ароматом.

Секретные ингредиенты кабачковой икры по ГОСТу СССР

В зимний период особенно полезно готовить кабачковую икру по ГОСТу СССР, так как она содержит в себе витамины и микроэлементы, необходимые для поддержания иммунитета и здоровья в холодное время года. Но чтобы приготовить по-настоящему ароматную и вкусную икру, нужно знать несколько секретных ингредиентов.

Секрет №1: Кабачковая на ГОСТ

Для достижения максимального сходства с кабачковой икрой по ГОСТу СССР, следует выбирать зеленые молодые кабачки. Они обладают нежным мякотью и не содержат жесткой кожуры, что является важным условием для сохранения настоящего вкуса и текстуры.

Секрет №2: Соус на ГОСТе

Секретный соус кабачковой икры становится одним из ключевых компонентов. Он обеспечивает особенный вкус и аромат, который соответствует ГОСТу СССР. В состав соуса входят томаты, лук, морковь, специи и зелень. Важно следовать рецепту соуса в точности, чтобы достичь желаемого результата.

Ингредиенты:	Количество:
Кабачки	1,5 кг
Лук репчатый	2 шт
Морковь	1 шт
Томаты пассированные	2 банки
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Растительное масло	для жарки
Уксус (9%)	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Укроп свежий	по вкусу

Следуя этим секретным ингредиентам кабачковая икра по ГОСТу СССР станет незаменимым блюдом на вашем столе, радуя семью и гостей в любое время года.

Простой рецепт кабачковой икры для начинающих

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг;
• Морковь — 300 г;
• Лук репчатый — 200 г;
• Томатная паста — 3 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Уксус — 2 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: кабачки нарежьте кубиками, морковь и лук — тонкой соломкой.
2. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и кабачки, продолжайте жарить все вместе до мягкости овощей.
4. Томатную пасту разведите в 1 стакане воды и добавьте в сковороду с овощами.
5. Посолите по вкусу, добавьте сахар и уксус.
6. Тушите икру около 1 часа на медленном огне, периодически помешивая.
7. Готовую икру уложите в стерильные банки и закатайте. Храните в темном и прохладном месте.

Теперь у вас есть простой рецепт кабачковой икры, которую можно приготовить даже начинающим кулинарам. Насладитесь вкусом зимы вместе с этой традиционной рецептурой по ГОСТу СССР и угощайте своих близких!

Традиционное приготовление кабачковой икры

Для приготовления кабачковой икры на зиму по ГОСТу вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг кабачков;
• 1 кг моркови;
• 500 г лука;
• 500 г перца;
• 300 г томатной пасты;
• подсолнечное масло;
• соль по вкусу.

Кабачки, морковь, лук и перец тщательно моются и нарезаются мелкими кубиками. Затем овощи обжариваются на растительном масле до мягкости.

После этого добавляется томатная паста и соль по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и тушатся на низком огне около 2-х часов до готовности.

Получившуюся икру при помощи блендера можно измельчить до однородного состояния или оставить с кусочками овощей — на ваше усмотрение.

Кабачковая икра на зиму готова! Ее можно упаковать в стерилизованные банки и закрутить крышками. Хранить приготовленную икру рекомендуется в прохладном месте.

Традиционное приготовление кабачковой икры по ГОСТу СССР сохраняет вкус и аромат овощей, позволяя насладиться вкусом этого домашнего лакомства даже в суровую зиму.

Методы консервации кабачковой икры на зиму

Консервация в банках

Наиболее популярным и простым способом сохранения кабачковой икры является консервация в стеклянных банках. Для этого необходимо приготовить икру по ГОСТу, охладить её и аккуратно разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки. Затем закрыть банки крышками и поместить их в кастрюлю с горячей водой. Далее следует стерилизовать банки икры в течение 15-20 минут, после чего их нужно аккуратно вынуть и оставить до полного остывания. Такая кабачковая икра с легкостью продержится на зиму и не потеряет своих качеств.

Заморозка

Другим методом консервации кабачковой икры является заморозка. Для этого необходимо приготовить икру по ГОСТу, охладить её до комнатной температуры и затем уложить в пластиковые контейнеры или пакеты, предварительно удалив лишний воздух. После этого икру нужно поместить в морозильную камеру холодильника и заморозить. Такая кабачковая икра сохранит свою свежесть и вкусность на протяжении нескольких месяцев.

