Оригинальный рецепт вкуснейшей мясной юшки с богатым ароматом и насыщенным вкусом

Юшка суп — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Его готовят уже на протяжении многих веков, и юшка всегда радует своим неповторимым вкусом и ароматом. Юшка суп — это традиционный суп, который готовится на курином фоне с добавлением овощей и пряностей. В этом статье мы расскажем Вам, как приготовить вкусный юшка суп, о котором долго будут вспоминать Ваши гости.

Первый шаг в приготовлении юшка супа — это приготовление куриного фона. Для этого возьмите курицу и положите ее в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрыла курицу полностью. Добавьте свежие овощи, такие как лук, морковь, петрушку и сельдерей. Варите на среднем огне около 2-х часов, пока курица полностью не сварится.

После того, как куриной фон готов, его необходимо процедить. Отделите мясо от костей и нарежьте его мелкими кусочками. Верните мясо в кастрюлю с фоном. Добавьте свежие овощи, такие как морковь, картошку, лук и петрушку. Готовьте на среднем огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими и готовыми.

Когда овощи готовы, добавьте пряности по вкусу, такие как соль, перец, лавровый лист и любые другие пряные травы, которые Вы предпочитаете. Не забудьте также добавить зелень, такую как укроп или петрушку. Готовьте юшка суп еще около 5-ти минут после добавления пряностей, чтобы все вкусы хорошо соединились.

Как приготовить вкусный юшка суп

Ингредиенты, необходимые для юшка супа:

• Говядина — 500 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 3-4 шт
• Перловка — 100 г
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление юшка супа:

1. Говядину нарежьте кубиками, лук и морковь мелко нашинкуйте.
2. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения, затем добавьте говядину, лук и морковь. Варите на среднем огне около 40 минут.
3. Добавьте перловку в кастрюлю и варите еще около 20-30 минут, пока она не станет мягкой. По готовности говядины и каши посолите и поперчите по вкусу.
4. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте его в кастрюлю и варите еще около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
5. После того, как суп будет готов, добавьте нарезанную зелень. Подавайте юшку суп горячим, посыпав сверху зеленью.

Вот и все! Вкусный и ароматный юшка суп готов. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению вкусного юшка супа, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Здесь приведены основные ингредиенты для юшка супа:

Ингредиенты	Количество
Мясо (говядина, свинина, курица)	500 г
Лук	1 шт
Морковь	2 шт
Картошка	3-4 шт
Перец сладкий	1 шт
Чеснок	2-3 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу

Теперь, когда у вас есть полный список ингредиентов, можно перейти к следующему шагу — приготовлению самого супа.

Шаг 2. Приготовление бульона

Для приготовления вкусного юшка супа очень важно правильно приготовить базовый бульон. Ведь именно от его качества зависит вкус и аромат всего блюда.

1. Для начала возьмите большой кастрюлю и налейте в нее достаточное количество воды. Обычно на 4 порции юшка супа требуется около 2 литров воды.

2. Добавьте воде крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей. Также можно использовать другие овощи, такие как перец, картофель или пастернак, для придания особого вкуса бульону.

3. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения. После этого уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне примерно 1,5-2 часа.

4. Во время варки постоянно снимайте пену с поверхности бульона. Это позволит избавиться от лишних примесей и придать супу чистый вкус.

5. После того как бульон сварится, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от овощей и других отходов.

6. Готовый бульон может быть использован сразу же или охлажден и храниться в холодильнике до нескольких дней.

Советы:

• Для придания бульону более насыщенного вкуса, вы можете добавить кости или мясо птицы, говядины или свинины.
• Если у вас есть время, можно приготовить бульон заранее и заморозить его в порционных пакетах. Таким образом, вы всегда будете готовы приготовить вкусный юшка суп в любое время.

Шаг 3. Приготовление заправки

Для того, чтобы придать супу особый аромат и вкус, необходимо приготовить заправку. Она будет состоять из масла, лука и специй.

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого состояния. Это придаст супу богатый аромат и сладковатый вкус.

2. После того, как лук приобретет желаемую окраску, добавьте к нему специи. Используйте лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику и смесь итальянских трав по своему вкусу. Обжарьте специи вместе с луком около 1-2 минут до появления аромата.

3. Затем добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте с луком и специями. Томатная паста придаст супу насыщенный цвет и дополнительный вкус.

4. Перелейте заправку в кастрюлю с варящимся бульоном и продолжайте варить суп еще около 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и придали супу глубокий вкус.

5. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования. Это позволит супу настояться и стать еще вкуснее.

В результате ваша заправка готова, и вы готовы приступить к последнему шагу — подаче супа.

Шаг 4. Приготовление основы супа

Для приготовления основы супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мясо (говядина, свинина или курица)	400 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Картофель	2 шт
Перец болгарский	1 шт
Томаты (свежие или консервированные)	2 шт
Чеснок	2 зубчика
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Мясо нужно вымыть, нарезать кусочками и поставить на огонь в кастрюле с водой, чтобы оно варилось мягким.

2. В то время как мясо варится, лук и морковь нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3. Картошку и перец болгарский нарезаем кубиками, томаты нарезаем кусочками.

4. Когда мясо станет мягким, добавляем в кастрюлю обжаренные лук с морковью, картошку, перец болгарский и томаты.

5. Добавляем зелень, чеснок, соль и перец по вкусу.

6. Варим суп на среднем огне до готовности картошки и овощей.

Теперь, когда основа супа готова, можно приступить к следующему шагу — добавлению лапши и приправ.

