Рецепт крапивных блинов с рикоттой и зелеными овощами

Ингредиенты:

200 г свежей крапивы
200 г рикотты
1 яйцо
100 г муки
50 мл молока
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
Соль и перец по вкусу
100 г зеленых овощей (шпинат, петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Приготовьте крапиву: смойте ее, удалив толстые стебли. Залейте кипятком на 2 минуты, затем переложите в холодную воду, чтобы сохранить яркость цвета. После этого хорошо отжмите крапиву от излишней влаги.

2. В блендере или мелко нарежьте зелень (шпинат, петрушку и укроп). Добавьте отжатую крапиву, рикотту, яйцо, муку, молоко, соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.

3. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Растопите небольшое количество сливочного масла.

4. Вылейте небольшую порцию теста на сковороду и разровняйте его, чтобы получить круглую форму. Готовьте блин с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и поджарьте с другой стороны.

5. Повторяйте процесс с оставшимся тестом, добавляя немного сливочного масла перед каждой новой порцией.

Подача:

6. Крапивные блины с рикоттой и зелеными овощами украсьте зеленью и подавайте горячими. Можно дополнить блюдо соусом на основе йогурта или сметаны.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для крапивных блинов

Для приготовления крапивных блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г крапивы
200 г рикотты
200 г зеленого лука
150 г замороженного шпината
2 яйца
150 г муки
50 г сливочного масла
Соль и перец по вкусу

Крапива — основной ингредиент для этих блинов, она богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Рикотта придает блинам нежность и кремовость, зеленый лук добавляет аромат и свежесть, а шпинат обогащает их железом и фолиевой кислотой. Яйца и мука служат связующим компонентом, а сливочное масло придает блинам приятный вкус и текстуру. Приятного аппетита!

Приготовление теста для крапивных блинов

— 2 стакана молока;

— 2 яйца;

— 1 столовая ложка растительного масла;

— 1 столовая ложка сахара;

— щепотка соли;

— 2 стакана муки;

— 1 стакан крапивы, измельченной и отваренной.

Для приготовления теста сначала взбейте яйца в большой миске. Добавьте молоко и растительное масло, продолжая взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Затем добавьте сахар и соль, и еще раз хорошо взбейте.

Постепенно добавляйте муку, помешивая тесто, чтобы не было комочков.

Затем добавьте отваренную крапиву и тщательно перемешайте, чтобы крапива равномерно распределилась по всему тесту.

Тесто для крапивных блинов готово! Оно должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким.

Дайте тесту постоять несколько минут перед приготовлением блинов, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Теперь вы можете приступить к жарке крапивных блинов!

Полезные свойства крапивных блинов

1. Богатый источник витаминов и минералов

Крапива является ценным источником витаминов и минералов, которые необходимы для нормального функционирования организма. Она содержит витамины A, C, E, K и группу витаминов B, а также такие минералы, как железо, магний, калий и кальций. Подключение крапивы к рецепту блинов позволяет обогатить их питательными веществами и обеспечить организм ценными элементами питания.

2. Обладает антиоксидантным действием

Крапива содержит в себе мощные антиоксиданты, которые помогают бороться с воздействием свободных радикалов и предотвращать окислительные процессы в организме. Это особенно важно для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей, а также для защиты органов и систем организма от различных заболеваний.

Крапивные блины с рикоттой и зелеными овощами – это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт, который может положительно сказаться на вашем здоровье.

Ингредиенты для начинки крапивных блинов

Для начинки крапивных блинов вы понадобитесь следующие ингредиенты:

400 г свежих крапивных листьев
200 г рикотты
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 г зеленого горошка
100 г зеленого шпината
2 столовые ложки оливкового масла
соль и перец по вкусу

Прежде чем приступить к приготовлению начинки, рекомендуется тщательно промыть крапивные листья и отделить их от стеблей. Луковицу и чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Зеленый горошек и шпинат можно использовать замороженными или свежими, на ваше усмотрение.

Смешайте все ингредиенты для начинки в большой миске и хорошо перемешайте. Готовую начинку можно применить сразу или оставить на время, чтобы отдохнула и соединились вкусы. Подготовленная начинка идеально подойдет для начинки крапивных блинов.

Приготовление начинки крапивных блинов

Ингредиенты:

200 г рикотты
150 г свежих зеленых овощей (шпинат, листовая петрушка, молодая крапива)
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

2. Тонко нарежьте луковицу и чеснок. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.

3. Добавьте зеленые овощи на сковороду и обжарьте их до мягкости. Периодически помешивайте.

4. Охладите овощи до комнатной температуры.

5. В миске смешайте рикотту с охлажденными зелеными овощами. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

6. Заполните крапивные блины приготовленной начинкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности.

7. Сложите блины пополам или сделайте рулетики, придавая им желаемую форму.

8. Начинка крапивных блинов с рикоттой и зелеными овощами готова для подачи. Наслаждайтесь этим нежным и вкусным блюдом!

Заметка: если полученная начинка слишком густая, можно добавить немного растительного масла или сметаны для более мягкой текстуры и облегченной распределения по блинам.

Сочетания с другими блюдами

Крапивные блины с рикоттой и зелеными овощами отлично сочетаются с различными блюдами. Они могут быть подаваемыми в качестве основного блюда, а также в качестве закуски или дополнения к другим блюдам.

