Легкий и вкусный рецепт супа шулюм из нежной говядины с томленными овощами

Шулюм – это восхитительный грузинский суп, который не оставит равнодушными любителей мяса. Главное отличие этого блюда – его насыщенный и глубокий вкус, а также использование крупно нарезанной говядины. Приготовление шулюма не принимает много времени, но требует тщательности и внимания к деталям.

Для приготовления шулюма из говядины вам потребуются следующие ингредиенты: говядина (лучше всего использовать грудинку или вырезку), луковица, чеснок, томатная паста, мелко нарезанные помидоры, тыква, картофель, морковь, кинза, кориандр, масло, соль, перец и специи на ваш вкус.

Процесс приготовления шулюма начинается с того, что нужно нарезать говяжье мясо на крупные куски. Затем мясо обжаривается на масле до золотистого цвета. После этого добавляются нарезанный лук и чеснок, и все вместе тушится, пока лук не станет прозрачным.

Далее в горшок добавляют томатную пасту и мелко нарезанные помидоры. Через несколько минут к этому миксу добавляют тыкву, картофель и морковь, затем заливают горячей водой. Суп нужно варить на среднем огне, слегка закрыв горшок крышкой. Когда все овощи станут мягкими, суп готов к подаче на стол.

Чтобы шулюм приобрел неповторимый вкус и аромат, вы можете добавить в него специи, такие как кинза, кориандр, соль и перец. После добавления специй, суп нужно поварить еще несколько минут, чтобы все вкусы соединились воедино. Подают шулюм горячим, посыпанным свеже нарезанной зеленью и горячим мазонием.

Ингредиенты для супа шулюм из говядины

Для приготовления супа шулюм из говядины вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Говядина:

Используйте свежую говядину без костей. Для супа шулюм целесообразно выбрать мякоть из вырезки, грудинки или тазобедренного сустава.

2. Лук:

Один большой лук будет достаточным для добавления аромата и вкуса супу. Мелко нарежьте лук, чтобы он хорошо пропитался супом.

3. Морковь:

Одна большая морковь добавит супу сочности и приятного цвета. Нарежьте морковь кружочками или тонкой соломкой.

4. Картофель:

Приготовление супа шулюм из говядины включает добавление картофеля, который придаст сытость и насыщенность вкусу. Нарежьте картофель кубиками среднего размера.

5. Перцовый горошек:

Добавьте немного перца для придания супу остроты и пикантности. Оптимальное количество – по вкусу.

6. Петрушка:

Свежая петрушка придает свежий зеленый цвет и приятный аромат супу шулюм. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в суп перед подачей.

Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, чтобы приступить к приготовлению вкусного супа шулюм из говядины!

Говядина, лук, картофель, морковь, специи

Лук является неотъемлемой частью рецепта супа шулюм. Он придает блюду уникальный аромат и нежный вкус. Кроме того, лук содержит множество полезных веществ, таких как витамин С, калий и антиоксиданты.

Картофель является важным компонентом супа шулюм, так как он обладает способностью загустить бульон и придаст супу гущу и насыщенность. Кроме того, картофель содержит клетчатку, которая полезна для пищеварения.

Морковь является не только декоративным элементом супа шулюм, но и способствует насыщенности его витаминами и минералами. Морковь содержит витамин А, каротины и клетчатку, которые благоприятно влияют на здоровье.

Специи добавляют особый аромат и вкус супу шулюм. Часто используемые специи — это куркума, черный перец, кардамон, кориандр и тимьян. Они не только улучшают вкус блюда, но и имеют полезные свойства для организма.

Приготовление супа шулюм

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 грамм говядины (ребрышки, мясо или смесь)
2. 2 литра воды
3. 1 большая луковица
4. 2 моркови
5. 3-4 зубчика чеснока
6. 2-3 столовые ложки томатной пасты
7. Специи (кумин, зира, кинза, соль, перец) – по вкусу
8. Свежие зелень и лимон – для подачи

Итак, приступим к приготовлению супа шулюм.

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанную морковь и чеснок, и продолжайте готовить, помешивая, еще около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Выньте овощи из кастрюли и отложите в отдельную тарелку.

4. В эту же кастрюлю добавьте кусочки говядины и обжаривайте их со всех сторон до румяной корочки.

5. Верните овощи обратно в кастрюлю, добавьте томатную пасту и специи. Тщательно перемешайте.

6. Добавьте 2 литра воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп томиться на медленном огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

7. При подаче на стол, посыпьте суп свежей зеленью и предложите сок лимона или лимонные дольки.

