Простой и быстрый рецепт бефстроганов на видео

Бефстроганов – это изысканное блюдо, которое пользуется огромной популярностью не только в России, но и во всем мире. Вкус мяса, приготовленного по этому рецепту, просто снимает все ножки у повара! Хоть эту кулинарную шедевру обязательно стоит попробовать и не только в ресторане. Ведь приготовить ее в домашних условиях можно даже не имея особых навыков кулинарии, а благодаря наглядному видеоуроку, который разработан специально для начинающих.

Основной секрет этого рецепта – соус. Сочетание густого соуса с нежным мясом телятины или говядины создает настоящую гастрономическую симфонию. Добавление свежих овощей и сливок придает блюду неповторимый вкус и аромат. Комбинация мягкости мяса и насыщенности соуса, которую вы сможете достичь по нашему рецепту, позволит вам полностью раствориться в этом мире кулинарии.

Для приготовления бефстроганов по простому рецепту вам потребуются такие ингредиенты:

• мясо (телятина или говядина) — 500 г
• лук репчатый — 2 шт
• шампиньоны — 200 г
• сок лимона — 1 столовая ложка
• мука — 2 столовые ложки
• сливки — 200 мл
• соль, перец — по вкусу

После подготовки и нарезки всех ингредиентов, вы можете перейти к видеоуроку по приготовлению бефстроганов и полностью погрузиться в атмосферу гастрономического искусства.

Рецепт бефстроганов видео:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления бефстроганов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо (говядина)	500 г
Лук	1 шт
Шампиньоны	200 г
Мука	2 ст.л.
Сливки	200 мл
Соль, перец	по вкусу
Масло растительное	для жарки

Шаг 2: Приготовление бефстроганов

1. Нарежьте мясо тонкими полосками, посолите и поперчите их.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до готовности. Выложите мясо на тарелку.

3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до мягкости.

4. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите несколько минут до загустения соуса.

5. Верните в сковороду обжаренное мясо и перемешайте с соусом на низком огне. Прогрейте всё вместе, пока бефстроганов не станут готовыми.

6. Готовые бефстроганов подавайте горячими с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Начало приготовления бефстроганов

1. Первым шагом в приготовлении бефстроганов является нарезка говяжьего мяса. Помните, что мясо должно быть нарезано на тонкие ломтики, чтобы оно максимально быстро прожарилось и стало нежным.
2. Следующим этапом является обжарка мяса на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Это поможет заключить соки внутри кусочков и добавит им аромата.
3. Когда мясо подрумянится, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок в сковороду. Обжаривайте их вместе с мясом, пока лук не станет мягким и прозрачным. Это придаст бефстроганову особый аромат и вкус.
4. После того, как лук и чеснок прожарились, добавьте нарезанные грибы в сковороду. Грибы придадут бефстроганову неповторимый вкус и текстуру. Обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета.
5. Далее, в ту же сковороду добавьте томатную пасту и тушите ее вместе с остальными ингредиентами около 1-2 минут. Томатная паста придаст соусу густоту и насыщенный цвет.

Таким образом, вы завершили первую часть приготовления бефстроганов. Великолепный аромат будет наполнять вашу кухню, и вы уже сможете представить, насколько вкусными будут готовые бефстрогановы. Готовьте и наслаждайтесь!

Подготовка ингредиентов для бефстроганов

Перед тем как приступить к приготовлению бефстроганов, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

• Говядина — свежая и нежная говядина, лучше всего подойдет филе или задняя часть говяжьей вырезки;
• Лук репчатый — большой и сочный лук, который придаст бефстрогановам неповторимый аромат;
• Мука — для обвала мяса;
• Масло растительное — для обжарки мяса;
• Перец — свежемолотый черный перец для аромата и изюминки вкуса;
• Соль — для приправления по вкусу;
• Сметана — добавит нежности и сочности бефстрогановам;
• Грибы — опционально, можно использовать шампиньоны или любые другие грибы по вашему выбору.

Приступая к приготовлению бефстроганов, не забудьте проверить наличие всех необходимых ингредиентов, чтобы быть уверенными в успешном и вкусном результате!

Приготовление мяса для бефстроганов

1. Выбор мяса

Для бефстроганов лучше всего подходит говядина, так как она имеет нежную текстуру и отличный вкус. Выбирайте мясо без видимых жилистых вен и лишнего жира. Лучше всего использовать мясо из задней части коровы, такое как лопатка или говяжья вырезка.

