Как приготовить вкуснейший бешбармак из курицы в домашних условиях для всей семьи

Бешбармак — это национальное казахское блюдо, которое известно своим простым и изысканным вкусом. Традиционно, готовится из баранины, но также может быть приготовлено и из куриного мяса. Блюдо состоит из мяса, свежих макаронных изделий и насыщенного бульона.

Чтобы приготовить бешбармак из курицы в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное мясо (предпочтительно грудка), лук репчатый, мука, яйца, соль, перец, зелень (укроп, петрушка) и вода.

Сначала нужно приготовить макаронные изделия. Для этого смешайте муку с яйцами, добавьте немного соли и воды, замешайте тесто до однородной консистенции. Затем раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте его на полоски.

Далее необходимо приготовить бульон. Для этого варите курицу в подсоленной воде до готовности. Когда мясо будет готово, удалите его из бульона и разрежьте на порционные кусочки.

Отдельно обжарьте лук репчатый на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте к нему кусочки куриного мяса и обжаривайте еще несколько минут. После этого положите макароны в кипящий бульон и варите около 5-7 минут, пока они не будут готовы.

Подавайте бешбармак, выкладывая на тарелку макароны с куриной начинкой, поливая бульоном и посыпая свежей зеленью. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления бешбармака из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• курица — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• крупа — 300 г;
• мука — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Перед приготовлением необходимо продумать последовательность действий и проверить наличие всех необходимых ингредиентов. Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук и морковь. Также подготовьте все необходимые приправы и нарежьте зелень для украшения блюда.

Приготовление бульона

Ингредиенты для приготовления бульона:

• 1 курица (весом примерно 1,5-2 кг)
• 2 луковицы
• 3-4 моркови
• 3-4 сельдерейных стебля
• 3-4 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• лавровый лист
• петрушка и укроп

1. Курицу нужно тщательно промыть и разрезать на несколько крупных частей.

2. Луковицы очистить и нарезать на полукольца.

3. Морковь очистить и нарезать крупными кружками.

4. Сельдерей нарезать мелкими кусочками.

5. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа.

6. Положить курицу в кастрюлю и залить холодной водой.

7. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок.

8. Вскипятить и удалить образовавшуюся пену.

9. Оставить бульон вариться на медленном огне примерно 2-3 часа.

10. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.

11. Перед тем как закончить варку, добавить свежую петрушку и укроп для добавления вкуса и аромата.

12. Готовый бульон процедить через мелкое сито или марлю.

Теперь вы готовы использовать приготовленный куриный бульон для приготовления вкусного бешбармака в домашних условиях. Приятного аппетита!

Приготовление теста

• мука — 500 г;
• вода — 200 мл;
• соль — по вкусу.

1. В большой миске смешайте муку и соль. Затем медленно добавьте воду, постепенно замешивая тесто.

2. Выложите тесто на чистую поверхность и продолжайте замешивать его руками до получения однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

3. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте их в шарики. Затем немного придавите каждый шарик, чтобы получить плоские лепешки.

4. Нагрейте сковороду на среднем огне и аккуратно выложите лепешки на горячую поверхность. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета.

Секреты приготовления теста для бешбармака:

1. Правильное соотношение ингредиентов. Для получения идеального теста вам понадобится правильное соотношение муки и воды. Не стесняйтесь экспериментировать с количеством ингредиентов, чтобы достичь желаемого результата.

2. Замешивание теста. Важно провести этот процесс достаточно долго, чтобы тесто стало эластичным. Может понадобиться около 10-15 минут постоянного замешивания.

Приготовление теста для бешбармака в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить нежное и ароматное тесто, которое станет идеальной основой для вашего бешбармака.

Формирование лепешек

После того, как курица и овощи приготовлены, можно приступать к формированию лепешек для бешбармака. Это ключевой этап приготовления блюда, ведь именно от правильно сформированных лепешек зависит его вкус и внешний вид.

1. Возьмите небольшой кусок теста и раскатайте его на столе или доске до толщины около 2 мм.

Вариант 1: Классические круглые лепешки

2. С помощью круглой формы или стакана вырежьте из раскатанного теста круглую лепешку.