Готовый суп шулюм будет прекрасным угощением для всей семьи или гостей. Наслаждайтесь этим богатым и ароматным блюдом!

Подготовка ингредиентов:

1. Говядина: Отберите качественное мясо говядины, предпочтительно из задней части животного. Хорошо промойте и обсушите.

2. Лук: Удалите внешний слой лука, промойте и мелко нарежьте.

3. Чеснок: Отделите зубчики чеснока, очистите и измельчите.

4. Морковь: Очистите морковь от кожуры, промойте и нарежьте кружочками или тонкой соломкой.

5. Картофель: Очистите картофель, промойте и нарежьте кубиками среднего размера.

6. Помидоры: Щипцами удалите плодоножку, промойте и нарежьте кубиками или полукольцами.

7. Зелень: Подготовьте свежую зелень — петрушку, укроп и/или кинзу — очистите от лишних листьев и измельчите.

8. Специи: Подготовьте необходимые специи — кервель, куркуму, барбарис и мускатный орех — по вкусу.

9. Вода: Подготовьте чистую питьевую воду для приготовления супа. Вода должна покрывать ингредиенты на пару сантиметров.

Обязательно следуйте указаниям по подготовке ингредиентов, чтобы ваш суп шулюм был вкусным и ароматным!

Нарезка говядины и овощей

Для приготовления супа шулюм необходимо правильно нарезать говядину и овощи. Это важный этап, который будет влиять на итоговый вкус блюда.

Говядину рекомендуется нарезать на небольшие кусочки. Лучше всего использовать говяжий окорок или вырезку. Перед нарезкой мясо необходимо хорошо промыть и обсушить. Затем говядину следует нарезать на небольшие кубики примерно 1 см в размере. Это позволит мясу быстрее протушиться и стать нежным.

Овощи для супа также рекомендуется нарезать. Лук очистить и нарезать соломкой. Морковь очистить и нарезать тонкими кружками или тереть на крупной терке. Картошку очистить и нарезать кубиками примерно такого же размера, как и говядина. Перец сладкий очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Помидоры нарезать на кусочки среднего размера. Зелень можно нарезать мелко или оставить целой.

При нарезке овощей важно обратить внимание на их равномерность и качество. Овощи должны быть свежими и сочными. Их нарезка должна быть аккуратной и ровной, чтобы они равномерно протушились в супе.

Готовая нарезка говядины и овощей поможет сделать приготовление супа шулюм быстрым и удобным.

Обжарка говядины и овощей

Перед тем, как приступить к основному этапу приготовления супа шулюм, необходимо обжарить говядину и овощи. Этот шаг позволит придать блюду более насыщенный вкус и аромат.

Подготовка говядины

Для начала, возьмите свежую говядину и нарежьте ее на кусочки среднего размера. Мясо можно выбрать любое — говяжий окорок, вырезку или филе. Отдельно стоит отметить, что для приготовления супа шулюм лучше использовать обычную говядину без костей.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Далее аккуратно выложите на нагретую сковороду кусочки говядины и обжаривайте их до золотистой корочки. Не забывайте переворачивать мясо, чтобы оно равномерно прожарилось. Этот процесс обычно занимает около 10-15 минут.

Обжарка овощей

Параллельно с обжаркой говядины можно приступить к обжарке овощей. Чтобы придать супу шулюм более богатый вкус, рекомендуется использовать лук, морковь и болгарский перец.

Нарежьте лук полукольцами, морковь тонкими ломтиками, а перец — небольшими кусочками. Возьмите отдельную сковороду, разогрейте масло и начинайте обжаривать овощи. Начинайте с лука, а затем добавьте морковь и перец. Обжарьте их до мягкости и золотистого оттенка. Обычно этот процесс занимает около 10-15 минут.

Готовые обжаренные говядина и овощи можно добавить в суп, чтобы довести его великолепный вкус до совершенства.

Добавление специй и кипячение

Когда мясо стало мягким и проварилось в собственном соку, пришло время добавить специи. В данном рецепте мы будем использовать куркуму, кориандр, зиру и соль.

Куркума придаст супу яркий желтый цвет и немного остроты. Кориандр добавит аромат и легкую цитрусовую нотку, а зира подчеркнет мясной вкус. Соль добавляется по вкусу, но не стоит переусердствовать.

После добавления специй, перемешайте содержимое кастрюли и дайте супу закипеть. Затем уменьшите огонь до минимума и дайте супу нежно кипеть под крышкой еще примерно 20-30 минут. Это время достаточно, чтобы специи раскрыли свой аромат и вкус полностью перенеслись в бульон.