Шаг 5. Добавление заправки

После того, как картофель и мясо хорошо проварились, можно приступить к приготовлению заправки для юшка супа. Она придаст супу насыщенный вкус и аромат.

Для заправки вам понадобятся:

Мука	2 столовые ложки
Масло растительное	2 столовые ложки
Майонез	2 столовые ложки
Приправы по вкусу	соль, перец

1. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло.

2. Добавьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета, постоянно помешивая.

3. Перелейте получившуюся заправку в кастрюлю с картофелем и мясом.

4. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Помешивайте, пока заправка полностью не растворится в супе.

5. Дайте юшка супу еще немного повариться, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Готовая заправка придаст супу насыщенный вкус и аромат, делая его еще более аппетитным.

Шаг 6. Приготовление мяса и овощей

Для приготовления юшка супа нужно подготовить мясо и овощи. Возьмите свежее мясо, например, говядину или куриную грудку. Очистите от жира и пленок, и нарежьте кусочками среднего размера.

После того, как мясо подготовлено, перейдите к овощам. Чистку овощей осуществляйте аккуратно, смывая их под проточной водой. Затем, нарежьте овощи: картофель — кубиками с размером примерно 2 см, морковь — кружками, лук — полукольцами.

Подготовленное мясо и овощи поместите в кастрюлю с юшкой. Залейте кипящей водой так, чтобы она закрыла продукты на 1-2 пальца. Для насыщенности вкуса и аромата, можно добавить немного соли и черного молотого перца.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После этого, уменьшите огонь и готовьте около 1-2 часов, до готовности мяса и овощей. Иногда нужно будет снимать пену с поверхности бульона.

Когда мясо и овощи станут мягкими, юшка суп будет готова. Можно добавить свежих зеленых трав, таких как петрушка или укроп, чтобы придать супу еще больше аромата.

Шаг 7. Доводка супа до готовности

Пока юшка суп готовится, необходимо следить за его состоянием и вовремя проводить доводку до готовности. Вот несколько советов, как это сделать:

1. Контроль за кипением:

Важно следить, чтобы суп не заливался через край кастрюли и в то же время не кипел слишком остро. Регулируя интенсивность огня, достигните такого режима, чтобы суп равномерно кипел без излишнего кипения.

2. Отслеживание времени:

Проверяйте время, указанное в рецепте, и устанавливайте таймер, чтобы точно знать, когда следует провести доводку.

3. Добавление специй и приправ:

В зависимости от вкусовых предпочтений можно довести суп до готовности, добавляя специи и приправы. Это позволит настроить вкус супа по своему усмотрению.

4. Проверка готовности продуктов:

Периодически проверяйте готовность ингредиентов супа: мяса, овощей, зелени и других добавок. Убедитесь, что они приобрели нужную консистенцию и мягкость.

5. Корректировка вкуса:

Если суп оказался пересоленым или недосоленным, можно внести корректировки, добавив соль или другие приправы по вкусу.

Не спешите снимать суп с огня, пока не будете полностью уверены в его готовности. Постепенно освоив этот процесс, вы сможете приготовить вкусный юшка суп, и каждый раз улучшать рецепт по своему усмотрению.

Шаг 8. Подача и подливка

После того, как юшка суп будет готова, можно приступать к ее подаче. Для этого рекомендуется использовать глубокие тарелки или кружки. Перед подачей суп следует процедить, чтобы избавиться от остатков лука и прочих твердых ингредиентов. Ароматный и горячий суп будет отлично разогревать вас в холодную погоду.

На каждую порцию супа можно добавить немного свежей зелени, например, петрушки или укропа. Это придаст блюду дополнительный аромат и оригинальный вкус.

Подливка:

Для подливки в каждую порцию супа можно добавить немного поджаренного картофельного пюре или риса. Это сделает суп более плотным и насыщенным.

Также, перед подачей, можно заправить суп сметаной или сливками. Если у вас нет сметаны или сливок, вы можете использовать нежирный йогурт.

Шаг 9. Подготовка гарнира или приложений

Существует множество вариантов гарниров и приложений для юшка супа. Вот некоторые из самых популярных:

Гарнир	Приложение
Картофельное пюре	Ржаные гренки
Рис	Сдобные пирожки
Паста	Свежий зеленый лук
Перловка	Сметана

Выберите гарнир или приложение, которое вам нравится больше всего, и приготовьте его по отдельности. Затем разлейте суп по тарелкам, добавьте выбранный гарнир или приложение на выбор и наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом!

Шаг 10. Подача и наслаждение

Когда ваш юшка суп готов, самое время его подать и насладиться его великолепным вкусом и ароматом. Нежный и ароматный юшка суп отлично подается горячим в глубоких суповых тарелках или мисках. Помните, что важно подавать суп как можно скорее после приготовления, чтобы сохранить его теплоту и свежесть.

При подаче юшка супа вы можете добавить немного зелени, такой как петрушка, укроп или зеленый лук, чтобы придать супу свежести и яркости. Также вы можете положить на каждую порцию по ломтику лимона или немного сметаны или сливок для более насыщенного вкуса.

Суп можно подавать с крупными кусочками картофеля и моркови, или их можно измельчить блендером для более однородной консистенции. Вы также можете добавить к супу кусочки свежего мяса или овощей по своему вкусу.

Наслаждайтесь своим вкусным юшка супом в хорошей компании или в уединении – этот суп станет отличным выбором для ужина или обеда и обязательно подарит вам чувство тепла и уюта!