3. Положите на получившуюся круглую лепешку приготовленный кусочек курицы и овощей.

4. Аккуратно сложите лепешку пополам, чтобы начинка оказалась внутри.

5. Убедитесь, что края лепешки хорошо сцепились, и при необходимости прижмите их пальцами.

6. Приготовленную лепешку аккуратно переложите на поднос или тарелку.

Вариант 2: Прямоугольные лепешки

2. С помощью ножа или специальной лепешкорезки вырежьте из раскатанного теста прямоугольную лепешку.

3. Положите на середину прямоугольной лепешки приготовленный кусочек курицы и овощей.

4. Аккуратно сложите одну сторону лепешки на половину, чтобы начинка оказалась внутри.

5. Затем сложите другую сторону лепешки на половину и прижмите края, чтобы лепешка не распаласться.

6. Приготовленную лепешку аккуратно переложите на поднос или тарелку.

Повторяйте процесс формирования лепешек, пока не закончится тесто или начинка.

Теперь, когда лепешки готовы, можно приступать к подаче блюда на стол и наслаждаться вкусом ароматного бешбармака.

Поварение лепешек

Ингредиенты:

400 гр пшеничной муки

200 мл воды

1 ч.л. соли

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте воду и месите тесто, пока оно не станет однородным.

2. Покройте тесто салфеткой и оставьте его на 20-30 минут, чтобы постепенно поднялась эластичность теста.

3. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте каждую в шар. Разогрейте сковороду над средним огнем.

4. Поставьте шар теста на припыленную мукой поверхность и раскатайте его в тонкую лепешку, используя скатерть.

5. Положите лепешку на раскаленную сковороду и готовьте ее около 1-2 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и поднимется.

6. Положите готовую лепешку на тарелку и покройте ее полотенцем, чтобы она не остыла.

7. Продолжайте готовить остальные лепешки по тому же принципу.

8. Вот, идеальные лепешки для бешбармака готовы! Они готовы к тому, чтобы быть поглощенными соусом и мясом, создавая идеальную комбинацию в этом классическом казахском блюде.

Приготовление мяса

Для приготовления бешбармака из курицы в домашних условиях необходимо правильно приготовить мясо. В следующей таблице представлены основные шаги приготовления курицы для бешбармака:

Шаг	Описание
1	Положить куриную грудку в кастрюлю и залить холодной водой.
2	Довести воду до кипения и снять пену.
3	Добавить лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
4	Уменьшить огонь и варить курицу до готовности, примерно 40-50 минут.
5	Вынуть курицу из бульона, оставив бульон на кастрюле.
6	Процедить бульон и вернуть его на огонь.
7	Разделить курицу на кусочки, удалить кожу и кости.
8	Вернуть куриное мясо в бульон и довести до кипения.

Приготовленное таким образом куриное мясо будет сочным и ароматным, готовым к использованию в бешбармаке.

Приготовление соуса

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Куринный бульон	500 мл
Мука	2 столовые ложки
Масло растительное	2 столовые ложки
Сметана	3 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Нагрейте растительное масло на среднем огне в кастрюле.

2. Добавьте муку и хорошо перемешайте до образования рунообразной структуры.

3. Постепенно влейте куринный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

4. Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет и не станет гладким.

5. Добавьте сметану и перемешайте, чтобы соус приобрел густую консистенцию.

6. Подсолите и поперчите соус по вкусу.

7. Соус готов! Он готовится быстро и идеально подходит к бешбармаку из курицы.

Сборка блюда

После того как продукты приготовлены, можно приступать к сборке блюда. Для этого:

1. Подготовьте тарелку

Возьмите глубокую тарелку или миску, чтобы вместился все ингредиенты бешбармака.

2. Разложите блюдо

На дно тарелки выложите вареное мясо и картофель. Затем добавьте приготовленные лук и морковь.

После этого положите свежевыпеченные лепешки на верху. Оставьте некоторое количество лепешек отдельно, чтобы каждый гость мог взять по своему усмотрению.

По желанию можно полить блюдо горячим бульоном или соусом.