Когда суп окончательно готов, можно немного охладить его и подавать на стол в качестве полноценного основного блюда. Остается только налить теплый, ароматный шулюм в глубокую тарелку и наслаждаться неповторимым вкусом.

Нарезка зелени и подача супа

После того, как суп шулюм будет готов, нарежьте свежую зелень для украшения блюда. Лучше всего подходят петрушка, укроп и кинза. Отберите только свежие листья и легко мелко нарежьте их ножом.

Чтобы суп шулюм выглядел аппетитно и был готов к подаче, приготовьте красивую поднос или тарелки. Не забудьте, что самое главное – наличие ложки для супа. Убедитесь, что у вас есть достаточное количество ложек, чтобы каждый гость смог насладиться этим прекрасным блюдом.

Как подавать суп шулюм:	Шаги:
Налейте суп шулюм в красивые тарелки или на подносы.	1. Разлить суп по тарелкам.
Посыпьте нарезанную зеленью сверху каждую порцию супа.	2. Посыпать зеленью.
Украсьте блюдо ломтиком лимона или долькой помидора.	3. Украсить блюдо.

Горячий суп шулюм готов к подаче. Приятного аппетита!

Секреты приготовления вкусного супа шулюм

1. Выбор мяса

Для приготовления шулюма лучше всего выбрать мясо высокого качества, например, говядину. Она должна быть нежной и без жил, чтобы мясо при варке не оказалось жестким. Лучше всего подходят такие части говядины, как филе, задняя часть, грудинка или ребра.

2. Правильное сочетание специй

Шулюм имеет насыщенный аромат и вкус благодаря специям, которые добавляются в суп. Основные специи для шулюма: кориандр, петрушка, кумин, зира, чабрец, кинза. Они придают блюду оригинальность и неповторимость.

3. Овощи и зелень

Шулюм не обходится без овощей. Для приготовления можно использовать лук, морковь, перец, помидоры и томатную пасту. Также непременно добавляют свежую зелень, например, петрушку и кинзу. Это придаст супу свежий и яркий аромат.

Следуя этим секретам приготовления, вы сможете приготовить вкусный и ароматный суп шулюм, который обязательно понравится вашим близким и гостям!

Использование свежих и качественных ингредиентов

Для приготовления вкусного супа шулюм из говядины очень важно использовать свежие и качественные ингредиенты. Это гарантирует не только насыщенный вкус, но и сохранение полезных свойств продуктов.

Говядина должна быть мягкой, сочной и свежей. Рекомендуется выбирать мясо без жил и пленок, чтобы суп был нежным и богатым на вкус.

Лук следует использовать только свежий, с сочной структурой и ярким ароматом. Он придает супу шулюм особый аромат и пикантность.

Томаты лучше всего использовать свежие и спелые. Они придают супу яркость и натуральный аромат.

Морковь следует выбирать крупной и сочной. Она добавит супу нежный сладковатый оттенок и обогатит его витаминами.

Перец рекомендуется брать спелый и сочный. Он придаст супу остроту и аромат.

Специи и зелень должны быть свежими и высококачественными. Используйте только свежие специи, такие как черный перец, кориандр, зира и петрушка, чтобы придать супу насыщенный вкус и аромат.

Используя свежие и качественные ингредиенты, вы сможете приготовить вкусный и ароматный суп шулюм из говядины, который будет радовать своим вкусом и питательными свойствами.

Контроль времени кипячения

Обычно рекомендуется кипятить говяжью грудинку в супе шулюм около 2-3 часов. За этот период времени мясо должно стать мягким и хорошо отделяться от костей.

Однако, точное время кипячения может варьироваться в зависимости от типа мяса и его качества. Если вы используете мясо с высоким содержанием коллагена, которое более жесткое, время кипячения может быть продлено до 4-5 часов, чтобы достичь желаемой готовности.

Рекомендуется периодически проверять готовность мяса, используя нож или вилку. Если мясо легко прокалывается и отделяется от костей, оно готово. Также можно попробовать небольшую порцию мяса, чтобы удостовериться в его мягкости.

Важно не перекипятить мясо, так как это может привести к излишней размягченности и потере вкуса. Поэтому регулярно проверяйте уровень жидкости в кастрюле и при необходимости добавляйте кипяченую воду.

• Проверяйте готовность мяса языком, бокалом или вилкой.
• Не перекипятите мясо.
• Регулярно проверяйте уровень жидкости в кастрюле.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете контролировать и достичь желаемой готовности мяса в супе шулюм из говядины, получив богатый и насыщенный вкус.