Рецепт борща с индейкой пошаговый

Борщ – это одно из самых популярных и известных блюд украинской кухни. Это суп на основе свеклы, который считается национальным героем в Украине. Но что, если добавить к этому блюду нежное мясо индейки, чтобы сделать борщ еще более вкусным и полезным? В этом рецепте я поделюсь с вами пошаговой инструкцией, которая поможет вам приготовить великолепный борщ с индейкой.

В основе этого рецепта лежит свежая индейка, отличающаяся нежностью и натуральным вкусом. Индейка является диетическим мясом, богатым белком, железом и ценными аминокислотами. Благодаря своим полезным свойствам, она является отличным выбором для создания основы борща. Если вы хотите приготовить блюдо, которое будет одновременно вкусным и полезным, то этот рецепт для вас!

Важным шагом приготовления борща с индейкой является правильное приготовление бульона. Для этого возьмите свежую индейку, подготовьте ее и положите в кастрюлю с холодной водой. Добавьте лук, морковь, корень петрушки, сельдерей, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1-2 часов до тех пор, пока мясо индейки не станет мягким и сочным.

Выбор ингредиентов

Для приготовления борща с индейкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Индейка (филе)	300 г
Картофель	500 г
Свекла	200 г
Морковь	150 г
Капуста (свежая или квашеная)	200 г
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	2-3 зубчика
Томатная паста	2 ст.л.
Растительное масло	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Зелень (укроп, петрушка)	для подачи

Дополнительные ингредиенты:

Вы также можете добавить следующие ингредиенты для насыщенности вкуса:

• Черемша
• Каперсы
• Сметана

Выбирайте ингредиенты высокого качества, чтобы борщ получился наилучшим!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления борща с индейкой потребуется следующий набор ингредиентов:

• 500 г индейки;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1 свекла;
• 200 г капусты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• соль по вкусу;
• черный перец по вкусу;
• 2-3 лавровых листа;
• укроп для подачи.

Индейка

Индейку необходимо тщательно промыть под холодной водой. Затем отделить мясо от кости и нарезать его небольшими кусочками.

Овощи

Картофель, лук, морковь и свеклу очистить и нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать, чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.

Приготовление борща начинается с максимальной подготовки ингредиентов. Имейте в виду, что правильная подготовка продуктов важна для создания ароматного и вкусного борща.

Приготовление бульона

1. Возьмите индейку и тщательно промойте от остатков перьев и грязи. После этого нарежьте мясо на куски среднего размера.

2. Положите нарезанную индейку в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть мясо полностью.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока вода не закипит. После закипания уменьшите огонь до минимума.

4. Всплывающую пену, которая образуется в процессе кипячения, удалите с помощью пенки или ложки.

5. Скрепите индейку солью и перцем по вкусу и добавьте в кастрюлю. Также можно добавить любые другие специи или травы по своему желанию.

6. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте бульон на медленном огне около 2-х часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

7. Когда бульон готов, процедите его с помощью мелкого сита или газовой ткани, чтобы удалить мясные остатки и получить чистый насыщенный вкус.

8. Приготовленный бульон можно использовать для приготовления борща или заморозить для будущего использования.

Приготовление заправки

Ингредиенты:

– Репчатый лук – 1 шт.

– Морковь – 1 шт.

– Пастернак – 1 шт.

– Свекла – 1 шт.

– Растительное масло – 2 столовые ложки

– Tomato Paste Ranetki – 2 столовые ложки

– Уксус – 1 столовая ложка

– Сахар – 1 чайная ложка

– Соль – по вкусу

– Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте репчатый лук, морковь, пастернак и свеклу кубиками.

2. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте овощи на среднем огне до мягкости.

3. Добавьте в сковороду томатную пасту Ranetki и тушите овощи еще 5 минут.

4. Посолите овощную заправку по вкусу, добавьте черный перец и перемешайте.

5. Добавьте уксус и сахар, чтобы придать слегка кислый и сладкий вкус, и тушите овощную заправку еще 2-3 минуты.

6. Готовую заправку можно добавить в борщ сразу после приготовления или сохранить ее для заправки готового борща при подаче на стол. Приятного аппетита!

Приготовление индейки

Для приготовления борща с индейкой нам понадобится свежая индейка.

1. Возьмите индейку и промойте ее холодной водой. Удалите все ненужные части, такие как крылья, шейку и ножки.

2. Разрежьте индейку на куски. Для борща лучше всего подойдут грудки, бедрышки и крылышки. Убедитесь, что куски не слишком большие, иначе они будут готовиться дольше.

3. Подготовьте большую кастрюлю. Налейте в нее достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть куски индейки. Доведите воду до кипения.

4. Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей. Добавьте овощи в кастрюлю к индейке.

5. Добавьте соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Помните, что борщу нужно время, чтобы прогореть, поэтому не бойтесь переборщить с пряностями.

6. Уменьшите огонь и варите индейку до мягкости. Это может занять около 1,5-2 часов, в зависимости от размера кусков.

7. Когда мясо станет мягким и отделяться от костей, оно готово. Выключите огонь и оставьте индейку в бульоне на несколько минут, чтобы она настоялась и стала еще сочнее.

