Жаркое из говядины с черносливом и картошкой

Жаркое — это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Особенно в холодное время года, когда хочется согреться и насытиться полезными веществами. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить жаркое из говядины с черносливом и картошкой. Это сочное и ароматное блюдо станет отличным ужином для всей семьи.

Говядина — это идеальная база для приготовления жаркого. Это мясо обладает нежным и сочным вкусом, а также хорошо впитывает ароматы специй. Чернослив добавляет дополнительную сладость и аромат этому блюду, а картошка делает его более питательным и сытным.

Для приготовления жаркого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 1 большая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 200 г чернослива;
• 4-5 картофелин;
• масло для жарки;
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Ингредиенты для жаркого из говядины с черносливом и картошкой

Для приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Говядина:

— 500 г говядины (лучше выбрать мягкое мясо без жил и жировых прожилок)

— 2 столовые ложки масла для жарки

— соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Овощи и специи:

— 1 красный лук

— 2-3 зубчика чеснока

— 3 средние морковки

— 4-5 средних картофелин

— 200 г чернослива без косточек

— 2-3 лавровых листа

— 1 чайная ложка сушеного тимьяна

— 1 чайная ложка сушеного розмарина

— соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

— зелень для украшения

Приготовление жаркого из говядины с черносливом и картошкой

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г чернослива
• 4-5 картофелин
• 2 ст. л. томатной пасты
• соль, перец, смесь сухих трав — по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Говядину нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко порубите.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте говядину и чеснок в сковороду. Жарьте на среднем огне, пока говядина не приобретет золотистую корочку со всех сторон.
4. Добавьте к говядине томатную пасту, соль, перец и смесь сухих трав по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 1-2 минуты.
5. Вылейте в сковороду 1 литр воды, добавьте чернослив и картошку, нарезанную кубиками. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте жаркое на медленном огне в течение 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Подавайте жаркое горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное жаркое из говядины с черносливом и картошкой. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из риса или пасты, а также с свежим хлебом.

Техника приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой

Вот несколько важных шагов, которые помогут вам приготовить вкусное и аппетитное жаркое из говядины с черносливом и картошкой:

1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Обычно используют мягкие части мяса, такие как вырезка или говяжий окорок.
2. Очистите и нарежьте картошку на кубики. Она будет служить основным гарниром блюда.
3. Подготовьте лук: очистите и нарежьте его мелкими кубиками. Лук придаст блюду приятный аромат и насыщенный вкус.
4. Разогрейте сковороду или казанок на среднем огне. Добавьте в нее немного масла или сливочного масла.
5. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему нарезанную говядину и обжарьте до румяности со всех сторон.
6. Добавьте к мясу картошку и чернослив, перемешайте. Постепенно вливайте кипяток или горячую воду до половины высоты содержимого сковороды.
7. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи (например, тимьян или розмарин), закройте крышкой и тушите на низком огне около 40-50 минут или до тех пор, пока картошка не станет мягкой.
8. Подавайте жаркое горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов для жаркого из говядины с черносливом и картошкой

Прежде чем приступить к приготовлению жаркого из говядины с черносливом и картошкой, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет обеспечить успешное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Говядина: для данного рецепта рекомендуется использовать мякоть говядины без жил и пленок. Отрежьте жирные участки и нарежьте мясо крупными кубиками.

Чернослив: выберите качественный чернослив без косточек. При необходимости, промойте и обсушите его. Чернослив добавит пикантную сладость в ваше блюдо.

Картошка: выберите картошку среднего размера, чтобы она равномерно прожарилась. Очистите картошку от кожуры, тщательно промойте и нарежьте на кусочки.

Лук: возьмите среднюю луковицу. Очистите лук от кожуры и нарежьте его тонкими полукольцами.

Морковь: возьмите среднюю морковь, которая будет сочетаться с другими ингредиентами блюда. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

Чеснок: возьмите 2-3 зубчика чеснока. Отделяя их от головки, очистите чеснок от кожуры и мелко нарежьте.

Приготовление:

После подготовки всех ингредиентов, вы можете приступить к приготовлению жаркого из говядины с черносливом и картошкой согласно данному рецепту. Точные пропорции и последовательность действий помогут вам получить вкусное и ароматное блюдо.

Первый шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой

1. Для приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой первым шагом необходимо подготовить ингредиенты. Вам понадобятся:

• 500 г говядины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г чернослива;
• 3 средние картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

2. Сначала нужно подготовить мясо. Отрежьте от него все лишние жировые и сухожильные части, а затем нарежьте его на небольшие кусочки.

3. Возьмите луковицу и чеснок, очистите их, а затем мелко нарежьте.

4. Чернослив лучше всего промыть кипятком и нарезать на половинки.

5. Очистите картошку и нарежьте ее кубиками.

6. Готовьте все ингредиенты заранее, чтобы быть готовым к следующему шагу — приготовлению жаркого из говядины с черносливом и картошкой.

Второй шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой

После того как мясо немного постоит для маринования, его необходимо обжарить на сильном огне, чтобы сохранить сочность и получить хорошую поджаристость.