Бешбармак готов к подаче!

Подача на стол

Бешбармак из курицы в домашних условиях лучше всего подавать горячим, только что приготовленным. Подача этого блюда традиционно осуществляется на большом плоском блюде или на разделочной доске.

Перед подачей бешбармак рекомендуется посыпать свежеперетертым черным перцем и измельченной зеленью, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Также можно украсить блюдо кружочками свежих овощей, таких как помидоры, огурцы или лук.

При подаче бешбармака на стол, рекомендуется предлагать следующие принадлежности:
• Деревянные или металлические вилки для еды, чтобы гостям было удобно есть бешбармак.
• Миски и тарелки для порций бешбармака, чтобы каждому гостю дать возможность насладиться этим блюдом.
• Ножи для разделки курицы и резки крупных кусков мяса, если они не были разделаны заранее.
• Салфетки или тканевые салфетки для гостей, чтобы они могли вытереть руки после еды.

Подходящие напитки

Бешбармак из курицы отлично сочетается с теплыми напитками, такими как зеленый чай, черный кофе или ароматные травяные чаи. Также подойдут свежевыжатые соки или прохладные напитки на основе фруктов.

Разнообразные варианты подачи

Если вы хотите удивить своих гостей, вы можете экспериментировать с вариантами подачи бешбармака. Например, вы можете закатать вареники с мясом вместо традиционной картофельной запеканки. Также можно использовать различные соусы или подать дополнительные ингредиенты, такие как грибы или морепродукты. Возможностей для экспериментов множество, так что не бойтесь творчества!

Дополнительные советы

Приготовление бешбармака из курицы требует некоторых особенностей, чтобы получить максимально вкусное и ароматное блюдо.

Во-первых, выберите свежую курицу и правильно ее подготовьте. Удалите кожу и жирные отложения, разделите курицу на кусочки. Это позволит получить более нежное и диетическое мясо.

Во-вторых, после того как отварите курицу, охладите бульон и удалите поверхность жира. Это позволит получить более прозрачный и вкусный бульон.

В-третьих, добавьте в бульон специи по своему вкусу. Индивидуальные предпочтения могут отличаться, поэтому можно экспериментировать с составом специй.

В-четвертых, при приготовлении теста для лапши рекомендуется использовать яйца сливочного цвета и свежее муку высшего сорта. Это позволит получить эластичное и нежное тесто.

В-пятых, когда будете класть лапшу в кипящий бульон, не забудьте помешивать ее, чтобы она не слипалась.

И, наконец, в-шестых, подавайте бешбармак горячим с зеленью. Такое блюдо отлично украсит праздничный стол или просто порадует вашу семью на обед или ужин.

Варианты подачи и подливок

Вариантов подачи и подливок для бешбармака из курицы можно придумать множество, чтобы разнообразить вкус и внешний вид блюда. Разместим рецепты подачи:

1. Классический вариант: Бешбармак подают на большой плоской тарелке, поливая подливкой. Сверху бортик тарелки украшается зеленью (укроп, петрушка). Перед подачей блюдо можно посыпать свежими зеленью для аппетитного внешнего вида.

2. Вариант в горшочках: Бешбармак можно подать в индивидуальных горшочках, оформив каждую порцию. Сверху на каждую порцию можно положить взбитые сливки и посыпать зеленью. Такой вариант подачи придаст блюду оригинальности и позволит каждому гостю иметь свою порцию.

3. Вариант с соусом: Бешбармак можно полить соусом на выбор: сметанным, чесночным, томатным или грибным. Соус придает бешбармаку оригинальный вкус и особую нотку. Перед подачей на стол, блюдо можно посыпать зеленью и приготовить на нём украшение, например, из помидоров, капусты и оливок.

4. Вариант с варениками: Бешбармак можно подавать вместе с варениками. Для этого готовят вареники с начинкой из куриного фарша и подают их вместе с бешбармаком. Такой вариант подачи позволит разнообразить и украсить блюдо, а также добавит насыщенности и разнообразия каждому кушающему.

Выберите вариант подачи, который больше всего привлекает вас или приготовьте несколько разных и порадуйте своих близких и гостей.