2. Разрезание мяса

Перед тем как приготовить бефстроганов, мясо следует правильно нарезать. Режьте его на небольшие полоски против волокон. Такой способ нарезки поможет достичь нежности и сочности мяса при последующем тушении.

3. Маринование

Для придания бефстроганову более насыщенного вкуса, можно предварительно мариновать мясо. Для маринада можно использовать соевый соус, лимонный сок, мелко нарезанный лук и различные специи по вкусу. Мясо оставляют в маринаде минимум на час, чтобы оно пропиталось ароматами.

Следуя этим простым шагам, вы получите идеальное мясо для бефстроганов, которое непременно порадует вас и ваших гостей.

Обжаривание мяса для бефстроганов

1. Подготовьте куски мяса, нарежьте их небольшими ломтиками.
2. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
3. Добавьте немного растительного масла в сковороду и разогрейте его.
4. Аккуратно выложите нарезанное мясо в горячую сковороду.
5. Обжаривайте мясо до золотистого цвета, обращая его с помощью лопатки или щипцов. Продолжайте обжаривание, пока мясо не станет сочным и нежным.
6. После обжаривания мяса, уберите его из сковороды и переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Теперь у вас есть обжаренное мясо, готовое к использованию при приготовлении бефстроганов. Приятного аппетита!

Подготовка соуса для бефстроганов

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 200 мл говяжьего бульона
• 50 мл красного вина
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления соуса для бефстроганов необходимо нарезать луковицу мелкими кубиками и обжарить их на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета.

После того, как лук стал золотистым, добавьте муку и томатную пасту. Перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне в течение 2-3 минут, чтобы мука немного подрумянилась.

Затем постепенно добавьте говяжий бульон и красное вино, регулярно помешивая, чтобы соус стал гладким и однородным.

Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 5-7 минут, пока он не загустеет.

Подсолите и поперчите соус по своему вкусу.

Готовый соус для бефстроганов можно использовать сразу после приготовления или хранить в холодильнике до момента подачи на стол.

Приятного аппетита!

Соединение мяса и соуса для бефстроганов

Для бефстроганов чаще всего используются нежные кусочки говядины, такие как филе или вырезка. Мясо нужно нарезать тонкими полосками, чтобы оно легко прожаривалось и оставалось сочным. Рекомендуется обратить внимание на качество мяса, выбирая свежие и отборные кусочки.

Соус для бефстроганов можно приготовить разнообразными способами. Традиционно используется соус на основе сметаны или сливок с добавлением горчицы, соевого соуса, лука и пряных специй. Такой соус придает бефстроганам богатый вкус и аппетитный аромат. Однако можно экспериментировать с составом соуса в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Главное, чтобы соус подчеркивал вкус мяса и не перебивал его нежность.

При соединении мяса и соуса важно, чтобы каждая полоска мяса была хорошо покрыта соусом. Соус можно добавлять к мясу как в начале приготовления, так и в процессе жарки. Важно помешивать мясо с соусом, чтобы они равномерно соединились и пропитали друг друга ароматами. Это позволит обеспечить равномерную прожарку мяса и сохранить его мягкость и сочность.

Подобное сочное сочетание мяса и соуса придает бефстроганам неповторимый вкус и делает их настоящим угощением для любителей мясных блюд. Этот рецепт бефстроганов с видеоуроком поможет вам научиться готовить это изысканное блюдо без особых усилий.

Тушение бефстроганов

Ингредиенты:

• 500 гр говяжьего филе
• 1 крупная луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки муки
• 200 мл говяжьего бульона
• 200 мл сметаны
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Говяжье филе нарежьте тонкими ломтиками, причем волокна должны быть перпендикулярны ломтикам, чтобы при тушении мясо не стало жестким.
2. Луковицу нарежьте полукольцами.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте ломтики мяса и обжаривайте их до румяной корочки со всех сторон, посолив и поперчив.
5. Посыпьте муку поверх мяса и лука, перемешайте и тушите все вместе около 5 минут на среднем огне, чтобы мука подрумянилась.
6. Вливайте постепенно говяжий бульон, перемешивая, чтобы не образовались комочки муки.
7. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите бефстроганов в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
8. Добавьте сметану в кастрюлю, перемешайте и продолжайте тушить бефстроганов еще 5-7 минут.
9. Подавайте бефстроганов горячим с простым гарниром, например, картофельным пюре или отварным рисом.

Тушение бефстроганов — отличный способ приготовления этого классического блюда. Мясо остается нежным и сочным, а удивительные ароматы соуса проникают в каждый кусочек. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом настоящих бефстроганов!

