Как приготовить вкусную и освежающую классическую окрошку на воде в домашних условиях

Окрошка — это освежающий и полезный суп, который идеально подходит для жаркого летнего дня. Классический рецепт окрошки на воде состоит из свежих овощей, зелени, отварного яйца и вкусного кваса. Она очень легкая в приготовлении, идеальна для тех, кто хочет сэкономить время, но при этом получить вкусное и сытное блюдо.

Важным ингредиентом в рецепте окрошки являются свежие овощи. Лучше всего использовать огурцы, радиши, редиску, зеленый лук и свежую зелень — укроп, петрушку и мятную. Овощи следует мелко порезать — огурцы кубиками, редиску тонкими полукольцами, радиши — тонкими дольками. Зелень тоже нужно мелко нарезать, чтобы она равномерно распределилась по супу.

Окрошку можно приготовить на кипяченой воде или на вареном картофеле. Если вы предпочитаете более легкую версию, то выбирайте вариант на воде. При приготовлении на картофеле получается более насыщенный суп, благодаря картофельному вкусу и густоте. В этом случае, картофель готовится заранее и нарезается кубиками, затем добавляется в остальные овощи. Определить порцию картофеля можно индивидуально, в зависимости от предпочтений.

Подготовка ингредиентов для классической окрошки

Для приготовления классической окрошки на воде понадобятся следующие ингредиенты:

Овощи:

1 кг свежего огурца

500 г радиши

4-5 картофелин

2-3 моркови

1 свежая свекла (можно заменить насвежем квашеной свеклой)

Зелень:

1 пучок укропа

1 пучек петрушки

1 пучок зеленого лука

Для заправки:

100 мл растительного масла

50 мл яблочного уксуса

соль и перец по вкусу

Подготовка ингредиентов для окрошки — первый шаг к приготовлению вкусного и освежающего супа.

Огурцы, радиши и остальные овощи следует хорошо промыть под струей холодной воды. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Затем овощи нарезать кубиками или небольшими кусочками.

Отдельно стоит нарезать зелень укропа, петрушки и зеленого лука.

Для заправки окрошки необходимо смешать растительное масло, яблочный уксус, соль и перец. Масло можно заменить сметаной или йогуртом по желанию.

Готовые ингредиенты остается только смешать в большой миске или кастрюле и охладить в холодильнике перед подачей на стол. Такая окрошка — отличное освежающее блюдо для жаркого летнего дня.

Очистка овощей и разрезание на кубики

Перед тем как приступить к приготовлению окрошки, необходимо очистить и нарезать овощи на кубики.

Для приготовления классической окрошки понадобятся:

• 3-4 крупных картофелины
• 2-3 свежих огурца
• 1 небольшой корневой укропа
• 1 небольшой свежий зеленый лук

Следующим шагом является очистка картофеля. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на небольшие кубики.

Перейдем к очистке огурцов. Срежьте концы огурцов и слегка почистите их от кожуры. Затем нарежьте огурцы на такие же кубики, как и картофель.

Пришло время приступить к очистке укропа и лука. Отрежьте верхние части укропа и отделите их от стеблей. Затем измельчите укроп нарезкой. Что касается зеленого лука, то измельчите его также нарезкой на небольшие кусочки.

После того как все овощи будут очищены и нарезаны на кубики, их необходимо поместить в одну емкость и перемешать, чтобы они равномерно смешались.

Теперь, когда овощи готовы, можно приступать к сборке остальных ингредиентов для приготовления окрошки на воде!

Приготовление отвара из огурцов и мяса

Для приготовления отвара вам понадобятся:

• 1-2 свежих огурца
• 200 грамм говядины или свинины
• 1 литр воды
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Шаг 1: Начните с приготовления отвара. Сварите мясо в подсоленной воде до готовности. Оставьте постепенно остывать. Отвар может быть готовиться как на плите, так и в мультиварке или скороварке.

Шаг 2: Пока отвар остывает, подготовьте огурцы. Вымойте их, удалите шкурку, а затем нарежьте на тонкие полукруги или кубики.

Шаг 3: Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите.

Шаг 4: К готовому отвару добавьте нарезанные огурцы, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Теперь отвар из огурцов и мяса готов для добавления в вашу окрошку на воде. Просто смешайте его с нарезанными овощами, зеленью, добавьте соль и перец по вкусу, а также кислые маринованные огурцы и капусту.

Результатом будет вкусный освежающий суп, который можно подавать с традиционной окрошкой – отварными яйцами, майонезом и зеленью. Приятного аппетита!

Отваривание яиц и нарезание на кубики

Для приготовления классической окрошки необходимо отварить яйца вкрутую. В кастрюлю с холодной водой положите яйца и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите яйца 9 минут. После этого переместите яйца в холодную воду, чтобы они остыли.

Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте на кубики. Лучше всего нарезать яйца ножом с достаточно тонким лезвием, чтобы получить ровные кубики.

Готовые яичные кубики уложите в отдельную миску или тарелку и оставьте их в стороне до готовности окрошки.

Подготовка зелени для окрошки

1. Мята

Измельчите свежую мятную зелень, срежьте лишние стебли с листьев. Мелко нарежьте мятные листья и поставьте их в миску.

2. Укроп

Промойте свежий укроп под проточной водой, удалите лишние стебли и оставьте только листья. Также мелко нарежьте укроп и добавьте к мятной зелени.

3. Петрушка

Аналогично укропу, промойте петрушку и удалите стебли. Мелко нарежьте листья петрушки и добавьте их в миску с остальной зеленью.