Полезные свойства кабачковой икры

Во-первых, кабачковая икра является отличным источником витаминов и микроэлементов, которые незаменимы для нашего организма. Она богата витаминами А, С, Е и группой В, а также содержит калий, кальций, железо и другие полезные элементы.

Во-вторых, кабачковая икра помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Благодаря низкому содержанию холестерина и наличию фолиевой кислоты, она способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Кабачковая икра также обладает мочегонным и противоотечным действием, что весьма полезно для людей, страдающих от отеков и проблем с почками. В ней содержится много воды и клетчатки, что способствует нормализации обмена веществ.

Необходимо отметить, что кабачковая икра имеет низкую калорийность, поэтому она является отличным выбором для диетического и правильного питания. Также этот продукт помогает сохранить кожу молодой и здоровой благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

Кулинарные подробности приготовления кабачковой икры

ГОСТ СССР устанавливал стандарты для многих продуктов питания, и кабачковая икра не была исключением. Согласно ГОСТу, кабачковая икра должна быть густой, с насыщенным вкусом и ароматом. Она приготавливается из свежих кабачков, которые собирают в зиму, когда они находятся в пике своей зрелости.

Ингредиенты для кабачковой икры:

— Свежие кабачки

— Лук

— Морковь

— Томатная паста

— Растительное масло

— Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление кабачковой икры:

1. Кабачки моем и очищаем от кожуры. Натираем их на крупной терке и выкладываем в дуршлаг, чтобы освободиться от лишней влаги.

2. Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавляем в сковороду натертые кабачки и тушим все вместе до мягкости овощей.

4. В конце добавляем томатную пасту и пряности по вкусу. Обжариваем вместе несколько минут, чтобы соус приобрел насыщенный вкус и аромат.

5. Переливаем икру в банки и закатываем для длительного хранения.

Кабачковая икра по ГОСТу СССР является классическим блюдом, которое пользуется популярностью в наши дни. Она идеально подходит в качестве закуски к хлебу или гарнира к мясу. Приготовление икры дома позволяет сохранить все ее полезные свойства и насладиться ее неповторимым вкусом в любое время года.

Уникальный вкус кабачковой икры по ГОСТу СССР

Икра из кабачков популярна во многих странах и используется как самостоятельное блюдо или как гарнир к основному блюду. Особый вкус кабачковой икры по ГОСТу СССР достигается благодаря тщательно отобранным и промытым кабачкам, специальному соусу и правильной технологии приготовления.

Выбор и подготовка кабачков

Для приготовления кабачковой икры на зиму необходимо выбрать зрелые кабачки с тонкой кожурой, без гнили и повреждений. Кабачки тщательно моются и очищаются от кожуры.

Тайный соус

Секрет идеального вкуса кабачковой икры заключается в использовании специального соуса, который состоит из томатного пюре, растительного масла, лука, моркови, сахара, соли и специй. Соус готовится заранее и маринуется, чтобы придать кабачкам особый аромат и вкус.

• Томатное пюре — 500 г
• Растительное масло — 100 мл
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Специи (паприка, чеснок, зелень) — по вкусу

Кабачки нарезаются тонкими кружочками и обжариваются в горячем масле до мягкости. Затем кабачки перемешиваются с соусом и выкладываются еще горячими в банки.

Приготовленные банки закрываются крышками и стерилизуются в кипящей воде в течение 20-30 минут.

Уникальный вкус кабачковой икры по ГОСТу СССР не оставит равнодушными ни одного гурмана. Это блюдо является не только вкусным дополнением к вашему столу, но и прекрасным способом сохранить урожай кабачков на зиму.

Полная инструкция по консервации кабачковой икры

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 кг моркови
• 500 г лука
• 200 мл подсолнечного масла
• 200 мл уксуса
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу
• перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мелкими кубиками кабачки, морковь и лук.
2. В большой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и кабачки в сковороду и тушите на среднем огне до мягкости овощей.
4. В этот момент добавьте уксус, соль, сахар и перец по вкусу.
5. Тушите овощи еще несколько минут, чтобы соус немного запекся.
6. Горячую икру выложите в стерильные банки и закройте крышками.
7. Подвергните банки консервации: закройте их металлическими крышками и поместите в кастрюлю с горячей водой.
8. Стерилизуйте банки в течение 20-30 минут.
9. После стерилизации выньте банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного остывания.
10. Проверьте герметичность банок и храните кабачковую икру в темном, прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусная и полезная кабачковая икра, которую можно готовить в любое время года. Вы можете использовать ее как закуску или добавлять в различные блюда. Приятного аппетита!