|
|
|
Беляши – это одно из самых популярных блюд национальной кухни. Сочные и ароматные, они отлично подходят как для завтрака, так и для обеда или ужина. Разнообразие их начинок позволяет каждому выбрать самый вкусный именно для себя вариант.
Если вы любите бляши, но не хотите тратить много времени и сил на их приготовление, то приобретение фритюрницы – отличное решение. Благодаря этому приспособлению беляши будут получаться румяными и хрустящими, а готовка займет всего несколько минут.
Для приготовления беляшей во фритюрнице вам потребуются следующие ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, соль, молоко, яйца, подсолнечное масло и начинка на ваш вкус. Начинку можно выбрать любую: картошка с грибами, мясом, творогом или сладкую начинку из ягод или фруктов. Ароматные специи, такие как кориандр, базилик и куркума, помогут придать беляшам особый вкус.
Ингредиенты для беляшей
Для приготовления беляшей во фритюрнице вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 гр муки
- 25 гр сахара
- 5 гр соли
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- 50 гр сливочного масла
- 1 пакетик быстродействующих дрожжей
- Масло для смазывания
- Варенье (для начинки)
- Сахарная пудра (для посыпки)
Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко и без задержек.
Тесто:
Для приготовления воздушных беляшей во фритюрнице вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр пшеничной муки
- 1 стакан теплого молока
- 2 яйца
- 2 столовых ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик (11 гр) сухих дрожжей
- 50 гр сливочного масла (для смазывания)
1. В большой миске смешайте муку с сахаром и солью.
2. В отдельной емкости разведите дрожжи в теплом молоке, дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
3. Влейте активированные дрожжи в муку, добавьте яйца и замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте немного теплой воды.
4. Закройте тесто чистой салфеткой или пленкой и оставьте на протяжении 1-2 часов для поднятия. В это время тесто должно увеличиться в размере примерно в два раза.
5. После поднятия, вымесите тесто на поверхности, посыпанной мукой, чтобы удалить излишки газов, и разделите на небольшие шарики.
6. Раскатайте каждый шарик теста в полоску, придавая ей форму овала или круга, с толщиной не более 5 мм.
7. Разогрейте фритюрницу до температуры 180 градусов.
Начинка:
Беляши могут быть начинены разнообразными ингредиентами, и это зависит от ваших предпочтений. Вот несколько вариантов начинки для беляшей:
Мясная начинка:
Для мясной начинки вам понадобится говядина или свинина (500 г), лук (1 средняя луковица), чеснок (2 зубчика), специи (по вкусу) и растительное масло (для обжарки).
Приготовление:
1. Мясо измельчите в мясорубке или блендере.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте мясо в сковороду и обжарьте, пока оно не покроется румяной корочкой.
5. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи.
6. Дайте начинке остыть перед начинанием беляшей.
Грибная начинка:
Для грибной начинки вам понадобятся грибы (400 г), лук (1 средняя луковица), сливки (100 мл), зелень (по вкусу), соль и перец.
Приготовление:
1. Грибы нарежьте небольшими кубиками или на тонкие ломтики.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и обжарьте до готовности.
4. Добавьте сливки, зелень, соль и перец по вкусу.
Сладкая начинка:
Для сладкой начинки вам понадобятся яблоки (3 шт), сахар (2 столовых ложки), корица (по вкусу) и растительное масло (для обжарки).
Приготовление:
1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте яблоки до мягкости.
3. Добавьте сахар и корицу по вкусу, перемешайте.
4. Дайте начинке остыть перед начинанием беляшей.
Приготовление беляшей
Ингредиенты:
| Для теста: | 350 г пшеничной муки |
| 200 мл теплой воды | |
| 1 ч.л. сухих дрожжей | |
| 1 ч.л. сахара | |
| 0,5 ч.л. соли | |
| растительное масло для смазывания | |
| Для начинки: | 300 г фарша (свинина, говядина или их смесь) |
| 1 луковица | |
| 2 зубчика чеснока | |
| соль, перец — по вкусу | |
| растительное масло для жарки |
Приготовление:
1. Подготовьте тесто для беляшей. В миске смешайте муку, соль и сахар. Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте в миску. Тщательно вымешайте тесто до однородности. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 1-2 часа при комнатной температуре для подъема.
2. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для беляшей. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
3. Разделите поднятое тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в плоский круг.
4. На половине круга выложите приготовленную начинку, оставив края свободными. Сложите круг пополам, плотно сомкнув края.
5. Разогрейте фритюрницу до 180 градусов. Смажьте беляши растительным маслом. Выпекайте беляши в фритюрнице по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
6. Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте беляши горячими.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и ароматные беляши. Наслаждайтесь этим блюдом вместе с семьей и друзьями!
|
|
|
Готовим тесто:
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
2. В отдельной миске взбейте яйца с молоком до однородной массы.
3. Постепенно добавляйте смесь яиц и молока в миску с сухими ингредиентами, постоянно перемешивая тесто. Продолжайте взбивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным.
4. Если тесто получилось очень густым, добавьте немного воды и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет более жидким и легким для разливки. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки и перемешайте, пока тесто не станет более густым.
5. Важно помнить, что структура теста должна быть похожа на жидкую сметану, чтобы беляши получились воздушными и сочными. Поэтому не переборщите с добавлением муки или жидкости.
6. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось и немного поднялось.