Эти блины прекрасно сочетаются с свежими овощными салатами. Вы можете подать их вместе с листьями салата, помидорами, огурцами, луком и любыми другими овощами, которые вам нравятся. Это будет легким и питательным блюдом, которое придаст вашему обеду или ужину свежесть и яркость.

Крапивные блины с рикоттой и зелеными овощами также отлично сочетаются с другими блюдами из рикотты. Например, вы можете приготовить вместе с ними рикоттовый сырный соус или добавить рикотту в начинку для блюда. Это придаст блюду дополнительную нежность и мягкость.

Если вы хотите придать крапивным блинам с рикоттой и зелеными овощами больше насыщенности, то они отлично сочетаются с мясными или рыбными блюдами. Вы можете подать эти блины вместе с грилем мяса или рыбы, добавив соус или маринад из лимона и зелени. Такое сочетание добавит крапивным блинам пикантности и интересной гаммы вкусовых ощущений.

Полезные свойства рикотты

Вот несколько полезных свойств рикотты:

Белок

Рикотта богата белком, который является основным строительным блоком организма. Белок не только помогает восстанавливать и регенерировать клетки, но и является источником энергии.

Кальций

Рикотта содержит большое количество кальция, который является важным минералом для здоровья костей и зубов. Кальций также участвует в регуляции сердечной активности и сокращении мышц.

Для тех, кто страдает от недостатка кальция в организме, рикотта может стать хорошим источником этого вещества.

Витамины

Рикотта содержит различные витамины, такие как витамин А, витамин D и витамин B12. Витамин А важен для зрения, витамин D укрепляет кости, а витамин B12 помогает в поддержании нервной системы и образовании крови.

Также рикотта является источником витамина Е, который обладает антиоксидантными свойствами и способствует замедлению процессов старения.

Полезный для пищеварения

Рикотта содержит пребиотики, которые являются пищей для полезных бактерий в кишечнике. Это помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровую микрофлору в кишечнике.

Также рикотта является легкоусвояемым продуктом, что делает его идеальным для людей с чувствительным желудком или проблемами со свертываемостью казеина.

Наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами с рикоттой, чтобы получить все ее высокие качества и заботиться о своем здоровье.

Ингредиенты для зеленых овощей

300 г зеленого шпината
200 г зеленого горошка
150 г зеленого лука
100 г свежего зеленого базилика
50 г свежего зеленого укропа
50 г свежей петрушки
2 зеленых перца

Для приготовления крапивных блинов с рикоттой и зелеными овощами вам понадобятся различные зеленые овощи.

Зеленый шпинат обладает высоким содержанием витаминов и минералов, таких как железо, кальций и витамин К. Зеленый горошек богат клетчаткой и антиоксидантами, а также является хорошим источником белка. Зеленый лук добавит аромат и свежесть вашим блинам, а зеленый базилик, укроп и петрушка придадут им яркий зеленый цвет и богатый вкус. Зеленый перец добавит остроты и пикантности блюду.

Способы готовки зеленых овощей

Отваривание. Для сохранения яркого цвета и хрустящей текстуры зеленых овощей можно варить их в подсоленной воде на среднем огне не более 5-7 минут.
Тушение. Если вы хотите получить более мягкое и сочное блюдо, то зелень можно тушить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла и приправ по вкусу.
Жарка. Для придания зеленым овощам нежной сладковатой нотки можно обжарить их на среднем огне с использованием масла или смеси масла с сахаром.
Запекание. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус и аромат, то зелень можно запечь в духовке с добавлением приправ и оливкового масла.

Выберите подходящий способ приготовления зеленых овощей, в зависимости от рецепта и ваших предпочтений. В любом случае, овощи сохранят свою нежность и полезные вещества, а ваше блюдо станет еще вкуснее и ароматнее.

Польза зеленых овощей для здоровья

В первую очередь, зеленые овощи содержат большое количество клетчатки, которая положительно влияет на пищеварительную систему и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в организме. Клетчатка также помогает предотвратить запоры и улучшить работу кишечника.

Кроме того, зеленые овощи богаты витаминами A, C и K. Витамин A способствует здоровью кожи, зрения и иммунной системы, витамин C помогает бороться с вирусами и инфекциями, а витамин K поддерживает здоровье костей и помогает свертыванию крови.

Некоторые зеленые овощи, такие как шпинат и капуста, также содержат фолиевую кислоту, которая необходима для нормального развития плода у беременных женщин и может помочь предотвратить развитие дефектов позвоночника и нервной системы у новорожденного.

Также зеленые овощи содержат множество полезных минералов, таких как калий, кальций и железо. Калий помогает поддерживать нормальный уровень кровяного давления, кальций способствует здоровью костей и зубов, а железо необходимо для кроветворения и предотвращения развития анемии.

Название овоща	Содержание витамина C (мг/100 г)	Содержание витамина A (мкг/100 г)	Содержание калия (мг/100 г)
Спаржа	20	780	200
Брокколи	90	800	300
Шпинат	30	470	400
Салат	6	1100	150

Как можно видеть из таблицы, зеленые овощи различаются по содержанию витаминов и минералов, поэтому рекомендуется употреблять разнообразные овощи для получения максимальной пользы для здоровья.

Таким образом, зеленые овощи являются не только вкусным и питательным продуктом, но и мощным источником питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья человека.

Летний вегетарианский рецепт — крапивные блины с рикоттой и свежими овощами