4. Зеленый лук

Отрежьте и отбросьте зеленую часть лука, оставив только белые кончики. Срежьте лишние корни и мелко нарежьте белую часть лука. Добавьте ее к остальной зелени.

5. Салат

Промойте свежий листовой салат и нарежьте его на крупные полоски. Добавьте их в миску с другими видами зелени.

6. Спаржа

Удалите жесткие нижние части стеблей спаржи и нарежьте оставшиеся части на небольшие кусочки. Добавьте их к остальной зелени.

Во время подготовки зелени для окрошки будьте аккуратны и осторожны, чтобы не пораниться острыми ножом или не испачкать руки в зелени. Теперь вы готовы использовать свежую и ароматную зелень в вашей классической окрошке на воде!

Приготовление свежей сметаны для окрошки

1. Выберите качественную сметану. Оптимально использовать сметану с высоким содержанием жира, так как она будет более густой и ароматной.
2. Перелейте сметану в чистую посуду и охладите в холодильнике. Часа достаточно, чтоб сметана стала приятно прохладной и приобрела нужную консистенцию.
3. Добавьте в сметану немного соли и перемешайте. Соль подчеркнет вкус сметаны и придаст блюду дополнительную глубину.

Готовая свежая сметана готова к использованию в вашей окрошке. Она добавит блюду нежность и сливочный оттенок.

Заправка окрошки специями и солью

Заправка окрошки играет важную роль, внося в блюдо особый вкус и аромат. Окунуться в атмосферу настоящей классики можно благодаря идеально подобранной смеси специй и соли.

Состав заправки:

— Соль по вкусу

— Свежемолотый черный перец — 1 чайная ложка

— Сухая горчица — 1 чайная ложка

— Сахар — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. В глубокой тарелке смешайте соль, свежемолотый черный перец, сухую горчицу и сахар.

2. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и создали гармоничный вкусовой букет.

3. Готовую заправку можно добавлять в окрошку постепенно, пробуя каждый раз и подстраивая количество по своему вкусу.

Теперь, благодаря ароматной и насыщенной заправке, ваша окрошка приобретет потрясающий вкус, который запомнится на долгое время!

Соединение всех ингредиентов в одну емкость

Чтобы приготовить классическую окрошку на воде, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Картофель: 2-3 штуки, среднего размера

Свежий огурец: 2 штуки, среднего размера

Редис: 5-6 штук

Зеленый лук: 1 пучок

Укроп: 1 пучок

Кефир: 500 мл

Кисломолочный продукт (сметана, йогурт или ряженка): 100 мл

Соль: по вкусу

Молотый черный перец: по вкусу

1. Картофель, свежий огурец, редис, зеленый лук и укроп тщательно моем под проточной водой.

2. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками размером примерно 1,5 см.

3. Огурцы и редис нарезаем тонкими кружочками.

4. Все овощи кладем в одну большую емкость.

5. Добавляем нарезанный зеленый лук и укроп, хорошо перемешиваем.

6. В отдельной емкости смешиваем кефир и кисломолочный продукт до однородности.

7. Добавляем полученную смесь к овощам, аккуратно перемешиваем.

8. По вкусу добавляем соль и молотый черный перец.

9. Оставляем окрошку в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы она настоялась и полностью пропиталась вкусами.

10. Перед подачей хорошо перемешиваем окрошку и подаем ее охлажденной.

Таким простым способом вы сможете приготовить классическую окрошку на воде со свежим вкусом молодых овощей! Приятного аппетита!

Охлаждение окрошки в холодильнике

Для правильного охлаждения окрошки выполните следующие шаги:

1. Покройте окрошку пищевой пленкой

   Перед тем как поставить окрошку в холодильник, покройте ее пищевой пленкой. Это поможет избежать посторонних запахов и сохранит свежесть блюда.

2. Поместите окрошку в холодильник

   Поставьте покрытую окрошку в холодильник на полку, чтобы она охлаждалась равномерно со всех сторон.

3. Охладите окрошку в течение нужного времени

   Время охлаждения окрошки зависит от вашего времени и желania получить наиболее освежающий вкус. Минимальное время охлаждения — 1 час, но, если позволяет время, лучше оставить окрошку в холодильнике на 2-3 часа.

Готовая охлажденная окрошка будет готова к подаче и наслаждению своим освежающим вкусом. Чтобы усилить вкус окрошки, просто хорошенько перемешайте перед подачей и добавьте свежие зелень и кубики льда, чтобы охладить окрошку еще больше.

Подача и украшение окрошки

Подавайте окрошку в глубоких тарелках или суповых мисках. Перед подачей убедитесь, что суп достаточно охладился – он должен быть прохладным, но не холодным. Перед подачей можно добавить несколько кубиков льда, чтобы сохранить прохладу.

Украшение окрошки

Украшение окрошки – это возможность придать супу красивый вид и добавить немного пикантности к его вкусу. Вот несколько идей для украшения:

• Добавьте свежие травы, такие как укроп, петрушка или мята. Их аромат придаст окрошке свежести и яркости.
• Положите в суп кусочки свежих овощей, например, морковь или огурец. Это добавит салатности и красивого цвета.
• При желании, украсьте окрошку кружками свежего огурца или лимоном. Это сделает суп еще более аппетитным.

Не забывайте, что украшение окрошки должно быть органичным и сочетаться с основными ингредиентами супа. Придерживаясь этих советов, вы сможете насладиться вкусом классической окрошки и порадовать своих близких и гостей своими кулинарными способностями.