7. В это время можно начать готовить начинку для беляшей.
8. Насыщенное и гладкое тесто готово!
Формировка беляшей:
1. После отдыха теста его следует разделить на порции, приблизительно по 100 грамм каждая. Это поможет беляшам быть одинаковыми по размеру и обеспечит равномерное приготовление.
2. Каждую порцию теста необходимо аккуратно раскатать или распечатать в круглую форму толщиной около 5-7 миллиметров. Но не стоит делать их очень тонкими, так как они могут не хватать на начинку.
3. На половине каждого круга теста выложить начинку по центру. Начинка может быть разнообразной: мясной, сырной, капустной или любой другой на ваш вкус.
4. Сложить круг теста пополам, закрывая начинку, и аккуратно склеить бока. Надавить пальцами по краям так, чтобы беляш не развалился во время жарки.
5. Повторить эту процедуру со всем оставшимся тестом и начинкой, пока не будут сформированы все беляши.
6. После формировки беляшей их можно оставить на несколько минут, чтобы они слегка поднялись, а затем отправить во фритюрницу для жарки.
Подготовка фритюрницы:
Перед началом приготовления беляшей необходимо правильно подготовить фритюрницу.
1. Открыть крышку фритюрницы и проверить наличие достаточного количества масла. В случае необходимости добавить масло до уровня, указанного в инструкции к устройству.
2. Включить фритюрницу и установить нужную температуру нагрева. Обычно для жарки беляшей рекомендуется установить температуру примерно 180 °C (355 °F).
3. Дождаться, пока масло достигнет нужной температуры. Это может занять несколько минут, в зависимости от конкретной модели фритюрницы. Чтобы точно определить готовность, можно использовать термометр для масла.
4. Проверить работу фритюрницы, потестируйте работу корзины и решетки. Убедитесь, что они находятся на своих местах и свободно движутся.
5. Убедитесь, что область вокруг фритюрницы свободна от легковоспламеняющихся предметов и находится на безопасном удалении от горячих поверхностей.
6. Имейте в виду, что фритюрница достаточно громкая и может шуметь во время работы. Поставьте фритюрницу на стабильную поверхность, чтобы избежать возможных происшествий.
Правильная подготовка фритюрницы является важным этапом перед приготовлением беляшей. Будьте внимательны и следуйте инструкциям, чтобы обеспечить безопасность и получить вкусные и хрустящие беляши!
Жарим беляши:
1. Подготовьте фритюрницу, налейте в неё достаточное количество растительного масла и разогрейте до температуры 180 градусов.
2. Слегка придавите пучок теста и разделите его на небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех.
3. Удобным способом раскатайте каждый шарик в круглое плоское тесто, диаметром около 10-12 см.
4. На каждый круглое тесто выложите начинку из фарша, картофеля, капусты или любой другой начинки по вашему вкусу.
5. Прижмите края круглого теста, чтобы начинка была полностью закрыта внутри.
6. Поместите беляши в уже разогретую фритюрницу и жарьте их, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Время жарки может составлять около 5-7 минут.
7. Доставайте беляши из фритюрницы и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
9. Подавайте беляши горячими и наслаждайтесь их неповторимым вкусом.
Извлекаем беляши из фритюрницы:
Когда беляши станут золотистыми и хрустящими, они готовы к извлечению из фритюрницы. Важно использовать щипцы или перфорированную лопатку, чтобы аккуратно снять беляши с дна фритюрницы.
После того, как вы извлекли беляхи, поместите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
При извлечении беляшей из фритюрницы, старайтесь не поцарапать поверхность прибора, чтобы не повредить покрытие и продлить срок службы фритюрницы.
Необходимо также аккуратно избегать контакта со горячим маслом, чтобы не обжечь руки. Используйте защитные перчатки или щипцы при извлечении беляшей.
После извлечения беляшей из фритюрницы, можно немного посыпать их сахарной пудрой или обмакнуть в мед.
Горячие и свежие домашние беляши готовы к сервировке и приему пищи!
Подача беляшей
Когда беляши готовы, их можно подавать на стол. Лучше всего есть беляши в горячем виде, так что подавайте их сразу после приготовления.
Вы можете положить беляши на блюдо или просто на большую тарелку. При желании, вы можете посыпать беляши сахарной пудрой или посыпать мелкими кусочками цукатов для добавления сладкого вкуса. Это придаст им еще больше аппетитного вида.
Традиционно беляши подают с горячим чаем или кофе. Они также отлично сочетаются с молоком, соком или йогуртом. Не забудьте приготовить специальный соус или заправку, чтобы погрузить беляши в нее приемать.
Приятного аппетита!
Подача на стол:
Горячие и аппетитные беляши готовы к подаче на стол. Они станут прекрасным завтраком, легким обедом или вкусной закуской к чаю. Сразу после приготовления рекомендуется подавать беляши горячими, пока они не успели остыть и не потеряли свой волшебный вкус.
Рекомендуется подавать беляши на большой тарелке или подносе, чтобы они вместились все. Перед подачей можно посыпать беляши сахарной пудрой или посыпать канеллой для добавления аромата и декоративности.
Лучше всего есть беляши сразу после приготовления, чтобы насладиться их хрустящей внешностью и мягким вкусом начинки. Они прекрасно сочетаются с чаем, кофе или горячим шоколадом.
|
|
|