Нагрейте сковороду с оливковым маслом и добавьте нарезанный лук. Обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжаривайте его, помешивая, до румяной корочки со всех сторон.

Когда мясо приобретет хорошую поджаристость, добавьте картошку и чернослив. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и обжаривайте еще несколько минут, чтобы картошка стала мягкой и запеченной, а чернослив отдал свой аромат и слегка подкоптился.

После этого добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар по вкусу. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и готовьте еще около 5 минут, чтобы соус немного прогорчился и стал гуще.

Теперь жаркое из говядины с черносливом и картошкой готово. Подавайте его горячим, посыпав свежими зеленью.

Советы:

1. Мясо для жаркого лучше выбирать нежирное, например, говядину из голяшки или вырезку. Оно быстро прожарится и будет очень сочным.

2. Если вы хотите придать жаркому более пикантный вкус, добавьте к жареному луку немного сушеного чили или красного сладкого перца.

Третий шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой

После того, как мясо и овощи подрумянились, добавьте в сковороду чернослив. Чернослив придаст блюду неповторимый аромат и сладость.

Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде, чтобы чернослив равномерно распределился. Продолжайте жарить на среднем огне еще несколько минут, пока все продукты хорошо прогреются и соединятся воедино.

Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы они не пригорели и не прилипли к дну. Это поможет сохранить сочность и текстуру блюда.

Предложите жаркое к столу, подав горячим, положив порцию на тарелку. При желании можно украсить блюдо зеленью, чтобы придать ему свежий вид.

Теперь вы знаете все этапы приготовления вкусного и сытного жаркого из говядины с черносливом и картошкой. Приятного аппетита!

Четвертый шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой

1. Проверьте качество готового фарша. Если в нем остались комочки мяса или кожицы, удалите их, чтобы добиться однородности фарша.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.

3. После того как масло нагреется, аккуратно выложите фарш на сковороду. Разровняйте его специальной лопаткой, чтобы сделать слой фарша равномерным.

4. Обжаривайте фарш до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните его и обжаривайте с другой стороны. Обратите внимание, что внутренняя часть фарша должна быть полностью прожаренной.

5. Как только фарш будет готов, добавьте подготовленную картошку и чернослив в сковороду. Перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по сковороде.

6. Уменьшите огонь до минимального и закройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить жаркое до мягкости картошки, это займет около 20-25 минут.

7. Периодически помешивайте содержимое сковороды, чтобы не дать картофелю и черносливу пригореть. Если содержимое сковороды начнет слишком сильно прилипать, добавьте немного воды или бульона.

8. Когда картошка станет мягкой и готовой, проверьте на соль и перец и при необходимости добавьте больше специй по вашему вкусу.

9. Готовое жаркое из говядины с черносливом и картошкой подавайте горячим. Положите его на тарелку и украсьте зеленью по желанию.

Пятый шаг приготовления жаркого из говядины с черносливом и картошкой

После того, как мясо прожарилось, добавьте в сковороду нарезанные кубиками картофель и чернослив. Эти ингредиенты прекрасно дополняют вкус говядины и создадут насыщенный ароматный соус. Обратите внимание, что чернослив не только придает блюду сладковатый привкус, но также делает его более сочным и нежным.

Помешивайте содержимое сковороды, чтобы картофель и чернослив равномерно пропеклись. Готовьте их до получения золотистого цвета и мягкости. Это займет, примерно, 10-15 минут.

Варианты подачи

Приготовленное жаркое готово к подаче. Вы можете подать его на стол горячим, сразу после приготовления. Оно отлично сочетается со свежими овощами или зеленью. Также можно подать салат из свежих овощей или отварной рис в качестве гарнира.

Подсказка

Если у вас есть экспресс-пот или мультивал, вы можете использовать их для быстрого приготовления этого блюда. Просто установите нужный режим и время готовки и наслаждайтесь ароматным жарким через несколько минут.

Подача и украшение блюда жаркого из говядины с черносливом и картошкой

Подача и украшение блюда важны не только для насыщения вкусовых рецепторов, но и для создания аппетитного внешнего впечатления. Жаркое из говядины с черносливом и картошкой также заслуживает красивой и нежной подачи.

Советы по подаче:

• Подавайте жаркое на белом пиато или глубокой тарелке.
• Разложите жаркое аккуратно, чтобы каждый вид продуктов был виден.
• Рядом с блюдом можно добавить свежие зеленые травы: укроп, петрушку или зеленый лук.

Украшение блюда:

Жаркое из говядины с черносливом и картошкой можно украсить с помощью следующих ингредиентов:

• Свежие овощи: морковь, огурцы, помидоры.
• Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.
• Сливки или сметана: можно добавить небольшую порцию на верх блюда и украсить вилкой.

Не забудьте учесть предпочтения своих гостей и оставьте некоторые элементы украшения на их усмотрение. Жаркое из говядины с черносливом и картошкой, украшенное с любовью, станет настоящим украшением стола и покорит сердца ваших близких и друзей.