Подача бефстроганов на стол

1. Сервировка на тарелке: аккуратно выложите порцию горячего бефстроганов на сервировочную тарелку и украсьте зеленью или нарезанными овощами. Подайте с гарниром по вашему выбору – картофельным пюре, картофельными дольками или рисом.
2. Сервировка в чашках: заполните чашки горячим бефстрогановом, посыпьте сверху зеленью или сыром. Подайте с ломтиками хлеба или гренками.
3. Сервировка в мини-строгановках: используйте специальные мини-строгановки или горшочки для индивидуального сервирования. Заполните каждую строгановку бефстрогановом и украсьте зеленью. Подайте с картофельными дольками.

Не забудьте украсить каждую порцию бефстроганов зеленью или нарезанными овощами для придания блюду аппетитного вида. Подайте бефстроганов с гарниром по вашему выбору и наслаждайтесь вкусом этого восхитительного блюда!

Подготовка гарнира для бефстроганов

Подавать бефстроганов без гарнира было бы не совсем правильно, поэтому в этом рецепте мы также рассмотрим, как приготовить вкусный и сочный гарнир, который идеально подойдет к этому блюду.

Одним из самых популярных гарниров для бефстроганов являются картофельные оладьи. Начнем с того, что очистим и нарежем картофель на тонкие кружочки. Затем, обжарим их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Поставим их на тарелку, чтобы обезжирить.

Кроме картофельных оладий, можно предложить свежий овощной салат. Для этого порежем помидоры, огурцы, болгарский перец и нарежем мелко. Затем все ингредиенты смешаем в большой миске и посолим по вкусу. Можно добавить немного оливкового масла для придания салату сочности.

Вместо овощного салата, можно также подать к бефстрогановам гарнир из отварного риса или лапши. Рис нужно промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, после чего снизить огонь и варить до готовности. Лапшу необходимо отварить согласно инструкции на упаковке.

Выбрать гарнир для бефстроганов можно в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Любой из перечисленных вариантов отлично подойдет для создания гармоничного сочетания вкусов с этим изысканным блюдом.

Приготовление подливки для бефстроганов

Подливка для бефстроганов играет важную роль в создании богатого и насыщенного вкуса этого блюда. В этом разделе мы расскажем вам, как приготовить вкусную подливку для бефстроганов шаг за шагом.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 250 мл говяжьего бульона
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте растительное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.

2. Добавьте говяжий бульон, соевый соус и томатную пасту в сотейник. Перемешайте, чтобы соусы полностью растворились.

3. В отдельной миске разведите муку в небольшом количестве воды, чтобы получилась гладкая паста. Добавьте эту пасту в сотейник и хорошо перемешайте. Это поможет подливке загустеть и стать более кремообразной.

4. Продолжайте готовить подливку на среднем огне, пока она не загустеет и не приобретет желаемую текстуру. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков и пригорания.

5. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и отключите огонь. Подливка для бефстроганов готова к использованию.

Теперь вы можете наслаждаться богатым и ароматным бефстрогановом со свеже приготовленной подливкой. Приятного аппетита!

Приготовление картофельного пюре для бефстроганов

Ингредиенты:

Картофель	Масло	Молоко	Соль	Перец
500 г	50 г	100 мл	по вкусу	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки.
2. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть его.
3. Варите картофель на среднем огне около 20 минут, или пока он не станет мягким и легко раздавиться вилкой.
4. Слейте воду и верните картофель обратно в кастрюлю.
5. Добавьте масло и молоко в картофель, а затем начинайте взбивать его вилкой или используйте пюреобразователь, пока не получите гладкую консистенцию.
6. Посолите и поперчите пюре по вкусу.

Ваше идеальное картофельное пюре для бефстроганов готово к подаче! Вы можете наслаждаться этим нежным гарниром вместе с своими бефстрогановами. Приятного аппетита!

Приготовление овощного гарнира для бефстроганов

Для приготовления овощного гарнира вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 4-5 штук
• Морковь — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Перец сладкий — 1 штука
• Помидоры — 2 штуки
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для приготовления овощного гарнира следуйте этим инструкциям:

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
2. Морковь и лук нарежьте тонкими кольцами.
3. Перец и помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. В большой сковороде нагрейте оливковое масло.
5. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
6. Добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком в течение 5 минут.
7. Добавьте перец и помидоры, продолжайте обжаривать 5-7 минут.
8. Добавьте картофель и обжарьте все вместе еще 10 минут, периодически помешивая.
9. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Снимите с огня и подавайте овощной гарнир к бефстроганов.

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт овощного гарнира для бефстроганов. Приятного аппетита!