Ингредиенты	Количество
Свежая индейка	1 штука
Лук	1 штука
Морковь	1 штука
Сельдерей	1 стебель
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Добавление овощей

После того как индейка сварилась и мясо стало мягким, можно приступать к добавлению овощей.

1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с бульоном и индейкой. Варите около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте в кастрюлю и варите вместе с картофелем около 5-7 минут.

3. Свеклу очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю и варите вместе с остальными овощами около 5-7 минут.

4. Капусту нарежьте мелкой соломкой и добавьте в кастрюлю. Варите еще около 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

5. Перец сладкий очистите от семечек и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю и варите вместе с остальными овощами около 3-5 минут.

6. Затем добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и готовьте без крышки на медленном огне еще 10 минут.

7. Посолите и поперчите борщ по вкусу.

Совет:

Чтобы борщ получился ярким и ароматным, можно добавить немного томатной пасты или готовый томатный соус.

Подсказка:

Если вы не любите острую пищу, можно исключить перец из рецепта или добавить его по меньшей мере.

Порционирование и подача

Наконец-то ваш вкусный и ароматный борщ с индейкой готов! Теперь самое время порционировать его и подать гостям.

Для порционирования борща можно использовать глубокие тарелки или миски. Налейте в каждую порцию по щедрому ложке сметаны, чтобы добавить соусности и нежности вашему борщу. Посыпьте свежей зеленью — это придаст блюду дополнительную свежесть и аромат.

Если хотите добавить немного остроты, предложите гостям порезанный лимон. Лимонный сок освежит вкус борща и придаст ему интересную нотку кислотности.

Подайте борщ немедленно, пока он горячий. Гостям будет приятно насладиться ароматом и теплом этого великолепного самостоятельного блюда.

Сервировка стола

Не забудьте о столовых приборах – они должны быть выложены рядом с тарелками. Салатные вилки могут быть отдельно, чтобы гости могли перед подачей добавлять свой любимый салат в борщ. Если хотите поставить на стол горшочек с сметаной, подготовьте небольшие блюдца и специальные ложечки. И, конечно же, не забудьте о красивых тканях для подноса блюд и салфетках для гостей.

Сохранение и перезагрев

Сохранение борща с индейкой

1. Охладите борщ до комнатной температуры перед упаковкой. Это поможет избежать конденсации внутри упаковки и сохранит борщ свежим.

2. Упакуйте борщ в плотно закрывающиеся контейнеры или пакеты. Убедитесь, что они герметично закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить свежесть борща.

3. Храните борщ в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Борщ может храниться в холодильнике до 3-х дней без потери вкуса и качества.

Перезагрев борща с индейкой

1. Перед подогревом, разморозьте замороженный борщ в холодильнике. Никогда не размораживайте и не перезагревайте борщ на комнатной температуре.

2. Нагрейте борщ на среднем огне в кастрюле, помешивая время от времени. Постепенное нагревание поможет равномерно распределить тепло и сохранить текстуру супа.

3. Не доводите борщ до кипения, чтобы не размягчить овощи и мясо. Просто нагрейте его до желаемой температуры и подавайте горячим.

Совет	Комментарий
1	Не допускайте повторного замораживания борща, так как это может негативно повлиять на его качество.
2	При перезагреве можно добавить немного кипятка, чтобы скорректировать консистенцию борща.
3	Перед подачей борща убедитесь, что он достаточно горячий. Теплый борщ может не понравиться вкусовым рецепторам и не выразит все свои ароматы.

Вариации рецепта

Несмотря на то, что классический рецепт борща с индейкой уже великолепен сам по себе, можно внести некоторые изменения и вариации, чтобы приготовить более оригинальное или адаптированное блюдо под собственные вкусы и предпочтения.

1. Борщ с индейкой и белыми грибами

Добавьте в рецепт борща с индейкой белые грибы, которые добавят особенного вкуса и аромата. Просто промойте грибы, замочите их на несколько часов, а затем отварите до готовности. После этого добавьте грибы в борщ вместе с овощами и индейкой. Вы получите густой, ароматный и насыщенный вкусом борщ.

2. Тушеная индейка с овощами в борще

Если вы предпочитаете более нежное мясо, вы можете приготовить тушеную индейку с овощами, а затем добавить ее в борщ. Для этого нарежьте индейку на порции и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте индейку в борщ вместе с овощами и тушите на медленном огне до готовности. Такой вариант приготовления добавит борщу нежность и сочность вкуса.

3. Борщ с индейкой и картофельными клецками

Если вы хотите добавить в борщ больше насыщенности и питательности, попробуйте приготовить борщ с картофельными клецками. Для этого смешайте картофельное пюре с яйцом, солью и мукой, чтобы получить однородное тесто. Сформируйте из теста маленькие клецки и добавьте их в борщ во время его варки. Клецки будут отличным дополнением к мясу и овощам, добавив борщу дополнительную текстуру и насыщенность.

Вариации рецепта борща с индейкой позволяют экспериментировать с добавлением различных ингредиентов и методов приготовления. Выбирайте варианты, которые подходят вам, и создавайте уникальные блюда, которые будут радовать вас и ваших близких.